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以下是含有製茶師的搜尋結果,共52

  • 高山茶王賽 八年級製茶師獲獎

    高山茶王賽 八年級製茶師獲獎

     南投縣仁愛鄉農會舉辦2019年冬季台灣高山茶王賽,7日於仁愛鄉農會原鄉驛站頒獎,今年特等獎由椿豐茶業羅冠麟奪得,頭等一獎由雲鼎茶莊施方云奪得,難得的是,這兩名頂尖得獎的製茶師都是八年級生。

  • 冠軍茶鄉製茶廠地圖 亮相

    冠軍茶鄉製茶廠地圖 亮相

     108年新北好茶冬茶上市,新北市副市長吳明機12月7日代表新北市政府至坪林頒發「冬季特等獎」匾額,並與星級茶廠代表一同揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」。新鮮上市的冬茶,12月7、8、14、15日於坪林茶業博物館旁推廣會限時販售,連兩周於產地冠軍茶鄉推出一系列活動,邀請大家冬季來到坪林旅遊,一品號稱全台灣「熊乓」的「包種茶」吧。

  • 冬季台灣高山茶王賽 八年級生包辦頭獎、特等獎

    冬季台灣高山茶王賽 八年級生包辦頭獎、特等獎

    仁愛鄉農會舉辦的2019年冬季台灣高山茶王賽,7日於仁愛鄉農會原鄉驛站舉行頒獎典禮,今年特等獎由椿豐茶業羅冠麟奪得,頭等一獎由雲鼎茶莊施方云奪得,較為特別的是,這兩名頂尖得獎的製茶師都是八年級生。 

  • 電機碩士承家業 成最嫩冠軍製茶師

    電機碩士承家業 成最嫩冠軍製茶師

     31歲坪林農友翁治源是電機碩士,5年前毅然回到故鄉與父親一起研製包種茶,今年一舉奪下全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,新北蟬聯9屆冠軍,也成為賽事開辦以來最年輕的冠軍製茶師,他笑說,種茶很辛苦,拿到冠軍時覺得一切辛苦都值得了。

  • 電機碩士翁治源 成最年輕冠軍製茶師

    電機碩士翁治源 成最年輕冠軍製茶師

    31歲坪林農友翁治源是電機碩士,5年前毅然回到故鄉與父親一起研製包種茶,今年一舉奪下全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,讓新北蟬聯9屆冠軍,也成為賽事開辦以來最年輕的冠軍製茶師,他笑說,種茶真的很辛苦,拿到冠軍時,真心覺得一切辛苦都值得了。

  • 日月潭紅茶評鑑 2年輕製茶師成最大贏家

    日月潭紅茶評鑑 2年輕製茶師成最大贏家

     魚池鄉農會為做好日月潭紅茶分級包裝制,提高紅茶品質,增加農民收益,舉辦的日月潭紅茶評鑑競賽,經過4天嚴選評審後,各組優勝全部出爐,7年級生的莊記茶業莊鎔璞與東邦紅茶郭瀚元是最大贏家;農會已擇定11月16及17日在日月潭向山遊客中心舉行頒獎典禮並辦展售會。

  • 東邦紅茶7年級生郭翰元 勇奪台茶18號特等茶王

    東邦紅茶7年級生郭翰元 勇奪台茶18號特等茶王

    魚池鄉農會2019地方特色茶-日月潭紅茶評鑑競賽,經過為期4天的評鑑,評選結果出爐,台茶18號種組由東邦紅茶第3代的7年級製茶師郭翰元,在高達520件茶評中脫穎而出,勇奪特等茶王,不僅他人感到榮耀,他頓時也成為紅茶界令人刮目相看的年輕製茶師。

  • 木柵百年製茶世家交棒  24歲張家愷出征全國茶葉競賽

    木柵百年製茶世家交棒 24歲張家愷出征全國茶葉競賽

    北市木柵張家製茶歷史逾百年,「鐵觀音茶」製茶技術代代相傳,第四代傳人為年僅24歲的張家愷,本月17、18日將代表台北市,參加農委會茶業改良場舉辦的「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽活動」,角逐冠軍寶座,盼能一戰成名。

  • 端午連假遊坪林 河岸品茶聽音樂

    端午連假遊坪林 河岸品茶聽音樂

    2019年新北好茶春茶上市, 8、9日於坪林茶業博物館旁舉辦新北好茶展售會;除了販售本季最新鮮上市的包種茶外,還推出了一日茶農體驗、河岸音樂會、老街市集茶席創意競賽,推廣會現場還可報名「茶蛙粿」及「陶藝」等DIY體驗活動,適合大家放下3C產品,端午連假期間一同前往享受充滿茶香的周末。 \n \n新北市是全台灣包種茶最大產區,不論產量、品質、技術,通通是全國之冠。新北市也蟬聯8屆全國製茶技術競賽冠軍,其中6位冠軍製茶師就來自坪林,坪林也稱冠軍的故鄉,因此今年也首度辦理「特等茶拍賣」,除了創紀錄以1斤100萬高價拍出之外,為了讓大家都有機會喝到這價值百萬的特等茶。 \n \n8、9日也邀請了104年度的全國冠軍製茶師-陳宥達至現場沖泡百萬冠軍茶讓民眾嘗鮮。 \n \n除了來端午連假來坪林喝好茶,今年在河岸也推出了河岸音樂會、河岸市集及河岸茶席活動,8、9日的下午2至3時有在地的帥氣茶青讓你感受茶席的意境、下午3至4時則是有獨立音樂歌手、與在地團體一同進行音樂表演,邀請大家一起來河岸聽音樂、喝好茶。在茶業博物館旁還有百萬冠軍茶免費品茗。 \n \n農業局表示,坪林是包種茶的故鄉,孕育了6位全國製茶技術競賽冠軍,冠軍茶鄉出產冠軍包種茶,除了有良好的製茶技術及茶葉品質,新北市也持續推動「茶清方案」對比賽茶密集抽檢,本次春茶檢驗結果全數合格,大家只要認明「新北好茶」品牌,就是安心、高品質的保證。 \n \n周末6月8、9日於坪林茶業博物館旁,22、23日於善導寺捷運站旁的希望廣場都有新北好茶展售會,歡迎踴躍前往選購。相關訊息可上農業局網站查詢。

  • 一日製茶師體驗  即日起開放報名

    一日製茶師體驗 即日起開放報名

    木柵貓空與南港舊庄為北市兩大傳統茶區,北市產業局與北市七星生態保育基金會攜手推出「與茶相約在貓空」、「南港找茶趣」與「南港一日製茶師」等系列活動,讓民眾親身體驗製茶過程,6月課程即日起開放報名,名額有限。 \n \n「與茶相約在貓空」場次為6月15日、6月22日、7月20日、8月17日、8月24日,於北市鐵觀音包種茶研發推廣中心舉辦,主題豐富,除了有採茶品茶體驗,還能DIY美味茶點、手工皂以及蚯蚓盆栽DIY。 \n \n「南港找茶趣」場次為6月30日、7月7日、7月14日、8月4日、8月11日、9月1日,包含蓪草美勞親子課程、抹茶冰淇淋DIY、飄雲下午茶等手作課程,另安排當地茶農帶領民眾,體驗識茶、聽茶、採茶、品茶等過程;「南港一日製茶師」為7月23日、8月13日,均於南港茶葉製造示範場舉辦。 \n \n北市產業局表示,6月課程即日起開放報名,7、8、9月課程將分別於6月7日、7月4日、8月2日開放報名,名額有限,歡迎有興趣的朋友至活動網址http://bit.ly/2M4viXU報名。

  • 新北好茶8冠茶特展開幕

    新北好茶8冠茶特展開幕

    製茶冠軍泡茶給你喝!新北市茶農連續八屆獲得「全國部分發酵茶製茶技術競賽」冠軍,新北市府在市府大廳推出「新北好茶8冠茶特展」,展示新北製茶真功夫,活動期間更邀請冠軍製茶師親臨現場泡茶給參觀民眾品嘗,邀請民眾見證新北好茶的魅力。 \n \n新北市副市長葉惠青表示,新北市擁有最優秀的茶農與技術,這8年來新北市誕生8個技藝精湛的冠軍製茶師,代表新北製茶技術與品質是正港的真功夫。 \n \n農業局長李玟說,展覽現場設有解說區,讓民眾了解製茶流程,包含從茶菁採摘、日光萎凋、室內萎凋/浪菁、殺菁、再到揉捻,現場更展示了泡茶所需的器具,讓民眾認識包含盛取茶葉所使用的茶勺、茶匙,以及泡茶所需得茶盤、茶壺、茶海及品茗杯。 \n \n除了能看還能做,現場也設有體驗區,展覽期間即日起至15日(星期六),每天上午11時30分至下午1時30分,更邀請冠軍製茶師親臨現場泡茶給你喝,千萬別錯過。

  • 新北冬茶上市 到坪林品茶香、吃茶餐

    新北冬茶上市 到坪林品茶香、吃茶餐

    新北冬茶上市,農業局19日邀請新科冠軍製茶師曾添祥,展示包種茶的製法與挑選方式,坪林國小小茶師也示範包種茶沖泡及品茗技巧,新北市農業局表示,12月1、2、8、9日連續2個周末,新北冬茶將在坪林茶業博物館旁展售,邀請民眾來遊茶園、品茶香、吃茶餐。 \n \n新北市長朱立倫今天出席新北好茶冬茶記者會,朱立倫表示,新北市連續8屆奪下「全國製茶技術競賽條型組冠軍」,顯示新北好茶品質穩定、製茶技術純熟,絕對值得消費者信賴,來坪林不只喝茶,還可以欣賞山水美景、品嚐在地的茶餐料理,購買時認明「新北好茶」,不僅消費買的安心,也是給茶農們最大的鼓勵。 \n \n曾添祥表示,品質好的包種茶除了外觀呈特色「條索狀」外,一心二葉是最上等的,還有手輕握微感刺手、輕捏會碎、茶梗少、葉片形狀、色澤均勻等,都是挑選優質包種茶的撇步。 \n \n農業局表示,新北市茶葉生產面積750公頃,年產量400噸,產值約11億元,不僅是文山包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠,其中世代相傳製茶技術的坪林,被譽為「文山包種茶的故鄉」,沖泡後茶湯顏色蜜綠具花香味,香氣越濃郁品質越高級,與其他產區的茶葉有明顯區隔,堪稱全台最香的茶。 \n \n新北冬茶展售會12月1、2、8、9日於坪林茶業博物館旁舉行,除推出「限量8冠茶禮盒」外,還舉辦茶餐創意料理競賽,兩周周末也開放報名「來去農家Do一日-樂活坪林遊茶鄉」、「製茶體驗營」、「茶青及小小茶師泡茶給你喝」、還有各種「DIY體驗」,活動詳情可於新北好茶官網及農業局「來去農家Do一日」網站查詢。

  • 鍊茶師大解密  茶博館「大鍊茶師製茶體驗營」

    鍊茶師大解密 茶博館「大鍊茶師製茶體驗營」

    想知道茶樹葉子如何變成一杯好茶嗎?究竟品味好茶的眉角是什麼?只要來一趟坪林茶業博物館這個全國唯一的茶學殿堂,都可以找到答案。茶博館自推出「大鍊茶師─製茶工藝文化」特展以來,受到許多朋友的喜愛,但也觸發更多朋友想要親手體驗製茶的樂趣,茶博館特別搭配本次特展推出「大鍊茶師製茶體驗營」,邀請專業茶職人教您鍊製專屬個人的私房茶,讓您來茶博好玩也好看! \n \n8月11日登場的「大鍊茶師製茶體驗營」,由坪林在地專業茶職人,由最基礎的茶知識入手,介紹各類茶故事與源由,現場還可以捲起袖子動手製茶,除可透過精心規劃的製茶課程深究茶葉知識外,也帶領大家經由炒菁、揉捻等步驟,在芬芳療癒的茶香中,體驗手做茶葉的樂趣,了解台灣製茶史的風華。 \n \n此外,入茶山千萬別空手而歸,目前正在茶博館展出的「大鍊茶師─製茶工藝文化」特展,現場不但有難得一見的古董製茶工具及精巧的迷你製茶機具,還有各種結合光雕技術、AR等數位科技的趣味互動設施,以活潑生動的展示手法,讓觀眾彷彿走進鍊茶師密室,在寓教於樂的輕鬆氛圍中,一窺好茶秘密。 \n \n而且目前茶博館現正推出門票優惠,週一到週五只要2人同行,就可享1人免費,等於原價80元的門票優惠後,一個人只要銅板價40元,便可無限暢玩整個博物館,而團體遊客單次購買100張以上門票,不分平、假日,也都可享有2人同行1人免費優惠,超高CP值的優惠,千萬別錯過。 \n \n「大鍊茶師製茶體驗營」課程免費,自7月23日起開放報名,詳情請電洽(02)2665-6035查詢,歡迎大家今夏來茶博館認識茶、品味茶、學製茶,一起揭開古老鍊茶術的秘密。

  • 這款「食品界米其林」三星茶飲   每1秒鐘賣出1.2瓶

    這款「食品界米其林」三星茶飲 每1秒鐘賣出1.2瓶

    統一「茶裏王」多項產品勇奪有「食品界米其林」之稱的iTQi 比利時風味絕佳獎,其中,大受國人喜愛、每1秒鐘賣出1.2瓶的「台式綠茶」,更一舉拿下三星肯定,代表該款茶飲在美食愉悅程度、視覺、嗅覺、質地、味覺和入口感受等綜合評分,都要達到90分以上標準! \n \n品茶師林憲騰表示,民眾對茶飲的口感要求首重回甘,而茶之所以會甘甜,是來自於茶中的胺基酸,但傳統製茶的工序繁瑣,胺基酸容易在過程中被破壞而減少。台灣茶飲品牌「茶裏王」,經與眾多專業品茶師共同研發多年後,終於開發出能讓包裝即飲茶,回甘就像現泡的製茶技術-「工夫茶」加「新鮮生茶」。 \n \n林憲騰說明,傳統製茶的過程,需經過萎凋、發酵、殺菁等程序,最後再以高溫乾燥,而隨著工序的不同,茶葉也會呈現出多元的獨特口感與風味。像是帶有甜花果香的紅茶、清香而淡雅的綠茶、香氣醇厚而回甘的烏龍茶,都需要在製茶過程中用心拿捏,才有辦法將其風味特色發揮出來,所以嚴選工夫茶基底是「茶裏王」好喝關鍵的第一步。 \n \n知名美食家徐天麟建議,民眾下次喝茶時不妨採用「333評審級品茶法」,先喝進一小口約30cc、用舌頭來回翻攪茶湯3次、吞入後停留3秒感受尾韻,享受停留在舌根的甜味,簡單就能品出回甘出眾的茶味。

  • 新潮數位科技  揭開千年鍊茶術秘辛

    新潮數位科技 揭開千年鍊茶術秘辛

    新北市坪林茶業博物館「大鍊茶師–製茶工藝文化特展」今(12日)正式開幕,現場展出難得一見迷你製茶機具及古董製茶工具,另外結合AR、光雕投影、紅外線觸碰感測等數位科技,讓民眾透過科技了解製茶技藝的奧妙,現場茶職人從浪青到快要的失傳的手工揉茶,更讓參觀者嘖嘖稱奇。 \n \n新北市文化局長林寬裕表示,茶葉跟民眾的生活緊密結合,其中包括茶葉的好壞、茶具的好壞,甚至喝茶的儀式無一不跟文化有關係,長期以來喝茶時很少去注意到製茶這件事情有多辛苦,製茶工藝自古發展迄今已有千年歷史。 \n \n為讓大眾更加瞭解這項珍貴的傳統文化,「大鍊茶師–製茶工藝文化特展」以茶職人為主題,運用各種數位新科技將展場打造為神秘奇幻的鍊茶密室,顛覆大眾對於傳統產業的刻板印象,帶領大家透過各種有趣的互動體驗,逐步揭開鍊茶師鍊製好茶的秘密。 \n \n展覽特別邀請到坪林專業茶職人們進入展場的「光雕投影劇場」,在炫彩聲光效果中,現身說法解說魔法般神奇的鍊茶技術與職業甘苦;同時以AR技術讓民眾可以走進韻味十足的老茶廠場景,感受穿梭時空重返歷史場景的趣味。 \n \n除此之外,現場更有3個神奇的茶壺,只要動手摸摸壺身,歷史上知名的大鍊師們便會像神燈巨人般從壺嘴冒出來,彷如精靈現身眼前,與現場觀眾暢談茶學奧妙。古董製茶工具超大型「藶湖」也成為民眾爭相合影的焦點,早年農家孩童甚至會躺臥在巨大的藶湖上納涼睡覺或嬉戲,是過往茶鄉生活的獨特景象,在此次展覽中也可一次盡覽。 \n \n展覽中有許多難得一見的展品,包含12件能自動運轉的迷你製茶機具,精巧細密的機械構造令觀眾嘖嘖稱奇。展覽即日起至11月4日,館方還會舉辦製茶體驗等一系列豐富有趣的教育推廣活動,用輕鬆活潑的方式帶領民眾體驗鍊茶術的奧妙。

  • 高學歷姐弟返鄉助爸媽!坪林製茶傳香獲殊榮

    高學歷姐弟返鄉助爸媽!坪林製茶傳香獲殊榮

    坪林好茶永傳香!坪林「田美茶園」傳承4代,日治時期先人便在當地落腳務茶,已有百年歷史。第4代傳人翁依萍、翁治源姐弟倆皆為七年級生,年紀雖輕,品茶功夫與製茶技術卻不顯生澀。翁依萍去(106)年於「新北市製茶技術競賽」擊敗眾多老手,榮獲貳等獎殊榮,兩人通力合作發揮長才,將自家茶發揚光大。 \n \n翁依萍、翁治源是坪林在地少見的「姐弟茶師」。 75年次翁依萍大學主修設計;77年次翁治源則為機電碩士高材生,因不捨父親長年辛勞務茶,且希望「家族技術」續傳,兩人分別於101、104年完成學業後返鄉投入生產。姐弟倆表示,家風自由尊重,父母皆不曾開口要兩人回家幫忙,但每到產季看到爸媽辛勞模樣,更確定自己回鄉信念。 \n \n在父親翁永田細心交導下,姐弟倆現都成為能獨當一面的製茶師,翁依萍更在去年市級製茶競賽嶄露頭角,獲得評審一致肯定得到貳等獎。翁治源也「照表操課」,積極參與各項製茶技術士、茶官能品評等進修課程。如今「田美茶園」栽培面積約2公頃,年產約2,500斤,除了坪林文山包種茶外,積極開發白茶、蜜香紅、東方美人、碧螺春等特色茶品,廣受消費者歡迎。 \n \n坪林區農會理事長王成意表示,農2代較有創意與行動力,翁依萍還將自己所學與實務結合,設計自家名片。農會站在輔導立場鼓勵青年返鄉接棒,透過新思維幫助產業升級也注入活力。農業局表示,為讓在地青農相互學習、成長。 \n \n另農業局與農會共同輔導成立「坪林青年茶業發展協會」,透過協會辦理各項研習交流活動。同儕齊聚,不僅相互激發成長,也讓從農之路更有伴。而好茶還需要全民支持,選購「新北好茶」,不僅買的安心,也給這些「新生代茶師們」鼓勵。

  • 七年級姐弟同心 坪林田美茶園永傳香

    七年級姐弟同心 坪林田美茶園永傳香

    新北市坪林「田美茶園」傳承4代,日治時期先人便在當地落腳務茶,已有百年歷史。第4代傳人、姐弟翁依萍、翁治源倆皆為七年級生,年紀雖輕,品茶功夫與製茶技術卻不生澀。翁依萍2017年於「新北市製茶技術競賽」擊敗眾多老手,榮獲貳等獎殊榮,兩人通力合作發揮長才,將自家茶發揚光大。 \n \n翁依萍、翁治源是坪林在地少見的「姐弟茶師」。 75年次翁依萍大學主修設計;77年次翁治源則為機電碩士高材生,因不捨父親長年辛勞務茶,且希望「家族技術」續傳,兩人分別於101、104年完成學業後返鄉投入生產。姐弟倆表示,家風自由尊重,父母皆不曾開口要兩人回家幫忙,但每到產季看到爸媽辛勞模樣,更確定自己回鄉信念。 \n \n在父親翁永田細心交導下,姐弟倆現都成為能獨當一面的製茶師,翁依萍更在去年市級製茶競賽嶄露頭角,獲得評審一致肯定得到貳等獎。翁治源也「照表操課」,積極參與各項製茶技術士、茶官能品評等進修課程。如今「田美茶園」栽培面積約2公頃,年產約2500斤,除了坪林文山包種茶外,積極開發白茶、蜜香紅、東方美人、碧螺春等特色茶品,廣受消費者歡迎。 \n \n坪林區農會理事長王成意表示,農2代較有創意與行動力,翁依萍還將自己所學與實務結合,設計自家名片。農會站在輔導立場鼓勵青年返鄉接棒,透過新思維幫助產業升級也注入活力。 \n \n農業局表示,為讓在地青農相互學習、成長,農業局與農會共同輔導成立「坪林青年茶業發展協會」,透過協會辦理各項研習交流活動。同儕齊聚,不僅相互激發成長,也讓從農之路更有伴。而好茶還需要全民支持,選購「新北好茶」,不僅買的安心,也給這些「新生代茶師們」鼓勵。

  • 坪林茶青做好茶 暖胃更暖心

    坪林茶青做好茶 暖胃更暖心

    新北市坪林「新峯友茶」傳承6代,已有百年歷史,第6代老闆詹承得去年返鄉接棒學製茶,用年輕人的思維替老茶廠更名成立新品牌,堅持自產自銷控管品質,並秉持「以茶會友」的精神交流,熱情的向每位來茶廠的客人分享,滿滿人情味使茶喝起來更暖心,也讓坪林茶永傳香。 \n \n28歲詹承得在學期間主修電子資訊相關科系,畢業後曾於相關產業服務。他表示,從小在山上自由慣了,先前工作每天操作沒感情的機器,久了發覺自己也變死硬。一段時間後,懷念陪伴兒時成長的製茶生活,便下定決心回鄉從頭學。詹承得笑說,家人認為做茶太辛苦,在外工作收入既穩定又不用看天吃飯,初期花了許多時間與家人溝通,最後才打動父親受到認可。返鄉1年多來跟爸爸詹儒王學習,現已可獨自作業成為「製茶師新鮮人」。 \n \n目前「新峯友茶」經營茶園面積約4公頃,年產約3000斤,除了「招牌」文山包種茶外,所產製冷凍茶、蜜香紅茶、東方美人和茶球皆受客人喜愛。詹承得也秉持回鄉初衷,投注「感情」工作,多與人互動交流,也回饋自己成長。坪林區農會理事長王成意表示,為鼓勵農2代接棒,農業局與農會共同輔導「坪林青年茶業發展協會」辦理研習活動,當中便有多位像詹承得這樣的7年級生參與,透過協會平台讓農業新鮮人有更多學習、互助與交流的機會。 \n \n農業局表示,青農團體交流合作、共同行銷,對產業絕對有加分功效,近年農2代嶄露頭角,各項茶比賽、製茶競賽都有年輕人上榜。農業局也持續輔導產區辦理評鑑與交流競賽,透過新一代茶師們,將本市製茶技術發揚光大。而好茶還需要全民支持,選購「新北好茶」,不僅買的安心,也給茶青們鼓勵。

  • 返鄉接棒 五代茶青讓茶永飄香

    返鄉接棒 五代茶青讓茶永飄香

    新北市三峽天芳茶行已有百年歷史,第5代老闆黃耀寬3年前返鄉接棒,經過時間琢磨,已成可獨當一面的製茶師。106年三峽區碧螺春春季比賽,黃耀寬擊敗許多老手,取得1金質、1銀質獎的好成績,未來希望結合所學客製茶品,不僅傳承古老製茶技術,也為老茶行注入新思維。 \n \n80年次的黃耀寬在製茶師裡顯得「特別年輕」,大學主修機械,畢業後曾於相關產業服務2年,工作期間常為了趕設計圖加班。某次回家爸爸說,這樣為公司打拼,倒不如回來幫忙做茶,一樣辛苦熬夜,但拼的確是自家產業。覺得有理,又不捨自家技術失傳,便決定回鄉從頭學起。黃耀寬笑說,小時候雖都有跟著幫忙,每個環節都懂,但真的要獨挑大梁從頭做杯好茶,確實不容易。如今每批完成的茶都會讓爸爸親自鑑定,「合格」才包裝出售。 \n \n目前天芳茶行經營茶園面積約1公頃,除了生產三峽出名的「碧螺春」、「蜜香紅茶」外,也產製「文山包種」、「東方美人」、與古法做成的「龍井綠茶」。黃耀寬回憶小時候爺爺曾說,厲害的製茶師便如同廚師般,客人喜歡喝什麼茶、吃甚麼菜,都要做的出來。自己也朝這目標努力,希望有朝一日能客製出各式茶款。三峽區農會總幹事張永巨表示,為鼓勵農二代,近來都優先推派轄內茶青參加市級製茶競賽。重要的是,年輕人技術不一定比老師傅差,常抱回大獎! \n \n農業局表示,近年各項茶賽事,陸續有年輕人嶄露頭角。農業局也持續輔導茶產區舉辦「特色茶評鑑」與「製茶技術競賽」,除了推廣「新北好茶」品牌,也讓新一代茶師們相互交流,將本市製茶技術發揚光大。而好茶還需要全民支持,認明「新北好茶」,便是安心與品質的雙重保證。

  • 冠軍茶師蔡旭志帶體驗!古早味製茶好玩又好吃

    冠軍茶師蔡旭志帶體驗!古早味製茶好玩又好吃

    位於汐止區汐碇路上的「天然茶莊」主人-蔡旭志,是雙北製茶技術競賽特等獎的功夫茶師,來到茶莊能喝到天然安心的有機包種茶,還有古早味製茶體驗與創意茶香料理,不只好玩更好吃! \n天然茶莊位於大坑山區,是文山包種茶的重要發源地,蔡旭志是家族第四代茶農,家中仍保有許多古早時期的製茶機械,不僅古色古香更保存了製茶的歷史文化,茶莊也透過舉辦製茶體驗,讓遊客能夠重溫古早味十足的手工製茶技藝。 \n有機耕作因為不施化肥與農藥,自然的蟲咬會讓茶葉產生獨特的滋味,製成的有機包種茶葉聞起來有一股甜香,喝起來也和一般包種茶滋味不同,帶有一股熟成的甘韻,不同茶農所使用的有機栽培農法也會直接影響茶葉的風味,因此各產區所做成的有機茶葉都帶有不同的特性,地方特色濃厚。 \n蔡旭志表示,其實家族老一輩一直都是以友善耕作的方式在種茶,我也希望透過野放的栽培方式涵養土地與環境,因此到我接手後就去申請有機驗證,讓客人能喝得安心。有機茶一直都是靠理念在傳承,風味獨特加上生產成本高,非常需要通路的推廣,我們也因此不斷的研發許多茶料理,如茶粿、茶葉醉雞等,目前茶莊透過製茶體驗與創意茶香料理已建立口碑,接下來也希望與其他青年茶農合作,加強生產與製茶技術的精進,來建立完善的六級化產業,去年更參加東京世界旅遊展,要讓有機茶走出臺灣。 \n新北市政府鼓勵青年返鄉加入有機生產,活絡有機生產力,提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施補助,鼓勵大家共同支持有機農業,包種茶是新北的特色好茶,喝有機好茶不只健康也能為地球環境盡一份力。天然茶莊蔡旭志電話:0933-829-266

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