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以下是含有酒醋的搜尋結果,共33

  • 台酒救經濟 振興3重送享折扣、贈好禮、抽現金

    台酒救經濟 振興3重送享折扣、贈好禮、抽現金

     全民防疫有成,國內疫情趨緩,政府為搶救經濟祭出振興三倍券方案,身為國營單位的台灣菸酒公司責無旁貸,為響應振興三倍券政策,自7月1日至12月31日推出「台酒振興3重送」活動,第1重指定商品第2件1折起,第2重全館滿額贈好禮,第3重登錄發票月月抽現金3000元,要和民眾一起為台灣經濟努力。

  • 冷水敷冰塊都沒用?6個解辣好物免疼痛

    冷水敷冰塊都沒用?6個解辣好物免疼痛

    \n相信大家都知道「辣」其實是一種痛覺,從嘴巴吃進辣,會讓人覺得超過癮,爽感十足,但要是從皮膚感覺到「辣」,很可能就會刺激痛覺神經,尤其經常在家料理三餐的主婦主夫們肯定有經驗,一旦辣椒素沾到皮膚上,就會給人一種被火燒一樣的灼熱感,這時候該怎麼處理呢? \n \n因為摸到辣椒而產生的燒燙感,其實跟燙傷完全不同!其實一般認知的沖冷水、敷冰塊都無法真正緩解,因為辣椒素不溶於水,雖然冰水可舒緩,但在離開低溫後反而會讓皮膚灼熱感更嚴重,不能徹底解決問題。因此除了戴手套,徹底隔絕辣椒素之外,不妨試試看以下的解辣好物! \n \n▍油:在切辣椒前,先在手指上抹些食用油,就能防止火辣辣的刺激!切完後再用肥皂或洗手乳洗乾淨就好。 \n▍酒精:因為有辣椒素會溶解在酒精當中的特性,如果剛好沒有醫療用酒精,也可以用廚房常見的米酒塗抹、搓洗。 \n▍醋:酸性的醋能夠和辣椒中和,因此用醋擦手就能舒緩痛感。 \n▍糖水:糖跟醋一樣能夠中和辣椒的辣度,把手放入糖水中泡一泡,就能有效減少灼熱感。 \n▍熱水:辣椒素在高溫下會蒸發,若手邊沒有酒、醋等食材,便可改選用溫熱的水洗手,雖然當下會感到疼痛,但恢復效果會意外比冷水好。 \n▍冰牛奶:吃太辣可以喝牛奶解辣,因此相同道理,可以把手放入冰牛奶中浸泡,牛奶含有的蛋白質可以快速消去疼痛感。 \n \n如果急救處理過後還覺得疼痛,還可以加上曬後專用的蘆薈凝膠,再視情況就醫!

  • 高山峰嗨翻醋桶

    高山峰嗨翻醋桶

    \n過去給人浪子形象的高山峰,在婚後變身成好丈夫、好爸爸,現在的他對於「家庭」二字,有了不同的體認,更在老婆Sara的牽線下,與家族事業「五印醋」展開新的連結,他笑說:「我覺得現在這樣,才叫做幸福。」 \n \n出道20年的高山峰,曾是歌手,也主持過節目,更拍過不少戲劇,多方經營各種角色,但沒有人知道,其實他是百年大廠「五印醋」的第五代傳人。過去高山峰從沒想過要承接,直到最近才開始幫忙宣傳,「如果我剛出道就跟人家說我家怎麼樣,我覺得會被模糊焦點。」 \n \n首日業績 破百萬 \n \n五印醋創立於1903年,由創始人高有和自大陸帶回釀醋的經驗,因釀造時以小酒罈子裝醋,並在罈口及四面貼上紅紙再蓋上5個大印,故名為「五印醋」,是鼎泰豐、台南度小月擔仔麵及鹿港王罔麵線糊等知名老店指定用醋。 \n \n談及開始幫家族事業行銷,高山峰相當感謝老婆Sara,「以前我到這(指工廠),只會去蹭嬸婆煮的飯,但老婆卻動腦動手,幫這些醋做了網路行銷,也讓我重新思考我能為家族做些什麼。」高山峰坦承,以前他根本無法說出自家的醋有什麼優點,連製造過程也是一問三不知,但現在已能完全掌握,「我想讓更多人看到這個品牌,了解它有多好,這是我能為家族貢獻的地方。」 \n \n高山峰透過網路直播,將自家產品打進網路市場,還請來柯以柔幫忙,第一天的銷售金額就衝破100萬元,相當驚人。高山峰更計畫未來站在第一線宣傳,「我叔叔有問我要不要把我的頭印在瓶身上,我還說這樣人家會覺得我是來搞笑的吧!我打算到賣場直接跟顧客面對面。」 \n \n走出鏡頭與顧客近距離接觸,高山峰坦言是個非常大的挑戰,更自曝私底下其實很害羞,「我對於不認識的人是很安靜的,不像上節目大家都認識,可以侃侃而談,現在我等於要開啟新的事業模式。」 \n \n自認人生 像釀醋 \n \n去年高山峰結束電視劇《最佳利益》《生死接線員》的拍攝後,正好有空檔回家幫忙,他認為一切都是水到渠成,「剛好戲告一個段落,我得到了一段休息時間,開始思考我的人生就只能等著接戲嗎?還是我能夠做些什麼?」 \n \n在這個關鍵時期,高山峰認為自己有了選擇權,可以在演藝事業和家族事業之間調配時間,「到了這個時候,我終於有能力和時間投注精力做想做的事,而不是因為演藝圈不要我,走投無路了才求家族讓我加入,對我來說,這是一件很幸福的事。」 \n \n高山峰也透露,未來若推廣自家商品有成,自己做得也開心,就有可能會調配演藝工作的比重,他感性說:「我覺得我的人生歷程,就像是酒放成醋一樣,需要一段醞釀的時間。」 \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊272期《周刊王》和2158期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻,一套雙雜誌「旺透價39元」,2019/06/26全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券,幫您激省931元,粉絲切勿錯過。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 酒醋油奪國際大獎 翁章梁頒「嘉義之光」匾額

    酒醋油奪國際大獎 翁章梁頒「嘉義之光」匾額

    嘉義縣農產加工今年國際捷報頻傳,嘉義縣政府25日上午舉辦「嘉義之光、農躍國際」記者會,由縣長翁章梁親自頒發「嘉義之光」匾額給業者。其中,在國際品質評鑑大賞榮獲特金獎的琪樂薇公司「K1 56度純粹高粱」是酒屆精品,主攻外銷,採用純糧固態發酵方式,跟一般高粱酒相比,酒味芳香不刺鼻,吸引不少老饕。 \n \n來自嘉義縣的酒莊、企業與合作社釀造生產的酒、醋與油品,陸續在今年獲頒「國際品質評鑑大賞」、「國際風味暨品質評鑑」及「亞太A. A.無添加認證」三大國際美食獎共13個獎項。翁章梁表示,嘉義縣業者在加工產品上的努力、對食品安全的堅持受到國際肯定,將台灣農產品躍上國際一大步。 \n \n在「國際品質評鑑大賞」中嘉義縣獲得1特金2金2銀1銅佳績。其中琪樂薇公司以「K1 56度純粹高粱酒」獲特金獎,保證責任嘉義縣梅山茶油生產合作社的「頂級苦茶油」則獲得金獎,首次參賽的嘉農酒莊,代工釀造的酒、醋也一舉抱回1金2銀1銅,其中獲得金獎的「旺萊山鳳梨醋」更是用嘉義縣在地的鳳梨所釀造。 \n \n這次榮獲國際品質評鑑大賞最高榮譽的琪樂薇公司位於嘉義縣新港鄉,專業生產100%純糧固態發酵的高粱酒釀造酒廠,琪樂薇公司表示,固態發酵高粱酒的酯香及韻味優秀,在口中的香味具有層次感,顛覆市場上高濃度白酒辛辣難以入口的刻板印象,目前主攻外銷。 \n  \n翁章梁也強調,農產加工可以延長保存期限,在農業生產上加工是重要的一環,台灣農產加工過去就很有名,未來在調節農產品的產銷上更扮演重要角色。 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 酒後毆傷友 醋男殺人未遂罪逆轉變無罪

    酒後毆傷友 醋男殺人未遂罪逆轉變無罪

    酒後醋勁大發,差點殺紅眼。彰化縣尤姓男子因不滿陳姓友人經常傳曖昧簡訊給女友,前年11月11日深夜酒後,竟隨手拿起桌上酒瓶茶壺等物品猛砸陳男頭,還連踹好幾腳,遭彰檢依殺人未遂罪提起公訴;彰化地院法官審理時卻認為尤男並無殺人犯意,且雙方已達成和解,諭知不受理檢方公訴,讓尤男躲過司法審判。 \n 根據判決書,在埔鹽鄉經營通訊行的陳男,有時會傳曖昧簡訊給尤男的洪姓女友,因陳男表示要介紹兩件案子給她,她開車載尤男和其員工前往找陳男,並在店裡喝酒唱歌。 \n 不料酒過三巡,尤男想到女友手機裡的曖昧簡訊,越想越不是滋味,一時醋勁大發、妒火中燒,竟突然抓狂似的,拿起桌上威士忌酒瓶、啤酒鋁罐,陶瓷茶壺和鐵製茶葉罐等就猛晚陳男頭上砸,還補上好幾腳,見陳男被他踹倒、倒地,還不停手;洪女見狀趕忙將尤男拉出門外,其員工則趕忙將門鎖上,阻止衝突繼續發生,陳男也趕緊拉下電動鐵捲門。 \n \n 滿頭是血的陳男送醫檢查發現頭部有外傷、頭皮裂傷及腦震盪等,憤而提告;彰化地檢署檢察官偵辦後認為尤男手段兇殘、將他依殺人未遂罪起訴。但尤男透過辯護律師向法官求情,指當時是因為吃醋導致心中不滿才會出手傷人,但否認有殺人意圖。 \n \n 審理法官審酌,陳男頭部受有需縫合外傷、腦震盪,傷勢不輕,但尤男是以丟擲物品造成其傷勢,並未持物品直接敲打,叫囂也僅是出口教訓,無法因此認定有殺人主觀犯意;尤男所為僅構成傷害罪,雙方去年10月已當庭和解,陳男也在尤男履行和解條件後,於今年5月撤告,因此逕行諭知公訴不受理。 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 酒莊老闆口誤巴拉圭是「落後國家」 蔡英文驚嚇忙澄清

    酒莊老闆口誤巴拉圭是「落後國家」 蔡英文驚嚇忙澄清

    蔡英文總統今天前往台東參觀曲禾酒莊,並嘗試梅酒DIY,酒莊老闆在介紹梅酒時,強調釀酒採用有機糖,要總統猜猜是來自哪個「落後國家」,等公布答案是總統下個月將出訪的巴拉圭,蔡嚇得張大嘴,趕緊澄清巴拉圭是「很進步的國家」,逗趣的過程引起媒體哄堂大笑。 \n \n蔡英文總統今天到台東參訪,趁機為綠營台東縣長候選人劉櫂豪造勢,下午前往卑南鄉參觀曲禾酒莊,酒莊負責人廖坤郎為2009年全國十大神農獎得主,也是台東縣卑南鄉明峰梅子產銷班的班長。 \n \n「曲禾酒莊」主要生產脆梅、軟梅、梅醋、梅精、咖啡醋、枇杷酒、梅酒、肉桂酒、有機枇杷酵素等一系列產品,全部採用在地農產品為原料,搭配進口有機糖釀製,並推出梅子DIY活動。 \n \n蔡英文也親手釀製梅酒,廖坤郎在介紹原料時要總統猜猜有機糖來自哪個國家,並提示是一個很落後的國家,蔡英文睜大眼不敢猜,在場媒體大笑「不能猜哪,這會得罪人」,廖最後公布答案是「巴拉圭」,現場立即爆出笑聲,笑稱「這會不會影響邦交?」蔡英文則是大張嘴巴,久久合不攏,驚甫未定的拍拍胸口。 \n \n隨後蔡英文也特地澄清巴拉圭其實是很進步,很棒的國家,「廖老闆有機會可以一起去巴拉圭看看」。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 百冬酒莊 推呷后醋文創禮盒

    百冬酒莊 推呷后醋文創禮盒

     百冬酒莊股份有限公司與呷后醋股份有限公司,首度攜手大甲鎮瀾宮,於24日在大甲鎮瀾宮推出媽祖調理醋-呷后醋,限定版文創精品禮盒新產品發表會暨祈福過爐儀式,結合最富盛名的馬祖年度慶典大甲媽繞境活動,以祈福、文創、招財、開運為創作意涵,打造以祈福核心,蘊含文化創意的呷后醋限定文創精品禮盒。 \n 百冬酒莊董事長潘宗霖表示,長達10年的百冬酒莊力挺台灣原鄉果農,致力製醋,及研發製造高品質水果系列醋,此處與大甲媽結合,也特定開封選用陳釀5年醋為開發商品呷后醋的七大好處,讓廣大信眾飲用天然水果醋。 \n 呷后醋的七大好處:(一)幫助消化排便順暢。(二)調理體質重整生命力。(三)養顏美容找回青春與自信。(四)幫助睡眠。(五)促進新陳代謝,維持活力。(六)有助於牙齒骨骼正常化。(七)精神旺盛。想體驗品嚐的民眾可在2018大家媽祖文化祭-萬眾騎bike活動現場免費品飲,喜歡的民眾當然也可以買回家,當日總營收一成會捐贈大甲媽鎮瀾兒童家園作為善款,為社會盡一份心力。

  • 醋夫酒後砍死越妻 喃喃我殺人了

    醋夫酒後砍死越妻 喃喃我殺人了

     40歲張姓男子,懷疑已分居的越南籍陳姓妻子外遇,前晚到小吃部喝醉酒後,竟持2把菜刀到妻子工作的遊藝場,往她頸部猛砍10幾刀,女子當場無心跳呼吸,送醫不治,張行凶後滿身是血地回到小吃部告訴旁人:「我殺人了」,警方18日依殺人罪嫌送辦。檢方複訊後,聲押獲准。 \n 警方調查,張是名工人,與陳女結婚10多年,育有2名子女,張經常流連小吃部,陳女也常與在小吃部工作的新移民姊妹相聚,夫妻感情不睦,曾有2次家暴紀錄,目前分居中。 \n 張懷疑陳女在小吃店坐檯陪酒,且與小吃部員工有染,前晚10時許,與友人在小吃部酒過三巡後,即持2把菜刀、水果刀到陳妻工作的遊藝場2樓行凶。張上了2樓,二話不說即對站在櫃台內的妻子頸部猛砍10餘刀,直到對方倒地不起才離去。 \n 張行凶後,還滿身是血地回到小吃部,說他殺了人,友人立即聯絡陳女同事前往查看,赫然發現人已倒臥血泊中,送醫不治。醫院發現,陳女頸部多處刀傷,應是致命傷,並且在現場就已氣絕。 \n 由於張向友人稱已殺人,友人隨後也把他載到派出所投案,警方獲報到場,查獲血衣、血褲及凶刀2把,其中1把凶刀還遺留在現場,另把水果刀則在附近路旁草叢內尋獲。 \n 張男到案後向警方坦承行凶,低頭表示:「很後悔」,警訊後,依殺人罪嫌將他移送法辦,全案刻由檢警深入偵辦。

  • 以醋佐菜 義大利廚藝學院校長Stefano WINE-derful葡萄酒餐廳展廚藝

    以醋佐菜 義大利廚藝學院校長Stefano WINE-derful葡萄酒餐廳展廚藝

    長期推廣餐酒搭的WINE-derful葡萄酒餐廳,不僅是全台灣佔地最廣的葡萄酒主題餐廳,更以創意義法式料理以及餐搭酒的歐洲飲食文化聞名美食圈。這次WINE-derful特邀義大利波隆納的廚藝學院創始人兼校長CIBO (Culinary Institute of Bologna)史凡諾 ‧ 寇烏契Stefano Corvucci,蒞臨WINE-derful擔任客座主廚,8/30至9/1一連三天共四場台灣與義大利聯手的國際餐會,相信將會帶給大家別開生面美食盛宴! \n \n除了大秀廚藝外,這次Stefano也將推廣由CLUBalogue義大利美食教育中心所舉辦的「義大利巴薩米克醋IBI評鑑認證課程」,讓大家能在品嘗美味餐點的同時,能進一步了解這個義大利美食國寶-「巴薩米克醋」。 \n \n巴薩米克醋釀造過程比起葡萄酒有過之而無不及。正統受到認證的巴薩米克醋釀造時間至少都在12年以上,25年的更不在少數。而平均每100公斤的葡萄經過25年的發酵,最後只有約500ml的成品,因此相當珍貴,是大廚宴請頂級貴客最棒的佐料。 \n \nCLUBalogue表示,這項課程是由巴薩米克醋公會執行認證組織(CAA, ABTM Servizi)、義大利酒醋評鑑專家協會(AED)、及國際巴薩米克醋學會(IBI)官方認證共同核發,此次特邀其公會理事長瑪莉安琦拉 蒙塔納利(Mariangela Montanari, President of Federbalsamico)、義大利美食教育中心執行長黃筱雯(Xiaowen Huang, CEO of CLUBalogue)、以及Stefano校長訪台教學,由大師級指導讓學員們對巴薩米克醋有更多的專業認知。 \n \n在鑑定陳年醋的過程,需學習使用『眼』『鼻』『口』進行共12道感官評鑑,且不可被環境中雜味所干擾。此次課程為義大利官方公會第一次於海外以英語教學(備中文翻譯),且特別從義大利帶來了陳年25年以上、不同年份一直到陳年150年的巴薩米克醋、提供學員垂直品嘗評鑑學習。 \n  WINE-derful葡萄酒餐廳藉此契機,特邀Stefano校長擔任四場國際餐會的客座主廚,以台灣在地海鮮搭配不同年份的巴薩米克醋,呈現義大利波隆納的傳統料理套餐。譬如前菜<利皮夜諾> CALAMARO RIPIENO是使用約20公分長的台灣新鮮槍烏賊,清空內臟後塞滿以義大利原生種羅馬番茄、新鮮帕馬森起司、麵包、薄荷以及3年的巴薩米克醋做調味的內餡,以番茄汁熬煮而成。 \n主廚對義大利傳統料理的熱愛、對在地化食材的使用及品質的堅持與WINE-derful的理念不謀而合,他曾在報導中這樣說道:「我在市場上買到了我所吸引的東西。 食譜是你想的最後一件事。在你聞到,品味和觸摸之後,你決定菜單上會有什麼。」WINE-derful從創立之初便以台灣當地、當令食材為料理重心,因為使用本土的當令食材廚師才能成就出最新鮮味美的佳餚,在坊間都以食材空運來台為奪人耳目的噱頭號招下,只有WINE-derful獨樹一格的相信台灣的當令食材才是最好! \n \n  8/30至9/1將與WINE-derful Hikaru Chiu主廚所帶領的廚師團隊,聯手打造四場義大利巴薩米克醋&海鮮美食饗宴。WINE-derful葡萄酒餐廳歡迎大家蒞臨一睹義大利家喻戶曉的Stefano主廚風采,以及品嘗義大利與台灣國際聯手的美味料理,屆時Stefano主廚將親自蒞臨現場為嘉賓解說波隆那傳統料理祕訣。此外,每場餐會由CLUBalogue義大利美食教育中心準備了不同年份的陳年巴薩米克醋(一套NT12000)提供嘉賓品嘗並搭配每道料理。五道台義聯手製作波隆那精緻料理、五款精心挑選北義美酒以及五個不同年份的義大利巴薩米克醋入菜佐餐,絕對超值的「義大利名廚國際餐會」席次有限,歡迎各位踴躍報名! \n【套餐費用】 $2500+10%/人 \n【WINE PAIRING主廚推薦義大利酒款】+ $1000+10%/人 \n【地點】WINE-derful葡萄酒餐廳 \n台北市中山區民生東路三段27號 \n※預約訂位服務專線:(02)2518-2122 \n※酒後不開車,安全有保障,未滿十八歲禁止飲酒 \n

  • 不滿前妻結新歡 醋男酒後4刀刺死情敵

    不滿前妻結新歡 醋男酒後4刀刺死情敵

    情關難過!68歲王姓男子11日晚間10時許,打給剛離婚2個月的麻姓前妻,要詢問前妻要不要回家,電話卻被前妻的金姓新歡搶走「不然當面講!」王嫌酒後聽到新歡聲音醋勁大發,攜帶折疊刀赴約,一見面大罵髒話朝金男左胸猛刺3刀,刀刀命中要害,金男送醫後傷重不治,警訊後將依殺人罪將王嫌移送法辦。 \n \n據悉,王嫌有侵占前科,是某消防工程公司老闆,與麻姓前妻結婚20多年,育有一女,兩人在上月離婚,仍同居在新北市永和區。 \n \n警方調查,王嫌11日晚間10時許,打給剛離婚2個月的麻姓前妻,要詢問前妻要不要回家,但電話那頭卻傳來金姓新歡的聲音,金男不滿怒嗆「不然當面講!」王嫌酒後攜帶折疊刀赴約。 \n \n雙方見面後互嗆髒話,王嫌直接拿出預藏的折疊刀朝金男左胸猛刺3刀,隨後再朝右胸再刺一刀,金男當場倒地血流不止,仍不斷與王嫌拉扯,一旁目擊者嚇得驚聲尖叫趕緊報警,麻姓前妻則在一旁相當焦急不知如何是好。目擊的邱姓女子表示,王嫌真的殺紅了眼,根本沒有要停手的意思。 \n \n警方獲報迅速趕到現場,喝令王嫌放下折疊刀,金男送醫後傷重不治,警方對王嫌施以酒測,酒測值達0.57;警方將王嫌帶回偵訊,他供稱,「真的非常氣憤!」警訊後將依殺人罪將王嫌移送法辦。

  • 懷疑與女友搞曖昧 醋男酒後砍殺友人十多刀

    高雄楠梓區一家汽車保養廠,今(27)晚9時20分許發生一起凶殺案,52歲張姓男子因懷疑40歲林姓男子,與女友搞曖昧,酒後情緒失控,張男隨即到機車,拿出一把水果刀朝被害人林男身上猛刺了十多刀,導致林男倒地不起;張男逞凶後騎車逃逸,但或許自知法網難逃,不久即攜帶凶刀至楠梓派出所投案。 \n \n警方調查,張男、林男都是保養廠的友人,常聚在保養廠喝酒,今天下午3點多,張男先到保養廠,林男隨後在晚上7點多到達一起喝酒,未料酒後突然起口角衝突,張男持刀朝林男砍殺了十多刀,現場一陣混亂,林男送往健仁醫院急救,情況相當不樂觀。 \n \n晚上10時許,張男主動攜帶凶刀到派出所投案,經查,張男有槍砲、家暴、公共危險、傷害、恐嚇等前科,籍設高市楠梓區,全案正由警方進一步釐清調查中。

  • 泡過威士忌桶的紅酒!傑卡斯雙桶系列創新上市

    泡過威士忌桶的紅酒!傑卡斯雙桶系列創新上市

    澳洲第一品牌傑卡斯,擁有將近170年的釀酒歷史,一百多年來,不斷改革履新,與時俱進,就是為了釀造更好的葡萄酒。而這一次,傑卡斯再創全新釀造工法,將優質紅酒,放進威士忌桶木桶中,進行最後熟成,渾厚深沈的風味,及更極致滑順口感,將多元的紅酒層次與可能性,再次提升! \n \n此次傑卡斯為雙桶系列打造的熟成工法,前所未有,也算大膽嘗試。釀酒師先將紅酒在傳統葡萄酒橡木桶中熟成12-18個月,再移到陳年威士忌橡木桶中進行二次熟成;由於威士忌橡木桶桶片較傳統葡萄酒橡木桶窄薄,紋理也較粗曠,在經過大火烘烤後,帶出的橡木糖份,在與陳年的葡萄酒體與單寧美完融合後,使得雙桶系列的酒體,比一般紅酒更圓潤馥郁。 \n \n期間,整整兩年時間,反覆鑽研,才讓傑卡斯雙桶系列兩款佳釀—席哈和卡本內蘇維翁正式面世。其中,傑卡斯雙桶系列席哈,使用蘇格蘭威士忌橡木桶進行二次熟成,本身源自巴羅莎席哈既有的甘草及梅李芬芳,伴隨著剛烤好的麵包香氣。入口後豐富香甜的紅莓果香,帶著幾許水果蛋糕和黑巧克力香氣,最後,橡木薰香和杏仁果殼香氣則在舌尖繚繞迴盪,口感令人難忘。 \n \n傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁,使用的則是愛爾蘭威士忌橡木桶進行最後熟成。本身鮮明的黑醋栗果香,經由最後這道工法,完美突顯了酒體圓潤醇厚的香氣,勾勒出更豐富、滑順的口感,讓味蕾充滿極致感受。鮮明的黑醋栗帶著幾抹清新薄荷、黑橄欖和焦糖香氣,完美的單寧,使口感更加沉穩流暢。 \n \n上次上市,在餐桌上,傑卡斯雙桶系列的渾厚香氣和豐富口感,特別適合與各式紅肉佳餚作搭配,當然,也適合在夜深人靜的時候,一個人獨自細細品味。 \n \n傑卡斯雙桶系列卡本內蘇維翁 \n色澤:深紫色 \n香氣:可口的黑醋栗芬芳帶著薄荷香 \n口感:口感豐富而扎實圓潤,明顯的黑莓芬芳帶著細微的烤麵包的香氣,輕柔圓潤的單寧賦予其絕佳的酒體輪廓及餘韻。 \n佐餐建議:適合搭配烤羊排佐烘烤茄子 \n建議售價:NT$899 \n \n傑卡斯雙桶系列席哈紅酒 \n \n色澤:深紅色調搭配紫色色澤 \n香氣:懸浮著的甘草香氣搭配梅李及烤麵包的香氣 \n口感:完整而豐富的甜美紅莓果搭配黑巧克力香氣,反映其源自巴羅莎河谷席哈葡萄品種的特性。過桶陳年蘇格蘭威士忌橡木桶增添細微的杏仁果殼風味並且軟化厚重的單寧,創造出不可思議的柔順酒體。 \n佐餐建議:適合搭配鍋煎培根包裹肋眼牛排 \n建議售價:NT$899 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康! \n

  • 城市巡禮-南充涼粉 軟嫩香辣 張飛牛肉色澤棕紅川菜必搭保寧醋

    城市巡禮-南充涼粉 軟嫩香辣 張飛牛肉色澤棕紅川菜必搭保寧醋

     南充市位於四川省東北部、嘉陵江中游,轄順慶區、高坪區、嘉陵區、5個縣(西充縣、南部縣、蓬安縣、營山縣、儀隴縣),代管閬中市。南充市對台灣人可能有點陌生,但提到南充美食可是赫赫有名,「川北涼粉、張飛牛肉、保寧醋」皆有上百年歷史。 \n 川北涼粉的傳統製作技藝已列為四川省非物質文化遺產。川北涼粉飲食文化起於東漢末年,當時的安漢縣也就是現今的南充市,在嘉陵江碼頭邊,有2個涼粉棚,大棚姓薛,人稱「薛涼粉」;小棚姓謝,稱作「謝涼粉」,大棚經營冷吃旋子涼粉,小棚經營熱食片子涼粉。兩家涼粉、冷熱有別、形狀各異,但一樣的綿軟細嫩,爽口宜人,一樣的微辣鮮香,回味無窮。之後薜家婆媳與謝家父子兩家涼粉店結為親家,兩家涼粉作法合流一處,以謝氏涼粉為主。 \n 謝氏涼粉曾獻劉備 \n 謝氏家譜記載,三國蜀漢時巴西郡太守張飛,吃到涼粉讚不絕口,一連吃了3碗,之後更將謝氏涼粉作為美食貢品敬獻蜀漢皇帝劉備。謝氏涼粉至此家傳提煉、口傳身教,歷經28代傳承至清末謝天祿光大門戶。坊間流傳一句順口溜:「川北涼粉嫩又香,一天三遍吃不傷」,傳統吃法為鍋盔夾涼粉,鍋盔麵皮香脆,配上散發紅油香氣的涼粉,麻而不辣的口感,價格經濟實惠,因此廣受市井小民的喜愛。 \n 「張飛牛肉」產於閬中市,在清代乾隆年間就遠近馳名。營銷總監蔡可表示,之所以被稱之為「張飛牛肉」,是因早期牛肉經醃漬後,會塗抹百草霜(即鍋煙灰)防腐,外觀特徵為「表面墨黑、內心紅亮」,恰好和猛將張飛的形象相似。 \n 另有一說,是張飛打勝仗後,犒賞眾將士特別滷製的牛肉,麾下士兵吃過都大讚「張飛牛肉好吃!」演變流傳至今,成為現在大家口中所說的張飛牛肉。 \n 醃漬牛肉源自回族 \n 閬中地區民族多元,張飛牛肉其實源自於境內回族居民的醃牛肉,現在的張飛牛肉已經不再使用百草霜防腐,採用現代技術保留醃漬風味,牛肉表面為棕紅色,切開後肉質紋絲緊密,不乾、不燥、不軟、不硬,食之鹹淡適口,宴席配餐,伴酒佐餐均宜。 \n 中國有四大名醋,「保寧醋」為其一,相傳釀酒祖師杜康,陰錯陽差將酒釀成了醋,杜康之子黑塔認為,醋也應與酒相同,賦予專有名詞,由於杜康是在當月的21日酉時發現,「廿一日」也就是醋字的右半邊,即今醋字的寫法。杜康同時是釀酒跟釀醋業的祖師爺。以地名命名的保寧醋,史書上記載緣起於1618年,明末清初,宮廷釀醋師索義廷為避戰亂來到閬中,接手閬中的秦家醋房,將宮廷釀造祕方,加入保寧醋的釀造技術中,並採用白叩、枸杞、砂仁等幾十味的中藥材,並採用閬中本地的小麥、大米,取蟠龍山松花井水釀造而成。 \n 松花井水釀醋必用 \n 保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁,具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清新益肺、降血壓、增食慾的功效,還有「離開保寧醋,川菜無客顧」之說。保寧醋於1915年獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎後一鳴驚人,目前保寧醋遠銷歐美、東南亞等14個國家和地區。

  • 鹿.兒.島.美.食.之.旅-杯底留香 茶與酒 天然發酵產好醋

    鹿.兒.島.美.食.之.旅-杯底留香 茶與酒 天然發酵產好醋

     鹿兒島是日本的「南大門」,走訪此農業大縣,不僅當地盛產黑豚、黑羽雞與黑毛和牛與海鮮,使得「餐」很精采,喜歡品酒喝茶的「飲君子」,也可以在當地買到優質好茶與精品燒酎。 此外,位在錦江灣沿岸一帶的福山地區,更是日本有名的「黑醋之鄉」,赴鹿兒島旅遊度假不只可買幾瓶黑醋、燒酎與茶葉當伴手禮,更可以拜訪製酒、作醋或產茶的茶園,「沈醉」鹿兒島。 \n 「將茶樹種在高地才不怕被污染」,鹿兒島〈折田茶園〉的主人折田信男告訴我,他將茶樹種在地勢較高之處的主要原因。他說,自己生產的是有機茶,茶樹種在高地,才不會在下雨過後被周邊的噴灑農藥的田地污染。 \n 折田產製的茶,不只是今年在日本得到第一名,在香港的國際茶展中亦得到最優秀金獎。看了折田的茶園,聽了折田信男的解說,並且喝了他泡的茶,我終於明白為什麼折田產製的茶,憑什麼屢屢在各種茗茶競賽中得獎的原因。 \n 〈折田茶園〉位在鹿兒島南九州市的知覽町,當地所產的茶品質優良並經政府認證,故被統稱〈知覽茶〉。顏色深綠且富光澤,外形有如纖細小針者則是上品,折田產製的知覽茶就是這類好茶。 \n 鹿兒島是日本第二大茶葉產地,產量僅次於靜岡。不過,拜氣候溫和之賜,鹿兒島是日本每年最早產新茶的地方。鹿兒島茶最重要的特色是濃郁且帶著幽微的甘甜,其中又以知覽町產的茶最有名,且品質最受茶饕推崇。 \n 知覽町被群山包圍,霧氣帶來濕氣,故能產生新鮮好茶。不過到了冬天,茶樹容易結霜,容易破壞茶葉品質,所以折田信男在其他茶農都會在茶園內架起「高空電扇」,將霧氣吹散,形成有趣的畫面。 \n 因著名大和劇《篤姬》在近年頗露臉的鹿兒島,不僅產優質好茶,更生產頂級黑醋。在霧島市的福山町有近25家的黑醋生產場,是世界少見以露天天然靜置法釀醋的特殊地區。以大陽熱能、人工照顧與微生物自然發酵的黑醋,完全不加人工添加物與色素,只用米麴、蒸米和天然人發酵釀造,除風味濃郁且味道甘醇,更重要的很健,沒有食安問題。 \n 來到福山町的〈坂元釀造株式會社〉,可以看到壯觀的「壺畑」(擺著陶製醋醰的「醋田」),並在釀醋達人帶領下,彎下身子將耳朵靠近醋醰子,傾聽黑醋在天然發酵過程中發出的聲響。聽完了解說,則可以到餐廳享用各種以醋調製的飲品,以及相關的美食,最後再到賣店買幾瓶優質黑醋回家。 \n 九州在日本被稱為「燒酎王國」,據考,日本約從16世紀時開始製造燒酎,當時蒸餾設備是從印度傳入琉球,再輾轉傳到鹿兒島,所以說鹿兒島是「燒酎原鄉」應不為過。而日本燒酎中被視為「夢幻逸品3M」中的〈森伊藏〉(Moriizo)、〈魔王〉(Mao)與〈村尾〉(Murao)等3大品牌都在九州。 \n 日本人製作燒酎的主要原料有米、麥、黑糖,以及各種根莖類植物。鹿兒島的火山地質,除了種蕃薯外,其它植物不易存活,故以鹿兒島在地種出的蕃薯(即薩摩芋)為原料蒸餾燒酎,成了鹿兒島燒酎的特色。而鹿兒島燒酎酒藏最常用的蕃薯則是「黃金千貫」品種的蕃薯,另外也有酒藏會用「安納芋」與「綾紫」等不同品種的蕃薯來製酒。 \n 鹿兒島燒酎中名氣最大的為〈森伊藏酒造〉所產,原因是該酒造至今堅持用古法製酒,且只用一種麴來發酵,種種的「Only One」,讓該品牌燒酎不像其它燒籿般酒精味很重,而有一股如吟釀般細致口感和香氣。只是〈森伊藏〉的產量有限,不只物以稀為貴,常常更是有錢也買不到。 \n 到鹿兒島如果欲了解當地酒造製造燒酎的歷史,可以前往〈薩摩酒造〉,這裡除了製造燒酎,也生產特殊口味的啤酒。另外,該酒造並設有一宛如觀光工場的展示空間,遊客可在專人解說下了解燒酎的生產過程。 \n \n中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 年輕酒莊 成熟之作 澳洲「赫蘭酒莊」

    年輕酒莊 成熟之作 澳洲「赫蘭酒莊」

    日前酒堡舉辦了一場品酒會,主角是來自澳洲的兩家酒莊-赫蘭酒莊Heartland與格萊佐酒莊。其中,赫蘭酒莊成立僅15年左右,年輕,但酒款表現出色,而且,酒莊經營者根本佛心來著,怎麼說呢? \n \n2010年,澳洲乾旱,導致隔年葡萄收成品質低落,葡萄農叫苦連天,當然,這也將連帶影響酒莊生計。站在商業立場,赫蘭酒莊與葡萄農之間並無合約,大可不必收購這一年收成的葡萄,沒想到,酒莊不忍看到葡萄農血本無歸,最後仍然買下。 \n \n沒想到,這種不像商人的商業模式操作,反而為赫蘭酒莊開啟另一扇窗;一位葡萄農知道酒莊「義行」,主動連繫,表明願將其他酒莊夢寐以求的葡萄園老藤,全部賣給他們,也因為這些優質葡萄,因此有了後來赫蘭酒莊引以為傲的「ONE 2012」、「Spice Trader 2012香料商人」兩款佳作。 \n \n當然,提到赫蘭酒莊,絕不能忘了介紹酒莊的靈魂人物 班.格萊佐。赫蘭酒莊就是他與朋友共同創立,所有酒款也都出自他的手筆;而班.格萊佐同時也是米多羅酒莊與格萊佐酒莊的釀酒師,國際酒評權威羅伯.帕克更欽點他為年度風雲釀酒師。 \n \n此次品酒會,赫蘭酒莊總經理Nick也特別來台,除了分享酒莊故事外,也帶來頗受好評的「ONE 2012」、「Spice Trader 2012香料商人」等酒莊佳作。 \nHeartland Spice Trader 2012 赫蘭酒莊 香料商人 \n此為Spice Trader的第一年份;入口即爆發濃有引藍莓及黑醋栗香氣,即使你是入門者,也能感受豐富果香,之後伴隨陣陣辛香料香氣 \n \nHeartland Shiras 2012 赫蘭酒莊 希哈 \n赫蘭酒莊以生產公認的澳洲風格酒款為主;經典的黑莓果香氣中,帶有八角及胡椒香氣,果香與薄荷香氣相互輝映,口感平衡內斂 \n \nGlastzer Wallace Shiraz Grenache 2013 格萊佐酒莊 華萊士 \n由黑櫻桃與冬季果實元素構成,口感圓熟濃郁,酸度適切,香氣迷人活潑 \nHeartland Directors’Cut Shiraz 2012 赫蘭酒莊 名導之手 \n黑櫻桃與黑莓為主的氣息,伴隨著甘草與胡椒香氣,口感豐富奔放,名導之手希哈精釀紅酒以其優雅與均衡的酒體聞名 \n \nHeartland ONE 2012 赫蘭酒莊 獨一無二 \n強型的黑色水果香氣,伴隨著些許胡椒及辛香料香氣,入口後帶出鮮明橡木桶氣息,酒體如天鵝絨般圓潤,無論即飲或窖藏皆可 \n \nGlaetzer Amon-Ra 2011 格萊佐酒莊 蒼穹之眼 \n深黑紫色的酒澤,馥郁香氣中有明顯辛香料、胡椒香氣,且黑色莓果、紫羅蘭香隨之而來、口感豐富優雅,酒體飽滿,中等至緊緻單寧與酸度、果香完美結合,尾韻綿長,試飲期2014-2025年 \n

  • 香煎台灣牛肝連 佐酒醋胡椒汁

    香煎台灣牛肝連 佐酒醋胡椒汁

     ★材料:台灣牛肝連400克、細蘆筍一把、紅蔥頭4顆去皮切片、紅酒少許、義大利黑醋50克、橄欖油適量、黑麻油少許、奶油一小塊、海鹽與黑胡椒粉、蔥花少許、檸檬皮末。 \n ★醃肉料:紅酒200克、橄欖油100克、大蒜3顆拍碎、百里香少許。 \n ★做法: \n 1混合醃肉料浸泡牛肝連冷藏一夜,取出牛肝連,瀝出醃肉汁。 \n 2綠蘆筍切去後段粗梗,熱鍋加油煎香後調味,鋪排盤底。 \n 3牛肝連撒上海鹽與黑胡椒粗末,鍋子燒熱加橄欖油,放進牛肝連,轉中火煎至兩面上色,取出靜置10分鐘。然後再次熱鍋,以少油燒烤的方式將牛肝連煎至七分熟,取出盛盤。 \n 4鍋燒熱加橄欖油炒香紅蔥頭片,倒入少許紅酒熗鍋,再放義大利黑醋、黑麻油、醃肉汁、奶油、鹽巴等收汁變稠,倒在牛肝連上,撒上蔥花與檸檬皮末即可。

  • 義大利酒中之王 Barolo來台

    義大利酒中之王 Barolo來台

    想一次品飲16款號稱義大利「酒中之王」的巴洛羅葡萄酒(Barolo),君品酒店將於6月19日起每逢週五晚間推出「雲朗酒窖」品酒巡禮活動,直到7月24日止僅有6場次機會,每場限額24人,每位收費NT$4,800+10%,除了可試飲16款以上巴洛羅葡萄酒外,還可搭配煙燻洋芋慕斯湯與鴨肝、珍稀紅牛起司醬佐25年巴薩米克陳年醋義大利手工麵,以及巴洛羅慢燉牛頰等義大利皮耶蒙特傳統餐點。 \n \n巴洛羅葡萄酒的特色是愈陳愈香、愈醒愈迷人。這個主要產於義大利西北部皮爾蒙特省(Piemonte) ,由義大利本土葡萄品種內比奧羅(Nebbiolo)釀製的紅酒,出廠之前,最少要在橡木桶中陳釀3年,頂級的Reserve至少陳釀5年,且至少可陳年10至20年;飲用時,最好提前1小時開瓶醒酒,只要醒得恰到好處,就能呈現其飽滿的酒體與莓果香,讓人感受「酒中之王」的魅力。 \n \n皮爾蒙特省(Piemonte)是世界著名的葡萄酒產地,其中以維杜農(Verduno)、巴洛羅(Barolo)、拉莫拿(La Morra)等小鎮最著名,小小區域裡總計有超過300家葡萄酒莊匯集,各家種植相同的內比奧羅葡萄,卻各家滋味都不同且產量不高。巴羅洛於1966年成為DOC產區,到了1980年升格為保證法定產區(Denominazione di Origine Controllata e Garantita ,DOCG),其所出產的葡萄酒不管品質或價格都很高,也很搶手。 \n \n隨著雲朗觀光集團進軍義大利並已買入5家位於羅馬、威尼斯等地飯店後,這兩年積極促進台灣與義大利間的文化交流與互通,君品酒店也從2014年起陸續引進初榨冷壓橄欖油、白松露、米其林美食、百年手工雞蛋麵、紅牛起司、巴薩米克陳年醋等義大利代表性飲食,這次也特別耗費一年時間走訪巴洛羅逾百家酒莊,並帶回112款當地酒評所推薦的巴洛羅葡萄。 \n \n義大利早在公元前二世紀便已開始出產葡萄酒,2005年間的產量約佔世界葡萄酒總產量1/5,現今更成為世界上最大葡萄酒生產國,擁有超過100萬座葡萄園、年產量近60億公升;此外,義大利葡萄酒每年人均消費量為59公升,居世界前列。 \n \n君品酒店表示,每年5月,義大利官方組織巴洛羅紅酒協會Enoteca di Barolo和巴爾芭萊斯克紅酒協會Enoteca di Barbaresco會舉辦新酒發表會,集合所有酒莊舉辦連續6場的盲飲品酒會,每場活動一次皆可嘗到16款以上相同葡萄品種及區域、卻來自不同莊園、不同葡萄坡、不同釀酒師的新酒,君品這次,就是把這盲飲活動移植到飯店中。此次「雲朗酒窖」品酒巡禮活動,每次都可嘗到16款巴洛羅、每場次的16款都不相同,機會難得。 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 天成推陳年酒醋霜淇淋搶市

    天成推陳年酒醋霜淇淋搶市

    搶攻過路客商機,位在台北站前、每天門口有近萬人次路過的台北天成飯店自即日起,在飯店的迪璀玉冰店推出全新口味霜淇淋「覆盆子陳年酒醋霜淇淋」,將香草霜淇淋結合主廚精心調配的覆盆子陳年酒醋手工果醬,灑上些許杏仁粒,欲以酸酸甜甜的滋味吸引女性客群的青睞,每份39元。 \n連鎖便利商店白金戰火(霜淇淋)打得火熱,位於台北火車站前五鐵共構的台北天成大飯店,今年夏天以相繼推出「特濃香草霜淇淋」、「新鮮芒果香草霜淇淋」,希望不斷推陳出新,積極搶攻夏日冰品商機。 \n天成飯店此次新推出的「覆盆子陳年酒醋霜淇淋」,其中覆盆子陳年酒醋手工果醬是西餐主廚於法國學藝所得的配方,將覆盆子、義大利巴沙米可陳年酒醋與糖融合,以攝氏106度烹煮半小時,最後再調和少許新鮮檸檬汁,呈現出多層次酸甜滋味,將這款手工果醬淋到香草霜淇淋上頭,果香味迷人,此外還灑上杏仁粒增添口感。

  • 葡萄成熟時 土城貨饒里酒醋飄香

    葡萄成熟時 土城貨饒里酒醋飄香

    土城希望之河廣場木棧道上,掛著一串串綠澄澄的葡萄,吸引許多民眾駐足觀賞,這都是貨饒里長許春騰和里內志工細心栽培的結果。28日土城公所與里辦公處特別舉辦成果展,將葡萄製成葡萄酒、醋分送里民品嘗,場面熱鬧滾滾。 \n在新北市綠美化環境景觀處和土城公所輔導下,貨饒里長許春騰和志工們積極投入里內綠美化工作,許春騰表示,希望之河兩側步道,春天可以賞櫻花,夏天可以採葡萄,因為大家的用心投入,里內感情也愈來愈好。 \n志工邱振興表示,志工們每天定時澆水,也定期施肥,肥料是利用里內廚餘回收製作的有機肥,在都市中能夠種出葡萄,真的很不容易,看到一串串的葡萄成熟,覺得很驕傲。 \n今年氣候適宜,葡萄產量特別豐富,昨日成果展,包括農業局長廖榮清、景觀處長陳淵泉、土城區長邱武全等人都到場共襄盛舉,現場更準備道具讓里民體驗採果樂,還邀請里內釀酒達人林秀枝,示範釀製範葡萄醋和葡萄露,看到葡萄醋大受歡迎,志工們直呼「很有成就感!」 \n土城區長邱武全表示,貨饒里的社區營造做得相當有口碑,這都要感謝里長和志工們的投入,不僅環境提升,也增加里民間的互動,也希望未來有更多民眾響應參與社區綠美化,讓我們居住的環境更美好。(喝酒過量,有礙健康)

  • 刀刀斃命! 醋男酒後見情敵劈頭就砍

    回想當時狀況,被砍傷的葉姓男子還是餘悸猶存,傷痕清晰可見,相當靠近心臟的位置,令人看了怵目驚心。 \n新北市瑞芳這起砍人事件,疑似是感情糾紛,黃姓男子酒後拿著菜刀和武士刀,跑到情敵家砍人,儘管兇嫌在家屬陪同下到案說明,不過他全身酒氣,而且態度相當囂張。 \n兇嫌一見情敵開門,立刻拿起預藏的凶器猛砍五六刀,還對準心臟,手段相當兇殘,警方訊後將凶嫌依殺人未遂移送法辦。

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