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  • CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林 花季限定新品上市

    CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林 花季限定新品上市

    陽明山花季開始,為讓遊園旅人享受五感花季之旅,cama cafe品牌旗艦店CAMA COFFEEROASTERS豆留森林,特以「花現秘境 餐桌花季」為主題,打造一系列花季限定新品,有粉紅花季概念飲品、主廚手作老房子和果子、「山木島」聯名森林糕點與ORIGAMI花朵摺紙濾杯桌邊手沖服務,趕快規劃一趟陽明山花季的花現秘境之旅,感受一期一會精品咖啡旬之味。

  • 新年來當好野人 陽明山豆留森林2021春遊菜單開賣

    新年來當好野人 陽明山豆留森林2021春遊菜單開賣

    搶攻春節連假走春商機,開在陽明山上的cama cafe品牌旗艦店CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,推出全新2021年春遊菜單,用豐盛吉祥的傳統年節食材如烏魚子、豬肋排,搭配珍稀批次的精品手沖咖啡與繁花盎然的「穿石 CHANTEZ」春季甜點,承載新春如意的美好祈願。到陽明山走春的消費者此用餐,可沉浸在咖啡與美味的五感體驗裡,在新年之初就是富裕有口福的好野人。 \ncama cafe表示,過一個春節好年,沒什麼比「吃好、睡飽,到處跑」還重要的,為此,CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林推出2021春遊菜單「春遊歡聚 咖啡好野人」,並為手沖咖啡、豐盛套餐與精緻甜點,設計全新組合,讓走春的遊客無論是雙人出遊或是多人歡聚,都可以在豆留森林裡感受到春回大地的富饒與幸福感。 \n餐食的部分特別設計了「雙人春遊套餐」和「四人歡聚套餐」,從沙拉、湯品、義大利麵、Pizza、排餐拼盤與飲品,豐富的菜色選擇大飽口福。其中「新春開運烏金沙拉」,以傳統年節食材烏魚子入菜,味道鹹香餘韻甘美,搭配的「諸事大吉豪華拼盤」,內含煙燻慢烤豬肋排、爐烤戰斧豬與德式帶骨香腸,豐盛肥美福氣臨門,呼應著新春好野人的主題設定。 \nCAMA COFFEE ROASTERS豆留森林精心策畫的桌邊手沖,以手工打造的木製手沖推車,移至消費者桌邊,近距離感受沖煮咖啡時陣陣襲來的乾香氣、濕香氣。由專業咖啡師帶領風味品飲,細嚐咖啡裡的酸香苦甜與各種奔放的果香與花香,同時互相分享咖啡沖煮與品飲心得,深度刻劃沉浸式的咖啡五感體驗。 \nCAMA COFFEE ROASTERS豆留森林用「風味聯姻Coffee Dessert Pairing」的概念,與穿石甜點打造了6款以山林、繁花、森林意象打造出的春節限定甜點,利用咖啡既清亮又深沉的特性,襯托每一款法式甜點獨特品行。6款豆留森林春季專屬甜點有: \n1.「紅寶石」草莓貝里斯奶酒慕斯蛋糕:建議搭配哥倫比亞 娜玲瓏 胡安布小農精選咖啡。紅莓奶餡、貝里斯奶酒慕斯,搭配質感渾厚、豐富堅果系的胡安布小農精選精品咖啡,達到味覺的均衡互補。 \n2.「圓舞曲」覆盆子草莓優格慕斯蛋糕:建議搭配卡杜拉 瓜地馬拉 熱帶水果發酵實驗批次咖啡。豐富的甜點層次,讓發酵熱帶水果風味的咖啡包圍著,實驗批次獨特口感更令人驚豔。 \n3.「春之櫻」草莓紅寶石甘那許粉紅花瓣塔:建議搭配台灣 阿里山精選 日曬。酸甜感檸檬巧克力卡士達與阿里山精選日曬的百香果、檸檬、花香及茶香,達到尾韻完美平衡。 \n4.「森之丘」莊園巧克力草莓紅寶石乳酪蛋糕:建議搭配肯亞 奔戈馬產區 奇哥處理廠 AA。草莓、乳酪、巧克力甘納許搭黑莓及烤堅果、可可濃醇底蘊的咖啡香,滋味契合完整順口。 \n5.「金岩」莊園巧克力慕斯蛋糕:建議搭配精品日曬 藝伎 哥倫比亞 瑪利亞莊園。可可脂風味、百香果庫利與頂級莊園精品藝伎,極濃果香及紅酒風味交織成王炸組合。 \n6.「雪國」北海道十勝生乳草莓鮮奶油蛋糕:建議搭配宏都拉斯 El Colibri 莊園日曬。新鮮草莓及北海道十勝生乳鮮奶油,搭配有著優雅果蜜香COE第二名莊園咖啡,味覺境界更提升。

  • 迎接第四波咖啡浪潮 CAMA豆留森林推桌邊手沖服務

    迎接第四波咖啡浪潮 CAMA豆留森林推桌邊手沖服務

    為深化顧客五感體驗,cama cafe品牌旗艦店CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林於聖誕節前夕,推出全新咖啡「桌邊手沖服務」,以「一期一會咖啡旬之味」概念,特選極珍稀批次、實驗批次、特殊處理法、世界評鑑精品豆,桌邊手沖讓客人品賞絕版風味,推動連鎖咖啡市場第四波咖啡浪潮。 \nCAMA COFFEE ROASTERS豆留森林精心策畫的桌邊手沖服務,將手工打造的木製手沖推車,搭配成立於1972年的東京咖啡器具品牌KINTO的SCS黃銅手沖組與高級黃銅濾杯。黃銅濾杯的細微孔洞濾網,可使咖啡香氣更加純淨,同時保留了風味的層次與滑順度。消費者可以近距離感受沖煮咖啡時陣陣襲來的乾香氣、濕香氣。由專業咖啡師帶領風味品飲,細嚐咖啡裡的酸香苦甜與各種奔放的果香與花香,同時互相分享咖啡沖煮與品飲心得,深度刻劃沉浸式的咖啡五感體驗,讓充滿日式典雅美學,與豆留森林80年木造日式老宅裡外輝映。 \n批批精選的咖啡豆,由cama cafe尋豆師、CQI Q Grader咖啡評鑑師杯測、SCA認證烘豆師監製,打造一期一會的咖啡旬之味。首批推出限量實驗批次,驚艷口感錯過即絕版的咖啡如后: \n1.「熱帶水果發酵 卡杜拉 瓜地馬拉 實驗批次」:運用中美洲特有水果紅酸棗(Jocote) 特殊香味,協助咖啡果實在厭氧環境下發酵,細膩控制溫濕度並進行日曬乾燥。品嚐帶有濃厚莓果香氣,以及鳳梨、波羅蜜與芒果的熱帶水果風味,巧克力餘韻。售價360元/杯,咖啡豆1/4磅880元。 \n2.「精品日曬 藝伎 哥倫比亞 瑪麗亞莊園】頂級莊園國際評鑑獎,2017 Cup of Excellence 哥倫比亞卓越杯第二名」:瑪麗亞莊園在佔地3公頃的莊園裡,種植了高貴的藝伎和摩卡特殊品種,細心採集了正熟的紅果實,並篩選出高品質咖啡櫻桃,奠定了得到國際評鑑的基礎。風味帶著精緻的白葡萄、濃郁花香、紅酒、熱帶水果、鳳梨風味。售價480元/杯,咖啡豆1/4磅 1,280元。 \ncama cafe表示,未來豆留森林將在桌邊手沖服務上,每期提供不同的極限量精品咖啡,搭配著由咖啡師及主廚聯手開發的咖啡x甜點搭配學-手工磅蛋糕「檸檬蘭姆葡萄磅蛋糕」/「紅玉紅茶草莓磅蛋糕」全新上市,推出耶誕佳節期間限定優惠。耶誕佳節期間點購桌邊手沖服務,贈送手工磅蛋糕「檸檬蘭姆葡萄磅蛋糕」或「紅玉紅茶草莓磅蛋糕」乙片,原價每份4片新台幣120元。

  • CAMA豆留森林喜迎桂花雪 用3感官品嘗秋季風味

    CAMA豆留森林喜迎桂花雪 用3感官品嘗秋季風味

    \ncama cafe品牌旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」推出全新秋季菜單,循自然節氣規劃出「自然」、「健康」與「分享」的三大餐飲主軸,從大份分享排餐、適合秋冬的溫沙拉、富含蛋白質經典義式麵食,到節氣特調咖啡飲品,全套16款全新菜色成為本季新鮮主打。 \n位在台北陽明上的豆留森林一期一會的必看美景,是秋季院子裡的金桂與銀桂下起「桂花雪」,在鬱鬱蔥蔥的綠蔭間,飄下金黃色與乳白色的桂花瓣,其淡雅的香氣融合著咖啡香,如絲瀰漫在豆留森林間。以此為靈感,cama咖啡師特別開發了「桂花酒釀奶蓋黑咖啡」、「桂花酒釀拿鐵」與「桂花蜂蜜烏龍茶」三款「花系飲品」。其中桂花酒釀奶蓋冰黑咖啡以2019 AICA國際咖啡大賽銅獎-哥倫翡玉精品豆,萃出帶有夏威夷果仁與核果風味的義式基底,融合桂花酒釀的香氣與甜感,濃郁的奶蓋是絕佳的搭配,啜飲入口絲滑柔順,先有撲鼻桂花酒釀氣味,後有堅果香醇韻味悠長。 \nCAMA COFFEE ROASTERS豆留森林四季皆有奇趣,秋高氣爽在自然景致下聞著優雅馥郁的桂花香(聞),欣賞桂花紛落的美景(看)、聽著森林鳥鳴和老宅裡磨豆聲(聽)、品嘗一杯精品咖啡,用咖啡打造的五感體驗與得天獨厚的自然環境,為客人打造愉悅體驗。 \ncama cafe於2019年12月假陽明山上成立首家品牌旗艦店-CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,園區擁有600坪原生植物森林與60坪老屋空間,建於昭和12年日式老屋,經過細心修復活化,飄散濃烈時代情懷,被封為「亞洲最美咖啡祕境」。豆留森林更是cama cafe首度跨入餐飲市場代表作,以咖啡為核心推出的精緻餐點,獲得消費朋友的認可,客人餐點的點購率達到100%。 \n金風送爽的秋季來臨,CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林秋季菜單循著節氣變化,以「自然」、「健康」與「分享」的三大主軸打造新菜色,特別推薦主打餐點有:1.森林歡聚久久久拼盤:肉量充足澎拜的多人分享拼盤,有高溫烘烤成金黃酥脆的雞腿排與炙烤牛排,滿滿高蛋白適合肉食主義者與好友一起分享,加上新鮮生菜與水果,提供均衡營養。建議用餐時可搭配「咖啡氣泡通寧」飲用,用氣泡水打開味蕾,放大味覺感受,清爽且香韻持久的濃縮咖啡,可降低蛋白質的油膩感。 \n2.有溫度的沙拉:秋季的山野有溫馴的涼意,我們新增了4道有溫度的沙拉選項。有炙烤牛排沙拉、明太子鮭魚沙拉、煙燻鴨胸沙拉、菌菇溫醋沙拉(奶素),皆嚴選高品質鮮食生菜與主廚特調醬汁,在鮮味、煙燻、炙烤與酸氣間,取得沙拉的清爽與味覺平衡,相當適合重視飲食健康的登山愛好者。

  • CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林攜穿石甜點 推風味聯姻菜單

    CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林攜穿石甜點 推風味聯姻菜單

    為傳遞夏日餐食體驗並搶暑假旺季餐飲商機, cama cafe品牌旗艦店「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」推出全新仲夏菜單,全套16款新品,除了有全新早午餐、蔬食餐點、無咖啡因飲品等選項,更與台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」,以「風味聯姻Coffee Dessert Pairing」為概念,打造6款豆留森林專屬甜點,與精品咖啡匹配甜苦平衡,用風味探索舌尖上的甜蜜點。 \n成立於2019年12月的CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,開幕至今客人與好評不斷,以陽明山原生植物打造宜人庭園,搭配精品咖啡飄香森林中,更被封為「亞洲最美咖啡祕境」。為提供給顧客更深刻的味覺啟發,CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林以咖啡風味為核心,開啟「風味聯姻Coffee Dessert Pairing」企劃,攜手台灣知名法式甜點品牌「CHANTEZ Patisserie穿石」,利用咖啡既清亮又深沉的特性,襯托每一款法式甜點獨特品行。 \n甜味的層次需要細嚐,如同咖啡的風味輪可以溯源,在咖啡綻放的果香、酸氣、甘甜與苦意襯托下,可讓每一款甜品點醒味蕾開關,這種立體的品飲體驗,即是「風味聯姻Coffee Dessert Pairing」想提供給消費者的深沉感受,6款豆留森林專屬甜點有: \n1.嵐朵 抹茶檸檬:特選日本麵粉、上白糖和牧場有機蛋,搭配新鮮綠檸檬汁和森半抹茶粉,以純淨優質的食材,表現嵐朵蛋糕。細緻蛋糕體,常溫濕潤鬆軟,冷藏紮實綿密,清新自然的果香甜度與風味。建議咖啡配搭-阿里山精選日曬與蛋糕的檸檬香氣喚醒味蕾,在酸香與甜感中,獲得咖啡尾韻茶香。 \n2.唐寧伯爵茶莊園巧克力蛋糕:隔水烘烤三層無粉巧克力蛋糕體,搭配野莓果醬、70%莊園巧克力甘納許和唐寧伯爵茶入味的香緹,以莓果帶出醇厚的巧克力風味和茶香,口感濃郁而不甜膩。建議咖啡配搭-瓜地馬拉烘烤過的精選日曬咖啡豆,可引出可可脂的香氣更增添莊園巧克力層次。 \n3.朵莉 鹽味覆盆子濃乳酪:巧克力酥餅舖底,搭配自製的覆盆子果醬,與帶有淡淡鹽味的乳酪麵糊一起烘烤,讓濃郁的起司蛋糕穿插著豐富的口味變化,最上層再淋上薄薄的荔枝巧克力淋醬。建議咖啡配搭-薩爾瓦多卡卡瓦第富含的櫻桃風味,搭配野莓果醬內餡,吃出有如鮮果般的清爽。 \n4.夏特蕾 伯爵茶甜橙塔:以新鮮橙皮、橙汁製作柑橘基調的甜橙內餡,灌入酥脆的塔殼中,再搭配浸泡伯爵茶香的打發香緹,表現柳橙與伯爵茶交織的優雅甜塔。建議咖啡配搭-中美洲精選,以熱帶果香中的清新莓果與甜桔,搭配夏特蕾,可將咖啡帶出猶如橙汁般的輕盈感。 \n5.浪花 經典法式檸檬塔:有別一般檸檬塔中的固態檸檬餡,配方大幅減少奶油含量,突顯檸檬凝乳清爽明亮的酸度,再搭配經典的義式蛋白霜擠花,增加口感與風味變化。建議咖啡配搭-頂級藝伎白蜜將檸檬的酸度與熟成果香融合,釋放飽足的酸甜口感。 \n6.時令季節蛋糕:以三層日式戚風蛋糕,夾雙層季節性水果風味內餡,搭配日本十勝生乳抹面製成生鮮奶油蛋糕。建議咖啡搭配-哥斯大黎加蜜處理咖啡甘醇果蜜的甜美口感,桃子與荔枝的飽滿喉韻,使得水果鮮奶油蛋糕口感更加細緻豐富。 \n除了6款CHANTEZ Patisserie穿石特製甜點,豆留森林更加碼推出蔬食森林田園早午餐、為兒童打造的森林小王子兒童餐、多人分享的瑪格麗特Pizza,和天然健康的三款無咖啡因蔬果汁等10款新餐食選項,滿足不同飲食需求的消費者,讓CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林,用咖啡打造的五感體驗與得天獨厚的自然環境,綻放旅人愉悅的味蕾之旅。

  • 《產業》cama café拓多元店型,「豆留森林」旗艦店開張

    《產業》cama café拓多元店型,「豆留森林」旗艦店開張

    本土咖啡連鎖品牌cama café實踐「五感體驗」及沉浸式體驗理念,斥資數千萬元將位於陽明山的日式歷史老屋打造為「CAMA COFFEE ROASTERS豆留森林」品牌旗艦店,並首度跨足餐飲。董事長何炳霖表示,未來將以包括MINI店等多元店型並進加速展店。 \n \n「豆留森林」為北市府文化局「老房子文化運動2.0」的首例,改建自1937年興建、原為台灣省政府農林廳林業試驗所轄管廳舍的日式歷史老屋,全區占地600坪,以森林概念全新演繹咖啡空間,結合東方空間與西方飲品打造為打卡新地標。 \n \n「豆留森林」透過精品咖啡師團隊的精心策畫,打造出強調「咖啡五感+沉浸式體驗」的烘豆教室專區,消費者進入後就能看到、聽到、聞到、喝到、摸到,且可實際體驗手工挑豆+新鮮現烘的品牌堅持,並帶回自製濾掛與精品咖啡豆。 \n \n同時,「豆留森林」也是cama café首度跨足餐飲業,除了一口氣推出10款頂級精品咖啡,也特邀獲國際獎項的飯店主廚指導,獨家研發出經典早午餐、下午茶、排餐、戶外庭園野餐籃等全天候精緻餐食,並推薦搭配精品咖啡的每日限量手作司康。 \n \ncama café目前全台門市近120家,直營店及加盟店比例為2比8。何炳霖表示,為強化帶給消費者的「五感」體驗,現階段致力轉型升級,一代店已有5家門市嘗試導入法式餐飲可頌,預計明年全台門市均會引進,而二代店也會強化烘焙元素概念、搭配市集感呈現。 \n \n同時,二代店也會陸續推出不同型態的店型,除了此次結合景觀打造、首度跨足餐飲的「豆留森林」旗艦店外,也預計鎖定人流匯集地區,開設提供精選外帶菜單為主的MINI店型,進一步拓展門市據點規模。 \n \ncama café表示,今年前10月合計營收年增達1.07倍,全年營收可望上看7億元。雖然展店速度未如年初設定目標,但將在強化體質的前提下穩健展店。同時,預計明年首季進軍東南亞發展,目前以明年中登錄興櫃、年底送件申請上櫃為目標。

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