搜尋結果
以下是含有製醬的搜尋結果，共21筆
-
從韓式傳統製醬名人「奇順度」角度進入 了解韓式的「醬缸」文化
韓國料理不僅重視養生、其菜「色」也非常鮮明，其宮廷菜色講求五行、七彩、八色如天地之間色彩繽紛，但一般平民的韓式料理，則是展現如楓紅的秋色，在大眾平民小吃中，辣椒醬絕對是最重要的靈魂，甚至可說是料理的精神與外觀的所在，如：辣炒年糕、石鍋拌飯、部隊鍋、烤肉、炒魷魚……等都少不了辣椒醬。另外，韓式料理中，也有不少「大醬」料理，包括：韓國人常吃的大醬湯、馬鈴薯排骨湯等！此篇讓我們從韓國製醬「名人」，從這位已從事韓式傳統製醬50年職人，身為宗婦的「奇順度」進入，來認識韓國傳統醬油、大醬以及韓式辣椒醬！
-
速食吹韓流風 漢堡添甜辣味
韓劇風靡各地加上K-POP浪潮席捲，讓國人對韓式料理好感度更高，外部調查，台灣韓式餐廳店數近3年已成長3倍以上，韓式炸雞也成為3成人想吃速食時的首選，其鹹辣口感及沾醬豐富特色，讓速食店相繼推韓式新品；此外，父親節將至，觀察25到39歲的爸爸最愛含牛肉的餐點，讓業者也祭出相關優惠刺激買氣1成以上。
-
味王攜手艾食上 惦惦吃強勢登場
超過一甲子的時光，台灣美食記憶的陪伴者-味王，從家常菜到滷味小吃，從零食王子麵到經典原汁牛肉湯麵，味王豐富了每個台灣人的成長時光。今年度老字號品牌跨出創新的第一步，首度與網路美食平台「艾食上」推出全新乾拌麵品牌「惦惦吃」，跨足乾拌麵市場。
-
台北王朝好秋‧雅炙 外帶自取85折
在嚴格遵守防疫規範下，外帶燒烤成為今年中秋新趨勢，在家吃得安心又自在。台北王朝大酒店自即日起至9月21日限時推出「好秋‧雅炙」外帶燒烤組合，集結館內中西主廚特別研製兩款燒烤醬料，多人分享組合只要1,600元起。多道燒烤菜色適合全家饗用，無論是肉食主義者還是海鮮愛好者，勢有一款擊中你心，外帶自取再享85折超值回饋，輕鬆省去準備食材的時間，讓大家歡聚家中安心共度中秋佳節。
-
《醬狗》集結台韓製作團隊 拍出「混血台片」
即將於9月24日上映的「混血台片」《醬狗》，主角拿著一本不被國際承認的「無戶籍護照」來台灣尋根。想愛「國」的他，不論在「地獄朝鮮」或「鬼島台灣」，到哪都被當成外來者，被法規和成見排擠在外。就連如今的韓國與台灣，儘管已是多元文化融合的社會，大多數的民眾，仍不知道身邊有這樣一群人。無法被定義的身分，促使《醬狗》導演張智瑋，創作了一部超越藩籬的台灣電影。
-
青雅港點吃到飽 全新菜單上市
台北新板希爾頓酒店的青雅中餐廳，推出全新菜單搶攻「港點吃到飽」商機，標榜「港點、小點、隨意點」，菜單上近30道菜色都可任點。其中開胃小點新增：「酸辣木耳」，肉類則多了「玫瑰童子雞」、主食的「雪菜鵝絲炆炊粉」與港點的「醬皇炆鳳爪」、「墨魚花枝餅」等，都是出自青雅新任中廚陳銘德之手。
-
特．色．美．食－麻辣鮮香「辛粵菜」 美福飯店潮粵坊開賣
國內疫情趨緩、民眾外食意願提升，惟為確保境內安全，政府採境外阻絕、邊境管制措施尚未解封，觀光飯店無法請國外名廚客座助陣，山不轉路轉，台北美福大飯店創意出擊，決定請來台北東區25年麻辣鍋名店〈橋頭麻辣鍋〉創辦人兼主廚梁振業助拳，與飯店行政主廚王志孚聯手，以梁振業獨家研發的橋頭麻辣醬入饌，自6月5日起至7月5日為館內〈潮粵坊〉餐廳設計推出九道鮮香麻辣、川味十足的「辛粵菜」，藉此吸引客人嘗新，觀光大飯店潮粵餐廳請獨立經營的麻辣鍋店大廚客座，本身就是有趣的話題，雙方合作又能激盪創作出什麼樣的味道？也是食客與吃貨關注的焦點。
-
饕客敲碗等待 山上農會鳳梨蔭醬「愛鳳醬」終於上市
鳳梨透過加工變成商品，可提高農產品附加價值，並打造在地特色優勢，台南市山上區農會的鳳梨酥、鳳梨果乾已是知名熱銷產品，農會家政班去年開始研發蔭鳳梨醬試水溫，獲得來觀摩的各農會好評，訂單接不完，今年趁鳳梨收購加工啟動同時，8日請家政班媽媽一起來製作裝罐，待靜置一周後就可以出貨。
-
中秋烤肉趣！營養師傳授健康秘製燒烤醬
58歲的林先生患有高血壓，雖然控制良好，但中秋佳節將至，面對親朋好友的燒烤邀請他顯得非常困擾，擔心不小心吃過量影響血壓。他前來台北慈濟醫院諮詢，營養師徐綉媛提醒林先生燒烤食用的注意事項外，也提供自製燒烤醬食譜，讓他安心享美食、過中秋。
-
聖誕趴就是要吃雞！肯德基秘製酸甜醬脆雞人氣上市
最歡樂、溫馨的聖誕節即將到來了！在這與親朋好友歡聚的溫暖節日，怎能少了肯德基的陪伴。為了迎接聖誕聚會時節，肯德基特別推出「秘製酸甜醬脆雞」，要用吮指炸雞征服所有人的味蕾。
-
外省第二代眷村豆瓣醬當靈魂 牛肉麵和滷味受青睞
外省第二代的麵館負責人陳永康，原本端著人人羨慕的金飯碗，卻遇上全球金融海嘯，後來決定投入美食工作找回家鄉味，巧妙調製獨門豆瓣醬成為牛肉麵靈魂，也傳遞對父親的無限思念。陳的麵食和滷味雖深獲老饕青睞，但1碗無緣參賽的蕃茄牛肉麵，至今徒留遺憾。
-
想吃鵝肝醬又怕腥？來份「素鵝肝醬」吧！
不習慣法式頂級美食鵝肝醬的腥味嗎，那就來份「素鵝肝醬」吧！屏東科技大學食品系學生周怡婷從小茹素，在教授謝寶全指導下，以杏鮑菇為素材研發出素鵝肝醬，口感綿密無腥味，更加健康養生，製作成本也只有鵝肝醬的1/4，吸引廠商談技轉。
-
不只「美味」 麥當勞歐風漢堡明開賣
漢堡在很多人心中都是「美國食物」，其實這幾年歐洲不少義法餐廳也在菜單上推出漢堡供客人點食，並以歐系食材配料以廣招徠，鑑於歐風漢堡近年在台灣也漸受歡迎，每年都會推出新口味漢堡的台灣麥當勞，也研發了堡「義式脆雞堡佐奶油白醬」與「法式嫩牛堡佐第戎芥末醬」兩款歐風口味漢堡，前者明（6/28)日起正式開賣，後者則自7/12日起接續上架。這個夏天到麥當勞，不只有「美味」漢堡，更有歐風漢堡可以選擇。
-
「臨江寺」百年商標遭申請註銷 豆瓣醬急復產
「臨江寺」豆瓣醬迄今有280年歷史，製作工藝遵循古法製作，是四川省級非物質文化遺產、資陽市唯一的「中華老字號」。2014年10月持有「臨江寺」豆瓣商標的臨江味業公司，因經營不善宣布停產。
-
手工製金桔醬春節討喜 熱銷供不應求
年節將至，金黃色的金桔是很討喜的水果。屏東里港家庭主婦李金蓮和先生吳庚元在家中手作生產「元泉金桔醬」，以慢火熬煮成，因料好實在，訂單接不完，供不應求。不過因製作過程繁複，無法大量生產，目前預計製作最後一批，賣完就沒有了。
-
鮮嫩多汁喜來登火烤祕製嫩子排
★飯店說：油花均勻的聖路易排，先以大火蒸到軟嫩，再抹上主廚以沙茶醬調製而成的祕製醬汁，放入爐火中烤至焦香，多汁軟嫩的口感，絕對令人吮指回味。
-
中式白酒攻略再晉級（full version）
旺旺中時集團《中時新聞網》推出網路廣播節目拓展新領域，特別製作品酒節目《品酒客》，由酒訊雜誌社長吳志彥擔任節目主持人，讓大家沉浸在醇酒獨有的滋味與風情，帶你用舌尖遊世界！台灣的酒類市場非常的蓬勃，完全不受經濟狀況的影響。這次我們的來賓是酒訊雜誌，資深編輯林威利老師，來和我們聊聊中式白酒。台灣沒有開放大陸白酒進口，大眾對中式白酒有很多不了解，甚至誤解，且白酒市場不可忽視。
-
客家桔醬節 果醬罐挑戰紀錄
新北市客家桔醬節6日將在板橋第一運動場舉辦，邀民眾免費品嚐桔醬料理，也開放DIY。4所餐飲學校挑戰世界最大罐果醬。
-
80道蘇州菜上桌 499吃到飽
桃園中壢地區唯一五星級飯店(古華花園飯店)，為回饋消費者，繼去年推出「杭幫菜」的杭州特色料理後，即日起又推出以清新雅麗風格為主的蘇州菜，共計80道菜色，平日只要499元起，即可享用現點現做且無限量供應的佳餚，喜愛品嘗江浙菜色的老饕，千萬不容錯過。
-
老甕製辣椒醬 田佳慧懂台灣味
個性爽朗的重慶姑娘田佳慧，曾在大陸業餘擔任購物網站的版主，嫁到台灣後，她繼續在網路上發揮影響力，來台不到3年，臉書上就擁有200多名粉絲，成為她自創品牌賣辣椒醬的顧客基礎。不僅自創事業，她更鼓勵從事眼鏡批發的先生做公益，免費為兩岸的中低收入戶配眼鏡。