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以下是含有醬汁的搜尋結果,共308

  • 創意中菜韓式烤肉餵媽咪

    創意中菜韓式烤肉餵媽咪

     溫馨母親節將至,無論中餐或泰式菜餚、韓式料理,各家餐廳紛紛推出「食」尚有型的主題式套餐,要讓所有辛苦的媽媽們度過一個難忘的母親佳節。

  • 日企首例 可果美停用新疆番茄

    日企首例 可果美停用新疆番茄

     《日經亞洲評論》14日報導稱,經他們瞭解,日本「番茄醬之王」可果美(Kagome)已停止進口中國新疆的番茄。一名可果美的代表宣稱,除了成本和質量外,「人權問題也是決策的一個因素。」另外,美國國會參議院新推出一項法案,以加速處理維吾爾人申請難民庇護程序。

  • 人妻自助餐白飯淋湯汁被多收錢 網一看秒懂:難怪不爽

    人妻自助餐白飯淋湯汁被多收錢 網一看秒懂:難怪不爽

    到自助餐買便當能自選菜品,是許多外食族吃飯首選,然而老闆的算錢標準也經常引起討論。一名人妻日前與老公到自助餐外帶便當,夾了4樣青菜及一碗飯,並在白飯上淋上三杯雞湯汁,卻被老闆多算一道菜的錢,人妻不能理解而PO網抱怨,結果網友一看照片,馬上就懂老闆為何不爽,「這湯汁也淋得太不客氣了吧」、「肉汁被撈光,乾掉的三杯雞誰要買?」

  • 食尚雙饗 寒舍艾麗手感PASTA有「義」思

    食尚雙饗 寒舍艾麗手感PASTA有「義」思

    搶攻健康飲食文化商機,低GI食物更是蔚為風潮,寒舍艾麗酒店於La Farfalla義式餐廳推出「炙烤戰斧.手感PASTA」食尚新雙饗,健康炙烤料理方式呈現豪邁大器、震撼視覺的「爐烤美國精選戰斧牛排50盎司」雙人饗宴(每日限量供應),3月31日前公開分享打卡上傳至個人Facebook頁面,即享超值優惠價2,999元。

  • 夀司、青醬很健康?日媒揭8種高鹽食材超嚇人

    夀司、青醬很健康?日媒揭8種高鹽食材超嚇人

    任何食物都含有鹽分,要禁食幾乎不可能,但若完全不吃,也會危害身體健康,但最高攝取原則是不能過量。不過,我們日常生活中卻有許多看似健康的食物,其實暗藏高鹽陷阱。ELLE日本版日前揭露有8種食材含有高鹽分,該報導因此成為Yahoo!Japan的熱門新聞,來看看這8種常見的食材有哪些?你是否也誤踩地雷而不自知?

  • 沈志方當煮夫利得彙有口福

    沈志方當煮夫利得彙有口福

     金曲最佳組合「慢慢說」的利得彙、沈志方,既是音樂夥伴也是情侶,小兩口交往9年多屢被催婚,近日傳出好消息,有望牛年攜手步入禮堂;身為長子的沈志方透露父親屢屢暗示想抱孫,「爸媽最近買了個長桌放家裡,跟我說『桌子長度280公分有添丁的意思』」,爸媽還邀利得彙除夕圍爐,儼然已當媳婦疼,沈志方搞笑說:「我爸媽可能急了吧。」 \n 兩人交往多年感情始終甜蜜,其實利得彙、沈志方一開始都是不婚主義者,在一起約莫1年才改變想法,利得彙說:「突然覺得好像結婚也不錯,他給我很大的信任感、安全感,不會讓我焦慮,也不會讓我找不到人。」沈志方笑回:「因為我都不出門,出門只去健身房或跟她出去。」他喜歡待在家打電動、作菜研究料理,因此練就好廚藝。 \n 兩人個性互補 \n 沈志方回想兩人從交往一路走來即將成家,「她跟我很像、生活習慣都適合,加上在一起這麼多年了,我本來就應該要給女方家裡交待,結婚是兩家人的事,如果一直拖著拖著反而會讓她壓力很大」,最喜歡利得彙活潑外向的個性,剛好彌補自己話少內向的不足,「像大賣場有試吃的我不敢去拿,每次都叫她去幫我拿,她什麼都不怕沒在顧面子,很屌耶」。 \n 這對情侶還有一點最特別的,是男生下廚、女生負責吃。沈志方大學時期為了省錢,嘗試做菜煮出興趣;回想第一次去沈志方家裡吃飯,他大費周張做了海鮮煎餅,利得彙甜蜜地說:「那一次失敗,他覺得煎餅形狀不夠完美,但明明吃起來很好吃,很感動。」如今沈志方即將成為自己未來的老公,她掩不住內心喜悅,直呼自己「有口福」。 \n 桃園新房完工 \n 今年受到疫情影響,活動商演場次銳減,慢慢說趁這段時間裝修位於桃園的新房,去年底完工後,沈志方開始規畫求婚儀式,受訪時搞笑喊話要利得彙好好期待,「我給她一整年時間準備接收我的求婚驚喜」,提醒利得彙今年隨時可能被突襲求婚,記得每次約會都要化妝,免得素顏被求婚而抱憾終身。 \n 練愛吧酸甜爆喜豬肋排 \n 食材/生薑切片適量、蒜末適量、辣椒1條、香菜少許擺盤用、豬肋排400g、蘋果啤酒300ml \n 調味料/伍斯特醬3茶匙、洋蔥粉適量、白胡椒粉適量、蠔油2茶匙、薄荷葉適量、研磨黑胡椒適量 \n 作法/ \n 1.起油鍋,依序爆香薑/蒜末。 \n 2.肋排煎至金黃上色。 \n 3.依序加入醬料1~4拌炒。 \n 4.倒入蘋果啤酒轉小火燉煮15分鐘。 \n 5.加入醬料轉大火收汁。 \n 6.起鍋前撒上醬料即可陳盤。

  • 陳玲玲》慢食?用心去感受法式料理吧!

    陳玲玲》慢食?用心去感受法式料理吧!

        【愛傳媒陳玲玲專欄】我們平常吃飯是不是太快了?《慢食》書上寫到,美食之都的巴黎,除了慢食外,又多了一套飲食哲學fooding,即food + feeling(食物加感情)。 \n \n    希望用餐者以感情、情緒去感受食物。感受每一道菜上桌時的香氣,欣賞擺盤的色彩和美感,品嚐吃進嘴裡每一口味道的組合、搭配和轉變。也許讓你想起小時候媽媽的一道菜,也許喚回某一次被遺忘的旅行經驗。 \n \n    同時,也反過來期望廚師以一種更帶感情的手法來做菜(而不是制式化、機械化地執行食譜裡的材料和步驟),在盤裡留下個人的情緒和風格。 \n \n    用心、用時間品嚐幾家台灣的法國餐廳! \n \n    「候布雄」,侯布雄料理的法菜,食材用料高檔頂級,口感層次豐富卻和諧、味道鮮明且精準、廚藝工序複雜卻細膩。 \n \n    經典,不能改變。台灣候布雄菜單上的菜式,70%至80%都是侯布雄的經典菜式! \n \n    食材不妥協,侯布雄法式餐廳食材用料絕不妥協,所用的〈索羅涅黑魚子醬〉,是「北歐之家」(La Maison Nordique)品牌的「法國帝王魚子醬」(Caviar Imperial de France)。 \n \n    法國佩里戈黑松露的氣味濃郁且細緻,是「美味指數最高」的黑松露,位在Bellavita的〈L’ATELIER de Joel Robuchon候布雄法式餐廳〉也指名只用這種黑松露入饌。 \n \n    搭配麵包的奶油也講究,有硬有軟、口味多樣的佐餐麵包,以及最好的法國伊思尼奶油! \n \n    幾道經典食譜值得品嚐,馬鈴薯泥、松露海螯蝦義大利餃、洋蔥培根松露千層塔、花椰奶油魚子凍、蛙腿佐奶油香芹⋯⋯ \n \n    「我的一切,都有賴於這些馬鈴薯泥,」候布雄有一次在示範這道菜時說了這句名言。「也許是有點懷舊情感,就如普魯斯特的瑪德蓮蛋糕一樣。每個人的記憶中都有媽媽的馬鈴薯泥、奶奶的馬鈴薯泥。」 \n \n    候布雄曾說過說「隨著年齡漸長,我越來越意識到食物越簡單,越有可能超凡。」 \n \n    「我從來都不會在一道菜裏綜合超過三種風味。我喜歡走進廚房時,可以明確辨認出菜色以及所用的材料。身為廚師,我的角色是去尊重食材。」 \n \n    他最喜歡說的一句話就是:「我們的工作不是讓蘑菇吃起來像胡蘿蔔,而是讓蘑菇吃起來越像蘑菇越好。」 \n \n    候布雄帶領法國料理從過度繁複的傳統,回歸更正宗的形式。而他的馬鈴薯泥,也就是帶出每種食材本身味道的藝術。  \n \n    今天來侯布雄品嚐經典法菜,紮實的法菜功底加上新意擺盤,非常「法國」! \n \n    「食物越簡單,越有可能超凡」,特地來品嚐他的馬鈴薯泥!覺得這道菜最有他的精神! \n \n    馬鈴薯泥,吃到侯布雄的名菜,最出名的就是看似簡單、實則具有深度的馬鈴薯泥。 \n \n    侯布雄製作馬鈴薯泥的食材很簡單──馬鈴薯、奶油、牛奶和鹽,但是,製作的過程非常耗費體力,除了得將馬鈴薯中的水分逼出,還得慢慢引入奶油和沸騰的牛奶。 \n \n    馬鈴薯泥也反映出侯布雄的料理哲學,他認為越簡單的料理越能滿足老饕的嘴,讓每一道菜餚的口味單純化,不要一下子交雜太多味道,才能真正撼動食客的味蕾。 \n \n    同事吃完説太好吃想打包帶回家!單純的美味最動人! \n \n    別緻的麵包籃,有6種不同類型的麵包各2顆,還有一小碟無鹽Butter。麵包都是溫熱! \n \n    法式鴨肝慕斯佐帕瑪斯起司是今天最喜歡的一道菜,最底層是鴨肝、波特酒,最上面是起士泡泡!用小湯匙從最底下挖上來吃,有濃郁的起司和鴨肝香氣! \n \n    法式傳統肉派,外層是香酥的起司派皮,內層有著牛肉、鴨肉及開心果組成的綜合餡料,最經典的是上層的晶凍,有著濃郁的鴨香味,是極為耗時費工的一道程序! \n \n    嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩爾特小麥,一半是雞胸另一半是鴨肝,一起吃下去香嫩多汁的雞胸配上鴨肝,再佐以小麥挺爽口。隨主菜附上的馬鈴薯泥,是目前吃過最好吃的鈴薯泥,馬鈴薯泥口感細緻綿密,還有濃郁的奶香! \n \n    甜點是威廉梨巴巴露雅與大溪地香草和柚子冰淇淋。巴巴露雅(Bavarois)算是著名法國甜點之一,口感是極為細膩的奶油甜點,如泡沫般鬆軟是巴巴露雅的特色。旁邊佐以柚子冰淇淋再淋上威廉梨醬,是一道很精緻的法國甜點。 \n \n    茉莉血橙與白乳酪冰淇,餐盤的設計很別出心裁,像是一雙手上捧著甜點。橙形的蛋糕,裡面也是血橙口味的幕斯蛋糕。旁邊是白乳酪口味冰淇淋,還有一些米果。味道很清新! \n \n    「亞都麗緻」,有人說,亞都台灣最具法國味的飯店! \n \n    開業40年的法式經典料理餐廳,主打有故事的法國「老」菜,「法國美好年代」風格的「巴賽麗廳」,有如電影場景般,濃厚的法國19世紀末的美好年代風格,今天彷佛走進法國電影! \n \n    皮革鉚釘天花板,與黑白大理石地磚相襯,溫潤手感的木牆加入花飾雕刻,巴賽麗廳是大台北裡的巴黎小時光,瀰漫著法式浪漫! \n \n    翻開菜單,會先讀到一段文字寫著「19世紀末法國美好年代,國宴食譜流傳至民間,料理的底蘊與文化深深影響至今。」 \n \n    復刻酥皮松露鴨肝牛肉澄清湯VGE,滋味香醇馥郁,帶有濃濃松露風味,曾是法國總統國宴指定菜! \n \n    現烤酥皮色澤深褐,底層以特製獅頭杯盛裝,牛澄清湯選用鴨肝丁、油封鴨腿丁、法國黑松露片、美白菇及鴻喜菇為食材,久熬萃取出精華,餅皮帶有濃厚奶油香氣,滋味微鹹口齒留香,蘸佐高湯享用,松露特有風味在口中蔓延! \n \n    松露Truffle總有無可抗拒的獨特魅力,而最迷人之處就是它的香氣!這價格比黃金高的松露,是由豬隻採集,母豬甚至比獵犬還更擅長尋找松露,堪稱為找松露的高手! \n \n    蒜味香芹焗田螺,我點了法式蝸牛,只要吃法國菜,就一定要點法式蝸牛來吃。香料調味,搭配大蒜、香芹與橄欖油一起烹煮,沾麵包甚好! \n \n    油封鴨腿佐柳橙醬汁,油封鴨是法國經典料理,低溫料理之下鴨肉保留了豐臾的肉汁,同時肉質變得柔嫰!佐柳橙醬汁清新,甚好! \n \n    傳統法式舒芙蕾,今天吃掉了巴賽麗廳第10488份舒芙蕾,每賣一份都有個記錄身份証,需要40分烘烤時間!同時附有三種醬「柑橙酒、巧克力、香草」。 \n \n    舒芙蕾有「甜品中的皇后」美譽,巴賽麗廳的每份舒芙蕾都有自己的身份證,像這就是這裡的第10488顆舒芙蕾,能夠狂賣超過10萬份,就知道這個舒芙蕾有多麼了不起了! \n \n    傳統法式舒芙蕾外酥內軟,裡面舒芙蕾柔軟的要使用湯匙撈出來,搭配上面的糖粉,每一口都讓人飄飄然!口感輕盈如雲朵,若有似無卻滿嘴飄香。 \n \n    「甜品中的皇后」美譽的舒芙蕾,有個故事,據傳來源與歐洲奢靡風氣有關!當時為了端正糜爛的飲食風氣,利用無色無味的蛋白製作出名為「舒芙蕾」的甜點,寓意為「過度膨脹的物質主義,最終難逃崩塌虛無」。 \n \n    正統純法式,亞都麗緻巴黎廳,巴黎廳從創立以來始終只聘任外籍主廚,堅持著Fine Dining的傳統高端路線,數十年來都是業界指標! \n \n    主廚高山英紀先生恣意揮灑,非常多的巧思,揉合了他的日本背景、和法式料理的精密優雅,採用在地食材,融合日本美學藝術,極致表現法國料理的優雅精神,看到源源不絕的創意和用心。 \n \n    季節蔬果千層、頂級和牛、香煎鴨肝、值得一試! \n \n    「Saveurs歐洲風味餐坊」,東區隱密巷內的這家低調法國料理老餐館,Saveurs歐洲風味餐坊,據聞是很多駐台法國人喜愛的餐館,質樸,像一般在國外常見的家庭式小餐館,溫馨又舒適! \n \n    法國主廚Patrick Cabirol,在他巧手下端出的法國料理,盡是在台灣比較難得品嚐到的地道法式鄉村菜! \n \n    烤田螺,上面是厚厚一層很香的青醬,很入味!香烤羊排佐迷迭香羊肉醬汁,羊排很嫩醬汁也好,香肉鮮嫩! \n \n    法式鴨腿,油封鴨肉軟嫩美味外,配菜中加入起士料理的馬鈴薯超級好吃!燉羊膝,燉煮到入口即化的羊膝,非常入味! \n \n    巧克力鬆塔一刀劃破流出如火山爆發般的巧克力溶漿,熱呼呼的柑橘巧克力帶有獨特的香氣與味道,與盤內的法式香草醬汁融合為一! \n \n    烤蛋白,蛋白烤的鬆鬆綿綿的沾上下面的奶汁再搭著上面烤的香香的杏仁片,口感特別!還可以單點生煎鮮鴨肝!算是高CP值的法國餐了! \n \n    「法國鄉村菜 Allson Kitchen」,法國鄉村菜就是法國媽媽在家做的家常菜,重點不在擺盤和形式,而是回歸味道本身。 \n \n    Allson kitchen充滿鄉村菜的質樸魅力!燉煮料理為最具代表性的法國老菜! \n \n    老闆是法國藍帶畢業,曾服務法國一星餐「Passiflore」,是Paul第一任主廚。 \n \n    招牌燉牛頭肉,為黃金老滷湯底慢燉之傑作,也是台灣唯有此處才吃得到的法國鄉村菜。燉煮出清澈又富含深韻的滋味。 \n \n    醬汁也是法國菜的精髓,依據不同食材和料理方式,搭配相應的醬汁,能將美味提升至新境界。許多在一起台的法國人,想家就來這裡吃法國家常菜! \n \n    南法家鄉菜 Le Partage 樂享小法廚,「甜點就像外遇的情人,對你而言有害無益; 既然都偷吃了一口,那就再多吃幾口吧。」 \n \n    Le Partage 樂享小法廚的甜點menu上寫了這句擁有三個米其林三星餐廳Alain Ducasse的話!難怪法國電影大部分不是外界遇就是偷情。 \n \n    樂享小法廚像是巷弄裡的小法國,一屋子的法文歌,法國主廚小時候是由奶奶跟家族帶大,長大後學習廚藝,想開一間讓奶奶跟親友都能安心吃飯的餐廳,於是樂享小法廚就誕生了,因為其料理初衷的是要做給親人吃的。 \n \n    除了可以吃到法式的美味,也能品嚐到台灣食材如何融入法式料理,平實的價格就能吃到法國料理,讓你軽鬆享受法式「美味」! \n \n    蕃茄菠菜培根起司千層麵,千層麵是一道手工菜,手工一層層加入蕃茄、菠菜、培根、鯷魚紅醬等新鮮餡料和香氣十足、口感濃郁的起司,最後鋪上大片麵皮堆疊、焗烤而成。 \n \n    吃起來外皮酥酥的,裡面的配料跟起司完美融合,是招牌菜之一。 \n \n    舒肥鴨胸佐自製紅酒洛神花醬汁,外皮煎的微酥,裡面肉質鮮嫩多汁,越嚼越香,加上酸甜紅酒洛神花醬汁可中和油膩感,搭配綿密馬鈴薯泥、烤櫛瓜跟醃漬洛神花增添風味,層次豐富、細膩! \n \n    法式油封鴨腿波特莓果醬汁,這是樂享的招牌菜之一。說到法國菜,直覺想到就是「油封鴨腿」,油封鴨腿屬於南法家鄉菜,用低溫油封約12個小時。 \n \n    鴨腿經過一個晚上的醃漬再經過約18小時的油封,讓肉質軟嫩,吃起來皮酥肉嫩、油脂豐腴,享受鴨腿香氣的綻放! \n \n    加上酸甜波特莓果醬汁不僅可中和油膩感,清新爽口,還能讓鴨肉更鮮嫩! \n \n    嫩煎盤克夏帶骨豬排波特莓果醬,盤客夏豬,豬肉的香氣就很足,主廚以九分熟的肉質呈現,吃起來肉質更加的鮮嫩多汁,美味度讓人驚艷!加上主廚自製的蘋果醋泡泡有去油解膩之效! \n \n    法國新鮮苞子甘藍煙燻厚培根墨西哥黃椒,法國空運的新鮮小甘藍,口感鮮脆、帶一點微苦,搭配墨西哥黃椒、匈牙利紅椒粉,豐富有層次!搭配著煙燻厚培根一起吃,甚好! \n \n    法式紅酒燉牛舌馬鈴薯泥迷你紅蘿蔔,加入了紅酒和各式香料,用燉煮的方式呈現牛舌,燉得相當入味,和燉蔬菜、馬鈴薯泥一起搭配著法國麵包吃! \n \n    有三種舒芙蕾,橙香舒芙蕾、珍珠奶茶舒芙、使用法國瑪黑茶,舒芙蕾烤得很美的浪漫皇家結婚曲舒芙蕾!各有特色,對於甜品總是有兩個胃! \n \n    曾經和一位法國餐大師聊天,他也是第一位走進法國廚神Paul Bocuse(大家熟知的酥皮濃湯、烤布蕾,發明人就是Paul Bocuse)的廚房向大師貼身學習的的台灣廚師! \n \n    他說他在法國去法國人家用餐時,餐盤是考究的,而且全家吃飯會放音樂,是非常重視吃的民族! \n \n    難怪Le Partage 樂享小法廚的粉絲專頁上,引用一則法國諺語:「人為美食而生存,而不是為了生存而吃。」 \n \n    不能去巴黎,在台北吃法國菜,不能出國的日子,享受優雅動人的巴黎小時光! \n \n    喜歡法菜,台北101的Stay、安和路的蘭、和大直的態芮、私廚涼州游嚴行 D-Place也都值得一試! \n  \n \n \n作者為資深廣告人 \n \n照片來源:作者提供。 \n \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。 \n

  • 【史話】家鄉味.人情味》鴛鴦涼麵涼皮 眷村味佛心價

    【史話】家鄉味.人情味》鴛鴦涼麵涼皮 眷村味佛心價

    位於台中市西區美村路近向上市場的「涼食堂」,賣的是眷村味的涼麵、涼皮,其醬汁濃濃麻醬香,豪爽又夠味,涼麵帶著麵香愈嚼愈有味,而涼皮Q彈可口,尤其價格相當親民,可以說是草悟商圈經濟實惠的小吃。 \n \n涼食堂老闆娘劉惠菱在親戚開的涼麵店工作17年,3年前自立門戶開了涼食堂,傳承老店口味,其涼麵天天一早汆燙吹涼,較具咬勁,且因自家配方,保留了麵香,愈吃愈香。 \n \n除了涼麵,店裏賣的涼皮也相當受歡迎,用麵粉糊蒸熟、吹涼再切成厚條狀,口感Q彈搭起涼麵醬超美味;店裏不但賣原味涼皮,還有紫紅色涼菜根,涼皮加上涼菜根果菜汁的涼皮帶點微甜,卻沒有甜菜根特殊的的青澀味,不沾涼麵醬汁就超好吃;7、8月後還有加了菠菜汁做的翡翠涼皮,翠綠色的麵條光是看了就讓人心矌神怡。 \n \n店裏特調的醬汁也很有特色,糖、薑、蒜、醋、麻醬、醬油調製的醬汁,濃郁麻醬香淋在涼麵、涼皮上,攪拌均勻一起吃,更添滋味。 \n \n涼食館賣的麻辣鴨血,香麻多滋多味,不少客人配著涼麵一起食用,更發展出麻辣湯麵的人氣餐點,同一味的麻辣鴨血加上金針菇、豆皮,或加泡麵、拉麵、黃麵、意麵或冬粉,一碗只要75元,老闆真是佛心來著。

  • 陳玲玲》風靡閩台庶民代表料理蚵仔煎

    陳玲玲》風靡閩台庶民代表料理蚵仔煎

    【愛傳媒陳玲玲專欄】蚵仔煎是台灣隨處可見的美食,也是台灣庶民料理的代表性食物! \n去年Big 7整理出了外國觀光客來台必吃的「7大傳統小吃」,沒想到「蚵仔煎」,在近年的接受度竟異常升高,吃過的外國人表示「這是一種最不尋常的菜餚,而是你來台灣之前從未聽說過的菜」。 \n蚵仔煎的靈魂是淋在上面的醬汁,醬汁好吃的話,基本上這蚵仔煎一定也好吃! \n台南蚵仔煎加豆芽,金門的蚵仔煎是野生的石蚵,蚵仔小,小金門的蚵仔煎外皮香脆不黏糊,嘉義海線的蚵仔煎都會淋上甜醬,再灑些花生碎粒來增加香味,王宮的古早味蚵仔煎則蚵仔、芹菜、香菜、九層塔太白粉蚵仔整片煎在一起,不加蛋!各地方的做法、醬料有所不同,各異其趣! \n寧夏夜市裡的「圓環邊蚵仔煎」,已經有超過50年的歷史,第一家獲得米其林必比登的殊榮的蚵仔煎,調醬汁的味道很好,與蚵仔煎很協調,他們的蚵仔煎是屬於比較軟Q的,蚵仔煎的口感很Q彈而且不油膩!招牌蒜泥乾蚵也值得一試! \n三十多年的「賴記」蚵仔煎,特色是煎的比較厚實,口感香脆,外部煎的脆脆的,外皮酥焦,內部還是柔軟香滑,店家使用土雞蛋而不是一般雞蛋,仔細看,他用天然豬油煎,夏天用的是小白菜,冬天則選用茼蒿,蚵仔較小顆(個人偏愛小顆蚵仔)鮮甜飽滿! \n「廣州街夜市香脆蚵仔煎」,這家蚵仔煎最大的特色就是餅皮超脆,邊緣酥邊超大片,蚵仔東石沿海產地直銷,各個飽滿肥美,沒有腥味只有鮮味。 \n用自家炸的豬油來煎,粉漿下去的那瞬間滋滋作響的聲音很美妙!韓國美食家白鍾元的《街頭美食鬥士》也大大推薦! \n「華西街清泉號」,擁有近50多年歷史。雖然「清泉號」的攤位不大,但是提供的傳統料理種類非常豐富,像是香菇粥、蚵仔煎、炸天婦羅等。 \n蚵仔煎是許多饕客的最愛,大顆肥美的新鮮蚵仔,搭配爽脆小白菜和軟嫩雞蛋,再淋上特製甘甜醬料,完美襯托出蚵仔煎的美味。 \n四十多年「士林夜市忠誠號」,蚵仔煎是老台北人熟悉的老味道,獨家特製醬料,甜甜的有花生香,氣入口蛋香、海味濃郁,裡面蔬菜和蚵仔份量還不少,配上它的有名的生炒花枝,鐵皮屋時代開始吃,吃的是回憶! \n「無名蚵仔煎」,原本在士林國小附近,後來遷到德行西路上的店,這家店沒有店名,招牌就直接寫蚵仔煎和魷魚肉羹麵。 \n二十年老店的蚵仔煎也好吃,蚵仔數量十足,是東石直銷,粒粒肥美飽滿的蚵仔煎,煎到邊邊香脆,滋味迷人! \n「阿煌蚵仔煎」,板橋在地人從小吃到大的40年蚵仔煎老店,他們家的蚵仔煎醬汁非常的夠味,醬汁除了甜中帶鹹之外,還多了點番茄醬汁的酸香! \n蚵仔雖小,但顆顆鮮美,滑順的粉煎與香噴噴的煎蛋,加上甜鹹微酸的醬汁,還有蚵仔湯、蚵仔麵也值得一試! \n「新竹王記蚵仔煎」,開店逾一甲子傳承三代的老字號「王記蚵仔煎」。這家蚵仔煎在城隍廟裡頭可說是人聲鼎沸,新竹城隍廟一帶必吃的店家,就在城隍廟口的美食區裡! \n王記所用的蚵仔,是每天早上從嘉義東石港運過來,蚵仔鮮嫩、蔬菜青翠,包在外面的蕃薯粉調的剛剛好,再加上濃濃香香的醬汁! \n蚵仔非常大顆、而且有很多顆,皮煎得微酥、並帶有透明滑嫩的口感,搭配甜甜的獨門醬汁,大量青菜一起食用,真的很美味! \n「豐原正兆蚵仔煎」,門口就擺著一籃滿滿的蚵仔,顆顆肥美啊,數十年來都沒換過位置。 \n蚵仔煎上有淋上厚厚的紅色醬料及醬油,「正兆蚵仔煎」的辣醬裡面還有加入花生醬,吃起來除了甜香辣味之外還有股花生香氣,反而多了些不同層次感! \n粉漿與食材比例算是拿捏得挺剛好的,煎粉漿的皮不會太多,夾起來就能夾到裡面的鮮蚵、蛋、韭菜、青菜等。加了點韭菜末,軟Q滑嫩很滑溜,除了韭菜最底下還有不少豆芽菜跟空心菜,增添咀嚼上不同的口感。 \n鮮蚵外頭有裹粉,所以吃起來不會太乾硬,還有一定的水嫩程度,搭配起煎蛋辣醬吃,可以襯托鮮蚵的甜味! \n「王功台生蚵仔煎」,王功是蚵仔的故鄉,王功擁有三百餘年養蚵歷史,抵達王功,看到道路兩旁的蚵殼山就能明瞭,要吃蚵仔,當然要來蚵仔的產地啊! \n台生是漁港傳統蚵仔,一般蚵仔煎是蚵仔與太白粉煎在一起、下面鋪菜、上面淋醬,較為軟爛,台生古早味蚵仔煎則蚵仔、芹菜、香菜、九層塔太白粉蚵仔整片煎在一起,煎個酥香焦脆,醬料則附在旁邊自行沾取,沒有蛋! \n店家牆上有說明表示這是傳統漁家方便準備來款待客人的食物!除了蚵仔煎,必點當然有蚵嗲!但這裡稱呼為蚵仔炸。 \n王功六十多年老店「巷仔內蚵仔炸」的蚵嗲及附近泉芳枝仔冰,古早味的那種冰果室的清爽香蕉油香味的那種古早味清冰及粳粽冰(粳粽加清冰)都值得品嚐! \n「嘉義東石修吳氏蚵捲」,嘉義海線的蚵仔煎都會淋上甜醬,再灑些花生碎粒來增加香味,吳氏蚵捲蚵仔煎數量豐富的鮮甜蚵仔,青菜的脆甜,脆脆的外皮上面有著軟嫩的蛋,甜辣醬上還灑有花生粉,有提味效果,三十多年醬汁秘方熬煮研發海鮮沾醬,還有蝦仁煎、花枝煎、三鮮煎可以選擇,吳氏還有許多蚵仔創新料理,蚵捲是一定要點的! \n「嘉義陳家蚵仔煎」,已有60多年歷史,在嘉義傳承三代的陳家老店蚵仔煎,採用的蚵仔是從嘉義東石新鮮直送,醬汁都是自己調配的,不會太甜,搭配青菜、九層塔、豆芽,相當豐富,蚵仔煎的皮屬於QQ的那種,生蚵飽滿又大顆! \n台灣的產蚵地主要在嘉義和彰化,兩個地方的養蚵方法各有不同。因為嘉義的蚵長期養在水裡,所以比較大顆和肥美!店裡肥美的生蚵也值得品嚐! \n台南蚵仔煎更值得尊敬!是台南特色人氣小吃! \n「石精臼蚵仔煎」位於台南市小吃匯集地的國華街裡,而「石精臼蚵仔煎」最大特色便在於這裡的蚵仔煎放的是豆芽菜以及少許肉燥,相當特別,醬汁也非常對味,除了海山醬還會再淋上自製的鹹醬油! \n超大的蚵仔,絕對能讓愛吃蚵仔的人非常開心! \n「坤蚵仔煎」,台南安南區夜市飄香將近40年,蚵仔煎用的是茼蒿,獨家特調醬汁:它不是甜辣醬,也不是蕃茄醬,吃起來酸味不會太重,尾韻帶點淡淡甜味,蚵仔顆顆飽滿鮮美無腥味!是很多台南人從小吃到大的美食! \n「古堡蚵仔煎」,民國47年創立的「古堡蚵仔煎」經營到現在將近一甲子的時間,料多實在,看起來就很美味的樣子!有別於一般圓型蚵仔煎,古堡的是方形,是不少安平人從小吃到大的傳統美食! \n蚵仔,非常新鮮肥美,每顆都好肥大!都是台南這邊沿海養殖的新鮮蚵仔,直接撈上岸就直送到店門口!青菜也放超多,除了小白菜,這裡還多了豆芽脆脆的口感! \n煎的酥酥脆脆,蛋香四溢,又不會只吃到太白粉的感覺! \n除了傳統的醬油膏之外,還有店家特調的紅醬;有別於一般的番茄醬或辣椒醬,特調紅醬吃起來有梅子酸酸甜甜的味道,2種醬料同時使用,口感更是一級棒。醬汁真是蚵仔煎的靈魂! \n有別於部分蚵仔煎店家只放青菜不放豆芽,安平在地人有個說法,相傳蚵仔煎是明朝時代就有的傳統美食,古時候就是航海船上常吃的主食,用來代替白米、澱粉類食物。 \n但因船上無法種菜,能帶上船的新鮮青菜又有限,因此會在航海出發前數日開始灑綠豆種豆芽,等航海出發後就可以收成,再加入蚵仔煎中,至今仍成為安平傳統蚵仔煎不可或缺的配料。 \n蚵仔煎是福建閩南、台灣、廣東潮汕的經典小吃,食材以海蠣、地瓜粉為主,製作簡單,味道鹹、鮮。 \n起源是先民在無法飽食下所發明的替代糧食,蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會之下所發明的創意料理。是一種貧苦生活的象徵! \n關於蚵仔煎有一則有趣的故事。民間傳聞,公元1661年時,荷蘭軍隊占領台南,南安人鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將台灣特產蚵仔、番薯粉混合加水和在一起煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡閩台的小吃! \n作者為資深廣告人 \n照片來源:作者提供。 \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 陳玲玲》帶有魔力的各式風味「咖哩」!

    陳玲玲》帶有魔力的各式風味「咖哩」!

        【愛傳媒陳玲玲專欄】「咖哩」是個帶有魔力的料理,各地區都有不一樣的做法和風味!泰式咖哩顏色多,加椰漿! \n    除了加入了椰醬來減低辣味和增強香味,額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱獨具一格,分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類! \n    印度咖喱口味重,辛辣強?印度是香料的魔術師,每個印度家庭都會有自己的咖喱秘方,把薑黃粉、孜然、葫蘆巴、丁香、小茴香籽、芥末籽和辣椒等各種香料烘乾後,研磨製成咖喱粉,辣度強烈兼濃郁! \n    馬來亞咖喱,比較溫和。馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當地特產,來減低咖喱的辛辣和提升香味,所以他們的咖喱味道都是比較平和! \n    台灣咖哩,味道居中。特徵為使用大量的薑黃,所以色澤大多為鮮艷黃色,有淡淡的小茴香氣味! \n    日本咖哩,溫和偏甜。偏甜不辣,口感濃郁,日本人會將香蕉、蘋果等天然甜味的水果添加至咖哩內增添風味。 \n    咖哩源自印度,傳入日本之後演變出更多采多姿的樣貌:湯咖哩、乾咖哩、香料咖哩歐式咖哩、燒咖哩、咖哩烏龍等等。好的咖哩應該是咖哩味綿長、香味深邃,台北充滿了許多咖哩屋,也都有各自的特色!值得一一探索! \n    osakaspicecurry大阪香料咖哩,咖哩控必吃,道地的大阪香料咖哩,大阪的味道,充滿日式職人精神的咖哩專賣店,外觀、餐廳內部、工作台都跟東京巷弄的拉麵小店好像喔! \n    由日本夫婦經營,以日本人氣的肉醬咖哩(肉末咖哩)為主,有點像日本吃到的那些好吃咖哩風味! \n    最大的特色是使用10種以上的香料製作咖哩醬,創造出多重的層次感,滿滿的香料罐,排列在一起的氛圍好專業,小小的店裡,日本老闆的招呼聲,咖哩香料的香氣,那瞬間彷彿穿越時空,來到日本。 \n    低調而濃郁的日本風格,人氣第一是豬排咖哩炸豬排比較薄一些,一口咬下去立刻發出咔哩咔哩的聲音,沾點咖哩醬咀嚼起來的肉感倒是不錯!一盤雙滋味有兩種深淺不同醬汁,旁邊有清爽的蘿蔔與芹菜! \n    香料的層次感比較多,適合追求香料層次豐富的人,咖哩咖哩醬算是比較濃稠,有香、麻、辣的層次感,是一家很日本的咖哩店! \n    茄子咖哩,茄子Aubergine歐風咖哩日本本店創立於1992年,在日本極受演藝圈喜愛,更被朝日電視台評為「沒吃到會遺憾終生」的咖哩名店。旅居日本的老闆將其引進台灣叫「苆子咖哩」! \n    「茄子咖哩」,咖哩口味集結印度風的辛辣濃烈,以及日本風的甘甜溫潤,日本總店「歐風創始人」村田利用法式料理的技巧研發咖哩,成為「歐風咖哩」,是目前唯一正統日本進駐台灣的歐風咖哩。 \n    雙料咖哩跟藍帶豬排蛋包飯咖哩都滿好吃的!藍帶豬排是精選豬里肌肉內夾香濃的莫札瑞拉起司以及煎烤過的鹹香又嫩的培根,外酥內嫩口感多層次。 \n    蛋包飯的蛋皮相當厚,軟嫩香滑且入口即化,裡面包的香Q西式炒飯是以奶油香飯搭配鮮嫩雞丁、蘑菇、洋蔥等再以番茄醬汁熱炒而成。搭配起來非常好吃! \n    茄子咖哩選用日本進口的咖哩原料含40種以上香料,又引進來自日本的精燉技術,加上熬煮3天的鮮甜洋蔥,並加入鮮奶油,使得咖哩醬汁溫潤濃郁而且有著柔順細緻的口感,味道也相當香辣。 \n    辣度可選1~5辛,一般人是選擇2辛,想辣一點往上加! \n    盈豚骨カレー咖哩飯專門,不斷精進創新,提供更多顛覆咖哩印象的選擇,令人驚豔的麻婆豆腐咖哩(禮拜天晚上提供)和去年推出每週限一碗的「餓貫滿盈」集結四種不同肉品,增量增飯增醬的大份量咖哩!令人印象深刻! \n    店家堅持使用自製咖哩粉、不加澱粉,且以6小時熬煮的豚骨高湯為基底製作咖哩醬汁,米飯也使用國家認證的CNS一等米飯,提供顧客細膩的專門咖哩。 \n    東京咖哩 Tokyo Curry,豬排雞肉咖哩和牛肉咖哩為二種不同醬底,牛肉咖喱醬微辣,豬和雞的偏甜,但兩者都是費時熬製成深色的黑咖喱類型,風味層次豐富,且飯類提供三種多元選擇:白飯、薑黃飯、五穀飯。 \n    不僅咖喱要使用大量洋蔥、紅蘿蔔、香蕉等蔬果熬煮,還有結合辛香料後的立體層「辣」、「甜」、「辛」三味一體! \n    選用越光米,並堅持使用電子羽釜鍋炊煮,米飯粒粒分明,更是加分。 \n    結合酒吧的Tokyo Curry bar東京咖哩,營業到凌晨兩點,算是中山區夜食堂啊! \n    新高軒,懷舊的日式洋屋食堂是專賣咖哩、炸雞的日風食堂,店內只有八個座位! \n    聽說這個口味是老闆去日本逛舊書店的時候,意外翻到一本明治時代的咖哩飯食譜,回台灣後照著書裡的步驟熬煮咖哩,發現非常美味,所以我們現在吃到的是「明治時代的懷舊咖哩配方」! \n    咖哩醬汁部分,以洋蔥、蘿蔔、雞骨、蔬菜與牛肉和豬肉共同熬煮,是香氣十足的醇厚濃郁咖哩醬,米飯部分店家選用在地無毒的台南16號「植禾米」! \n    走進店裏,只有一排吧台座位,聽說這叫做「咖哩吧」!店員點完餐,就會在你面前直接做咖喱飯! \n    炸雞用的是雞腿肉,表皮酥脆,裡面多汁。牡蠣是廣島牡蠣,新鮮好吃!有牛肋條、豬頰肉與綜合三種咖哩!像是日劇裡小店的感覺! \n    佐藤咖哩,第一代台北咖哩飯名店,是台北相當知名的日式咖哩專賣店,店內裝潢簡約帶著個性,CI設計融合美式日式插畫感,讓吃咖哩變成一件很潮的事。 \n    咖哩配方來自東京。醬料本身不辣(可另外加辣),味道濃郁帶著香甜,豬肉咖哩、雞肉咖哩、牛肉咖哩、綜合咖哩、炙燒起士漢堡排咖哩,總共就只有五種口味! \n    咖哩部份走的是日式家常風味,來自日本東京的咖哩配方,以紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、蜂蜜等加入私房辛香料,每日熬煮3~4小時,做出正統日式家常咖哩。這家的咖哩相當溫潤濃郁! \n    綜合咖哩為雞肉咖哩、牛肉咖哩混合,能一次吃到兩種口味滿足加倍。 \n    Curry Lab. Tokyo,位在東區,老闆是日本人,咖哩使用職人的私房辛香料搭配當日新鮮蔬果與肉類,味道濃郁微辣、肉質軟嫩入味。在點餐時可選擇「飯量免費加大」,除了單醬之外也有雙醬組合可選擇。 \n    「無水乾咖哩+豆乳咕咕雞肉咖哩」是很多人會點的品項,無水乾咖哩的醬汁收得很乾、非常下飯,而豆乳咕咕雞肉咖哩則多了奶香味! \n    通庵熟成咖哩,多達13種以上的秘制香料,曝曬,烘乾,拌炒,等多種製程後,按照完美黃金比例混合,再靜置熟成28天,成秘製香料咖哩粉。 \n    以多種新鮮蔬菜水果長時間慢熬,搭配秘制香料粉熬煮成醬,熟成48小時後,才是最好的品嚐時機。 \n    品項有雞肉、牛肉與綜合,咖哩吃起來相當濃郁、厚實,口味上也很有層次,醬汁含著多種複雜的辛香料香氣、蔬果的甜甘味,層次交錯、層層疊疊的,餐點隨附半顆溏心蛋與味增湯,咖哩醬淋上花椒油,味道相當多層次,辛辣中帶著蔬果的甘甜,還有著獨特的焦香,搭配越光米相當下飯。 \n    雷咖哩,咖哩、甜點都強!老闆原本是資深法式甜點師,因此這裡的甜點也非常值得吃! \n    自製的辛香料咖哩還算不錯吃,香氣足而豐、味道亦有層次,依食材主題嚴選不同的調性搭配,每款咖哩都由10種以上香料所組成。 \n    新鮮現磨的香料香氣奔放,加入炒成焦糖色的洋蔥、蔬菜雞濃湯等材料一同燉煮,最後再以自製中式十三香提味,使咖哩層次豐富、尾韻綿長! \n    白飯是關山米,好米成就好飯!一口白飯配一口咖哩醬,不知不覺就會吃光光。雷咖哩的咖哩飯細緻、豐富、多層次! \n    富士咖哩,也是台北排隊名店,店內除了有牛、雞、炸豬排等肉類咖哩飯之外,還有「湯烏龍」的選擇。 \n    飯類隨附一顆太陽蛋,除了單醬之外也有雙拼組合,咖哩味道濃郁帶著甘甜,肉質與蔬菜燉煮得軟爛入味,吃起來相當順口,嗜辣者可以另外加辣油。 \n    豬排咖哩,炸得酥酥脆脆的咖哩很令人驚艷,白飯口感Q! \n    這家店特別之處是隨附「撒上咖啡粉&砂糖的檸檬札片」,吃完咖哩飯後可以解膩。 \n    除了主食之外,富士布丁也很推薦大家嘗試,焦糖布丁的口感偏紮實,不像一般吃到的布丁那種Q軟口感,焦糖醬吃起來偏甜,搭配上頭的日式穀麥,吃起來更添層次感! \n    古一小舍印度咖哩,一家小巧低調的咖哩店,位在大稻埕環河北路,店內裝潢相當復古文青,著重於香料的印度咖哩,香、辣、濃並具,濃郁的咖哩口味重卻順口,咖哩是老闆精心手炒製作,以15種精挑細選的香料手炒而成! \n    「古一喀拉拉雞咖哩」,造型以四顆飯糰搭配醬料,是一款「辣得可愛」的餐點!咖哩是印度風味,加入了多種辛香料,以15種精挑細選的香料手炒而成,比較有深度! \n    鍋燒意麵非常大碗,麵裡放了大量的櫻花蝦,湯頭滿滿的海味,料也很豐富,飽足感很夠。甜點的布丁很特別,上面淋上一些紅酒醋,整體攪拌均勻後再吃,味道會和一般的布丁不一樣。 \n    咖哩王日式咖哩,可以吃到會爆漿的起司炸豬排,一吃過就會特別難忘。起司使用了兩種以上的起司,吃起來味道不會太膩口,豬排本身還是有一定的厚度,吃起來真的是非常有滿足感,咖哩的味道比較偏向日式咖哩幾乎不辣,非常的濃郁! \n    不時的還能抿到一些煮幾乎融化的洋蔥,咖哩裡的紅蘿蔔與馬鈴薯雖是配角但也非常出色! \n    雙拼咖哩可以吃到牛肉跟雞肉,爆醬的豬排,實在是讓起司控會心動。 \n    十巷咖哩日式咖哩,晴光市場內超紅的平價咖哩飯,也是可以加醬加飯,保證吃好吃飽,醬料稍辣一點,屬於較配飯的風格,唐揚雞咖哩是店內最受歡迎的產品,炸雞大塊好吃,炸雞很大塊也很大方,足足給上四大塊,薄厚不一讓咬感很活潑,多汁鹹香中帶著白胡椒味,脆到不行的外皮,好吃! \n    而一旁還有相當新鮮的生菜,可更換水果,讓人覺得很佛心。 \n    咖哩與飯都可以續加,咖哩口味辛口中厚重香濃,再倒上些鮮奶油增加乳化,咖哩醬屬於另外裝一碗而不是一開始就直接倒在飯上面,是一家可愛的小店! \n    台北月見ル君想フ (印度/南洋風咖哩),來自東京青山月見ル君想フ的台北支店,由日本主廚掌廚,製作各式香草料理,以及使用純正印度香料所製作出的南印度咖哩! \n    香料咖哩為他的招牌,可同時吃到兩種口味的咖哩!有著較不常見的特殊口味!店內除了咖哩外也提供許多美味餐點,有文青風! \n    除了咖哩之外,飲品也是他們的主打,像是茶飲、咖啡、調酒、雞尾酒、啤酒這裡都有,選擇還挺多的。 \n    池先生kopitiam(印度/南洋風咖哩),是家專賣馬來西亞美食的餐廳,老闆本身就是馬來西亞人,肉骨茶、咖哩叻沙、椰漿飯都是店內的人氣餐點,連JJ林俊傑都大力推荐,如果你是JJ迷,記得點JJ套餐——咖哩雞椰漿飯! \n    紅咖哩雞飯以及咖哩叻沙麵,使用的是長米煮的椰漿飯,與一般店家略有不同,南洋風格的咖哩,稍辣,與一般日式咖哩口味差距很大! \n    幻猻家珈琲,老宅咖啡店「幻猻家珈琲」除了迷人的台灣味,還多了日式元素!手工布丁、特製咖哩飯搭著念舊的生活感。 \n    關於咖哩飯的製作,是店家每天關店後花一個小時炒咖哩餅、第二天開店前再花一小時燉煮成咖哩醬、經低溫烹煮六小時之後才能成為第三天的咖哩飯,咖哩醬加入肉蔻、丁香、肉桂,同時帶有明顯蒜香,吃來濃郁,將溫泉蛋與咖哩醬一同拌入米飯中,也很好吃! \n    焦糖布丁極為濃郁蛋香,迷人的苦甜焦糖,帶有厚度和層次,讓布丁有著更多風味,搭配上頭點綴的焦糖糖片,值得品嚐! \n    日本一直都有「放一晚的咖哩更好吃」的說法,咖哩自己在家做,也不錯,還可以收買小孩子吃胡蘿蔔! \n  \n \n作者為資深廣告人 \n照片來源:作者提供。 \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。 \n

  • 福容飯店外帶年菜 圍爐饗宴

    福容飯店外帶年菜 圍爐饗宴

     看準年菜外帶及冷凍年菜今年春節商機特旺,福容大飯店各館推出多項年菜外帶,更在媒體舉辦的年菜評比獲得好成績,且為擴大營業額,福容的「享福購」也推出線上的冷凍年菜宅配到府。同時如果是享福卡會員,即日起至2月15日,福星點數400點還可兌換年菜外帶禮券500元或900點兌換禮券1,200元,購買年菜外帶折扣更省。 \n 福容台北一館推出花開富貴組、吉祥如意組,十人份組合只要2,640元起,每組有全雞又有全魚,象徵年年有餘之寓意;採用線上選購享福購的冷凍年菜,4至6人份小資年菜闔家組,原價3,680元起,享福卡會員只要3,280元。福容淡水漁碼店今年更以「避風塘酥炸鮑魚」奪得年菜評比海鮮組第二名佳績,CP值超高只要1,980元;福容桃園店的「椒麻口水雞」也獲得美食評審青睞,拿下年菜評比禽肉類第三名,辣中帶麻的口水雞,口感讓人開胃,單點只要460元,是年菜外帶必Buy。 \n 福容各館的主廚真的很會做菜!如台北一館的「老滷稻香西施牛」,就是一道值得品嘗的功夫菜;另外還有福容淡水漁碼店的「福祿乾煎金鯧魚」;麗寶福容店的「麗寶黑羽蒜子荷葉雞」;福容桃園A8館團爐必備的「佛跳牆」;以及福容高雄店主廚力作「竹筍櫻花蝦米糕」。 \n 如果吃膩傳統菜色的人,也可試試特色料理,如福容福隆店的「麻辣松板龍膽石斑鍋」,麻辣鮮香,冬天吃最適合;福容台北二館的「舒肥甜蔬羊小排」也好吃,即使不太愛吃羊的人都喜歡吃,尤其配上特製紅酒醬汁食用更可嘗到肉質的鮮甜。 \n 遠在後山的福容花蓮店主廚製作的「橙花果蔬蜜子排」很美味,配上生菜沙拉更是清爽不油膩。冷凍年菜也不差,線上享福購年菜主打的「鴻運舒肥牛」,嚴選多種辛香料熬煮醬汁,牛肉口感軟嫩,配醬汁椒香不麻辣讓人齒頰留香,金牛年必買。記得利用享福卡的會員點數,400點起就兌換禮券享折扣。

  • 一個人住也可以煮!小份量青醬料理 完全不浪費

    一個人住也可以煮!小份量青醬料理 完全不浪費

    自己住也能吃到多口感的青醬料理!許多住在小套房的社會新鮮人因為空間不大,無法存放太多食材,YouTuber Chris於頻道中分享不用備料、現打現做的青醬醬料,輕鬆吃上異國料理。 \n \n青醬的做法其實很簡單! Chris分享自製青醬的做法,將九層塔、堅果、大蒜及適量的起司粉,加入並打碎,並表示可以依照自身喜好加入鯷魚,會有不一樣的風味。 \n \n將配料蘑菇、雞肉與洋蔥拌炒至有香氣後,加入些許白酒,他表示,因為梅納反應,白酒會濃縮出新的香氣,成為整體湯汁的精華。加入奶油白菜及動物性鮮奶油增加奶香氣,最後加入剛剛的自製青醬,利用餘溫將麵條均勻沾上醬料,內容物豐富且美味爆表的青醬義大利麵就完成了。 \n \n \n簡單又快速的做菜步驟讓許多網友紛紛大推表示,「簡單快節奏難度低!」、「一個人往都可以煮!太好啦!謝謝你分享!」、「這集實用性高欸~」、「觀念跟做法都非常正確呀,盤底的醬料不會水水的,點讚!」

  • 絕讚奶油醬汁怎麼調?他點出法式料理關鍵

    絕讚奶油醬汁怎麼調?他點出法式料理關鍵

    醬汁可以說是法式料理的靈魂,在家裡自己做法式料理時,如何做出美味的醬汁是關鍵。澳洲三帽主廚李信男Nobu表示,法式料理中,奶油醬非常重要,美味的關鍵就是一定要用優質的法國奶油當基底,才會對味。 \n李信男擅長以簡約的料理手法,傳達食材原味,他的料理很少使用超過四個元素。李信男在法國奶油媒體見面會上端出「金線魚昆布柳橙」,用上等金線魚去骨肉片,撒上磨碎的義式粗粒玉米粉。李信男強調,在奶油醬中加入昆布,味道會更鮮美,而且他使用海藻綠的奶油醬搭配魚排,就成為一道具有台灣風味的法國料理。 \n此外,李信男說,魚頭跟魚骨也是精髓,把這兩樣烤至焦黃,放入昆布煮沸,再加入白醬油跟法國奶油,煮成海藻的顏色,等醬汁濃稠就是很棒的法國醬汁。一般民眾如果要在家自己製作法國料理,醬汁很重要,能替食物的美味加分,好的法國奶油才能調出好的醬汁。 \n李信男過去在新加坡及紐西蘭求學,受訓於東京、巴黎侯布雄等知名餐廳,接著又回到澳洲,陸續任職於墨爾本的 Vue de Monde 以及雪梨的 Marque,並且擔任曾獲《Cuisine Good Food Guide》三帽最高榮譽的奧克蘭餐廳 Clooney 餐廳主廚。 \n

  • 李棟旭喜愛太特殊?竟為吃糖醋肉「兄弟鬩牆」

    李棟旭喜愛太特殊?竟為吃糖醋肉「兄弟鬩牆」

    韓星李棟旭在夯劇《九尾狐傳》中打破過去多由女星扮演「九尾狐」的先例,飾演一隻經過千年修練的1600多歲,有著九條尾巴的九尾狐狸李硯,為了愛情不惜放棄山神職位,落入凡間來拯救陷入危機的人類女子南智雅(趙寶兒飾)。 \n \n李棟旭在劇中最愛吃很多人不太能接受清涼口味的薄荷巧克力冰淇淋,他本人接受專訪時也曾透露自己私下真的也很喜歡薄荷巧克力口味,讓不少網友因為無法接受李棟旭鍾愛薄荷巧克力口味的冰淇淋,而在網路上疾呼「難道要因為李棟旭而去吃嗎?」還因此帶動了相關產品的銷售與流行。 \n \n而李棟旭在與劇中飾演同父異母的九尾狐弟弟金汎一同受訪時,被問到韓國人最愛的中華料理糖醋肉「到底是淋醬還是沾醬會比較好吃」時,主持人與金汎都選擇「沾醬」,唯獨李棟旭選「淋醬」,他連忙解釋:「其實我本來也是沾醬吃的,但聽說剛炸好酥脆好吃的糖醋肉是要融合醬汁,拌在一起才會比較好吃,所以才改成淋醬。」 \n \n《九尾狐傳》1月6日起晚間9點起,每週一至週五晚間8點到10點在衛視中文台播出。

  • 北投麗禧一泊二食 優惠

    北投麗禧一泊二食 優惠

     2020年,掰了!冷氣團發威,安排北投山林之旅,感受麗禧溫泉酒店暖旅行一泊二食正是時候,專案價15,950元起,而且剛好可以品嘗全新的歐陸餐廳冬季新菜,試試看「紐西蘭羊排」或「海魚明蝦」套餐,享用法式美饌之餘也別忘了暖心的白磺溫泉。 \n 配合北投麗禧溫泉酒店暖旅行一泊二食入住「雅緻山景客房」,除了窗外飽覽山林綠意,在客房內就可輕鬆享受療癒的白磺泉,晚餐享用館內法式餐廳C’est Bon歐陸餐廳價值1,880元的法式饗宴,全新冬季菜單主菜「紐西蘭羊排.焗烤馬鈴薯.蔬菜.蘆筍」主廚嚴選肉質鮮嫩較無腥味的紐西蘭羊排,搭配紅酒醬汁,佐以焗烤洋芋馬鈴薯與法式燴蔬菜;另一道「海魚.明蝦.農夫蔬集.青豆」嚴選屏東龍膽石斑,以彰化二林產的白酒烹煮更增魚肉鮮甜,搭配澎湖明蝦與干貝及特製醬汁,每口都吃得到新鮮海味。 \n 前菜沙拉用了「低溫熟成鮭魚」,略做炙燒搭配嫩薑與檸檬奶油,口感微辛開胃;熱前菜的「鱸魚慕斯配虱目魚.夏隆醬汁」,特別把炙燒過的廣島生蠔,置在鱸魚、干貝加特殊調味後的慕斯上,醬汁酸甜解膩,鱸魚慕斯滑順好入口。最後再送上甜點「松露巧克力」,以新鮮出土的黑松露為意象,選用帶有柑橘、木質及煙燻風味的巴布亞紐幾內亞產的巧克力製作,不會過甜膩又能與巧克力慕絲內餡相融合。享用新菜與洽詢一泊二食專案,洽詢電話:(02)2898-8888。

  • 12款水餃熱量排行榜曝光 沒想到這口味意外雷

    12款水餃熱量排行榜曝光 沒想到這口味意外雷

    水餃是平民美食,家庭餐桌上常出現,外食也很受一般大眾歡迎。但有許多人不知道,水餃雖是水煮的,卻因內餡材料和沾醬的闗係,常讓人不知不覺大吃一頓,因而囤積不少熱量。營養師高敏敏說,12款市售水餃當中,以韭菜口味的熱量最高,吃4顆等於吞下一碗飯,如果再配一碟沾醬、喝碗酸辣湯,肯定熱量爆表,讓人很快肥上一圈。 \n \n高敏敏在臉書上發文表示,餃子象徵元寶,接下來的日子絕對少不了它!大家平常都吃多少顆水餃呢?你以為水餃是水煮的熱量就很低嗎?小小一顆水餃又圓又豐滿,咬著噴汁,忍不住一口接一口,不論是吃湯餃或沾醬料吃,都令人幸福感爆棚。但一不小心吃錯餃子,可就踏進肥胖地雷的圈套啊。 \n \n她調查市售12種口味的水餃,依碳水化合物/蛋白質/脂肪,製作了一份熱量排行榜。排名前六的口味為韭菜、香菇芋泥、韓式辣味、韭菜鮮蝦、韭黃豬肉、咖哩;排名七到十二為咖哩、高麗菜鮮蝦、高麗菜鮮肉、玉米、干貝、鮮蝦、蔬菜。其中熱量最高的韭菜有69卡,幾乎比最低的蔬菜35.9卡多上一倍。 \n \n高敏敏指出,一顆水餃熱量竟然快70大卡,若吃4顆就等於吃了一碗飯,如果吃10顆,那直接就是一個便當熱量,而且還可能有營養不均的問題,倘若口味又偏重,搭配一碟醬油烏醋,鈉含量就會破千毫克! \n \n高敏敏建議,吃水餃依循4原則,就可以少油脂、多纖維、更健康均衡。1.水餃可混搭有菜的、有肉的,平均一下食物類別;2.選擇純海鮮的料優於肥絞肉的;3.建議男生一餐吃10顆內、女生8顆內為佳,搭配一碗蔬菜湯,像是紫菜蛋花湯也不錯(請避免勾芡的酸辣湯、濃湯,熱量油脂會更爆);4.盡量不沾醬,因為現在的水餃都很夠味了,或是自己動手包餃子,選擇瘦的後腿肉混合多汁的蔬菜 絲瓜、香菇等 也能創造爆汁的口感。 \n

  • 陳玲玲》西門町美食半日遊 老味道從不失望!

    陳玲玲》西門町美食半日遊 老味道從不失望!

        【愛傳媒陳玲玲專欄】出太陽了,帶老母出來走走,下了一個多禮拜的雨,快發霉了!12月26日,南美咖啡老派早餐加老店清香沙茶火鍋中餐!完美組合! \n    每次帶媽媽來西門町吃不同的餐廳!「鴨肉扁」、「美觀園」、「開開看」、「張記韭菜水煎包」、「老山東牛肉麵」,從來沒失望過! \n    「鴨肉扁」,中華商埸、黑膠唱片、熱麻糬都不見了,還好鴨肉扁、老天祿還在,一條龍輸給了阿宗麵線(一樓店面給了阿宗悄悄幫到了二樓)縮小了。 \n    紅包埸好像只剩下了三家,寂寞老兵少了些去處,西門町就像重新裝潢後的鴨肉扁只剩下一點點熟悉的滋味。 \n    鴨肉扁不是賣鴨肉是賣鵝肉,很久以前給我的經驗是地上全部都是骨頭,生意好到爆!沒空打掃!鵝肉米粉鮮美,鵝腿肉切盤鮮嫩,現在小店現代化了,乾淨多了,也沒有昔日的美味! \n    「美觀園」是必吃西門町三大經典(老天祿、阿宗麵線與美觀園)!西元1946年從一家平價快餐店創立至今已七十多載!老派的外觀與潮味十足的峨嵋街形成強烈對比! \n    菜色多樣化,有日式定食、蓋飯、壽司手捲、刺身冷盤、炸物燒烤之外,包含台式熱炒和傳統快餐飯包都有!生魚片不論是鮭魚、旗魚、還是紅甘,都切的像方磚一樣又厚又大,吃起來真的很過癮,高CP值,俗擱大碗! \n    茶碗蒸充滿古早味,蛋香濃醇口感猶如吃豆花般細緻,底部還有雞肉與海鮮配料!綜合天婦羅,每種品項各有兩份,包含至炸蝦、旗魚、茄子、地瓜、蘆筍、香菇等五種食材,搭配蘿蔔泥沾醬以及醃菜,非常澎拜! \n    盛裝的器皿或擺盤都看得出很有年紀了,久而久之成就了自家特色的老味道! \n    「開開看」,七十年歴史「開開看」江浙小吃店的知名度頗高,簡單樸實,佛心價,傳統老館子的模樣,雖然裝潢不起眼,但口味頗受好評。 \n    玻璃櫃中有近30道「盆頭菜」,油爆蝦、蔥火靠鯽魚、烤麩、乾煸四季豆、油燜筍、辣椒鑲肉、粉蒸肉、腐乳肉、嗆蟹、雪菜筍、青椒鑲肉等,都是經典盆頭菜!難得的是有嗆蟹! \n    尤其是功夫菜像是蔥燒鯽魚、青椒灌肉等等,沒有老工夫可能還不會做!配碗上海菜飯,甚好!生意好時鬧哄哄、菜送得慢,老客人很包容,沒人抱怨,這就是老店的人情味! \n    「張記韭菜水煎包」,七十多年的樸實老店,牆上的菜單也很簡單,就「水煎包、稀飯、小菜」三種!因夏天非韭菜的產季,為維護品質故而「放暑假」,這是老店的堅持! \n    白白胖胖又大顆的水煎包,聞起來香香的,底部煎的酥酥的!水煎包體型真的很大,調味很好的嫩口韭菜是水煎包美味的關鍵,加上粉絲、蛋與蝦皮,就是完清爽卻又最有韮菜香氣的水煎包,麵皮有和一點老麵,吃起來香軔有彈性嚼勁,但又不會太老,皮的厚薄度也剛剛好。麵皮有嚼勁加上底部也煎的金黃酥香,咬起來有一點悅耳的「卡滋、卡滋」。 \n    高麗菜豬肉內餡比例調的剛好,吃的到高麗菜的脆與豬肉的鮮! \n    「小菜」也是「張記」的強項,尤其是「四喜烤麩」做的很好,「綠豆稀飯」是加了意仁下去熬煮,喝起來真的有點淡淡的甜味,配小菜還是水煎包都意外的對味! \n    沒有奢華的裝潢,賣的只是簡單小吃,但口味仍然保持傳統外省風味,麵皮有軔度、內餡鮮香,小菜也出色!老老闆依然健朗,負責點菜,一點也不含糊,老派堅持、老派親切,「國寶」級的! \n    「清香沙茶火鍋」,創辦人吳英松先生在1945年與兄長從廈門來台後,將沙茶醬引進台灣,並首創火鍋搭配沙茶醬食用與沙茶炒牛肉的創始者,在當時引領風騷甚至帶動了一股沙茶火鍋風潮。 \n    其中至要的關鍵「沙茶醬」,加入了中藥材與獨門香料,至今仍吸引大批死忠饕客,老餐廳充滿著濃濃的懷舊氣氛! \n    除了自製獨門沙茶醬,清香的火鍋湯頭是以豬大骨為基底,再加扁魚酥跟冬菜所熬煮而成透明的湯,入喉後清甜鮮香,完全無法想像這種喝起來像是燉了數十小時的口感,居然會如此清透。 \n    帶肥三叉尖牛肉很大片,肉質不錯! \n    五花牛肉,油脂飽滿吃起來比較嫩,適合老媽,將火鍋剩餘的湯汁精華加上白飯變成雜炊,也好美味!帶了一罐店內自製沙茶醬回家!在家吃火鍋也不能降低水準! \n    「老山東牛肉麵」,西門町萬年地下室老山東牛肉麵民國38年開始營業,遵照古法,新鮮、手工製作:從桿麵、揉麵開始,只有加鹽和水,慢慢桿薄,再切成寬兩公分的長麵條,入口也有嚼勁,更容易吸飽湯汁。 \n    至於湯頭,是每天以牛骨加上蔥、薑、蒜慢慢熬煮,標榜絕不加人工香料。小菜也是日日早上現做,不冰隔夜,老老實實的老店! \n    一大盆辣牛油隨便你加,牛肉給的滿多塊而且也都滿大的,吃起來軟嫩不柴還有帶一點筋!老店連獲三年米其林必比登的老山東,欣賞它幾十年不變的味道。 \n    「老王記牛肉麵」,來桃源街「老王記牛肉麵」是吃回憶,唸書時公車需要剪票車上還有車掌小姐的年代,來西門町桃源街只能點個牛肉湯麵,可能是補償作用,現在點上面有牛肉的「牛肉麵」,很是快樂! \n    老王記牛肉份量不少,能上桌的牛肉早已入味的爛透,味道單純帶了椒油香氣,口味重卻又不鹹膩,湯頭雖有些嗆辣也是辣的剛好! \n    老王記營業時間很短,在大街上沒招牌,倒是大街上大大招牌寫著「正宗」牛肉麵的店,不是小時候吃的正宗桃源街牛肉麵! \n    泡菜好但招牌粉蒸排骨不賣了!我想念它的「粉蒸排骨」。 \n    「南美咖啡」,手工現煮咖啡搭兩個蛋現烤土司、火腿三明治、鬆餅都是佛心價!再帶上峰大桃酥給老爸!特別喜歡老味道的咖啡店,老式磨豆機,磨石子地,每個角落充滿復古味道。 \n    感謝南美咖啡老闆每天清晨七點到店裡開門、開冷氣,峰大老奶奶每天準時八點多來上班,她負責桃酥區!偶而會少算,我和奶奶說算錯了,她總是不好意思的對我笑! \n    老店靠老人的堅持!老老闆堅持用手工現煮、把關每一杯的品質,守著時代無法沖淡的人情味! \n    西門町半日遊是老人的dream tour。老店多、老回憶多,又不用走太多路!媽媽還記得她小時候在紅樓看紹興戲!現在平劇紹興戲都式微了,美好的老東西漸漸在消失。 \n作者為資深廣告人 \n照片來源:作者提供。 \n●更多文章見作者臉書,經授權刊載。 \n●專欄文章,不代表i-Media 愛傳媒立場。

  • 自製超香青醬磚!半夜餓了解凍就能出好菜

    自製超香青醬磚!半夜餓了解凍就能出好菜

    市售咖哩塊、奶油白醬塊,但你看過青醬塊嗎?自己動手DIY,在家吃青醬料理不求人!YouTuber Chris於頻道「 \n克里斯餐桌」分享台灣人接受度高的九層塔青醬,自己動手做出食材的原汁原味,做成青醬磚更方便保存。份量也可以依照適合自己的份量做調整。 \n \nChris分享常見的九層塔青醬,可沾可拌可炒非常方便,食材準備蒜頭、無調味堅果、橄欖油及九層塔葉,他也表示若是想增加不同口感上的風味,可以多準備鯷魚、起司粉,也會是很好的搭配。將食材都處理好後,個別打碎加入碗中攪拌做調味,Chris提醒不要使用打蛋器以免拌入過多空氣,造成加速氧化。 \n \n完成後放入冷凍庫定型,切成塊狀以利後續保存、使用,Chris分享製作青醬義大利麵,準備自身偏好的材料,再加上自製青醬磚,並提醒青醬遇高溫容易變黑,在料理程序上也要十分注意。 \n \n許多喜愛青醬的網友也紛紛表示, \n「原來青醬可以冷凍切成青醬磚。學到了,感謝!」、「謝謝您的青醬分享教程 加油!!」、「我也好愛青醬、也愛九層塔~要來找時間做看看了」、「儲存方法實用,很適合喜歡在家煮飯的小家庭。」

  • 馮兆林搭手翁玉夫大師 老師傅上海菜解饞

    馮兆林搭手翁玉夫大師 老師傅上海菜解饞

     還記得陸劇《羋月傳》中愛上羋月的黃歇嗎?他可是戰國四大公子之一的「春申君」,當時受封於吳,其中一塊領地就是現在的黃浦江一帶,當時稱春申江,所以上海的別稱是「申」、西晉之後改稱滬,但不論怎樣稱呼,在李鴻章割地之前,這就是個不毛之地。 \n 開埠通商之後才興旺起來的上海,當然移居而來的人越來越多,群聚而來的打工仔,生活是拮据的,許多時候煮一大鍋雜碎,味道下的重,油下的厚,為的就是「一匙菜和著汁、拌一大碗飯」。 \n 「濃油赤醬」由來 \n 吃飽還吃香,久了,路邊的小館也這麼燒菜來迎合這幫子人!有糟砵頭、鯗㸆圈子、鯗㸆排骨、禿肺、燒滑水、燒烤麩,這些樣子黑褐、其貌不揚便宜的食材、久㸆之後既好吃又下飯,這就是「濃油赤醬」的由來。(「㸆」用中小火將湯汁的味道逼進食材中,取得收汁入味的一種烹調方式。) \n 然而30年來、台北高級的江浙館逐漸式微,小型的標榜上海菜的餐館紛紛取而代之,但真正還是老師傅掌灶的,只剩在永和的「馮記上海小館」了。 \n 許多女客人都用「聰明、伶俐、帥氣」來形容這小館的老闆馮兆林,羅東長大、不喜歡讀書,習藝吧。祖籍大陳的他,被鄰居牽成去了江浙館的廚房幹徒弟,24歲就幹上主廚,接著跳機去美國,之後又轉去了上海,為了照顧年老的媽媽,繞了一圈還是回到台灣,開了這「上海小館」。 \n 他把從小一起習藝原來是知名高級餐廳馥園的翁玉夫大師找來幫忙,紮實工底,在那每天水深火熱的廚房裡、醃、㸆、炒、燜、燉,火爆精湛的演出。 \n 必吃「魚肚魚丸」 \n 我雖然說得精彩,但我卻擔心,這些與我形同兄弟的老友,坐車都半票了,還能幹幾年?想著想著就心慌。 \n 到這館子必吃他的「魚肚魚丸」,那丸子細滑軟塌的賽過出水芙蓉。入秋之後的「嗆蟹」,麻辣香拌的「夫妻肺片」雙雙細緻的醒味開場,「鯗㸆排骨圈子」用紹興嗆燜出來的醉香,把海鰻魚乾(鯗)揮灑的淋漓盡致。 \n 看似簡單的清炒蝦仁,堅持自己剝殼、去沙、打水、掛漿、醃、醒、先拉油後快炒,吃爽在口裡才知道那麼的不簡單。摻著蝦仔的「蔥㸆海參」、「醬爆青蟹」還有把黃魚改成石斑的「紅條豆腐」,道道精彩。最後用細滑柔嫩的「上海奶酪」畫下用餐的句點!這美味,我寫著寫著,擔心起明天仍有此味否?

  • 台北花園大口吃肉 業績拚增2成

    台北花園大口吃肉 業績拚增2成

    搶攻年終聚餐旺季,台北花園大酒店【饗聚廚房】自即日起至2021/01/17推出「大口吃肉美食節」活動,餐檯上無限供應現切低溫BBQ爐烤帶骨豬肋排,採用主廚秘製醬料調配與完美的火侯掌控,使肋排肉質飽滿多汁、香氣撲鼻,搭配啤酒暢飲,在年末歡聚佳節邀饕客來趟吮指回味無窮的肉食饗宴。 \n天成飯店集團品牌行銷公關處總監趙芝綺表示:「時序邁入年末,為美食高峰季,三五好友聚餐一價吃到飽的自助百匯向是聚會或團體聚餐最佳首選,為積極搶攻歲末商機,台北花園大酒店【饗聚廚房】特別推出大口吃肉美食節活動,餐檯上無限供應現切低溫烘烤霸氣低溫BBQ爐烤帶骨豬肋排,佐主廚獨特燒烤秘製醬料,交織出西方豐富的肉食料理文化底蘊,打造肉食控的美食新天地,搭配上啤酒無限暢飲,看好聚餐旺季及振興三倍券期限截止至年底的刺激效果,預估可帶動1~2成業績成長。」 \n台北花園大酒店全新品牌「饗聚廚房To-Gather Kitchen」以無國界料理為主題,匯集中式、西式、泰國、日本、馬來西亞、越南……等多國特色自助百匯,此次獨家推出經典風味「低溫BBQ爐烤帶骨豬肋排」,嚴選肉質嫩度甚佳的台灣本地帶骨豬,以特製醬料醃製一晚,再放入烤箱內低溫烘烤。 \n據研究報告指出,肋排這類帶骨肉,再烹調中骨頭內含磷酸鈣、膠原蛋白與骨髓等會滲透於肉質中呈現更加濃郁的風味,同時烘烤時外層均勻塗上以蛤蠣汁、蠔油、馬鈴薯..等熬煮製成主廚BBQ醬燒烤醬汁反覆上色入味,秘製醬料調配與完美的火侯掌控,使肋排肉質飽滿多汁、香氣撲鼻,入口嘗到香酥、軟嫩、Q彈三種層次的口感。 \n此外搭配西方節慶氣氛,本著美味再升級、升級不加價的精神,餐檯不只增加餐點選項,也將質量提升,更提供多元服務,新增每日限量手搖鈴私房創意料理、DIY料理區、哈根達斯冰淇淋、經典飲料及各式啤酒暢飲,讓饕客享受美食之餘還能感受濃濃佳節氣氛, 盡情享受主廚團隊精心研發的各式創意佳餚,豐富感官體驗。

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