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以下是含有金都餐廳的搜尋結果,共49

  • 球隊老大哥罩你!金廣鉉打消返韓念頭:好險有他在

    球隊老大哥罩你!金廣鉉打消返韓念頭:好險有他在

    前韓職SK飛龍球星金廣鉉去年年底與聖路易紅雀簽下2年800萬美元的合約,正式開啟大聯盟生涯,不過受到疫情影響,對於他這種首年旅美打拼的球員來說實屬不易,他近日接受訪問時就提到,曾經考慮過棄賽,不過好險有這個人在,才讓他繼續留在美國。

  • 金喜愛認化身池善雨會怕怕

    金喜愛認化身池善雨會怕怕

     韓星金喜愛演出夯劇《夫婦的世界》,在劇中遭到腥夫背叛,由愛生恨進而展開報復,情慾炸裂、情感全心投入角色的演技獲百想藝術大賞視后入圍肯定。她日前接受台灣媒體採訪時透露,其實剛接演女主角池善雨的時候,因很難想像角色的經歷,要如何詮釋連自己都感到害怕。

  • 金喜愛認演正宮會怕 拍《夫婦的世界》看網友留言脫離孤單

    金喜愛認演正宮會怕 拍《夫婦的世界》看網友留言脫離孤單

    韓星金喜愛演出夯劇《夫婦的世界》,在劇中遭到腥夫背叛,由愛生恨進而展開報復,情慾炸裂、情感全心投入角色的演技獲百想藝術大賞視后入圍肯定,她日前接受台灣媒體採訪時透露,其實剛接演女主角池善雨的時候,因很難想像角色的經歷,要如何詮釋連自己都感到害怕。

  • 母親節加持 餐廳座無虛席

    母親節加持 餐廳座無虛席

     疫情趨穩又逢母親節,餐飲業回春。高雄網美景點「棧貳庫」裡頭的餐廳10日訂位數約占了8成,台中寶麗金餐廳的午餐、晚餐訂桌更全爆滿,台南還有披薩店被拍到訂單爆量,桃園竹園漁港從餐廳、漁巿到街邊,都是出籠遊客。

  • 戰疫美食-牛氣沖天誘發食慾 台北中山逸林酒店重磅促銷

    戰疫美食-牛氣沖天誘發食慾 台北中山逸林酒店重磅促銷

     「新丁骨牛排」與「和牛牛肉麵」,這是台北中山逸林酒店館內〈Alley麗〉餐廳主廚Marco最新推出牛肉菜式,前者是用「帶骨肋眼」部位取代「紐約客」,與「菲力」部位共同呈盤,是周末午間限定菜式。後者則是在傳統用以牛腱肉為主的牛肉麵上,再加了日本鹿兒島的和牛前肩肉肉片的「豪華版牛肉麵」,名為〈逸林和牛牛肉麵〉。 由於新冠肺炎疫情衝擊觀光飯店餐飲和住房生意,中山逸林酒店決定趁〈Alley麗〉餐廳推出全新菜單時,下重手促銷。4月底前客人到餐廳享用周末午餐限定菜式〈新丁骨牛排〉,每人可以1,380元+10%吃到飽,可參加抽獎,最低58折,或自即日起至7月12日期間可享「四人同行,一人免費」的優惠禮遇。另外,4月底前享用〈逸林和牛牛肉麵〉,則享「買一送一」優惠,對牛肉控或牛排老饕而言極具吸引力。

  • 獨》中山逸林酒店「戰疫」 新丁骨牛排吃到飽

    獨》中山逸林酒店「戰疫」 新丁骨牛排吃到飽

    「新丁骨牛排」與「和牛牛肉麵」,這是台北中山逸林酒店館內〈Alley麗〉餐廳主廚Marco最新推出牛肉菜式,前者是用「帶骨肋眼」部位取代「紐約客」,與「菲力」部位共同呈盤,是周末午間限定菜式。後者則是在傳統用以牛腱肉為主的牛肉麵上,再加了日本鹿兒島的和牛前肩肉肉片的「豪華版牛肉麵」,名為〈逸林和牛牛肉麵〉。

  • 牛排教父加入美食外送 鄧有癸:要確保金流不斷鏈

    牛排教父加入美食外送 鄧有癸:要確保金流不斷鏈

     針對疫情衝擊餐飲業掀起撤店潮,曾經歷SARS風暴的「牛排教父」鄧有癸5日指出,3月估計整體市場會大幅滑落3-4成,目前餐飲業最重要是控管人、備料與金流,其中為免金流中斷,旗下百貨店配合新光三越線上美食外送,而獨立店則控管成本,除了備料減半,東區店也獲房東同意降租2成。 \n 鄧有癸說在人力管控部分,旗下各餐廳員工在低人流情況下可盡量休假、計假,絕不放無薪假,他認為現階段是保護好員工與消費者健康;而為避免食材浪費與安全考量,各店備料方面皆直接減半,另透過外送、外燴服務,期維持既有金流。 \n 他強調,加入美食外送平台行列,無論牛排成本與食物品質都更費成本,所以要藉由外送賺錢是不可能的,但最重要是金流不能斷。鄧有癸此次加入新光三越美食外送服務的餐廳,包括台北信義新天地A9的MUCHOYAKI、台中中港店的Boulevard大道301牛排,他說旗下的餐廳2月業績還好,雖有掉但不明顯,但3月因大家恐慌不敢出門,各大餐廳業績可能比往年下滑3、40%,算是SARS以來最嚴重的狀況,多數餐廳選擇做外賣來維持金流。 \n 他印象中當年SARS期間很多餐廳人流、金流幾乎都停止,經歷過當時狀況,此番的因應對策是做好店內管控和調節,面對客流量少時,菜單品項也會減少30%,食材備量減少一半保持新鮮;同時安排員工多休假且薪水照付,相信疫情終究會過去。

  • 牛排教父鄧有癸:疫情衝擊 東區店已協調房東降租

    牛排教父鄧有癸:疫情衝擊 東區店已協調房東降租

    針對疫情衝擊餐飲業掀起一窩蜂撤店潮,歷經SARS緊急處理期的「牛排教父」鄧有癸5日指出,3月是傳統餐飲業淡季,今年受到疫情衝擊整體市場會大幅滑落3-4成,目前餐飲業最重要是管控人、備料與金流,其中為免金流中斷,百貨店配合新光三越線上美食外送,而獨立店則控管成本,除了備料減半,東區店也獲房東同意近期降租2成。 \n鄧有癸說,在人力管控部分,旗下各餐廳員工在低人流情況下可盡量休假、計假,絕對不放無薪假,他認為現階段是保護好員工與消費者 健康,為避免食材浪費與安全考量,各店備料方面皆直接減半,另外透過外送、外燴服務,期維持住既有金流。 \n他強調,加入美食外送平台行列,無論牛排成本與食物品質都更費成本,所以要藉由外送賺錢是不可能的,但最重要是金流不能斷。 \n鄧有癸此次加入新光三越美食外送服務的餐廳,包括台北信義新天地A9的MUCHOYAKI、台中中港店的Boulevard大道301牛排,他說旗下的餐廳2月業績還好,雖有掉但不明顯,他觀察到3月是淡季,因大家防疫恐慌心態不敢出門,各大餐廳業績普遍可能比往年下滑3、40%,算是SARS以來最嚴重的狀況,多數餐廳選擇做外賣來維持金流。 \n他印象中當年SARS期間很多餐廳人流、金流幾乎都停止,經歷過當時的狀況後,此番的因應對策是做好店內管控和調節,照顧員工和消費者的健康,有幾家獨立店的廚房採用負壓通風絕對安心;面對客流量少時,菜單品項也會減少30%,食材備量減少一半,以保持新鮮;安排員工多休假且薪水照付,相信疫情終究會過去。 \n目前在新光三越台北信義新天地A9的MUCHOYAKI、A4的教父牛排Top Cap Steakhouse,午餐同時推出促銷,用餐提供1杯免費的咖啡,鼓勵上班族外出用餐。

  • 新光三越外送服務明起上線 260家餐廳美食在家吃

    新光三越外送服務明起上線 260家餐廳美食在家吃

    新冠肺炎疫情期間,新光三越原本第3季要展開的美食外送服務,加速在3周內完成第一階段,讓會員體驗更升級,也提供廠商配套措施,商品部副總經理歐陽慧今(5日)表示2月28日首波與Uber Eats合作,在新光三越6家分店試營運以來,添好運、金子半之助表現都好,GB鮮釀客單有1000多元、瑞記海南雞飯客單也達400多元,表現都很亮眼。 \n \n \n3月6日第2波加入foodpanda,破天荒讓兩大美食外送平台同台,11家上線的新光三越分店包含台北信義新天地4店、南西店、站前店、天母店,與桃園站前店、台中中港店、台南新天地、高雄左營店,兩平台都上線,可點購140至150品牌、超過260專櫃的餐廳和小吃美食。歐陽慧說目前適合外送的300多櫃,若扣除不適合的冰、拉麵外,約有85%已加入。 \n \n \n這次外送的3個亮點為「人氣品牌最多」、餐點「線上線下同價」只需多付運費、超過10款餐點「限日限量買1送1」。人氣品牌有春水堂、珍寶海鮮餐廳等,其中有20家首次外送的餐廳有鐵火牛排、檀島香港茶餐廳等。預計下周全台15家新光三越分店外送都會上線,未來也會客製外送餐點,像是自助餐形式的欣葉日式料理預計特製日式便當。 \n  \n近期新光三越加速數位化屢見成效,beautySTAGE美麗台近期擴大類別,增加到3000多項商品,現有免運費優惠,近期業績與去年同期相比成長5倍;新光三越APP「精選優惠」1、2月業績倍數成長,2月份宅配到府開跑後,有9成會員仍選擇到店取貨,未來宅配成長空間很大。 \n \n \n「牛排教父」鄧有癸這次加入新光三越美食外送服務的餐廳有台北信義新天地A9的MUCHOYAKI和台中中港店的Boulevard大道301牛排,他說旗下的餐廳2月業績還好,雖有掉但不明顯,他觀察3月是淡季,因大家不敢出門,各大餐廳業績普遍可能比往年下滑3、40%,算是SARS以來最嚴重的狀況,這時多數餐廳選擇做外賣來維持金流。 \n \n他印象中當年SARS期間很多餐廳人流、金流幾乎都停止,經歷過當時的狀況後,此番的因應對策是做好店內管控和調節,照顧員工和消費者的健康,有幾家獨立店的廚房採用負壓通風;面對客流量少時,菜單品項減少30%,食材備量減少一半,以保持新鮮;安排員工多休假且薪水照付,相信疫情終究會過去;目前在新光三越台北信義新天地A9的MUCHOYAKI和A4的教父牛排Top Cap Steakhouse,午餐提供1杯免費的咖啡,鼓勵上班族外出用餐。 \n \n \n

  • 3大原因 國際牌飯店餐飲市場吃不開

     台北新飯店打「國際牌」對住房生意有幫助,但在餐飲市場中,「國際牌」旅館飯店不見得吃得開。據調查,台北新開飯店中僅「台北新板希爾頓酒店」、「台北士林萬麗酒店」與「金普頓大安酒店」聲稱餐飲業績達標,至於「南港老爺行旅」、「美侖商旅」、「中山逸林酒店」與「國泰萬怡酒店」的餐飲仍在衝刺。 \n 「國際牌」飯店在台北「吃不開」的原因包括:1.飯店本身的餐飲事業太單一,量體不夠、消費者選擇有限,2.飯店所在商圈非外食消費主流區域,3.台北都會餐飲選擇太多且名店名廚相繼前來設點,所以新飯店即便掛上國際酒店品牌,在餐飲市場仍討不到便宜。 \n 聲稱餐飲業績達標的幾家國際品牌新飯店中,以「世界首家精品酒店品牌」為定位操作的金普頓大安酒店,是以獨立餐廳的概念經營館內The Tavernist餐廳,無論裝潢、菜色或服務「都不像飯店附設的餐廳」,所以成功爭取到新世代客源青睞。 \n 有三個餐廳與千坪大型無柱式宴會廳,以及九間多功能會議室宴會樓的台北新板希爾頓酒店,因量體大、餐飲選擇多,加上宴會廳可舉辦婚宴或商務宴會,較易發揮集客效益,也因為量體大,飯店得以針對不同族群推出諸如「生日234」或「銀髮族」優惠專案,所以自2月起餐飲業績已達既定設定目標。 \n 台北士林萬麗酒店有四個餐廳、二個宴會廳與三個會議室,挾場地多元優勢,飯店除提供餐飲並舉辦各式商業及行銷活動,挹注整體業績。 \n 屬希爾頓集團旗下品牌的台北中山逸林酒店,開幕迄今餐飲業績達成率約六成,主要競爭壓力來自中山區本是餐飲一級戰區,為了突圍,中山逸林酒店正著手建立特色商品,希望以較好CP值吸引客人。 \n 美侖商旅餐飲業績目前占飯店營業總額約26%,尚離目標30%至33%仍有一段距離,未來將加強宴會型專案推廣。位在南港軟體園區的南港老爺行旅,午餐尚能吸引商務客消費,但晚餐與周末時段本地區的人潮偏少,集客力較差,間接也影響了整體客單價與營業額的提升。

  • 新餐廳-味蕾上奇幻冒險 金普頓大安酒店 The Tavernist餐廳3月開賣

    新餐廳-味蕾上奇幻冒險 金普頓大安酒店 The Tavernist餐廳3月開賣

     IHG洲際酒店集團旗下時尚精品酒店品牌「金普頓酒店」(KIMPTON HOTEL)正式揮軍亞洲,並以台北市為亞洲第一個據點。開在台北市忠孝Sogo對面仁愛路巷內的〈金普頓大安酒店〉(KIMPTON HOTEL DA.AN)已確定於3月下旬正式開始營運,有129間客房與一摩登料理餐酒館〈The Tavernist〉的金普頓大安酒店,是2019年台北市內最新的「國際牌」飯店,也是台北東區第一家國際連鎖的時尚精品酒店品牌,所以酒店客房裝潢設計與餐飲內容都引來「飯店控」和食饕吃貨的高度關注。 雖然距酒店實際開業營運尚有2個月時間,但金普頓大安酒店的營運團隊成員皆已到位並積極展開教育訓練,記者更已採訪了〈The Tavernist〉餐廳廚藝總監詹姆士.夏曼(James Sharman),以及他與餐廳執行主廚克里斯.班斯康林(Chris Branscombe-Ling)聯手率廚藝團隊演繹的摩登料理,成為全台第一個〈The Tavernist〉餐酒館的客人,以及第一個見證詹姆士.夏曼精湛廚藝的記者,並用口舌實際體驗了一趟「華麗的味覺奇幻漂流之旅」。 \n 1981年第一家金普頓酒店及餐廳在美國舊金山開幕,這是全世界最早採用「精品飯店」概念經營的酒店,更是美國西岸精品酒店先驅,它比1998年在美國紐約開幕的W飯店還要早了17年。而金普頓酒店品牌DNA強調:﹝1﹞奢而不驕(Luxury Without The Attitude)、﹝2﹞設計為先(Design Leadership)、﹝3﹞以人為本員工文化(Kimpton Employee Culture),以及﹝4﹞備受在地推崇的餐廳與酒吧(Restaurants & Bar Are Local favorites)。 \n 卓而不群、風格獨特的餐廳與酒吧,確實是Kimpton酒店「笑傲」市場同業的賣點與亮點,金普頓總能找到頂尖廚師合作,使全世界金普頓酒店餐廳都讓人感覺這是「獨立經營的風格廳」而不是「旅館飯店開的餐廳」進而讓金普頓酒店在高端酒店市場具有競爭力。 \n 開在金普頓大安酒店12樓、3月1日起正式接受訂位的〈The Tavernist〉就是一個「不像飯店餐廳的英式餐酒館」。這個餐酒館的靈魂人物就是廚藝總監詹姆士.夏曼(James Sharman)。 \n 來自英國的詹姆士.夏曼是世界神廚Rene Redzepi得意門生,曾在多家米其林星級餐廳工作歷練的他,除廚藝精湛並充滿創意與熱情。他曾以「One Star House Party」為主題,在20個月內於20個國家成功開出20個快閃餐廳,每家快閃餐廳都在當地受到注目,此項創舉讓詹姆士.夏曼在國際餐飲業界被視為一顆躍升的新星。被紐約時報(The New York Times)更曾盛讚詹姆士.夏曼為「最能定義摩登料理的主廚」。 \n 時下30至40歲國際新銳廚師多具備相同特質:他們都具備烹調義法高檔料理的當代精緻廚藝技能,並非常積極且發掘在地食材,同時巧妙的將在地風味融入在他們演繹的菜餚中。而詹姆士.夏曼則較同儕多了一個特質,就是他喜歡旅行、流浪、探索,甚至冒險,加上他「愛現」、喜歡炫技,這樣的性格使他烹調演繹的菜餚,內蘊他遊歷五湖四海、勇闖大江南北的旅行記歷,透過一道道菜餚,食饕與吃貨可以與他進行一趟「華麗的環遊世界味覺旅行」。 \n 〈The Tavernist〉室內加室外共接待128位客人,沙發區有21個座位,我坐在餐酒館臨半開放式廚房的餐桌,詹姆士.夏曼總是非常精準地掌握料理與出菜時間,每道菜上桌時,他並會耐心地說明解釋這些菜餚的創作靈感、所用食材與烹飪廚藝技法。這一餐,在他「導遊」下,我宛如去到了越南、聖母峰、高樂雪(鄰近聖母峰)、丹麥哥本哈根、阿拉斯加,甚至台南與台北寧夏夜市,藉由吃到嘴裡的菜餚與味道,重新認識世界。 \n 定位為餐酒館的〈The Tavernist〉,是以單點型式供餐,開胃菜350元起跳,主菜每道1580元,台北、甚至全台灣目前也沒有一旅館飯店內,有一家這樣的餐廳,我預期3月1日正式開放訂位後,它將會成為追求潮食體驗的品味男女「口舌朝聖」新據點。 \n INDEX \n The Tavernist \n 地址:台北市仁愛路四段27巷25號12樓 \n 電話︰02 2779 0688

  • 南投年菜、伴手禮 來趟舌尖上的旅行

    南投年菜、伴手禮 來趟舌尖上的旅行

     迎接農曆春節,南投縣美食旅遊交流協會15日在縣府中庭行銷在地方特色年菜、伴手禮,並由廚師現場烹調料理,呈現美味饗宴。南投縣長林明溱表示,歡迎大家採購南投特色年菜、伴手禮,過年到南投走春,也透過舌尖旅行南投。 \n 南投縣美食旅遊交流協會理事長王文正,號召金都餐廳、金竹味餐廳、樂涼園藝餐廳、古月軒時光麵、赤腳精靈、集元果觀光工廠、布丁將、正味馨、玉山酒莊與南平山道田生態農場等業者,展示精緻美味的年菜及伴手禮。 \n 林明溱表示,今年春節有9天假期,歡迎大家到南投旅遊吃美食、賞燈會,南投餐飲業者推出物美價廉的年菜,也請民眾在春節前預訂,讓舌尖來趟美妙的旅行!林明溱品嘗各種美食,並為業者代言行銷。 \n 王文正表示,此次推出年菜以養生為概念烹調,幫大家解決選購年菜的困擾,健康沒煩惱!伴手禮更是凸顯在地特色的質產品,歡迎大家到南投遊玩時,多採購在地伴手禮,讓更多人感受南投精品的魅力。

  • 獨家》華麗的味蕾奇幻漂流  台北金普頓大安酒店TheTavernist餐廳一手報導

    獨家》華麗的味蕾奇幻漂流 台北金普頓大安酒店TheTavernist餐廳一手報導

    IHG洲際酒店集團旗下時尚精品酒店品牌「金普頓酒店」(KIMPTONHOTEL)正式揮軍亞洲,並以台北市為亞洲第一個據點。開在台北市忠孝Sogo對面仁愛路巷內的〈金普頓大安酒店〉(KIMPTONHOTELDA.AN)已確定於3月下旬正式開始營運,有129間客房與一摩登料理餐酒館〈TheTavernist〉的金普頓大安酒店,是2019年台北市內最新的「國際牌」飯店,也是台北東區第一家國際連鎖的時尚精品酒店品牌,所以酒店客房裝潢設計與餐飲內容都引來「飯店控」和食饕吃貨的高度關注。 \n \n 雖然距酒店實際開業營運尚有2個月時間,但金普頓大安酒店的營運團隊成員皆已到位並積極展開教育訓練,記者更已採訪了〈TheTavernist〉餐廳廚藝總監詹姆士.夏曼(JamesSharman),以及他與餐廳執行主廚克里斯.班斯康林(ChrisBranscombe-Ling)聯手率廚藝團隊演繹的摩登料理,成為全台第一個〈TheTavernist〉餐酒館的客人,以及第一個見證詹姆士.夏曼精湛廚藝的記者,並用口舌實際體驗了一趟「華麗的味覺奇幻漂流之旅」。 \n \n \n 1981年第一家金普頓酒店及餐廳在在美國舊金山開幕,這是全世界最早採用「精品飯店」概念經營的酒店,更是美國西岸精品酒店先驅,它比1998年在美國紐約開幕的W飯店還要早了17年。而金普頓酒店品牌DNA強調:1.奢而不驕(Luxurywithouttheattitude)、2.設計為先(DesignLedership)、3.以人為本員工文化(Kimptonemployeeculture),以及4.備受在地推崇的餐廳與酒吧(Restaurants&Bararelocalfavorites)。 \n \n 卓而不群、風格獨特的餐廳與酒吧,確實是Kimpton酒店「笑傲」市場同業的賣點與亮點, \n金普頓總能找到頂尖廚師合作,使全世界金普頓酒店的餐廳都讓人感覺這是「獨立經營的風格廳」,而不是「旅館飯店開的餐廳」,進而讓金普頓酒店在高端酒店市場具有競爭力。 \n \n 開在金普頓大安酒店12樓的〈TheTavernist〉就是一個「不像飯店餐廳的英式餐酒館」。這個餐酒館的靈魂人物就是廚藝總監詹姆士.夏曼(JamesSharman)。 \n \n 來自英國的詹姆士.夏曼是世界神廚ReneRedzepi得意門生,曾在多家米其林星級餐廳工作歷練的他,除廚藝精湛並充滿創意與熱情。他曾以「OneStarHouseParty」為主題,在20個月內於20個國家成功開出20個快閃餐廳,每家快閃餐廳都在當地受到注目,此項創舉讓詹姆士.夏曼在國際餐飲業界視視為一顆躍升的新星。被紐約時報(TheNewYorkTimes)更曾盛讚詹姆士.夏曼為「最能定義摩登料理的主廚」。 \n \n 時下30至40歲國際新銳廚師多具備相同特質:他們都具備烹調義法高檔料理的當代精緻廚藝技能,並非常積極且發掘在地食材,同時巧妙的將在地風味融入在他們演繹的菜餚中。而詹姆士.夏曼則較同儕多了一個特質,就是他喜歡旅行、流浪、探索,甚至冒險,加上他「愛現」、喜歡炫技,這樣的性格使他烹調演繹的菜餚,內蘊他遊歷五湖四海、勇闖大江南北的旅行記歷,透過一道道菜餚,食饕與吃貨與可與他進行一趟「華麗的環遊世界味覺旅行」。 \n \n 我坐在〈TheTavernist〉餐酒館臨半開放式廚房的餐桌,詹姆士.夏曼總是非常精準地掌握料理與出菜時間,每道菜上桌時,他並會耐心地說明解釋這些菜餚的創作靈感、所用食材與烹飪廚藝技法。這一餐,在他的「導遊」下,我宛如去到了越南、聖母峰、高樂雪(鄰近聖母峰)、丹麥哥本哈根、阿拉斯加,甚至台南與台北寧夏夜市,藉由吃到嘴裡的菜餚凹與味道,重新認識世界。 \n \n 這的確是一次獨特的美食採訪經驗,台北、甚至全台灣目前也還沒有一旅館飯店內,有一家像〈TheTavernist〉這樣的餐廳,我預期隨著金普頓大安酒店正式開業營運,〈TheTavernist〉也會成為追求潮食體驗的品味男女的「口舌朝聖」新據點。

  • 台灣好食記-金都餐廳甜品

    台灣好食記-金都餐廳甜品

    「好食記」本集推出精彩內容為台灣「金都餐廳甜品」。王子芸,是一名鄉土甜品師,她記憶裡的鄉土,有一點土地氣息,更有一種香香甜甜的美好滋味。大學畢業後發現自己喜歡甜點,便在金都餐廳當上了一名甜品師,為了提高自己的水準,更出國去學習甜品製作。南投縣埔裡鎮是她生活的地方,這裡的在地食材要什麼就有什麼,可以說是產地直銷,十分新鮮,也讓她的甜品夠純粹。做完甜品,看著吃甜品的遊客,整個小鎮是寧靜的,她很喜歡這樣的生活步調,這也是她當甜品師的自在。日出而作,日落而息,生活不僅愜意,還能做著自己喜歡的工作,這樣做出來的甜品,自然充滿著對生活的熱愛。 \n好奇兩岸美食特色的相異及相近,海峽衛視重磅推出《好食記》,探訪福建及台灣各地介紹物美價廉且具有傳統特色的在地美食,用精緻的影像紀錄上百位專業師傅的烹調秘密以及對於美味的堅持。踩點有名的私房巷弄美食讓你不用舟車勞頓也能在短短三分鐘內成為閩台美食行家。 \n《好食記》於6月19日開始每天早上十點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。將會透過中時電子報CAMPUS、YOUTUBE、官網以及Facebook粉絲團播出,一起來感受最「撩胃」的閩台美食。 \n \n \n

  • 台灣好食記-金都餐廳 鴨肉茭白

    台灣好食記-金都餐廳 鴨肉茭白

    「好食記」本集推出精彩內容為台灣「金都餐廳 鸭肉茭白」。臺灣的中央山脈有一個蓮花寶地「埔里」,地形四面環山水氣凝聚,利用本地的新鮮農產品,製作最地道的在地美味。埔里的老薑、埔里的菇、埔里的福祿壽三鮮鴨,幾乎都是埔里的特色農產,造就埔里的古早美味——薑母鴨。埔里本土老薑纖維不是很粗,而特有的香氣很足,再加上本地香菇的香氣,燜上兩個小時,鴨肉的甜味便會慢慢融為一體,鄉土的在地特色料理最重要的就是新鮮,利用在地鮮產的茭白與豬肉製作出來的「茭白福圓百菇鍋」無需任何甘味劑就非常新鮮。 \n好奇兩岸美食特色的相異及相近,海峽衛視重磅推出《好食記》,探訪福建及台灣各地介紹物美價廉且具有傳統特色的在地美食,用精緻的影像紀錄上百位專業師傅的烹調秘密以及對於美味的堅持。踩點有名的私房巷弄美食讓你不用舟車勞頓也能在短短三分鐘內成為閩台美食行家。 \n 《好食記》於6月19日開始每天早上十點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。將會透過中時電子報CAMPUS、YOUTUBE、官網以及Facebook粉絲團播出,一起來感受最「撩胃」的閩台美食。 \n

  • 迎戰母親節 中部自助百匯肉搏戰

    迎戰母親節 中部自助百匯肉搏戰

    母親節餐飲業展開搶人大戰,各家自助百匯紛紛推出主題美食節,多數業者針對大組8人或15人以上預訂客也開始規定需預付訂金;這其中唯有永豐棧酒店,不預收訂金,改以內部註記方式對於臨時取消的客人列管。 \n \n 離母親節剩不到三周,中部餐飲業自助百匯餐廳各以美食節為號召,目前母親節及前一周假日訂位從5成到7成不等,而為防止客人臨時取消,多家業者也針對5月5日、6日以及12、13日母親節聚餐旺日大組客人預收訂金。 \n \n 台中亞緻大飯店異料理近日推出「天香杭味.極致饗宴」美食節,請來剛獲得米其林一星的台北亞都麗緻天香樓主廚楊光宗擔任客座主廚,端出多道天香樓經典料理,母親節及前一周假日預訂都需繳1000元訂金。 \n \n 金典自助餐廳推出「暹邏美食節」,主廚端出著名泰式咖哩螃蟹、泰式酸辣蝦湯、炸蟹棗、泰式風味米粉湯等泰式料理,目前逢假日訂位都達七成,5月4日起到13日十人以上訂餐需預30%訂金。 \n \n 而星享道國際自助餐以熟成牛排吃到飽為號召,主廚也打造「世界鹽共和國」佐餐,目前母親節訂位已達5成,5月13日母親節當天針對超過15人的大組預訂客需收30%訂金。 \n \n 台中福華飯店美樂琪自助餐廳近日調整週二至四修改為「主菜單點加上半自助式沙拉吧」的用餐模式,用餐只要用餐填寫問券,即有機會抽中「美樂琪365天免費用餐通行證」;假日維持「無限放題」供餐模式,母親節餐檯上端出相對低脂、低卡又富含蛋白質的海鮮料理。 \n \n 台中日月千禧酒店3樓饗樂全日餐廳推出「現烤肋眼百匯」,目前訂位已達7成,8人以上用餐需預付每人300元訂金。而永豐棧酒店風尚西餐廳則是不預收訂金,5月12、13日推出「歐式全自助百匯」,同組客人「三代」同堂即招待「阿嬤」免費用餐。 \n \n 日光溫泉飯店花見西餐廳5月6日到13日自助式吃到飽早餐、午餐、下午茶、晚餐推出「親媽媽免費」優惠,四人同行「親媽媽並拍照上傳至日光粉絲團」即免費招待一位媽媽用餐。新天地崇德旗艦店自助百匯整個5月不分平假日三人同行媽媽半價。

  • 史上第一本《台北米其林指南》明公布 入榜9家餐廳提早曝光

    史上第一本《台北米其林指南》明公布 入榜9家餐廳提早曝光

    米其林總部將於明(14)日下午在台北文華東方酒店正式公布的史上第一本《台北米其林指南》摘星餐廳榜單,目前傳出收到米其林晚宴邀情函的計有9家,除已曝光的〈金蓬萊〉餐廳、〈隆鮨Sushi RYU〉壽司日本料理,〈La Cocotte by Fabien Verge〉法式餐廳,現又增加6家,包括君品酒店的頤宮中餐廳、台北文華東方酒店中餐廳雅閣、台北亞都麗緻飯店的天香樓、台北喜來登飯店請客樓、侯布雄法式餐廳及教父牛排等。 \n \n2018台北米其林指南即將在明天公布,近日已有許多餐廳都已收到邀請函,今上午傳出〈金蓬萊〉餐廳、〈隆鮨Sushi RYU〉壽司日本料理,以及〈La Cocotte by Fabien Verge〉法式餐廳也都是米其林晚宴邀請對象,摘星已是勝券在握,下午又傳出有前述6家也收到邀請函。 \n \n不過,這些餐廳究竟摘到幾星,仍須待明天下午1點才會正式公布。米其林總部會依審核5項標準,予以評分,1顆星表示該餐廳在同類型的餐廳中特別出眾,2星指的是該餐廳廚藝高明,值得繞道前往,3星則是出類拔萃的料理,值得專程造訪。 \n \n米其林總部審核,是依據食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中袒露的個性、是否物有所值以及餐飲水準的一致性等,被評分的餐廳可獲頒1到3顆星。 \n

  • 埔里美味之旅》主廚領軍逛菜市場、DIY國宴料理黃金米粉

    快樂的旅遊除美景、好的導遊與遊玩心情外,對台灣人而言,品嚐美味料理、能大肆採購也能增進旅行趣味!春暖花開,來去南投走走,別以為這只有日月潭,位於南投的埔里可是名勝、美味一籮筐!因好水質造就了「埔里酒廠」,高山種了各式台灣新鮮山蔬。現在埔里也拚觀光,推出由國宴主廚領軍陪逛菜市場,還有DIY國宴料理黃金米粉教學,要你從採買、烹飪裡瞭解埔里文化之美。 \n \n●緣起泰國 從飲食文化拓展觀光 \n \n許多人造訪泰國,除品嚐鮮辣開胃的泰式料理外,許多旅行社行程中也會安排料理教學。此概念源於泰國政府推動「世界廚房」的計畫,藉由飲食文化做為國家計劃性輸出的產業。這類逛菜市場旅遊行程風近來也吹近不只在台灣,還吸引港台、新加坡等華人旅客一遊,成為台灣旅行社業界主打的行程之一。 \n \n陸客銳減,全台觀光業愁雲慘霧,其中又以陸客必訪的南投日月潭首當其衝,然創意十足的台灣人沒被危機所擊倒,反而想出用「逛菜市場拚觀光」的奇招。 \n \n \n●國宴主廚陪逛菜市場 感受埔里新鮮食材 \n \n來到南投除品嚐道地小吃外,許多人也會來位於埔里的「金都餐廳」享用美味。曾辦理國宴的「金都餐廳」以當季的特色食材,以極具巧思的創意融入台灣文化,呈現的不只是台灣在地特色,亦擁有國際級的色、香、味、形等美味料理。從1994年創立至今,「金都餐廳」已成為在地人宴客、觀光客訪埔里的必吃美味! \n \n為想讓更多人瞭解埔里美味秘密,金都餐廳創辦人王文正與國宴主廚劉恆宏推出逛傳統菜市場行程。由擁有豐富料理經驗,熟悉在地食材美味的大廚們領軍,帶領遊客深度走訪「埔里北環路市場」。 \n \n●高山直送到山下 菜市場吃「新鮮原味」 \n \n「埔里北環路市場」可說是集結當地人的生活必需品的「好所在」,透早就開市的菜市場,往來人潮絡繹不絕!有每天從高山上運送下山的高麗菜、無農藥純有機的新鮮蔬果。「深秋到初春的白花芥蘭菜,最為得時可口」、「翠甜的娃娃菜不管醃漬、快炒都超下飯」,更遑論可生吃、做沙拉、炒菜、煮湯、燒烤的「有機玉米筍」,直接生吃也美味。 \n \n這些菜市場的商家多是金都餐廳大廚的好朋友兼生意伙伴,長久的合作經驗讓彼此有了好默契與交情。主廚帶領遊客一家家介紹美味蔬果、新鮮肉品、繽紛花卉等,讓遊客從採買過程間瞭解埔里在地文化、選購秘訣、也能用最優惠的價格入手在地食材。 \n \n●DIY黃金埔里米粉 自己做得最美味 \n \n逛完傳統市場後,遊客們可跟著主廚回到「金都餐廳」學習DIY黃金埔里米粉。因為埔里的好山好水,在地製作的米粉中外知名。然有好的食材,也要懂得烹飪技巧,讓食材發揮原味、吃得到營養與健康! \n \n為推廣「廚藝廚房」,金都餐廳砸百萬打造專業的料理教室,綠橘相間的廚房明亮簡潔,當大片陽光灑落時好不溫暖!各個料理台上會先有餐廳預先準備的食材,這時學員先洗手、穿上圍裙準備「炒米粉」了! \n \n大廚會在料理教室的前方仔細解說「炒米粉」的技巧,看不清楚沒關係,上方還有大螢幕的立即投影,小細節也不放過。烹飪美味料理可說是集功夫大成,包括刀如何拿捏、胡蘿蔔、高麗菜絲如何切得力道又有味,而讓米粉添味及染上美麗金黃色的就是埔里出產的南瓜了!當食材切好、倒入高湯、米粉拌炒,一陣撲鼻味道讓人食指大動! \n \n●品嚐國宴料理 互道料理感想 \n \n不到幾分鐘後,美味的「黃金埔里米粉」即可上桌,雖說準備的食材是一樣的,然每個人的刀工、火候不同,料理出來的炒米粉也各有千秋!這時同桌的伙伴們能互相品嚐自己親手料理之作並互說感想。有位平常忙於公事較少在家烹飪的媽媽就就透露,「很難得有這次料理課,讓她重拾料裡的興趣,當她握上菜刀切菜時,她感動到快哭了!她還把她切菜的照片放到Line家族群組中要和親愛的家人分享。 \n \n當眾人閒話家常時,「金都餐廳」內也備好豐盛料理。如使用黑毛豬上等五花肉+鮮嫩甘蔗心,搭配埔里生產紹興酒所製作的「宣紙蔗香扣肉」,香嫩可口超好下飯。此外,這道料理包裝也很精彩,有埔里老師王灝提字,可說是不折不扣的「文化大菜」連香港知名美食家蔡瀾也讚不絕口。 \n \n●菜市場、料理拚觀光!用味蕾認識台灣 \n \n近來因兩岸因素,陸客銳減,南投觀光也受到不少衝擊!然觀光除有先天優勢,也要靠後人的維持、包裝與經營!南投的好山好水依舊,在日月潭上騎腳踏車觀湖、在清境農場和羊咩咩親密互動、五月時還能在「天空步道」中漫步等。 \n \n而傳統菜市場走訪、DIY料理等,這種多元體驗互動,也能讓遊客了解美味地方料理從產地到餐桌的過程,用味蕾認識台灣豐富多元的生活滋味。雄獅旅遊也與在地業者合作,推出觀光巴士路線,配合專業領隊講解,帶領遊客深度走訪南投之美! \n \n從旅程中拓展我們的視野,認識全新的自己!台灣觀光需要眾人的努力!趁著春暖花開,緊接著是盛夏到來,不妨為自己和親朋好友安排個小旅遊!你會發現,寶島台灣美景那麼多、美食嘗不完、人情味多濃厚,從旅途中學習經驗、累積養分,為自己迎向更多美好的旅程。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康! \n \n

  • 于美人金都餐廳做年菜 幫助更生人

    于美人金都餐廳做年菜 幫助更生人

    于美人偏遠地區弱勢關懷協會等愛心團體募資,向埔里鎮金都餐廳採購120份年菜,在春節前,送至困苦的更生人家庭,讓他們在春節前,也能感受過年的歡樂氛圍。 \n \n更生人入獄期間,家庭生計遭受衝擊,出獄後因就業困難,一時難以恢復生計,而犯罪被害人家庭也因失去親人,家庭陷入困境,年節團圓時刻,對他們來說是難以承受之重,法務部近年推動司法修復概念,特別把更生人、犯罪被害馨生人、茄荖山莊及仁愛之家等弱勢家庭納入,與于美人偏遠地區關懷協會、金都餐廳合作,製作紹興豬腳、佛跳牆、天麻養生燉雞湯、紅燒鮮魚、古早味油飯、蘿蔔糕與年糕5菜1湯,包裝成120份年菜,關懷弱勢團體。 \n \n在金都餐廳廚藝總監劉恒宏的指導下,愛心大使于美人與法務部次長張斗輝、更生保護會董事長王添盛、南投地檢署檢察長楊秀蘭、更保南投分會主任委員吳明賢、18度C文化基金會董事長茆晉詳等人共同下廚,一起為弱勢家庭做年菜,于美人親手料理紅燒鮮魚,精湛的廚藝讓與會來賓激賞,她表示,金都餐廳是知名的餐廳,年菜美味全國知名,春節新氣象,期盼更生人在重返社會的道路上,因為這份溫暖的年菜,而感受到信心與力量,努力得到社會更多的接納,有了好的開始。 \n \n金都餐廳董事長林素貞表示,金都餐廳連續第4年參與愛心年菜製作,每個人奉獻綿薄之力,匯聚成愛心,帶給社會溫馨與祥和,這份年菜用上好食材,料理一點都不馬虎,希望弱勢家庭團體享用時,能感受到滿滿的溫暖,凝聚樂觀的信念,面對新的一年。

  • 埔里茭白筍好滋味  美人腿公主助行銷

    埔里茭白筍好滋味 美人腿公主助行銷

    南投美人腿節今天開鑼,規劃創意茭白筍料理品嚐、代言公主選拔、農業體驗旅遊、寫生比賽等,行銷埔里鎮出產的茭白筍。 \n 俗稱美人腿的茭白筍是埔里鎮重要經濟作物,產量約占全台9成,水質佳、氣候適宜,埔里處處是茭白筍田。南投縣政府、埔里鎮農會連續10年舉辦「南投美人腿節」,有茭白筍料理教學、茭白筍特色餐、茭白筍田間寫生比賽、美人腿公主選拔賽。 \n 埔里鎮農會表示,「南投美人腿節」今天起跑,現場邀請歷年的美人腿公主走秀,還有民眾穿青蛙裝下田體驗採茭白筍,再將採收的茭白筍交給現場飯店大廚,變出一道道精緻美味的茭白筍料理。 \n 埔里鎮農會表示,重頭戲美人腿公主選拔賽即日起到14日受理報名,29日決賽,年滿16歲且未婚、願意協助行銷埔里茭白筍的女性都可報名,不限戶籍或國籍,而為提升選拔水準,今年第一名獎金提高到新台幣10萬元,並提供1年工作機會,促銷農產品及推廣農業。 \n 鎮農會表示,金都餐廳、黑豆園餐廳、天泉溫泉會館、天水蓮大飯店、牛耳藝術渡假村、雕之森樹屋餐廳、楓樺台一渡假村、帝一村餐廳、圓頂屋美食館、冠月精品旅館、金上園餐廳、方正谷地方菜、點心王、日高鍋物、友山尊爵酒店,推出各種茭白筍創意料理。 \n 為讓民眾更了解埔里茭白筍農業,鎮農會表示,規劃4條體驗路線,可洽詢吟詩綠曲休閒園區、黑豆園餐廳、最佳主茭腳白筍農場、順騎自然腳踏車租賃公司,帶領遊客從餐桌走進產地,親身感受埔里土地孕育出的美好滋味。1050504 \n

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