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以下是含有蟹肉的搜尋結果,共317

  • 嗑.牛.排-米其林一星牛排館 A CUT好吃的不只牛排!

    嗑.牛.排-米其林一星牛排館 A CUT好吃的不只牛排!

     配合季節轉變,米其林一星〈A CUT〉牛排館推出全新夏季菜單,行政總廚凌維廉本季以中南美洲、印度辛香料、季節水果與草本植物等元素「玩味」,推出11道新菜式,其中有〈爐烤法式羊排〉、〈花蓮玉里乾式熟成鴨胸〉,還有別處吃不到的〈乾式熟成80天紅寶石帶骨肋眼牛排〉。由於台北國賓飯店將於第三季啟動改建計畫,〈A CUT〉牛排館將營運至7月15日,然後移師至富邦遼寧大樓(台北市中山區遼寧街177號)重啟爐灶,最快預計9月重出食壇。想留下台北國賓〈A CUT〉牛排館最後身影,不要錯過這一個月。

  • 頂級燒肉在家吃 和牛47啟動外帶外送服務開放

    頂級燒肉在家吃 和牛47啟動外帶外送服務開放

    迎接炎炎夏日,為吸引消費者並搶攻夏日商機,乾杯集團旗下品牌「和牛47」精選頂級夏季食材推出「夏雅套餐」,為仲夏增添驚喜亮點。同時順應居家防疫趨勢,開放五款餐點提供外帶外送服務,讓民眾在家就能享用精緻的燒肉美味。

  • 遠百端午粽星雲集 館外取貨超安心

    遠百端午粽星雲集 館外取貨超安心

     粽葉香夾雜著糯米鹹香,一炊熱香氣就引人食指大動!五月五過端午,就是大江南北五湖四海各色口味隆「粽」登場的時機,屬於東方人米食文化特色,趁端午佳節絕對要好好品嘗一番。遠東百貨由總經理徐雪芳領軍經營團隊嚴選飄香美味,還有絕佳伴手好禮,在端午節禮品專輯,推薦饕客放心嘗、安心買,全台遠百搭配館外「速利便」取貨超安心。

  • 全新丰盛町「輕台菜」復刻記憶中的古早味

    全新丰盛町「輕台菜」復刻記憶中的古早味

     位於日曜天地OUTLET中庭的台式茶餐廳「丰盛町」,即日起菜單全面升級,延續大菜小作、老菜新作的精神,將記憶中的古早味,揉合傳統與創新,重新演繹『黑白滷、潮茶、砂鍋菜』的台式新風味。新菜單中增加卅多道新菜色,可單點或選套餐。3月底前用餐點選推薦新品「蔥油烏骨雞」還可獲得買一送一兌換券。

  • 大廚出招 頂級年菜在家吃

    大廚出招 頂級年菜在家吃

     各大餐廳、飯店年節團圓聚餐訂單開紅盤,消費者更提早搶在半年前開始預訂座位,近期許多海外學子、台商相繼返台,讓這波訂餐熱持續延燒,外帶訂單詢問度也激增。

  • 頂級飯店攜手大廚祭出精品料理 搶攻年節團圓市場

    頂級飯店攜手大廚祭出精品料理 搶攻年節團圓市場

    各大餐廳、飯店年節團圓聚餐訂單開紅盤,消費者更是提早搶在半年前開始預訂座位,近期許多海外學子、台商相繼返台,讓這波訂餐熱持續延燒,外帶訂單詢問度也激增。

  • 農村流水席滿桌帝王蟹 網口水狂流 在地人卻搖頭

    農村流水席滿桌帝王蟹 網口水狂流 在地人卻搖頭

    秋冬之際是許多饕客品嚐螃蟹的大好時機,飽滿肥美的蟹肉讓人食指大動。日前大陸農村一處流水席引發網友熱議,桌上滿滿的帝王蟹料理,讓大家看了都忍不住直流口水,不過部分當地人看到以後都紛紛搖頭,認為這道料理根本缺點一大堆。

  • 吃火鍋時蟹肉棒正確煮法 專家點破關鍵

    吃火鍋時蟹肉棒正確煮法 專家點破關鍵

    冬天吃火鍋,人生一大享受,但在處理蟹肉棒時,要連同塑膠膜一起丟至鍋中?還是先取出塑膠膜?國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示,很難知道塑膠膜材質是否能耐高溫,建議去膜之後,再放至沸湯中。

  • 蟹肉棒下鍋前「塑膠膜」拆不拆?衛福部公布正解

    蟹肉棒下鍋前「塑膠膜」拆不拆?衛福部公布正解

    天氣冷颼颼,來上一碗熱呼呼的火鍋既暖身又暖胃,不過民眾最愛的火鍋料中,「蟹肉棒」的塑膠膜在下鍋前究竟該不該拆,一直以來都廣受爭論。有人認為不拆的話,塑膠內隱藏的毒物就會煮進湯鍋裡;但也有人認為,塑膠膜外層是耐熱的,沒必要多此一舉。對此,衛福部公布正解。

  • 大閘蟹鮮吃法 米其林餐廳出招

    大閘蟹鮮吃法 米其林餐廳出招

     深秋大啖蟹肉正是好時節,無論日式新穎吃法或中式經典蟹宴,都在米其林星級餐廳的餐桌上爭奇鬥豔。

  • 當.令.美.味.搶.鮮.嘗-大閘蟹還能怎麼吃?Sushiyoshi壽司芳 示範最凱吃法

    當.令.美.味.搶.鮮.嘗-大閘蟹還能怎麼吃?Sushiyoshi壽司芳 示範最凱吃法

     金秋10月,蟹滿橘黃,最是品蟹、啖蟹好時節,而最教嗜蟹饕家魂牽夢繫、念茲在茲的大閘蟹,除了清蒸、水煮以外,還能怎麼吃?日本大阪米其林二星壽司名店〈Sushiyoshi 壽司芳〉開在台北東區的分店,這個秋天再度推出季節限定的「大閘蟹套餐」,品牌創辦人兼總廚Chef Hiroki再度以「靈極限」的無窮創意研發設計了多道以固城湖大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌作出的蟹餚,並搭配以鰤魚、秋刀魚、牡丹蝦、北海道生筋子、鱈魚白子等當令海鮮設計究極美味,整套Omakase套餐從開胃前菜到甜點共20道料理,每人平均可享用三隻3A等級、平均逾6兩重固城湖大閘蟹,食客全程不必自己動手剝蟹殼、挑蟹肉、挖蟹膏與去魚刺,全由板前駐店日籍主廚橋和弘,以及新加入團隊協助執行「法魂日料」的義菜名廚徐正育處理後,豪情萬千、自由恣饗當令大閘蟹的芳華,所謂「最凱吃法」、莫此為甚。

  • 飯店聯名酒商推獨家特調 吃大閘蟹套餐就免費品飲

    飯店聯名酒商推獨家特調 吃大閘蟹套餐就免費品飲

    近期陸續有飯店業者與酒類品牌推出聯名新商品攬客,台北文華東方酒店米其林1星餐廳「雅閣」則攜手台灣潮流瓶裝雞尾酒品牌「WAT」聯名推出「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」,打造滋味清新迷人的饒富茶香的獨家調酒,只要點購雅閣的秋季大閘蟹套餐,就贈送1瓶「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」給賓客搭配品飲享用。

  • 秋蟹正肥 粉絲煲暖心鮮香

    秋蟹正肥 粉絲煲暖心鮮香

     秋風起、蟹正肥,粉絲則是螃蟹料理樸實卻意外常搶走焦點的完美搭檔,在各大飯店獻出的各色螃蟹料理中,以不同的烹調方式傳達出相同的畫龍點睛滋味。

  • 當‧令‧美‧味-秋蟹吃到飽!MU TABLE海鮮季 澎湃開賣

    當‧令‧美‧味-秋蟹吃到飽!MU TABLE海鮮季 澎湃開賣

     秋意漸濃,正是品蟹的最佳時刻!礁溪寒沐酒店宣布館內「MU TABLE」BUFFET餐廳自即日起至11月30日推出季節限定「秋蟹極鮮」海鮮季,平日920元+10%起,客人可自由取用、大啖「松葉蟹腳」、「三點蟹」、「牛蹄蟹」等蟹類,以及以大溪漁港、東北漁港與南方澳漁港等產地直送海鮮入饌做出的各式美味海鮮料理,包含「紅咖哩荷蘭醬焗生蠔」、「煎烤薄鹽鮮魚」等各式海產通通吃到飽,晚餐時段再加碼每位賓客半隻「鐵板龍蝦佐起司醬」,以新鮮、澎湃的「蝦兵蟹將」爭取食客青睞。 此外,「MU BAR」亦同步推出「BAR氣海味饗宴」手抓海鮮盤雙人1,299元+10%起,可任選波士頓龍蝦或三點蟹作為主菜,搭佐多樣海鮮及時蔬,配上精選紅白酒兩杯,標榜帶領饕客在礁溪寒沐「蟹」逅舌尖上的美味。

  • 秋‧令‧美‧味‧搶‧鮮‧嘗-廚藝掛帥拚澎湃!晶華栢麗廳 當令美饌吃到飽

    秋‧令‧美‧味‧搶‧鮮‧嘗-廚藝掛帥拚澎湃!晶華栢麗廳 當令美饌吃到飽

     秋風起,是蝦蟹肥美「好食」節,為搶攻秋日嗑蝦品蟹商機,台北晶華酒店除在館內高檔粵菜餐廳〈晶華軒〉推出各式老廣傳統美味蟹餚,館內有「天下第一廳」之稱的自助餐廳〈栢麗廳〉亦於10月15日推出「蝦蟹霸檯.海鮮大匯」秋令美食節,此回歸市場第一檔美食推廣活動,最大亮點與賣點是運用炭烤、醬爆、清蒸、避風塘、現煎等多種不同的烹調方式,料理三點蟹、旭蟹、黑鑽草蝦、櫻花蟹、白蝦等當令蝦蟹,包括〈漢方酒蒸鮮蟹〉、〈白酒奶油螃蟹〉、〈台式沙茶蟹〉,以及〈泰式黃金咖哩蟹〉與〈粵式避風塘炒蝦〉等,通通可以自由取用、吃到飽。

  • 品嘗萬里蟹正當時 龜吼、富基品蟹一日遊

    品嘗萬里蟹正當時 龜吼、富基品蟹一日遊

    中秋過後、過年前是品嘗螃蟹的好季節,適逢國慶連假期間,新北市漁業處推薦龜吼、富基品蟹一日遊,當地餐廳推出螃蟹特色料理,搭配完整的停車、交通訊息,要讓饕客們好好品嘗「萬里蟹」免於塞車之苦。

  • 美味秋蟹搶鮮嘗-好吃最是常民味!晶華軒秋蟹開賣

    美味秋蟹搶鮮嘗-好吃最是常民味!晶華軒秋蟹開賣

     秋風起,又是啖蟹好時節!去年台北晶華酒店港籍中餐廚藝總監鄔海明以〈榮嫂薑蔥炒蟹〉掛帥領軍,搭配〈廟街惹味香辣蟹〉與〈老酒雞油蒸沙母〉,以及〈砂鍋花蟹粥〉等香港庶民蟹餚,成功用「老味道」與「好味道」挑逗螃蟹老饕味蕾。年年有「新意」與「新藝」的鄔海明,鑑於「好吃最是常民味」,今秋以處女蟳、沙公、沙母與號稱「螃蟹貴乃花」的斯里蘭卡蟹等膏蟹與肉蟹入饌,在〈晶華軒〉粵菜餐廳一口氣推出〈網油膏蟹糯米飯〉、〈膏蟹馬蹄蒸肉餅〉、〈外婆飄香蟹〉、〈砂鍋蠔仔蟹黃粥〉等蟹餚,去年大受好評的〈榮嫂薑蔥炒蟹〉亦再度出現菜單。 除此,台北晶華酒店中點行政主廚吳滿權今秋亦以日本鱈場蟹肉搭配豬五花絞肉,以沙公蟹鉗肉搭干貝與白蝦入餡,分別設計了〈鱈蟹小籠包〉與〈蟹肉海鮮盞〉兩款全新蟹點, 上述蟹餚,多屬用豬油渣、牛油與豬網油惹味提鮮的港人傳統老味道,但因做工繁複、烹調料理比起蒸蟹、炒蟹費時耗工,所以台灣餐廳不易嘗到。同時,鄔海明今秋在〈晶華軒〉推出的蟹餚,多數得以「二吃」,成了另一特色與亮點。

  • 當令秋蟹搶鮮嘗-鐵板上的會席蟹宴! Mark’s Teppanyaki主廚炫技

    當令秋蟹搶鮮嘗-鐵板上的會席蟹宴! Mark’s Teppanyaki主廚炫技

     迎接品蟹季節,不讓中西日餐廳專美於前,台北萬豪酒店高檔鐵板燒餐廳〈Mark's Teppanyaki〉主廚林勤凱,以日本鱈場蟹、毛蟹、大沙公與軟殼蟹入饌,以不同廚功廚技在鐵板上烹調料理出各式蟹餚,並比照日式會席料理的出菜程序鋪陳菜單,設計推出會席蟹宴套餐,品味老饕全程不必自己動手剝殼取肉,就能輕鬆品味當令秋蟹美味,為今秋首家搶啖蟹商機的鐵板燒餐廳。 除去平價與大眾化鐵板燒不談,傳遞板前料理體驗的鐵板燒餐廳,向來被視為高檔餐廳。不過,傳統鐵板燒向來予人「吃食材」刻板印象,與「廚藝」似乎沾不上邊。不過,「食代巨輪」不斷滾動,為了擺脫「鐵板燒沒廚藝」的印象,近年來,愈來愈多新銳鐵板燒廚師開始學習各國料理的廚藝與烹技,除煎、炒外,現今的鐵板檯已變成「加熱使熟的工具」,或是「看不見火的火爐」,結合多元的爐具廚具,可以蒸、煮、炸、焗食物,使客人得以在鐵板檯上品味更多不同的美食。

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