冬季抗寒必喝！ 3款超夯暖身熱飲DIY秘笈一次收藏

冬天到了，冷空氣一波一波來，氣溫急速下降，許多民眾習慣喝點熱飲，例如咖啡、薑茶、熱巧克力讓身體暖起來。其實在國外常見的冬季飲品像是蛋酒、熱紅酒、印度奶茶也具有暖身效果，飲品中添加的肉桂、豆蔻、胡椒等不同的辛香料，不僅讓飲品擁有更豐富的香氣，更讓身體快速暖活，自己也能在家製作。

全聯驚見1組合包 人妻瘋狂回購：對小家庭太友善

蔥、薑、蒜是料理必備食材，通常一買就是一大份，偶爾才開火的家庭常常用不完，一名人妻分享全聯「辛香料組合包」，裡面除了有小份量的蔥薑蒜，還有2根辣椒，她大讚「對小家庭來說實在太友善，回購好多次了！」網友看了也直呼方便，不過覺得價格太貴。

秋旬新味品肥蟹

　秋風起，蝦蟹肥，秋季的海鮮最是肥美，也是眾家饕客暢享鮮美海味的最佳時節。以江浙料理與點心聞名的點水樓，推出一系列以秋蟹入饌的季節旬味和適合秋冬享用的限定佳餚，從開胃涼菜到宴客大菜，讓饕客細品秋日的極致風味。

鍾東錦慰訪苗市101歲人瑞 長壽秘訣除小酌還有這一招

重陽節將屆，苗栗縣政府近日密集展開百歲人瑞慰訪活動，縣長鍾東錦等人近日到苗栗市嘉盛里慰訪101歲鄧温登妹老寶貝，致贈人瑞敬老禮金、禮盒，轉贈總統府滿百人瑞敬老狀及衛生福利部金鎖片，祝賀老寶貝們在期頤之年，能福壽安康，平安喜樂。老寶貝也分享她喜歡小酌、酷吃辛香料等促進新陳代謝的養生秘訣，讓縣長等人留下深刻印象。

台北老爺秋冬美食慶典 日料、粵菜與Buffet暖食拚場

因應中秋過後時序轉變，台北老爺酒店「中山」日本料理廳、「明宮」粵菜廳，以及「Le Cafe」咖啡廳推出秋冬料理，有依季節時令嚴選新鮮海陸好料的「秋冬珍饌套餐」、溫和滋補的「沙茶魚頭鍋」與經典煲湯，還有精緻與創新的和洋特色料理吃到飽，即日起至12月31日止用營養美味溫暖全身，讓這個冬季吃在嘴裡暖在心裡。為與國際接軌與開創新思維，台北老爺酒店「Le Cafe 」咖啡廳主廚林繼正特地赴日本福岡進行餐飲交流，帶回滿滿的收穫並融入菜色中，精心規劃經典的「和洋食藝」主題料理於10月份登場，亦可同時體會東西方料理精神，一系列菜餚澎湃中又帶有鮮明的個性，整體視覺與味覺都獲得大滿足。開胃的「貓耳朵蔬菜沙拉」是將清炒時令蔬菜與滾水燙過的貓耳朵放涼後，加入溫和順口的美乃滋，搭配略帶微辣香氣以及辛香料的明太子，攪拌均勻至每個貓耳朵上皆沾附明太子，甜鹹清爽的特點深植人心。福岡代表性美食「牛雜鍋」現在也端上餐檯，「日式味噌牛雜鍋」主角是嚴選的牛肉、牛雜燉煮軟爛，以味噌為湯底配上各式新鮮時蔬、豆腐、香菇等，濃郁肉香結合蔬菜清甜混合出夠層次的風味，鹹香中帶著微微辣感，品嚐美味的瞬間也可感受到福岡當地文化的薰陶。近期在台灣掀起食尚風潮的炭烤漢堡排，現在也能在台北老爺享用到，「香煎碳烤松露牛漢堡排」選用新鮮美國牛絞肉，加入和牛油讓絞肉的油脂香氣更上層樓，經過1小時反覆手打塑形後放進冰箱冷藏熟成，出餐前取出，碳烤至表面微焦，飽滿扎實而肉香四溢，放上滑蛋與松露醬更是起到畫龍點睛的效果，大口咬下，感受厚實鮮美多汁彼此交織出的銷魂魅力。台北老爺「中山」日本料理廳的「秋冬珍饌」套餐，每套售價3,280元＋10％，秉持傳統道地的日式烹調手法，呈現豐盛食材的原始風味，每一口都是大自然的恩賜，溫暖滋味湧入心頭。如日本代表性美食天婦羅，主廚此次選用明蝦與安康魚兩大主角，沾裹厚薄適中的麵糊高溫油炸約2到3分鐘，即完成這道家喻戶曉的樸實美饌，明蝦、安康魚本身肉質肥美彈牙與麵衣酥脆口感，兩者一拍即合，形成讓人吮指回味的美味。源自江戶時代日本美食家北村祐庵料理方式的「鯃仔魚柚庵燒」，事先將魚浸泡在味醂、醬油、日本酒和柚子皮調成的醬汁中6小時，待魚肉吸附後再進行烤製，用火的高溫將好滋味全鎖在魚肉裡，每一口細緻肉質都帶有甘甜味。採用日本佐賀A5和牛的「和牛蘿蔓韃靼燒」，鮮豔呈嫩粉紅的生牛肉，鋪滿在新鮮爽脆的蘿蔓，淋上橙醋稍微拌勻，微微酸甜的口感，有助於增添豐潤肉的甜度。另一道光看就讓人食指大動的「小海膽丼」來自日本北海道，顏色鮮明、甘潤綿密，幾乎入口即溶《本草綱目》記載︰「羊肉暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣。」台北老爺大酒店明宮粵菜廳推出「秋冬進補」美饌，經典菜色每份單點售價480元＋10％起，主廚精心挑選羊蹄和羊腩，以豐富的粵菜料理經驗，讓精選食材釋出原有的清甜鮮美。其中一上桌就香味四溢的「雙冬滋補羊腩煲」放入大量蒜苗、香料等提味，火候到位的羊皮柔韌彈牙，肉質口感肥厚醇香，同時吸附湯中的精華，與香醇的腐乳沾醬堪稱絕配。用數十種食材熬煮的「什錦沙茶魚頭鍋」，是秋冬鍋物料理的上乘之選，濃郁的高湯佐以精選的大白菜、芋頭、玉米、金針菇、豆皮和豆腐等豐盛組合，再搭配特製的沙茶醬，經過長時間的烹調，魚頭的鮮香與鮮甜融入了湯中，尤其富含膠原蛋白的酥炸大頭鰱魚頭，配上吸飽滿滿湯汁的配料，每一口都大呼過癮，激盪出美好鮮滋味。另外大受好評的「港式臘味煲仔飯」，舖在上方的肝腸、臘腸和臘肉的肉汁香氣與本身的鮮甜醬汁，自然融入泰國米飯中，攪拌均勻後韻味更顯豐富，用砂鍋燜煮出的米飯底下還有一層焦脆的鍋巴，又香又脆，天冷時這份溫暖最受老饕的青睞。

晶華酒店集團 深化永續餐飲

　春耕、夏耘、秋收、冬藏，屬於秋日的豐收季節，就要用豐美的佳餚與親友共享。今年秋天，晶華國際酒店集團再次攜手米其林綠星餐廳－小小樹食，即日起於台北晶華酒店、台南、太魯閣晶英酒店、晶泉丰旅以及高雄晶英國際行館打造秋意十足的早餐餐檯，小小樹食行政主廚徐兆麟（Tim Hsu）以秋日食材為主題，為晶華設計的限定料理。

大地酒店秋蟹饗宴 絕品美味

　秋季正值品嘗肥美秋蟹，甫獲得亞太年度十大名店的大地酒店「奇岩一號」，即日起至11月30日止推出3,200元起「金秋之宴－鮮享秋蟹」。擅於演繹川湘料理的行政總主廚李昭明特別精選產地直送、鮮嫩肥美大沙公，以白灼、乾鍋、咖哩、桂花等多種烹飪技法，精采展現四款各具風味秋蟹料理。

當．令．美．食－觀光飯店蟹蟹光臨 台、粵、川味大PK

　過了中秋，又是啖蟹好時節。每年至此，觀光飯店館內中餐廳必會以沙公、沙母、花蟹、處女蟳、大閘蟹等不同蟹種，以清蒸、鹽焗、爆炒、白灼等不同料理手法烹調，推出各種蟹餚以饗食客。今年，台北君品酒店館內米其林三星餐廳〈頤宮〉、台北萬豪酒店〈宴客樓〉、台北花園大酒店〈翠庭〉與北投大地酒店〈奇岩一號〉，以及台南晶英酒店〈晶英軒〉，都各自推出了各種當令蟹餚，台、粵、川味都有，業者既比蟹種、也比螃蟹重量與大小，選擇很多。

格蘭父子精選酒款 圓滿歡聚時光

　一年一度象徵祝賀歡慶、相聚團圓的中秋佳節即將到來，在此溫馨節日，親朋好友共享芳醇佳釀，舉頭邀月，展現情誼深厚之際、更別具風雅品味。格蘭父子攜旗下熱銷精選酒款，推薦一系列各具風味的中秋品酩酒款，無論是中秋不可或缺的BBQ、與三五好友聚會小酌，溫馨的家庭聚餐、亦或是商務餽贈送禮，都以最適合的酒款，呼應歡聚的真心時光，共享交心時刻，讓相聚的中秋時刻更加醉心圓滿。

金威獎 優質威士忌龍虎榜

　眾所矚目的「金威獎」結果出爐，由於「金威獎」是由立場中立的旺旺中時集團主辦，以公開、公平、客觀的方式評鑑威士忌，讓行銷預算有限的代理商、小酒廠，也能有嶄露頭角的機會，消費者在選購威士忌時，也可有所依據，可說是雙贏的酒界指標性活動。

調味粉開封要不要冷藏？苦主曝災難現場：細菌都進化了

許多人家中都有各式各樣的調味粉，讓家常料理變得更美味，一名網友日前發現，調味粉的瓶身特別標註「開封後需冷藏」，但他平常都直接收納在常溫的環境裡，一時也不曉得這些調味粉是否還能繼續吃，只好發文求助，結果引來一票過來人分享「長蟲」的可怕經驗。

炎夏繽紛菜開胃 瓦城椒麻軟殼蟹、酸辣生蝦添海味

盛夏開胃菜中以酸辣或鮮豔款的菜色最能勾人食慾，瓦城泰統集團集結旗下瓦城、非常泰、時時香、1010湘四大品牌，推出「辣炒海瓜子」、「椒麻香酥軟殼蟹」等共5道新鮮海味品項，即日起於全台門市開賣；此外，瓦城台北三越信義A9店同步獨家首賣4道誘人新品，包含「美國Prime牛小排佐叢林醬」、「炙燒香烤松阪豬」、「濃郁綠咖哩雞腿」及「酸辣生蝦」，打造繽紛的全新饗宴。

台．北．新．餐．廳－市內桃源式Omakase板前日料店 壽司星Sushi Hoshi插旗台北東區

　看好台灣高端餐飲後市，台北金普頓大安酒店幕後投資業主卓誠投資公司決定引進馬來西亞吉隆坡人氣餐飲品牌Finch入台，並承承租金普頓大安酒店一樓空間，斥資3,000萬元裝潢並別開出〈壽司星Sushi Hoshi〉Omakase板前日料餐廳，以及充滿南洋熱情氛圍的〈Finch Taipei酒吧〉，酒吧主打充滿南洋風情的特色招牌調酒以及以香檳為基底的Finch香檳調酒。而日籍料理長星浩一駐店掌廚的〈壽司星Sushi Hoshi〉雖採全預約制，但平日中午每人3千有找，就能嘗到20道用不同食材與寰宇辛香料烹煮的菜色與握壽司，欲以高CP值訴求爭取市場認同，並培養常客。

清熱消暑補元氣 台北老爺三大餐廳夏日菜單拚場

台北老爺酒店迎接夏季，館內餐廳自即日起到9月底推出全新菜色打造出餐桌上的盛典，「Le Cafe」咖啡廳推出「東南亞美饌」，匯集泰國、越南、緬甸等多國經典料理，「明宮」粵菜廳經典回歸的港式飲茶點心。「中山」日本料理廳以鰻魚搭配牛排絕佳組合推出「元氣料理」套餐，標榜提振精神且營養價值高，讓身體在夏天也能維持最佳狀態。

超商飯糰異國風口味戰開打

　據尼爾森市調統計，三角飯糰是去年超商鮮食消費量第一，比例占近4成，數量等同2萬1000座台北101高度。看好夏日清涼飯糰銷量攀升，加上異國料理聲量在旅遊熱潮加持下更旺，4大超商便集結日韓泰義4國滋味，讓舌尖暢享異國風情。

泰菜控注意！ 台中海線酒店推「泰國美食節」 699元起吃到飽

炎炎夏日來到，泰菜控照過來！台中震大金鬱金香酒店禾憶餐酒館推出「泰國美食節」自助百匯，數十道經典泰式料理、泰式特色冰品、甜品無限享用，一盤一盤擺開相當豐富，酸辣滋味令人胃口大開，自7月1日起至8月31日午餐時段止，僅有午餐時段供應，讓饕客免飛泰國也能大啖泰國菜。

採‧訪‧線‧上－「舒肥法」這名詞 是這樣出現的……

　舒肥！舒肥！這幾年，「舒肥」成了餐飲業界最夯的烹調料理手法，有如業界顯學，這個舒肥，那個也舒肥！雞鴨魚肉全舒肥，有人賣「舒肥雞」，亦有人賣「舒肥機」，更有人出書談舒肥，只要跟舒肥沾點邊，好似食物就變得高級了，還可多賣幾個錢。

刁民、姥姥、六扇門你都吃過嗎？全台10大熱門酸菜魚　享受酸辣鮮香好滋味

話題美食「酸菜魚」你吃過了嗎？

火鍋店賣粽子麻辣飄香

　端午粽子之爭打得火熱，看好電商5月粽子銷售較4月飄升20倍以上，火鍋品牌也來瓜分大餅，分析逾6成民眾不論南北粽，都愛加甜辣醬增加層次，業者均以自家麻辣鍋口味研發「麻辣粽」，標榜刺激舌尖又開胃；另今年疫情趨緩，送禮需求大增，特色粽客群尤以年輕人占大宗，現階段訂單幾乎達到9成滿。

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