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  • 米其林拉麵推台灣限定「赤肉燥拉麵」 即日起Tsuta蔦吃得到

    米其林拉麵推台灣限定「赤肉燥拉麵」 即日起Tsuta蔦吃得到

    米其林一星拉麵「Tsuta蔦」去年在台展店,吸引眾多粉絲排隊嚐鮮,Tsuta蔦品牌創辦人大西祐貴看準商機,打造台灣專屬「赤肉燥拉麵」,即日起限定期間販售,每日限量供應。 \n \n 走入Tsuta蔦-HOYII北車站門市,店內18席座位區採吧台式設計,希望藉此拉近廚師與顧客距離。日式拉麵首重「高湯」,精選全雞、海瓜子及5種小魚乾為食材,分別熬製湯底,客人點餐以特製比例混合加熱,鎖住高湯精華與鮮味。 \n \n 全新「赤肉燥拉麵」以名古屋知名台灣味拉麵為設計靈感,每天早、午時段,店家混合多種小麥粉現場製作麵條,Q彈麵體麥香濃郁富含嚼勁,搭配以乾辣椒煉製秘方辣油,辛香中略帶清新風味,因應現代人養身訴求,精選義大利特級初榨橄欖油入饌降低嗆辣感,最後放上當季韭菜、脆口銀芽、帶勁生大蒜,與台式風味靈魂「鮮香肉燥」點綴,嚴選豬肉瘦肉部位,以特殊工法去除多餘油脂,多次翻炒後肉質鹹香不膩口,令老饕吮指回味。 \n \n 大西祐貴表示,Tsuta蔦在台推出限定版「赤肉燥拉麵」,先前曾多次走訪台灣迪化街、濱江市場等地,希望創造出專屬台灣人口味的拉麵。大西祐貴秉持日本職人精神,相信「越簡單的食物,越要用心製作,也越是讓人再三回味」,簡單的拉麵料理,把握每個細小環節,希望帶給消費者絕佳料理體驗。

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