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  • 新.餐.廳-從早餐一路吃到宵夜 誠品信義店eslite cafe'再出發

    新.餐.廳-從早餐一路吃到宵夜 誠品信義店eslite cafe'再出發

     誠品敦南店熄燈引起許多人沉吟低迴,並因追憶、懷念、告別,甚至悼念而在社群網路平台洗版時,世人卻忽略了一個相關的消息,就是曾伴隨許多文青與藝文愛好者在閱讀與咖啡之間,並承載著眾多書迷旅人們的集體記憶度過無數個青春晝夜的〈eslite cafe'〉,已交由誠品行旅的餐飲團隊進駐營運,成為誠品行旅館外餐飲的第一個據點,以更高品質餐飲內容與服務,蛻變新生。 實際走訪位在誠品信義店內並經過改裝與重新定位的〈eslite cafe'〉,可以發現,過去的〈eslite cafe'〉較像個文青Coffe Shop,飲料多過餐食;如今誠品行旅接手經營後,就是個真正的「Cafe'」、也就是個可以提供多樣餐食的全天候輕食餐廳了。入了夜,這裡更搖身一變為一「夜讀沙龍」,客人可在此品啜台灣資深調酒名師王靈安,以蘇格蘭威士忌及琴酒為基底,揉和台灣在地好茶與LAVAZZA咖啡豆,激盪調製出的一系列獨家限定調酒,在此夜讀,滋味更醇厚了。  〈eslite cafe'〉原本位在誠品信義店二樓,誠品引進了舊金山咖啡名店〈Four Barrel Coffee四桶咖啡〉後,原址留給了對方,〈eslite cafe'〉則「再上層樓」進駐原〈Tea Lounge〉。經過改裝,被書區包圍的全新〈eslite cafe'〉空間變得通透,並有一「高區」可辦小型餐會或分享會。  讓客人見獵心喜的是,宛如書中一方世外桃源的〈eslite cafe'〉,臨窗的座位區視野景觀良好,坐在此,可閱讀有「台北曼哈頓」之稱的信義區繁華景象,並以台北101大樓景觀佐餐。  秉持誠品行旅「款待人、款待心」的服務理念,〈eslite cafe'〉從早上8點開到凌晨1點,無論是早鳥族或夜貓族都可在此用餐消費,這樣的營業時間比很多國際觀光飯店的全日餐廳還長,尤其是過了晚上10點之後,全台灣大概很難找得到一個如此充滿書香的深夜食堂。  說是「簡餐」,〈eslite cafe'〉菜單上不少餐食其實並不「簡單」。芝麻葉很受追求健康的飲食男女青睞,但因價格不便宜,只有觀光飯店內餐廳或高端餐廳才會以它作沙拉,在〈eslite cafe'〉,只要270元就可以點食享用〈芝麻葉堅果燕麥水果油醋沙拉〉,怎不叫識味食饕見獵心喜。  〈松子櫛瓜青醬寬板麵〉的青醬是以極前衛的廚藝調製,主廚Allen將九層塔先汆燙後,與松子及橄欖油打成泥狀,惟為了體現Vegan食尚,他以酵母粉取代帕瑪森起司和鹽提味。酵母粉平時的味道其實「不好聞」,但遇熱可產生奇妙的變化而有濃郁乳香,用它取代起司,使這道麵成了一「全素的Pasta」,充分體現了廚藝團隊的用心。  蛋沙拉三明治一直是經典不敗的早午餐選擇,〈eslite cafe'〉主廚特別拌入香氣濃郁的法國松露醬,並灑了卡夫起司粉提味,土司並熱壓出烙痕使之帶著微微焦香,熱騰騰上桌,真是迷人。  〈eslite cafe'〉的〈炙燒澳洲和牛頰牛肉麵〉是「五星飯店規格的美食」。傳統牛肉麵多用牛腱心或牛肋條入麵,〈eslite cafe'〉的這碗牛肉麵則是以富含膠質的澳洲和牛的牛頰肉入饌,並搭配牛筋以半筋半肉形式呈現。  牛頰先煎過再紅燒滷煮,盛入碗中上桌前再炙燒使之產生一股碳焙香氣。牛肉湯的湯頭則是採中西式融合烹煮,以烤過的牛骨、蔬菜及中式香料料理滷製後,再取其牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒及豆瓣醬等費心慢熬,繁複的二道烹飪工藝,淬鍊出香濃卻不膩口的好味道。  為引領Vegan Bakery樂活食尚,〈eslite cafe'〉創新研發番薯黑豆吐司、馬鈴薯吐司、蜂蜜無花果麵包等逾十種選用台灣在地食材的蔬食麵包,由飯店點心房團隊每日新鮮直送,每款45元起,也提供打造城市樂活風尚的早午餐與手作精緻鹹甜食的英式雙人下午茶。在到誠品信義店閱讀買書,或到商場逛街購物的人,順道帶幾個蔬食麵包回家,不會失望。  eslite cafe'  地址:台北市信義區松高路11號三樓  電話:02-8789-3388#3219

  • 獨》最近大家都在「蹭」誠品 怎能漏了這裡…

    獨》最近大家都在「蹭」誠品 怎能漏了這裡…

    誠品敦南店熄燈引起許多人沈吟低迴,並因追憶、懷念、告別,甚至悼念而在社群網路平台洗版時,世人卻忽略了一個相關的消息,就是曾伴隨許多文青與藝文愛好者在閱讀與咖啡之間,並承載著眾多書迷旅人們的集體憶度過無數個青春晝夜的〈eslite cafe〉,已交由誠品行旅的餐飲團隊進駐營運,成為誠品行旅館外餐飲的第一個據點,以更高品質餐飲內容與服務,蛻變新生。 實際走訪位在誠品信義店內並經過改裝與重新定位的〈eslite cafe〉,可以發現,過去的〈eslite cafe〉較像個文青Coffe Shop,飲料多過餐食;如今誠品行旅接手經營後,就是個真正的「Cafe」、也就是個可以提供多樣餐食的全天候輕食餐廳了。入了夜,這裡更搖身一變為一「夜讀沙龍」,客人可在此品啜台灣資深調酒名師王靈安,以蘇格蘭威士忌及琴酒為基底,揉和台灣在地好茶與LAVAZZA咖啡豆,激盪調製出一的系列獨家限定調酒,在此夜讀,滋味更醇厚了。 〈eslite cafe〉原本位在誠品信義店2樓,誠品引進了舊金山咖啡名店〈Four Barrel Coffee四桶咖啡〉後,原址留給了對方,〈eslite cafe〉則「再上層樓」進駐原〈Tea Lounge〉。經過改裝,被書區包圍的全新〈eslite cafe〉空間變得通透,並有一「高區」可辦小型餐會或分享會。 讓客人見獵心喜的是,宛如書成中一方世外桃源的〈eslite cafe〉,臨窗的座位區視野景觀良好,坐在此,可閱讀有「台北曼哈頓」之稱的信義區繁華景象,並以台北101大樓景觀佐餐。 秉持誠品行旅「款待人、款待心」的服務理念,〈eslite cafe〉從早上8點開到凌晨1點,無論是早鳥族或夜貓族都可在此用餐消費,這樣的營業時間比很多國際觀光飯店的全日餐廳還長,尤其是過了晚上10點,全台灣大概很難找得到一個如此充滿書香的深夜食堂。 說是「簡餐」,〈eslite cafe〉菜單上的不少餐食其實並不「簡單」。芝麻葉很受追求健康的飲食男女青睞,但因價格不便宜,只有觀光飯店內餐廳或高端餐廳才會以它作沙拉」,在〈eslite cafe〉,只要270元就可以點食享用〈芝麻葉堅果燕麥水果油醋沙拉〉,怎不教識味食饕見獵心喜。 〈松子櫛瓜青醬寬板麵〉的青醬是以極前衛的廚藝調製,主廚Allen將九層塔先汆燙後,與松子及橄欖油打成泥狀,惟為了體現Vegan食尚,他以酵母粉取代帕瑪森起司和和鹽提味。酵母粉平時的味道其實「不好聞」,但遇熱可產生奇妙的變化而有濃郁乳香,用它取代起司,使這道麵成了一「全素的Pasta」,充分體現了廚藝團隊的用心。 蛋沙拉三明治一直是經典不敗的早午餐選擇,〈eslite cafe〉主廚特別拌入香氣濃郁的法國松露醬,並灑了卡夫起司粉提味,土司並熱壓出烙痕使之帶著微微焦香,熱騰騰上桌,真是迷人。 〈eslite cafe〉的〈炙燒澳洲和牛頰牛肉麵〉是「五星飯店規格的美食」。傳統牛肉麵多用牛腱心或牛肋條入麵,〈eslite cafe〉的這碗牛肉麵則是以富含膠質的澳洲和牛的牛頰肉入饌,並搭配牛筋以半筋半肉型式呈現。 牛頰先煎過再紅燒滷煮,盛入碗中上桌前再炙燒使之產生一股碳焙香氣。牛肉湯的湯頭則是採中西式融合烹煮,以烤過的牛骨、蔬菜及中式香料料理滷製後,再取其牛油揉入陳皮、月桂葉、花椒及豆瓣醬等費心慢熬,繁複的二道烹飪工藝,淬煉出香濃卻不膩口的好味道。 為引領Vegan Bakery樂活食尚,〈eslite cafe〉創新研發番薯黑豆吐司、馬鈴薯吐司、蜂蜜無花果麵包等逾十種選用台灣在地食材的蔬食麵包,由飯店點心房團隊每日新鮮直送,每款45元起,也提供打造城市樂活風尚的早午餐與手作精緻鹹甜食的英式雙人下午茶。在到誠品信義店閱讀買書,或到商場逛街購物的人,順道帶幾個蔬食麵包回家,不會失望。

  • 神戶牛排佐美酒!跨年來此嘗美味、賞101煙火

    品嚐神戶牛排鮮美後,啜飲美酒,和101美麗煙火共同倒數,舉杯高空向2018年乾杯!美國前第一夫人,埃莉諾 羅斯福曾說「未來屬於相信他們夢想之美麗的那些人」。一年的尾聲,除了向過去道別,也正是再次勇敢朝夢想邁進的時刻,位於松山文創園區的誠品行旅,擁有欣賞台北101煙火的完美視野,更可飽覽信義區絕美景致,在12/31跨年夜當晚,以「璀璨晝夜」為主題,於各餐廳分別推出跨年饗宴,滿足旅人多元需求。 適合好友歡聚的The Chapter Café提供「暖心分享套餐」,主菜部份一次獻上四款歡樂率性的海陸美味,包括爐烤楓糖火腿、波士頓龍蝦海鮮飯佐粉紅醬、爐烤香料啤酒雞與爐烤肋眼牛排佐羅西尼紅酒醬;可遠眺台北101夜景的In Between之間餐廳則推出義法創意套餐,包括烤葛瑪蘭豬襯炒野菇、嫩菠菜佐紫蘇梅醬汁、美國頂級乾式熟成肋眼5oz及鹽之花,與爐烤香料奶油波士頓龍蝦等三款主餐選擇。若想在跨年夜享受夢幻的味覺體驗,亦可選擇每日僅限量二組的「日本神戶和牛套餐」。 The Chapter Café 輕鬆歡樂暖心分享美味 位於一樓的The Chapter Cafe以愜意樂活的態度融入料理之中, 150度的大片落地窗,迎進松山文創園區的美麗綠意,輕鬆自在的用餐氛圍,為適合好友相聚的嶄新據點。為邀請旅人一同歡度跨年夜,特別推出適合四到六人享用的暖心分享套餐。 主菜部份則一次豐富展演四種豪邁美味,以蜂蜜芥末與丁香交織美式風味的「爐烤楓糖火腿」;將整隻500公克活龍蝦霸氣上桌的「波士頓龍蝦海鮮飯佐粉紅醬」;於雞身創意填入啤酒,與孜然、匈牙利紅椒粉、迷迭香等共奏獨特甜美滋味的「爐烤香料啤酒雞」;以及以鵝肝迷人尾韻襯脫美國牛肉香氣的「爐烤肋眼牛排佐羅西尼紅酒醬」,另外亦有主廚精選甜點、Lavazza咖啡或茶,以及軟性飲品無限暢飲等。 In Between浪漫晚餐 優雅蘊釀倒數氛圍 位於二樓的In Between之間餐廳,白天是松菸綠地,晚上能遠眺台北101無敵夜景,細緻展現二種時尚人文風景。主廚團隊特別規劃義法創意饗宴,讓您與另一半能在難得的優雅節奏中,享受都會裡的浪漫跨年時光。主餐提供三種精緻海陸料理選擇,包括洋溢碳焙香氣的「碳烤葛瑪蘭豬襯炒野菇、嫩菠菜佐紫蘇梅醬汁」,選用肉質細緻充滿甜度的帶骨豬肋眼,以舒肥及高溫烘烤手法封存甜美肉汁,與風味酸甜的紫鮮梅醬汁在舌間完美呼應。 夢想啟程 跨年倒數派對 除了餐桌上的風景,12月31日22:00直至2018年01:00的重要時刻,In Between之間餐廳同場加碼「夢想啟程.璀璨花火提案」倒數派對,邀請旅人跟爵士樂團一起愜意搖擺。可暢飲細緻優雅的法國香檳Moet Chandon Imperial與多款行旅酒窖精選紅白酒,搭配主廚特選頂級義法小點,午夜的文創園區連接著台北101城市煙火與立體燈光秀,匯集成揉合歷史古蹟、自然綠地與現代城市優雅又大器的獨家視野。 ★中時新聞網關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 《產業》101跨年煙火秀,飯店辦趴搶商機

    《產業》101跨年煙火秀,飯店辦趴搶商機

    台北101跨年煙火秀向來為矚目焦點,台北星級飯店除了照例推出餐飲、住房優惠外,包括晶華(2707)、國賓(2704)旗下amba松山意舍、台北W、君悅、台北遠東、誠品行旅等均舉行跨年派對,讓民眾能輕鬆參加跨年活動、又可欣賞101跨年煙火,搶攻跨年財商機。 晶華位於信義誠品內的館外餐廳Just Grill牛排館正對101大樓,去年首度舉辦跨年晚宴便迅速滿座。今年再度推出「跨年煙火.海陸電音派對」,並可在誠品大樓7樓景觀花園直擊101跨年煙火秀,並與台北晶華酒店合作推出1泊2食住房專案。 國賓旗下時尚風格品牌amba松山意舍酒店今年7月開幕,距離101大樓僅5分鐘車程,並坐擁基隆河及101大樓景致,今年館內Que餐廳推出新年夜晚餐,並舉行「狂Fun跨年DJ Party」,提供無限暢飲雞尾酒、氣泡酒及精緻點心,主打輕鬆感受台北101煙火震撼。 台北君悅酒店旗下館內餐廳推出一系列跨年美饌,並首度在挑高大廳舉辦500人的「午夜狂熱」跨年派對,結合「101跨年新視界」住房專案,可近距離感受101跨年煙火秀震撼。總經理柯善沐表示,希望能吸引周邊新生代消費族群,讓更多人認識君悅酒店的嶄新活力。 台北W飯店則於10樓酒吧WOOBAR與池畔酒吧WET BAR推出「2017 NEW YEAR NO RULES肆無忌旦、新年撒歡跨年派對」,總經理唐皓維(Harvey J. Thompson)表示,跨年夜是台北W飯店每年壓軸重頭戲,希望透過精心策畫,讓賓客感受顛峰極致的五感體驗。 香格里拉台北遠東國際大飯店除了館內餐廳推出應景佳餚、以及跨年住房專案外,今年也以星際太空為主題舉辦「星際池畔派對」,將位於43樓的全台最高戶外泳池打造成浩瀚太空,推出中西自助佳餚、紅白酒無限暢飲與DJ現場熱力樂音表演。 位於松菸文創園區中的誠品行旅主打位居「進可攻、退可守」最佳位置,能再參加跨年晚會後最快回到飯店。館內In Between之間餐廳除了推出跨年夜晚餐專案外,當晚亦將舉行爵士沙龍派對,倒數時可前往16樓的The Penthouse宴會廳空間,以最佳距離欣賞101煙火秀。 (飲酒過量 有害健康)

  • 跨年來「誠品行旅」品美味!賞101煙火、台北最美天際線

    看美麗煙火、品味佳餚美食!對台灣人而言,跨年看台北101煙火已成為重點大事!每年湧入數萬民眾的台北最嗨新年城跨年晚會也將是信義區的年終盛事,更吸引了來自全球各地的旅客一同朝聖。對於喜歡跨年派對活動又想一覽101跨年煙火秀的旅人來說,想在鄰近區域找到最佳觀賞位置又能輕鬆返回飯店可謂一大難事。 位於松菸文創園區中的誠品行旅,擁有觀賞台北101的最佳距離,輕鬆飽覽101煙火;更不必擔心位在跨年交通管制區內,參加完跨年晚會或派對活動後能最快回到飯店,可謂「進可攻、退可守」的最佳位置。 誠品行旅將在跨年夜中奏響旅人序曲,誠品廚師團隊持續運用在地鮮食打造台魂法菜創意料理,為旅人們打造跨年日當天的午餐與晚餐;不論是豪野鴨、菲力牛的雙重味蕾饗宴,或是波士頓龍蝦與乾式熟成老饕牛排的鮮美滋味,絕對讓旅人度過難忘留戀的跨年晚宴時光。 此外,自跨年夜當晚22:30直至2017年1月1日01:00的重要時刻,邀請旅人參與In Between之間餐廳|爵士沙龍派對,跟著輕鬆的爵士音樂一起愜意搖擺,暢飲各地大使館最推薦的法國香檳GREMILLET與新舊世界的精選紅、白酒,搭配數十種手工義法小點。 午夜的文創園區連接著信義區夜色美景,匯集成揉合歷史古蹟、自然綠地與現代城市優雅又大器的獨家視野;接近跨年時分,更將邀請旅人前往The Penthouse宴會廳空間,透過大片落地窗景與16樓高空景緻,一覽台北最美的天際線,更能以最佳距離觀賞台北101煙火燈光秀。 ★中時新聞網關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 愛旅遊》松菸品藝文、嘗美味!跨年來誠品行旅看101煙火

    咻!紛紛擾擾的2016年轉眼間就快過完了!過完感恩節,緊接著就是大小朋友最愛的耶誕節及2017新年!計畫好要如何度過呢?不妨來台北松菸一遊吧! 此時松菸有許多藝文展覽外,還能逛逛被CNN譽為「全球最酷百貨」的誠品松菸,洋溢在書香內、欣賞特色品文創商品、看藝文電影、品嚐「吳寶春麵包」的美味。 此外,跨年不可錯過的台北101煙火,位在松菸「誠品行旅」有絕佳觀賞景點呢,跨年夜晚能先能在餐廳裡落地窗裡看台北迷人夜景,等到快跨年時再上頂樓看101煙火的炫麗璀璨,再和身邊的家人好友相互新年快樂,用舌尖美味、燦爛煙火成為2017增添亮點。 ●來松菸看「荷蘭設計100年」、「十二生肖」迎新年 對於喜歡藝文的朋友,松菸有充滿異國風情的巴洛克花園、充滿古早味風情的倉庫建築,藍天、綠地加上藝術分圍,文青們拿著相機、漫步在松菸松菸,放鬆舒壓、體驗慢活好不樂活! 迎接冬日,此時松菸也端出特色好展覽。如台灣設計館自推出「荷蘭設計100年-20世紀風格派-21世紀社會設計」,帶領大家一窺前衛又有創意的荷式設計!別以為荷蘭只有風車、木鞋、連結大小城市的運河!荷蘭可是大畫家梵谷、林布蘭的故鄉呢!在荷蘭設計展中你將會發現荷蘭「設計力」的豐沛能量!如大小朋友最愛的「Miffy兔」、以刮鬍刀、音響聞名全球的「Philips」,更遑論以「櫥窗女郎」為特色的「紅燈區」,處處都可見「設計」應用在生活! 另從此時到明年2月底,松菸還有由「琉離工坊」所策劃的「十二生肖新年展」。話說2017迎來雞年。雞,是在渾沌黑暗裡,眾人熟睡中,仍然堅持等待;雞,是每天迎接第一道陽光,喚醒世界的太陽使者。2017年,願喚醒每個人心中的那道光芒。歡迎大小朋友來看展,尋找你的「生肖年」,從傳統民俗中感受新藝術設計的原力覺醒。 ●逛「全球最酷百貨」品書香、大玩DIY、採買台灣特色商品 逛松菸除能在古早味倉庫品藝文外,旅人也不忘了來「誠品松菸百貨」一遊。由日本建築大師伊東豐雄(Toyo Ito)所規劃的「台北文創大樓」不僅外觀時尚俐落有型、建築內外都是亮點。 話說誠品生活松菸店在今年七月間,還被CNN評選為「世界最酷百貨」之一。民眾能在這裡恣意品書香、聆聽黑膠唱片的動人樂音、賞藝術家新作、還能參加手作課程大玩DIY等。喜歡藝文的朋友也能在B2的誠品電影院定期欣賞大師經典作品,或到表演廳欣賞悠揚古典樂、親子音樂劇等。玩累了,還能到美食街品嚐特色餐飲小吃。 此外,百貨內的流行創意平台AXES和文創平台expo,擁有上百個微型品牌和新銳設計師創意作品等,每個細節都能看到台灣設計豐富能量與創意。此外,除設計新作外,在誠品松菸也能採買到各式「台灣特色伴手禮」,如以傳統技藝精焙的台灣茶、魚酥等,還有使用台灣在地食材製作國際級的「吳寶春麵包店」呢! ●「誠品行旅」品食材原味 跨年賞台北101煙火 對北台灣人而言,松菸「一日旅遊」剛剛好!但其實在松菸裡的「誠品行旅」也是值得旅人細細體會。建築大師伊東豐雄以「退縮」為題的設計創造廣場,將空間謙沖地保留給1937年以來的歷史古蹟群,從容真摯地款待各地旅人。 有別一般旅館,誠品行旅增添設計與藝術風情!大廳與的大型書牆上計有逾5000冊中外書籍,輕倚義大利經典手工沙發與扶手椅,選本好書再沏上一壺台灣茶,品嚐在地食材糕點,忘卻旅途的疲累,為自己累積下步「行旅」的充沛能量。而「生活中所見藝術」宗旨,在此也能不經易展現,藝術家林明弘以客家花布為題的巨幅畫作《秋冬》、國內外新銳藝術家作品也在廊道停佇沉思、客房迎接旅人。 值得一提的是,在創辦人吳清友的堅持下,誠品行旅裡沒有使用「香氛」。透過美麗藝術品、大片書籍、原木家具等要讓人從書香、木頭味、不時的咖啡香裡喚醒旅人的記憶。旅途累了,能在舒坦的沙發椅、柔軟大床上整理思緒,徹底放鬆,無怪乎誠品行旅雖開設不久,許多國際知名導演、藝術家們也來造訪。 緊接著就是耶誕佳節和跨年了,位在誠品行旅2樓的「In Between」餐廳也推出舉「夢想啟程.璀璨花火提案」倒數派對。旅人能從晚間11點延續到次日凌晨01:00,品嚐主廚特選頂級義法美饌、暢飲細緻優雅的法國香檳、紅白酒,伴隨DJ音樂。當快到跨年時刻時,還能到行旅頂樓欣賞面台北101城市煙火與立體燈光秀,為2017的最開始留下甜美印記。 ●用舌尖品美味!秋冬藝文之旅好幸福 「旅行意味著改變,每一次都是新的開始。」希臘電影導演—安哲羅普洛斯(Theodoros Angelopoulos,1935~)如是說。面對即將到來的新年,不妨相揪好友來趟松菸,看看展覽、品嚐特色美味小吃,在旅館裡好好放鬆、自在地跟自己的心靈對話,透過旅行思考2016點點滴滴、規劃新的2017!從松菸出發,看看美麗的台灣。 ★中時新聞網關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 信義區再增高檔牛排館 誠品行旅In Between擁101佐餐

    信義區再增高檔牛排館 誠品行旅In Between擁101佐餐

    隨著位在台北松山文創園區內的誠品行旅(eslite hotel)飯店正式開幕營業,位在館內的「In Between牛排館」亦已開始接受客人預約訂席。這是繼「牛排教父」Danny鄧有癸搶進台北信義區在新光A4館開設「Top Cap」牛排館之後,台北信義區近期開出的第二家高檔牛排館,今年台北君悅酒店「寶艾」西餐廳改裝後亦將以高檔牛排餐廳定位更名再出發,如果再加上位在克堤大樓的「勞瑞斯牛排館」,信義區已儼然成為台北都會的「高檔牛排餐廳新聚落」。 誠品集團在「生活美學」市場本就有相當不錯的口碑與風評,如今在自家誠品行旅飯店內開「In Between牛排館」,空間裝潢設計調性與品味亦卓爾不俗,並注入文創元素演繹時尚優雅。世界砌牆冠軍粘錦成率團隊以台灣傳統紅磚堆砌的立體磚牆,隨著光影映照予人溫暖感受。吧檯式的Chef Table、以四季變化命名的6間包廂、甜點調酒吧、木製的360度環景酒窖…等,都是為「傳遞非凡用餐體驗」而做的規畫。 「In Between牛排館」的空間大器、舒適,最教食客激賞的則是大廳用餐區那弧形線條的落地玻璃窗。這個設計,不僅將天光雲影或星空夜色引入室內,更讓在餐廳用餐的客人可以視覺無礙的欣賞台北松山文創園區的滿園綠意,以及台北信義區建築體勾勒出的天際線。更難能可貴的是,無論是坐在大廳區或包廂內用餐,幾乎每個客人都可以擁覽台北101大樓的景致佐餐。 「In Between牛排館」設有自家的熟成室,除以恆溫恆濕控制,並用靜電產生的負離子確保熟成肉品的品質與安全。菜單上的牛排選項多元,主廚烹調料理牛排的技法與工序,沒有與時下高檔牛排餐廳的主流脫勾:先將頂級美國牛肉基礎調味,再以高溫雙面煎烤以鎖住肉汁,然後送進可達攝氏1200度的「超級烤箱」中炙烤,出爐後靜置俟牛肉中心溫度達到一定程度後再炙烤一次出爐呈盤。 在「In Between牛排館」,可以嚐到用美國和牛炙烤的頂級乾式和牛牛排。目前進口到台灣的美國和牛有愛達荷州的「極黑牛」、奧勒岡州的「和州牛」、「神戶和牛」等不同選擇,而「In Between牛排館」則是以「美國極上和牛」(Imperial Wagyu Beef)提供客人不同選擇。主廚選用了34盎司的丁骨部位進行28天的靜電乾式熟成後再炙烤出菜,客人可兼饗「紐約克」與「菲力」兩個部位的風味與口感。前者吃的嚼勁與香氣,後者品味的柔嫩與細致,適合男女同桌共享分食。 「In Between牛排館」牛排呈盤方式也是紐約或芝加哥高檔牛排館時下最流行的方法,以黑色鑄鐵鍋盛裝牛排,邊菜另外再以較小鑄鐵鍋裝著呈現。客人如果點用巨無霸型大塊牛排,主廚會到客人桌邊上演「切牛排秀」,增加客人食趣。 啼聲初式的「In Between牛排館」,無論是用餐空間和食物品質水準,在餐飲市場頗具競爭力,至於能否在競爭日熾的高檔牛排市場中脫穎而出,成為繼晶華「Robins」、西華「TOSCANA」、國賓「A-Cut」、維多麗亞「168 Prime」、以及台北花園酒店「Prime One」,以及「牛排教父」鄧有癸主持的系列餐廳之後,成為高檔牛排市場中的「A 咖」,就要看食物與服務品質是否能一路持續堅持與維持一致性水平了。「In Between牛排館」地址:台北市信義區菸廠路98號(誠品行旅)2樓,洽詢訂位電話:02-66262882

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