大地酒店復刻酒家菜 回味老北投

　頂級飯店大地酒店此次參與經濟部工業局委託設計研究院進行的「T22-設計振興地方產業計畫」，由奇岩一號主廚團隊使用北投在地小農蔬果入菜，設計出期間限定的「奇岩溫泉宴」。

大地酒店推出酒家菜 回味老北投的飲食文化

頂級飯店大地酒店此次參與經濟部工業局委託設計研究院進行的「T22-設計振興地方產業計畫」，由奇岩一號主廚團隊使用北投在地小農蔬果入菜，設計出期間限定的「奇岩溫泉宴」，重現從日治時代裕仁太子訪台時的「酒樓菜」，再到台灣光復後演化的「酒家菜」，不僅復刻出過往北投的飲食文化，更承襲當時的人文精神，昇華成一道道經典佳餚，透過舌尖品味老北投的故事與滋味。

復刻經典酒家菜 大地酒店「奇岩溫泉宴」喚起老北投滋味

大地酒店此次參與經濟部工業局委託設計研究院進行的「T22-設計振興地方產業計畫」，由奇岩一號主廚團隊使用北投在地小農蔬果入菜，設計出期間限定的「奇岩溫泉宴」，重現從日治時代裕仁太子訪台時的「酒樓菜」，再到台灣光復後演化的「酒家菜」，不僅復刻出過往北投的飲食文化，更承襲當時的人文精神，昇華成一道道經典佳餚，透過舌尖品味老北投的故事與滋味。

台菸酒佛心 祭超實惠年菜

　國際原物料價格走高，萬物齊漲，但台菸酒公司董事長丁彥哲逆勢操作，表示盡可能自行吸收原物料成本漲幅，壓低自身獲利，他要以最實惠價格搶得2022年農曆年菜商機，達成年菜營收1億元以上、年增一成目標。

霧峰酒結合大安豬 兩農會攜手推酒粕香腸

台中市大安農會與霧峰農會攜手推新品，特選屢獲國際評鑑大賞初霧•燒酎及產銷履歷豬肉推出酒粕香腸，燒酎酒香味與豬肉鮮甜味完美結合非常適合入菜，19日舉行新品上市發表會。總幹事蔡建宗表示，研發團隊持續開發農畜產新品，可解決農作量多價崩情形，創造農民價值。

認識紅酒 從WSET課程開始

　近年來有很多品酒愛好者，除了專業品酒師之外，也有很多業餘愛好者透過葡萄酒認識不同的文化，也可以結合本身的專業，為生活、工作增添不同元素。翁曉蕾建議可以從WSET的課開始，這是全世界認可的證照，而且可以在很短時間內、系統地掌握到葡萄酒知識。

礁溪寒沐酒店挺農業 季節限定鳳梨入菜　

春分前後鳳梨進入產季，為延續新春福氣並力挺台農，礁溪寒沐酒店於3月4日至4月30日特以金鑽鳳梨入菜，取閩南語「旺來」的吉祥寓意，館內MU TABLE、MU BAR、川薈3間餐廳共同推出「沐運好旺來」季節限定鳳梨風味料理。MU TABLE鳳梨美饌有「炭烤鳳梨彩椒拌鴨胸」、「夏威夷鳳梨焗飯」。MU BAR下午茶BUFFET每位399元，鳳梨口味輕食有「淡菜番茄鳳梨莎莎杯」、「現烤鳳梨季節水果鬆餅」，並有「奶蓋鳳梨冰茶」每杯220元。「金棗鳳梨酥」每盒360元，限時優惠第二盒5折。

台灣菸酒用在地元素 翻玩百年品

歌手伍佰在二十幾年前的一句「沒青嘜講，有青才敢大聲！」奠定了當時年輕人對台灣啤酒新鮮的印象，如今，台灣菸酒公司產品越來越多元，近幾年更在設計及在地元素上下手加以行銷包裝，不只深受台灣年輕人喜愛，甚至還紅到海外，造成爭相搶購收藏的風潮。而這個今年邁入一百二十歲的老品牌，是如何從「青」翻轉成「潮」的呢？

水流東紅酒音樂季登場 台中「星月大地」好浪漫

第二屆「水流東紅酒音樂季」日前在台中外埔區星月大地景觀休閒園登場，以好玩、老少咸宜的集章遊戲開始，希望透過更有趣及活潑的方式，讓大家在邊闖關玩樂同時，對葡萄酒製程、在地酒莊與台灣釀酒歷史及文化有更深入了解。

以酒入菜 台酒衝刺年菜市場

以酒入菜正風行 不油膩又好搭酒

　以酒入菜這幾年是一種新風潮，佐餐酒從傳統的紅白酒、威士忌到什麼料理都合適的啤酒，直接從過往的搭餐配角一路直衝成為料理的一部分，是以酒入菜最有趣的事。德式啤酒餐廳柏克金就針對接下來的耶誕與新年假期推出不少新色，最引人注目的莫過於主打「啤酒入菜」這個賣點，從「啤酒酥皮鴨肝肉派」、「稻燻啤酒桂丁雞腿」、「爐烤啤酒鴨胸」、「啤酒炸中卷」等等主廚分享的全新菜色，這些菜色除了賣點是採啤酒入菜，讓油膩感不這麼明顯，它還很適合拿來搭酒。

推廣玉泉清酒 台灣菸酒辦陽光料理大賽

台灣菸酒公司今年首度舉辦「台酒第一屆陽光創意料理大賽」，全國共20隊近百名學生報名參加比賽，今日（11月1日）在光啟高中進行最終決賽，以爭取本次料理大賽的最高榮譽。

鱻蟹宴秋天登場！紹興酒、辣醬入菜拚美味

秋高氣爽吃蟹趣！本年度萬里蟹以「吃喝玩樂數不盡-漁樂新北，漁港玩霸」貫穿，誠摯邀請民眾到各萬里蟹產地遊玩品蟹，有效串聯並提升在地觀光新價值！今日更曝光了萬里蟹傳統「鱻蟹宴」辦桌菜單玉泉紹興、美國辣醬也入菜，蹦出萬里蟹新滋味

王朝夏酒菜 啤酒暢飲絕配

　今夏氣溫節節高升，逼得許多人食慾、玩興大失，腦筋動得快的飯店Buffet餐廳便祭出結合海鮮料理和啤酒的消暑開胃大餐，讓食客在熱浪來襲中，也甘願出門大快朵頤一番。

外帶年菜不只年年有「魚」！波特酒醬燒小排慶「豬年」

歲末年終、送犬迎豬！再過一個多月，就是農曆春節了！近來不少人選擇在飯店圍爐聚餐，也有人會從餐廳、超商、量飯店選擇外帶年菜！然而豬年也要營喜慶，有飯店業者就推出以酒入菜的「波特酒醬燒小排」，！過年也要「年年有餘」！蔥油蒸龍虎斑雋美甘甜還有單盅「迎新報喜鮑魚佛跳牆」等！

助養殖業度寒冬 台酒年菜推紹興虱目魚

協助養殖業度寒冬，台酒年菜納入虱目魚，期望抛磚引玉，讓民眾未來也可自己比照烹調。台酒行銷處長鄭啟源表示，近年來台酒年菜以酒入菜在市場做出區隔，業績飆升，去年即達1億元，今年將挑戰業績成長3成，達30萬盒至1.3億元。

「2018永豐紅酒馬拉松嘉年華」系列活動啟動

一年一度的外埔區「紅酒路跑嘉年華」系列活動，每年吸引數以千計的遊客熱烈參加，今年12月將再度於永豐社區盛大登場，三場活動分別為12月2日「葡萄園下的餐酒會」、12月8日「花田裡的紅酒吧」與重頭戲12月9日「2018永豐紅酒路跑變裝嘉年華」，已有不少遊客提前預約體驗。

大葉大學教你用黑米酒入菜 冬令進補聰明吃

可以跟我這樣補！「立冬」時台灣有進補的習慣，中醫師出身的大葉大學生物資源暨科技學院院長張世良表示，進補如果吃錯反而容易上火，為此6日運用該校與台灣華陀酒業公司產學合作研發的黑米養生料理酒示範料理「麻油蛋酒」等5道養生餐，希望可以幫助民眾補得更健康。

寒流來襲清酒海鮮鍋清酒入菜提味加分又暖胃

　寒流來襲，台灣人就想到薑母鴨、燒酒雞、燒酒羊肉爐，對那分酒香加麻油、薑香帶來的溫暖始終無法忘懷，但你有試過日式清酒海鮮鍋嗎？新竹市1家日式居酒屋，就推出多道清酒創意菜色，其中老闆阿誠在特製海鮮鍋中，霸氣的加入成本較高的清酒提味，獨特口感與風味，果然一推出就讓人驚豔。

冷颼颼！冬天進補「藥味酒」入菜食補好暖身

台灣氣溫只要下探15度以下，進補的餐廳就會開始擠滿人並且大排長龍，像是薑母鴨、羊肉爐等都會是聚餐的首要選擇。有時天冷，衣服穿再多都還是無法達到保暖的效果，其實透過食補可以有更好的改善，將藥味酒加入食材就是一個好方法。