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以下是含有酸鹽的搜尋結果,共71

  • 蒜素預防心血管疾病 吃整顆蒜還是切片好?

    蒜素預防心血管疾病 吃整顆蒜還是切片好?

    電影裡用來抵禦吸血鬼的「蒜頭」,在現實生活中,可以營養滿分的天然食物,具有抗氧化、降血糖、減少幽門桿菌、預防心血管疾病等優點,不過,蒜頭切開或壓碎後放置一段時間後,顏色可能變綠,營養師表示,安啦,這屬於正常現象,可放心食用。

  • 愛吃香腸又怕致癌?營養師一招阻斷毒素合成

    愛吃香腸又怕致癌?營養師一招阻斷毒素合成

    早在2016年以前,世界衛生組織(WHO)就將香腸列為一級致癌物,即便如此,無論是燒烤或是夜市小吃,香腸依舊擄獲不少饕客的味蕾。對此,營養師陳宗裕表示,香腸的主要添加物亞硝酸鹽本身無毒性,但亞硝酸鹽與游離胺類物質相結合形成二級胺,就會形成較具毒性的亞硝胺,只要均衡飲食,多補充維生素C或E,就能阻斷亞硝胺的形成。

  • 軍方偷加料讓士兵「站不起來」? 外媒:「香腸」安全問題

    軍方偷加料讓士兵「站不起來」? 外媒:「香腸」安全問題

     《空軍時報》(Air Force Times)報導,多年來一直有傳聞,稱美軍於伙食中添加過去製作香腸所需的硝石(saltpeter),藉此降低新兵性慾、讓其專心進行訓練,不過官方已正式駁斥這種說法,因此美軍官兵們的「香腸」應該是安全的。

  • 今日最健康》烤香腸最強搭檔出爐 退散致癌風險

    今日最健康》烤香腸最強搭檔出爐 退散致癌風險

    一連4天的中秋連假開始,雖然疫情期間大多縣市禁止在公共場合烤肉,不過與家人小烤,也算是假期中的小確幸。一些日常生活中會盡量避免的加工肉品,烤肉時卻是重點食材,想要偶爾放縱又不要太傷害健康,除了適量飲食,也不要只吃特定食材,聰明利用食物間的營養交互作用來避免危害,也是不錯的選項。

  • 《商情》反應國際行情 磷酸報價漲逾10%

    受大陸行情飆漲影響,國內磷酸報價大幅調漲;據了解,因大陸限電導致減產,在供給吃緊情況下,帶動黃磷價格大幅走高,同步推助磷酸、磷酸鹽市場價漲,而為反應國際行情,國內磷酸報價也大幅調漲,平均漲幅10-13%左右。(商品行情網)

  • 綠葉蔬菜選「這3種」吃 降低心血管疾病風險

    綠葉蔬菜選「這3種」吃 降低心血管疾病風險

    預防心臟病,比你想得要簡單!一項新研究發現,每天吃1杯(約250毫升)綠葉蔬菜,就有助降血壓,還能降低心臟病風險。

  • 台灣美百氫氧機 經測試有助人體保健

    台灣美百氫氧機 經測試有助人體保健

     一般人在20歲後,肺功能和肺活量就開始出現下降的現象,尤其是到了40歲以後,喘氣吁吁的狀況變得明顯。加上空氣品質影響,造成國人十大死因榜首是肺癌。

  • 中研院蔡宜芳 獲頒美國科院外籍院士

    中研院蔡宜芳 獲頒美國科院外籍院士

     美國國家科學院26日公布最新入選院士名單,共選出120名新任院士、30名外籍院士(international members),中研院分子生物研究所特聘研究員蔡宜芳獲頒2021年外籍院士,表彰她在植物科學研究重要貢獻。

  • 老人家怕跌倒 醫界認證能增強力量、加快步行速度的美食

    老人家怕跌倒 醫界認證能增強力量、加快步行速度的美食

    隨著年齡的增長,銀髮族若沒有維持適當的訓練量,很容易肌肉流失與力量下滑,造成跌倒的風險大增;但這樣的困境可透過飲食改善。為探究增加飲食中的硝酸鹽含量,是否能增加肌肉功能,澳洲伊迪斯科文大學(Edith Cowan University)召集近4,000名參與者,展開長達12年的日常飲食追蹤。結果發現,攝取高硝酸鹽量綠葉蔬菜之參與者,下肢力量提升逾10%、步行速度也加快近5%。

  • 它可是防癌高手!高麗菜飽含2營養素  還能健骨護眼

    它可是防癌高手!高麗菜飽含2營養素 還能健骨護眼

    高麗菜盛產,幾個銅板就能享受高麗菜甜美的好滋味!高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,高麗菜是很好的食材之一,不僅滋味甘甜,且具有多種維生素、礦物質與豐富的膳食纖維,更有多種抗氧化成分,適量食用有益健康。

  • 剩菜復熱到底要多熱 才能避開「危險溫度帶」? NG行為快改掉

    剩菜復熱到底要多熱 才能避開「危險溫度帶」? NG行為快改掉

    剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣,也是惜食的表現,但如果保存或復熱不當,可能滋生細菌造成食物中毒,在歷年的食品中毒事件中排名前三的有仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌。臺北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠針對常見的隔夜菜疑問一一解答,讓民眾吃得更安心。

  • 火鍋湯底能喝?煮過這幾樣食材「超毒」 網嚇歪:很恐怖

    火鍋湯底能喝?煮過這幾樣食材「超毒」 網嚇歪:很恐怖

    天氣逐漸轉涼,許多人開始揪團吃鍋取暖,但火鍋的湯到底能不能喝,引發網友熱議。多數人認為火鍋的湯還是不要喝比較好,因為煮過東西變超毒,喝多恐出事,但也有人認為在沒煮肉前都可以喝。對此,腎臟科醫師洪永祥曾在節目上分享,湯底煮過東西,亞硝酸鹽濃度就會飆升,後來又加入肉、海鮮等食材,形成亞硝胺恐致癌,因此建議前30分鐘喝就好。

  • 深綠色蔬菜傷腎?專家:有一種人要注意!

    深綠色蔬菜傷腎?專家:有一種人要注意!

    有民眾口耳相傳「深綠色蔬菜會傷腎,會造成腎功能不良」,這是真的嗎?食藥署表示,適量食用沒問題,但有一種人要注意!

  • 預防痛風謹記3少1多 醫曝「錯誤作法」恐加速腎臟惡化

    預防痛風謹記3少1多 醫曝「錯誤作法」恐加速腎臟惡化

    有人形容,痛風發作起來,如千刀萬剮,叫人痛不欲生,必須靠著止痛藥,平息那連風吹過都椎心的痛。但,救急的止痛藥,有時卻可能侵蝕病人的腎功能。

  • 金門抽驗秋節食品 62件全部合格

    金門抽驗秋節食品 62件全部合格

    金門縣衛生局赴烤肉店、生鮮超市、大賣場及烘焙業製造場所,抽驗秋節應景食品62件,檢驗項目包含大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑、亞硝酸鹽、殺菌劑、甜味劑及動物用藥,結果均符合規定。

  • 火鍋湯能喝嗎?腎臟醫:過了黃金時間千萬別喝 恐致癌

    火鍋湯能喝嗎?腎臟醫:過了黃金時間千萬別喝 恐致癌

    秋天來臨又到了吃火鍋的季節,邊吃火鍋邊喝上一碗湯是最幸福的享受,究竟火鍋湯能不能喝,腎臟科醫師洪永祥解惑,不管是什麼樣的火鍋湯底,只要煮超過30分鐘,亞硝酸鹽濃度就會飆升,加上吃火鍋會攝取許多肉類、魚類、豆腐等蛋白質食物,與亞硝酸鹽會結合成亞硝胺,有致癌風險,所以吃火鍋前30分鐘要先喝湯再說。

  • 放任痛風不管 醫示警:慢性腎病跟著來

    放任痛風不管 醫示警:慢性腎病跟著來

    你知道嗎?放著痛風不去治療,會提高罹患腎臟疾病的風險。就有一位60多歲的男性,最近身體檢查顯示腎絲球過濾率58 mL/min/1.73m²,被告知恐怕已經罹患慢性腎臟病第三期。

  • 蔬菜所含硝酸鹽與亞硝酸鹽比加工肉品高了好幾倍

    蔬菜所含硝酸鹽與亞硝酸鹽比加工肉品高了好幾倍

    在專家失靈,謠言、假訊息滿天飛的年代,

  • 雞蛋不能跟熱狗一起吃?營養師揭:真正致癌的是它

    雞蛋不能跟熱狗一起吃?營養師揭:真正致癌的是它

    網路上盛傳雞蛋不能與熱狗一起吃,因為亞硝酸鹽會導致胃癌,不過早餐店卻常有這樣的組合,民眾憂心到底是真是假?《好食課》營養師團隊解答,真正致癌的不是亞硝酸鹽!

  • 科學家計畫用綠色寶石砂來救地球

    科學家計畫用綠色寶石砂來救地球

    一個名叫「維斯塔計劃」(Project Vesta )的科學團隊,正試著利用特殊的綠色寶石砂來搶救地球,這些砂子是橄欖石(olivine),可以利用水解作用,幫助清除空氣中的二氧化碳。

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