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以下是含有評茶的搜尋結果,共53

  • 鮮活果汁-KY去年每股賺16.2元 擬配息6.2元

    鮮活果汁-KY(1256)今(30)公告財報,2019年合併營收35.21億元,年增9.3%;歸屬於母公司稅後淨利5.48億元,年增24.12%;每股稅後盈餘(EPS)16.2元,亦明顯高於2018年的13.05元,營收、獲利跟EPS全數創下歷史新高紀錄!

  • 東峰紅茶莊園 推製茶體驗

    東峰紅茶莊園 推製茶體驗

     南投縣魚池鄉「東峰紅茶莊園」在全球新冠肺炎疫情影響之際,呼籲唯有健康的身體才能對抗這次的疫情,來到日月潭呼吸新鮮空氣、走步道、騎自行車,可以增加身體的免疫力和抵抗力。

  • 新北好茶冬茶上市  「希望廣場」台北登場

    新北好茶冬茶上市 「希望廣場」台北登場

    2019年新北好茶冬茶上市,12月21、22日周末在善導寺捷運站旁「希望廣場」舉辦新北好茶消費地展售會;齊聚了新北各路好手的優質茶品,在希望廣場跟大家分享今年優質的冬茶。現場除了多種好茶選擇,也將會販售今年「比賽茶」禮盒,還有各式茶周邊產品,包括茶皂、茶食小點等供民眾挑選,現場販售多項產品送禮自用兩相宜。 \n \n吳明機副市長表示,新北市不僅是包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠,至今已連續9屆奪得全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,出產的好茶品質備受肯定,是名副其實的「冠軍茶鄉」,歡迎消費者多多選購,支持在地農業。在展售會現場,凡來C區、E區及美食區任一新北好茶攤位品茶,即可獲得「精美小茶禮」一份。 \n \n農業局表示,新北市共有81家製茶廠取得衛生安全製茶廠評鑑星等,其中獲評為3星級至5星級共有30家,本次整合30家星級茶廠推出「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,將「品質、安全、衛生」兼備的新北好茶推廣出去。 \n \n此外,新北市持續推動「茶清方案」對比賽茶密集抽檢,冬茶檢驗結果全數合格,大家只要認明「新北好茶」品牌,就是安心、高品質的保證。12月21、22日於善導寺捷運站旁的希望廣場都有新北好茶展售會,歡迎踴躍前往選購。

  • 冠軍茶鄉製茶廠地圖現蹤  新北好茶冬茶上市

    冠軍茶鄉製茶廠地圖現蹤 新北好茶冬茶上市

    新北市農業局今(7日)舉辦「冠軍茶鄉」新北好茶冬茶比賽頒獎典禮,由副市長吳明機頒發「冬季特等獎」匾額,並與星級茶廠代表一同揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,鼓勵民眾除了品嘗冬茶外,也可以多到茶鄉旅遊。 \n \n特等獎由坪林第3代茶青農鄭祐昇奪得,成為新科「包種茶王」。頒獎典禮齊聚新北市4、5星級製茶廠代表與吳明機一起揭開「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,地圖上的衛生安全製茶廠都是先經過地區的評選,再經過國家級認證的製茶工廠,生產「衛生、安全、品質」兼具的新北好茶。 \n \n吳明機表示,新北市不僅是包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠,至今已連續9屆奪得全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,出產的好茶品質備受肯定,是名副其實的「冠軍茶鄉」。 \n \n農業局表示,今(7日)起連續2周六、日在坪林茶業博物館旁舉辦新北好茶產地展售會,除了販售最新鮮上市的包種茶外,還推出了「茶鄉一日遊–暢遊5大小旅行路線」、「茶事體驗營」、「大型流水麵線體驗」、「復古人力車遊坪林」等活動。 \n \n另外,推廣會現場還可報名「茶點心」及「編織芒花聖誕樹」、「減塑燈籠」等DIY體驗,鼓勵民眾一起來體驗茶鄉周末假期。 \n \n農業局指出,全市共有81家製茶廠取得衛生安全製茶廠評鑑星等,其中獲評為3星級至5星級共30家,此次整合30家星級茶廠推出「冠軍茶鄉製茶廠地圖」,將「品質、安全、衛生」兼備的新北好茶推廣出去。21、22日於善導寺捷運站旁的希望廣場都有新北好茶展售會,歡迎踴躍前往選購。相關訊息可上農業局網站查詢。

  • 新北好茶、大遠百聯名 百萬茶免費品嚐

    新北好茶、大遠百聯名 百萬茶免費品嚐

    新北市連續9年獲得全國製茶技術競賽冠軍,今年冬茶結合「衛生安全製茶廠」,與MegaCity板橋大遠百聯名推出茶席品嚐會,本周末11月29日至12月1日邀請,本年度獲評4、5星級製茶廠大師於現場沖泡「熊青ㄟ」冬茶給民眾嚐鮮,為本年度冬茶暖場。 \n \n新北市長侯友宜29日出席活動啟動記者會指出,坪林包種茶曾拍出一斤100萬的好價格,可見新北好茶品質優良,這次感謝大遠百協助,歡迎民眾來大遠百逛街喝百萬好茶,喝一杯賺一杯,還能去一旁百貨專櫃血拚。 \n \n農業局表示,新北市茶葉生產面積750公頃,年產量400噸,產值約11億元,不僅是包種茶發源地,也是最大包種茶產區,產量、品質、技術,皆為全國之冠。 \n \n今年也推出5大旅遊路線,冬茶期間可以走遍坪林茶區各大旅遊秘境,目前各類遊程持續報名中,可上新北好茶官網報名。 \n \n農業局指出,12月7、8、14、15日坪林產地推廣也安排了「茶鄉一日遊-暢遊5大小旅行路線」、「茶事體驗營」、「大型流水麵線體驗」、「復古人力車遊坪林」、並與在地的地方創生團隊合作規劃老街裝置藝術及老街一系列精彩活動,將在地特色融入。 \n \n12月21、22日也舉辦消費地展售會,新北好茶進軍台北市,在捷運善導寺旁的希望廣場也都買的到。

  • 東邦紅茶7年級生郭翰元 勇奪台茶18號特等茶王

    東邦紅茶7年級生郭翰元 勇奪台茶18號特等茶王

    魚池鄉農會2019地方特色茶-日月潭紅茶評鑑競賽,經過為期4天的評鑑,評選結果出爐,台茶18號種組由東邦紅茶第3代的7年級製茶師郭翰元,在高達520件茶評中脫穎而出,勇奪特等茶王,不僅他人感到榮耀,他頓時也成為紅茶界令人刮目相看的年輕製茶師。 \n \n 今年日月潭紅茶主審為魚池茶改分場長黃正宗、還有有凍頂工作站主任林儒宏、魚池鄉農會總幹事王威文及近10位茶評師等共同評選出特等茶王以及各組優等茶,他們都同時肯定今年品的品質更優於往年,尤其能拿到特茶王更是可遇不可求。 \n \n 在520件茶評中,以濃郁薄荷香、收斂性優、並有甘醇喉韻,奪得台茶18號種組特等茶王的7年級製茶師郭翰元,同時也奪得台茶18號組3支頭等獎及大葉種組頭等獎,令他喜出望外。 \n \n 首次拿到台茶18號組特等茶王的郭翰元高興地說,其實要得獎的關鍵,茶園的管理不能使用除草劑、要採草生管理的人工除草,要使用有機肥,不能過度施肥很重要,才能有優質的茶菁,採茶時更要拿捺茶的成熟度與採摘的均勻度,有最好的茶葉原料,再者就是良好的製茶技術爻重配合,製出好茶。 \n \n 郭翰元的得獎,他很謙虛的表示,除要感謝父親郭湘勳8年前的鼓勵,提攜走進茶的領域,並教導茶園管理、製茶技術,還有就是要謝謝莊記少東莊瑢璞,不藏私的相互交流切磋,指點紅茶的製作技巧,才能很快掌握茶從萎凋至揉捻烘焙的火候,所以能做出絕佳好茶,並奪茶冠王。

  • 魚池鄉農會地方特色茶 日月潭紅茶競賽展開為期4天評鑑

    魚池鄉農會地方特色茶 日月潭紅茶競賽展開為期4天評鑑

    由魚池鄉農會主辦的日月潭紅茶評鑑競賽,今17日起在魚池鄉農會登場,由農委會茶改場魚池分場長黃正宗率品評師展開為期4天的評鑑,預計在20日下午公布評鑑結果,11月16日在日月潭向山遊客中心舉行頒獎典禮。 \n \n 魚池鄉農會總幹事王威文表示,受到7月、8月強降雨影響,日月潭紅茶產量今年銳減,僅823件參加評鑑,比去年947件還少,因而茶賽也往後延1個月。 \n \n 10月初收茶,共有台茶18紅茶組520件、大葉種132件、台灣山茶95件、台茶2176件,17日、18日進行台茶18號(紅玉)評選,18日下午公布結果;19日進行大葉種組紅茶初、複審,20日複審山茶及台茶21號(紅韻)初、複審。 \n \n 茶業改良場凍頂工作站長林儒宏說,雖然受到氣候變遷影響,但茶評中可發現,因茶農致力茶園管理,今年紅茶品質普遍向上提升,進入複審的台茶18號(紅玉)品質都非常好,且薄荷、肉桂等特色香氣都很好。 \n \n 魚池鄉農會理事長劉啟行表示,日月潭紅茶堪稱魚池的經濟命脈,鄉農會歷經14年,年年都舉辦評鑑,並採分級包裝,提高紅茶品質,為考量茶農種植辛苦,凡優質以上茶品,農會均將保價收購,並會大力推廣日月潭紅茶。

  • 大宋上菜──點茶 宋人待客之道(三)

    宋代沈括《夢溪筆談》就記載了一個具體事例:「王城東素所厚惟楊大年。公有一茶囊,唯大年至,則取茶囊具客,他客莫與也。」「寶劍贈英雄,紅粉送佳人」,小坐對飲,衣潔袖淨,茶香湯美,品啜之餘,或天馬行空清談,或撫琴下棋,或揮毫書畫等,無限賞樂。如遇一俗人,對飲座談,言不由衷詞不達意,豈不大煞風景? \n \n蘇東坡必用紫砂壺 \n \n宋人對茶器十分講究,蔡襄在他的《茶錄》中,專門寫了〈論茶器〉,說到宋時的點茶器具有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。宋徽宗的《大觀茶論》列出的茶器有碾、羅、盞、筅、缽、瓶、杓等。南宋審安老人在《茶具圖贊》中以傳統的白描畫法畫了十二件茶器圖形,稱之為「十二先生」。並按宋時官制冠以職稱,賜以名、字、號:炙茶用的烘茶爐叫韋鴻臚,搗茶用的茶臼叫木待制,碾茶用的茶碾叫金法曹,磨茶用的茶磨稱石轉運,量水用的水杓稱胡員外,篩茶用的茶羅叫羅樞密,清茶用的茶帚叫宗從事等。可見,宋人對茶器愛之深。 \n歐陽修就有一套自己的品茶經:「泉甘器潔天色好,坐中揀擇客亦嘉。」認為品茶必須茶新、水甘、器潔,再加上天朗、客嘉,此「五美」俱全,方可達到「真物有真賞」的境界。 \n在蘇東坡看來,壺一定要用紫砂壺,好茶必須配好水,「精品厭凡泉」,他在杭州任職時,曾以詩向無錫知縣焦千之索要惠山泉水。煎茶的時候應該用活火煎活水,這樣煎出的茶味才芳香醇厚。「蟹眼翻波湯已作」、「蟹眼煎成聲未老」、「蟹眼青泉煮」,把持好火候,所謂蟹眼,指的是水的形態,水熟而滾的最初形狀,這才是真正的水熟而未老的嫩湯,最適宜煎茶了。 \n宋人真的會玩,筆者以為他們才是真風雅,琴棋書畫不說,光喝茶就玩出很多名堂,不是鬥茶就是分茶,還可以在茶湯上面畫畫,一個亭子、一座城樓、一個仕女、一幅山水等皆可浮在茶湯之上,這叫「茶百戲」。筆者廝混於市井開封,常常見到所謂宋代茶藝表演者所演示的宋代點茶,形神具備,過程也是按照文獻記載操作,暫且不論手法、茶器是不是宋代模樣,如果一盞茶「攪拌」半天,或兩個小時以上的話,茶湯豈不冰涼,口味豈不變化?茶葉粉末拌成糊長時間與空氣接觸會不會有化學反應?當年宋徽宗如果這樣捯飭幾個小時,群臣豈不站得腰酸腿痛、四肢麻木、兩股戰戰?回歸日常生活,用日常生活來驗證似乎更加合理吧!家中賓客總不能等半天才等到點好已經降溫很多的涼茶。宋代的點茶,技法精湛,手法熟練,可以達到出神入化的效果,我輩只可想像,只可仰望。 \n姬翼《一剪梅》詞云:「客至何妨不點茶,相忘交接,冷淡生涯。」蘇東坡有詩曰:「道人曉出南屏山,來試點茶三昧手。」說北宋杭州南屏山淨慈寺中,高僧謙師妙於茶事,品茶技藝高超,達到得之於心,應之於手,非言傳可以學到者。因此,人稱謙師為「點茶三昧手」。《詩詞曲語辭匯釋》卷六「點茶」條云:「點茶,與點湯同,即泡茶也。」《元曲釋詞》第一冊也列此目:「點茶,即泡茶。唐宋時泡茶之法,注湯於盞中,使茶葉浮起,謂之點茶……有時也在茶裡放置果品,在宋代慣用木樨、芝麻、熏筍、胡桃、松子、瓜仁等和茶葉摻在一起用湯(開水)泡著喝。」上海辭書出版社出版的《中國風俗小辭典》說起「點茶」這樣描述:「古代漢族交際風俗。流行於全國各地。泡茶方法之一,相當於現在的沏茶。即注沸水於盞中,使茶葉浮起,以便飲用。」以上解釋都是錯誤的,其他不說,泡茶明代才出現,宋代怎麼會有泡茶呢?宋朝前期,茶以片茶(團、餅)為主;到了後期,散茶取代片茶佔據主導地位。在飲茶方式上,除了繼承隋唐時期的煎、煮茶法外,又興起了點茶法。 \n點茶法其實在晚唐時就已出現,到了宋代才成為從文人士大夫階層到民間都十分流行的飲茶習俗與時尚。和唐代的煎茶法不同,宋代的點茶法是將茶葉末放在茶碗裡,注入少量沸水調成糊狀,再注入沸水,或直接向茶碗中注入沸水,同時用茶筅攪動,茶末上浮,形成粥面。宋代袁文《甕牖閒評》卷六:「古人客來點茶,客罷點湯,此常禮也。」說明點茶是宋人的普遍待客之道。清代背景電視劇中演出的「端茶送客」習俗該是源於此吧。 \n \n宋徽宗 點茶第一高手 \n \n點茶的要求很嚴,技術性也很強。所以,古人有「三不點」之說,就是說點茶的時候,泉水不甘不點,茶具不沽不點,客人不雅不點。宋代胡仔《苕溪漁隱叢話》載:「六一居士《嘗新茶詩》云:『泉甘器潔天色好,坐中揀擇客亦佳。』東坡守維揚,於石塔寺試茶,詩云:『禪窗麗午景,蜀井出冰雪。坐客皆可人,鼎器手自潔』。正謂諺云三不點也。」 \n點茶時,先要選好優質茶餅。哪些屬於優質茶餅呢?「色瑩澈而不駁,質縝繹而不浮,舉之凝結,碾之則鏗然,可驗其為精品也」。(《大觀茶論》)宋徽宗要求餅茶的外層色澤光瑩而不駁雜,質地緊實,重實乾燥。點茶前,先要灸茶,再碾茶過羅(篩),取其細末。再候湯(選水和燒水)爾後將細末入茶盞調成膏。同時,用瓶煮水使沸,把茶盞溫熱。認為「盞惟熱,則茶發立耐久」。調好茶膏後,就是「點茶」和「擊拂」。 \n《大觀茶論》是宋代皇帝趙佶關於點茶的論著,其中關於「點」的描述是:「點茶不一。而調膏繼刻。以湯注之,手重筅輕,無粟文蟹眼者。謂之『靜面點』……有隨湯擊拂,手筅俱重,立文泛泛。謂之『一發點』……第二湯自茶面注之……三湯多寘,如前擊拂,漸貴輕勻。周環旋複,表裡洞徹,粟文蟹眼,泛結雜起,茶之色十已得其六七。四湯尚嗇……五湯乃可少縱……茶色盡矣。六湯以觀立作……七湯以分輕清重濁,相稀稠得中,可欲則止……宜勻其輕清浮合者飲之。」(待續) \n

  • 年輕茶農評茶初體驗 深感責任重大

    年輕茶農評茶初體驗 深感責任重大

    新竹縣東方美人茶108年度優良茶比賽,17日在峨眉鄉農會舉行,首度由12位年輕茶農組成的初審團評茶委員,對1334點參賽茶樣展開連續2天的評定,每人從原本旁觀者變成評審,都說深感責任重大,要喝上千次茶樣,晚上可能睡不著覺。 \n \n 縣府農業處指出,新竹縣東方美人茶自有優良茶比賽以來,都是由茶改場派3名專家進行評鑑,但2016年修正1千點以上的比賽要建立初評制度,縣府當年就開始找北埔和峨眉茶農參加茶改場的專業訓練。 \n \n 初級班開設2班60人,經過3年培訓,有30人晉級中級班,再經考試合格並甄審,僅有12人通過層層考驗,能擔任初審團評茶委員,且全部都是年輕茶農。 \n \n 17日展開今年優良茶為期2天的初評工作,12位茶農穿上白色袍服,分成2組進行評鑑茶樣,每個人都神情專注,聞香、品嘗後再思考如何做評分。 \n \n 「當觀眾和評審的角色完全不一樣!」擔任初評委員的茶農說,從品茗過程中能更深入了解東方美人茶的優缺點,並要非常慎重選優汰劣,「這不僅是責任,更是榮譽!」 \n \n 「他們是未來新竹縣茶葉產業進步的希望種子!」茶改場課長林金池說,由茶農來初評參賽茶葉,在中南部已行之有年,保守的新竹縣能跨出第一步,非常重要,年輕茶農參與初評的訓練,日後再經過不斷交流成長,將能帶領新竹縣茶產業要走的方向。

  • 東方美人茶改包裝更有質感

    東方美人茶改包裝更有質感

    新竹縣東方美人茶今年改包裝了!新版包裝罐以霧面香檳色為底色,以層疊山巒、紅瓦屋和白桐花點綴的圖案,呈現客家意象也更為現代感及精緻化,縣府農業處認可讓消費者有全新感受,也提供優良茶比賽得獎茶的質感。 \n \n 「今年還首次試辦茶葉品種標示!」農業處農糧科長黃怡娟說,東方美人茶的茶葉品種主要以「清心大冇」為主,也有茶農用「台茶17號」來做,近幾年來,消費意識抬頭,很多民眾希望知道買到的東方美人茶,到底是什麼品種? \n \n 黃怡娟並說,今年4、5月連續下雨,雨水充足加上氣候適宜,北埔峨眉兩茶產地的茶菁都出現豐收,參加優良茶比賽的點數有1334點,比去年1115點還多,用清心大冇或台茶17號品種的茶農在繳茶時,都會標示茶樣品種。 \n \n 17日開始在峨眉農會辦理連續5天的優良茶評審,並首度開辦比賽茶初評制度,由通過茶改場訓練及考試的12位茶農,擔任初審工作,以2 天時間評出1花優良茶,2花到等以上的優良茶再由茶改場專家,進行3天的評審,21日上午揭曉成績。 \n \n 黃怡娟指出,只要是入選的優良茶,茶農標示的品種資訊,將由主辦單位建置並同步於包裝封籤做QR-code識別系統,用手機掃瞄後,製作茶農和茶葉品種資訊就可在雲端上看到,讓消費者能更安心花錢買茶。

  • 鹿谷鄉春茶賽初審 喝酒、感冒都不能參與評茶

    鹿谷鄉春茶賽初審 喝酒、感冒都不能參與評茶

    鹿谷鄉農會春季茶葉比賽,進入初審階段,這場規模全國最大的茶賽,共有6701件茶樣參賽,經過初審後,20日進行複審,得獎名單將在27日上午10時放榜,並於6月8日舉行比賽茶展售會。 \n \n 鹿谷鄉農會祕書林獻堂指出,鹿谷鄉農會從1976年開始舉辦春、冬季茶賽,歷史悠久也建立評鑑的公信力,只要得獎身價百倍,而且,農會推行入圍茶葉保價收購制度,茶農只要做出好茶,就不必煩心銷售問題。 \n \n 林獻堂說,為了確保茶賽評審的感官精準及公正性,在進行評審之前,評茶師必須先進行酒精測試,有喝酒不能參與評審;評審期間生活作息要正常,有感冒症狀的評茶師要迴避。

  • 《觀光股》法人喊買,六角登近11月新高價

    連鎖餐飲集團六角(2732)營運暢旺,2019年3月、首季營收同步「雙升」,分創單月新高及單季次高。投顧法人認為,六角全球總店數近900家,大者恆大趨勢確立,看好今年營運動能暢旺,營收、獲利可望齊繳雙位數成長,給予「買進」評等、目標價120元。 \n \n六角今年股價自年初65.3元低點一路向上走揚,今(11)日股價再開高穩揚,早盤最高上漲3.88%至93.8元,創去年5月中以來近11月新高,4個月來波段漲幅超過43%。截至10點15分維持近3.5%漲幅,領漲觀光類股,三大法人本周3個交易日合計買超88張。 \n \n六角受惠「Chatime日出茶太」品牌綜效顯現、國際知名度提升,帶來穩定充沛的權利金及原物料銷售收入,配合東南亞外送平台推波助瀾,2019年3月自結合併營收達3.9億元,月增26.17%、年增42.63%,首季合併營收達10.89億元,季增5.4%、年增37.37%。 \n \n此外,六角旗下餐飲多品牌策略發展,去年澳洲及經營餐食品牌的子公司王座調整體質、汰弱留強,導致獲利表現出現亂流,今年整體營運體質已見優化,在營業費用可望受控下,公司對首季獲利表現樂觀看待。 \n \n投顧法人認為,六角在全球40個國家地區設點,總店數近900家,透過授權代理商加盟經營,以跨國經營經驗及標準化流程,提供加盟商可靠的信用保證、並形成大者恆大趨勢。去年在法國羅浮宮開出據點、成為首家進駐亞洲品牌,亦使代理商加盟意願大幅提升。 \n \n展望今年,投顧法人認為新增代理商將提供穩定加盟金與原物料銷售收入成長,加上東南亞地區展店仍處快速擴張期,預期今年營收估成長逾25%。配合餐飲管理效率提升、一次性關店損失驟減,看好獲利可望較去年倍增、挑戰改寫新高。 \n \n投顧法人認為,亞洲式茶飲文化風靡全球,六角為少數具國際級管理與食品認證品牌商,在法國羅浮宮設立據點,等同晉升為國際一線品牌,未來勢必成為其他國家引進亞洲茶品文化的優先選擇,認為六角目前評價仍偏低,給予「買進」評等、目標價120元。

  • 日月潭首辦合格檢定 台灣首批「紅茶茶藝師」出爐

    日月潭首辦合格檢定 台灣首批「紅茶茶藝師」出爐

    「日月潭茶文化推廣協會」長期致力於產業提升,去年7月起分階段培訓數10名茶藝師,26日邀專家及知名品茶師主辦第1屆紅茶茶藝師檢定,28人通過口試及實務操作;農委會茶業改良場副場長邱垂豐說,此為國內首辦,通過檢定者為台灣首批合格認證的紅茶茶藝師。 \n \n邱垂豐指出,國內茶藝師檢定,長期以來都針對烏龍茶種,紅茶似被遺忘。事實上,全球茶業市場紅茶占7成以上,紅茶有紅茶的文化和專業,紅茶與烏龍茶沖泡使用的器皿也不同,沖泡時使用茶葉量、水溫及沖水時間掌握,與烏龍茶、綠茶都不相同。 \n \n日月潭茶文化推廣協會理事長林惠美表示,日月潭為台灣紅茶濫觴地,發展大葉種紅茶已有近百年歷史,尤其最近10多年強調質的提升,精緻品評及茶文化更受重視,因此有必要建立自己的制度和特色,透過這次檢定,終於踏出最重要一步。 \n \n林惠美說,檢定分口試與術科操作,邀邱垂豐與國際知名茶藝專家陳玉婷主評。報名學員從茶桌設計布置、茶具的安排陳設,到煮水、沖泡技術與儀態都納入考評。最後還得抽題答問、機智口試,讓評審了解報名者對紅茶發源、展望與專業知能,是否有深層認識? \n \n這項國內首見的紅茶茶藝師檢定,26日在魚池鄉公所中庭舉辦,所有報名者都戰戰兢兢,不少執壺多年的老手,端茶給評審品評時手都還會發抖;傍晚成績出爐,家住魚池街區的集集分局員警陳佳隆、資深媒體人蘇彩娥、經典大飯店經理朱慧雯等28人過關。 \n \n通過檢定者另有張賽容、唐淑容、蘇金錢山、林淑貞、吳克銳、陳玲玲、陳奕成、吳素梅、林玉珍、馬秀莉、葉珮君、張秀春、李豫婷、葉庭凡、張秀鳳、孫毓芬、林孟華、李素貞、謝以心、林靜婷、王秋香、黃桂美、吳秀桂、吳秀如與趙巾緹。

  • 浙江師生來台以「茶」會友 南開科大為浙江師生打造深度茶文化體驗

    浙江師生來台以「茶」會友 南開科大為浙江師生打造深度茶文化體驗

     「茶」與生活息息相關,台灣產製的茶品舉世聞名,鹿谷凍頂茶更是無人不曉,南開科技大學今16日特別為遠道而來的浙江經貿職業技術學院師生,量身打造系列深度茶文化體驗,讓他們深刻體驗了解茶樹蘊藏無窮生活命題。 \n \n 南開科技大學與「鹿谷茶鄉小旅行」攜手合作,此次特別為來訪的浙江師生安排系列茶文化之旅,讓他們親手體驗押花茶葉罐,利用大自然1花1草,為自己製作獨一無二的個人專屬的茶罐;並學習泡茶的禮儀及技巧,從中了解茶藝文化之美。 \n \n 同時也讓他們體驗採茶人員農忙時吃的「採茶飯」,餐桌上的食材來源都是當地盛產的蔬菜和筍子,大部分也都是店家或鄰居自栽自種自煮自售的有機蔬食。更讓浙江師生親自體驗並了解茶葉製作、焙茶過程及評茶要領,以提升製茶、焙茶技術,讓他們留下深的體驗。

  • 台中和平春茶評鑑 黃名江奪梨山茶王

    台中和平春茶評鑑 黃名江奪梨山茶王

    台中市和平區農會20、21日舉辦優質梨山茶品茗評鑑,今年參賽件數達465組,較去年增加近100組,創下歷史新高紀錄;歷經2天、5輪評選淘汰,最後由新東興茶業黃名江奪下特等獎,榮登2018梨山茶王。新東興茶業也包辦頭等二獎,而黃名江的胞兄黃名村拿下頭等三獎及頭等,黃家兄弟可說是最大贏家。 \n \n 茶改場副場長邱垂豐等3位專家先觀茶葉外形,再評水色、聞香氣,並透過啜吸法,分出優劣。歷經5輪、20局馬拉松式品評,和平區農會總幹事李順冬揭曉梨山茶王,由新東興茶業黃名江奪下特等獎,並包辦頭等二獎,其他包括頭一賴士墉、頭三黃名村、頭五陳明朗,頭等則有黃名村、許淦瑋、陳秀滿、黃加棟。 \n \n 邱垂豐說,今年比賽茶品質都不錯,但部分發酵未到位,菁味轉澀比較可惜,還有茶葉擠壓過頭,6分鐘還泡不開,汁味清淡,因此被淘汰;「好茶菁才能製好茶!」邱說,梨山茶區擁有氣候優勢,做好茶園栽培管理,茶菁不要採太老、避免取茶枝,製好茶不是問題。 \n \n 李順冬也說,今年製茶期間天候穩定,香氣比往年好,另茶農近年追求「嫩採」,減少老葉及梗枝,澀味也大幅減少,將獨特的高山茶韻味表露無遺。和平區茶葉產銷第一班理事主席石金籐附和說,近年茶農普遍「重質不重量」,每戶平均減產2成,量少自然價揚。 \n \n 專家評鑑茶湯後,開放民眾試喝,許多茶農爭相一嘗茶香。「第一泡茶要不要倒掉?」邱垂豐說,其實第一泡茶具有最高的香氣,台灣製茶技術相當成熟,「像我們四處評鑑,每年要喝2萬多杯,若有問題早就死翹翹了!」 \n \n據了解,和平區農會5星茶每斤要價2萬元,特等茶定價8萬8千元。主辦單位指出,得獎茶將全部送驗,通過農藥安全檢測後,再統一包裝,並加貼雷射防偽標章,杜絕不肖茶商冒名。和平區代表會副主席羅進玉表示,梨山的好山好水,加上茶農的辛勞種植,創造出全台最優質的梨山茶,請消費者務必了解購買的茶葉來自梨山,以免被魚目混珠,壞了梨山茶名聲。

  • 食安風暴頻傳!有機包種茶評鑑 請來「樹蛙」當評審

    食安風暴頻傳!有機包種茶評鑑 請來「樹蛙」當評審

    食安風暴頻傳,怎樣才能吃健康?瑠公基金會於5月30日在坪林區淨源茶場舉辦「與蛙共鳴‧極致共好—2018有機包種茶分級評選會」,邀請重量級的評茶大師陳國任博士及茶業改良場邱垂豐副場長擔任評審,總點數37點,計15位有機茶農參賽,並以3隻、2隻、1隻樹蛙來區隔茶葉品質的三個等級,茶葉品質最好的詹正義與陳善嘉榮獲3隻樹蛙的最高榮耀!。 \n \n 坪林是翡翠水庫水源地,同時也是有機茶耕作人數及面積最多的茶區。2008年至今,茶農充滿使命感,透過有機耕作保護水庫,更成功復育保育類樹蛙。今年主辦單位廣邀當地有機茶農參與賽會,農業局也協助全面抽驗,參賽農友每位都會抽一點送驗,確保評選出來的每包茶葉都是正港有機茶! \n \n 瑠公基金會表示,本次品評入選的專用包裝採簡約風格,將圍繞茶園的山嵐以線條意象化呈現,並以有機茶園指標-翡翠樹蛙的數量及燙金顏色區分等級,分別為:三隻蛙-金蛙選;兩隻蛙-銀蛙選;一隻蛙-銅蛙選。 \n \n本次評鑑有兩位坪林農友榮獲最高等級三隻蛙,投入有機茶已邁入第12年,有機茶先鋒的金冠有機茶園主人詹正義表示,這次評鑑就是盡力做好茶,抱著盡人事聽天命的心態參賽,並跟大家技術交流,希望大家透過這個評鑑盛會,製茶技術能更進步。 \n \n另一位從10年前就開始推動有機茶的淨源有機農場主人陳善嘉表示,很開心大家能夠共襄盛舉,希望未來評鑑的規模能更擴大,大家以有機耕作種茶保護集水區,並做出品質更好、安心的有機茶給消費者! \n \n \n 農業局表示,今年「河岸野餐品春茗」新北好茶活動,於6月2、3、9、10日在坪林茶葉博物館旁設有展售會,本次有機茶評選入選的茶品也設有攤位,現場販售並提供試喝,竭誠邀請大家一起來品茗有機包種茶的好滋味、支持在地有機茶農。 \n \n

  • 日月潭紅茶評鑑 台茶18號組(紅玉紅茶)成績出爐

    日月潭紅茶評鑑 台茶18號組(紅玉紅茶)成績出爐

    日月潭農業年度盛事「日月潭紅茶評鑑」,25日起在「農委會茶改場魚池分場」舉辦為期3天評選作業,今(26)日評審第2天,台茶18號組(紅玉紅茶)成績揭曉,知名茶莊「莊記」年輕製茶師邱莛傑在471個參賽樣件中脫穎而出,勇奪特等獎。 \n \n頭等獎分別由前農會理事長王坤連之父王如昌、前鄉公所清潔隊長楊招瓏、縣議員謝明謀等13人獲得,其餘獲獎名單如附表。 \n \n主辦單位魚池鄉農會表示,26日下午將續評大葉種組,即一般俗稱之阿薩姆種。 \n \n主評茶改場魚池分場(位在日月潭)分場長黃正宗表示,今年受雨災影響參賽茶樣負成長,但好茶還是好茶,管理好的茶園,都保有很好的品質。

  • 築夢新臺灣》越南媳婦冠軍茶

    築夢新臺灣》越南媳婦冠軍茶

    移民署與民視合作新節目「築夢新臺灣」正式推出,中時電子報廣播節目專題也同步推出,讓聽眾能看到新臺灣人的新夢想故事。 \n阮氏鷗:「你看今年茶葉是怎麼樣的?茶葉氣候不好長的茶葉長長短短,對啊,我看啊不平均的不平均的。」在桃園龜山區每天早上有個勤奮的身影在茶園穿梭,她是來自越南的阮氏鷗,2002年嫁來台灣後,展開她的全新生活,學習當一名茶農。 \n我剛來我不會採整天早上到下午1斤6點多,還腰酸背痛,40歲才誤打誤撞,踏入製茶這行,而為了更有效率的採茶她與時並進,今年更投入400多萬添購新型採茶機,開始學習操作讓自家茶園1小時能夠採收1公噸的茶葉。阮氏鷗:「不要歪出去沒有歪,我沒有踏油。」 \n阮氏鷗15年來她努力學習製茶技術,她在2011年榮獲神農獎,2014年更一舉奪得台灣第4屆東方美人茶評的最高榮譽特等獎,而之所以能夠作出冠軍茶,阮氏鷗的獨到之處,在於不墨守成規,全靠嗅覺天候來判斷萎凋時間。阮氏鷗:「今天的萎凋很好啊,很平均啊,快好啦,等一下啦。」 \n阮氏鷗:「剛剛開始他不會聽我啦,他說可以啦,你等一下它會壞掉,他說可以就可以,但是到炒的時候茶葉還不夠香還是什麼,後來他有時候聽我還不行的,還要再等再等,後來炒出來感覺有比較好,就是後來他就有聽我這樣。」 \n因為愛阮氏鷗從越南的城市女孩,到台灣的山裡學習種茶及製茶技術,肩負對茶莊及家庭的責任,40歲才開始的茶香人生。她藉由認真努力學習,在台灣闖出一片天。「築夢新臺灣」還有更多精彩內容,請按時收聽中時電子報廣播節目。

  • 南投縣長特等茶比賽 評茶場地移至凍頂工作站

    因豪大雨影響,2017「南投縣長特等茶」評審作業,為確保安全, 評審場地遷移至農委會茶業改良場凍頂工作站,後續得獎名單將於繳茶地點公告,電子表單於南投縣政府及農會網站進行公告。

  • 排隊當賣點 滬黃牛賺共享經濟財

    排隊當賣點 滬黃牛賺共享經濟財

     大陸黃牛們藉「共享經濟」進化了!上海近來出現幾家排隊網紅店,包括奶蓋茶和肉鬆蛋糕等,都採取飢餓行銷,不但讓黃牛死灰復燃、還出現加價、限購與假孕婦等各種亂象,不少吃過的消費者在網路上喊「不值得」,在上海做餐飲的台商也搖頭,認為用排隊歪風來炒短線(指一定的資金在最短時間內獲取最大利潤),對行業不利。 \n 在上海人民廣場站的鮑師傅糕點店、與對面來福士百貨一樓的喜茶,遙遙相望,共同點就是都大排長龍,現場觀察,排隊者大多是學生、幫同事一起買的上班族,以及黃牛。 \n 產品照po網炫耀為榮 \n 以喜茶創辦人聶云宸的說法,他就是要做出能拍照發朋友圈的產品,日前也成功募集到1億元(人民幣,下同)投資,顯示排隊就是他的賣點,最高峰花7個小時才能拿到商品,網路上有一段時間以拿到這2家產品拍照上網炫耀為榮,還有女性以此「炫男友」,表示愛她才會去排隊,味道根本不是重點;在大眾點評上還有不少消費者提到,味道普通、排隊不值得。 \n 因為排隊而打退堂鼓者太多,有APP以「共享經濟」為由,讓「外賣員」花時間排隊,以喜茶為例,一杯約25元的奶蓋茶,網路買要60元,其中30元給外賣員、5元給軟體公司,也有用排隊時間來算,一小時多加36元,有些還有低消5杯的門檻,這些排隊者的時薪比台灣打工還要高,他們反而希望排越久越好。 \n 孕婦、店員恐為黃牛 \n 先前喜茶擔心孕婦不能久站為由,開闢特殊通道,沒想到出現30、40個孕婦同時排隊,讓民眾痛斥「哪來這麼多孕婦」、「懷孕能喝這麼多茶嗎」,後來緊急取消;也有不少消費者在大眾點評抱怨,排隊時看到黃牛們跟店員嘻嘻笑笑,懷疑是同夥,還有店員自己當黃牛,2杯叫價100元問他要不要買。 \n 以最先把國外流行帶進上海餐飲市場的台商來說,大多都不贊同排長隊的飢餓行銷方式,因為很容易熱潮過了之後就把整個產品給「帶衰」,且排隊過程中造成的預期心理過高、社會成本等對形象不佳。

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