搜尋結果

以下是含有豆芽菜的搜尋結果,共94

  • 為何豆芽菜要「去頭去尾」?老饕曝背後驚人真相

    為何豆芽菜要「去頭去尾」?老饕曝背後驚人真相

    豆芽菜是台灣常見的食材,不過不少人在料理時,會將它「去頭去尾」,究竟背後原因為何呢?對此,就有專業老饕曝光背後驚人真相。

  • 用高粱跟可樂種豆芽菜 竟悟出人生大道理

    用高粱跟可樂種豆芽菜 竟悟出人生大道理

    豆芽菜是許多人小時候種植過的植物,既好種,營養價值又高,在餐廳也是常見的料理食材。粉專「J.A.M狠愛演」時常分享搞笑影片,此次分享的影片牛排想測試如果用高粱與可樂種豆芽菜,究竟結果會如何? \n \n牛排測試前先表示,豆芽菜也有人權,說不定它也想喝喝看高粱或是可樂,因此他們決定維護豆芽菜的人權,讓它們喝喝看高粱與可樂;種植豆芽菜分為三組,一組為水,其他兩組為高粱與可樂,一天一天的過去了,水植的豆芽菜茂盛的長出,但高粱與可樂的卻沒半點發芽,不禁讓牛排悟出人生道理「不要一直喝酒跟飲料」多喝水才能健健康康的。 \n \n網友們也紛紛留言表示:「看牛排喝酒真的很好笑耶??阿椒要勸勸牛排少喝啊?」、「覺得牛排真的是死酒鬼!不要帶壞胡椒喔!」、「人生就是要學學在高粱裡的綠豆 醉醺醺的(誤)?」

  • 桃園市中壢區-紅糟肉畫龍點睛 中壢排隊美食

    桃園市中壢區-紅糟肉畫龍點睛 中壢排隊美食

     桃園市中壢火車站是全台遊客密集度最高的車站之一,鄰近有許多美食,其中劉家潤餅雖然只是個小攤位,但只要一開始營業,立刻湧現排隊人潮,Q透餅皮搭配豐富餡料,既美味又飽足,是中壢車站的高人氣美食。 \n 製作潤餅皮,除講究麵糊調配比例和水分外,最重要的就是經驗與巧勁;軟趴趴的麵糰一到老闆手中,立刻乖乖聽話飛舞起來,在鐵板上一抹,厚薄適中的完美圓型餅皮就成型,一張張現做的新鮮餅皮,彈性十足。 \n 劉家潤餅內餡有高麗菜、豆芽菜、紅糟肉、肉鬆、花生粉、酸菜、蛋酥、菜脯等,好吃祕訣之一就是微微熱炊過的酥香色澤餅皮,老闆還特別在高麗菜中加入油蔥調味,增添獨特口感與香氣,許多老顧客都笑稱自己是一吃成主顧的死忠粉絲。 \n 儘管客人不少,但店家分工合作,有人做餅皮、有人包餡料,就算排隊也不需要等太久,而且老闆相當「阿莎力」,餡料分量毫不手軟,女生吃一個就覺得很飽。李小姐說,蛋酥沒有臭油味,蘿蔔乾和酸菜也不死鹹,紅糟肉柔軟且有肉汁,高麗菜和豆芽菜清脆爽口,組合起來色香味俱全。 \n 地址:桃園市中壢區中正路29號 \n 電話:(03)4224457 \n 營業時間:上午11點半至晚間10點,周二公休 \n 售價:40元

  • 紅豆、豆芽菜 農委會擬全面檢驗農藥殘留

    農委會研發出全球最快的農藥殘留萃取技術,傳統法耗時40分鐘,新技術僅需3分鐘,現已完成技轉,可望在全球銷出66億元。農委會副主委陳吉仲表示,藉著萃取技術突破,藥殘把關可更嚴,今年內擬對紅豆、豆芽菜全面檢測藥殘,確保上市產品都安全。 \n \n農委會表示,目前國際通用的農藥萃取方法,是將樣品添加溶劑後劇烈震盪、離心取液,再加入淨化粉劑重新劇烈震盪、離心,才能取得檢液交由機器分析,檢液取得過程耗時約40分鐘,但農委會藥毒所研發的快速農藥殘留萃取淨化技術,僅需將樣品添加容液後震盪,再經特殊過濾管過濾,即可過去除葉綠素等非農藥物質,直接取得檢液,耗時僅3到5分鐘。 \n \n農委會指出,快速農藥殘留萃取淨化技術的研發套組產品取名為FaPEx(Fast Pesticide Extration) ,已經過衛福部審議,成為多重農藥殘留分析的建議檢驗方法,現已技轉給國內外業者,未來可在全球上市,技轉20年間,估計銷售額可達新台幣66億元。 \n \n陳吉仲表示,農藥殘留的檢液取得過程縮短,不僅可節省時間和人力,未來更能全面把關農藥殘留,農委會今年度打算選定1到2種農產品,在上市之前對所有生產該農產的農家進行檢測,確保上市的農產品都是安全的,會全面的檢測的農產品可能是紅豆、洋蔥、蒜頭等特定季節的農產,或農藥殘留風險較高的豆芽菜和四季豆,確切對象盤點後就會對外公布。 \n \n此外,先前北農3連休風波,農委會決定補助雲林縣府耕鋤還在田裡未採收的蔬菜,直接埋入土壤當綠肥,藉此減少蔬菜上市量,外界批評,政府介入補助後,未來農民種菜更不會考慮產銷平衡,反正最後政府都會出面買單。 \n \n陳吉仲回應,當初是因北農在短短2周內連續3連休2次,雲林縣政府提出以耕鋤作為緊急措施,農委會才會協助,畢竟這也有助於農產品價格穩定,對農委會而言,任何協助或補助措施,最後只要有幫助到農民,當然都願意和地方政府合作共度危機,但是,這不代表耕鋤未來還會是農委會考慮採用的措施。

  • 黑心豆芽菜賺很大 元品孫家四口全起訴 扣數千萬

    黑心豆芽菜賺很大 元品孫家四口全起訴 扣數千萬

    新北市新店「元品農產企業社」遭檢舉涉嫌自2016年底起,與2家桃園工廠,以俗稱「保險粉」的工業用漂白劑,浸泡漂白豆芽菜販售牟利,檢調及新北、桃園衛生局去年搜索元品等3工廠,查扣2740公斤「黑心豆芽菜」,台北地檢署30日依違反食品衛生管理法起訴元品負責人孫振擎與父親孫蒼松一家4口及業者馮增喜、黃啟誠共6人,檢調懷疑孫家長期販售漂白豆牙莱,獲利千萬,另查扣孫家帳戶數千萬元,以便日後追繳不法所得。 \n \n檢調指出,元品生產的「黑心豆芽菜」,主要銷往萬華區萬大路的台北市第一果菜批發市場,桃園的2家業者的下游販售點,包括力行市場、中壢果菜市場、基隆果菜市場以及點線麵餐飲股份有限公司。 \n \n據了解,元品農產企業社遭檢舉自2016年底起與中壢地下工廠合作,以工業漂白劑(低亞硫酸鈉),浸泡豆芽菜進行漂白、硬化和保鮮,以增加豆芽菜賣相、防止氧化並增加保存期限,再對外販售牟利。 \n \n北檢去年6月指揮調查局及衛生局組聯合稽查小組,昨晨拂曉出擊,前往新北市新店元品等3家豆芽菜工廠搜索,當場發現業者正在進行豆芽菜漂白工作,旋即查扣豆芽菜、保險粉。 \n \n專案小組查出,元品等3家業者均是家族企業,由元品出貨綠豆與保險粉給桃園2家業者,加工後以每斤8至10元銷往果菜市場,每日販售約2000台斤。檢調約談元品負責人孫振擎、許婷宜夫婦、孫父孫蒼松、孫母孫林阿英及地下工廠負責人馮增喜共7人。 \n \n檢方複訊後,孫振擎與父親孫蒼松各100萬交保,孫母及孫妻各50萬交保,業者馮增喜等人以5至20萬元交保。

  • 半年瘦16公斤 蔣偉文自創 豆芽菜減重食譜

    半年瘦16公斤 蔣偉文自創 豆芽菜減重食譜

    \n 偶像團體出身的蔣偉文,現在是有兩個孩子的好爸爸,由於愛吃懂吃,對下廚也很有研究,不但主持節目及出書,還被封為新一代的「型男主廚」。但他也因為抵擋不住美食的誘惑,1年內體重狂飆16公斤,險些衝破100大關,直到只剩下1條褲子可穿,才驚覺自己身材走樣。他下定決心減肥,開始發狠運動,以海鮮取代肉類,;最厲害的,是用大量豆芽菜代替澱粉,終於在半年內瘦回標準的83公斤。 \n \n 蔣偉文有著185公分、83公斤的模特兒身材,但自從連得2子,成了新好爸爸之後,早睡早起作息正常,為了孩子的營養三餐都準備得很豐盛,還經常在臉書直播他做早餐,或分享自己發想創造的各式料理。 \n \n 不過,這樣的生活模式,竟然讓他的體重如吹氣球般直線上升,他無奈笑說:「因為每天都幫老婆小孩做愛心餐點,要陪著他們一起吃;又因為要顧小孩,不但沒辦法出門運動,連家裡的跑步機都因為安全問題,被『打入冷宮』。」 \n \n 他與老婆都是責任感頗重的人,為了細心照顧小孩,放棄了許多休閒活動,「每天把小孩哄睡之後,我們夫妻惟一奢侈的小娛樂,就是一起吃消夜,買點鹽酥雞,喝點小酒,看個影片或聊聊天,結果老婆原本生完小孩就沒有恢復到以前的身材,這樣吃吃喝喝更是瘦不下去,我也愈來愈『大隻』。」 \n \n 因為個子高,蔣偉文對身材變形並沒太大的警覺性,直到他發現怎麼只剩一條長褲能穿,更誇張的是出席活動時,西裝完全扣不起來,皮帶也不能用,只好勉強用綁的,「我上台前換衣服,經紀人看到我的肚子大吃一驚,還噹我:『你的肚子也太大了吧!』量了體重居然有99公斤,自己也嚇一大跳。」 \n \n 對美食自制力不夠,蔣偉文甚至還安慰自己「要當美食家就是要胖胖的才有說服力」;但人一胖就沒衣服穿、容易累、精神不佳,心情也常不好。他看到身邊有朋友在吃減肥藥,居然也動念想試試看,「結果我老婆很嚴厲地跟我說,你自己是個懂食物懂營養的人,卻無法救自己,還想靠藥物,說得過去嗎?」用重話才打醒了他。 \n \n沒空去健身房 在家就能做運動 \n \n 蔣偉文說:「我比較幸運的是不挑食,什麼都覺得好吃,所以首先我選擇營養、低熱量又有飽足感的蔬食海鮮,吃起來一點也不痛苦。」他在營養師的建議下,減少澱粉,並將肉類改成透抽、魚蝦,一餓就吃大量蔬菜,「一餐吃到兩三株花椰菜也是常有的事。」因為吃蔬菜吃到太飽,撐到根本不想再吃其他食物,不給身體有接觸發胖食物的機會。 \n \n 再來就是很多人都懂卻做不到的「顛倒吃」:早餐正常吃,但午餐、晚餐全吃蔬菜海鮮,「以前會覺得辛苦一整天,晚餐一定要好好犒賞自己,但晚餐吃太多真的會造成身體負擔。」除了午、晚餐清淡吃,甜食、油炸物他也不碰,肚子餓、嘴癢就喝大量的水。 \n \n 第三,就是一定要運動。「我沒辦法去健身房,為了不受限於場地,我挑在家就能做的運動,例如每天深蹲100下、伏地挺身100下,才3個月體力精神就變得很好,沒空沒地方運動真的不是藉口。」 \n \n 最後也是最特別的一招,就是「豆芽菜減肥」,「有時候真的很想吃澱粉類,我會用一大包的豆芽菜,像外面鐵板燒賣的那樣料理,加點橄欖油熱炒,再加點調味料悶一下,口感變軟會有點像麵條;加菜加蝦仁,很像一盤義大利麵。」 \n \n 因為料理是他的興趣,他還創造出豆芽菜漢堡排,醬料是味噌,好吃又健康。另外,他也會用豆芽菜煮魚湯、配泡菜,設計各種豆芽菜料理,不到半年時間就讓他瘦回83公斤,終於回到型男行列。 \n \n \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2068期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起至「博客來網路書城」購買本期雜誌,僅需加購價399元,就送麗寶樂園門票1張(全票1張價值800元),數量有限,欲購從速。 \n \n本刊與旺德電通合作,推出「Happy旺生活」活動,訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),可享以下好禮7擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)歐頓ELTAC 電動冰淇淋機(市價1,680元)。(C)歐頓ELTAC 8吋空氣循環扇(市價900元)。(D)聲寶 光觸媒吸入式捕蚊燈(市價1,400元)。(E) WONDER 隨行杯果汁機(市價799元)。(F)《愛女生》雜誌一年。(G)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送BWT德國倍世鎂離子健康濾水壺並加贈歐頓ELTAC電動冰淇淋機,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n \n \n

  • 崩潰!黑心豆芽菜已12年  逾540萬公斤被吃下肚

    崩潰!黑心豆芽菜已12年 逾540萬公斤被吃下肚

    新北市衛生局28日會同台北市市調處、食品藥物管理署,前往五股區、泰山區稽查2間豆芽菜製造廠,發現業者在豆芽菜製程過程中,使用漂白劑(低亞硫酸鈉)涉嫌違反食安法規定,其中一名業者坦承12年前即開始使用,據統計,至少逾540萬公斤被吃下肚。 \n \n衛生局上月前往新店查緝「元品農產企業社」涉嫌將工業級漂白粉用在豆芽菜上,昨再度前往五股區、泰山區2間無招牌豆芽菜製造廠查緝,兩間業者通通使用食用級漂白劑,企圖讓豆芽菜增加賣相。 \n \n泰山區製造廠場負責人坦承自2015年至2017年6月16日間,在豆芽菜上添加漂白劑,現場立即封存豆芽菜共1260公斤,另外,五股區製造廠負責人亦坦承自2005年至2017年6月期間添加漂白劑用於豆芽菜漂白,當場封存豆芽菜共933.6公斤,總共封存2193.6公斤豆芽菜。 \n \n衛生局表示,現場皆進行泡水豆芽菜低亞硫酸鈉快篩檢測,結果皆呈現陽性反應,隨即抽樣帶回衛生局檢驗,結果分別為每公斤0.036克與每公斤0.040克,標準為不得檢出,兩間業者皆不符規定。

  • 漂白豆芽菜 一賣12年

    漂白豆芽菜 一賣12年

     新北市衛生局28日會同調查局台北市調處、食藥署,前往五股、泰山區稽查2間豆芽菜製造廠,發現業者在豆芽菜製程過程中,涉嫌違反食安法規定使用漂白劑(低亞硫酸鈉),其中一名業者坦承12年前即開始使用,至少逾540萬公斤黑心豆芽菜被民眾吃下肚。 \n 衛生局上個月在新店查緝「元品農產企業社」涉嫌將工業級漂白粉用在豆芽菜上,昨再度前往五股、泰山2間無招牌豆芽菜製造廠查緝,發現業者均使用食用級漂白劑,企圖讓豆芽菜增加賣相。 \n 可罰3萬至300萬元 \n 泰山區製造廠場負責人坦承自2015年至2017年6月16日間,在豆芽菜添加漂白劑,現場立即封存豆芽菜共1260公斤;五股區製造廠負責人亦坦承,自2005年至2017年6月期間添加漂白劑漂白豆芽菜,當場封存豆芽菜933.6公斤,總共封存2193.6公斤豆芽菜。 \n 衛生局表示,現場以低亞硫酸鈉快篩檢測泡水豆芽菜,結果皆呈陽性反應,隨即抽樣帶回衛生局檢驗,結果分別為每公斤0.036克與每公斤0.040克,標準為不得檢出,2家業者皆不符規定。 \n 2家業者聲稱,豆芽菜產品均販售至傳統果菜市場,其中泰山區業者每日販售約420公斤,五股區業者每日販售約1.2噸,售往三重力行市場與蘆洲大台北農產運銷中心。 \n 食用前先泡水 \n 衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示,有關生鮮豆芽菜使用低亞硫酸鈉,已違反食安法第18條第1項規定,依同法第47條規定,可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。 \n 劉君豪強調,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮,在選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜,如果仍不放心,建議食用前用清水浸泡、多次換水,烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發,以維護民眾權益及食品衛生安全。

  • 7月29日各報頭版要聞

    7月29日各報頭版要聞

    ●張忠謀倡議 成長與創新 投資台灣是首選 \n台積電董事長張忠謀昨(28)日明白表示,台灣是台積電投資的首選,「我們的願望,也是留在台灣。」他同時認為,台灣的投資環境確實是有改善的空間,而「台灣,也很努力。」 \n●提振經濟 慢半拍又不給力!人民苦哈哈 小英民調慘兮兮 \n「笨蛋,問題在經濟!」蔡政府多項民調中支持度與施政滿意度均迅速下滑,不復見當初挾689萬票、56.12%得票率當選總統時的意氣風發。歸咎民調下滑原因,未能在執政蜜月期有效提振經濟,近8成民眾對經濟發展不抱希望、逾9成上班族錢不夠花,市井小民過得苦哈哈,肯定是最大因素。 \n●空軍監控轟6有功 總統喊讚 \n大陸近來多次穿越宮古海峽到東海演訓,國防部日前公布我經國號戰機攔截監控共軍轟6戰機的照片,就是台南443聯隊戰機執行任務。蔡英文總統昨天視導空軍台南基地緊急飛行操演及模擬機操作等演練,致詞時表示,我軍不但全程掌握,也有適當的因應作為,捍衛領空,捨我其誰,「Yes! You are the best.」 \n●禿頭颱 尼莎撲台 豪雨恐降至下周五 \n今年首個襲台的颱風尼莎來勢洶洶,氣象局昨陸續發布海上及陸上颱風警報,結構不對稱的「禿頭颱」尼莎昨晚增強為中颱,估暴風圈今晨接觸東部陸地,並持續往西挺進,今晚全台都在暴風圈籠罩下,東半部一整天風強雨大,西半部風雨漸強,今到後天影響最劇烈,後續降雨更恐持續到下周五,民眾不可掉以輕心。受颱風影響,蘭嶼和綠島今全天停班課,宜蘭、花蓮和台東下午停班課。 \n●專訪《壹週刊》買家 黃浩:我包袱比黎智英多 \n香港商人黃浩7月7日購買港台《壹週刊》,支付1千萬港元(約4千萬元台幣)訂金,預定9月底完成交易,黎智英創立的壹傳媒王國首份刊物《壹週刊》的27年歷史即將開啟新篇章。昨黃浩接受《蘋果日報》專訪,相對於黎智英的反共立場,他反問記者:「為什麼要反共?為什麼要反政府?反國家?」他坦言:「我承認我的包袱比黎智英多很多,我本身娛樂圈朋友多,但新聞一定要發。」 \n●下班不回LINE 竟罰抄心經 \n下班不回LINE竟被罰抄心經!一名任職禮儀公司的民眾向《蘋果》投訴,因從事殯葬業,24小時待命身心俱疲,公司主管又常在下班後用LINE傳訊,不少員工因下班睡覺一時未讀,主管竟惱怒規定,不回應每天罰抄心經10次。該名員工抱怨,連休息時間還要受精神虐待不合理。 \n●張花冠涉貪洩密案二審免坐牢 保住縣長大位 \n嘉義縣長張花冠被控貪汙、洩密案,其中大埔美二期開發案直接洩密給廠商,一審判刑一年八月,須坐牢,危及縣長資格;高雄高分院認為廠商沒投標,損害未擴大,昨天連同另十六件洩密案,改判應執行一年十月,均得易科罰金定讞,張花冠保住縣長大位。 \n●混油案判刑2年入監 魏應充仍堅稱清白 \n味全前董事長魏應充,被控指示以低價油冒充配方調和油販售,被依詐欺取財等罪判刑兩年定讞;台北地檢署昨發監執行,魏入監前表示:「這是老天給我的考驗,我會坦然面對。我們要從仇恨、對立與謠言中走出來。感恩所有至親好友、員工一路相挺,並相信我的清白。謝謝!」 \n●恐致癌!漂白豆芽菜 大台北吃了12年 \n新北市政府衛生局昨會同台北市調處,聯合稽查新北市五股區與泰山區的兩間豆芽菜製造廠,查獲業者使用漂白劑(低亞硫酸鈉)於豆芽菜製程,現場共封存二一九三點六公斤遭漂白的豆芽菜;估計三六○萬公斤豆芽菜流出市面,其中兩百多萬公斤遭漂白的豆芽菜,恐已被民眾吃下肚。 \n●一審無罪二審有罪定讞 可上訴三審 \n現今民眾被控犯下洩密、竊盜、性騷擾等二審定讞案件,一審獲判無罪後,若到了二審改判有罪就立即確定,沒有救濟機會;司法院大法官昨宣告「二審定讞條款」部分條款違憲,應讓民眾有上訴三審、再次救濟的機會,上述條款即日起失效。 \n●美眾院亞太小組通過挺台參與世衛案 \n美國眾院外委會亞太小組二十七日無異議口頭表決通過一項決議案,要求美國國務卿研究一套策略協助台灣再次取得世界衛生大會(WHA)觀察員。 \n●世大運維安 政院加發員警績效獎金 \n因應八月十九日將登場的台北世大運,以及不少政治性陳抗活動導致全國警察的勤務增加,據悉,行政院長林全已指示警政署,針對大型、重要的勤務,研議發給參與維安勤務的員警績效獎金,以慰勉眾多外勤員警的辛勞,包括這次世大運維安勤務、未來的重要陳抗活動等勤務,也適用發給績效獎金。 \n \n※編按:不同報之相同、相關新聞不會重複列入此篇

  • 噁!新北又見黑心豆芽菜 業者坦承已賣12年

    噁!新北又見黑心豆芽菜 業者坦承已賣12年

    新北市衛生局今(28日)凌晨會同台北市市調處與食品藥物管理署,前往五股區、泰山區稽查2間豆芽菜製造廠,當場查獲業者在豆芽菜製程過程中,使用漂白劑(低亞硫酸鈉),涉嫌違反食安法規定,業者坦承12年前即開始使用漂白劑,共查獲封存2193.6公斤豆芽菜。 \n \n泰山區製造廠場負責人坦承自104年至106年6月16日期間添加亞硫酸鈉於豆芽菜漂白,現場立即封存豆芽菜共1260公斤;另於五股區製造廠負責人亦坦承自94年至106年6月期間添加低亞硫酸鈉並用於豆芽菜漂白,立即封存豆芽菜共933.6公斤。 \n \n衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示,有關生鮮豆芽菜使用低亞硫酸鈉,已違反食安法第18條第1項規定,依同法第47條規定可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。 \n \n衛生局呼籲,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮。在選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜,如果仍不放心,建議食用前用清水浸泡,多次換水,烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發,以維護民眾權益及食品衛生安全。

  • 超音波孵豆芽菜 省時又健康

    超音波孵豆芽菜 省時又健康

     超音波也會種菜!明道大學精緻農業學系教授邱凱瑩與花蓮農業改良場合作,成功研發「芽苗菜種子預措設備」,利用超音波能量將種子微生物震破,不僅縮短發芽時間,種出的豆芽菜一樣白白又胖胖。 \n 邱凱瑩說,傳統豆芽菜育苗,業者為讓豆芽長得快又好會使用生長激素,但加入的硝酸鹽類,吃多了容易傷肝腎。也有業者為維持豆芽菜白皙好賣相,會用雙氧水或是二氧化硫漂白,吃了則會造成腸胃道癌症。 \n 明道大學與花蓮農改場研發的「芽苗菜種子預措設備」,利用超音波將芽菜種子會干擾發芽的微生物震破,透過精準計算功率讓種子提早發芽、快速生長。 \n 邱凱瑩表示,利用超音波在最佳的條件下處理,芽菜產量會因發芽率提升增加10%以上,批次產程因生長勢提高15%,加上浸種時間減少,由5天縮短為4天,時間成本可降低20%,重要的是全程不使用藥物,安全又健康。 \n 目前通過試驗的豆芽菜,由精緻農業學系4年級學生吳品毅負責進行綠豆與豌豆的測試,透過產學合作,可為業者提供一套無需添加藥劑或生長調節劑的芽苗菜生產技術,廠商決定延攬他到公司任職。

  • 超音波種豆芽菜 快速又健康

    超音波種豆芽菜 快速又健康

    超音波也會種菜!明道大學精緻農業學系教授邱凱瑩與花蓮農業改良場合作,成功研發「芽苗菜種子預措設備」,利用超音波能量將種子的微生物震破,不僅縮短發芽時間,無需用藥很健康,而且種出的豆芽菜一樣白白又胖胖。 \n \n 邱凱瑩指出,傳統豆芽菜育苗,業者往往為了讓豆芽長得快又好,會使用生長激素,但加入的硝酸鹽類,吃多了容易傷肝腎。也有業者為維持豆芽菜白皙好賣相,會用雙氧水或是二氧化硫漂白,吃了則會造成腸胃道癌症。 \n \n 明道大學與花蓮農改場研發的「芽苗菜種子預措設備」,利用超音波將芽菜種子會干擾發芽的微生物震破,透過精準的計算功率讓種子提早發芽、快速生長。 \n \n 邱凱瑩表示,利用超音波在最佳的條件下處理,芽菜產量會因發芽率提升增加10%以上,批次產程則因生長勢提高15%,加上浸種時間減少,由5天縮短為4天,時間成本可降低20%,重要的是,全程不使用藥物,安全又健康。 \n \n 目前通過試驗的豆芽菜,是由精緻農業學系4年級學生吳品毅負責進行綠豆與豌豆的測試,透過產學合作,他甚至為業者提供一套無需添加藥劑或生長調節劑的芽苗菜生產技術,廠商相當肯定,已經決定延攬他到公司任職。

  • 北農改採試劑快篩 揪出毒豆芽

     新北市日前查獲豆芽工廠生產的毒豆芽,每天有2000台斤經由台北農產運銷公司進入各零售市場,被市民吃下肚。台北市議員李新要求北農立即採購二氧化硫試劑,防堵毒豆芽危害市民健康。李新指出,北市產發局及北農已同意在16日下班前,採購二氧化硫試劑,17日起全面檢測到貨的豆芽。 \n 北市衛生局則表示,6月15日接獲新北市衛生局通報,該批漂白豆芽菜產品銷往台北市第一果菜批發市場,隨即通知市場處轉知該公司釐清交易資料,並針對可疑廠商供應的豆芽菜採取預防性下架處理。 \n 北市衛生局15日約談台北農產公司,確認該公司有接獲豆芽菜不安全的訊息,但未主動向台北市衛生局通報最新交易情形,違反「台北市食品安全自治條例」第10條規定,裁處3萬元罰緩。 \n 非法業者涉嫌添加工業用漂白劑低亞硫酸鈉(俗稱保險粉)漂白豆芽菜,李新說,最主要的有毒成分是二氧化硫,而北農的生化法快篩無法檢測出二氧化硫,才會讓毒豆芽事件一再重演。檢測二氧化硫只要一滴試劑,但北農堅持使用60年代只能檢測氨基甲酸鹽劑及有機磷劑,且錯檢率高達44%的生化法檢測。 \n 李新指出,負責把關本市食品安全的衛生局,根本管不到產發局主管的農漁畜產,黑心食品在北市闖關根本如入無人之境。他要求北農應研擬以先進的化學法取代現行的生化法,檢測農產品。同時也應設置可以跨局處行使職權的食安官,以保障市民安全。 \n 衛生局表示,已責成台北農產公司即日起加強豆芽菜二氧化硫快篩檢驗,如呈陽性反應,應立即禁止進場交易並通報衛生局抽樣檢驗確認。北市衛生局同步請台北市餐盒食品商業同業公會清查台北市所屬會員,確認均無使用該業者販售之豆芽菜。

  • 黑心豆芽菜 流入基北桃市場

    黑心豆芽菜 流入基北桃市場

     新北市新店「元品農產企業社」遭檢舉涉嫌自去年底起,與2家桃園工廠,以俗稱「保險粉」的工業用漂白劑,浸泡漂白豆芽菜販售牟利,檢調及新北、桃園衛生局昨搜索元品等3工廠,查扣2740公斤「黑心豆芽菜」,約談元品負責人孫振擎共7人到案。 \n 檢方晚間複訊後,孫振擎與父親孫蒼松各100萬交保,孫母及孫妻各50萬交保。另桃園蘆竹安心豆芽農場負責人李沅祐父子、業者馮增喜以5至20萬元交保。 \n 惡劣!涉案7人交保 \n 檢調指出,元品生產的「黑心豆芽菜」,主要銷往萬華區萬大路的台北市第一果菜批發市場,桃園的2家業者的下游販售點,包括力行市場、中壢果菜市場、基隆果菜市場以及點線麵餐飲股份有限公司,桃園衛生局已移請基隆衛生局後續處辦。目前也依據查扣的進銷貨資料,全面清查出貨數量及確切流向,以及不法獲利。 \n 據了解,元品農產企業社遭檢舉自去年底起與安心豆芽農場、中壢地下工廠合作,以工業漂白劑(低亞硫酸鈉),浸泡豆芽菜進行漂白、硬化和保鮮,以增加豆芽菜賣相、防止氧化並增加保存期限,再對外販售牟利。 \n 北檢指揮調查局及衛生局組聯合稽查小組,昨晨拂曉出擊,前往新北市新店元品等3家豆芽菜工廠搜索,當場發現業者正在進行豆芽菜漂白工作,旋即查扣豆芽菜、保險粉。 \n 缺德!日售2000台斤 \n 專案小組查出,元品等3家業者均是家族企業,由元品出貨綠豆與保險粉給桃園2家業者,加工後以每斤8至10元銷往果菜市場,每日販售約2000台斤。檢調昨約談元品負責人孫振擎夫婦、孫父、孫母,安心的李沅祐父子與地下工廠負責人馮增喜共7人。 \n 檢調指出,黑心業者以俗稱「保險粉」的工業漂白劑,浸泡漂白豆芽菜,近年來已經陸續查獲多起案例。但業者仍是利之所趨,一再違法牟利。 \n 新北市衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示,低亞硫酸納分為食品級與工業級,但即便是食品級低亞硫酸納,也只能用在金針花這類乾貨上,豆芽菜是完全不得添加任何添加物,以免食材腐壞後卻被漂白吃下肚。

  • 漂白豆芽菜流入基隆果菜市場 14公斤全銷毀

    漂白豆芽菜流入基隆果菜市場 14公斤全銷毀

    基隆市衛生局昨(15)日上午接獲桃園市政府衛生局通報查獲安心豆芽農場使用工業級保險粉,並將「超白豆芽菜」販售給基隆市2家果菜市場中盤業者,經衛生局前往稽查,發現有豆芽14.395公斤,已依法將其沒入銷毀。 \n \n衛生局接獲通報立即至果菜市場蘇家豆芽、景美行稽查,查昨日已無進貨,現場沒入剩餘之14.395公斤違規豆芽,並於下午完成銷毀。 \n \n基隆市衛生局長吳澤誠提醒, 一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮,更具賣相。在選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜。 \n \n吳澤誠還說,如果仍不放心,建議食用前用清水浸泡,多次換水,烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發。 \n \n衛生局呼籲業者,若發現產品有危害之虞時,應主動停止販賣並通報本局,若經本局查獲未主動通報者,將依食品安全衛生管理法第47條第2款規定,處新台幣3萬元以上300萬以下罰鍰。

  • 檢調追查黑心豆芽菜 約談業者等10人

    某農產企業社為增加豆芽菜的賣相,涉嫌以工業用漂白粉,漂白豆芽菜後對外販售,違反食品安全衛生法。台北地檢署今指揮台北市調查處搜索該企業社,並約談孫姓負責人等10人到案,正追查這批黑心豆芽菜的流向。 \n \n檢調懷疑,元X農產企業社涉嫌自去年底起以漂白後的豆芽菜,賣給台北市、新北市等多個傳統市場等地,目前正在追查黑心豆芽菜流向。

  • 黑心豆芽菜 新北市衛生局封存2740公斤

    黑心豆芽菜 新北市衛生局封存2740公斤

    新北市無市招豆芽菜製造廠,涉嫌添加非法工業用低亞硫酸鈉漂白豆芽菜,台北地檢署15日指揮調查局台北市調處,會同新北市衛生局前往搜索,當場查獲50公斤裝8桶工業用漂白劑及問題產品約2740公斤,衛生局當場並命業者不得出貨,全案由調處持續偵辦。 \n \n衛生局表示,查核時發現場內2樓見有8桶工業用低亞硫酸鈉,立即在現場進行泡水豆芽菜二氧化硫快篩檢測,檢驗結果呈陽性,隨即抽樣帶回該局實驗室檢驗二氧化硫殘留量,檢驗結果0.2g/kg,標準為不得檢出。 \n \n衛生局表示,業者坦承製售的豆芽菜有浸泡工業用漂白水,目的就是漂白,也聲稱產品均販售給傳統果菜市場,每日販售約2000台斤。 \n \n新北市衛生局呼籲,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮,選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜,若仍不放心,建議食用前用清水浸泡,多次換水,烹煮時將鍋蓋打開,幫助殘餘物質揮發。

  • 桃園衛局查獲漂白豆芽菜 已査封60斤

    桃園衛局查獲漂白豆芽菜 已査封60斤

    桃園市政府衛生局今天凌晨2點多,會同法務部調查局台北市調查處,到設廠桃園市蘆竹區的至安心豆芽農場,及中壢區的馮姓業者廠處查核,現場查獲業者使用有漂白作用的保險粉水洗豆芽菜,除了查封現場跡證外,桃園衛生局也移請基隆衛生局進行後續處辦,並前往下游販售點、市場査封60斤問題豆芽菜。 \n \n衛生局表示,位於新北市新店區的供應商元品農產企業社,被查出疑似違規使用保險粉,循線追查到桃園市市安心豆芽農場,由北檢署指揮法務部調查局台北市調查處搜索。 \n \n而業者違法使用的「保險粉」,是工業級漂白劑低亞硫酸鈉(sodium dithionite, Na2S2O4),吃入後會有部分游離態的亞硫酸鹽氧化後變成硫酸鹽,再經由尿液排出體外,雖不會蓄積在人體內,但若食用含超量亞硫酸鹽的食物,部分有過敏體質的人則可能會有哮喘與呼吸困難等症狀。 \n \n衛生局強調,此類低亞硫酸鈉雖可用在加工食品,但是不可用在生鮮製品,業者已違反食品安全衛生管理法,最高可處7年以下有期徒刑,得併科新台幣8000萬元以下罰金,後續已移請台北地檢署偵辦。 \n \n衛生局表示,稽查當下業者雖供稱是因為豆芽菜很容易變色,「賣相差不會有人買」,所以才使用保險粉,但仍屬違法行徑,稽查人員也在安心豆芽農場現場查獲11桶各重50公斤的「保險粉」、水洗豆芽菜500斤及乾篩豆芽菜4500斤,中壢馮姓業者廠處則查獲9桶保險粉及豆芽菜900斤,皆已全數査封。 \n \n衛生局表示,該2家業者的下游販售點包括力行市場、中壢果菜市場、基隆果菜市場以及點線麵餐飲股份有限公司,桃園衛生局除移請基隆衛生局後續處辦外,並已前往稽查前述市場,共計査封60斤問題豆芽菜。 \n \n衛生局提醒,一般生鮮未漂白的豆芽菜呈黃色或棕色,而漂白過的豆芽菜,色澤光亮,更具賣相。在選購豆芽菜時,應避免購買外觀過白、且聞起來有異味的豆芽菜。

  • 地方掃描-查西螺5豆芽菜商 全部合格

    雲林:清明祭祖食品需求量大增,雲縣府衛生局為確保民眾的飲食衛生安全,3日會同雲林地檢署、保安警察第7總隊等單位,查察西螺鎮5家豆芽菜製售業者,結果均符合規定,沒有違法使用食品添加物情況。

  • 清明選購豆芽菜 避免過白過脆

    雲林縣衛生局今天稽查清明節應景的豆芽菜,檢驗結果都符合規定。衛生局呼籲消費者,避免購買色澤過白、過脆或有異味的豆芽菜。 \n 衛生局指出,明天是清明節,也是國人非常重視的傳統祭祖節日,為了確保消費者飲食衛生與安全,今天由雲林地檢署、衛生局、保七總隊組成稽查小組,針對豆芽菜進行稽查。 \n 稽查小組今天共稽查西螺地區5家豆芽菜製售業者,有無違法使用食品添加物,經現場稽查及初步檢驗,結果都符合規定。 \n 衛生局指出,過去有不肖業者以工業用漂白劑漂白豆芽菜,或添加無根生長劑來抑制豆芽菜根部生長,甚至噴灑增粗劑,讓豆芽變粗變胖,以增加賣相與口感,卻嚴重危害消費者健康。 \n 雲林縣衛生局長吳昭軍表示,民眾應避免購買色澤過白、過脆或有異味的豆芽菜,在選購食品時應注意,拒買來路不明食品,以保障消費者食的安全。1060403 \n

回到頁首發表意見