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  • 香繼光集團力拼品牌國際化 積極布局海外市場

    香繼光集團力拼品牌國際化 積極布局海外市場

    台中發跡的餐飲集團近年來積極布局海外市場。其中,旗下擁有自有品牌「繼光香香雞」、以及代理品牌「金子半之助」與「「日本橋海鮮丼」等3個餐飲品牌的香繼光集團,力拼品牌國際化;尤其是「繼光香香雞」品牌,明年海外拓店將聚焦在東南亞及歐美市場。 \n香繼光集團表示,繼光香香雞今年已成功插旗加拿大溫哥華開設2家據點,目前在海外地區已有馬來西亞9家店、香港4家、越南2家,若再加上中國大陸的店數(未併入香繼光營收),海外總店數約達300家;至於台灣市場,目前共有46家店。香繼光在海內外展店效益發酵下,今年前三季營收年增長約15%。 \n此外,香繼光代理日本知名天丼品牌「金子半之助」,目前在全台有6家直營店;至於「日本橋海鮮丼」,在台北則有1家分店。香繼光表示,未來展店將以自有品牌「繼光香香雞」為主軸,將聚焦在東南亞及歐美市場。 \n值得一提的是,香繼光代理品牌「金子半之助」,11月在新光三越台北A8搶先推出霸王級「帝王蟹天丼」試水溫,結果開賣首日、創下2小時完售紀錄!金子半之助為搶搭聖誕與跨年前夕的餐飲商機,全台6間金子半之助門市自12/18起同步開賣「帝王蟹天丼」,每份原價1,250元,促銷優惠價720元、下殺56折。 \n香繼光表示,為慶賀「金子半之助」榮獲日本全國丼金賞獎六連霸,活動期間還將推出帝王蟹加碼抽活動。預期透過霸王級商品的超人氣,以及把握節慶買氣,各分店來客數可望因此成長一至二成。 \n

  • 金子半之助推霸王級「帝王蟹天丼」 6家門市明開賣

    金子半之助推霸王級「帝王蟹天丼」 6家門市明開賣

    曾創下開賣首日、短短2小時完售的金子半之助「帝王蟹天丼」,為搶搭聖誕與跨年前夕的餐飲商機,全台6間金子半之助門市自12/18起同步開賣「帝王蟹天丼」!金子半之助表示,透過霸王級商品的超強人氣,把握節慶買氣,預計來客數可因此成長一至二成。 \n另為慶賀榮獲日本全國丼金賞獎六連霸,金子半之助推出價值數千元的帝王蟹加碼抽活動。 \n金子半之助表示,「帝王蟹天丼」嚴選智利進口頂級帝王蟹,蜿蜒曲折的智利南部海岸,非常適合帝王蟹的生長。屬於深海蟹類的帝王蟹多生長於深至300米,年均溫2-5℃的純凈海域,光是要長到可食用的成蟹,至少需要等待8-12年,足見其珍貴稀缺。每到捕撈的季節,漁民們必須冒著生命危險與狂風大浪搏鬥,捕撈起來的帝王蟹還必須立即進行熟凍作業,直接在船上清洗、煮熟並且急速冷凍,以求徹底保留其甜美原味。 \n要成就一碗美味的「帝王蟹天丼」,還需由「金子半之助」專業的職人炸手們,將帝王蟹們一隻隻分解開殼,只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳(部位隨機出餐),再使用日本低溫烘焙胡麻油酥炸至鮮甜多汁,彈牙滑嫩的狀態,搭配脆口的青龍、舞菇、海苔、半熟蛋等最佳幫手,最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁,每份原價1,250元,促銷期間優惠價720元。 \n此外,看好聖誕節及跨年的超強買氣,同時為慶賀金子半之助連續六屆榮獲日本全國丼最高榮譽「天丼部門金賞獎」。金子半之助再加碼12/18-明年1/8,只要上金子半之助官方粉絲團指定貼文,拍照打卡上傳點購人氣「帝王蟹天丼」的畫面,就可再抽價值數千元的整隻智利帝王蟹。 \n除了頂級帝王蟹天丼重磅回歸的強勢聲浪,為了提供更多元更平價的新品選項,金子半之助12月18日在微風北車店、林口三井店、台中港三井店三家「限店」推出一次可吃的到3隻鳳尾蝦的「海老咖哩天丼」,單點價240元;此外,12/18至明年1/8期間,金子半之助更推出「聖誕限定雙人套餐」,內容含江戶前天丼、海老咖哩天丼兩碗主餐天丼,兩杯氣泡飲及兩碗味噌湯,原價920元,優惠價780元(外加10%服務費)。

  • 海鮮控快手刀衝!全球獨家「帝王蟹天丼」來了

    海鮮控快手刀衝!全球獨家「帝王蟹天丼」來了

    海鮮控老饕們快衝!創下全台開賣首日短短兩小時完售的金子半之助帝王蟹天丼,曾因超強人氣使其於11月27日短暫缺貨,現趁著耶誕節、跨年前夕,至18日起金子半之助正式宣布全台6間金子半之助門市同步獻上「帝王蟹天丼」,且更加碼推出價值數千元帝王蟹加碼抽。 \n \n這次重磅回歸的「帝王蟹天丼」嚴選智利進口頂級帝王蟹,並且由專業的職人炸手們將帝王蟹們一隻隻分解開殼,只保留最飽滿鮮甜的蟹螯及蟹腳(部位隨機出餐),再使用日本低溫烘焙胡麻油酥炸至鮮甜多汁,彈牙滑嫩的狀態,搭配脆口的青龍、舞菇、海苔、半熟蛋等最佳幫手,最後淋上秘傳百年的江戶前醬汁。 \n \n而看好耶誕及跨年的超強買氣,以及為慶賀金子半之助連續六屆榮獲日本全國丼最高榮譽「天丼部門金賞獎」,金子半之助再另外加碼:12月18日到1月8日只要上金子半之助官方粉絲團指定貼文,拍照打卡上傳點購人氣帝王蟹天丼的畫面,便可再抽價值數千元的整隻智利帝王蟹。

  • 日本本店也吃不到  金子半之助「海膽天婦羅御膳」上市

    日本本店也吃不到 金子半之助「海膽天婦羅御膳」上市

     日本馬糞海膽一直以來是許多老饕熱愛的海味珍饈,源自日本的「金子半之助」在台灣三家分店,歷經4年多時間遴選菁英種子至日本金子半之助天婦羅專門店取經,推出「海膽天婦羅御膳」,只在台灣三家分店推出,要讓饕客以高貴而不貴的價格享受到最頂級的日本天婦羅御膳「旨味凝縮」的美味。 \n \n 日本第一職人天丼-金子半之助四年經金御賞集團引進到台灣後,造成排隊熱潮,雖然如此,仍不斷研發新品要讓台灣消費者可以品嚐到更多美味的天婦羅,近日該集團也推出以 \n馬糞海膽做料理的「海膽天婦羅」,使用新鮮紫蘇葉包裹現炸每口咬下散發紫蘇高雅清香及海膽甘美滋味,這全球首創話題新品「海膽天婦羅御膳」,目前只有在新光三越中港店、微風北車店、新光三越A8店三店以限量20份490元(原價890元)推出。 \n \n 「海膽天婦羅御膳」每日嚴選日本空運來台的新鮮馬糞海膽,使用新鮮紫蘇葉包裹,再沾裹輕薄麵衣入鍋現炸,超高難度的時間及水份、受熱掌控技巧,讓麵衣以熱循環蒸熟飽滿海膽並鎖住鮮甜。半生熟的海膽天婦羅,每口咬下散發紫蘇高雅清香及海膽甘美滋味 ,宛如雪酪般在口中化開,口感豐厚滑順,極其細膩! \n \n 除了主角海膽天婦羅外,整份御膳還包括雞肉、鱚魚、鳳尾蝦、半熟玉子、紫薯、青龍等,匯聚海味、肉類、野菜的天婦羅滿盛,另外再沾以增添甜味的主廚特製鹽及清爽濕潤的日式蘿蔔泥,搭配一口連續三屆榮獲池上米王冠軍的Q彈米飯,風味層次極盡滿足! \n \n 且為了滿足饕客不同的喜好,金子半之助除了推出「海膽天婦羅御膳」外,也推出「金子天婦羅御膳」,同於「海膽天婦羅御膳」的主食及搭配,只是不含「海膽天婦羅」,豐富套餐也只要380元,讓不敢吃海膽但熱愛吃天婦羅的饕客,也有不一樣的選擇!

  • 金子半之助「海膽天婦羅御膳」 5/22台灣搶先全球上市

    金子半之助「海膽天婦羅御膳」 5/22台灣搶先全球上市

    日本馬糞海膽向是老饕熱愛的海味珍饈,但因產量少、處理方式繁複,價格相對高昂,是日本高級料亭才有的人氣珍品!來自日本的天丼專賣店-金子半之助宣布,全球首創新品、以紫蘇葉包裹4~5顆新鮮馬糞海膽現炸的「海膽天婦羅御膳」,5/22起於微風北車店、新光三越台中店、新光三越A8店,每日限量20份、每份490元(原價890元)嚐鮮價上市,要讓饕客享受到最頂級的日本天婦羅御膳「旨味凝縮」的絕美藝術! \n金子半之助表示,海膽天婦羅需要具相當經驗及技術妥善處理,才能換得一口美味的日本高階料理。而金子半之助歷經4年多的時間,遴選菁英種子至日本金子半之助天婦羅專門店取經,回台後於各門市舉辦「職人盃金賞獎」,進行全方位炸手職人的技藝升級考核及培訓,如今在完成高階職人炸手培訓的狀態下,在台灣推出全球首創的新品「海膽天婦羅御膳」搶市。 \n天婦羅與壽司、蕎麥麵並稱為「江戶三味」,其炸功更是日本公認必需同時進行蒸和烤及以5感掌控水份的一門最艱深的職人技藝。而金子半之助以在台灣發揚天婦羅文化為重要使命,不計成本遴選菁英種子學員至日本向職人拜師學習,更採用相較市場多出6-7倍價格的日本低溫烘焙胡麻油,及日本進口高級和果子專用的高級日清天粉,只為了呈現天婦羅的酥鬆口感,並將特調的蛋液比例及經過冰鎮過程的精緻麵衣,才能成就頂級天婦羅御膳。 \n金子半之助為了讓更多職人炸手,都可以同時掌握花炸、棒炸的天婦羅技藝,堅持聘用9成正職人員,及「日本標準」長期全力培訓天婦羅職人,並推出1-3級、甚至未來會升級推出1-7級職人考核制,從油泡聲響、大小、煙點等5感掌握來培訓天婦羅職人,更甚要求以「秒計」精準掌握天婦羅,只為呈現完美的天婦羅口感。 \n歷經高強度的職人炸手培訓、數年的籌備,如今全球獨賣的「海膽天婦羅御膳」首度問世!每日嚴選日本空運來台的新鮮馬糞海膽,使用新鮮紫蘇葉包裹,再沾裹輕薄麵衣入鍋現炸,超高難度的時間及水份、受熱掌控技巧,讓麵衣以熱循環蒸熟飽滿海膽並鎖住鮮甜。半生熟的海膽天婦羅,每口咬下散發紫蘇高雅清香及海膽甘美滋味,宛如雪酪般在口中化開,口感豐厚滑順,極其細膩! \n「海膽天婦羅御膳」展現多層次美感,一次盡享天婦羅麵衣的海膽、雞肉、鳳尾蝦、半熟玉子等,匯聚海味、肉類、野菜的天婦羅滿盛;另外,再沾以增添甜味的特製鹽及日式蘿蔔泥,搭配一口池上冠軍白米,風味層次極盡滿足! \n為滿足饕客不同的喜好,金子半之助除了推出「海膽天婦羅御膳」外,也推出「金子天婦羅御膳」,同於「海膽天婦羅御膳」的主食及搭配,只是不含「海膽天婦羅」,豐富套餐只要380元,讓不敢吃海膽、但熱愛吃天婦羅的饕客,也有不一樣的選擇。

  • 日本人氣餐點全台限店販售 御前稻庭套膳完美組合襲捲巨城

    日本人氣餐點全台限店販售 御前稻庭套膳完美組合襲捲巨城

    日本人氣名店「金子半之助」自9月推出全新產品「御前稻庭套膳」,重現日本排隊名店的人氣餐點,結合日本進口手工稻庭烏龍麵、祕製手工雞肉丸以及經典迷你天丼,一上市就受到消費者廣大歡迎,月銷近4000分,新竹的消費者則在21日起於新竹巨城店也可以享受到。 \n \n 金子半之助指出,此次也同步推出冷沾麵與熱湯麵兩種選擇,且為感謝消費者對金子半之助長期的支持,御前稻庭套膳上市期間嘗鮮價410元(原價430元),希望讓更多消費者可以與日本同步輕鬆品嘗到日本進口手工稻庭烏龍麵與經典天丼獨特的飯麵雙食感體驗。 \n \n 此次的「御前稻庭套膳」是全台首創獨家稻庭烏龍麵天丼套餐,完美呈現日本門市的人氣套餐,更是台灣市場上首款將稻庭烏龍麵與天丼完整結合的獨家套餐。 \n \n 此套餐選用已有300年歷史仍堅持手工製作的稻庭烏龍麵,由於做工繁複、產量稀少,早期更是只有藩主才能品嘗的御用麵食。稻庭烏龍麵口感滑順,風味優雅,再搭配金子半之助家族祕傳的日本手工雞肉丸子,其研製腿胸肉黃金比例,搭配特製辛香料配方,再以手工拍打揉製,口感滑嫩多汁。 \n \n 此外,金子半之助也特別開發與之搭配的迷你天丼,嚴選日本舞菇、蝦仁、魷魚、干貝、青龍與海苔等6款經典食材,淋上古法釀造的祕傳醬汁,完美詮釋傳統江戶時代的美味天丼。 \n \n 為了帶給消費者最原汁原味的用餐體驗,凡點用「御前稻庭套膳」均會提供1組訂製的木質配料盒,其中包含柴魚片、蔥花、天粉麵衣、海帶芽以及半熟溫泉蛋等5種配料,可以依照個人口味習慣添加,搭配出屬於自己的「御前稻庭套膳」,更增加品嘗的多層次與趣味性。 \n \n 另此套膳也與日本同步提供「冷沾麵」與「熱湯麵」兩種形式。冷沾麵經過冰鎮後,搭配醬汁與5種配料,更顯Q彈清爽。熱湯麵在製程中,則需在冰水與熱水中反覆交替,就像幫稻庭烏龍麵洗三溫暖,使麵體在熱湯中依舊保持Q勁,搭配高湯一同品嘗,相較冷沾麵多了滑順口感。

  • 金子半之助歡慶3周年推「2人同行1人免費」

    金子半之助歡慶3周年推「2人同行1人免費」

    日本超人氣天丼「金子半之助」,2015 年由金御賞餐飲集團引進台灣市場以來,3年內陸續於微風台北車站、林口 MITSUI OUTLET PARK、台中新光三越、台北信義百貨 A8、新竹巨城百貨開設5家分店,更於登台一年半內創下銷售百萬碗的驚人佳績。 \n \n金子半之助歡慶登台3 周年之際,今日同時宣布,即將進駐全台首座海港購物商場「台中港三井MITSUI OUTLET PARK 」開設全台第6家分店,預計12/12開幕。 \n \n金子半之助雙喜臨門,推出「2 人同行、1人免費」促銷活動,慶祝登台3周年,並迎接「雙 11 」購物節到來,全台門市同慶舉辦「3週年感謝祭」。11/9~11/11及 11/16~11/18共6天,活動期間至全台任一門市點購任一天丼,即贈送「2人同行、1人免費」感謝祭招待券1張,預料將再度掀起排隊人潮。

  • 「金子半之助」御前稻庭套膳新品推促銷價

    「金子半之助」御前稻庭套膳新品推促銷價

    「金子半之助」天丼專賣店搶先於新光三越台中店/A8店,推出全台首創新品「御前稻庭套膳」,將日本手工稻庭烏龍麵與豪邁天丼巧妙融合,自9/19上市以來、銷售量逼近千份。 \n \n為讓更多消費者輕鬆品嚐到日本手工稻庭烏龍麵與經典天丼的結合,金子半之助宣布,自9/28起至10/31為期逾1個月,「御前稻庭套膳」推出嚐鮮價410元(原價430元)促銷。 \n \n業者表示,「御前稻庭套膳」可同時品嚐稻庭烏龍麵其Q彈滑順的優雅風味,搭配金子家族秘傳的日本雞肉丸,口感軟嫩多汁;此外,御前稻庭套膳也提供一組特別訂製的原木配料盒,其中包含柴魚片、蔥花、天粉麵衣、海帶芽及半熟溫泉蛋等5種配料,消費者可依照個人口味加入配料,豐富稻庭烏龍麵的香氣與口感層次。 \n \n最後搭配「金子半之助」特別研發的「迷你天丼」,份量只有原本天丼的一半,同樣嚴選日本舞菇、蝦仁、魷魚、干貝、青龍與海苔等6款經典食材。

  • 不只賣丼飯,金子半之助賣麵了!

    不只賣丼飯,金子半之助賣麵了!

     自日本引進人氣天丼名店「金子半之助」現在不再只賣丼飯了!19日起推出全新產品「御前稻庭套膳」,套餐包含日本進口手工稻庭烏龍麵、金子家族秘製手工雞肉丸以及經典迷你天丼,而這道新菜只在新光三越信義A8和台中店金子分店推出。 \n \n 金子半之助在「日本橋COREDO室町」,開設新品牌「稻庭 金子半之助」,結合豪邁華麗的傳統天丼與風味優雅細緻的稻庭烏龍麵,店內提供一系列以稻庭烏龍麵為主題的餐點,還有獨家「內嵌式原木配料盒」,自開幕以來人氣不墜一直是「日本橋COREDO室町」排隊名店。 \n \n 這次推出的「御前稻庭套膳」就是該店最受歡迎的經典料理引進台灣,從日本進口手工稻庭烏龍麵、金子家族秘製的手工雞肉丸、迷你天丼到特製的原木配料盒,原汁原味經典呈現。 \n \n 選用已有300年歷史仍堅持手工製作的稻庭烏龍麵,口感Q彈滑順,再搭配金子半之助家族秘傳的日本手工雞肉丸子,並搭配金子半之助特別開發的迷你天丼,嚴選日本舞菇、蝦仁、魷魚、干貝、青龍與海苔等6款經典食材,淋上古法釀造的秘傳醬汁,完美詮釋金子最經典的美味天丼。 \n \n 且為了帶給消費者最原汁原味的用餐體驗,也特別引進與日本本店一樣的原木小菜配料盒,其中包含柴魚片、蔥花、天粉麵衣、海帶芽以及半熟溫泉蛋等5種配料,可以依照個人口味習慣添加,更增加品嚐的多層次與趣味性。

  • 獨家》東京超人氣海鮮丼TSUJIHAN來台!6月開幕

    獨家》東京超人氣海鮮丼TSUJIHAN來台!6月開幕

    又有日本排隊美食名店來台吸金!看好台灣新世代餐飲消費者「哈日」食尚,引進日本知名天丼品牌〈金子半之助〉來台並造成排隊吃食熱潮的金御賞股份有限公司,再度引進號稱「日本第一海鮮丼」的(TSUJIHAN〉海鮮丼入台,開在台北市微風信義B2的(TSUJIHAN〉預計於6月下旬正式開幕,希望能繼〈金子半之助〉之後再掀「搶吃」熱潮。 \n \n 號稱『東京海鮮丼第一品牌』的〈TSUJIHAN〉曾被日本權威食評網站食(Tablog) 評為「排名東京TOP.1海鮮丼專門店」,日本記名制評論網站Retty被曾將該品牌評為最高人氣店家3星評鑑,而國際tripadvisor網站則給4.5顆星評等,在許多赴日自由行旅客心目中是「遊東京必吃的最強海鮮丼」。 \n \n 自2012年開業迄今仍排隊人龍不斷的〈TSUJIHAN〉海鮮丼,是由4位在日本具相當知名度的職人及大師攜手合作創立的品牌,包括日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝辻田雄大研製的最強高湯,號稱擁有「最強味覺」〈金子半之助〉社長金子真也,嚴選海鮮食材的北海道海鮮食材供應商〈旭一水產〉職人常政達男,以及京都建築美學大師安原三郎擔任設計,透過大師結合書道「真、行、草」等概念為設計的空間,為饕客帶來味覺、視覺皆滿足的海鮮丼。 \n \n 〈TSUJIHAN〉海鮮丼於2012年開業以來至今仍持續排隊中,且平均排隊時間約1.5小時,如此超高人氣的原因是該品牌將傳統海鮮丼的呈現方式與吃法升級。其首創多層次海鮮丼套餐吃法,提供鮮美生魚片為前菜,並將8至10種高品質海鮮以味覺與視覺表現的黃金比例特製為海鮮珠寶盒,再注入自京都名菜「鯛茶漬」(鯛茶泡飯)」特色吃法,呈現獨特的二次美味。同時,最後再以「宇治抹茶布丁佐金時」做為華麗收尾,故讓食客人甘願排隊等候。預計6月下旬在微風信義開賣的〈TSUJIHAN〉在台首家門市,是該品牌首次進軍海外市場。

  • 丼飯排隊名店金子半之助「錦天丼」台中華麗開賣

    丼飯排隊名店金子半之助「錦天丼」台中華麗開賣

    迎接母親節,日系丼飯排隊名店「金子半之助」新光三越中港店推出「錦天丼」,專為女性消費者研發的這款丼飯,精選蝦仁、日本舞菇、魷魚、青龍等營養價值豐富的食材,並將海鮮以散炸呈現,猶如和服上的刺繡,豐富且華麗,開賣以來每天都賣出至少100碗。 \n \n金子半之助2016年12月進駐台中新光三越即引發台中消費者一陣排隊風潮,有鑑於健康意識逐漸抬頭,越來越多女性消費者在大啖炸物之際,更希望可以吃得健康,減少身體負擔。因而金子半之助創辦人金子真也發現,特別針對台灣女性消費者開發出「錦天丼」,並於2018年3月14日率先在台北推出。 \n \n 這股錦天丼熱潮如今也延燒到中部,在母親節檔期於新光三越中港店推出,錦天丼不只在料理技法上突破與創新,食材選擇也是從女性為出發點,蒐羅對女性健康特別有助益的各式食材,包括蘸著祕傳醬汁的蛋香蝦仁、干貝及魷魚,以及以天粉麵衣酥炸的日本舞菇。 \n \n 食用時議先品嚐蘸著祕傳醬汁的蛋香蝦仁、干貝及魷魚,輕薄柔軟的蛋香麵衣入口即化又嚐得到海鮮的原始鮮甜;另外以天粉麵衣酥炸的日本舞菇,香酥多汁,蕈香迷人;第二步再品嚐日本種越光米與醬汁融合成微鹹微甜的傳統江戶滋味;待食用一半後,將炸半熟的溫泉玉子劃破,金黃蛋液緩緩滲透每一粒飽滿Q彈的米飯與炸物,達到極致的香濃層次;最後秘製的牛蒡薑末融合米飯,讓口腔瞬間清新滿盈,作為華麗的味覺收場。

  • 金子半之助優雅天丼  新光三越台中店正式上市

    金子半之助優雅天丼 新光三越台中店正式上市

    日本「金子半之助」創辦人-金子真也研發、全球第一款專為女性設計的「錦天丼」,3月14日在新光三越台北信義A8店推出後,廣受女性消費者的支持,近日搶在母親節檔期,錦天丼在新光三越台中店正式上市,果然吸引等著嘗鮮的排隊人潮。 \n \n根據2017年網路溫度計調查,台灣人喜歡的美食小吃前10名中,就有4項是炸物,顯示炸物深受國人喜愛! \n \n不過,隨著健康意識逐漸抬頭,越來越多女性消費者在品嘗炸物之際,更希望可以吃得健康、減少身體負擔。金子半之助以日本傳統炸物-天丼起家,致力於提供每個人都可以享用的華麗豪邁天丼,但隨著市場逐漸多元,金子半之助創辦人、社長金子真也發現,品嚐豪邁天丼固然令人幸福,但大口品嚐海鮮,對女性顧客來說,形象上總會有些不便。 \n \n因此,為了讓女性可以優雅的品嚐,金子真也決心開發專屬於女性、可以顧及形象的品嚐又華麗豐富的天丼。 \n \n引進金子半之助的金御賞公司表示,台灣向是金子真也最重視的一塊市場,除了文化背景與飲食習慣相似外,早在進入台灣市場第二年,金子半之助在全台的銷售碗數、即創下百萬碗的佳績,讓金子半之助更加重視台灣這塊市場。 \n \n金御賞表示,為感謝台灣對金子半之助的支持與愛護,錦天丼在開發階段,金子社長就希望讓台灣的消費者在第一時間可以獨步全球,品嚐到世界第一碗專為女性設計的優雅天丼。

  • 金子半之助蟬聯日本天丼金賞四連霸  台灣店回饋慶祝

    金子半之助蟬聯日本天丼金賞四連霸 台灣店回饋慶祝

    日本知名的「金子半之助」,自2014年起已連續多年蟬聯日本全國丼聯盟-天丼部門金賞。台灣總代理-香繼光集團,為慶祝金子半之助登台2周年,同時歡慶今年再蟬聯日本全國丼聯盟天丼金賞四連霸,自即日起至12/1,台灣分店將舉辦年度最大回饋慶祝活動。 \n \n香繼光集團表示,活動期間,內坐店(微風北車店、新光中港店、新光信義A8店)平日前50名點購江戶前天丼,可享加購19元升級套餐(包含特製味噌湯與柚香雪酪各1份);林口MITSUI OUTLET PARK三井店則是平日全天候點購任一天丼,即可加購10元享用特製味噌湯1碗。 \n \n日本金子半之助自2015年11月10日,於微風台北車站盛大開幕,隨即在台灣掀起天丼熱潮;2016年陸續在林口MITSUI OUTLET PARK三井以及台中新光三越中港店開設分店;今年7月更插旗台北信義商圈,累計已創下銷售突破100萬碗的驚人紀錄,樹立台灣天丼市場的龍頭地位。

  • 日本第一天丼「金子半之助」台中店開幕祭出限量半價優惠

    日本第一天丼「金子半之助」台中店開幕祭出限量半價優惠

    日本第一天丼「金子半之助」自去年11月到台灣拓店後,迄今無論是微風店、三井OUTLET店仍天天吸引饕客排隊爭食,台中店即將在12月28日在新光三越台中店開幕,也破天荒祭出每日前100碗天丼半價優惠的好康,勢必再掀中部食客排隊風潮。 \n \n 金子半之助號稱是日本第一天丼,2010年在東京中心日本橋開設本店後,旋即以豪邁又超值的天丼料理引起全日本關注,2010年由香繼光集團旗下金御賞公司引進台灣,無論是立於微風台北車店以及林口三井OUTLET店都是主題餐廳或美食街的店王,人氣歷久不衰、迄今還在排隊。 \n \n 最近新光三越台中店美食樓層大改裝,「金子半之助」也將進駐開設旗艦店,該店12月28日正式開幕,同樣只賣三種丼飯,卻一連3天(28至30日)端出每天前一百碗天丼半價的優惠,勢將再引發排隊潮。 \n \n 金御賞公司總經理潘麗君指出,天丼就是指天婦羅蓋飯或炸蝦蓋飯,為慶典時刻才有機會品嚐到的庶民料理,金子半之助的天丼則是日本一心料理協會會長金子半之助先生秘方,其孫子金子真也將其發揚光大,招牌丼飯「江戶前天丼」運用穴子魚、大蝦、貝柱、花枝等豪華、豐富的海鮮食材搭配獨家烹飪技藝,以超高CP值風靡全日本。

  • 金子半之助推出台灣限定版天丼

    金子半之助推出台灣限定版天丼

    被譽為「日本第一天丼」的「金 子半之助」,台灣兩家門市均大排長龍、人氣強強滾,故社長金子真以台灣在地食材研發特製4 種口味、2種層次的「台灣限定版天丼」,主食特別選用嘉義東石鄉及澎湖海域的鮮蚵,由於鄰近的海域未受到汙染且有外傘頂洲的天然屏障,讓牡蠣肥美碩大,讓牡蠣在蛋香的襯托之下,更凸顯出牡蠣海味鮮甜;另外更選用來自花蓮小農細心栽種的山蘇,吃起來清爽解膩、散發獨特野菜香氣。這些連日本社長都懾服的在地美味,而這些嬌貴的食材因為保存條件相對嚴苛,因此每店每日限量供應。金子真也親自傳授如何品嘗台灣限定版天丼的四種風味:當豪爽的天婦羅完成酥炸並滿盛上桌時,第一步建議先品嘗蘸著祕傳醬汁的蛋香牡蠣、蝦 仁、干貝及魷魚,輕薄柔軟的蛋香麵衣入口即化,且能吃到海鮮的原始鮮甜;再品味以天婦羅麵衣酥炸的山蘇及日本舞菇,香酥多汁。第二步再搭配黃金比例烹煮而成的米飯融合成微鹹微甜的滋味;第三步待食用一半後,將炸半熟的溫泉玉子劃破,恰好的金黃蛋液宣洩流出,緩緩滲透每一粒飽滿Q彈的米飯。最後撒在米飯上的牛蒡薑末為整體搭配畫龍點睛、解膩開胃,讓口腔瞬間清新滿盈。細細品嘗即可發現「台灣限定版天丼」的炸物麵衣有兩個口感層次,在鮮蔬的部分採用經典的天粉麵衣,讓山蘇及日本舞菇外層酥鬆並富有飽滿水份,為整體味覺增添經典的迷人風味;金子真還特別調配蛋香麵衣粉漿,刻意將蛋液比例增加,輕薄柔軟的蛋香麵衣是專屬於海鮮類的特製麵衣,可以凸顯牡蠣、蝦仁、干貝及魷魚的鮮甜海味,讓顧客們感受驚呼連連的震憾滋味,澎湃的食材彈牙有勁且保有原味鮮甜、充滿濃郁蛋香。一碗天丼依循吃法可以享受到4種風味、2種口感的麵衣層次,可說是「台灣限定版天丼」特有的極致享受。 \n

  • 日本排隊美食再一發 台灣變成集散地了

    日本排隊美食再一發 台灣變成集散地了

    近年來日本美食風靡台灣,不到半年就有許多來自日本當地的美食進軍台灣市場,最近北海道超夯的BAKE CHEESE TART就在台北開設全台首店,每日限量4000顆,再度引爆一波排隊美食風潮。 \n \n其實近期來台的日系美食真不少,同是日式起司塔的「安普蕾修Impression」來台開店,首店卻沒選在台北,而是選擇設在林口三井OUTLET。以「三種溫度、三種口感」為賣點,讓常溫下的起士內餡像慕司,冰凍下的內餡吃起來則有冰淇淋般的口感。 \n \n讓北車外頭大排長龍的半熟起司蛋糕,則是來自大阪名店PABLO,招牌的現烤「半熟起司塔」,濃而不膩、香滑順口,在日本和台灣受到廣大的迴響及歡迎。 \n \n拉麵向來是最能代表日本文化的食物,台灣近幾年也進駐了不少日本拉麵店,但是曾在日本電視節目《料理東西軍》奪得優勝的知名拉麵店─「玩笑亭」,卻是去年底才首次來台,招牌「黑蒜香油拉麵」,可是擄獲了不少台灣饕客的心。 \n \n在日本超夯金子半之助,去年11月正式在微風台北車站開設首家分店,由於日本朝日電視台與緯來日本台都曾介紹過該店,更被日本多家美食網推薦,讓該店有「日本第一天丼」的美稱。來台後光看店門外排隊的景象,就知道果然是名不虛傳。 \n \n

  • 不再排隊到天荒 林口OUTLET金子半之助加速

    不再排隊到天荒 林口OUTLET金子半之助加速

    開賣場以美食帶路準沒錯。周三開幕的MITSUI OUTLET PARK林口祭10家以上首登台的日系美食,業者表示,試營運來,沒有一家不排隊,從早到晚都擠滿人,甚至有店家因食材準備不夠,才6點就得掛出完售。 \n \n現場觀察美食街部分,由於高知名度的金子半之助周三才開,目前最高人氣美食店是首進駐的宮武讚岐烏龍麵,有60年歷史的該店是訴求麵條香Q有彈性,搭配香川縣產小魚乾熬製湯頭,恰逢冷氣團來襲,吸引大批民眾排長龍搶攻熱呼呼的烏龍麵,平日用餐時間約排30分鐘以上;賣拉麵的田中商店也大排長龍;金子半之助首店在微風北車,要吃得排2至3小時,代理商指出,這次是首度進駐美食街,不是內用,可望加快消化隊伍的速度。

  • 天丼名店「金子半之助」 便宜全靠換帖情

    天丼名店「金子半之助」 便宜全靠換帖情

    從11月10日在微風台北車站開幕後,日本天丼名店「金子半之助」到現在還在排隊,想吃一碗平均要排隊兩個鐘頭。網路上人人誇讚它便宜美味,CP值超高,卻鮮少有人能真正講出它之所以便宜的理由。 \n \n以台灣店為例,金子半之助最招牌的「江戶前天丼」一碗要價390+10%,看似不便宜,但裡頭主角是一條長達30公分的穴子魚,也就是肉質細緻少油脂的星鰻,另有大蝦、小干貝、魷魚、青龍、半熟玉子及炸海苔片等等。星鰻並非高昂食材,但重點在於所有海鮮都由日本直送,材料費、運費,加上租金與人事費,售價與日本當地差不多,公關話語是在日本只花1380日圓就能享有4千日圓的價值。 \n \n那到底為什麼可以賣這麼便宜?第三代金子真也一開始淡淡的說:「因為漁民們都很支持我的理念,都希望把日本天丼的美味推展到世界各地,所以願意降低售價賣給我。」但這理由超爛,完全說服不了人,於是,金子真也改口:「因為我的穴子魚採購量在東京築地市場排名第一,而且有5個人很支持我。」這理由有點像了,但還是不夠有力,而且,究竟是哪5個人?這幾位神祕貴人是誰?終於,金子真也被問到受不了,他說:「就是換帖兄弟情啦!」 \n \n事實就是,金子真也從小在東京文京區東京大學附近長大,文京區一旁就是上野公園,從住家騎腳踏車到淺草只要15分鐘,金子真也就跟烏龍派出所的阿兩一樣,從小在淺草鬼混,到上野公園東跑西玩,死黨朋友無數。等到長大後,「在築地賣蝦子的,是我從小玩到大的小學學長;那個賣穴子魚的,是我的高中學弟。」學長學弟一起把妹長大,換帖的鐵交情,加上金子真也一年的星鰻採購量約達60公噸,在築地市場排名第一,「所以他們算我非常非常便宜,便宜到我不能講有多便宜。」 \n \n網路隨便Google,關於金子半之助有很多的公關說法,例如「爺爺的閻魔帳秘笈」、「從不外傳的古老醬汁秘方」....等等,其實說穿了,美味就靠傳承、研發與包裝,但便宜的秘訣只有一個,就是「換帖兄弟相挺」。突然之間這碗江戶前天丼,充滿《艋舺》的情義滋味。

  • 新.餐.廳-金子半之助天丼 為何讓人甘願排隊?

    新.餐.廳-金子半之助天丼 為何讓人甘願排隊?

     熱愛美食的朋友最近有得忙,除了上周正式開幕的微風信義館內,有一缸子新餐廳爭鮮鬥味等著食家品味鑑賞,在日本享有超高人氣的天丼名店〈金子半之助〉亦已正式入台,首家門市並已於本周在微風台北車站店正式開賣。由於該店在日本被不少美食網站推薦,並在日本朝日電視台與緯來日本台中都曾介紹,加上消息早被不少哈日部落客傳播漫延,更有人將該店形容為「日本第一天丼」,所以開賣後吸引「名店控」排隊等著吃食該店天丼。 \n 〈金子半之助〉真的夯,其在東京日本橋的本店雖僅有22個座位,卻曾創一天來客數900人的紀錄。而〈金子半之助〉位在三井Outlet木更津店更誇張,同樣是小小店面卻曾創下一天賣出1200客天丼紀錄,不只是三井Outlet的人氣王,也是業績冠軍。 目前,〈金子半自助〉不僅在東京已有7家連鎖門市,並在美國有4個據點。而該品牌所以能在競爭激烈的日本外食市場得到消費者認同,並跨出海外發展連鎖,靠的是「食材豪華+賣相澎湃+價格實惠」3大賣點,說得更直白點就是「高貴不貴」與「超值」。 \n 〈金子半之助〉是日本BY The FM餐飲集團社長金子真也(Shinya Kaneko)祖父的名字,為實現老人家一生推動「美食平價化」的心願,並感念阿公為後世子孫留下了料理的「閻魔帳」(即食譜祕笈),金子真也決定用爺爺名字開創天丼專門店。結果,他沒丟了爺爺的臉。 \n 自江戶時期流傳至今的「天丼」,即是天婦羅蓋飯或炸蝦蓋飯,它們本是日本傳統慶典時品嚐的庶民吃食。「但後來變了」,金子真也認為,天丼其實原本應該像「日本的速食」,然而戰後卻慢慢因商業包裝炒作成為高貴吃食,於是他快定繼開設拉麵店與便當店之後,再開天丼專門店。 \n 生前曾任「一心料理協會」會長的金子半之助,自己也是一位料理職人,金子真也就是在爺爺留下來的傳家食譜中,找到祕傳醬汁的作法,並用來作為天丼調味醬汁。此用了醬油、出汁、清酒與糖,以及不外傳祕方調配的古早味醬汁,不僅可用來為天丼賦味增香,澆淋在熱氣蒸騰的米飯上,不必其它配料也都下飯,非常誘人。 \n 台北的〈金子半之助〉菜單與日本同步,只賣〈天丼〉、〈上天丼〉與〈江戶前天丼〉3種人氣料理,價位分300元、320元與390元, 每款天丼基本都有:大蝦、小干貝、魷魚、青龍、溫泉蛋和海苔片炸出的天婦羅,差別是主食材,最廉的是舞菇、中間價位是炸魚喜魚,最高級的是穴子(即星鰻)。 \n 〈金子半自助〉真的很「敢給」,例如被視為高檔食材的穴子,在該店只要400元有找就嚐得到,且尺寸還很大。金子真也說,自己從小在築地魚市走跳,很多同學鄰居都是作漁貨海鮮事業,所以自己要創業開店實現「阿公的夢」,立馬得到這些哥們「呼群保義」,使他得以擁有廉價採購優勢,也拉高了「金子半之助」的競爭門檻,同業很難跟進。 \n 胡麻油貴,在日本只有高檔定位的天婦羅專賣店會用胡麻油與紅花油來炸天婦羅,「敢給」的〈金子半之助〉不僅用胡麻油來炸天丼,並用了高檔品牌〈日清〉的麵粉作麵衣裹炸食材。成本下得重,成功建立了超值的形象。 \n 炸天婦羅分「棒炸」與「花炸」。高檔天婦羅專賣店為凸顯食材原汁原味,麵衣極薄,炸出的天婦羅像穿了件緊身衣,但〈金子半之助〉讓食材可以吸附獨家祕製醬汁故採花炸法。只是,要讓麵衣炸出層層疊疊的效果,不只油溫要控好,麵粉也得講究。金子真也透露,〈金子半自助〉用了乾、濕兩種不同的粉,且反覆沾附在食材上後才下鍋裹炸,才創造出花樣繽紛效果。 \n 開在微風台北車站二樓的〈金子半之助〉只有42個座位,雖規畫有3個用餐區,但因座位數真的不多,故採現場候位、不接受預約訂位。不過,候位者入席後,5分鐘以內菜就上桌,如此高效率,也顯示內外場工作人員皆已接受完整訓練呢。 \n INDEX \n ■金子半之助.天丼專門店(微風台北車站店)地址︰台北市中正區北平西路3號2樓 \n 電話︰02-23140298

  • 超豪邁天丼金子半之助 微風站前開賣

    超豪邁天丼金子半之助 微風站前開賣

    熱愛美食的朋友最近有得忙,除了上周正式開幕的微風信義館內,有一缸子新餐廳爭鮮鬥味等著食家品味鑑賞,在日本享有超高人氣的天丼名店〈金子半之助〉亦已正式入台,首家門市並將於明(10)日在微風台北車站店正式開賣。由於該店在日本被不少美食網站推薦,日本朝日電視台與緯來日本台都曾介紹,加上哈日部落客早把消息傳開來,有人將該店形容為「日本第一天丼」,預料正式開賣後又將吸引「名店控」排隊等著吃食該店天丼。 \n〈金子半之助〉真的夯,其在東京日本橋的本店雖僅有22個座位,卻曾創一天來客數900人的紀錄。而〈金子半之助〉位在三井Outlet木更津店更誇張,同樣是小小店面卻曾創下一天賣出1200客天丼紀錄,不只是三井Outlet的人氣王,也是業績冠軍。 \n目前,〈金子半自助〉不僅在東京已有7家連鎖門市,並在美國有4個據點。而該品牌所以能在競爭激烈的日本外食市場得到消費者認同,並跨出海外發展連鎖,靠的是「食材豪華+賣相澎湃+價格實惠」3大賣點,說得更直白點就是「高貴不貴」與「超值」。 \n〈金子半自助〉是日本BY The FM餐飲集團社長金子真也(Shinya Kaneko)祖父的名字,為實現老人家一生推動「美食平價化」的心願,並感念阿公為後世子孫留下了料理的「閻魔帳」(即食譜祕笈),金子真也決定用爺爺名字開創天丼專門店。結果,他沒丟了爺爺的臉。 \n自江戶時期流傳至今的「天丼」,即是天婦羅蓋飯或炸蝦蓋飯,它們本是日本傳統慶典時品嚐的庶民吃食。金子真也說,天丼其實原本應該像「日本的速食」,然而戰後卻慢慢因商業包裝炒作成為高貴吃食,於是他快定繼開設拉麵店與便當店之後,再開天丼專門店。 \n生前曾任日本「一心料理協會」會長的金子半之助,自己也是一位料理職人,金子真也就是在爺爺留下來的傳家食譜中,找到祕傳醬汁的作法,並用來作為天丼調味醬汁。此用了醬油、出汁、清酒與糖,以及不外傳祕方調配的古早味醬汁,不僅可用來為天丼賦味增香,澆淋在熱氣蒸騰的米飯上,不必其它配料也都下飯,非常誘人。 \n台北的〈金子半之助〉菜單與日本同步,只賣〈天丼〉、〈上天丼〉與〈江戶前天丼〉3種人氣料理,價位分300元、320元與390元, 每款天丼基本都有:大蝦、小干貝、魷魚、青龍、溫泉蛋和海苔片炸出的天婦羅,差別是主食材,最廉的是舞菇、中間價位是炸鱚魚,最高級的是穴子(即星鰻)。 \n〈金子半自助〉真的很「敢給」,例如被視為高檔食材的穴子,在該店只要400元有找就嚐得到,且尺寸還很大。金子真也說,自己從小在築地魚市走跳,很多同學鄰居都是作漁貨海鮮事業,所以自己要創業開店實現「阿公的夢」,立馬得到這些哥們「呼群保義」,使他得以擁有廉價採購優勢,也拉高了「金子半之助」的競爭門檻,同業很難跟進。 \n胡麻油貴,在日本只有高檔定位的天婦羅專賣店會用胡麻油與紅花油來炸天婦羅,「敢給」的〈金子半之助〉不僅用胡麻油來炸天丼,並用了高檔品牌〈日清〉的麵粉作麵衣裹炸食材。成本下得重,成功建立了超值的形象。 \n炸天婦羅分「棒炸」與「花炸」。高檔天婦羅專賣店為凸顯食材原汁原味,麵衣極薄,炸出的天婦羅像穿了件緊身衣,但〈金子半之助〉讓食材可以吸附獨家祕製醬汁故採花炸法。只是,要讓麵衣炸出層層疊疊的效果,不只油溫要控好,麵粉也得講究。金子真也透露,〈金子半自助〉用了乾、濕兩種不同的粉,且反覆沾附在食材上後才下鍋裹炸,才創造出花樣繽紛效果。 \n〈金子半之助〉的天丼,在一些細節處理上頗花了心思,例如廚師會在穴子或鱚魚天婦羅的麵衣上灑點柚子皮屑,而蒸到半熟的溫泉蛋另外又會再裹上薄粉輕炸。照著台灣總經理潘麗君的「三部曲」吃法:先將柚子皮屑與穴子一起入口,再吃淋了醬汁的白飯,最後再將炸溫泉蛋畫開然後灑七味粉調味拌著白飯一起入口,則先是品味柚子獨有香氣與穴子細膩肉質,再品味以獨門祕醬提味的甜鹹共冶美味,最後則是欣賞裹著蛋液並有七味粉提味的米飯口感與多元滋味,增加了不少食趣。 \n開在微風台北車站二樓的〈金子半之助〉只有42個座位,雖規畫有3個用餐區,但因座位數 真的不多,故採現場候位、不接受預約訂位。不過,候位者入席後,5分鐘以內菜就上桌,如此高效率,也顯示內外場工作人員皆已接受完整訓練呢。 \n為慶祝台灣首店開幕,〈金子半之助〉明(11/10)日也將舉辦「玩翻日本味」促銷活動,現場備有大型扭蛋機,前100位賓客可以現場試手氣抽獎,6大獎項中包括有「1折吃天丼」或「1元吃天丼」等不同優惠。

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