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以下是含有豆漿粉沖泡的搜尋結果,共05

  • 豆漿有無添加物?這樣測試就知道

    豆漿有無添加物?這樣測試就知道

    網路盛傳「容易變酸的豆漿比較新鮮」是真的嗎?到底如何辨別豆漿是否新鮮、有無添加?豆漿業者表示,有兩個簡單的測試方法,一看便知道。 \n健康網站《台灣好食材》報導,豆漿業者表示,─早買回來的豆漿放在室溫下,若到中午或下午天氣較熱時,豆漿就變成豆花,應該是比較沒有添加物的豆漿。此外,有些豆漿為求快速便利用粉沖泡,雖然外觀上跟新鮮現磨的沒有太大差異,但跟空氣接觸後,新鮮磨煮的溫熱豆漿,通常表面會結一層皮,但粉泡的就不會,而且放久了下方會有沉澱。 \n營養師程涵宇指出,豆漿「放一下就變豆花」,推測應屬微生物過分繁衍的結果。愈營養的食物愈容易滋生微生物,尤其富含植物性蛋白質的豆漿,若沒有良好的保存環境,酸敗速度更快,大部分細菌在15.5~47℃下,就能快速繁殖,因此若將食物放置室溫超過一、兩個小時,細菌數量就會呈翻倍快速生長。 \n

  • 想喝牛奶補充蛋白質 內行人勸三思

    想喝牛奶補充蛋白質 內行人勸三思

    飲食均衡很重要,一般人聊到補充蛋白質,都會想到吃雞胸肉或喝豆漿。近日有一名男子注意到在健身的人,通常會沖泡高蛋白粉或吃雞胸肉補充蛋白質,但他不禁納悶為何不直接喝牛奶;他在臉書PO文詢問,有不少內行人紛紛跳出來解惑,直言「喝到死還會肥死」。 \n22日有一名男網友在臉書社團《爆系知識家》發文,提到自己發現有在健身的朋友,多半是沖泡高蛋白粉,不然就是喝豆漿跟吃雞胸肉等,但都沒有聽到他們表示要「喝牛奶」;在原PO的印象中,喝牛奶也屬於補充蛋白質的來源之一,不禁納悶「難道牛奶的蛋白質不好嗎?」 \n沒多久有許多內行人跳出來解惑,「看看那精美的糖分,有些醫師也不建議喝牛奶」、「蛋白質含量,假設一次喝1000CC跟吃3顆蛋的蛋白質一樣」、「牛奶補蛋白質會喝到死,還會肥死,乳脂肪很可怕」、「因為牛奶脂肪相對來說比較高啊,單純補充蛋白質牛奶不是首選啊」。 \n有網友更舉例比較成本,坦言「無論是食用雞胸肉、喝豆漿、吃雞蛋,成本都會比較低,而且不會有糖與不耐乳以及脂肪等問題,重要的是一罐牛奶也不便宜;因此有經濟壓力的通常會選擇低成本、高效率,像是乳清、豆漿、雞蛋」,也開玩笑說,「如果我有錢,我三餐吃黑鮪魚啊,誰跟你吃雞胸肉」。

  • 豆漿粉風波 永和豆漿董總上火線

    豆漿粉風波 永和豆漿董總上火線

     延燒近一周之久的豆漿粉風波,永和豆漿董事長林炳生、總裁林建雄9日終於出面說分明,並找來中國農業大學食品科學所教授郭順堂從專業角度背書。永和豆漿表示,目前門店內現磨豆漿、豆漿粉沖泡兩種都有,但未來將在全部的門店推廣豆漿粉沖泡,同時強調,現磨豆漿的衛生標準較難掌控。 \n 永和豆漿門店豆漿用豆漿粉沖泡的風波愈演越烈,外界給予高度關注,9日早上記者會吸引央視、第一財經、新浪、網易及台灣駐滬媒體到場參加,同時,在記者會現場旁的門店也特別加派人手提升服務,要在此風暴中重拾品牌形象,並讓外界重新感受永和豆漿的優質產品。 \n 永和豆漿總裁林建雄證實永和豆漿門店確實大部分豆漿由沖泡而成,同時,未來現磨豆漿要在門店內喝到,也將愈來愈稀有。 \n 中國農業大學食品科學研究所教授郭順堂表示,傳統的豆漿沒有經過減酶、去普林等程序,喝起來會有豆腥味,同時對痛風、脹氣也不好,研磨提煉的豆漿粉能夠避免這樣的飲用缺點。

  • 陸永和大王、永和豆漿 拚正宗

     上海究竟有沒有賣現磨豆漿?消費者喝的豆漿原來都是由豆漿粉調製?連日內媒體不斷地爆料內幕,不僅讓相關業者灰頭土臉,也讓大陸最大的兩家豆漿連鎖店業者:永和豆漿與永和大王之間的較勁再度浮出檯面。永和大王藉機對外公開店面現磨豆漿的全過程,撇清與永和豆漿的關係,更藉機宣揚自己才是現磨豆漿,要與競爭對手一較高下。 \n 和永和豆漿撇清關係 \n 台灣的永和豆漿聞名華人世界,不過永和豆漿的商標卻究竟屬哪一家?哪一家才是正宗的永和豆漿?大陸消費者霧煞煞,有喝沒有懂。目前大陸最具規模的兩家連鎖豆漿店永和豆漿、永和大王,都標榜自己才是地道的永和豆漿。 \n 不過近日媒體爆料,大陸多家連鎖店內所銷售熱豆漿,多半是由豆漿粉所沖泡,批發市場一包豆漿粉20元(人民幣,下同),可以沖泡40杯豆漿,每杯成本才5角錢,但被店家賣到幾塊錢牟取暴利。目前,肯德基、永和豆漿等餐飲企業已承認,旗下門店所售的豆漿為豆漿粉沖泡而成,更讓陸媒一陣譁然。 \n 永和豆漿餐飲總部相關負責人表示,永和豆漿在上海門店都採用自產的豆漿粉加水沖泡而成,所生產豆漿粉也在超市出售。事實上,永和豆漿在集團化經營後,已配合現代社會的生活步調開發、銷售豆漿粉,公司在東北有自己的大豆生態園和豆粉加工廠,其販賣的豆漿就是研磨的豆漿粉所調製。 \n 專家也指出,雖然這種操作手法與現磨豆漿不同,但並不能因此認定豆漿粉存在安全隱患,同時,認為「豆漿粉泡的豆漿沒有營養」也是錯誤的。不過專家則提醒,一些進貨管道不明的批發小店,出售的劣質豆漿粉中可能含一些其他配料和添加劑,長期飲用對健康恐造成影響。 \n 目前速食行業確實很少採用現磨豆漿了,主要是因為成本過高,但因近日的豆漿粉風波不斷擴大,也點燃了一些業者之間的明爭暗鬥。 \n 公開現磨豆漿全過程 \n 永和大王華東區總經理胡先凱這幾天就跳出來說,很多顧客都來問,是不是和永和豆漿是同一家,其實他們和永和豆漿品牌沒有任何聯繫,也不是同一公司。目前在上海的53家餐廳全部都設置了6至8平方米的豆漿房,配備磨煮一體機等專業設備,銷售的一直都是現磨豆漿。 \n 永和大王更大動作對外公開店內廚房的現磨豆漿製作過程,包括大豆原料、泡發的大豆、生豆漿、豆渣和熟豆漿,更考慮讓消費者親身體驗現磨豆漿的製作流程,不僅撇清與永和豆漿品牌的關係,也澄清並非所有連鎖店都沒有現磨豆漿。

  • 永和豆漿澄清:粉泡不輸現磨

     上海市售的豆漿產品,有多少是現磨現賣的新鮮豆漿?使用豆漿粉沖泡,是否就是「欺騙消費者」的行為?台商「永和豆漿」表示,必須看豆漿粉的成分而定,如果額外加入過多的人工添加劑,自然對健康有害;若採用天然的豆漿粉沖泡,反而能維持一定的口味,但是要清楚告知消費者,否則有誤導嫌疑。 \n 最近大陸媒體頻頻踢爆,肯德基、真功夫等知名速食業者,用「沖泡豆漿」代替「現磨豆漿」,而且單價並不便宜,消費者直呼上當受騙。一時間,沖泡豆漿和現磨豆漿原本只是製作方式的差異,現在演變成企業的誠信危機事件。 \n 大陸知名的豆漿連鎖企業「永和豆漿」董事長林炳生表示,目前旗下餐廳,現磨和粉泡的豆漿都有,該公司也生產豆漿粉在超市販售。未來將採取兩種策略,不僅用豆漿粉泡製大眾口味的豆漿,同時推出客製化「現磨豆漿」,提消費者多樣化選擇。 \n 林炳生說,永和豆漿正在吉林舒蘭投資興建第二座豆漿粉加工廠,九月啟用後,將在旗下餐廳全面使用豆漿粉,只要加水還原,就能調配出口感一致的豆漿,有利於連鎖企業的標準化作業。如以人工現磨烹煮,豆漿往往容易燒焦。林炳生表示,豆漿粉也有好壞之分,劣質的豆漿粉會添加防腐劑、增稠劑、反式脂肪等人工添加劑,有害人體健康。

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