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以下是含有越南料理的搜尋結果,共125

  • 專家傳真-越南迷人的多元文化

    專家傳真-越南迷人的多元文化

     6月初受航發協會邀請,在「企業轉型培訓提升精進計畫」課程中對疫情影響慘重的觀光產業介紹新興市場更深入新南向火紅的越南,學員上課認真參與分組討論並熱烈經驗分享,下課後更擁躍主動加line以利越南相關事務連繫,人生何處不相逢疫情肆虐下居然激發出意外的感動與收穫!

  • 王凱傑嘗SaSaZu味蕾大驚奇

    王凱傑嘗SaSaZu味蕾大驚奇

     亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人、華裔美籍廚師王凱傑(Jason Wang)從匈牙利出發,一路到了奧地利和捷克,共走訪了10家米其林餐廳,並品嘗了一道道令人讚嘆的米其林料理,這段美食探索之旅本周即將進入尾聲,最後一集中他拜訪了2019米其林餐盤推薦的「SaSaZu 薩薩竺」餐廳。

  • 台越「粽」情「粽」意  感受台越的與「粽」不同

    台越「粽」情「粽」意 感受台越的與「粽」不同

    為慶祝端午佳節,移民署新北市服務站與板橋新住民家庭服務中心辦理「粽」情「粽」意–歡慶端午活動,特別邀請社團法人中華民國天元慈善基金會的資深志工及移民署通譯,同時也是東南亞文化講師的曾女香女士一起分享粽子的習俗及由來,並交流台灣粽及越南粽的做法,使參與的成員不僅了解文化差異,於活動現場親自DIY體驗如何製作粽子。

  • 超兇河粉妹胸前中空 網見店名笑了:不吃也記得

    超兇河粉妹胸前中空 網見店名笑了:不吃也記得

    為了吸引顧客上門消費,很多店家都會想出特別的促銷或是行銷手法,最近在越南就有一間專門賣河粉料理的餐廳,特地請來了身材火辣、穿著清涼的美女擔任店員,而關於美女店員的影片也在網路上流傳,讓不少網友看見後都感到血脈賁張。

  • 王凱傑《摘星》驚喜整座森林搬上桌

    王凱傑《摘星》驚喜整座森林搬上桌

     亞洲旅遊台《摘星秘密客》主持人王凱傑(Jason Wang)走訪世界各地探索米其林餐廳,今(13日)晚節目將介紹捷克首都布拉格「Levitate餐廳」,該餐廳2019年獲米其林餐盤推薦,位於地下室、只有22個座位,菜單更令人驚奇。

  • 美.味.不.設.限-若不是要防疫 THE TAVERNIST新菜單恐怕很難訂了

    美.味.不.設.限-若不是要防疫 THE TAVERNIST新菜單恐怕很難訂了

     蔥油餅、蘿蔔糕與炭烤杏鮑菇等,還有被CNN「污名化」為「噁心食物」的豬血糕,都是台灣街頭或夜市常見的庶民美食,如今則進到了國際潮牌飯店內的時尚餐廳,變身為搶眼吸睛的「潮食」,並以西式餐食的形色挑逗飲食男女的食慾。 無畏新冠肺炎疫情干擾,台北金普頓大安酒店〈THE TAVERNIST〉餐廳推出全新春季菜單,曾被《紐約時報》譽為「真正定義摩登料理的主廚」的英國籍廚藝總監James Sharman,走遊台北知名夜市、基隆崁仔頂,以及屏東泰武鄉原住民部落,試圖認識了解台灣最真實的美味,作為〈THE TAVERNIST〉本季新菜單中的主要元素與創作主軸。於是台灣的蔥油餅和魚餅層層堆疊,化身為鹹味的〈法式千層〉,原住民常用食材、又稱「鳥不踏」的刺蔥,置入了〈馬卡龍〉夾的醬汁中,濃稠的豆漿也取代了牛奶被烤成了甜點〈豆腐布蕾〉,一道道的菜餚讓「台灣味」有了新「表情」,James Sharman也用他精湛廚藝展現了「駕馭食材探索未知」的能力。

  • 全新無國界創意料理 就在這裡

    全新無國界創意料理 就在這裡

    台北花園大酒店為拓展美食版圖,原「六國餐廳」改為全新品牌「饗聚廚房To-Gather Kitchen」,匯集中式、西式、泰國、日本、馬來西亞、越南等多國特色的自助百匯,餐檯不只增加餐點選項,還新增每日限量手搖鈴私房創意料理(位上)、DIY料理區、哈根達斯冰淇淋、經典飲料及各式啤酒暢飲,要讓民眾彷彿回到自家廚房般,隨心愜意品味美饌。 \n \n \n花園大酒店「饗聚廚房」由經歷豐富的涂向榮主廚操刀,精心規劃一系列道地泰式風味,含泰式海鮮酸辣湯、繽紛泰式沙拉、泰式傳統麵食、義式烤牛肉佐特製醬(假日限定)等料理,使用泰國香料、食材,搭配季節蔬果,將泰國菜的料理元素,包含酸、辣、鹹、甜、苦五味,帶給饕客一場視覺與味覺的享受,同時也保留無國界料理特色,提供精選新鮮日式生魚片、新加坡拉薩麵、越南河粉、泰式酸辣麵、法式點心、墨西哥薄餅料理、手工披薩等餐點,輕鬆嘗遍異國經典風味。 \n \n \n「饗聚廚房」新增限量手搖鈴創意料理則取其「響鈴開飯」之意,更寓意「將美味聚集於此」,主廚團隊將每日取得的新鮮食材,發揮創意並融合民族文化,匯集中、西式料理手法,延伸節令食材的特色,幻化出全新美饌,如熱起司脆片佐莎莎醬、迷你卦包佐泰式打拋豬、法式鵝肝脆餅佐無花果、古早味香菇雞肉粥、焦糖現烤布丁等多款佳餚。 \n為響應白色情人節,饗聚廚房即日起至3月14止,推出「2020愛你愛你情人饗宴」,平日午/晚餐、假日下午茶每位只要699元+10%,假日午、晚餐每位899元+10%,該餐廳提供嚴選現流生魚片、低溫爐烤美國肋眼牛排(假日限定)、繽紛開胃冷熱盤等豐富鮮美菜色,且為增添甜蜜氛圍,每桌另加贈現場手作DIY甜蜜4吋蛋糕乙個,讓情人們可以浪漫的歡慶情人節。 \n警語:飲酒過量 有礙健康 \n

  • 饗聚廚房初登場  推手搖鈴私房料理

    饗聚廚房初登場 推手搖鈴私房料理

    拓展美食版圖,天成飯店集團旗下台北花園大酒店「六國餐廳」更名為「饗聚廚房To-Gather Kitchen」,由饗美食、聚感情為概念延伸出核心主題,以料理凝聚每一刻,讓用餐而團聚的朋友與家人們好似回到自家廚房一般,隨心愜意品味美饌,午餐晚餐時段更新增限量手搖鈴創意料理桌邊服務,由服務人員逐桌遞送。 \n \n天成集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示,每逢朋友聚會、家庭聚餐、公司餐敘以及團體餐會…等,觀察到國人偏好自助百匯為首選,台北花園大酒店看準顧客對自助百匯的喜愛,透過核心價值多元、融合、共享、延續,串聯顧客認同與情感連結,推出新餐飲品牌,餐廳斥資進行些許空間改造,升級餐檯菜色。 \n \n「饗聚廚房」以無國界料理為主題,匯集中式、西式、泰國、日本、馬來西亞、越南……等多國特色自助百匯,本著美味再升級、升級不加價的精神,餐檯不只增加餐點選項,也將質量提升,更提供多元服務,新增每日限量手搖鈴私房創意料理、DIY料理區、哈根達斯冰淇淋、經典飲料及各式啤酒暢飲,帶給賓客無限歡樂,平日午/晚餐/假日下午茶每位699元+10%,假日午/晚餐每位899元+10%,盡情享受主廚團隊精心研發的各式創意佳餚,豐富感官體驗。 \n \n「饗聚廚房To-Gather Kitchen」,由經歷豐富的涂向榮主廚操刀,精心規劃一系列道地泰式風味,含泰式海鮮酸辣湯、繽紛泰式沙拉、泰式傳統麵食、義式烤牛肉佐特製醬(假日限定)……等,使用泰國香料、食材,搭配季節蔬果,將泰國菜的靈魂元素─酸、辣、鹹、甜、苦五味,透過料理發揮到淋漓盡致,帶給賓客一場視覺與味覺的盛宴。 \n \n除此之外,「饗聚廚房To-Gather Kitchen」也保留無國界料理特色,提供精選新鮮日式生魚片、新加坡拉薩麵、越南河粉、泰式酸辣麵、法式點心、墨西哥薄餅料理、手工披薩…等,讓饕客彷彿環遊世界般,嘗遍經典異國風味,打造難忘美好食光!

  • 越南過年獨特料理 生吃豬血凍祈求好運

    越南過年時很重視美食,除了不可缺少的年粽外,許多民眾還有生吃豬隻等動物血液的獨特習俗,希望血液的紅色為他們來年帶來好運。 \n 這道料理在越南被稱為血凍或血湯,做法很簡單,鮮紅色的生血添加內臟、花生與生菜,但秘訣在於如何調味,讓生血填料前不會凍結。過去越南人通常用豬血和鴨血來做這道菜,如今也有羊血凍、兔血凍,甚至還有狗血凍。 \n 血凍沒有經過煮熟,直接食用,入口滑溜清涼,感覺就像吃果凍一樣。血凍是許多越南民眾最喜愛的一道「美食」,也是下酒菜。由於生血鮮紅,紅色在越南代表好運,因此民眾相信,在年初食用,來年會有好運到。 \n 春節期間,血凍在農村地區是很普遍的料理,普受民眾喜愛。農村民眾通常屠殺家養的豬隻,幾乎家家戶戶都用生豬血來做這道「美食」,祈求鴻運當頭。 \n 不過,民眾生吃豬血而感染豬鏈球菌送醫急救的意外也時有所聞。雖然越南醫療單位不斷宣導飲食衛生安全,但是每逢春節感染豬鏈球菌求醫的人數都大幅增加,其中不少病例因病情嚴重搶救無效。 \n

  • 安仁家園邀翁章梁夫婦圍爐 新住民年菜飄香

    安仁家園邀翁章梁夫婦圍爐 新住民年菜飄香

    天主教會嘉義教區附設安仁家園內有數名新住民子女,由於家庭因素不得離開原生家庭,為了讓新二代認識家鄉文化,21日園方邀請嘉義縣長翁章梁與妻子劉莉英一同和家園中的小朋友一起料理、圍爐,品嘗異國年菜料理,提前體驗新年氣氛。 \n \n翁章梁今天幫家園內的幼童穿新衣,並準備了紅包給每位孩子,他表示,這些孩子因家庭不健全,必須要在安仁家園過新年,家園內工作人員都是他們的家人,孩子也因長久過著團體生活,年紀大的孩子照顧年紀小的,彼此之間相互照顧,在日常生活上也更獨立自主,嶄新的一年,期待孩子們帶著勇氣並認真地迎接每一天。 \n \n安仁家園院長謝孟潔表示,今年有孩子向園方表達說,希望過年圍爐時,能吃到媽媽的家鄉料理,因此,請到新住民姊妹們準備食材,教導來賓及孩子們料理3道中式、印尼及越南的傳統年菜。他們進行到製作印尼米糕捲時,讓翁章梁直呼,新住民飲食文化獨特,香、甜、鹹、辣與台式料理不一樣,製作過程也較為複雜。 \n \n縣社會局祕書戴綵屏說,近年來嘉義縣隨著新住民人口增加,社會局持續輔導新住民姊妹自立,如辦理關懷課程等,並與來台比較久的姊妹們,一同訪視剛嫁來的新住民,她們以自身經驗,讓剛來台灣、人生地不熟的新住民,能夠適應生活,另外,也規畫將在在朴子、東石等地區成立新住民中心,提供縣內新住民更多元的服務。

  • 越亮越式河粉 南港CITYLINK噴香

    越亮越式河粉 南港CITYLINK噴香

     「飯BAR智作」全新品牌「越亮」-越式河粉專賣,去年底於南港CITYLINK的C棟七樓開幕營運,秉持「東材西想」、以米食為基底的越南料理,少了中式料理的油膩,獨有越南多元的香料文化與法式美饌的精華,「越亮」將引領顧客穿越現代與復古,近距離接觸越南美味食尚。 \n 「越亮」企圖勾起思鄉情懷。以多種部位的牛大骨與香料熬製的「手沖生牛肉河粉」,喝上一口湯,鮮甜溫潤讓人有穩定的力量,而Q彈的河粉一下肚,彷彿也一解鄉愁;而能一解鄉思的不光只有湯河粉,利用魚露的鮮鹹與超過十種材料調配的醬汁,淋在「越亮乾拌檬」,酸甜中略帶刺激的微辣;還有殖民後留下的「越式法包」,因越南的法國麵包多了柔軟,再抹上「豬肝醬」並夾進許多生菜與肉品,大口咬下盡是滿足。 \n 「越亮」進駐忠孝東路七段369號南港CITYLINK的C棟七樓,即日起前來用餐每消費200元可獲得1點,累積5點可兌換越亮調飲、8點換越亮小點、15點(含)以上可免費兌換越式法包或188元以下湯河粉或乾拌檬。加入越亮FB粉絲團按讚可累計點數,成為好友可獲5點,用餐打卡再享B套餐88折,留下評論再獲得5點。可洽https://reurl.cc/mdQ4X1。

  • 飛機河粉進駐比漾廣場 穿綠衣吃牛肉河粉買1送1

    飛機河粉進駐比漾廣場 穿綠衣吃牛肉河粉買1送1

    趁耶誕節前夕,比漾廣場與豆府集團攜手合作,今(12日)起引進越南百年品牌「飛機河粉」進駐B2 秀朗市場,是新北首櫃、也是全台第3家分店,讓比漾廣場美食版圖再添新陣容。 \n  \n今起開幕首3日穿與飛機河粉LOGO同色系的綠色上衣至門市用餐,點生牛肉系列河粉買1送1,每日限量30份,共90份。此外,更與比漾廣場4F喜樂時代影城異業結合,15日至31日單筆消費任點1碗河粉,憑任1喜樂時代影城電影票根,贈1杯市價68元的越南咖啡,每日限量30杯;同時期間平日憑「敬老卡」,單筆消費點任一河粉,贈市價68元的涼拌青木瓜,每日限量30份。 \n \n今年6月比漾廣場改裝B2秀朗市場,以台灣傳統元素「窗花」為設計概念,打造全新型態餐飲小吃樓層,帶動全館下半年來客數較去年成長超過2成。近年來東南亞口味料理在台灣人氣直上,豆府集團看準此趨勢,跨出韓式料理領域,引進越南百年品牌「飛機河粉」,並看準永和是全台人口最密集的地區,選擇比漾廣場設立全台第3間店。 \n \n \n「飛機河粉」命名由來很有故事性,因越戰時期有許多士兵駐點在越南,當時第一代老闆販售的河粉深受喜愛,有個飛官便將自己的帽子送給老闆,因帽上有一架飛機,且老闆時常戴著帽子販售河粉而得名。前2個月,分別於台中市及台北市布局,日前進駐比漾廣場的消息曝光,一度在擁有13萬粉絲的「我是永和人」FB粉絲專頁引起熱烈討論。 \n比漾廣場今年大幅度改裝,引進喜樂時代影城及藏壽司等知名品牌,年度來客成長12%,中永和以外地區的會員數成長近5000人,明年1月中旬也將在5樓導入「勝博殿」及莫凡彼餐飲集團旗下的「小鐵鍋餐酒館」兩大全新概念餐酒主題餐廳,將不同美食餐廳帶入館內,更增加美食的多元性和多樣化的選擇。 \n

  • 不是搞飛機,連鎖餐飲集團搞完韓食搞河粉!

    不是搞飛機,連鎖餐飲集團搞完韓食搞河粉!

    馮惠宜/台中報導 \n \n 「飛機河粉」降落台中!以韓式餐廳料理稱霸全台的豆府餐飲集團,跨足越南料理,引進越南百年河粉老店的正宗味,還特別取名:「飛機河粉」,又酷又潮的名稱,就是希望飛機河粉引動風潮,成為中部人必踩美食吃點之一! \n \n 豆府餐飲集團旗下有涓豆腐、北村豆腐家、銅盤烤肉吃到飽等超過40家韓式料理分店,這次跨足越南料理品牌首店於台中中友百貨落腳,而且選擇美食街定位,其平均客單價約低於北村豆腐家30到50元。 \n \n 其實飛機河粉源於越南當地相當火紅的一家百年的河粉店,老店沒有店名,卻因在殖民時代獲美軍飛行員贈送老闆一頂飛行帽,豆腐集團在引進這百年道地滋味時,也因此附與「飛機河粉」的美名。 \n \n 豆府集團除原汁原味引進其傳統牛肉河粉外,更合作研發出「酸辣」、「咖哩」共三種湯頭。讓台灣的消費者除了可品嚐到鮮甜清爽傳統河粉外,另有適合開胃、酸辣帶勁的酸辣河粉,以及香茅香氣十足的溫和咖哩河粉,除了不同熟度的牛肉可供選擇之外,另推出招牌雞肉河粉。 \n \n 歡幕開幕飛機河粉10月25日至10月27日大手筆推出「300份河粉買一送一」優惠活動,活動期間,只要在飛機河粉台中中友百貨店,任點一份「傳統牛肉河粉系列」,即送市價178元的「傳統牛肉河粉免費兌換券」,想要嘗鮮的朋友可千萬別錯過。

  • 越南百年河粉老店「飛機河粉」 全台首店進駐中友百貨

    越南百年河粉老店「飛機河粉」 全台首店進駐中友百貨

    東南亞料理近幾年在台灣餐飲市場的能見度與接受度日益提升,吸引越南、馬來西亞等餐飲品牌,近期爭相進駐台中百貨美食街展店。其中,以韓式料理稱霸全台的豆府餐飲集團,引進越南百年河粉老店,於中友百貨開設全台首家越南河粉專賣店-「飛機河粉」,搶攻中台灣蓬勃發展的餐飲市場。 \n甫掛牌上櫃的豆府餐飲集團董事長吳柏勳表示,豆府觀察到東南亞料理在台灣愈來愈受歡迎,但至今卻沒有指標性料理出現,當豆府評估進軍越南餐飲市場時,發現越南河粉深受觀光客喜愛,連台灣人也愛吃河粉,台灣到處都能看到越南小吃店。因此,豆府今年正式跨足非韓式異國料理,引進越南百年河粉老品牌,要將越南百年河粉的滋味帶給全台的消費者。 \n吳柏勳表示,「飛機河粉」全台首店進駐中友美食街,10/18正式開幕,將推出「傳統」、「酸辣」、「咖哩」三種不同湯頭的河粉,除了一般消費者熟知的鮮甜清爽傳統河粉外,另有適合開胃、酸辣帶勁的酸辣河粉,以及香茅香氣十足的溫和咖哩河粉,還有招牌雞肉河粉,以實惠親切的價格搶市,「要讓飛機河粉成為中部人必踩美食吃點之一!」 \n令人好奇的是,,「飛機河粉」品牌的由來。吳柏勳解釋說,創始人Pham Dinh Nhan在1920年,就開始在河內首都有著越南人的廚房之稱36條古街開始擺攤販售河粉,後來才在1954年越戰之際,遷移至胡志明市的Ly Thai To街店面。當時,店裡每日現做的河粉,因為湯頭鮮美和、牛肉軟嫩Q彈大受當地駐紮的士兵喜愛,創始人更因此收到一頂由外籍飛官贈送、有著「飛機」圖騰的帽子,而天天帶著煮河粉,久而久之「飛機河粉」就成為該店的代名詞。 \n吳柏勳進一步表示,「飛機河粉」是豆府集團旗下第六個餐飲品牌、全台第40家店,預計11月將進駐台北101開設第2家分店。他表示,非韓式料理品牌還有即將推出的「阿達牛肉麵」,預計12月下旬於新北市開出全台首店,也是集團旗下第七個餐飲品牌,2019年集團總店數力拚45家;2020年預計全台再展店15-18家。 \n豆府集團表示,為歡慶「飛機河粉」全台首店開幕,將推出「300份河粉買一送一」優惠活動,活動期間(10/25~10/27)只要在飛機河粉中友百貨店,任點一份「傳統牛肉河粉系列」,即送市價178元的「傳統牛肉河粉免費兌換券」;自10/28起(10/28~11/6)連續10天,只要在飛機河粉點選兩份河粉,並在官方粉絲團按讚,就可免費喝到一杯越南咖啡。

  • 乾杯、豆府創新品牌 Q4業績衝

    乾杯、豆府創新品牌 Q4業績衝

     為擴大營運規模,乾杯(1269)創新品牌「麻辣45」首度跨足中式餐飲市場,開在微風信義45樓首店今(17)日開幕;豆府集團(2752)則引進越南河粉老店「飛機河粉」,正式跨足非韓式料理市場;兩家業者將以新品牌,藉以推動營運成長動能。 \n 第四季是餐飲旺季,今年前三季營收皆創歷史新高的乾杯與豆府,新品牌皆開在百貨商場,法人樂觀預期,兩集團新品牌可望受惠嘗鮮效應帶動人潮,並搭上百貨周年慶列車,全年營收再創高可期。 \n 台灣火鍋市場胃納300億元,其中麻辣火鍋占20%,乾杯決定搶進麻辣鍋市場並以「正宗重慶麻辣鍋」,以及「唯一和牛牛油煉製底料」區隔市場並形塑賣點,平均客單價目標設定在1,200至1,500元間。 \n 重慶麻辣鍋重油重味,每一鍋底料須要用掉2至3公斤牛油,所以市場少見重慶麻辣鍋,乾杯集團每年引進250公噸日本及澳洲和牛入台,董事長平出莊司表示,這是乾杯搶進重慶麻辣鍋市場的優勢。 \n 乾杯9月合併營收2.97億元、年增15.59%,累計前三季營收24.14億元、年增9.8%。第四季是吃火鍋旺季,旗下兼有「黑毛屋」鍋物料理品牌的乾杯,可挾雙品牌優勢全力衝高業績。 \n 豆府集團引進越南河粉老店「飛機河粉」,正式跨足非韓式料理市場,開在台中中友百貨首店將在10月18日開幕,第二家落腳台北101,預計11月下旬開幕。另外,豆府本周將與連二年在泰國米其林指南中得到必比登推薦的泰式炒河粉品牌BANN PHADTHAI正式簽約,明年首季開店。 \n 豆府9月合併營收1.12億元、創歷史同期新高、年增16.74%,第三季合併營收3.69億元、年增20.15%、創單季歷史新高,累計前三季合併營收10.23億元、年增26.21%,亦創歷史新高。展望第四季,豆府旗下韓式料理品牌仍會持續開拓新版圖,加上飛機河粉、阿達師牛肉麵,集團預計再展出6家店,全年拚展店至45家,第四季業績可望攀高。

  • 豆府餐飲明日轉上櫃 凍結資金逾134億元

    台灣韓式料理餐廳龍頭─豆府股份有限公司(股票代號2752)由福邦證券輔導上櫃,以競價拍賣及公開申購方式完成股票上櫃前承銷作業,於9/25正式掛牌上櫃。日前進行上市前公開申購,公開申購張數共 2,400 張,公開申購價為每股 84 元,共有超過 12.8 萬人參與申購,申購過程凍結逾134億元資金,中籤率僅 0.45%。 \n豆府股份有限公司此次新股現增上市公開承銷股數72% 採競拍,另外 28% 採公開申購,最低投標價格為每股84元,參與投標合格標單共1,104筆,得標筆數 281 筆,最低得標價格為115元,最高得標價格130元,得標加權平均價格為117.67元。此次競拍得標加權平均價格117.67元,約為競拍底價84元的1.4倍。 \n豆府股份有限公司成立於2008年,實收資本額為1.6億元,增資後股本將增加至 1.89 億元,豆府以專注經營韓式料理餐廳為集團發展策略,目前全台共有涓豆腐、銅盤、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房等4個品牌,共有38家據點,包括涓豆腐18家、北村豆腐家9家、韓姜熙的小廚房6家、銅盤5家。 \n展望下半年,豆府表示將持續優化既有的品牌,追求集團業績穩定且持續的成長深化在台布局;更將跨足非韓式料理異國料理,多角化經營策略來擴大營運的規模,預計10月中旬在台開立第一間非韓料理,引進越南百年河粉品牌─飛機河粉,另也規劃引進米其林泰式炒河粉、以及開發台灣五星主廚牛肉麵,為餐飲市場注入全新美食饗宴,全新品牌的注入對豆府來說是重要的機會點,將有助集團業績提升。 \n此外,豆府公司也放眼海外市場,今年初「GOTCHICKEN」炸雞品牌首店已在越南胡志明市開業,持續尋求展店機會,朝國際化連鎖餐飲集團邁進。

  • 手製果凍美到不像話 單親媽圓夢開甜點店

    手製果凍美到不像話 單親媽圓夢開甜點店

    越南新住民陳范清姮有一雙巧手,手作出的3D立體果凍栩栩如生,美到不像話,低收入戶的她歷經喪夫之慟的家庭變故後,透過嘉義縣社會局與中華民國紅十字會嘉義縣支會的脫貧方案,成功存到一筆錢,一圓從小想開點心店的小小願望。 \n \n25年前遠嫁來嘉義縣六腳鄉的清姮,因夫家經濟不富裕,為了生計,曾在工廠當輪班作業員,也曾到早餐店打工,原本收入勉強能度日,不料先生5年前突然離世,經濟瞬間陷入愁雲慘霧,要養育兩名子女的她常常找不到工作,生活困難,社會局社工訪視後,將她列入脫貧方案學員,從此改變她的一生。 \n \n「從小我就想要開一家甜點店,把我手作的甜點分享給大家」,陳范清姮說,她國2時就很喜歡進廚房,越南各式料理、甜點和點心都難不倒她,來到台灣後因生計因素,光要全家吃飯、穿暖就不容易,自然不常有機會作甜點,直到她成為脫貧方案學員後,因經常作甜點給同學吃,在大家鼓勵和讚賞下,才又燃起想開點心店的想法。 \n \n今年勇敢逐夢的陳范清姮和妹妹翠安在嘉義市開店「姮安越南甜點店」,除了一般的越南點心和料理,最令人眼睛為之一亮的,就是她手作各種造型與口味的3D立體果凍,包括玫瑰花、各式水果、葉瓣,還有小朋友最愛的Hello Kitty、小態維尼、小叮噹等造型,口味多元又美麗、可愛,讓專程前往小鋪為清姮加油打氣的嘉義縣長翁章梁和縣議員林緗亭看了都說「太美了!捨不得吃下肚」。 \n \n中華民國紅十字會嘉義縣支會總幹事李金花指清姮在參與方案過程中,上課認真、積極,一步一步勇敢實現自己的夢想,現在看到姐妹倆共同打拚的畫面,讓人十分感動,清姮更期待生意越來越穩定,讓能夠早日脫貧,迎向如夢幻甜點般的美麗人生。

  • 屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

    屏東美食「故鄉河粉」少見北越口味

    台灣的越南河粉店大多是南越口味,屏東市「故鄉河粉」是少見的北越口味河粉店,老闆娘陳氏桂除了將家鄉味香茅烤肉河粉帶到店內外,還研發一般河粉店較少吃到的咖哩河粉,兩者都因製作繁複採限量供應,常有客人晚到而吃不到。 \n \n陳氏桂之前在越南台商工廠工作時認識了先生,兩人結婚生子後搬回台灣。在越南時媽媽就曾教她越南料理,因喜歡料理加上為了貼補家用,1年多前經越南姊妹指導後,在屏東市開了間河粉店,將故鄉美食帶來台灣。 \n \n陳氏桂說,嫁來台灣的越南新娘多是南越人,因此台灣越南河粉店大多是南越口味,北越口味較少。南北越河粉最大差異就是湯頭,北越湯頭會加5、6種中藥熬煮,口味也較南越清淡。由於現在越南河粉店數量愈開愈多,她決定做出品牌差異。 \n \n店裡的招牌就是香茅烤肉河粉,屬於北越口味,一般河粉店較少見。她將香茅去皮切細,加入魚露、胡椒等打碎後醃肉,醃出的肉非常入味且香氣十足,非常受到顧客歡迎,由於醃製時間長,每日均有限量。香茅烤肉除了河粉外,也能搭配飯、米線、木瓜絲食用。 \n \n咖哩河粉一般河粉店也不常見,亦是店裡非常受歡迎的口味。她將越南咖哩粉加入椰漿、香茅等一起煮,製作出充滿南洋風味的咖哩湯,無論是配上河粉、飯、麵包食用,都非常美味。 \n \n除了開店做生意,陳氏桂也很上進,到夜校進修中文外及考取越語教師認證,希望在台灣有更多發展;她也參加了移民署的移民移工文學獎,獲得小說獎。她希望讓更多台灣人認識家鄉越南,也吃到好吃的越南美食。 \n \n故鄉河粉 \n \n地址:屏東市信義路201-6號 \n電話:0903-969-967 \n營業時間:早上10點半至下午2點,晚上5點至8點 \n公休日:周日 \n售價:香茅烤肉河粉80元,咖哩河粉雞肉80元、豬肉90元、海鮮100元

  • 豆府集團9月上櫃 參考價115元

    豆府集團9月上櫃 參考價115元

     觀光股再增新軍!主打韓國系美食的連鎖餐飲集團豆府股份有限公司(2752)預計9月下旬上櫃,送件參考價暫定為115元,公司將於本月28日舉辦股票上櫃前業績發表會,經主管機關同意後,豆府將成為全台第一家以韓國料理成功走入資本市場的連鎖餐飲集團。 \n 豆府今年上半累計營收6.54億元、稅後盈餘5,900萬元、EPS 3.16元,今年前七月營收7.8億元,年增28.23%。 \n 展望後市,豆府今年全年預計展店12家,上半年已開出四家,下半年除既有品牌拓點展店,董事長吳柏勳表示,集團將跨出韓系餐飲領域,推出越南河粉、泰式河粉與台灣牛肉麵品牌,隨店數成長,營收動能增加。 \n 豆府餐飲董事長吳柏勳表示,除廣納人才並朝永續經營目標邁進,豆府上櫃最重要的意義是打「國際盃」,同時以代理、自創品牌或併購等發展策略擴大集團經營格局。他表示,看好越南經濟起飛與人口紅利,豆府集團的國際化布局將以越南為起點,並視越南為繼台灣之後第二個母市場,豆府已攜手越南大發食品合作新創「Gotchicken」炸雞品牌,並於胡志明開出首家門市。 \n 目前豆府旗下共有「涓豆腐」、「韓斤麻浦」、「北村豆腐家」、「銅盤嚴選韓式烤肉」、「韓姜熙的小廚房」共五個韓式料理餐飲品牌、全台共39家連鎖門市據點,下半年預計再展店七至八家。 \n 吳柏勳指出,看好南洋庶民美食在台後市,豆府決定跨出韓系料理,將代理引進越南百年河粉品牌「飛機越南河粉」、泰國米其林指南炒河粉品牌「Baan Bhadthai」,以及台灣在地「阿達牛肉麵」等品牌,並在今年底前開店。 \n 豆府於2008年在台北市敦南商圈開創第一個韓式品牌「涓豆腐」,2012年起以百貨商場為開店重心,2016年開創以韓式嫩豆腐煲為主軸的「北村豆腐家」後業績開始快速仰攻,2018年合併營收11.05億元創新高,年增18.95%,稅後淨利1.15億元亦創新高,EPS 7.36元,每股現金股利5元、股票股利1.5元,合計配發股利6.5元,盈餘配發率約88.32%。

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