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以下是含有製鹽的搜尋結果,共22

  • 《食品股》臺鹽展現製鹽優勢,盼食品展開創商機

    臺鹽(1737)參與2019臺北國際食品展覽會,特別展示旗下的鹽、水製程,以及全產品。董事長陳啟昱表示,公司累積逾60年產製鹽、水的豐富經驗,在內銷優良鹽品和包裝水的同時,亦著眼外銷市場,目前穩定外銷至大陸、新加坡等東南亞國家,無論品質、產能、客製化服務都獲得當地經銷商和消費者的正面評價。 \n 陳啟昱說,台灣自2004年開放食用鹽進口後,各國鹽品進入國內市場,如何聰明選出正確的鹽品成為重要議題,臺鹽透過今年的食品展,要向大家展現MIT鹽品優勢。今年透過台北食品展,臺鹽希望藉此和全球買主交流,攜手國際品牌授權及代工的合作夥伴,宣揚MIT的專業價值,開創商機。 \n \n 臺鹽表示,臺鹽供應全台逾80%食用鹽品的基地位於苗栗的「通霄精鹽廠」。通霄精鹽廠採集台灣海峽的純淨海水,運用全台唯一「離子交換膜電透析製鹽」獨特製程,濾除重金屬、界面活性劑、塑膠微粒、農藥等有害物質,經過三效蒸發罐技術,不添加抗結塊劑,鹽品配方簡化避免不必要之添加物,依據不同的產品屬性和消費者需求加入人體所需的碘、鉀、氟等,再經過TAF國際認證自主實驗室,堅持飲食健康,符合國家級「食品追溯追蹤系統管理品質」。 \n \n

  • 台南小學生學製鹽 驚呼「鹽」來如此

    台南小學生學製鹽 驚呼「鹽」來如此

    國立台南大學附設實驗國民小學與七股龍山、東山吉貝耍、麻豆港尾國小辦理鹽的主題戶外教育課程,日前4校50位師生浩浩蕩蕩前往井仔腳瓦盤鹽田,認識海鹽製作過程並進行推鹽體驗,小朋友赤腳下鹽田推鹽,直說曬鹽真辛苦啊。 \n \n 南大附小指導老師陳怡均指出,台灣有338年曬鹽歷史,目前已停止曬鹽。此次學校虹斑馬志工隊配合南大教育學院大學社會責任計畫(USR),帶領學生到鹽田了解海鹽製作過程,讓學童透過推鹽體驗體驗早期鹽工曬鹽的辛苦。除了體驗製鹽,參與虱目魚一夜干的製作,活動也安排參觀台灣鹽博物館。 \n \n 吉貝耍國小學生黃庭貴說,「老師給我們看了從日本草津溫泉區帶回的黑色岩鹽,水煮蛋沾著有淡淡硫磺味的黑岩鹽變得很好吃,吃了還想再吃」。港尾國小學生錢世祐表示,鹽博物館真有趣,地下鹽岩礦區實在是太好玩了,他們還在裡面拍了好多照片。 \n \n 南大附小學生歐陽子朔說,赤腳踩在瓦盤鹽田腳底有刺刺的感覺,粗鹽就像菜瓜布一樣刮著腳,推鹽一點都不輕鬆,裝滿鹽的鹽簍兩個人一起抬也抬不起來,曬鹽真辛苦啊。龍山國小學生羅英綺說,看了動物吃的鹽磚才知道原來不只人要吃鹽,動物也會主動吃鹽,吃了鹽會頭好壯壯呢。 \n \n 龍山國小校長方建良指出,此次4校學生到北門和七股兩地鹽鄉探索鹽的主題,在南大附小陳怡均老師深入淺出解說下,低年級學生更加了解鹽的相關知識,偏鄉共學也擴展了學童的視野。

  • 台鹽衝新南向 瞄準印尼賣水還要製鹽

    台鹽實業董事長陳啟昱表示,配合新南向政策,評估在缺鹽的印尼設廠,一面製鹽、一面生產海洋鹼性離子水,複製台灣通霄廠成功經驗的可行性。 \n 陳啟昱今天在台鹽海洋鹼性離子水代理簽約記者會後直言,台鹽海洋鹼性離子水在台每年銷售7000萬瓶,將積極開拓東南亞及大陸市場,穩步進軍國際舞台。 \n 他透露,台鹽海洋鹼性離子水可望明年在上海的全家通路上架,菲律賓的7-11銷售也已談妥。更重要的是,配合南向政策,正評估在印尼設廠的可行性,不論是否設廠,預計明年初就有結果。 \n 他說,考慮赴印尼設廠,主因印尼本身缺鹽,需求仰賴進口,所以台鹽評估,聯手國營事業,組成「國家隊」,到印尼設廠,一方面製鹽,一方面在製鹽、煮鹽的過程中,製造鹼性離子水。 \n 另外,台鹽籌組國家隊南向東協,中鋼、台肥都是可能的合作對象。 \n 台鹽強調,研發超過10年的心血結晶「台鹽海洋鹼性離子水」,品質優良屢獲國際獎項的肯定,是台灣包裝水市占率的冠軍。為了讓世界上更多人可享用來自台灣的健康飲用水,台鹽要以健康訴求將MIT包裝飲用水推上國際市場,為台爭光。 \n 時尚女星賈永婕也現身記者會,分享用「水」養成美麗健康好身材的養身術,她說每天一早都要喝水,不必多,可先喝300cc。 \n 賈永婕熱情力挺支持台灣好水,平時熱愛三鐵運動挑戰自我,擁有自已的婚紗事業,更是3個孩子的媽媽及美麗人妻,身兼多職的她,無時無刻總是帶著自信的笑容,展現容光煥發令人羨慕的亮麗膚質。 \n 賈永婕平時就很注重健康養身,對於自身及家人的健康把關更是講究,她表示平時要多喝好水,才幫助體內環保,促進新陳代謝,維持身體健康。1051220 \n

  • 好食記》24-1台東八仙製鹽 手工海鹽技藝

    好食記》24-1台東八仙製鹽 手工海鹽技藝

    這集好食記來到台東長濱,阿美族長濱鄉有著長達28公里的海岸線,因此海鹽取得非常便利,現今還剩下最後一位手工海鹽達人,名為「LEFFK」,這片海域是他生長的地方,是他最熟悉、也最熱愛的海域。製作海鹽要用高溫蒸發,一鍋海鹽大概要5、6桶的海水,耗時7、8個小時。原住民捕魚時常常需要用到海鹽來保存魚和清潔魚,非常實用。雖然隨著世代交替,這項技藝逐漸式微,但LEFFK依舊善用一己之力,希望更多人了解手工海鹽有多麼得來不易。 \n為比較兩岸美食文化特色,海峽衛視耗費龐大人力和時間,深入大陸和台灣拍攝美食短片「好食記」,介紹物美價廉且俱傳統特色的在地美食,試圖從美食文化根基談起,並有兩岸同類美食之比較,其精緻和精彩度值得期待。中時電子報獲台灣獨家授權,於9月19日至11月19日間,推出共120集、每集3分鐘的「好食記」短片,帶給閱聽眾前所有未有的視覺饗宴。

  • 皇尚集團 打造井仔腳製鹽體驗所

    皇尚集團 打造井仔腳製鹽體驗所

     井仔腳鹽業文化園區BOT案昨(15)日正式簽約,將由皇尚企業投資3,500萬元,打造臺灣唯一製鹽體驗場所。皇尚董事長莊士豪表示,觀光產業要有特色,該體驗場將採傳統曬鹽流程,相信有「三好」,即好產地、好作法、好員工,一定能打造成國際觀光新亮點。 \n 位於南市北門區井仔腳瓦盤鹽田,近年由交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處委託皇尚集團經營,並轉型為觀光體驗,更在今年3月通過環境教育設施場所認證。皇尚企業依促參法提出BOT加OT方式,規畫將該區域打造為台灣唯一一貫化作業的製鹽體驗場所,原有鹽田範圍也將維持傳統鹽業生產流程,另預計新建鹽業行銷主題館。該案開發總面積約2,426坪,未來除將可強化台灣鹽業歷史文化的展示平台,更結合環境教育及鹽業文創,更優化品質。 \n 皇尚將投資3,500萬元,許可年期10年,雲嘉南管理處長鄭榮峯表示,該案不僅可創造就業機會,另可收取開發權利金50萬元,固定權利金每年30萬元。

  • 井仔腳鹽田BOT 製鹽玩文創

    井仔腳鹽田BOT 製鹽玩文創

     北門區井仔腳瓦盤鹽田現由雲嘉南濱海國家風景區管理處委託皇尚企業公司經營,為強化觀光體驗,業者為發揚傳統鹽業提出BOT案,打造製鹽體驗場所,為傳統鹽業打開新的出路。 \n 皇尚企業公司為進一步發揚傳統鹽業文化,預計在現有的開發水泥地面上新建3層樓的特色鹽業行銷主題館,預計在2017年完工,屆時將成為台灣唯一從日曬、生產至成品一貫化作業的製鹽體驗場所。 \n 特色鹽業行銷主題館除保留原有鹽田範圍,維持傳統鹽業生產流程,並強化鹽業歷史文化的展示供民眾了解,且結合環境教育及鹽業,讓製鹽變成文創產業。近年來北門區因水晶教堂、夕陽美景等,觀光人數大增,屆時行銷主題館完工後,又可多1處觀光景點。

  • 皇尚集團 打造臺灣唯一製鹽體驗場

    皇尚企業依促參法提出BOT加OT,將打造為臺灣唯一從日曬、生產至成品一貫化作業的製鹽體驗場所,另預計於現有已開發水泥地面,新建地上三層之特色鹽業行銷主題館,BOT開發面積達8019.16平方公尺,建築面積384.86平方公尺,將可強化鹽業歷史文化展示,結合環境教育及鹽業文創觀光產業。 \n \n 該促參案經初審、再審、公告招商、評選、議約等程序,將於近期簽約,不僅可創造就業機會,初期預估約23人,50%雇用臺南市居民、增加政府稅收,包括土地租金、營業稅與營利事業綜合所得稅,開發權利金50萬元,固定權利金每年30萬元,營運權利金營收未達1000萬元採5%、1000萬至3000萬元採8%、3000萬元以上10%、預估可節省政府營運維護成本(每年約100萬元),並可帶動整體經濟發展。 \n \n 臺南市北門區井仔腳瓦盤鹽田興建於1818年,為臺灣現存最古老的瓦盤鹽田,仍維持傳統曬鹽流程,近年由交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處委託皇尚企業公司經營,並轉型為觀光體驗,已於今(104)年3月16日通過環境教育設施場所認證,朝環境永續利用方向發展。

  • 非食品級原料製鹽 台鹽開罰10萬元!

    非食品級原料製鹽 台鹽開罰10萬元!

    台南市衛生局稽查全台鹽品,查出了大漏洞。知名大廠台鹽被查出,都使用非食用級的的原料鹽製成食鹽,恐怕早就被民眾吃下肚。 \n據了解臺鹽從103年11月以前,從澳洲進口食用鹽原料,從臺中港運至通霄廠。報關時是以非食品級填報輸入,光是103年共進口37528公噸,但致電台鹽公司卻得不到回應。 \n台鹽進口非食用級原料鹽後,溶解於海水中,經過過濾加工、分離、純化、結晶,精製成相關食用精鹽,雖然檢驗都符合食用鹽標準,但還是因為申報資訊不實,可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。 \n只是食安風波不斷,也讓民眾膽顫心驚。

  • 鼎王塩選爆假 千萬製鹽工廠 騙你的

    鼎王塩選爆假 千萬製鹽工廠 騙你的

     果真「攏是假」!繼上周驚爆麻辣鍋湯底用粉泡後,鼎王餐飲集團旗下的「塩選燒肉」又傳造假。《壹週刊》昨報導鼎王對外宣稱的製鹽工廠不存在,執行長陳世明到台中市衛生局說明近7小時,坦承沒有製鹽工廠,台中市政府依法開罰280萬元,不排除視情節勒令歇業。 \n 打著摩國皇室旗號 \n 週刊報導專門供貨給鼎王麻辣鍋及無老鍋的有明食品公司,進貨單上只出現「1號粉」、「2號粉」及「A料」等代號,裡頭還有高鮮味精、上湯雞粉等,顯示湯料裡有多種粉料。誇張的是,其酸菜鍋成本才66元,售價卻高達385元,成本1元的豆皮賣88元,根本是暴利,把消費者當凱子。 \n 週刊進一步指出,鼎王旗下「塩選燒肉」主打的「塩之鑽」,自稱是其獨家取得摩洛哥皇室製作技術,以黃金比例調製,為了這個品牌,陳世明還斥資千萬在高雄打造1座製鹽工廠,但根本是間幽靈工廠,週刊更宣稱已取得塩之鑽的進貨全是0,也沒有法國松露。 \n 陳世明昨天上午主動在特別助理及2名法務陪同下,到衛生局說明近7小時。 \n 陳世明坦承沒有製鹽工廠。台中市副市長蔡炳坤下午3點舉行記者會表示,鼎王宣傳旗下的燒肉店「塩選燒肉」,耗費千萬元打造製鹽工廠,還強調以繁複工法加進法國松露製成「塩之鑽」,調查後並沒有斥資千萬的製鹽場,以不存在的幽靈工廠蒙騙。 \n 進口多種鹽品混合 \n 台中市衛生局食品藥物科長邱惠慈說,根據鼎王提供的進貨證明,其「塩之鑽」是採用包括玫瑰鹽、安地斯山脈礦鹽等多種進口鹽品混合,且其進貨單內還有「松露麵粉」的項目,初步認為其內應含有松露,但仍會進一步了解其成分。 \n 衛生局也查出,鼎王標榜其「塩之鑽」的鈉含量低於市售其他鹽品30%,但其實,鼎王提出的檢驗證明只有與台鹽相比,涉嫌廣告不實,針對其登載的8個網站、1個菜單違反規定開罰,以每樣20萬元計算,一共罰180萬元。 \n 另對鼎王在麻辣湯頭原料、製程提供不實資料,業者多次交代不清,甚至有隱瞞的情況,誤導稽查人員,依《食品安全衛生管理法》開罰100萬,總計一口氣重罰280萬元,加上日前的100萬元罰款,合計被市府罰了380萬元。 \n 罰280萬 再爆恐歇業 \n 蔡炳坤強調,調查鼎王的案子不會到此為止,往後調查如發現業者還有繼續隱瞞或情節重大的事實,將重罰最高300萬元罰鍰,甚至依法命令其歇業、停業。

  • 鼎王坦承 無千萬製鹽工廠

     鼎王集團執行長陳世明今天抱病到台中市衛生局接受行政調查。他在調查時坦承並未如宣稱有斥資千萬元打造的製鹽工廠。 \n  才因廣告不實及食材宣稱療效被重罰新台幣100萬元的鼎王集團,今天又被爆旗下的鹽選燒肉廣告不實,依1行為1罰原則,加上提供不實資料,再被衛生局開罰280萬元,共計已被處罰達380萬元。 \n  台中市衛生局今天要求陳世明到衛生局進行近7小時的行政調查。陳世明的助理稱陳世明是抱病前往說明。陳世明調查中向衛生局坦承,並未如宣稱有斥資千萬元打造的製鹽工廠,也沒有取得「鹽之鑽」專利。1030305 \n \n

  • 再罰鼎王280萬 不排除勒令停業

    被追著問,陳世明一句也不答,鼎王旗下品牌的鹽選燒肉,號稱斥資千萬打造製鹽工廠,一度在廣告文案中說經由摩洛哥皇室貴族引薦獨家取得鹽中鑽石的製作技術,加入法國松露製成。 \n但週刊指爆料出,帳本中既沒有法國松露的進貨項目,根本也沒製鹽工廠的成本記錄,市府祭出重罰,先前鼎王因為廣告不實以及菜單宣稱療效已經被罰100萬,這下鹽選燒肉也出包,累計八個網頁和菜單共九項廣告不實開罰180萬,另外,鼎王部分,提供的資料不實有隱匿之嫌,再罰100萬,前後共罰了380萬。 \n鼎王申請上櫃路迢迢,集團董監事家族色彩濃厚,甚至副總林麗玉身份特殊,白天陳世明是林麗玉的老闆,晚上林麗玉變成陳世名稱的濟公師傅,在霧峰開的佛堂,集團的企劃書及應徵者履歷陳世明必定請示過才執行,這下遇到難題。 \n市府方面強調,調查鼎王的案子不會到此為止,鼎王如再不配合衛生局調查,再有提供不實資料的行為,不排除會祭出強制歇業甚至停業的處罰。 \n

  • 3千萬造製鹽廠? 追地址竟是簡陋岡山廠

    陳世明對外宣稱,高雄製鹽工廠斥資三千萬,但岡山的工廠內部有水塔.鍋爐等,設備相當簡陋,如果要製造出稀有珍貴的鹽之鑽這樣的設備,實在令人質疑。 \n附近鄰居透露,工廠相當低調神秘,很少有車輛進出,但廠內設備簡陋,究竟是事件爆發後緊急撤走,還是三千萬的製鹽工廠,壓根就是個幌子? \n鼎王的製鹽工廠真的在高雄嗎?但高雄市經發局實際追蹤發現,在網站的查詢系統輸入鼎王、鑫鼎王,或是創辦人陳世明的名字,竟然完全沒有工商登記,所謂的製鹽工廠,很可能是幽靈工廠,更可能是幌子,一再被爆料撒謊,鼎王對消費者真的很難交代。 \n

  • 鼎王接受調查 坦承沒製鹽工廠

     台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈指出,鼎王集團執行長陳世明今天接受調查時坦承沒製鹽工廠,也未取得「鹽之鑽」專利。 \n  鼎王的鹽選燒肉在官網上寫著「經由摩洛哥皇室貴族的引薦,獨家取得『鹽中鑽石』製作技術」,並稱使用的鹽比市售的低鈉鹽鈉含量更低30%。 \n  邱惠慈表示,業者在調查中坦承,並沒有如宣稱有斥資新台幣千萬元打造的製鹽工廠,也無法舉證使用的鹽含鈉量更低,至於是否摻有松露還要進一步調查;而廣告宣稱的「鹽之鑽」專利,鼎王並未取得。 \n  衛生局表示,追查發現鼎王麻辣火鍋鍋底的湯頭多數在霧峰廠製作及配送,但霧峰工廠並非合法登記的工廠,2月25日已遭經濟發展局勒令停業,26日被週刊爆出湯頭作假後,開放媒體拍攝的鼎王烏日廠只負責少部分的製作。 \n  衛生局指出,鼎王集團在調查中提供了進口鹽的進口資料,但松露的部分則有松露麵粉,不過,由於鼎王在8個網址及菜單上均有廣告不實的內容,所以依一違規行為一罰的原則,9個違規行為共開罰180萬元。 \n  另外,對於鼎王集團未據實提供資料,再開罰100萬元,今天共被罰280萬元,加上之前處罰的100萬元,鼎王集團已被處罰380萬元。 \n  對於鼎王連續出包,陳世明在衛生局行政調查中表示,造成大家的疑慮,他深感抱歉,不過,陳世明步出衛生局時,並未多做說明,僅雙手合十說「謝謝關心」。 \n  不過,陳世明在下午5時才結束行政調查步出衛生局,而台中市副市長蔡炳坤在下午3時就召開記者會宣布祭出280萬元罰款,業者獲悉後感到驚訝。1030305 \n \n

  • 鼎王坦承無製鹽工廠 中市開罰

     鼎王麻辣鍋繼上週遭罰百萬元後,今天又被開罰百萬;同集團鹽選燒肉被開罰180萬。鼎王執行長陳世明接受台中市衛生局調查時,坦承沒製鹽工廠。 \n  台北地檢署表示,鹽選燒肉原本就在鼎王案偵查範圍內,基於偵查不公開原則,不便說明偵辦內容。 \n  鼎王餐飲集團旗下鼎王麻辣鍋上週因廣告不實及食材宣傳療效遭開罰共新台幣100萬元。鼎王旗下鹽選燒肉再被週刊爆料,業者聲稱斥資千萬打造製鹽工廠,經過繁複的工法加入法國松露製成的「鹽之鑽」也是假的,台中市衛生局今天請鼎王集團執行長陳世明說明。 \n  台中市衛生局食品藥物管理科長邱惠慈指出,業者在調查中坦承,並沒有如宣稱有斥資新台幣千萬元打造的製鹽工廠,也無法舉證使用的鹽含鈉量更低,至於是否摻有松露還要進一步調查;而廣告宣稱的「鹽之鑽」專利,鼎王並未取得。 \n  衛生局指出,鼎王集團在調查中提供了進口鹽的進口資料,不過,由於鼎王在8個網址及菜單上均有廣告不實的內容,所以依一違規行為一罰的原則,9個違規行為共開罰180萬元。 \n  台中市副市長蔡炳坤下午指出,在鼎王麻辣鍋部分,業者有很多隱瞞,從一開始說原料在烏日廠做分裝,其實是在未登記的霧峰廠分裝,業者提供資料不實在,造成稽查困難,甚至說原料從高雄來的,市府根據食品安全衛生管理法47條規定,開罰100萬元。 \n  蔡炳坤說,如果未來業者在流程上還有隱瞞,市府還會重罰,甚至根據規定,如情節重大還可予停業或歇業處分。 \n  鼎王餐飲集團下午發布澄清稿指出,有關「鹽選輕鹽風燒肉」佐料「鹽之鑽」,所採鹽品確是經過鼎王悉心嚴選,採用高品質及高純度的鹽品,以期給予消費者良好的口感體驗。 \n  鼎王指出,但媒體報導有關「鹽之鑽」佐料鹽品在網頁描述上有所逾越的事項,鼎王在行政管理方面,確有疏誤,表達誠摯歉意,但鼎王絕無藉此獲取暴利。1030305 \n \n

  • 台鹽老兵林亞孫病逝 老鹽工送行

    台鹽老兵林亞孫病逝 老鹽工送行

     台灣製鹽史迄今已三三八年,「台鹽老兵」林亞孫終其一生都奉獻給台灣鹽業文化,除規畫台灣鹽博物館外,也成立「台灣鹽樂活村」。但他一年多前跌倒後,身體每況愈下,已於二日病逝。不過對台灣鹽文化的保留,已成為鄉土教學的重要教材。 \n 鹽,是民生必需品中極重要的一項,自古以來皆受朝廷與百姓重視。台灣西南沿岸是鹽業重鎮,製鹽歷史超過三百年,這段歷史文化的保存,林亞孫是最重要的功臣之一。 \n 林亞孫出生於海南島,十一歲那年飄洋過海來台灣,長大後任職於台鹽公司,擔任過公關、國會聯絡人等職務。服務台鹽卅一年後,於民國九十二年退休。但他鍾情鹽業文化,老想著:「我還可以為鹽業文化做些什麼?」最後更決定催生台灣鹽博物館。 \n 林亞孫生前曾說,台灣鹽博物館靠著台鹽老員工、中生代員工,以及一群熱愛鹽業文化的年輕人,老中青三代發揮巧思、創意,把台灣曬鹽的三三八年歷史濃縮進館內。 \n 走進鹽博物館,除有骨董級載鹽小火車外,「海海人生」表演劇場,以台語對白搭配聲光效果,展現鹽田人家的生活,讓人彷彿走入五○年代的時光隧道,重回當年製鹽情景。 \n 台灣鹽博物館曾歷經一段慘澹經營的歲月,台南縣政府先是OT給統茂集團,二年多前再把管理權移轉交通部觀光局。但林亞孫在退出台灣鹽博物館後,並未離開七股,仍努力推動鹽業文化園區,除成立「台灣鹽樂活村」,還利用七股鹽場的老舊宿舍,成立鹽業生態文化村「鹽鄉寒舍」。 \n 林亞孫對鹽業文化貢獻卓著,台南市長賴清德在競選期間也拜訪過他。林亞孫仙逝的消息傳出,許多老鹽工都相當不捨,本月十九日將在台南市立殯儀館舉行公祭典禮,由老鹽工們送他最後一程。

  • 保育生態永安溼地教育中心啟用

     占地一三三公頃的永安溼地整建工程第一期廿二日完工啟用,新港國小鹽田分校廢棄校舍改頭換面成為「永安溼地生態教育中心」,同時規畫鹽田灘地旁設置生態藝術走廊及賞鳥設施,市府今年繼續編列第二期工程預算,打造生態旅遊及環境教育場所。 \n 啟用典禮上副市長陳啟昱表示,很多世界大城市都很重視溼地保育,連地狹人稠的香港都保留有約六十公頃的溼地公園,市府整建永安溼地,作為高市生態廊道外也保存這處地方珍寶,感謝地主台電公司促成溼地保育。 \n 高市野鳥學會總幹事林昆海則指出,永安溼地有黑面琵鷺、遊隼、魚鷹等豐富的野鳥,若能兼顧永安溼地水文平衡,結合當地特有鹽田文化、生態教育發展,必能成為極具特色的生態文化資源。 \n 市府工務局養工處表示,溼地內部土地為台電公司所有,經市府協商,台電部分同意依照市政府規畫,撥用二二○萬元經費委託市府辦理賞鳥及導覽解說設施等工程,此外台電去年整修完竣的市定古蹟「烏樹林製鹽株式會社辦公室」,更是永安溼地內一大特色景點。 \n 永安溼地位於台電興達發電廠煤場東側,北自興達港起,南至鹽保路,西以鄉道高十九為界,東到連通潟湖的公溝,面積廣達一三三公頃,原是日治時期開發六大鹽場中的烏樹林鹽場,見證鹽業歷史發展興衰。

  • 吉時去行樂-到七股過七夕體驗白色浪漫

     熱啊!暑假的台南海濱太陽,熱情程度不輸撒哈拉沙漠,可在瞬間把白雪公主曬成紅豆公主。不同的是,撒哈拉是一望無際的飛揚黃土,七股則是一片一片雪白的鹽田與碧海藍天,以及豐富的海鮮美食。 \n 更棒的是,白天的酷熱總會在夕陽西下時轉為溫柔清風,此時鹽田與海岸呈現碧藍、橙黃、紅艷的絢爛晚霞,加上亮麗星空,是北部人難得一見的浪漫景致。 \n 這時候,與白天共同經歷酷熱曬昏頭的情人手牽手賞晚霞、吃鮮蚵、看白鷺鷥飛舞,再到民宿住一晚,隔天再暢遊府城安平,或到玉井吃芒果,這樣的七夕,保證熱情滿點。 \n 台南七股的豔陽,是造就浪漫雪白的主要推手。因為靠海,且一年超過140天晴光朗朗,打從明鄭時代,七股就由軍師陳永華規畫引海水曬鹽,日治時代與光復後也是台灣最主要鹽場,全盛期面積約2700公頃,相當於104個大安森林公園。 \n 引海水曬鹽,最苦的是頂著豔陽與挑鹽負重,由於人力成本高昂,隨著進口鹽價格遠低於製鹽成本,鹽場一一關閉,如今台灣只剩苗栗通霄還在製鹽。 \n 廢棄的鹽場變身為魚塭,引來候鳥覓食增添生態風光,加上後期推動觀光,鹽山、鹽田、鹽冰棒、鹽咖啡、鹽博物館、平安鹽祭等一一登場,七股曾被改造為台灣觀光熱點,但隨著新鮮感的消失,近年來遊客人數也如潮水般快速消退。

  • 四川自貢 舔舔千年鹽

     日本海嘯引發核輻射外洩,讓鹽的身價大漲,四川自貢的「燊海井」不管是否會因此再度翻紅,它的鹽文化還是頗為精彩。 \n 四川省自貢市從2千年前就開始產鹽,因此有了「千年鹽都」的稱號,1835年即「自創工法」以人力沖擊式頓鑽的方式鑽鑿深達1千餘公尺深的「燊海井」以製鹽,不僅成為全球唯一人力開鑿超過千米的深井,也被認為是中國繼指南針後的第5大發明,它同時被譽為「世界石油鑽井之父」。 \n 鹽場門檻高 內中意涵多 \n 走進鹽場,當年以杉木、繩索綑綁連結而成,置於井口用於採擷鹵製鹽的巨大支架「天車」,至今依然屹立160年前所挖掘的井口上,看著工作了百餘年仍緊守崗位的天車和燊海井,不禁感概它的風采依舊在,但鹽的身價卻已一落千丈,不可同日而語。 \n 說起當年鹽場的風光,只能以「門檻高」一言以喻之,當地人說:「鹽場的門檻高,隱含有3種說法。」 \n 一、以風水之說論,門檻高表示「穩財」,財才守的住,不會外流。二、滷鹽溫度高,男工都打赤膊,僅在腰際繫一布兜圍住,為免婦女不察闖入,於是將門檻築高,讓裹小腳的婦女跨不過去。三、鹽場工資高,所以遴選工人嚴格,非身強力壯者不用,當年家中如有一人在鹽場上班,工資即可養活一家人,故曰門檻高;哪像現在,受進口廉價鹽的競爭,鹽價便宜,鹽工收入已大幅銳減,無法養家活口。 \n 不過「燊海井」還是以古法鹵製海鹽,日產食鹽600至800公斤,講解員帶我到製鹽廠房,只見鹽工著短褲、短衫,汗流浹背地在煙霧升騰的各大鹽鍋間穿梭,不時以長桿翻攪鍋水,與我在台南七股鹽場所見曬鹽法風情迥異,但卻都同樣具有文化底蘊和況味。 \n 燊海井滷鹽 原始好滋味 \n 燊海井保留原始的製鹽文物,不遠處的「鹽業歷史博物館」卻是展出中國海鹽、湖鹽和井鹽的分布說明,及歷代與鹽有關的文物,並有頓鑽鑿井模型供遊客實際操作,我本以為模型僅止於觀賞,沒想到手起刀落,井下的碎石應聲被打撈起來,讓我對那些簡易卻具如此功效的工具,忍不住多看了兩眼。 \n 記得台灣有一家餐廳打出「以侏羅紀年代的千年無汙染海鹽料理佳餚」做為口號,聽說菜價因此調漲兩成,而且生意不惡,它的鹽就是來自燊海井;所以來到燊海井,不要忘了到販賣部,買1包240克賣1.2元人民幣的食用鹽,及每包500克賣2元人民幣的泡菜鹽巴,好好享受一下千年海鹽的風味。

  • 多角化經營闖出一片天 通霄精鹽廠 不只賣精鹽

    多角化經營闖出一片天 通霄精鹽廠 不只賣精鹽

     大家食用的國產鹽,是直接從十二公尺深的台灣海峽,由海底管線引海水煉製。苗栗通霄精鹽廠不僅提供全國食用鹽,還以獨步全球的技術與三義木雕師傅合作,鹽雕國寶「翠玉白菜」、「十二獸首」,作品維妙維肖,縮小版大受陸客歡迎,同時生產海洋鹼性離子水,銷售市占率第一名,成功朝多角化經營。 \n 鹽是民生必需品,每個人每天都會吃到,台灣唯一生產精鹽的台鹽公司通霄精鹽廠,在開放鹽進口前,所產的精鹽供應全台灣的家庭,幾乎每個台灣人都吃過通霄精鹽廠的鹽。 \n 通霄精鹽廠長廖惠正表示,台灣早年日曬製鹽成本高,易受下雨破壞,產量不穩定,因此五十八年財政部派員赴日本考察鹽業,引進離子交換膜電透析製鹽法,六十四年完成通霄精鹽廠建廠試車,生產迄今,供應全國軍民食用及食品加工用鹽之需並部分外銷。 \n 廖惠正說,一組電透析設備有六百張離子交換膜,一槽有六組,整座精鹽廠共有十槽,將海水引入廠內過濾,透過離子交換膜將鹽分提高六倍,再送蒸發水分產生精鹽,一天約可生產三百卅噸精鹽,年產量約十萬噸,相同的製鹽設備日本有三座、韓國有兩座。 \n 廖惠正表示,台灣精鹽沒有摻加任何化學添加劑,但自九十三開放中國大陸製等鹽品進口後,大都會添加亞鐵氫化鈉(YPS),作為防結塊劑,雖不超過標準十三PPM都算合法,但還是比不上最天然的國產鹽。

  • 點鹽成金 酸菜廢滷水製鹽磚

    點鹽成金 酸菜廢滷水製鹽磚

     點鹽成金!大埤鄉生產全國近八成酸菜,雲林縣政府利用酸菜尾廢棄物及滷水,製成畜牧用鹽磚,一舉解決土地鹽化、廢棄物處置等問題,可說一舉數得,三日在四湖鄉的台灣區牧草生產合作社舉行成果發表會。 \n 早期農民在酸菜起出後,都將滷水排入田間溝渠,造成大埤鄉土地鹽化;而酸菜進行分級包裝剩餘的酸菜廢棄物,多以就地棄置、掩埋或焚化等方式處理,影響整個大埤鄉的排水系統及環境衛生。 \n 雲林縣政府、台灣區牧草生產合作社、台灣大學及中興大學等單位經過長期研發,首創利用酸菜尾廢棄物及滷水製造畜牧用鹽磚,目前已邁入量產階段,預計每年可消耗五千七百六十公噸酸菜尾及滷水,初期可處理大埤鄉內三分之一酸菜尾及滷水。 \n 雲林縣長蘇治芬說,未來鹽磚增產後,將可徹底解決所有酸菜尾及滷水所衍生的環保及衛生問題,還可促進縣內相關產業發展,可說是一舉數得。 \n 台大教授徐清濟表示,本土鹽磚在價格、品質及泌乳牛、羊的採食量上,均較進口鹽磚具市場競爭力,其中泌乳羊、泌乳牛及肉牛對本土鹽磚採食量,為進口鹽磚的一點五至三倍不等,對於乳牛及乳羊的乳產量更具平穩效果。 \n 台灣區牧草生產合作社主席劉國雄說,即將量產的鹽磚規格每塊設定廿公斤,售價三百元,較進口鹽磚便宜一百元,首期目標產能規畫月產量四千塊。

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