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以下是含有酵母菌的搜尋結果,共11

  • 亞培安素未檢出黴菌、酵母菌 亞培籲安心使用

    亞培去年底遭投訴,「亞培安素原味不甜菁選」及「亞培安素沛力(香草口味)」出現沉澱物,經北市衛生局檢驗發現無異,卻在民眾提供的「亞培安素原味不甜菁選」檢出黴菌及酵母菌,經追蹤後發現產品正常。亞培對此發表聲明,呼籲消費者安心使用。 \n \n聲明稿全文如下: \n \n本公司產品「原味安素均衡營養配方(菁選不甜)」(批號93768RN0、95640RN0)經臺北市政府衛生局追蹤抽驗實體及網路通路產品,複檢結果均正常,未檢出黴菌及酵母菌數。此外,本公司也委託第三方實驗室新加坡EurofinsFoodIntegrityandInnovation以及台灣「財團法人食品工業發展研究所」,針對該送檢產品樣本進行檢測,結果顯示沒有微生物污染的疑慮,所有檢驗結果也均為正常。產品皆安全無虞,請消費者安心使用。 \n  \n鑑於有許多因素可能影響產品的無菌狀態,包括:是否妥善存放產品,以及產品包裝是否有損壞等,我們將持續加強溝通關於產品的運送及存放、使用前需搖晃均勻等營養品使用相關衛教,以確保消費者的安全與健康。 \n  \n本公司產品在出廠前,皆須通過全面性、大規模之最嚴格標準的驗收檢查,我們定將持續提供安全可靠、符合所有相關規範的產品給廣大的消費者。

  • 變質蘋果西打驗出酵母菌 新北衛生局再罰120萬元

    變質蘋果西打驗出酵母菌 新北衛生局再罰120萬元

    大西洋飲料股份有限公司製售的寶特瓶裝蘋果西打2000公升產品,日前爆發產品變質、沉澱,公司未依《食品安全衛生管理法》主動通報縣市主管機關,遭新北市衛生局開罰100萬元,衛生局今再針對產品抽驗結果驗出酵母菌,處大西洋公司120萬元罰鍰。 \n \n衛生局表示,上月12日至大西洋公司台北營業所及便利超商,抽驗該產品6件,均檢出酵母菌,是導致產品有酸敗、異味及沉澱現象的主因,酵母菌並非致病菌而是腐敗菌,會導致產品酸味與異物,若不慎誤食酵母菌,恐導致腹痛腹瀉。 \n \n衛生局表示,大西洋公司已違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第1款規定,將處大西洋公司120萬元罰鍰,加上當初大西洋公司發現產品出問題沒有主動通報而被重罰100萬元,衛生局共計開罰大西洋公司220萬元。

  • 蘋果西打變質 酵母菌搞怪

     蘋果西打飲料日前傳出部分產品臭酸、沉澱,新北市衛生局上月12日至該公司台北營業所及便利超商抽驗該產品6件,均檢出酵母菌,認為是酸敗、沉澱主因,衛生局昨表示,如違反《食安法》最重可處2億元罰鍰;此外其中2件檢出生菌數超標,若複查仍不合格最重可處300萬元罰鍰。 \n 新北大西洋飲生產的「蘋果西打(2000mL)」產品,遭民眾檢舉有變質、異物沉澱之情形,新北市衛生局派員至該公司台北營業所及便利超商抽驗該產品共計6件(製造日期為今年7月9日至9月27日),進行衛生標準、異物、黴菌及酵母菌檢驗。 \n 衛生局表示,帶回檢驗的樣品均檢出黴菌及酵母菌,經進一步菌種鑑定是酵母菌,認為就是酵母菌汙染產品導致有酸敗及沉澱現象,依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第1款規定,可處6萬元以上2億元以下罰鍰。 \n 另外,其中有2件生菌數超標,也已要求業者限期改善,若日後抽驗仍不合格,最重可處300萬元罰鍰。 \n 衛生局表示,酵母菌並非致病菌而是腐敗菌,會導致產品酸味與異物,若不慎誤食酵母菌,恐導致腹痛腹瀉。 \n 另當初大西洋飲料發現產品出問題沒有主動通報而被重罰100萬元,這次驗出產品有酵母菌,新北市衛生局將依情節輕重,後續處理,衛生局強調,食品業者不得製造販售有變質或腐敗食品,倘發現產品有危害衛生安全時,應主動回報,保障民眾食用安全。

  • 驚!蘋果西打又出問題 衛生局抽檢竟驗出酵母菌

    大西洋飲生產的「蘋果西打(2000mL)」產品,遭民眾檢舉有變質、異物沉澱之情形,新北市衛生局11月12日至該公司台北營業所及便利超商抽驗該產品共計6件,均檢出黴菌及酵母菌,經進一步菌種鑑定為酵母菌,認為就是酵母菌汙染產品導致有酸敗及沉澱現象,衛生局表示,此情節可依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第1款之規定,處6萬元以上2億元以下罰鍰。 \n \n另其中2件亦有檢出生菌數超標,依食品安全衛生管理法第17條規定,將責令業者限期改善,倘經複抽仍不合格,可罰3萬到300萬元。 \n \n衛生局強調,食品業者應實自主管理,不得製造販售有變質或腐敗之食品,倘發現產品有危害衛生安全時,應依食品安全衛生管理法第7條第5項主動停止製造、加工、販賣及辦理回收,並通報衛生主管機關,保障民眾食用之衛生安全。

  • 酵母菌演化基因體 可用於開發新藥

    酵母菌演化基因體 可用於開發新藥

    酵母菌是真核生物,宛如人類細胞,除了用來釀酒與烘焙,也是分子生物學研究的重要模式生物,中央研究院基因體研究中心副主任張典顯研究團隊發現,演化後的酵母菌若轉移到生物系統優化上,可用於協助開發治療疾病新藥物,成為國內首度登上國際期刊《自然生態演化》的研究。 \n \n \n酵母菌擁有6000個基因,其中1000多個基因是不可或缺的「必要基因」(Essential gene),並且這些「必要基因」也存在於人類體內,所以它們不僅是群古老的基因,也是生物基因體內最重要且最核心的一群基因。如果這些必要基因一旦被剔除,細胞必死無疑。 \n \n \n該研究第一作者、中央研究院基因體研究中心博士後研究員張尚麟指出,在負責剪接RNA的剪接體 (Spliceosome)中,「PRP28」是一不可或缺的零組件,一旦失去了「PRP28」,細胞就會死掉,但研究團隊發現將「PRP28」搭配的零組件互補性的改變,細胞就可以不需要「PRP28」。但這種缺少「PRP28」的酵母菌因為RNA剪接效率低,導致生長得比較差。 \n \n研究團隊在研究室觀察酵母菌的演化,發現如果失去「PRP28」的酵母菌,經過了300個世代演化之後,出乎意料地回到了健康的狀態。 \n \n研究團隊深入調查後,發現演化後的酵母菌,可藉由降低上游轉錄(Transcription)的效率,讓轉錄與RNA剪接再度同步化,藉此重新優化細胞整體基因的表現。 \n \n研究團隊也透過實驗結果得知,生物系統中有許多錯綜複雜的基因表現路徑,不同步驟可以互相影響(例如:RNA轉錄與RNA剪接),讓我們更了解細胞運轉的邏輯與生物系統的演化。 \n \n研究團隊發現,這個觀念可以被運用到生物系統的優化,提供未來設計調控生物系統的新路徑,例如在開發治療疾病的藥物時,可針對標的物的上下游,進行調整以達到系統的整體平衡。 \n \n中研院表示,這項研究論文已於今年11月登上國際學術期刊《自然生態演化》(Nature Ecology and Evolution),該期刊為《Nature》子期刊,共同作者還包括:台灣大學基因體與系統生物學程博士班學生王宣凱,以及基因體研究中心博士後研究員董璐。

  • 世界最老啤酒 密封133年還能暢飲

    世界最老啤酒 密封133年還能暢飲

    丹麥哥本哈根(Copenhagen)的嘉士伯啤酒廠(Carlsberg)日前在倉庫中發現一罐密封133年,瓶身未損的啤酒,據工廠的判斷這瓶啤酒還能喝,是現存最老的現代化啤酒。這瓶啤酒密封於1883年,同年也是啤酒製造商開始使用酵母菌(yeast),解決古代啤酒快速敗壞的問題。 \n \n據英國鏡報(The Mirror)報導,嘉士伯啤酒公司在哥本哈根的工廠發現,一瓶自1883年就密封的百年啤酒,這瓶啤酒至今已有133年的歷史,科學家表示,由於該玻璃瓶外觀並無受損、且密封處也未鬆開,他們研判裡面承裝的啤酒還處在能喝的狀態。此外,1883年也是啤酒商開始將酵母菌加入啤酒製作過程中,用以活化啤酒、解決過往快速敗壞的問題。 \n \n啤酒是世界最古老的飲料之一,最早能追溯回公元前3100-3500年的美索不達米亞地區(Mesopotamia),歐洲在中世界時期多在修道院生產銷售,工業革命開始後,從家庭加工轉變成工廠化生產。啤酒一般的成份包含水、澱粉、酵母和啤酒花(Gruit)四種,根據釀造方法可分為兩類:德國/歐陸地區的窖藏啤酒(Lager)和不列顛群島(British Isles)的愛爾啤酒(Ale)。 \n \n嘉士伯公司已決定透過這瓶啤酒為樣本,進一步研發存活百年多的酵母菌,找回最純正的原始啤酒風味。身為全球四大老牌啤酒製造商之一,嘉士伯奠基於1847年,是英國足球超級聯賽(Premier League)利物浦隊(Liverpool Football Club)的長期贊助商,綠色瓶身德國風味的同名啤酒自1904年就是招牌。首席釀酒師隆德(Erik Lund)表示,「發現這瓶百年啤酒,給了我們獨一無二的機會重造歷史首批好啤酒,並介紹給全世界。」 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康! \n

  • 好噁心!這名女子做麵包的原料竟然是用她身體裡的...

    好噁心!這名女子做麵包的原料竟然是用她身體裡的...

    大家一旦看完下面這個故事,大概會有段時間沒有辦法直視麵包。有一名叫Zoe Stavri的女權主義者發現自己患有陰道酵母菌感染後,做出了一個不同尋常的決定,那就是將她身上多餘的體液拿來做成麵包。Zoe Stavri在《又一個憤怒的女人》(Another Angry Woman)部落格中提到她在社交媒體上記錄下了她這段非比尋常的烘培實驗細節,不出意料的是,她的這一舉動引發了許多人的怒火。 \nStavri承認自己有一點「任性的倔強」和「敏感的科學頭腦」,當她患有念珠菌陰道炎的時候,比起接受常規治療解決這個問題,她決定最大限度地利用自己產生的額外酵母菌。她利用工具將酵母菌從她的陰道中取出,並將它當做發酵麵團的基本原料,麵團發酵通常需要幾天時間完成。 \n這位試驗性的烘焙師將她體內產生的東西,與麵粉和水混合在一起,並每天觀察麵團的發酵過程,順便拍下照片。那些記錄下不太尋常的麵包製作過程的照片遭受了猛烈抨擊,許多人覺得Stavri根本有精神病。 \n一名用戶稱:「我覺得你混淆了精神病和女權主義的意思。」另外一人則表示:「感謝你,我再也無法直視麵包了。更別提吃它了。」 \n其他推特用戶則告訴她,她病得不輕。還有人開玩笑似的問她:「你想過讓億萬富翁投資你這項跟屎一樣的項目嗎?」也有人稱他們看過她麵包的配方之後再也不會吃麵包了。 \n這並不是第一個奇怪的食物配方。曾有美國女博士用自己的陰道做優酪乳,也曾有英國公司做出有爭議的舉動,將母乳當做香草霜淇淋的原料。這個想法來自母乳餵養活動家Victoria Hiley,這位三十歲的母親來自里茲。今年早些時候她與英國霜淇淋公司合作推出母乳香草霜淇淋,用來慶賀夏洛特公主的誕生。

  • 吃薯條就會酒醉!?真有其事

    吃薯條就會酒醉!?真有其事

    英國有位名叫尼克·赫斯(Nick Hess)男子吃些薯條之類的碳水化合物,就會感到昏沉、言語粗俗,嚴重時如同酒醉。尼克·赫斯接診斷發現患上了「自釀綜合症」,在他的消化道裏的酵母菌含量高於正常水平數倍,導致吃了碳水化合物,經腸道酵母菌發酵就變成酒精,身體一吸收,人就醉了。 \n \n與赫斯類似的病例記錄最早可以追溯到20世紀70年代,當時,日本研究人員發現了一些病人患上了慢性酵母菌感染的奇怪病症。研究人員在當時發表的論文中表示,所有出現這種病症的患者都發生了肝酵素異常,導致他們難以正常分解體內的酒精。 \n \n每個人的消化道內都有一些酵母菌,而當酵母菌與食物內的碳水化合物和糖發生反應時,就會產生微量的酒精。在日本的病例中,由於病人體內酵母菌過多,加之他們食用了大量富含碳水化合物的大米,再加上肝酵素異常,導致其無法迅速分解酒精。 \n \n而在美國也有位化名為喬(Joe)的男子滴酒未沾,也會出現醉酒症狀,喬接受住院觀察。喬在吃完富含碳水化合物餐點後,研究人員發現他的血液酒精濃度上升到120毫克/百毫升 — 對於一個普通人來說,這相當於喝了7杯威士忌。 \n \n「自釀綜合症」產生醉酒症狀,對酒後駕駛判決也產生影響。幾年前,瑞典一家初級法院在一審中接受被告抗辯稱「酒駕」其實是自釀綜合症使然,遭專家反駁。最後,酒駕罪名成立。不過,自覺有「自釀綜合症」者,駕車時務必警覺有無醉酒症狀再上路。

  • 科展結合生活 君毅中學參賽獲佳績

    科展結合生活 君毅中學參賽獲佳績

    苗栗縣私立君毅中學國中部參加縣內第55屆國民中小學科學展覽,送出6件作品參展全壘打,抱回生物組、生活與應用科學組第一名及2項第二、2項佳作,成績優異。校長林慶旺指出,今年參展作品主題皆與生活息息相關,希望未來能應用在日常生活,為民眾謀福利。 \n \n國中組生物組第一名的作品「人參與紫外線的對決」,國二的魏顗中、邱亞婕與呂翰軒選取紅參、花旗參與東洋參3種不同人參,紀錄在不同溫度(紫外線)下細菌的存活率。 \n \n醫學報導指出,適時服用中藥有益健康,實驗選取紅參、花旗參與東洋參3種不同種類的人參,在30度低溫培養箱,加熱至攝氏110至140度時,培養箱內酵母菌及牙斑菌對紫外線的抗性。酵母菌與牙斑菌經過2天培養,實驗證實,天然人參液對酵母菌具有增加紫外線照射的耐受度,人參萃取溫度則以攝氏120至125度最佳。 \n \n春雨綿綿,室內潮濕讓人感到不舒服,除了用除濕機,還有其他天然物質能吸收空氣水分嗎?洪笠雅、李宜芳與黃珮瑄將生活遇到的困擾做成實驗「除溼比一比」,實驗發現咖啡渣、乾燥茶葉吸水效果最佳,評審老師對她們的實驗結果也相當有興趣。

  • 陳立恆:兩岸應重振瓷器文化

    陳立恆:兩岸應重振瓷器文化

     法藍瓷總裁陳立恆認為,文創業者要懂得如何去「要」,才不會發生帶著「金飯碗」去要飯的情況,譬如像景德鎮這樣具有足夠文化底蘊的城市,一旦翻上來就會很快。 \n 曾想成立品牌學院 \n 法藍瓷慶祝成立10周年,陳立恆特別在北京旗艦店和媒體茶敘,陳立恆說,兩岸應該重振瓷器文化,如果兩岸文創產業要打入西洋市場,必須要變形融合,加入西方的元素,站在對方的同理心,了解對方的想要和需要,揣摩對方的文化,雙方頻率合了,就能「來電」。 \n 陳立恆以酵母菌為喻,法國的Paul麵包為什麼好吃,就是因為那個酵母菌。他認為,人才就是那個酵母菌,在發酵時就能對世界產生影響,「少數人的視野創造全球的世界」,法藍瓷很年輕只有10歲,不像LV、Chanel有百年,但他希望法藍瓷能成為那個少數人,讓法藍瓷得以傳承,變成受到尊重和緬懷的品牌。 \n 陳立恆說,瓷器是中國創造的,西傳後對西方造成巨大的生活改變,從食衣住行都產生影響,從漢到清,每個朝代都有自己的瓷器,可是清朝以後就沒有了,中國瓷器特色不能斷掉。媒體問他,法藍瓷被認為是奢侈品,未來是否要進入一般消費市場?陳立恆認為,瓷器在中國有近千年的歷史,不應該賤賣。 \n 陳立恆笑說,以前年輕做代工能賺錢,能吃喝玩樂就好,等到50或60歲時,就會想做有意義的事。他有想過要成立品牌學院,不過因為涉及教育部,這塊他不熟就算了。 \n 將持續在陸擴點 \n 陳立恆認為,品牌就是「做自己」,兩岸過去都太習慣做代工,就像去KTV唱歌,點周杰倫的歌,被說不像,回去就練得更像一點。他認為,品牌不是完全復古或是仿古,還要加上現代化的新意。 \n 以美國蘋果電腦為例,陳立恆認為,Apple就是很好的例子,結合現在科技和美學帶起風潮。不過他也認為,最近剛過世的蘋果前執行長賈伯斯應該將身後財產捐出部分,回收重製蘋果製品,減輕環境汙染。 \n 陳立恆也提到,今年會持續在大陸擴點,受到歐美金融風暴影響,美國的銷售額從2008年就開始大受打擊,歐洲今年大概也不樂觀,未來將會擺更多重心在中國。 \n 法藍瓷今天還將邀請大陸的會員,參加10周年慶Party同歡。

  • 科學人雜誌 辦創意競賽

     科學實驗不是只能在專業的實驗室中進行,其實生活中處處充滿科學。即日起至11月7日止,《科學人》雜誌特別舉辦「科學動手做.影片來分享」實驗活動競賽,提供8項有趣、安全、材料易取,且可在1小時內輕鬆完成,在家動手做的有趣實驗,分別是1.不是液體也不是固體、2.重力魔法、3.靜電讓水變彎曲、4.酵母菌是活的、5.用柳橙來製作月亮盈虧、6.從早餐玉米片吸出鐵、7.找到香蕉的DNA、8.窺看冰河融化與海平面上升。參賽者可以個人或組隊方式將實驗過程拍攝成3分鐘短片,及發揮創意表現和全國讀者分享,既可體驗科學樂趣,還有機會獲得獎金及獎品! \n 8項實驗主題包含牛頓力學、環境科學、生命科學、天文學等原理,教大家不用顯微鏡,從香蕉中提煉出DNA;觀察酵母菌的呼吸,讓酵母菌幫你吹氣球;像哈利波特一樣揮舞魔法棒,用重力將硬幣變入瓶子內;只用冰塊跟黏土就能觀看冰河融化與海平面上升;教你從早餐玉米片把鐵元素找出來…等。歡迎你動手做做看後將影片上傳至Facebook《科學人》粉絲團參賽,與大家分享實驗心得。評審選出的得獎者10名將受邀參加11月26日頒獎典禮,還有寶貴機會向國內知名科學家請益。 \n 對於實驗進行與影片拍攝仍不知從何著手的讀者請不用擔心,《科學人》雜誌活動官網已公告實驗步驟及材料準備等說明,9月25日14:00-16:00於臺北天文科學教育館亦將舉辦1場月亮盈虧實驗示範。現場指導讀者新月、滿月是如何形成,同時也將示範實驗影片拍攝方式與後製流程。「科學動手做.影片來分享」實驗競賽活動,歡迎親子、師生與同學們報名參加。活動報名與相關資訊請至:sa.ylib.com/project/event/scifilm。

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