搜尋結果

以下是含有速食龍頭的搜尋結果,共13

  • 麥當勞Q2每股盈餘 年減68%

    全球連鎖速食龍頭麥當勞28日發布第2季業績,全球門市大多關店防疫之故,被迫增加支出維持分店營運,獲利縮幅大於預期。經過1次性調整後,Q2每股盈餘66美分,較去年同期大減68%,遜於分析師預期的每股盈餘74美分。Q2全球同店銷售額年跌24%,也略差於分析師預估。

  • 麥當勞薯條無敵?網解密:鎖配方

    麥當勞薯條無敵?網解密:鎖配方

    台灣速食業競爭激烈,堪稱龍頭的麥當勞更是受到不少民眾青睞,不過就有網友好奇,在眾多連鎖店之中,唯獨麥當勞的薯條無人能敵,好奇究竟是有何特殊作法,能稱霸速食業?對此,有行家揭露獨門美味的原因在於「鎖配方」。 原PO日前在臉書社團《爆系知識家》PO文表示,「吃過很多家薯條,無論是摩斯、肯德基、21世紀,或是家裡自己炸…吃來吃去還是只有麥當勞的最好吃,外酥內嫩的,別家都學不來。」不禁好奇問道,「請問有沒有人在裡面工作過,他們有什麼秘密作法嗎?還是原料就不一樣?」 貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「麥當勞就是靠薯條呀」、「麥當勞薯條、肯德基蛋撻、拿坡里炸雞」、「麥當勞的薯條真的好吃!」、「麥當勞薯條很可以」、「麥當當的薯條還真的不錯吃,但一定要趁熱,冷掉難吃」。 另外也有內行網友解密,直言「鎖配方+炸油」、「這個跟薯條供應商製作方式有關,之前買過某連鎖食品供應商的薯條,自己在家隨便炸,味道跟店裡賣的口味相似度95%,另外5%應該是跟炸油比例有關。麥當勞這種大企業通常已經跟供應商打好供貨契約,相同商品不得再供應其他公司使用,即是所謂的鎖配方,所以自然在外面買不到相同的產品」。

  • 吃雞省荷包 肯德基&必勝客能用街口支付囉

    吃雞省荷包 肯德基&必勝客能用街口支付囉

    電子支付市場持續競爭,根據金管會公布之3月數據,電子支付最重要的三項指標: 實質交易金額、轉帳金額及儲值金額皆由街口支付領先,而在資策會2018年的市調,街口支付在40歲以下的人群也以第一名的姿態領先所有行動支付業者! 在通路拓展方面,速食業者一直是高頻、適合行動支付的場景,卻遲遲都沒有電子支付進入。街口支付今宣布與肯德基、必勝客合作,今年全台將超過230家必勝客、150家肯德基,可以開始使用街口支付付款。 「比薩」和「炸雞」是大家日常生活中不可或缺的速食,而全台最大的比薩連鎖企業-「必勝客」與全台炸雞龍頭品牌-「肯德基」,此兩大連鎖品牌將各別在5/14及5/28正式導入街口支付,這是兩大連鎖品牌首次與電子支付業者合作導入行動支付,不只實體店面可以使用,線上點餐外帶、外送也可使用街口支付,不用再拿出信用卡輸入,讓結帳更方便快速!   歡慶「必勝客」及「肯德基」獨家上線合作,使用街口支付天天享獨家最高優惠,現金回饋最高100元!5/21(二)~7/1(一),必勝客Pizza Hut的街口支付上線,每人天天首筆15%現金回饋(單筆最高回饋100元)+2%帳戶回饋街口幣;6/4(二)~7/15(一)肯德基KFC街口支付上線,每人天天首筆20%現金回饋(單筆最高回饋70元)+2%帳戶回饋街口幣,可適用線上線下支付,詳情請見街口支付App。

  • 兩大速食聯手! 超夢幻組合打趴對手?

    兩大速食聯手! 超夢幻組合打趴對手?

    披薩口味可以選擇的越來越多,常看到電視廣告推出新口味,總是會讓人很想買來吃吃看,但這兩大速食餐廳聯手推出的「超夢幻披薩」,先不看是什麼口味的披薩,光看到這兩家速食業者合作,就想手刀買來嘗試! 受到全世界歡迎的肯德基還有必勝客,為了因應「國際披薩節」,聯手推出披薩創新口味,有肯德基想當然一定會有炸雞,再配上必勝客的披薩,這兩種令人難以抗拒的食物,變成一道超完美「肉汁雞米花起士披薩」,光聽到名稱就想流口水了! 這道披薩的內容物,有必勝客熱賣的起士酥脆麵皮、肯德基獨門肉醬、現炸的雞米花、甜玉米,再搭配莫札瑞拉起士還有蒜末,最厲害的披薩組合就此誕生!雖然這項商品還在測試階段,無法訂購,如果民眾需求量過高,預計明年會推出,連肯德基發言人都說,這組合真的是「超夢幻組合」。 肯德基和必勝客屬於同個集團,其實一起合作推出商品並不意外,但這項創意讓大家可以大飽口福,許多網友看到組合紛紛留言說「難道麥當勞要被打敗了嗎」,可見大家對這口味的披薩充滿期待。

  • 直接來一桶!全台最強平民炸雞 網友愛店排行榜出爐

    朋友聚餐、家庭聚會少不了來桶炸雞分享一下,午茶點心、晚間宵夜炸雞自然也是不可或缺的選項,哪家炸雞最好吃每個人心中都有自己的第一名,美食寶島人人都是老饕嘴,從醃得入不入味、有沒有現炸、肉嫩不嫩甚至連能不能挑部位等,都是影響網友選擇炸雞的因素之一,網路溫度計透過《KEYPO大數據關鍵引擎》分析,看看網友對於炸雞有哪些偏好及選擇條件? No.6 麥當勞 作為速食龍頭,麥當勞及肯德基經常被拿來做比較,有網友認為麥脆雞因為進貨時間已經是半熟,炸得時間較短通常都能吃到現炸的,但肯德基要吃到現炸的就得憑運氣啦。關於麥當勞炸雞最熱烈的月經文則是「不能挑部位」,雞腿、腿排和雞翅採隨機出餐,有網友曾實測點麥脆雞拿到雞翅的比例有多高結果相當驚人,不過也有網友特別愛吃雞翅就是啦。 No.5 肯德基 以炸雞起家的肯德基近年在網友心中卻成了蛋塔專家,令人哭笑不得。不過因為名聲響亮、分店多,購買及討論仍絡繹不絕,食材採用新鮮雞肉,像拿坡里、胖老爹一樣得花時間現炸,這就考驗每家店員的炸功及顧客的運氣啦,炸得不好自然難吃,炸得好但放久也會乾掉,因此常見網友討論「買到現炸的機會有多高?」「請店員現炸要等多久?」等話題。 No.4 德克士Dicos 異軍突起的德克士Dicos脆皮炸雞,是從中國進軍台灣的炸雞店,目前僅在板橋跟台北101各有一家分店,是這次入榜的炸雞店中店面數最少的,據吃過的網友表示其實德克士採用現炸味道不錯,不過價格偏高了點。雖然店面少但憑著新聞量多、正負面口碑比高,殺進本次調查前四強。 No.3 胖老爹 在網路間掀起熱烈討論的胖老爹,作為來勢洶洶的平價炸雞店後起之秀,胖老爹主打的是美式脆皮炸雞,因為講求現炸得等上十五分鐘才吃得到,不怕吃到放久的乾柴雞肉每口都是酥脆、燙口多汁,從去年下半年開始快速展店,現在全台各地都有分店,在網路間以「平價、高CP值」出了名。今年四月有網友在Dcard舉辦炸雞票選打敗眾多品牌拿下第二,因此登上各大新聞名氣大漲。 No.2 拿坡里 大家還記得網友間瘋傳「肯德基最優秀的是蛋塔、麥當勞最優秀的是薯條、拿坡里最優秀的是炸雞」趣味圖嗎?沒錯!拿坡里披薩的炸雞可是出名的厲害啊,在剛剛提到的網友票選中就是拿坡里拿下冠軍啦!醃漬入味的雞肉裹粉炸到皮酥脆口、肉軟嫩入味,加上醃料的微微辣度超級涮嘴,令人忍不住想一塊接一塊,網友說拿坡里炸雞因為現炸比其他速食店更好吃,缺點就是真的得等啦。 No.1 炸雞洋行 發源自台南國華街的「炸雞洋行」,從原本的小攤販到現在在高雄、雲林等地都有了分店才短短一年多,現在可是中南部炙手可熱的台式炸雞店呢!創始店主打的菜色有大雞腿(八兩雞)及棒棒腿(三兩腿)以及炸雞塊跟馬鈴薯,口味比較像台式脆皮嫩雞,光是簡單的胡椒調味就很鮮甜,每天都看得到長長的排隊人龍。其他分店則多了許多不同菜色,像薯片、蛋堡、泡菜等,還有座位能現場品嚐呢!

  • 25美元買下建造藍圖 《速食遊戲》重現世界第一家麥當勞

    25美元買下建造藍圖 《速食遊戲》重現世界第一家麥當勞

    台灣麥當勞易主消息又有新進展,來台逾30年的速食龍頭傳出被本土企業主豪砸96億台幣買下,一記震撼彈讓麥當勞成為媒體矚目焦點,而明年即將上映的電影《速食遊戲》,更大膽揭開麥當勞背後不為人知的創辦經過,除了找來《鳥人》麥可基頓,飾演一個狂妄又野心勃勃的速食業創辦人,還原創辦人與麥當勞兄弟之間不為人知的恩怨情仇之外,《速食遊戲》的另外一個熱議的話題就是劇組僅憑著一張舊照片,耗時六週就還原麥當勞初代店。 《速食遊戲》請來曾經入圍兩次奧斯卡最佳藝術指導的麥可柯朗布里斯,一手打造《阿波羅13》的太空場景,以及《大夢想家》的迪士尼遊樂園,神乎其技的功力令人瞠目結舌。這次柯朗布里斯為了要完整呈現40、50年代麥當勞一號店和初代店他搜尋了許多史料,發現麥當勞兄弟經營的初代店居然是一間「八角形」餐廳,獨特店面設計展現兄弟倆無窮的想像力與創造力,當今麥當勞的黃金「M」字標誌,許多人認為是取自英文開頭,但最初麥當勞兄弟的構想竟是設計為「黃金拱門」。 柯朗布里斯還發現第二家成立的麥當勞竟就在他家附近,同時他又幸運地在eBay拍賣上面找到麥當勞一號店的複製藍圖,馬上以25元美金標下這個珍貴的歷史資料。接下來他為了要在亞特蘭大找到最適合的搭景地點費盡心思,因為需要半徑30公里的空地,還得遠離機場以免收音效果太差,花了將近一個月的時間才找到一個最佳的地點開始建造,從無到有,內外仿照真跡1:1還原歷史場景。 為了要能夠讓歷史原貌重現,柯朗布里斯傷透腦筋,例如麥當勞的外觀正字標記金色拱門,原來竟是分開放置,還有內部的空調冷氣、水電供應都要一應俱全,同時最酷的就是他們真的可以在拍片場景中製作出真正可以食用的漢堡,甚至連許多臨演還不時可以利用空檔吃個漢堡止饑療餓一下。電影將於明年1月6日全台上映。

  • 麥當勞為何是台灣速食業龍頭?網友認為贏在這

    說到台灣速食業,你最愛吃哪一家?無論是麥當勞的大薯、肯德基的蛋塔、摩斯漢堡的紅茶都各自佔有一片天地,然而眼觀如今這些速食店的店面,會發現麥當勞裡頭的人潮,遠遠比其它速食店還要來得多上幾倍,他之所以能夠稱霸台灣,成為速食界龍頭的原因是什麼? 一名網友好奇在批踢踢實業坊中提問,詢問到「為什麼在台灣麥當勞是速食龍頭?」,並表示在過去肯德基的炸雞桶相當受到歡迎,如今卻冷冷清清,而網友在底下也紛紛表達自己看法,總歸來說,麥當勞之所以會贏,不僅是因為速度快、價格划算、優惠多,更是因為行銷策略成功,才能為麥當勞在台灣打下一片市場。 麥當勞究竟贏在哪裡?網友表示「吃麥當勞比較省啊」、「麥當勞有無敵的1+1」、「麥當勞玩具策略太成功了」、「我覺得Cafe是麥當勞現在領先的一大原因啊」、「麥的優惠多啊!1元小薯、10元漢堡、40元飲料送漢堡」、「不得不說麥當勞品管做的最好」 但也有網友指出「麥當勞沒有變好吃,只是其他水準不進反退」、「賄賂小朋友長大後吃麥當勞剛好而已」、「肯德基搶輸台灣但在中國贏了,市場少說多好幾倍」

  • 速食業 搶預訂商機 戰火網上蔓延

    速食業 搶預訂商機 戰火網上蔓延

     鑑於行動通訊科技發達,已改變現代生活消費型態,麥當勞、肯德基、摩斯漢堡與達美樂披薩等速食連鎖業者為擴大爭取訂單,進而全力衝高營業額,繼延長營業時間與增加外送服務之後,開始聚焦衝刺「預約網訂」市場,並以好康優惠為誘因,鼓勵消費者預約網訂,掀起市場大戰。  肯德基即日起推出「預訂快取」服務,並標榜在門市打造「VIP取餐專屬通道」,消費者只要提前線上預訂,於自選時間到店快取外帶,可在最短時間取得餐點。為鼓勵消費者多利用此項服務,即日起至6月22日止,採預約取餐的民眾不限消費金額即可獲得得樂事洋芋片試吃包,而6月30日前消費,還可享消費滿額好禮三選一,免費送配餐的專屬優惠。  為了提高網訂接單占比,以外送為主要營運模式的達美樂披薩,則以網訂消費金額達399元以上即送副食品的訴求為誘因。同時達美樂粉絲會員若以網路訂餐,並可享有會員紅利積點,俟點數達一定數字則另外好康回饋。  東元集團引進的摩斯漢堡是業界第一個提供網訂與App訂餐的業者,同時摩斯也是最早讓客人可以預訂並在指訂時間取餐的速食業者,而為增加網訂接單數量,摩斯並以升級優惠鼓勵消費者利用網路訂餐。  速食連鎖龍頭麥當勞自去年初推出網路訂餐服務,今年亦接續推出APP訂餐服務,使麥當勞「24小時歡樂送服務」如今可透過電話、網路與APP等多元方式訂餐,且不限金額皆可外送。而為增加訂單,麥當勞亦會不定期推出歡樂送訂餐優惠促銷。而在稍早推出的訂餐滿388元即送送「4塊麥克雞塊」乙份活動之後,隨著暑假旺季到來,麥當勞亦發動新一波網訂行銷攻勢,希望衝高買氣。  漢堡王目前並沒有網訂預約服務,但鑑於愈來愈多新世代消費客層已習慣利用手機或電腦預約訂餐,故漢堡王已針對此一市場進行研究,預計很快就會投入程式設計並推出網訂預約服務。

  • 速食業新潮流 推低卡冷飲、複合品牌

    速食業競爭日新月異,包括麥當勞等速食龍頭將調整菜單、增添在地化與客製化元素等。 Belus資本顧問公司指出,速食業明年將掀起新潮流,包括多年來都提供千篇一律的氣泡飲料和檸檬紅茶,但百事的新低卡冷飲將成為速食套餐的新選項;必勝客(Pizza Hut)為忙碌一族打造的「可攜式披薩」,也可能提高菜單多元性;水牛城雞翅等企業都有意把小型新興品牌納入旗下,讓集團組成更多元。達美樂已推出手機語音點餐應用程式(App)「Dom」,之後也可望結合蘋果的智慧手表,預料將引領產業潮流。

  • 拉長戰線!速食業龍頭 擬全天賣早餐

    拉長戰線!速食業龍頭 擬全天賣早餐

    響應國際早餐日,速食店龍頭曾免費發送34萬個漢堡,全球不分國界。 速食店早餐幾乎只賣到10點半,但以後也許不用拚早起。 麥當勞全球總裁湯普森規劃,早餐可能要全天候供應。 台灣門市還沒收到跟進消息,暫時按兵不動。 儘管早餐限時供應,競爭卻非常激烈,麥當勞推周一咖啡免費、肯德基打出套餐59元銅板經濟學、摩斯則以25元到45元不等餐點升級優惠搶客。 延長早餐戰線,可能也是刺激銷量的方法。 全台有400萬外食人口,早餐市場1年商機估計高達200億台幣,速食業佔了33億。 取消供餐時段限制,業界龍頭率先拋出風向球。

  • 火鍋業的迷人之處 可低可高

    火鍋業的迷人之處 可低可高

     肯德基、麥當勞不過是美國的小吃,但他們卻能飄洋過海,在全世界設點,而中式餐飲要速食化首先卻面臨「標準化」的難題。火鍋是中餐速食化、標準化最有可能的業態,不需要主廚、可以靠鍋底的獨家配方(如可口可樂的配方或日式拉麵的湯包)取勝。而且,火鍋可以根據食材種類,區分出低、中、高價位,涵蓋最多客群最。  平價火鍋代表:呷哺呷哺定位定價緊跟肯德基  王品集團的石二鍋12月將落腳上海。王品集團董事長戴勝益直言:石二鍋敢進大陸市場,是受到另一家台商火鍋「呷哺呷哺」成功經驗的鼓舞。  從石二鍋的定位及定價策略來說,其實也是受到呷哺呷哺的啟發。例如台灣客單價198元新台幣,進駐上海後,價位也和台灣相同,約在35到40元(人民幣,下同)。戴勝益甚至說:定價就是一個對抗競爭者的「門檻」,如果有同等實力的競爭者把價位定得更低,則石二鍋不排除再降價。  石二鍋也一改台灣街邊店的型態,到大陸後,只進駐商場,吸引商務客群,而這也是呷哺呷哺的選址策略。  呷哺呷哺是先組建原料種植基地、建立冷鏈物流、開設中央廚房,才開始展店,石二鍋選擇與快樂蜂合作,就是看上快樂蜂在大陸已有數百家分店,擁有完善的中央廚房及物流系統。  能讓台灣餐飲龍頭王品也向其學習的呷哺呷哺,創辦人賀光啟原本是做連鎖珠寶店,是個餐飲行業的門外漢。正因為如此,賀光啟一開始開火鍋店,就採用工業生產的經營流程。  賀光啟直言,他是以經營珠寶業的精確與系統,要把中國大陸最普通的「火鍋」改造成「速食」,在展店策略上,則是緊跟西式速食龍頭──肯德基,在所有大陸城市要比肯德基「多開一家店」。  雖然開火鍋店,但賀光啟一開始就組建食材的生產基地及運輸系統。當1996年決定在北京開日式火鍋連鎖店時,賀光啟就先派出數十名採購團隊跑遍東北、內蒙、西北產地直接找貨源,像東北的木耳、內蒙的羊肉、寧夏的枸杞子、福建的海帶,現在全被涮進呷哺呷哺的火鍋裡。  正因為原料供應及價格穩定,呷哺才能將平均客單價控制在35元到40元之間,而目前大陸一般西式速食店的平均客單價是在30到35元之間。而且,呷哺呷哺每個店面都能提供7到8樣套餐、單點菜色40到50種,其中包括6到7種丸子。不管價格、菜色都讓呷哺呷哺具有競爭力。  在定位策略上,賀光啟發現,北京當年用餐場所除了國營大飯店,就是路邊攤,呈現「天子與乞丐」的兩極消費市場,而日益興起的上班白領在外用餐市場,卻沒有受到重視。此時,他想到,日本流行的一人一鍋,傳到台灣演化為吧台火鍋。  在遍地都是火鍋的北京開火鍋店,賀光啟說,呷哺呷哺的定位其實是做「速食」,而不是「火鍋」。  高級火鍋代表:上海太和殿在十里洋場打造台灣火鍋文化  做火鍋的人,是在家靠鍋底,出外靠服務。  在家靠鍋底,在台灣,許多火鍋老店靠著獨特的配方,擁有眾多長期粉絲,不愁沒生意。  在台灣,太和殿早已成為明星、政要最愛。馬英九擔任台北市長時,曾在太和殿的信義店舉行記者會,結果一下來了近200位記者,塞爆現場;馬英九當時笑說:「以前記者會都沒這麼多人,你們是衝著太和殿的火鍋而來的?」  在記者會最後,馬英九終於忍不住大口吃起太和殿最受歡迎的鴨血,當記者在一旁不斷追問時,馬英九還說:「怎麼還有問題?拜託!讓我吃點鴨血。」  港星郭富城更是太和殿的頭號粉絲,他曾向太和殿的老闆娘沈琬說:「只要你們的口味沒變,我就會一直吃。」十多年過去了,不管在台北,還是在上海,郭富城都是每天向太和殿報到。  但是到國際人士匯集的上海,許多人可能一輩子從未吃過「不沾醬」的麻辣火鍋,也不習慣喝火鍋湯頭。這個時候,你是要遷就客人,改變自己?還是要花時間跟客人講道理,但可能會因此丟掉生意?  2011年到上海浦東的國際金融中心開店後,剛開店的前半年,上海人吃不慣不沾醬的太和殿麻辣火鍋。沈琬雖然準備了醬料和醬油,卻不擺出來,反而要求服務員要耐心向客人解釋不沾醬火鍋的好處:可以嘗到食材的鮮味,而且有益養生。如果客人再堅持,才提供醬料。  還有一位客人看到客單價近400元(人民幣,下同)的菜單後,直接走人,這時,服務員追上去說:「請再給我一次機會。」服務員的熱情不但留住客人,而且還被旁邊的客人拍下,鋪上網路。  現在,太和殿的服務員在跟客人解釋所謂「火鍋用餐三部曲」前,都會先說「請再給我一次機會」的口頭禪。  這麼做的原因,沈琬解釋說,台灣雖然有很多好吃的「小吃」,但是卻沒有台灣的「大菜」,而火鍋是最有機會成為台灣的「大菜」。因此,她到上海開店,不是要賣台灣原汁原味的鍋底,而是要向上海的國際人士介紹台灣的火鍋文化。  沈琬說,火鍋簡單,又不簡單。因為火鍋的食材只經過「涮」的調理,沒有任何其他加工,食材一定要新鮮、一定要高級。舉例說,太和殿服務員會向客人說明:茼蒿只能涮5秒,否則就會氧化變黑。  在台灣,太和殿以口味取勝,裝潢很一般,但到了上海,光是裝潢費就投入超過1千萬;而且,為了避免麻辣氣味外洩,沾染到同樓層的服裝店,沈琬還從台灣找設計師,設計出可防止氣味外洩的隔間。  大陸知名的休閒類報刊《周末畫報》最近將太和殿評為「上海最佳火鍋餐廳」,也讓台灣的火鍋文化透過太和殿傳遞給上海的大陸人及國際人士。

  • 瑞典的綠色速食瘋

     ■一向以牛肉堡為主力商品的漢堡連鎖店,竟標示排碳量鼓勵顧客少吃肉以減少環境足跡,反倒替業者帶來錢潮商機,藉此躍為瑞典漢堡龍頭的Max Burgers,成了速食業發環保財的最佳例證。  ■Max Burgers decided to do away with the kids'-meal boxes and the sales of  kids' meals rose. The Sweden's No.1 burger chain had turned sustainability into a selling point.  瑞典速食業者馬克斯漢堡(Max Burgers)2008年接獲2個孩子的媽的投訴信,要求速食店別再用盒子裝兒童餐,因為每次得將盒子丟進資源回收桶讓她很困擾。沒想到這個奇怪的要求業者居然照辦,以垃圾減量為由,旗下75家門市的兒童餐全面棄用盒子包裝,不但沒有顧客抱怨,兒童餐銷量還不減反增。  事實上,這家瑞典漢堡連鎖龍頭的環保舉措不只這一樁,2006年起馬克斯便致力減少環境足跡,包括在12家新門市安裝節能設施,購買風力發電機,為了抵消該公司排放二氧化碳對環境的衝擊,還在非洲烏干達植樹。  尤其引人注意的是,馬克斯2008年開始便在菜單上清楚標示每項產品製程的排碳量,牛肉堡的排碳量比蔬菜堡高出5倍,較魚肉三明治多出6倍,馬克斯希望藉此提醒消費者做出更合乎環保的選擇。  綠色行動 商機驚人  這項菜單標明排碳量的作法果然奏效,愈來愈多馬克斯的顧客改點牛肉堡以外的產品,店內低碳產品的銷量躍增16%,馬克斯的市場競爭力也隨之增強,2005到2011年間,馬克斯新開45家門市,在瑞典的市占率成長逾1倍。  根據市調公司ISI Wissing針對250個速食品牌調查,馬克斯2008年大敗麥當勞,成為瑞典最受歡迎的漢堡連鎖店。  此外,挾16%的營運獲利成長率,馬克斯也是瑞典最賺錢的漢堡業者。馬克斯去年首度在挪威開設分店,展現事業版圖向全歐擴張的企圖心。  全球知名媒體服務公司Mindshare調查顯示,馬克斯的綠色行動成功擄獲消費者認同,2007到2009年的顧客忠誠度上升27%。讓馬克斯取得市場優勢的最大關鍵在於吸引到新客群,從不踏進速食店的素食者,現在會光顧馬克斯買蔬食堡、豆子沙拉和草莓奶昔。  環保企業 邁向全球  打著綠色環保旗號而成功創造利潤的速食業者不單只有馬克斯。像美國墨西哥菜連鎖餐廳Chipotle,食材多取自當地且近半數豆子向有機農場採購,自2006年起營收暴增2倍至20億美元,現今有超過1,200家分店。標榜選用沒有注射賀爾蒙和抗生素肉品的紐奧良披薩連鎖店Naked Pizza,已著手全球展店計畫,目標從目前的24家擴展為500家。  幾家大型食品業者也展開測量排碳量的實驗計畫,英國最大洋芋片製造商Walkers與可口可樂監控在英國生產過程的碳足跡,此舉不但有助提升企業形象,更可節省成本。  產品上加註排碳量之類的環保創舉,雖在速食業界引發風潮,卻難以成為招徠美國顧客的賣點。據2010年的調查,僅27%的美國消費者認為餐廳業者具環保意識很重要。  馬克斯漢堡主管環保策略的拉夏恩斯(Par Larshans)指出,「2008年我們提出標示排碳量的構想時,很擔心被其他同業捷足先登。」但4年過去了,追隨馬克斯的業者並不多,他說,「我不明白為什麼沒有更多地方跟進,對我們來說這非常有利於生意。」

  • 不再快樂的兒童餐

     ■舊金山市議會正式向肥胖宣戰,禁止速食業者賣不合營養規定的兒童餐。  ■"Getting a toy with a kid's meal is just one part of a fun, family experience at McDonald's," the company's spokeswoman Danya Proud said.  美國舊金山市議會11月初通過一項備受關注的法案,禁止餐飲業者再以贈送玩具來銷售未符合營養規定的餐點。乍聽此一消息,該市許多兒童自是樂不起來,麥當勞等速食業者更是笑不出來。  事實上,舊金山市並非是針對速食業者開第一槍的美國城市。今年8月底,舊金山南邊的聖塔克拉克郡的郡議會率先通過立法,禁止業者以送玩具的促銷手法來吸引消費者購買高糖、高脂肪的餐點。  不過,在舊金山市擬跟進成為第一個向肥胖與速食業者宣戰的美國大都市後,事件的發展隨即在網路與電視媒體引起高度的討論與報導,支持者認為此項措施確實可保護孩童免於受到垃圾食物的殘害,反對者則主張兒童快樂享受食物的權利因此遭到剝奪。  過胖兒童 健康亮紅燈  舊金山市議會係以8票同意、3票反對的差距通過立法,限制該市速食業者以免費玩具促銷餐點的銷售實務。根據新的規定,業者還是可以免費玩具為號召來招徠顧客,但條件是餐點必須符合特定的營養標準。  其實舊金山市所訂的營養標準並不是很高,包括卡路里低於600卡、鈉少於640毫克、來自脂肪的卡路里的比重低於35%、飽和脂肪少於10%,而且餐點還必需附水果與蔬菜。該項法令12月1日生效。  美國社會近年來愈來愈關切肥胖問題,尤其是國家的未來棟樑體重不斷上升讓人看了膽戰心驚。根據美國疾病防治中心指出,全美有1成5的孩童不是過重就是肥胖,這些孩童未來患心臟病、糖尿病與癌症的風險比較高,有些州的孩童肥胖率甚至超過3成。  舊金山市議員馬爾(Eric Mar)表示:「這是我們追求食物正義的一環。從舊金山到紐約市,全美普遍都有兒童過胖的情況,這讓我們的下一代健康亮紅燈,尤其是低收入家庭的小孩。這個問題還在迅速惡化,是每天都難以迴避攸關生死的問題。」  此法令一通過自然引來速食業者的反彈,產業龍頭麥當勞是推出免費玩具兒童餐的鼻祖,該公司女發言人普勞德宣稱:「我們對於市議會的決定至為失望,這不是我們消費者提出的要求,更不是他們希望看到的結果。」  小孩吃什麼 由誰決定  舊金山市長紐森(Gavin Newsom)握有否決權,他也放話會動用市長的特殊權利,問題是除非有議員改變心意跑票,否則法案在走完立法程序後就會如期上路。  麥當勞的普勞德還說:「輿論一面倒反對此項不符民意的立法,家長都向我們反應小孩該吃什麼要吃什麼,決定權在他們手中,不是交由政府決定。」  有趣的是,今年美國職棒大聯盟世界大賽冠軍剛好是舊金山巨人隊,原本該市速食業者還準備迎接巨人奪冠帶來的業績紅利,沒料到卻傳來產業的長期大利空,加州餐飲協會發言人康威指出:「前一天大家還為巨人奪冠預期可望刺激業績興奮不已,但隔一天聽到舊金山市議會的新規範,大家臉都綠了。」  康威表示,為了因應兒童餐的新規定,有些業者可能還是會繼續賣兒童餐,但玩具將另外收費;有些業者則是改變兒童餐的配方,符合法規後繼續賣餐送玩具;也有一些業者索性就將兒童餐下架,不賣了。

回到頁首發表意見