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  • 燒肉店回不去了 全台最大燒肉集團推訂閱制、開吃播

    燒肉店回不去了 全台最大燒肉集團推訂閱制、開吃播

    台灣最大的燒肉集團乾杯,真的變了很多!

  • 台版30而立 苗栗花樣三姐妹攜手創業

    台版30而立 苗栗花樣三姐妹攜手創業

    來自苗栗卓蘭賴宥葳、賴妍菲以及賴湘妍三姐妹,在蓄牧業藥廠、餐飲業歷練後,選擇到台中開設結合頂級燒肉與創意餐酒的燒肉餐酒館,姐妹挾在蓄牧業豐富的人脈,精選頂級的日本、澳洲和牛等食材,更設有專職燒肉師,為客人桌邊料理,希望姐妹同心,提供台中消費者不一樣的燒肉餐酒體驗。 如同陸劇「30而立」三位女主角,三姐妹也正值二字頭邁入三字頭,姐姐賴宥葳說,會一起創業其實是多年前看見被調職到台北的妹妹想家的眼淚,當時他承諾自己有能力時要開店讓妹妹們圓夢,而三姐妹經過集團企業的數年歷練,對於生活、美食、工作有了進一步體認,遂合力開創EARTHA燒肉餐酒館,如英文字意『像大地一樣堅忍』,代表三姊妹創業堅持與決心。 大姐負責經營管理,而二姐過去曾在頂級燒肉店當到台灣區經理,則負責店裏的所有餐點設計,小妹則主管調酒及飲料;考量到台中燒肉店多,但多數消費者對於各種食材和火侯的掌握未必精準,EARTHA燒肉餐酒館由師傅悉心手切肉品,專職燒肉師桌邊直火燒烤服務,客人只需恣意品享美饌、盡情暢談,在炭火燻香間,輕鬆暢快品嚐炭烤至最佳熟度的肉品。 而對於食材的選材也不馬忽,和牛選用最頂級的日本A5和牛油花分布細緻豐富的紐約克、肌理細嫩肉汁豐富的板腱、精瘦柔嫩的菲力等上選部位;澳洲9+和牛則是使用厚切牛舌(取後段舌根軟嫩Q彈)、風味飽滿的橫膈膜、板腱、肋眼、牛五花等最能呈現肉感個性的部位。 其他,如美國Prime牛肉以穀物及玉米飼養造就甜美肉質,大理石油花均勻的肋眼牛排或油脂豐富的牛小排,各具特色;豬肉則提供西班牙伊比利豬,野放以野草、香草及橄欖維生,8~10月肥育期大量食用橡樹果實,油脂豐潤、肉質細緻,加熱後散發淡淡榛果芳香;台灣葛瑪蘭黑豚飼料中加入巧克力,造就肉質香甜細嫩;另有肉質細膩、油脂均勻的宜蘭櫻桃鴨胸;及強調溯源管理、契約飼養的台灣安心雞肉。

  • 肉慾橫流吃到飽也吃到寶 王品「肉次方」4/2開幕

    肉慾橫流吃到飽也吃到寶 王品「肉次方」4/2開幕

    搶攻國內年產值逾90億的燒肉市場商機,繼「原燒O-NiKU」之後,王品集團再創燒肉新品牌「肉次方」,正式搶進燒肉吃到飽市場,開在台北西門町峨嵋街的首店已開始試賣並於22日對媒體公開,預計4/2日正式開幕,為王品今新創首發品牌,亦為集團旗下第22個品牌。   負責「肉次方」的王品集團休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示,「肉次方」平均客單價目標訂在750元至800元間,正式開幕後營運穩定,將很快在北部開出第二家門市,並與已有16家連鎖門市的「原燒O-NiKU」分進合擊,提高燒燒肉市場市占。  慶祝新品牌登場,「肉次方」舉辦優惠促銷活動,即日起至4/1日,加入Line好友,即享三人同行8折優惠,四人(含以上)同行7折優惠。另4/2日開幕當天,到來店消費,每人即贈送ASAHI啤酒一杯,王品集團提醒,未成年勿飲酒,喝酒勿開車。  王品集團市調發現,台灣逾90億元燒肉市場中,客單價介於400至800元間的占比超過五成 ,規模近50億元。為此,新品牌「肉次方」瞄準20至35歲客層,視肉品種類等級不同,訂出588元、788元和988元三種價位,提供27種牛肉、17種豬肉、10種海鮮和各種雞鴨羊肉,自助餐廳另有17種小菜與新鮮時蔬,讓客人吃到飽。  吳憲政表示,台灣燒肉市場規模龐大,且市場不乏燒肉吃到飽店家,但常接到3種客訴:1.號稱吃到飽,實則吃不飽。2.肉片太「單薄」,一夾就碎、沒誠意。3.吃到飽的食材選擇太「稀微」。針對消費者此「三大痛點」,王品「肉次方」標榜選刻意選用諸如:肋眼牛排、7盎司安格斯黑牛排、昇龍牛、昇龍豚等原塊厚切肉品切入市場,讓吃貨「吃好吃飽也能吃到寶」,進而問鼎燒肉吃到飽領導品牌。  「肉次方」標榜提供超過50種原塊好肉,以不同價位讓肉控選擇。  其中每人588元包括可以吃到厚薄適中的「特選牛舌」、長35公分「定番昇龍豚」。每人788元則有專人桌邊現切「美國PRIME肋眼牛排」與厚實的「嫩肩板腱肉」。每人988元則可有每頭牛僅有1%的「橫膈膜」吃到飽。不吃牛的消費者則可以選擇「戰斧豬排」。此外並提供包肉生菜、米香、墨西哥餅皮,讓客人單烤或包肉吃食。甜點則主攻可以搭配跳跳糖、巧克力、飛機餅乾等數十種配料的聖代。

  • 左化鵬》美食當前 唸錯名字不打緊對味就行!

    左化鵬》美食當前 唸錯名字不打緊對味就行!

    【愛傳媒左化鵬專欄】多年以前,辦公室附近新開了一家「吉野家」日式餐廳,我和同事前往嚐鮮,看到菜單上大多是「某某丼」和「某某丼」,我們面面相覷,不知如何點餐。尤其是從未見過「丼」字,更不知如何發音。 店家說,此字唸「洞」,於是我們試點了一客牛丼,端上桌來,原來就是普通的蓋飯,也就是一碗白飯,舖上一層牛肉薄片,淋上些醬汁,另附贈一碗味噌湯,和一小碟醃漬過的薑絲,吃起來也還算美味可口。 後來又光顧了幾次,也嘗試點了其他的丼,終於搞明白,原來「亲子丼」的亲就是雞肉,子是雞蛋;「天丼」是炸好的天婦羅(魚或蝦),再加上蔬菜和茄子,並淋上醬汁;「胜丼」是炸豬排蓋飯,由於「胜」通「勝」字,學子考試前和相撲選手比賽前,都會吃此丼,以討個吉利;最貴的就是「鰻魚丼」,日本男人相信吃「鰻魚丼」能補充精力,當然貴一點又何妨。 糊裡糊塗吃了多年的「洞」,直到最近,有朋友告訴我,「丼」是中國的古字,不唸「洞」,讀音「膽」,我一查字典果真如此。 「丼」的形狀,像是有塊石子投入井中,我以為唸「咚」更貼切。不論怎麼唸,其實都無所謂,能吃到嘴才是王道。 這讓我想起台灣的庶民美食「焢肉飯」,和日式的「丼」一樣,不同的是,白飯加上一大塊滷製後的五花肉,再配上一碟酸菜,和一碗米粉湯或虱目魚湯。 古早味的焢肉飯,有媽媽的味道,又被稱為厝邊的美食,有許多歸國華僑,才踏上國門,就迫不及待的要吃一碗焢肉飯,一解鄉愁。 一般人都約定成俗,將焢肉飯的焢讀音成「控」,其實字典裡「焢」唸「烘」,焢,是火氣大的意思。 也有店家的招牌寫成「爌肉飯」,「爌」唸「礦」,爌,是光明的意思。都和焢肉飯,名實不符。我以為改成「炕」較為妥適。 也只不過是吃個「牛丼」和「焢肉飯」,我在這裡囉哩囉嗦了半天。西諺説:「玫瑰花改了名字,聞起來仍是香的」。唸錯了名字不打緊,只要吃起來對味就好。 作者為資深媒體人 照片來源:作者提供。 ●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 ●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 俺達の肉屋摘1星 吃遍和牛40種部位

    俺達の肉屋摘1星 吃遍和牛40種部位

     開幕4年的日本和牛專門店「俺達の肉屋」在今年首屆台中米其林指南中摘下1星,餐廳經營者兼主廚鍾佳憲更獲頒年度「米其林年輕主廚大獎」,年僅30歲的他一次奪得2項殊榮「驚喜又慌張」,當天面對媒體提問如何精進料理時以「看YouTube學的」引發議論。2個多月過去,鍾佳憲坦言當時「腦袋空白」,如今他終於調適好面對鎂光燈的狀態,暢談屬於他的料理故事。  「俺達の肉屋」的意思是『我們的肉屋』,因為希望客人來這裡用餐很輕鬆,客人要肥的、瘦的肉,我們都能現點現切滿足他。」私下個性幽默大方的鍾佳憲,大學時在美式餐廳打工而踏入餐飲業,出社會後,因為愛吃肉,覺得燒肉店很適合自己,便到「一頭也燒肉」、日本品牌「大阪燒肉雙子FUTAGO」等日式燒肉店工作。  創業初期 月砸30萬試食材  他對日本燒肉越做越有熱忱,他勤向日籍料理長討教、在網路上網羅日本職人的料理知識學習、親自飛去數家著名日本燒肉店邊吃邊見習,甚至買相關的日文書籍來研讀,不斷精進他的食材分切與燒肉技巧;2016年,曾經營便當店的父親鼓勵「男孩子就該出去闖一闖」,他終於在台中開了「俺達肉屋」。  不過他也遇到了許多初次開餐廳的熱血創業青年都會遇到的慘況,鍾佳憲苦笑:「開幕1個月後,我身上只剩6000元。」還沒與廠商建立熟悉度與信任感,食材都得付現,而分切牛肉也須不停練習來熟悉手感,開店前3年,他每個月在試食材上都花費2、30萬元,好在越來越多「識貨」饕客捧場,累積好口碑。  「切肉現在對我來說是最輕鬆的事,每個部位都有它的個性在。」鍾佳憲對整頭牛不同部位的風味及特性早已瞭若指掌,餐廳最大特色便是每個月購入1頭日本和牛,並親自手工修整、分切,細分至近40種部位,且客人現點、師傅現場分切,並由訓練有素的外場服務人員桌邊服務燒肉,讓客人知道各種部位怎麼吃最好吃,像是切成薄片的和牛肉會推薦客人「捲著吃」,鎖住油脂與肉汁會更美味。  饕客在此不僅吃得到最熟悉那脂香四溢的日本和牛,還能品嘗許多少見珍稀的部位,使得整餐吃下來不膩口,反倒有豐富的層次與反差感;燒肉搭配的佐料也都用心調製,鍾佳憲說:「我們家比一般燒肉店多一個桔醋醬,吃肥肉時可以解膩,搭配瘦肉的話,會因為醬的酸味讓口腔產生更多唾液,讓口感更多汁。」  摘星後,餐廳湧入更多饕客朝聖,餐廳也在11月起全新推出「主廚推薦套餐」,共12品料理、雙人價6200元+10%,包含生蛋拌生牛肉、厚切牛舌或蔥花橫隔膜、每日精選的5款日本和牛社長盛合、白金牛肉湯等,一次嘗遍令人垂涎三尺的和牛燒肉盛宴。

  • 肉燥飯PK賽 黃偉哲赴港都下戰帖

    肉燥飯PK賽 黃偉哲赴港都下戰帖

     南高屏首長點燃肉燥飯之戰!台南市長黃偉哲20日「侵門踏戶」到高雄漢神巨蛋舉辦「食全食美」台南美食展,他笑說,肉燥飯只是台南許多美食中的一環,台南跟高雄親兄弟也要明算帳,還邊淋肉燥醬汁,邊嗆高雄市長陳其邁「聞到香味沒有?」  黃偉哲表示,肉燥飯只是台南許多美食中的一環,這次參展廠商都是台南美食精英,台南作為美食之都不是浪得虛名,歡迎各位好朋友一起來。  話鋒一轉,他提到,台南跟高雄雖像兄弟一樣的城市,但說到美食,親兄弟也要明算帳,陳其邁說要舉辦肉燥飯比賽,「我們台南欣然同意參與,也歡迎潘孟安縣長,甚至於很奇怪的嘉義雞肉飯也要來」。  黃偉哲也介紹頗負盛名的度小月祖傳肉燥、吳家牛肉燥,當場捲袖淋肉燥,香味四溢。這畫面也不禁令人想起,前幾天陳其邁到鳳山吃肉燥飯,同樣也學習並示範如何料理,兩人互相較勁,煙硝味十足。  不過,針對如何因應萊豬?黃偉哲直言,這部分很重要,明年1月1日開放美國含有萊克多巴胺豬肉,台南超前部署,包括針對散裝工廠、生產源頭嚴格把關,以及無限量提供萊克多巴胺試劑,另也會抽查工廠、餐廳、國中小團膳、營養午餐、工廠伙食等。  黃偉哲重申,「我們台南拒絕外國豬肉」,民眾用本土豬肉,不用擔心吃到萊克多巴胺豬肉,台灣豬肉比外國豬肉好吃。因為2012年開放美豬來後,消費市場決定一切,消費者已經用嘴巴投票了,美豬消費量當初2萬3000噸,現在1年1萬噸左右,對於萊克多巴胺沒在怕。

  • 肉燥飯之戰!黃偉哲高雄踢館下戰帖「親兄弟明算帳」

    肉燥飯之戰!黃偉哲高雄踢館下戰帖「親兄弟明算帳」

    南高屏首長點燃肉燥飯之戰!台南市長黃偉哲今(20)日「侵門踏戶」到高雄漢神巨蛋舉辦「食全食美」台南美食展,他笑說,肉燥飯只是台南許多美食中的一環,台南跟高雄親兄弟也要明算帳,還邊淋肉燥醬汁,邊嗆高雄市長陳其邁「聞到香味沒有?」 黃偉哲表示,肉燥飯只是台南許多美食中的一環,今參展廠商都是台南美食精英,台南作為美食之都不是浪得虛名,歡迎各位好朋友一起來。 話鋒一轉,他提到,台南跟高雄雖像兄弟一樣的城市,但說到美食,親兄弟也要明算帳,陳其邁說要舉辦肉燥飯比賽,「我們台南欣然同意參與,也歡迎潘孟安縣長,甚至於很奇怪的嘉義雞肉飯也要來」。 黃偉哲也介紹頗負盛名的度小月祖傳肉燥、吳家牛肉燥,當場捲袖淋肉燥,香味四溢。這畫面也不禁令人想起,前幾天陳其邁到鳳山吃肉燥飯,同樣也學習並示範如何料理,兩人互相較勁,煙硝味十足。 不過,針對如何因應萊豬?黃偉哲直言,這部分很重要,明年1月1日開放美國含有萊克多巴胺豬肉,台南超前部署,包括針對散裝工廠、生產源頭嚴格把關,以及無限量提供萊克多巴安試劑,另也會抽查工廠、餐廳、國中小團膳、營養午餐、工廠伙食等。 黃偉哲重申,「我們台南拒絕外國豬肉」,民眾用本產豬肉,不用擔心吃到萊克多巴胺豬肉,台灣豬肉比外國豬肉好吃。因為2012年開放美豬來後,消費者市場決定一切,消費者已經用嘴巴投票了,美豬消費量當初2萬3000噸,現在1年1萬噸左右,對於萊克多胺沒在怕。 今年「2020台南美食節 台南樂吃GO」活動10月20至27日在漢神巨蛋8樓登場,今年是第4年與台南市攜手合辦,匯集29家台南經典小吃、伴手禮等優質店家共同參與。

  • 新.餐.廳-一個銅板嗑日本和牛! 鐵火燒肉殺進微風北車站

    新.餐.廳-一個銅板嗑日本和牛! 鐵火燒肉殺進微風北車站

     一片日本A5和牛赤身肉只要價38元!一套燒肉套餐只要198元!集合日本A5和牛三品、和牛舌、櫻桃鴨、牛五花、豬五花、比目魚鰭邊肉、鮭魚、玉子燒等精選海陸食材的〈十貫握壽司套餐〉498元,換算下來每貫握壽司50元有找。位在微風台北車站二樓的〈鐵火燒肉〉已正式營運,一開始就設定要以高CP值的訴求「殺」進「全台第一站」。一旦此個人燒肉套餐的營運模式通過市場考驗,明年(2021)即將拓點展店。 〈鐵火燒肉〉主打「一個人也能嗑燒肉」,此一靈感來自日本。台灣人吃日式燒肉多是三五好友結伴同行,但在日本捷運出入口或火車站附近,有許多燒肉店都是為單身個人而開,類似壽司卡布里檯的燒肉檯前有個冷藏冰箱,裡面放著不同的大塊原肉,客人可現點指定要哪一種肉與哪個部位,廚師依客人指定厚薄現場分切讓客人燒烤。同時,除了單點肉品,也有針對個人設計的「燒肉定食」。  〈鐵火燒肉〉就是要搶攻「個人經濟」市場,所以除了有198元起至888元的個人燒肉定食套餐,並可以讓客人一片一片的單點不同的肉品,此「肉一片一片賣」的賣法,可以讓燒肉控吃到更多不同品種與部位的肉品,並豐儉由人自由選擇。  〈鐵火燒肉〉是以和牛專賣店崛起市場的樂軒餐飲旗下平價品牌,挾母集團大採購、集體議價的優勢,可以降低進貨成本反饋市場並形成競爭力。在〈鐵火燒肉〉菜單上,單點一片「日本A5和牛赤身」的價格為每片38元,屬肩胛部位的「日本A5和牛特上雪花」每片68元,油脂細密均勻、脂香肉嫩的「日本A5和牛極上霜降」每片98元,三個部位各點一片,加總不過204元。  日本和牛油脂豐富,最適合燒烤品味那「和牛香」。但也因為「油多」,日本和牛吃多了讓人感覺會膩,所以〈鐵火燒肉〉這種「一片一片賣和牛」的營運模式,可以讓客人有效控制自己的食量,想吃就再點,感覺膩了就STOP。而最聰明的消費模式是,點一份個人燒肉套餐,再視需要加點不同的肉品。例如照此「攻略」先點一套198元的套餐,再如前述點三個部位日本A5和牛,一頓燒肉吃下來約400元出頭,並嘗到了三種不同部位和牛,堪稱划算。  〈鐵火燒肉〉的〈十貫握壽司套餐〉也很超值,498元就可以嘗到海陸食材捏製的握壽司,其中並有用日本A5和牛赤身、日本A5和牛雪花、日本A5和牛霜降、澳洲和牛舌與牛五花捏的五款牛肉握壽司,還有炙燒比目魚鰭邊肉並綴以魚子醬的比目魚鮨邊肉握壽司等,換算下來每貫握壽司50元左右,套餐並附漬菜、湯品與日式高麗菜絲沙拉。  〈鐵火燒肉〉微風台北車站店198元起的個人燒肉套餐,內容有四種肉品、越光米飯、特製麻油蛋、漬物、湯品、生菜,另享飲料無限。即使一個人想吃燒肉,也有快速方便選擇。除日本和牛外,橫膈膜及牛舌皆為澳洲和牛,雞肉則為契約飼養、有溯源管理每日新鮮直送的去骨高山土雞腿肉,鴨胸肉為玉里的櫻桃鴨,肉質軟嫩鮮甜。  〈鐵火燒肉〉最貴的套餐為每份888元的〈日本A5和牛拼盤〉,內容有:油脂細密、柔嫩化口的日本A5羽下,油脂適中、香嫩細緻的日本A5肩胛,以及油脂較少、爽口軟嫩的日本A5腿肉,不同部位油脂口感各具特色,讓舌尖味蕾品味日本頂級和牛的美好滋味卻不膩口。  有別傳統日式燒肉店予人以黑紅兩色打造店裝的印象,〈鐵火燒肉微風台北車站店〉打造極簡文青風格空間,內部採用清水模質感牆面,搭配淺色木質桌椅與窗框,清新舒適。線條簡潔的牛型投射燈,投影在釉面方格磚,讓環境增添新鮮感,整體設計呈現日式簡約風格,讓消費者暫時超脫都會忙碌步調,在日系小清新中享用美味燒肉。  鐵火燒肉  微風台北車站  地址:台北市中正區北平西路3號2樓  電話:02-2312-0550

  • 肉多多推新品牌 搶進吃到飽市場

     搶攻年產值超過百億元的吃到飽餐飲商機,以火鍋發跡並以「就是敢給」快速發展連鎖的「肉多多集團」, 昨(5)日宣布成立「饌和牛」全新餐飲品牌搶進吃到飽市場,開在台南大遠百首店將於10/8日試營運,肉多多集團董事長林少鈞表示,饌和牛第二家店將落腳台北市,新品牌目標未來一年展店5家。  肉多多集團於2016年12月開出第一家店,2019年成功展店35家、全年營收11億元。受新冠肺炎影響,目前店數32家且全是直營店,林少鈞表示,第4季集團將再開出兩家店達34家,力拚集團2020年營收維持在10億元。  「饌和牛」一號店選擇落腳在台南,林少鈞指出原因是上半年疫情雖重創餐飲業,但肉多多火鍋位於台南的三家門店業績卻能夠持平,顯示當地的品牌餐飲有一定的市場,加上「牛肉=府城」的根深蒂固印象,因此雖然餐飲同業今年展店趨於保守,肉多多仍決定逆勢創新品牌並持續拓點,並將「饌和牛」首店開在台南。  「饌和牛」是肉多多集團旗下的第一個吃到飽品牌,標榜突破傳統的點餐框架,主打佈滿誘人油花與紋路的澳洲和牛,搭配桌邊湯頭服務的「和牛火鍋吃到飽」,與獨創招牌菜色結合的營運模式為市場區隔。目前肉多多集團旗下共有3個品牌,其中「多多火鍋」平均客單價550元,「明水然」無菜單鐵板燒平均客單價1500元,新品牌「饌和牛」訂有三個餐價498/638/726元,截長補短平均客單價可望落在550元至600元間。

  • 獨》一個銅板嗑日本和牛係金A!鐵火燒肉「殺」進微風北車站

    獨》一個銅板嗑日本和牛係金A!鐵火燒肉「殺」進微風北車站

    一片日本A5和牛赤身肉只要價38元!一套燒 套餐只要198元!集合日本A5和牛三品、和牛舌、櫻桃鴨、牛五花、豬五花、比目魚側邊肉、鮭魚、玉子燒等精選海陸食材的〈十貫握壽司套餐〉498元,換算下來每貫握壽司50元有找。位在微風台北車站二樓的〈鐵火燒肉〉今(9/28)日正式開幕,一開始就設定要以高CP值的訴求「殺」進「全台第一站」。一旦此一個人燒肉套餐的營運模式通過市場考驗,明(2021)年即將拓點展店。 〈鐵火燒肉〉微風台北車站店於今(9/28)日下午5點正式開幕,9/28下午5點起至9/30日開幕前三天,消費者消費打卡即可享「套餐買二送二」優惠,免費以價低者計,活動須另加收原價一成服務費,且用餐限時45分鐘,另外下午點3點至5點不收客。 〈鐵火燒肉〉主打「一個人也能嗑燒肉」,此一靈感來自日本。台灣人吃日式燒肉多是三五好友結伴同行,但在日本捷運出入口或火車站附近,有許多燒肉店都是為單身個人而開,類似壽司卡布里檯的燒肉檯前有個冷藏冰箱,裡面放著不同的大塊原肉,客人可現點指定要那一種肉與那個部位,廚師依客人指定厚薄現場分切讓客人燒烤。同時,除了單點肉品,也有針對個人設計的「燒肉定食」。 〈鐵火燒肉〉就是要搶攻「個人經濟」市場,所以除有198元起至888元的個人燒肉定食套餐,並以可讓客人一片一片的單點不同的肉品,此「肉一片一片賣」的賣法,可以讓燒肉控吃到更多不同品種與部位的肉品,並豐儉由人自由選擇。 〈鐵火燒肉〉是以和牛專賣店崛起市場的樂軒餐飲旗下平價品牌,挾母集團大採購、集體議價的優勢,可以降低進貨成本反饋市場並形成競爭力。在〈鐵火燒肉〉菜單上,單點一片「日本A5和牛赤身」的價格為每片38元,屬肩胛部位的「日本A5和牛特上雪花」每片68元,脂細密均勻、脂香肉嫩的「日本A5和牛極上霜降」每片98元,3個部位各點一片,加總不過204元。 日本和牛油脂豐富,最適合燒烤品味那「和牛香」。但也因為「油多」,日本和牛吃多了讓人感覺會膩,所以〈燒火燒肉〉這種「一片一片賣和牛」的營運模式,可以讓客人有效控制自己的食量,想吃就再點,感覺膩了就STOP。而最聰明的消費模式是,點一份個人燒肉套餐,再視需要加點不同的肉品。例如照此「攻撂」先點一套198元的套餐,再如前述點3個部位日本A5和牛,一頓燒肉吃下來約400元出頭,並嘗到了3種不同部位和牛,堪稱划算。 〈鐵火燒肉〉的〈十貫握壽司套餐〉也很超值,498元就可以嘗到海陸食材捏製的握壽司,其中並有用日本A5和牛赤身、日本A5和牛雪花、日本A5和牛霜降、.澳洲和牛舌與牛五花捏的5款牛肉握壽司,還有炙燒比目魚鰭邊肉並綴以魚子醬的比目魚鮨邊肉握壽司等,換算下來每貫握壽司50元左右,套餐並附漬菜、湯品與日式高麗菜絲沙拉。 〈鐵火燒肉〉微風台北車站店198元起的個人燒肉套餐,內容有4種肉品、越光米飯、特製麻油蛋、漬物、湯品、生菜,另享飲料無限。即使一個人想吃燒肉,也有快速方便選擇。除日本和牛外,橫膈膜及牛舌皆為澳洲和牛,雞肉則為契約飼養、有溯源管理每日新鮮直送的去骨高山土雞腿肉,鴨胸肉為玉里的櫻桃鴨,肉質軟嫩鮮甜。

  • 原燒升級原燒O-NiKU 重新定位

     搶攻90億元燒肉商機,王品集團旗下燒肉品牌「原燒」更名以「原燒O-NiKU」再出發,推出新店型與新商品組合,滿足年輕世代用餐習慣與喜好。原燒O-NiKU品牌經理蔡淅屏表示,希望藉此將原燒O-NiKU平均客單價由過去700元提升至830元,目標成長16%,進而推升獲利。  原燒2019年全台有20店,全年營收約6.6億元,以獲利率5.1%估,全年獲利約3,300萬元。經汰弱留強,原燒O-NiKU目前全台16店,年底前將再增1店。  過去原燒多以130坪起跳的大店為主,全店燒肉爐口數在30個~35個,蔡淅屏表示,為加速展店提高覆蓋率,原燒O-NiKU將下修店型規模,選擇90~100坪、街邊店為拓點主力。  過去原燒主攻單人套餐,但據最新市調結果,燒肉用餐人數以2人以上占多數,為此原燒O-NiKU自4日起一口氣推出5種雙人套餐,同時將單點菜式由過去占比3%提高至6%,希望透過新的商品組合推升平均客單價。  王品董事長陳正輝曾在今年股東會表示,王品下半展店主力將以「鍋.燒、麵」為主,藉王品既有採購能力與供應鏈建立的基礎加快拓點,目標是年底前全台展店300家,原燒O-NiKU就是加速轉型與展店的品牌之一。  蔡淅屏表示,原燒O-NiKU第四季起啟動換裝,年底前將再增一家新店,明年年第一季開3家店,第二季20家連鎖門市換裝完成。

  • 南投迎端午,雲端送日本口罩、與大陸包粽子比賽

    南投迎端午,雲端送日本口罩、與大陸包粽子比賽

    端午節前夕,南投市公所舉辦「荷粽飄香,萬里傳情」活動,由於防疫因素,市長宋懷琳號召民眾,透過視訊與浙江省嘉興市,及日本宮城縣栗原市民迎端午,還有雲端包粽賽;會後邀請民眾在現場品嘗南投意麵,氣氛熱烈。 南投市長宋懷琳表示,由於防疫優先,之前許多活動都因為疫情的關係延期,但大家沒有因為保持社交距離而疏遠,而是更珍惜可以在一起的時刻;解封後,看到社區長輩齊聚,更令人開心! 宋懷琳說,端午節除了包粽子,還有祈福驅邪儀式,日本東北地區也有以菖蒲驅邪的傳統,因此,藉由相同的傳統節日,達到國際文化交流;並且透過視訊,致贈1萬個醫療口罩給栗原市。 現場民眾與嘉興市民,在雲端進行包肉粽子比賽,民眾表示很難得有這樣的機會,進行文化交流,雖然距離遙遠,天氣炎熱,但民眾更熱情。 南投著名的橋頭邊肉圓負責人許福能,也率領旗下「肉燥福」意麵團隊,到現場烹煮意麵,讓大家品嘗在地美食,體驗台灣百大小吃名店的魅力。

  • 【燒肉飛上天4】貴人教他摸懂牛肉 憑「燒肉精品學」立足兩岸

    【燒肉飛上天4】貴人教他摸懂牛肉 憑「燒肉精品學」立足兩岸

    胡同燒肉一餐均消上千元,創立十多年來熱度不退,與吳念忠堅持的「燒肉精品學」有關係,「放滿蔥花的牛舌是胡同的招牌,烤單面就好,你吃吃看,是不是不一樣?我們的食材都是冷藏牛而非冷凍牛,全程以冷鏈保持新鮮,這是勝負關鍵;店員會桌邊服務,客人來胡同不用動手也能吃烤肉。」他自豪的說。 日式燒肉餐廳競爭激烈,吳念忠為了貫徹「燒肉精品學」,堅持每烤一種肉就換一片烤網,讓肉片烤得更香、更健康,「這樣烤網不會積碳,不過每月要多花外包洗網費數十萬元。」 相比一般燒肉店在店裡分切肉品、處理食材,胡同燒肉的店員只需專心烤肉和桌邊服務,因為吳念忠為求每一口牛五花都一樣美味,早在2009年就豪砸2千萬元成立中央工廠,培養一批手切師傅,「市售牛肉通常帶筋帶油,我們一公斤一千元的牛小排不一樣,修清只留5成精華,手切技術攸關品質與成本。每家店也都裝上大冷氣,讓客人烤肉時不覺得悶,吃得涼爽又舒服!」 「橘焱餐飲集團」的中央工廠位在新北市新店區,通過HACCP(危害分析重要管制點)與ISO(國際標準化組織)認證,「董事長(吳念忠)覺得髒亂就是恥辱!工廠連牆壁、天花板都用不鏽鋼裝潢,每周至少全部擦過一遍,幸好這裡只有一百坪。」資歷逾十年的施姓廠長介紹。 廠長表示,無論是胡同燒肉或旗下其他品牌的牛豬雞都在中央工廠統一處理,光是牛肉一個月用量3公噸,「在15度以下的冷鍊分切室裡,師傅們每天早上忙著處理Prime去骨冷藏牛小排,一塊原料肉丟掉的筋膜廢油約占5成,從修清、分切、切片、真空包裝、冰藏,速度要快要好,因為鮮度最重要。一些不能賣的邊角肉,公司很大方,會讓員工帶回家『自肥』!」 懂牛肉才會賣牛肉,「從手切到原料肉塊的認識,我花了一年多才摸懂。」吳念忠強調,胡同燒肉自創立以來鮮少更換廠商,一開始的肉品供應商洪伯伯是大貴人,教了他許多牛肉知識,「有一天洪伯伯突然消失,找不到人,我只好跟別人叫貨。後來有一天他又跑來找我,身邊還帶了一個年輕人。」 原來,洪伯伯牽線介紹的年輕人是他的前東家、國內三大牛肉進口商之一的裕賀第三代洪旭慶,兩人從此成為好友,沒想到的是,隔年洪伯伯不幸生病去世,「洪伯伯真的是我的貴人,10年前美牛大缺貨,洪伯伯也想盡辦法找貨,我到現在都很感謝他。」(待續) 更多 CTWANT 報導 【燒肉飛上天5】能率集團入股 「這下銀行總該理我了吧」 【添壽豬腳4】連家清燉豬腳 乳白湯頭膠質豐富 下雨最怕頭髮毛躁難整理?快把髮箍、髮帶拿出來一秒變出雨季萬用髮型

  • 【燒肉飛上天1】疫情未結束 胡同燒肉「這兩張桌」一位難求

    【燒肉飛上天1】疫情未結束 胡同燒肉「這兩張桌」一位難求

    當今,開一間燒肉餐廳不難,要做大做穩卻不容易!2005年創立的胡同燒肉,疫情期間營收僅跌2成多,新品牌「胡同裡的寬巷子」一開張更是一位難求,在蕭條的餐飲市場激起層層浪花。 以胡同燒肉起家的「橘焱餐飲集團」董事長吳念忠,近日馬不停蹄地開會,因為他與火鍋名店「寬巷子」合作的私廚「胡同裡的寬巷子」5月起試營運,7月前的席位早早預約客滿! 「胡同裡的寬巷子」位在台北市信義區「NEO 19」一樓(原為橘焱餐飲集團旗下品牌「台北鳥喜」閒置倉庫),6坪大的空間、僅兩張桌8個座位,透過中式古門與日式邊爐,營造溫馨的懷舊氛圍;結合胡同燒肉的「大阪城」精緻擺盤和寬巷子的藝術鍋品,12道菜定價900元,比均消破千元的胡同燒肉和寬巷子還便宜。 「我們原本設定均消3千元,但開店前,我去吃了一間很難訂位的無菜單餐廳,只要800元,網路上沒人嫌它不好吃,只嫌服務不好;因此我們決定挑戰『CP值最高的私廚』,服務更多人!」吳念忠透露,胡同燒肉和寬巷子強強聯手之下,計劃今年再開6家「胡同裡的寬巷子」,未來也將開放加盟,「我相信,我們會是第一個『無菜單料理連鎖化』的品牌。」 以藝術創意火鍋料起家的寬巷子,在兩岸共有4家店,一年營收逾新台幣2億元,59歲的創辦人戴士程大讚吳念忠高富帥,他透露:「我們是一年前在朋友的聚會中認識,那天阿忠(吳念忠)帶來他媽媽在金門釀的苦瓜高粱酒,真好喝,就這樣擦出合作的火花。」 40歲的吳念忠,身高188公分,迄今在兩岸三地共擁有21家胡同燒肉直營店。被說高富帥時,吳念忠表情靦腆,事後受訪時坦承,年輕時的他常蹺課打架,25歲開燒肉店什麼都不會,也不敢讓媽媽知道,既怕失敗也怕被反對……(待續) 更多 CTWANT 報導 【燒肉飛上天2】年輕時愛打架 為把妹到校陪K書 薛仕凌 重感情鞋控 【添壽豬腳1】魯不停豬腳 獨門肉燥色澤誘人

  • 信義最強無菜單私宅和牛鍋物!浮誇「松阪豬玫瑰」超欠吃

    信義最強無菜單私宅和牛鍋物!浮誇「松阪豬玫瑰」超欠吃

    想隱密吃火鍋配燒肉的吃貨們有福了!位在台北信義區黃金地段的「胡同裏的寬巷子」,就以日本明治年間百年真跡老件打造出復古的私廚空間,不用千元就吃得到頂級A5和牛,更集結燒肉、鍋物、日料、手工私房菜等12品無菜單料理,而最大亮點是,專屬靜謐的空間一次最多僅能招待10位客人,完美落實當今最該注意的「社交距離」。 首次推出的菜單以燒肉與鍋物作為主軸,混搭日本會席料理的套餐風格,從沙拉、前菜、刺身、烤物、松露芡蒸蛋、醃漬物、鍋物、食事到甜點都有,光是冒著乾冰浮誇登場的「大阪城」就超吸睛!三層的城樓裡集結了墨魚香腸、A5和牛以及帶有適度油花的澳洲和牛臀腰肉等上等肉品,其中肋眼牛排口感軟嫩又多汁,肩胛小排則是入口即化,每位饕客都能享受到超專業店員的桌邊烤製服務。 接棒燒物的是媲美花藝般的「花束蔬菜盤」及肉品!只見炭火上的鍋爐宛如小花園般精緻吸睛,新鮮蔬菜與玫瑰花外型的板腱牛,一一加入豬大骨、紅棗等中藥材熬煮而成的豚骨湯內,畫面超誘人~色澤濃郁的湯頭喝起來溫潤柔和,如果是嗜辣的饕客大推加入特製的麻辣醬,享受以麻帶辣的高雅湯頭。 除了套餐,肉控們也可以單點的燒烤與鍋物菜單!尤其首創將手打花枝滑搭配肉片塑形出如同壽司外觀的「壽司滑」,或是如玫瑰盛開的松阪豬肉等,只見粉紅肉質與白色油花交織,入口後更是超脆嫩保證值得一嚐,光是一上桌就氣勢滿滿,讓人吃鍋也像在欣賞藝術。 在收尾的甜點部分一樣吃得到用心!會隨機出現焦糖布丁或日式蕨餅串,主廚特製的焦糖布丁不僅奶香濃郁口感細緻,點綴的焦糖片更是主廚在上桌前炙烤而成,吃一口就知道好奢侈!軟嫩蕨餅則搭配以白鳳豆沙添入焙茶或抹茶增加風味的豆沙球,搭配熱茶享用超美味。

  • 感謝一線人員!餐廳祭出醫護、消防員用餐打8折

    感謝一線人員!餐廳祭出醫護、消防員用餐打8折

    向辛苦的前線防疫人員致敬!從新冠肺炎疫情爆發迄今,全台有眾多的專業人員,為守護台灣默默奉獻心力,台中「昭日堂」燒肉&鍋煮餐廳除了迅速響應防疫措施,即日起至4月30止,將以美食表達對守護台灣的「醫護人員、消防員及救護員」的感謝之意!昭日堂表示,憑「醫護人員、消防員及救護員」工作證件,用餐皆享8折優惠。 坐落在台中大墩十一街的昭日堂,以創意燒肉與紅點設計空間著名,空間氛圍上給人日式內斂,進店後卻是挑高大氣的驚艷質感,用餐空間寬敞,有低調隱密感卻無隔離感的半開放式小包廂,及可觀賞無邊際水景的窗邊雅座,帶著家人用餐,不用擔心人擠人吃飯。 昭日堂表示,1樓燒肉餐點採日料手法,結合濃郁的台灣情,因此店內不只供應燒肉,也提供日本料理如壽司及生魚片、石鍋、煎餅等。燒肉設計有雙人及三人套餐,套餐從1480元-2980元不等。想吃精緻肉品,首推「2,080元混搭日本A5與澳洲M9和牛的奢華極品套餐」,或是一次吃到七種獨家調味肉品的「2,790元七國燒肉三人套餐」,都是店家的招牌菜色! 昭日堂表示,活動期間(即日起至4月30日),除上述憑證8折外,再享店內優惠活動:任選2套燒肉套餐,免費送日本柳宗理鑄鐵鍋裝、售價680元的「黃金蜆蒜頭雞鍋」,足夠6人分享,充足的營養補給,從內而外提升身體防護力。 另外,昭日堂2樓提供圍爐共鍋的長型大鴛鴦鍋,湯底以「蔬菜」與「大骨」融入海鹽、柴魚、扁魚、昆布或傳統辛香料,調製、慢熬成為各種精華湯底,包括元豚海饌鍋、天府麻辣鍋、豚燒菌菇白湯鍋、麻油原萃雞湯鍋、蒜香活力蜆釀鍋、酒粕酸釀白菜鍋等多樣化選擇,讓顧客一次就可嚐到2種美味的風味鍋。 昭日堂表示,鍋煮的特點是提供精緻且豐富的自助吧檯,無論是鮮菇、鮮蔬、鍋料、火鍋麵飯,還有熟食、炸物、港式小點等,提供顧客自取任選,真正滿足「鍋煮」將自己喜歡的豐富食材入鍋,並能喝到鮮甜的熱湯;餐後,自助餐區還有節令水果、飲料、明治冰淇淋提供放題、暢飲。以鴛鴦火鍋為例,搭配所選的肉品或海鮮套餐費用,平均客單價在400至500元,堪稱是精緻又實惠的火鍋選擇。

  • 棧酒食吧推世界廚房新菜單  美國電臀牛巧搭精釀啤酒喝到飽

    棧酒食吧推世界廚房新菜單 美國電臀牛巧搭精釀啤酒喝到飽

    「棧食酒吧」餐廳推出全新菜色,正好趕上溫馨聖誕節與繽紛歡樂的跨年夜!身為肉食主義者的棧系列餐廳總經理曾威瀚,和擅長義式及秘魯料理的主廚沈建騰一起玩創意,聯手推出世界廚房菜單,搭配多款特色精釀啤酒,1280元無限暢飲,一起嗨到2020! 「棧食酒吧」新菜色延續了棧系列直火炭烤牛排的主軸,更增添世界各地主食品項。菜單以「世界廚房」概念出發,匯集走跳全球各地吃遍的各地料理特色,再結合主廚對異國風味料理的創意玩味,推出20道新菜色。其中最受矚目的炭烤肉食「火烤現削電臀牛」更是讓肉控們直呼過癮!跨年夜當天提供50套雙人精選套餐,請饕客們把握時間訂位! (圖說:「火烤現削電臀牛」用直火將牛臀肉烤到外脆內嫩,再桌邊服務切薄片配塔可一起食用。棧酒食吧授權使用) 餐廳招牌推薦的「火烤現削電臀牛」,堅持直火精神,選用美牛牛臀上蓋肉直接火烤,保留一大段脂肪部位,具有嚼勁且香氣四溢。棧酒食吧更貼心安排主廚「現削薄片」的桌邊服務,方便消費者食用。肉盤搭配的Taco還加上台式醃菜和烤玉米,包裹牛臀肉一起入口,一口吃進西式與台味的創意菜。 擅長義式料理手法的主廚,端出拿手絕活「義式燉飯」。採用台灣本土在地鮮味混合日本風溫泉蛋與法國香腸,每一口都吃得到台灣在地烏魚子與米飯結合的香氣,還有充滿台灣味的櫻花蝦!日本生食級干貝與燉得軟嫩的章魚腳,還撒上Padano Cheese增添鹹香滋味,各國風味的融合,將世界廚房料理一詞發揮得淋漓盡致。 這道看似單純的「油封豬五花肉」,入口後卻讓人大感驚艷!清脆爽口不油膩的豬五花,其實製作過程繁複,需耗費三天三夜製作,絕對是必點料理!先利用蘋果泥的酵素,把五花肉裡面的油脂軟化去膩,再用茴香、紅椒粉等十多種香料浸泡三天三夜後,再將五花肉泡入牛油內,仿效油封鴨料理概念,以低溫烘烤三至四個小時,最後高溫油炸,逼出五花肉的油脂。料理過程繁瑣的油封豬五花入口只有酥脆鹹香,毫不油膩,絕對是涮嘴秒殺的菜色。 「棧酒食吧」有著濃濃的工業復古氛圍,以吊著溫潤燈光的吧台迎人入座,水泥牆面上的冷調藝術風格塗鴉底下,是以黑色鐵網與金色字母拼出的精釀啤酒名稱,維持15至18種來自世界各地的精釀啤酒,以酒佐餐,新菜單的推出也提供多款精釀啤酒1280喝到飽。充滿節慶氛圍的12月份聖誕大餐與跨年套餐內容包含沙拉、兩份開胃小食、一款嘴饞澱粉、兩道麵飯類主食、一道分享肉食與一款甜點,並有塔可四入組以及兩份酒飲,加起來多達九道菜與兩杯飲料,在棧酒食吧恣意享受世界美食。 Shop info_棧酒食吧SIP Gastrotaphouse 地址:台北市敬業三路123號ATT 4 Recharge一樓 電話:(02)7706-1698 時間:11:00~22:00,周五、周六11:00~23:00 ★中時新聞網關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 建康男孩跑遍竹市做操 邊玩邊甩肉

    建康男孩跑遍竹市做操 邊玩邊甩肉

     連假吃喝堆脂肪要如何去油?新竹市議會「建康2人組」陳建名、劉康彥兩位議員,近期以「建康男孩」為名,穿上南寮國小運動服跑遍全市22個知名景點大做「國民健康操」,推銷竹市景點也請民眾連假別忘運動,可以邊玩邊甩肉。  新竹市本屆新科議員陳建名與劉康彥,前者是市長林智堅擔任市議員時第1位助理,之後也入市府擔任市長室祕書與專員,後者則是林智堅任內最年輕的市長辦公室主任。  去年12月轉換跑道成為議員後,兩人不分選區為民服務,因此被人各取名字1個字喊出「建康2人組」的稱號,近日兩人以「建康男孩」男團之名,跑遍全市各著名景點,配合國民健康操影片,幫助網友邊玩邊甩肉,影片一上架立即造成網友瘋狂點閱,連市長林智堅都忍不住分享喊讚。  網友表示,「好懷念啊,這是小學的回憶」、「認真看完,新竹市美多了」、「謝謝兩位議員辛苦介紹景點給大家認識」,網友好評不斷。  市長林智堅看到這段影片後也立刻轉文分享,為昔日子弟兵打氣,他說,沒想到4年來一起完成那麼多改變城市的建設,很多回憶瞬間湧上心頭,他也不忘推薦大家趁著連假走訪影片中的景點,欣賞竹市美景之餘也一起動動手腳,回味國民健康操,幫助大家找回健康。

  • 建康男孩跑遍全市 教你健康操連假邊玩邊甩肉

    建康男孩跑遍全市 教你健康操連假邊玩邊甩肉

    還在煩惱連假吃喝堆脂肪?新竹市議會「建康2人組」陳建名、劉康彥兩位議員,近期以《「建」康男孩》為名,穿上南寮國小運動服跑遍全市22個知名景點大做「國民健康操」,推銷竹市景點也請民眾連假別忘運動,可以邊玩邊甩肉。  新竹市本屆新科議員陳建名與劉康彥,前者是市長林智堅擔任市議員時第1位助理,之後也入市府擔任市長室祕書與專員,後者則是林智堅任內最年輕的市長辦公室主任,兩人過去都是林智堅最佳戰友。  去年12月轉換跑道成為議員後,兩人結合在一起,不分選區為民服務,因此被人各取其1名喊出「建康2人組」的稱號,近日兩人更突發奇想,用獨創妙招宣傳城市,以「建康男孩」男團之名,跑遍全市各著名景點,配合國民健康操影片,幫助網友邊玩邊甩肉,影片一上架,立即造成網友瘋狂點閱與討論,連市長林智堅都忍不住分享喊讚。  「國民健康操,兩手插腰,1234…2234、上肢運動…」建康男孩把過去的「國民健康操」再「搬上螢幕」,配合音樂,首支MV「建康男孩健康操」正式登場,兩人再發揮創意,跑遍新竹市22處大小知名觀光景點,包括公園與宗教廟宇,搭配復古口白、懷舊音樂、超到位體操示範,魚鱗天梯、青青草原、城隍廟、港南運河,跑遍東南西北、從海岸到舊城區,一處都不放過。  網友表示,「好懷念啊,這是小學的回憶」、「認真看完,新竹市美多了」、「謝謝兩位議員辛苦介紹景點給大家認識」,網友好評不斷。  兩位議員則笑說,為了練健康操,每晚跑攤完,還要熬夜看影片練動作,每到1個景點完整跳上1次是必須的,短時間內大概跳了數百次,現在聽到音樂旋律身體都會不由自主跟著動起來,但可以讓更多市民甚至外縣市朋友認識的新竹市,一切都是值得的。  林智堅則是在手機上看到這段影片後也立刻po文分享,為昔日子弟兵打氣,他感性地說,沒想到4年來一起完成那麼多改變城市的建設,一起討論隆恩圳水草欄杆高度、溜滑梯坡度、跑工地抽測工程品質的辛苦過往,回憶瞬間湧上心頭。  他更直言,每位同仁都是改變這座城市的推手,最後不忘推薦大家趁著連假,走訪影片中的景點,欣賞竹市美景之餘也一起動動手腳,回味國民健康操,幫助大家找回健康。

  • 從小吃素 他吃第一口肉反應驚人

    從小吃素 他吃第一口肉反應驚人

    吃素的原因有很多,可能是宗教、環保意識等,造就不同飲食習慣,但日常飲食中其實還是需要補充肉類,營養才會均衡,有位網友從小就跟著媽媽吃素,長大後的他受不了吃了肉,並分享他的心路歷程。 這位網友在網站《Dcard》上發文表示自己從小就在素食家庭長大,家裡是信仰一貫道,國小的時候媽媽問他「你要清口嗎」?當時年紀太小不懂事,也不明白「清口」是什麼,就迷迷糊糊答應,從那時候開始,他就跟媽媽一起吃素,一直到上大學後,他才發現自己真的很想吃肉。 而且家裡是吃蛋奶素,五辛類也都不能吃,以前在學校時,學生餐廳根本沒有素食可以選擇,每天就只能吃麵或是茶葉蛋充飢,有一次更是吃到流淚,對原PO來說,吃飯不是一件開心的事,最後實在受不了,他買了一碗肉燥飯吃,吃下去後第一次感覺到「原來食物味道這麼美好」,真的邊吃邊流淚,開葷後他每天都像活在天堂一樣。 最後這位網友也說一切矛盾,都只是強迫吃素的「情緒勒索」,網友看完他的心路歷程,留言安慰他「要吃菜吃肉隨便你,別被宗教綁住」、「吃素應該是個人選擇」、「重要是不浪費食物」、「活著的時候好好對待自己才是最重要」、「你的人生是你的人生」,當然吃素、吃肉都是個人選擇,只要人生過的開心。

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