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以下是含有速食餐廳的搜尋結果,共56

  • 英文字典抹黑中式餐廳 台裔名廚帶頭抗議

    英文字典抹黑中式餐廳 台裔名廚帶頭抗議

    美國電視影集「菜鳥新移民」原作者、台裔名廚黃頤銘(Eddie Huang)今天出面,企盼消除英文字典「中式餐廳症候群」一詞,打破美國文化在中式餐廳上的種族主義刻板印象。

  • 漢堡配紅白酒!台灣平價樂檸漢堡玩新潮

    漢堡配紅白酒!台灣平價樂檸漢堡玩新潮

    \n \n \n \n台灣連鎖速食品牌「樂檸漢堡」,原來自南部嘉義,近年才進軍台北展店,訴求不輸國際速食品牌的品質與價位,目前於台北車站門市提供外帶、台北慶城門市則設有座位區,主打將美式漢堡混搭紅白酒和氣泡甜酒,跳脫以往的速食餐廳訂位,套餐售價100多元起。 \n樂檸漢堡創辦人陳永中(YC)表示,從拿到樂檸餐點開始,就以門市現烤、10年老麵製作而成的台麥漢堡麵包,搭配豐富翠綠的生菜與番茄,再搭上一口葡萄酒,非常驚豔味蕾,自製老麥麵包也打出與市場不同的特色,紐澳進口的漢堡牛肉訴求原汁原味,不另外調味;另也有品牌自製鮮榨真果飲品,要扭轉大眾對速食產品的刻板印象,目前全台共有11間店舖,計劃每年新展店2間左右。 \n餐點推薦1:鄉村大俠雞堡 & 樂檸短褲白白酒 \n豪邁吃肉,豪邁喝酒,門市現裹的鮮嫩酥脆炸雞腿排,佐經典特調鄉村底醬,配上熱帶水果風味的白葡萄酒,鳳梨和柑橘的果香,凸顯軟嫩脆雞整體的鮮甜肉質,提升餐點整體的口感層次。 \n餐點推薦2:培蘑大俠牛堡 & 樂檸短褲紅紅酒 \n厚實多汁的牛肉,搭配蘑菇與培根的拌炒香氣,與新鮮蕃茄與生菜,在濃郁和清爽間達到感官的平衡。再來一杯北義特有品種的紅葡萄酒,散發低調的黑莓果及辛香料氣息,在舌尖上交織出優雅的圓舞序曲。 \n餐點推薦3:花醬大俠牛堡 & 樂檸短褲金 氣泡甜白酒(MOSCATO) \n大口咬下,濃厚的花生醬將牛肉襯托得更加鮮美,搭配清爽的生菜調和,再輕抿一口帶著奔放花香的麝香葡萄氣泡甜白酒(MOSCATO),交錯甜而不膩的荔枝水蜜桃香氣,徜徉在浪漫的味蕾體驗之中。 \n※提醒您 酒後不開車,飲酒過量有礙健康※ \n

  • 肯德基與Beyond Meat合作推出植物雞塊

    肯德基的母公司百勝集團(Yum Brands)宣布,將與Beyond Meat合作,在亞特蘭大的肯德基連鎖餐廳推出以植物成份製造的雞塊與無骨雞翅,這也使得該速食業者成為最新一家以植物肉吸引民眾前來消費的餐廳。 \n以炸雞聞名的肯德基決定將推出6塊與12塊的植物雞塊,售價分別為6.49與8.49美元,至於無骨雞翅也因份量不同,定價6與12美元。 \n近來以植物為主要成份的另類肉類選擇,已逐漸獲得消費者與餐廳的注意,這也促使Beyond Meat與其同業Impossible Foods等新創業者業績不斷攀高,甚至連老牌肉品製造商Tyson與Perdue Foods也有意進入該市場。

  • 買素肉漢堡美國民眾 95%是肉食者

    買素肉漢堡美國民眾 95%是肉食者

     研究機構NPD Group最新調查發現,今年以來買過素肉漢堡的美國人有高達95%都是肉食者,可見近來食品業蔚為風潮的植物性蛋白質替代肉品不只能做素食者生意,就連肉食主義者都願意為了健康或環保訴求改吃素肉。 \n NPD報告指出,今年以來美國連鎖速食餐廳一共賣出2.3億份素肉漢堡餐,較去年同期成長10%。儘管牛肉漢堡依舊是美國人的最愛,自年初以來在連鎖速食餐廳賣出64億份,但與去年同期相比近乎零成長。 \n 今年以來素肉漢堡需求之所以快速成長,主要是因為漢堡王及White Castle等知名連鎖速食餐廳在菜單中加入素肉漢堡選項,鼓勵更多消費者嘗試。 \n 漢堡王今年初推出的「不可能華堡」採用黃豆、馬鈴薯等植物性蛋白製作漢堡排,並利用大豆提煉的血紅素來仿造牛肉色澤。 \n 加州連鎖速食餐廳Del Taco也在6月賣出2百萬份素肉墨西哥塔可餅,採用新創公司Beyond Meat研發的素肉。美國生鮮電商藍圍裙(Blue Apron)同樣看上Beyond Meat的素肉,打算自8月開始推出主打素肉的菜單。 \n 分析師表示,素肉漢堡最初上市時是鎖定素食主義及全素者,但事實上這兩個族群在美國人口所占比重只有個位數百分比,真正推動市占成長還是得靠肉食主義消費者,因此最新調查結果令外界對素肉市場信心大增。 \n NPD食品飲料業分析師席佛(Darren Seifer)表示:「素肉漢堡讓消費者在不犧牲口感的情況下找到替代肉品。他們既能享受『漢堡』,又能攝取蛋白質並貢獻社會。」他認為美國人依舊最愛牛肉漢堡,但有越來越多人願意偶爾改吃素肉。

  • 甜甜圈業者Dunkin' 也加入素食肉行列

    隨著健康意識抬頭,愈來愈多餐廳也加入素食行列!美國甜甜圈連鎖餐廳Dunkin'24日宣布,將供應一款由Beyond Sausage製作的素食香腸三明治早餐,這也讓它成為最新一家加入提供素食肉的連鎖餐廳之一。 \nDunkin'表示,它先在曼哈頓163家分店進行試賣,並計畫近期內將以4.29美元售價在全美所有據點推出這款素食香腸三明治。 \nDunkin'執行長霍夫曼(Dave Hoffmann)表示,基於消費者對於健康與環境友善的食品需求日益增加,他們並不想錯失這樣的飲食趨勢。 \n除了Dunkin'外,先前漢堡王、Tim Hortons與Little Caesar等速食連鎖餐廳也都與Beyond或Impossible Foods等素肉製造商合作,提供以植物為主的素肉餐點。 \n在無肉風潮持續發燒下,根據Plant Based食品協會與Good Food機構等貿易集團最新發布的資料顯示,去年以植物為主的素食肉零售銷售已成長11%。

  • 新北食安條例強制揭露食材 違規最高罰10萬

    新北食安條例強制揭露食材 違規最高罰10萬

    新北食品安全衛生管理自治條例今年公告至今,已完成公立國中小的團膳業者及校園自設廚房食材揭露,下一階段將鎖定私立國中小、公私立高中職的餐食業者,後續公有市場營業攤商,大至政府機關及500人以上大型職場員工餐廳,都將在4年內分階段公告實施,違規將裁罰3千到10萬元罰鍰。 \n \n新北市副市長陳純敬指出,下一階段將公告供售私立國中小、公私立高中職的餐食業者、連鎖飲冰品及西式速食業者規範食材資訊登錄。 \n \n另外3星級以上旅館附設餐廳訂定回收銷毀及退貨程序,國際觀光旅館附設餐廳揭露負責人與管理衛生人員等營業資訊,肉類、水產加工食品廠也強制負責人食安教育訓練,預計今年12月底前實施完成。 \n \n陳純敬也說,保障職場食安,政府機關及500人以上的職場餐廳,將在2020年至2021年1分階段公告,強制揭露營業資訊。 \n \n衛生局長陳潤秋表示,除了登錄食材來源,自治條例也規定食品業者負責人每年需接受衛生教育訓練,也要訂定庫存報廢、逾期回收銷毀機制及退貨程序,更要在營業場所揭露負責人、管理衛生人員及其他營業資訊,違規可罰3000到10萬元罰鍰

  • 利潤被外送平台吃掉 美餐廳想壓低佣金

    利潤被外送平台吃掉 美餐廳想壓低佣金

     美食外送商機正夯,但外送成本增加壓縮餐飲業者的利潤空間,麥當勞等連鎖餐廳龍頭主動出擊,與外送業者協商調降佣金。 \n 為搶先卡位外送商機,各大餐廳往往急著與外送業者簽約,Grubhub、Postmates等美食外送平台,成了餐飲界爭相拉攏的當紅炸子雞。今外送產業更因餐飲業者一項動作,競爭更加激烈。 \n 據知情人士透露,速食龍頭麥當勞、連鎖家庭餐廳Applebee's 、三明治專賣店Cousins Submarines等知名餐廳,紛紛與Grubhub等外送平台協商調降抽佣金額,並要求外送業者提高行銷支出、擴大促銷折扣。 \n 市調機構Euromonitor透露,去年美國美食外送服務營收達340億美元,與2017年相比成長13%,但多半未轉化成餐廳獲利。 \n 以麥當勞為例,一些旗下門市抱怨,利潤被獨家合作的外送平台優食(Uber Eats)壓縮。麥當勞餐點外送業務年營收30億美元,占全球營收近3%。 \n 於是去年麥當勞與優食協調,希望將每份訂單的抽佣比率由近20%降到15%,優食也答應加碼廣告宣傳費用。 \n 餐飲業者指出,外送服務抽取高佣金侵蝕他們的獲利。外送業者若能降低佣金、提高行銷預算,將誘使其他餐廳加入外送行列,讓顧客有更多選擇。 \n 投資界相當看好美食外送的前景。根據數據供應商PitchBook Data,去年計有60件美食外送公司投資案,吸引創投業者注資48億美元,是PitchBook自2002年起追蹤這類交易以來的新高紀錄。 \n 外送平台有了這些銀彈挹注,得以大舉擴張業務,競爭也隨之白熱化。專做信用卡資料分析的市調機構Second Measure指出,美國送餐平台龍頭Grubhub自2017年以後,掌握近五成市占率,但DoorDash、優食等其他對手亦持續攻城掠地。Postmates則可望於今年掛牌上市。

  • 侵蝕利潤 美餐廳力求壓低外送成本

    美食外送商機正夯,但外送成本增加也壓縮餐飲業者的利潤空間,有連鎖餐廳龍頭主動出擊,與外送業者協商調降佣金,這恐讓趨於飽和的美食外送市場,老將新秀競爭更形白熱化。 \n為搶先卡位外送商機,各大餐廳往往急著與外送業者簽約,Grubhub、Postmates等美食外送平台,成了餐飲界爭相拉攏的當紅炸子雞。而今外送產業更因餐飲業者一項動作,競爭更加激烈。 \n據知情人士透露,速食龍頭麥當勞、連鎖家庭餐廳Applebee's 、三明治專賣店Cousins Submarines等知名餐廳,紛紛與Grubhub等外送平台協商調降抽佣金額,並要求外送業者提高行銷支出、擴大促銷折扣。 \n市調機構Euromonitor透露,去年美國美食外送服務營收達340億美元,與2017年相比成長13%,但多半未轉化成餐廳獲利。 \n以麥當勞為例,有旗下門市公然抱怨,利潤被獨家合作的外送平台Uber Eats壓縮。麥當勞餐點外送業務年營收30億美元,占全球營收近3%。 \n於是去年麥當勞與Uber Eats協調,希望將每份訂單的抽佣比例由近20%降到15%,Uber Eats也答應加碼廣告宣傳費用。 \n餐飲業者指出,外送服務抽取高佣金侵蝕他們的獲利。外送業者若能降低佣金、提高行銷預算,將誘使其他餐廳加入外送行列,讓顧客有更多選擇。

  • 編‧輯‧室‧報‧告-日本嚴禁二手菸

     到日本旅遊給人各方面都很進步的印象,唯獨對於在餐廳時常被迫吸二手菸感到很無奈。有一次在東京車站八重洲地下街餐廳吃飯,鄰桌3位大人帶著1個小孩,一根接一根地抽菸,小孩似乎也很自在。既然無法叫他們不要再噴二手菸,只得草草吃完,速速離去。 \n 可是,拜東京奧運之賜,日本終於要從2020年4月起全面實施反二手菸的法規。屆時,東京都的《被動吸菸防止條例》與全國反二手菸的《健康增進法》將同步實施。 \n 日本餐飲業和零售業已率先響應全面禁菸風潮,像是家庭餐廳宣佈將實施店內完全禁菸,甚至完全禁菸的居酒屋也越來越多。明確表示不錄用吸菸者的民營企業也在增加。 \n 在日本國內經營Gusto等約3,200家分店的餐飲業巨頭SKYLARK,以及ZENSHO(善商)旗下約590家家庭餐廳COCO'S,今年9月起在所有分店實施禁菸。 \n 至於速食業,日本麥當勞率先實施禁菸。摩斯漢堡將逐步禁菸,計畫到2020年3月實現所有分店禁菸。 \n 便利超商方面則先從撤走店門前的菸灰缸開始做起。業界龍頭7-Eleven為了迎接2020年東京奧運,去年12月起即要求東京都內的加盟店撤走菸灰缸。 \n 其實日本對於戶外吸菸地點都有明確規定,不可以想在哪裡抽就在哪裡抽。有一次在新宿車站目睹一名男子隨地吸菸,被警察勸阻不聽而大聲爭吵的場面。 \n 甫於4月30日落幕的平成時代,最感到無處容身的或許就是老菸槍。在工作場所和街頭吞雲吐霧的年代已經完全成為過去。 \n 日本菸草產業調查顯示,這30年來日本的吸菸率一落千丈。60年代高達40%左右,當時吸菸男性佔8成,1996年仍然有35%,到2018年已降至下降至17.7%的歷史新低,男性吸菸率不到3成。日本政府制定的「健康日本21」目標,是在2020年前將吸菸率控制在12%。新法上路後,達成目標的機率大增。

  • 求職搶先機 麥當勞明啟動「職場體驗」

    求職搶先機 麥當勞明啟動「職場體驗」

    因應拓點展店與服務升級需求,速食連鎖龍龍台灣麥當勞將於4月27日與28日天,在全台322間麥當勞餐廳同步啟動「2019 麥當勞職場體驗」活動,截至目前已吸引超過萬名的體驗者報名參加。而麥當勞今年預計招募2,600位生力軍加入麥當勞大家庭,較去年招募人數成長近兩成。 \n \n 麥當勞長期致力提供優質友善的職場環境,每年於全台麥當勞餐廳同步舉辦?職場體驗?,廣開徵才大門邀請民眾近距觀察麥當勞餐廳各工作站流程,並親身體驗歡樂的工作氛圍,同時,透過獨家開發的「人才地圖」,分析各項工作特色及所需職能,幫助求職者依性向找到最適合的職務。 \n \n 麥當勞人力資源部副總裁藍郁琇表示,配合台灣麥當勞2.0、全新升級的服務模式持續擴展,麥當勞餐廳對於接待員/款待大使、服務員、咖啡師、外送員的人力需求也相對增加。而為提供更優質的服務,麥當勞特別擴大徵才人數,今年預計招募2,600名新血夥伴,招募人數比去年多兩成。藍郁琇說,麥當勞非常歡迎學生族群、二度就業或是新住民朋友,親臨麥當勞餐廳參加「職場體驗」,還可試作McCafe 咖啡雕花與蛋捲冰淇淋,完成體驗即可現場面試,搶得求職先機。 \n \n 為了解打工族心聲,台灣麥當勞今年首度攜手1111人力銀行進行「打工族黃金職缺調查」,數據結果顯示,將近7成兼職打工族群的首選職業是「速食連鎖餐飲業」,其中超過8成(83%)求職者,心中的首選企業就是加入麥當勞,而最有興趣嘗試的職缺則是接待員/款待大使(72%),其次分別為服務員、咖啡師、餐廳襄理與外送員。 \n \n 調查也顯示,麥當勞超越其他速食連鎖餐飲業,奪得四項票選第一,成為求職者「最想加入」、「最歡樂友善」、「薪資福利最優」、「培訓制度與技能學習等規劃最完善」的速食連鎖餐飲企業。而求職者對於職場環境最重視的前三大因素分別為:職場氣氛(51.0%)、薪資福利(38.8%),以及內部升遷管道(16.6%)。 \n \n 除了外部求職者的心聲,麥當勞也針對內部員工進行滿意度調查,結果受訪的1萬6千多名在職員工中,感到滿意度最高的兩項指標分別是「良好的工作環境」與「管理人員的友善對待」,且滿意度都超過9成,更有超過9成麥胞願意向朋友推薦到麥當勞餐廳工作。此顯示麥當勞身為優質僱主品牌,獲得外部求職者與內部員工的一致認同。 \n \n 藍郁琇表示,佔比8成以上的計時人員,麥當勞留才格外重視?職場三力?:吸引力、薪資力、學習力,這也麥當勞內部票選、麥當勞作為最佳雇主品牌的?黃金打工術?。藍郁琇表示,麥當勞提供完整的職涯發展與穩健的升遷管道,就是對於求職者最大的吸引力,加上俱備市場競爭力的薪資福利,同時也透過友善環境,激勵員工學習成長,不僅在這次與1111的調查中受到肯定,也是創造雇主與員工雙贏的關鍵。

  • 專家傳真-麥當勞轉型之路

     2017年取得麥當勞中國與香港地區20年經營權的中國中信集團日前發布第一次營運報告,去(2018)年共新增400多間分店,今年將瞄準三、四線城市再增設400家,EBITDA(稅、息、折舊及攤銷前利潤)亦大幅成長,成績相當亮眼。麥當勞與可口可樂及Levi's牛仔褲共同被視為最能代表美國文化的三大品牌,不斷隨著飲食市場環境變化調整營運方向。 \n 麥當勞是1955年由麥當勞兄弟在南加州所創設,為了加快供餐速度,他們簡化菜單選項,取消外場服務生改為自助式,並設計一套如生產線般的餐點製作流程,採用紙包裝免去使用餐具的麻煩,讓消費者可隨地享用。此創新服務模式大幅縮短等餐時間,使消費者趨之若鶩。當時的奶昔攪拌機推銷員雷.克雷克(Ray Kroc)對麥當勞一次訂購多台機器感到驚訝,經拜訪後對其大為折服,極力遊說擔任加盟體系負責人,最後更奪下麥當勞所有權,成為麥當勞能夠行銷全球的靈魂人物。 \n 事實上,飲食具有個性化和區域化特性,廚師的手藝亦各有不同,很難像電視機或汽車讓全世界接受相同款式而能大規模生產,所以在麥當勞之前飲食業從沒出現過大企業。但傳統飲食業愈來愈難適應快節奏的工業社會,速食因此應運而生。麥當勞將大廚徹底從餐廳剝離,透過標準化的原料供給與製作流程,確保食品品質的穩定性,做到餐點的工業化。 \n 地點是決定一家餐廳成敗的重要因素,當麥當勞出售餐廳加盟權時,會約定由麥當勞決定在哪裡開店,公司聘請專業人才挑選最佳地點購地或承租,再轉租予加盟店,加盟店每年支付麥當勞授權費及地租。因麥當勞的品牌價值良好,常能帶動周邊繁榮,因此租金成為麥當勞的重要收入之一,超過全年營收四分之一,「我其實不是做漢堡的,我真正的業務是做房地產」,克雷克曾說。 \n 麥當勞也曾經歷營運低潮,2004年得獎紀錄片「麥胖報告(Super Size Me)」,傳達經常食用麥當勞食品對生理及心理健康的負面影響,2014年營收開始負成長。為了跟上健康飲食潮流,麥當勞曾發布多樣新產品,包括墨西哥捲餅、沙拉及客製化漢堡。但這些新餐點的營收占比不大,而餐點種類增加後導致準備時間拉長,得來速等待時間反創下15年新高,嚴重打擊麥當勞原本引以為傲的效率。前任執行長試圖把香港大賣的香辣雞翅改良後在美國推出,結果嚴重滯銷造成20萬隻雞翅銷毀;日本麥當勞使用過期雞塊事件亦使生意一落千丈。 \n 2015年臨危受命的新任執行長伊斯特布洛克(Steve Easterbrook)重新聚焦核心產品如大麥克、薯條等,全天供應早餐策略使麥當勞重新迎來令人振奮的業績,設計麥當勞報報及歡樂送APP提供優惠資訊,自助點餐機搭配送餐到桌服務時尚感十足,他將麥當勞重新定位為「現代、進步的漢堡公司」。面對健康訴求,他的態度是「行動優先」與「有進步比完美結果重要」,著手停用含抗生素雞肉、漢堡麵包改用蔗糖取代高果糖玉米糖漿,停止使用人工添加物,並逐步採用非格子籠飼養雞所生產的蛋等,追求熱銷產品的健康化而非新增健康餐點,這些措施逐漸贏回消費者的心。 \n 另伊斯特布洛克上任後執行全球振興計劃,改以授權營運模式為主,出售亞洲地區20年經營權,但維持麥當勞品牌,如此可降低麥當勞在海外市場的資金壓力。透過與合適的,而非出價最高的在地企業主合作,讓麥當勞的營運得到加乘效果,除中國香港地區外,台灣地區的經營權由仰德集團獲得、新加坡及馬來西亞地區經營權由沙烏地公司Lionhorn取得、韓國及日本地區則尚在洽商中。麥當勞另透過購買庫藏股,使股本不斷縮減,促使每股盈餘持續提升。 \n 預期麥當勞將繼續進行亞洲地區經營權出售計畫,讓各地區營運商提供更多具在地特色產品,另也將繼續微調以符合健康及客製化的市場趨勢。

  • 北京故宮怕火 火鍋奉旨不賣了

    北京故宮怕火 火鍋奉旨不賣了

     北京故宮角樓餐廳今年大年初一正式開業,相傳為慈禧太后發明的「萬壽菊花鍋」,讓「故宮火鍋」瞬時成為炙手可熱的網紅餐飲,本月初卻傳出火鍋已下架。北京故宮院長單霽翔日前首度回應此事,他強調「故宮火鍋店」,這幾個字加在一起是危險的,故宮最怕火、因此叫停「火鍋店」,但角樓餐廳仍持續營業。 \n 之前「故宮火鍋」火爆全網時,《北京商報》曾刊登一篇報導指出,有專家質疑角樓為大陸國家一級文物保護單位,「故宮火鍋」是否符合規定。不久之後角樓餐廳即取消火鍋產品,當時角樓餐廳相關負責人向媒體宣稱,此舉乃為向消費者提供性價比更高的產品。 \n 使用電磁爐 非燃燒炭火 \n 日前在北京出席「中國發展高層論壇2019」年會,單霽翔首度回應「故宮火鍋」停止供應一事。單霽翔表示,「什麼能做什麼不能做,要把握好這個度」,出於安全考慮而取消角樓餐廳的火鍋產品;「天氣也暖了,我們本來也不是火鍋店,原來主要做鴨卷、麵食等餐品,有爭議的話還是要遵從大家的意見。」 \n 「故宮火鍋」並非北京故宮「從善如流」的首例,單霽翔提到,十多年前北京故宮曾開過星巴克咖啡,當時也因媒體報導而叫停,「不能什麼火就什麼都做」。 \n 角樓餐廳推出的「萬壽菊花鍋」,一度造成消費者必須透過預約排隊的盛況,但「故宮火鍋」性價比不高的評價也逐漸傳開,據大眾點評網顯示,多數網友對「故宮火鍋」有所質疑。近日角樓餐廳的員工則表示,3月初火鍋便已下架,原本的顧客預約也只能一律取消。 \n 3月4日單霽翔向媒體指出,將對角樓餐廳進行內容調整,增加飲品及速食種類,縮短遊客民眾的等待時間,提供性價比更高的餐飲服務。單霽翔並針對各界的疑慮予以說明:「故宮火鍋」並非燃燒炭火,而是使用電磁爐,而且在北京故宮外經營。 \n 網友愛之深責之切 \n 大陸餐飲界人士分析認為,角樓餐廳與角樓咖啡館的裝修風格、細節裝飾,均獨具匠心,可看出商家對故宮文化的用心鑽研,不僅交由故宮文創團隊操刀,且根據故宮的文化屬性;由此可預見,北京故宮未來將帶火更多的衍生品及周邊。 \n 但就餐飲行業而言,產品、環境及服務的結合,乃是保證一家餐廳可長可久的基礎,若角樓餐廳、角樓咖啡館未能在這方面下足功夫,即使「萬壽菊花鍋」曾紅極一時,角樓餐廳的熱度恐怕也將難以為繼。 \n 另一位餐飲界人士也指出,由角樓餐廳的「故宮火鍋」的走紅到關停,也可看出廣大網友對故宮IP的期許關注,可用「愛之深,責之切」來形容;如何運用故宮的光環與熱度,成功打造周邊產品,仍是一項有待解決的難題。除相關產品本身必須禁得起考驗外,故宮IP與產品間的融合亦為關鍵所在。 \n 此外,24日現身UP2019騰訊新文創生態大會上台演講時,單霽翔不忘謙稱「我真不是網紅,是『被網紅』」,「我就是在故宮博物院裡面看門,每天觀眾有序地走進這座博物館,我們做好服務。」他並當場宣布,北京故宮已開始走向5G。 \n 小靈通 北京故宮角樓餐廳 \n 位於已有250餘年歷史的北京故宮神武門外東圍房,2019年2月5日、大年初一開始正式營業,推出相傳為慈禧太后發明的「萬壽菊花鍋」,在大眾點評APP上隨即躍居「京城火鍋熱門榜」榜首。但3月初火鍋便已下架,仍持續供應鴨卷、麵食等餐點。餐廳外觀與北京故宮融為一體,門口懸掛中英文雙語牌匾「故宮角樓餐廳 Corner Tower Restaurant」,遊客毋須進入北京故宮即可在此用餐。(賴廷恆)

  • 為何速食店秘方從不外洩 全憑這一點!

    為何速食店秘方從不外洩 全憑這一點!

    速食店像是麥當勞或是肯德基,台灣分店這麼多,聘請的員工當然也多,但從沒聽過離職員工洩漏速食店食物的秘方,這就引起許多人好奇,全球知名的連鎖速食店食物秘方,保密做的這麼好? \n原來是因為連鎖速食店和一般餐館模式大不相同,一般餐館裡的廚師都需要有證照或是經過訓練才能下廚,但是像麥當勞或肯德基這樣的連鎖速食店,在製作食物的時候,每一個步驟都有標準程序的操作,所以對於廚藝的要求不高,只要會掌握機器就可以製作食物。 \n不過也因為速食店的食物製作流程都有嚴格要求,所有原物料經過採購、運輸、儲存、加工到賣給客人都有規定程序,才能做到幾乎每家店的味道都相同,維持品牌熱度與品質,所以就算是員工辭職,不太可能到外面單獨開店,因為他們的關鍵,是使用的機器還有設備,根本沒有所謂的神秘配方。 \n而且就算真的有獨家配方,大多是由中央工廠提供,速食餐廳的員工們接手製作時已經是半成品,基本上不會知道配方是什麼,照這樣看來速食店的「保密配方」機制,做的算是滴水不漏。 \n

  • 兩大速食聯手! 超夢幻組合打趴對手?

    兩大速食聯手! 超夢幻組合打趴對手?

    披薩口味可以選擇的越來越多,常看到電視廣告推出新口味,總是會讓人很想買來吃吃看,但這兩大速食餐廳聯手推出的「超夢幻披薩」,先不看是什麼口味的披薩,光看到這兩家速食業者合作,就想手刀買來嘗試! \n受到全世界歡迎的肯德基還有必勝客,為了因應「國際披薩節」,聯手推出披薩創新口味,有肯德基想當然一定會有炸雞,再配上必勝客的披薩,這兩種令人難以抗拒的食物,變成一道超完美「肉汁雞米花起士披薩」,光聽到名稱就想流口水了! \n這道披薩的內容物,有必勝客熱賣的起士酥脆麵皮、肯德基獨門肉醬、現炸的雞米花、甜玉米,再搭配莫札瑞拉起士還有蒜末,最厲害的披薩組合就此誕生!雖然這項商品還在測試階段,無法訂購,如果民眾需求量過高,預計明年會推出,連肯德基發言人都說,這組合真的是「超夢幻組合」。 \n肯德基和必勝客屬於同個集團,其實一起合作推出商品並不意外,但這項創意讓大家可以大飽口福,許多網友看到組合紛紛留言說「難道麥當勞要被打敗了嗎」,可見大家對這口味的披薩充滿期待。 \n

  • 媽媽市長盧秀燕最愛的美食是? 自爆一個禮拜一定要吃一次

    媽媽市長盧秀燕最愛的美食是? 自爆一個禮拜一定要吃一次

    台中市長當選人盧秀燕,出席公開場合,總是展現沉穩親和的好媽媽形象,但這位好媽媽最愛吃的美食,竟然是漢堡加可樂和炸雞,盧秀燕自己也透露,自己對素食店的菜單熟到不能再熟,而且一個禮拜至少要吃一次。 \n \n盧秀燕和沈智慧合體拍宣傳照,拍攝過程中攝影師快門猛按,兩人POSE變個不停,因為要搶時間搶快,市長行程真的很滿,但就算再忙還是要抽時間吃飯。而台中市長盧秀燕最愛吃的美食,竟然是「漢堡+可樂」。盧秀燕最愛的就是庶民最愛的美食,對菜單熟門熟路,一點餐就欲罷不能,一點再點。點完餐後,媽媽市長不忘發揮母親本色,要照顧好每一個人。大漢堡在手,嘴巴也很誠實。盧秀燕自己說,一個禮拜至少會吃一次,有時候甚至會一個禮拜三次。 \n \n當最愛美食在眼前,形象通通不用顧,盧秀燕更自爆最愛「勁辣雞腿堡+可樂」,即使之前因為拜票到燒聲也還是要吃,盧秀燕說他就愛速食餐廳的口味跟方便度,從年輕吃到現在,每個禮拜至少一次都不會膩,愛吃漢堡的市長也算是另類特色。 \n

  • 《國際經濟》洛杉磯2021年將全面禁用塑膠吸管

    洛杉磯市議會今天通過提案,擬2021年全面禁用塑膠吸管。 \n 美國加州從2019年1月1日開始限制特定餐廳主動提供塑膠吸管,洛杉磯市議會今天以12比0無異議通過,提議起草法令,要求所有的餐飲場所,除非顧客要求,否則不主動提供塑膠吸管。跟加州限塑措施相比,洛杉磯市準備推動的法令將所有餐廳包含在內,包括速食餐廳。(編輯整理:莊雅珍) \n \n

  • 麥當勞揭示環保承諾 加強回收和環保包裝

    據美國新聞網站《商業內幕》(Business Insider)周二報導,美國速食龍頭麥當勞揭示2大環境永續發展承諾,擬在2025年前讓旗下所有餐廳回收產品包裝,並在同期讓所有產品包裝採用環保和認證材質。 \n \n 麥當勞周二宣布,2025年前將讓全球所有麥當勞餐廳做到食品包裝回收,目前麥當勞全球逾3.6萬家餐廳中,只有10%回收包裝。 \n \n 此外,麥當勞亦矢言在2025年前,所有食品包裝將來自再生或回收材料,或是由環保組織森林管理委員會(FSC)或森林驗證認可計畫(PEFC)認證的材質。目前約半數包裝使用環保材質。

  • 想吃的安心? 這有上萬家「政府背書」餐飲店

    想吃的安心? 這有上萬家「政府背書」餐飲店

    為鼓勵餐飲業者符合良好食品衛生規範(GHP),達到良幣驅逐劣幣的效果,衛福部食藥署日前推出「優良業者清單」,通過評核的業者,會頒發標章、讓其貼在店門口,至今已有1.6萬多家業者通過評核。食藥署今日指出,即日起,消費者可透過衛星定位,直接準確找到周邊的「衛生店家」,讓自己吃的安全沒煩惱。 \n \n台灣美食享譽全球,但除了好不好吃之外,「衛生觀念」也愈來愈受到重視。食藥署自2010年起推動分級評核,通過者清單會公布在各縣市衛生局和食藥署官網,效期為期2年,但期間若出現缺失,仍會視情況將該「優」或「良」的標章取消。 \n \n食藥署食品組簡技鄭維智說,現所有餐飲業者都須符合GHP,但為達到良幣驅逐劣幣的效果,只要餐飲業者主動提出申請,縣市衛生局便會依規定評核,並給予通過者認證標章、讓其貼在店門口讓消費者參考。 \n \n至今共有1.6萬多家業者通過分級評核,2015年新增2029家、2016年新增3766家,「採鼓勵性質」;目前通過評核的業者多為連鎖業者,其他尚包括觀光旅館(含國際觀光旅館及一般觀光旅館)、宴席餐廳、一般餐廳、自助餐廳、學校醫院附設餐廳、美食街小型餐飲店、速食業等。 \n \n評核人之一的實踐大學餐飲管理學系專任助理教授許瀞尹說,評核項目主要包括從業人員的穿著、從業場所的清潔、生熟食有無交差污染和設施是否衛生、品保制度等4大項;她補充,從業人員必須著工作服、戴髮帽,禁帶飾品及嚼食檳榔,場所地板和水溝要維持清潔,垃圾桶需加蓋,料理作業台要生、熟食分開,廚師得定期健康檢查和教育訓練等等。 \n \n鄭維智強調,從今天起,民眾只要進入食藥署食安資訊百貨中的「食在優良」查詢地圖,便可透過衛星定位,直接看到附近通過評核的餐飲業者,做為外出用餐的參考依據。

  • 新.餐.廳-八里景觀烤雞餐廳 Chicken Bites開賣 你買烤雞他免費借野餐帳

    新.餐.廳-八里景觀烤雞餐廳 Chicken Bites開賣 你買烤雞他免費借野餐帳

     「買烤雞,免費出借野餐用帳蓬或懶人椅」,這是位在新北市淡水河左岸八里觀海大道上新餐廳〈Chicken Bites烤雞咬一口〉,為吸引客人想出的「福利」。戶外野餐正流行,中秋節又近了,想以「烤雞賞月野餐趴」過中秋的民眾,不必大包小包拎著器材用具,兩人空空到〈Chicken Bites〉,買一份烤雞派對餐就可以野餐形式過中秋節啦。 〈Chicken Bites烤雞咬一口〉就在八里水岸第一排〈水灣BALI景觀餐廳〉的1樓,占地1200坪、以印尼峇里島風格建築設計的〈水灣BALI〉,是全台擁有最長河岸景觀的餐廳,餐廳就延長八里觀海大道最美的灣道轉角而建,面對著新北市政府規畫建設的〈水岸幸福婚紗廣場〉與〈夜間光雕步道〉,以及台北都會少有的河岸草坪區。,也就是因為看好這裡的地利與美景,水灣企業繼在碧潭與淡水漁水碼頭開設景觀餐廳之後,決定向地主租地並斥資2億投資興建〈水灣BALI〉,實現「有人的地方就有水灣」的觀光餐飲夢。 \n 水灣企業營運長黃煒甯說,台灣雞的肉質好,台灣人也愛吃雞,許多往知名風景區的沿路上都可見到有攤商或餐廳販售「桶仔雞」或「甕仔雞」,顯見以獨特料理方式烹製的美味雞餚,已成為台灣「觀光美食」之一。因此,積極營造八里水岸新商圈的水灣企業在開出〈水灣BALI〉餐廳,並成功吸引〈亞典菓子工場〉與〈八里兒童超跑〉進駐設點後,決定再自創〈Chicken Bites烤雞咬一口〉品牌並在一樓開店,如果成功,未來將發展連鎖。 \n 「我們不是只想賣雞」,黃煒甯表示,水灣企業每到一風景區開店,總會想如何將餐廳建築、商品與服務和周邊環境融合為一體,進而傳遞「不只是餐廳」的休閒體驗。而開〈Chicken Bites〉賣雞,一方面是因為喜歡吃雞的人多,另一方面則是因為無論是烤雞或炸雞,客人既可以在餐廳裡內用,更可以外賣讓客人帶走,就近在水岸邊、草坪上找個理想位置席地而坐,享受戶外野餐樂趣。 \n 黃煒甯並說,一整隻烤雞再怎麼貴也貴不到那裡去,一般家庭都付得起,因此水灣企業就決定以帶著些許文創風格的〈Chicken Bites烤雞咬一口〉為新品牌命名並主攻烤雞。 \n 〈Chicken Bites烤雞咬一口〉的店裝採美式速食餐廳風格並導入一點現代工業風元素,主力商品就兩款,一是〈火烤趴趴雞〉,另一則是〈寶島曼波烤全雞〉。其中〈火烤趴趴雞〉的食材為台灣肉雞,用迷迭香、百里香與匈牙利紅椒粉醃漬後爐烤,出爐後表皮酥香、肉質鮮嫩,戴了手袋以手扒雞方式扒、拆吃,雞汁汩汩流出,格外誘人。〈寶島曼波烤全雞〉用的是台灣土雞,用中式辛香料醃漬後火烤出爐,土雞肉帶有一點咬勁,且雞肉香更明顯。兩種烤雞、一西一中,風味與口感各有特色。〈火烤趴趴雞〉適合吃慣了西式烤雞的年輕世代客人,〈寶島曼波雞〉則對喜歡口感的人更具吸引力。 \n 為了讓客吃出更多食趣,〈Chicken Bites烤雞咬一口〉並用在地食材獨家研發調製了「在地創意搵醬」,讓食客享受烤雞時能沾著台灣金桔、傲椒公主、檸檬蕃茄等沾醬,享受多元食趣。除了烤雞外,〈Chicken Bites烤雞咬一口〉也主餐研發出許多「唰嘴」的配餐如:〈幸福57炸烤地瓜〉、〈小雞拳頭飯〉、〈黑嬤嬤炸雞腿米花〉、〈搵醬炸馬鈴薯片〉,以及〈雞仔甜蜜包〉等食客享用。 \n 〈水灣BALI〉黃昏時的景致美絕,並已逐漸發展為拍照打卡熱門景點,入夜後這裡的景致更像極了異國度假熱帶島嶼的大街,洋溢著浪漫、悠閒與自在的迷情氛圍。為了讓消費者能在中秋月光下感受閒情,〈Chicken Bites烤雞咬一口〉將在10/4日中秋節當日推出「八里月光野餐」活動,前100名預約購買〈寶島曼波烤全雞歡樂派對〉的客人,就送〈火烤趴趴雞〉,9/22日至門市或電話預訂,10/4日取貨。 \n INDEX \n ●Chicken Bites烤雞咬一口 \n 地址︰八里區觀海大道39號 \n 電話︰02-2619-3108

  • 中秋最浪漫「野」宴 八里新餐廳Chicken Bites免費出借用具

    中秋最浪漫「野」宴 八里新餐廳Chicken Bites免費出借用具

    「買烤雞,免費出借野餐用帳蓬或懶人椅」,這是位在新北市淡水河左岸八里觀海大道上新餐廳〈Chicken Bites烤雞咬一口〉,為吸引客人想出的「福利」。戶外野餐正流行,中秋節又近了,想以「烤雞賞月野餐趴」過中秋的民眾,不必大包小包拎著器材用具,兩人空空到〈Chicken Bites〉,買一份烤雞派對餐就可以野餐形式過中秋節啦。 \n \n 〈Chicken Bites烤雞咬一口〉就在八里水岸第一排〈水灣BALI景觀餐廳〉的1樓,占地1200坪、以印尼峇里島風格建築設計的〈水灣BALI〉,是全台擁有最長河岸景觀的餐廳,餐廳就延長八里觀海大道最美的灣道轉角而建,面對著新北市政府規畫建設的〈水岸幸福婚紗廣場〉與〈夜間光雕步道〉,以及台北都會少有的河岸草坪區。,也就是因為看好這裡的地利與美景,水灣企業繼在碧潭與淡水漁水碼頭開設景觀餐廳之後,決定向地主租地並斥資2億投資興建〈水灣BALI〉,實現「有人的地方就有水灣」的觀光餐飲夢。 \n \n \n水灣企業營運長黃煒甯說,台灣雞的肉質好,台灣人也愛吃雞,許多往知名風景區的沿路上都可見到有攤商或餐廳販售「桶仔雞」或「甕仔雞」,顯見以獨特料理方式烹製的美味雞餚,已成為台灣「觀光美食」之一。因此,積極營造八里水岸新商圈的水灣企業在開出〈水灣BALI〉餐廳,並成功吸引〈亞典菓子工場〉與〈八里兒童超跑〉進駐設點後,決定再自創〈Chicken Bites烤雞咬一口〉品牌並在一樓開店,如果成功,未來將發展連鎖。 \n \n 「我們不是只想賣雞」,黃煒甯表示,水灣企業每到一風景區開店,總會想如何將餐廳建築、商品與服務和周邊環境融合為一體,進而傳遞「不只是餐廳」的休閒體驗。而開〈Chicken Bites〉賣雞,一方面是因為喜歡吃雞的人多,另一方面則是因為無論是烤雞或炸雞,客人既可以在餐廳裡內用,更可以外賣讓客人帶走,就近在水岸邊、草坪上找個理想位置席地而坐,享受戶外野餐樂趣。 \n \n 黃煒甯並說,一整隻烤雞再怎麼貴也貴不到那裡去,一般家庭都付得起,因此水灣企業就決定以帶著些許文創風格的〈Chicken Bites烤雞咬一口〉為新品牌命名,並主攻烤雞。 \n \n 〈Chicken Bites烤雞咬一口〉的店裝採美式速食餐廳風格並導入一點現代工業風元素,主力商品就兩款,一是〈火烤趴趴雞〉,另一則是〈寶島曼波烤全雞〉。其中〈火烤趴趴雞〉的食材為台灣肉雞,用迷迭香、百里香與匈牙利紅椒粉醃漬後爐烤,出爐後表皮酥香、肉質鮮嫩,帶了手袋以手扒雞方式扒、拆吃,雞汁汩汩流失,格外誘人。

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