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以下是含有金針菇的搜尋結果,共70

  • 腸道喜歡的養分它們都有 6種提高免疫力好食材

    腸道喜歡的養分它們都有 6種提高免疫力好食材

    新冠肺炎疫情肆虐,提升免疫力是保護自己與家人的第一道防線。腸道是人體最大的免疫器官,也是影響荷爾蒙的關鍵。透過飲食來改善腸道過勞、腸漏的症狀,讓身體機能回復正常運作,就能有效瘦身,更能變得身強體壯,強化身體免疫力。

  • 韓國網紅介紹台灣小吃被罵爆 網曝:宜蘭人地雷

    韓國網紅介紹台灣小吃被罵爆 網曝:宜蘭人地雷

    以體驗台灣生活聞名的韓國網紅「金針菇」,常常在YouTube影片中介紹台灣小吃,沒想到因為說了一句「宜蘭是台北的後花園」被罵爆,在地人透露,這句話是很多宜蘭人的地雷,因為宜蘭並不想當哪個縣市的附屬。

  • 4種韓國沒有的台灣食補!韓妞試吃「雞蛋蛋」超崩潰

    4種韓國沒有的台灣食補!韓妞試吃「雞蛋蛋」超崩潰

    台灣入冬後一波波的冷空氣來報到,而低溫來襲,保暖身子也顯得重要,日前來台多年的韓國YouTuber金針菇分享了五種台灣的冬季食補,其中最具挑戰性的雞佛讓金針菇害怕直言:「我太菜了,十年後就可以吃你了!」

  • 洗錯數十年!鴻喜菇買了直接下鍋 多洗有害無益

    洗錯數十年!鴻喜菇買了直接下鍋 多洗有害無益

    菇類熱量低,營養豐富,是餐桌上常見的料理,但是菇類在烹調前到底要不要清洗,一直以來都有兩派說法,日前就有網友透露,買了鴻喜菇回家料理,但一直猶豫該不該清洗。對此就有專業網友直言,不建議用水洗,「不只會影響風味,也更容易腐敗、變質,有害無益」。 \n原PO昨(4日)在臉書社團《我愛全聯-好物老實說》上傳一張鴻喜菇的照片,並PO文問道「這個…真的不用洗,直接煮來吃嗎?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,不少人坦言,即便包裝上清楚載明「不用清洗」,但還是不太放心,「我還是會用過濾水洗一下再煮耶」、「會過水沖洗一下,沒洗怪怪的」、「聽說是不用洗,但我還是無法跨過這個心理障礙」。 \n不過也有人指出「真的不用洗」,「它的居住環境比人還嚴格」」、「現在的菇都是無菌室培養,只要直接尾巴切掉就可以入鍋了,如果洗水反而有生菌疑慮」、「培養環境都是穿隔離衣、自動加濕採摘的,菇的養分是水溶性而且海綿體吸水,洗了會比較沒那麼好吃」。 \n一名專業網友解釋,「像金針菇、杏鮑菇、柳松菇、鴻喜菇、美白菇,這些栽培時,需要空調的食物菇,都只採收第一槽菇。尤其是金針菇,活力最好的溫度是攝氏5度,等於是在冰箱的冷藏室裡,食用菇的庫房,都比家裡的冰箱還乾淨,就算是真的帶點太空包的屑屑,用手剝掉,就可以下鍋了,不建議用水洗。菇類下水、吸水後,不只會影響風味,也更容易腐敗、變質,有害無益。」 \n民眾若是擔心農藥殘留的問題,食品技師張邦妮就曾指出,菇類比起豆類及葉菜類,殘留農藥過量違規的比例較低,因此只要選購有機認證或清楚標示來源的商品,就可以放心食用。

  • 肚子餓偷金針菇 台北老翁賠錢和解不起訴

    肚子餓偷金針菇 台北老翁賠錢和解不起訴

    住在台北市文山區年近8旬的唐姓老翁,經過休息中的火鍋店,看到堆在店門口的食材,因肚子餓偷拿了一把金針菇回家煮食,店家經由監視器畫面提告老翁竊盜,台北地檢署偵查後,老翁坦承因腹飢偷拿,且與店家達成賠償和解,檢察官將老翁職權不起訴。 \n唐姓老翁是在上月某日早晨,經過還沒有開始營業的火鍋店,看到門口有食材供應商堆放的食材,老翁看到自己喜愛的金針菇突然感到肚子餓,順手抓了一把金針菇拿回家煮食。 \n火鍋店整理食材發現金針菇數量短少,供應商表示食材都足量供應,店家調閱監視器畫面,發現唐姓老翁拿走金針菇,於是向文山二分局提告老翁竊盜。 \n唐姓老翁到案後坦承犯案,他向檢察官供稱,「歹年冬」日子不好過,自己年紀大了,金針菇比較咬得動,所以看到火鍋店前的食材,就順手拿走。 \n由於唐姓老翁拿走的金針菇價值低廉,產生的損害輕微,老翁又與店家達成賠償和解,檢察官認為老翁行為及犯後態度,將老翁職權不起訴。

  • 冬天吃火鍋配蔬菜養生?當心邪惡「吸納三寶」毀了健康

    冬天吃火鍋配蔬菜養生?當心邪惡「吸納三寶」毀了健康

    \n入冬後清晨夜晚低溫已成常態,濕冷的天氣讓許多人前往火鍋店報到。台人一年四季都愛吃火鍋,尤其冬天各火鍋店更是一位難求。不過吃火鍋可要當心吃進邪惡的「吸納三寶」,營養師提醒,火鍋店3種食材若吃太多,恐毀了健康。 \n \n火鍋店百百種,很難想像在各類鍋物中,最吸納的食材竟然是被公認為健康的「絲瓜」。根據《健康2.0》報導,國泰醫院營養師張斯蘭表示,「瓜類」是火鍋中的隱藏邪惡食材第一名,緊接著是「豆製品」和「菇類」。 \n \n【TOP1瓜類】 \n在瓜類中,以絲瓜和蒲瓜都很會吸收湯汁,不過以絲瓜較為常見,若選擇高鈉的湯底,那麼吃一片絲瓜就等魚喝了一大口高鈉湯。根據檢測顯示,生絲瓜鈉含量每百克為0.3毫克,下鍋煮後增為34.8毫克,鈉含量相當增加了116倍;「蒲瓜」則更高,鈉增量為148倍。 \n \n \n【TOP2豆製品】 \n豆製品同樣超會吸油、吸納,尤其是炸豆皮。資料顯示,乾的炸豆皮下煮前每百克鈉含量1.2毫克,煮後鈉含量為93.3毫克,鈉增量高達75倍。另外,常見的凍豆腐,在下煮後的鈉增量約為7倍。 \n \n【TOP3菇類】 \n香菇、杏鮑菇、金針菇等菇類被認為是健康的火鍋食材,不過當菇類下鍋後,每根菇的皺褶都會吸滿湯汁、辣油,可說是「吸好吸滿」,煮後的納增量分別為84倍、70倍和52倍。 \n \n最後張斯蘭提醒,其實蔬菜、豆腐類都還是很健康的食物,除了腎臟病和心律不整的患者要注意外,多吃蔬菜絕對是多多益善。雖然「吸納三寶」納增量超高,但重點還是在於選用的湯底健不健康。張斯蘭指出,吃火鍋時,湯底不要加鹽、少配沾醬。至於最好的喝湯時機,則是在食材未丟入鍋前;開始汆燙食材後,建議就不要再飲用湯底。 \n

  • 他家牆角有「發霉金針菇」蠕動 網大驚: 竟是地球不死生物!

    他家牆角有「發霉金針菇」蠕動 網大驚: 竟是地球不死生物!

    一名網友日前在家中發現一根黑色的條狀物,他起初以為是發霉的金針菇,結果仔細一看,該物品竟然會動,他拍照後分享在臉書地方社團上,詢問是什麼生物?網友馬上回應「渦蟲!」此外,渦蟲具有切斷後能無限再生的特性,因此也是公認世界上超長壽的生物之一。 \n \n一名網友在臉書社團「宜蘭知識+」發文表示,他在家中地板發現一根「黑色金針菇」,但仔細一看發現「它」會動,竟是一條活生生的小蟲,小蟲的頭部形狀跟菇類的「菌傘」很像,但身軀細長還有點扭曲,他詢問網友是什麼生物,結果網友馬上就回答「陸生渦蟲」。 \n \n事實上,「陸生渦蟲」是一種肉食性動物,以水蟲、蚯蚓、蛞蝓等為食,再生能力非常強,把渦蟲從腦部中心縱向切開,失去的部分會再生出來,成為兩條個體完好的渦蟲。此外,牠也是「環境良好的指標生物」,因為牠對生活環境很挑剔,稍有汙染便無法生存,這也代表著該網友的家中環境非常乾淨。 \n \n也因為渦蟲「切不死」的特性,牠又被稱作地球上「不死的生物」,與蛤蜊、燈塔水母、水熊蟲和輪蟲並稱地球上超長壽的五種生物。 \n \n

  • 好市多買金針菇沒烤完 他7天後拿出來一看傻了:這是什麼

    好市多買金針菇沒烤完 他7天後拿出來一看傻了:這是什麼

    中秋連假結束一個多禮拜,不少人食材買太多,導致到現在還有剩。一名女網友就表示,自己在中秋節買了一盒金針菇回家烤,過一個禮拜後的模樣讓她傻了。 \n \n女網友在臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》PO出照片,表示自己中秋節買一盒金針菇回家烤,烤不完的就冰進冰箱,過了一個禮拜再拿出來一看,金針菇不僅長高,還變得相當「粗勇」,讓她傻眼直說「原來金針菇放冰箱,真的會長高長大」...。 \n \n透過照片可以看到,原PO的金針菇冰了一個禮拜後,大小已經與原本的完全不同,變得與一般菇類一樣甚至更大,一隻手都快拿不住。 \n \n照片曝光後1.7萬網友笑翻,打趣留言:「賺翻啦,冰過一個禮拜2人份變4人份」、「原來是冰在聚寶盆,我以為是冰冰箱」、「好划算的感覺,求長大方法」、「拜託原PO告知冰箱品牌」、「這冰箱不得了了」、「看到照片秒笑」、「如果放一年不就變杏鮑菇」、「就跟會自己長肉的沙威瑪一樣」、「很好的投資計畫,看起來平均資產增加了50%,這利息相當不錯」,其中也有內行人解釋,指出金針菇適合的生長溫度約在12到18度,家裡的冰箱假如說不常開開關關冰的東西又沒有很多的話,都會讓金針菇「長大」,但同時也會變老,纖維變粗,導致口感不好。 \n

  • 白菜滷

    白菜滷

     一、鍋具:MP5鍋 \n 二、食材: \n 大白菜600公克、乾香菇15公克 \n 、茶月油揚豆皮100公克、紅蘿 \n 蔔絲50公克、黑木耳30公克、 \n 金針菇100公克、香菇水100公克 \n 、蔥花適量 \n 三、調味料: \n 海鹽適量、白胡椒粉適量、醬油 \n 1/2茶匙、素蠔油一茶匙、麻油 \n 薑泥適量 \n 四、作法: \n 1、乾香菇泡水軟化,切成條狀 \n 2、白菜清洗乾淨剝成小塊 \n 3、木耳洗淨切條狀,豆皮切塊, \n 金針菇切小段 \n 4、取鍋預熱210度,等燈不閃, \n 倒一大匙油,油熱將香菇、薑 \n 片放入炒香後,加入白菜、木 \n 耳、紅蘿蔔絲、金針菇、豆皮 \n 、香菇水及調味料 \n 5、蓋上蓋子煮滾,降120度20分 \n 鐘,撒上蔥花即可

  • 金針菇放冰箱會長大?網揭「驚人真相」 專家:可以吃

    金針菇放冰箱會長大?網揭「驚人真相」 專家:可以吃

    金針菇放冰箱竟然長大了!網友分享中秋節去好市多買了一大盒金針菇,放在冰箱儲存後發現,它竟然暴風生長,驚人變化照片曝光後,引發上萬網友討論,太神奇了!果然是菇界小強。而毒物專家也透露,長大的金針菇可食用,但建議要完全煮熟。 \n \n網友在臉書社團「好市多商品經驗老實說」上分享,中秋節去好市多採購食材,其中買了一盒金針菇,當天烤不完放冰箱保存,結果發現金針菇「長大長高」。從原PO分享的照片可見,金針菇被裝在黑色塑膠盒中後默默生長,頭頂看上去比平常大了1倍。 \n \n超厲害的照片曝光後,吸引上萬網友點讚,許多人也留言,「固定時間修剪,就有吃不完的菇菇了」、「加量不加價划算很多」、「每次都拔一半起來吃,讓它一直長,就有永遠吃不完的金針菇」、「太神奇了」。 \n \n也有許多網友表示,金針菇的生命力真的很驚人,平常吃進肚子裡,隔天「屎有餘菇」又能再見到它,現在放到冰箱中保存,還可以暴風成長,真的在它身上看到生命的堅韌,甚至有人說「菇界的蟑螂,不僅被吃還能原狀逃出,竟然還會長大」。 \n \n不少網友則歪樓詢問原PO家的「冰箱品牌」表示,「怎麼可以維持那麼漂亮,家中的冰箱一定很好」、「都沒爛掉,你家冰箱是哪牌的呢?」、「跪問冰箱啥牌子。」另也有人分享,每次買回家也都放超過一周,但只會爛掉或變黃,最後只好丟掉。 \n \n而林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海則解釋,冰箱溫度剛好適合金針菇生長,加上多數金針菇都是帶根包裝的,因此可能上面還留有土壤中的有機物,所以放冰箱後還繼續生長,而「金針菇放長大還是可以吃,健康上是沒有問題,但要洗乾淨煮熟才能吃,生吃擔心有微生物汙染。」

  • 豆芽、金針菇超難吃?饕客曝隱藏版銷魂食譜

    豆芽、金針菇超難吃?饕客曝隱藏版銷魂食譜

    在這個甚麼都漲就只有薪水沒漲的年代,該怎麼開源節流是許多上班族最煩惱的事情。近日一名想要省錢的網友發現豆芽菜跟金針菇價格非常便宜,就是味道不是很好,想知道大家有沒有什麼推薦的料理方式。文章PO出後馬上釣出大批高手分享自己的獨門秘技。 \n一名網友在PTT的cookclub板以標題「豆芽菜、金針菇能做出美味料理嗎?」發文,表示他早上去逛市場後,發現豆芽菜、金針菇這兩樣蔬菜不但營養價值高,售價也都非常便宜,甚至可以讓一天餐費控制在40塊以內,無奈唯一缺點就是非常難吃,忍不住好奇向鄉民發問「有什麼料理或搭配什麼調味料能讓它們變好吃嗎?」。 \n文章曝光後引起不少網友的共鳴「豆芽菜味道很重,只能靠調味壓」、「基本上有豆芽菜就不可能美味」、「豆芽菜不喜歡」、「豆芽菜超噁心 嘔嘔嘔嘔嘔嘔」「豆芽菜麻煩的地方是那個根要花時間拔很懶」。 \n但也有許多料理達人分享自己的銷魂食譜「做成鹹水雞啊,胡椒粉再加下去就沒有難吃的食物了」、「鹽+黑胡椒+奶油 對這兩種食材都超搭」、「金針菇拌黑醋辣椒就很好吃」、「金針菇+洋蔥,倒入糖:醬油:水=1:2:6弄成一鍋,電鍋加一杯水放進去按下開關煮,跳起後燜半小時拿出來,香~拌飯拌麵都很好吃」。 \n還有人說「金金針菇根本懶人料理用,雞湯塊+燙金針菇就很好吃了」「我都拿來炒蒙古烤肉,喜歡什麼都丟下去」「金針菇+奶油+米or清or白酒+鹽or醬油+胡椒,包起來拿去烤神讚」「加麵粉,攪一攪,煎的恰恰。這真的好吃又有飽足感類似蔥麵粉煎」。

  • 妙齡女遭潑糞 先PO文再提告

    妙齡女遭潑糞 先PO文再提告

     21歲邱姓女子前天深夜在北市信義區當街遭黑衣人潑糞,事後她在臉書發文「你的屎真臭,還有金針菇,洗了5次頭還有味道!」她昨傍晚赴警局提告,表示事出突然,沒認出潑糞男身分,她懷疑是日前因在夜店爭風吃醋,被誤會搶男人而遭報復;警方調閱監視器已鎖定特定對象追查,朝公然侮辱等罪嫌偵辦。 \n 邱女19日晚10時,獨坐在威秀廣場石椅,1名身著黑衣、戴黑帽與口罩的男子,突然快步提水桶向她衝過去,將裝有糞水的水桶往她頭上澆淋,水桶還套在邱頭上,隨即跑步並攔計程車逃逸。路人見狀報案,提供礦泉水幫邱稍做清理;由於時值夜店入場,許多人目睹拍照PO網。 \n 警方獲報趕抵現場,邱女便急著回家盥洗。但邱返家後上網發文表示幸好不是被砍或潑硫酸,但「屎真臭,還有金針菇,懷疑是不是有大腸癌」,也不斷分享媒體即時新聞,稱滿腹委屈,呼籲潑糞男出面自首。 \n 網友笑稱,隔著螢幕都能感受到臭氣熏天,再怎樣深仇大恨,都不該這樣洩「糞」。警方昨聯繫邱說明,她卻忙著在臉書連發10幾篇文,提到日前曾在夜店與人衝突被打、另有債務糾紛等,讓人看得一頭霧水。

  • 真的挫屎!信義潑屎哥下場出爐 恐被罰6000元加1小時講習

    真的挫屎!信義潑屎哥下場出爐 恐被罰6000元加1小時講習

    台北市信義區19日晚間發生街頭潑糞事件,邱姓女子坐在影城中庭的石椅時突遭一名黑衣男子提整桶屎淋在頭上。而今日下午1點時,潑屎的柯姓男子前往三張犁派出所說明。而北市環保局祭出責罰,依廢棄物清理法重罰6000元,並須參加1小時的環境講習,成環保局對民眾潑糞開罰的首例。 \n據了解,此事件發生於19日晚間,北市信義區影城的中庭突發生潑糞事件,手法低俗場面驚人,引起社會強烈關注。甚至屎中還有未消化的金針菇,長髮披肩的邱女整個人瞬間化為土黃色。 \n今日下午1時,潑屎的柯姓男子已赴警局到案說明,問及「屎」的來源,柯男則表示是自己花了一段時間收集,再外加一些水、廚餘等物混合而成。警訊後,初步以公然侮辱罪將其送辦,環保局也依廢棄物清理法對柯男開罰1200至6000元不等罰鍰。 \n最新消息指出,北市環保局恐對柯男祭出責罰,柯男因當眾潑灑穢物,違反廢棄物清理法,被開罰最重6000元罰鍰,且須參加1小時環境講習,特別的是,此為環保局首次對民眾潑糞進行開罰。

  • 「屎有餘菇」!潑屎男認了 那桶污穢物是他親自製造加蒐集

    「屎有餘菇」!潑屎男認了 那桶污穢物是他親自製造加蒐集

    台北市信義區19日晚間發生街頭潑糞事件,邱姓女子坐在影城中庭的石椅時突遭一名黑衣男子提整桶屎淋在頭上,甚至屎中還有未消化的金針菇,長髮披肩的邱女整個人瞬間化為土黃色。稍早,潑屎的柯姓男子已赴警局到案說明,被問及桶屎的來源,他則說是自己花時間收集,加上一些水與廚餘集結而成。 \n據了解,此事件發生於19日晚間,北市信義區影城的中庭突發生潑糞事件,手法低俗場面驚人,引起社會強烈關注。原先遭潑糞的邱姓女子表示不會對兇手提告,對於潑糞事件也保持樂觀心態,但事發20小時經過長考,她於昨(20日)下午3點前往三張犁派出所製作筆錄,也將對潑糞男提告妨害名譽。 \n邱女完成筆錄後首次在媒體面前回應整起事件,她表示,疑似是被另位女性誤會在夜店搶男人,爭風吃醋之下該女唆使另外一位男性潑糞報復。提及潑她糞的黑衣男子,她則說自己未曾見過,也不認識。 \n而今(21日)下午1點時,潑糞的柯姓男子現身三張犁派出所到案說明,他離開派出所時行徑低調,據了解,柯男供稱犯案動機是因邱女在臉書上取笑一位男性身高矮小,他認為邱女在嘲笑的人是他,一時氣不過才犯下此案。 \n問及「屎」的來源,柯男則表示是自己花了一段時間收集,再外加一些水、廚餘等物混合而成。警訊後,初步以公然侮辱罪將其送辦,環保局也依廢棄物清理法對柯男開罰1200至6000元不等罰鍰。

  • 遭潑糞正妹洗了5次頭還是臭 她怒:還有金針菇

    遭潑糞正妹洗了5次頭還是臭 她怒:還有金針菇

    北市信義區威秀影城中庭昨(19)日晚間22時許左右,一名身穿黑色衣服的、牛仔短褲的女子,遭一名戴口罩的男子潑糞,由頭淋下,甚至將曾裝滿穢物的桶子,毫不留情地蓋在女子的頭上,現場瞬間臭氣沖天,畫面被貼上網後,引發網友熱議,而慘遭潑糞的女子,今(20)日在臉書還原現場情況。 \n \n這名女子返家後,在臉書寫道,「謝謝大家的關心,我現在已經非常樂觀的態度面對,好加在我還活著,不是被砍也不是被潑硫酸。不過,欺負我的人真的也很聰明,你的屎真的臭⋯還有金針菇,我都懷疑你是不是有大腸癌。我洗了5次頭髮,到現在還有味道。」她的朋友則留言問及「妳怎麼有辦法這麼樂觀哈哈」,她則回應「不然我要自殺嗎?」而她也直率地說「心裡真幹⋯⋯⋯⋯」 \n \n警方指出,事件發生於19日深夜22時許,邱姓女子在北市信義區慘遭一名男子潑糞,而員警到場時,該名女子向警方表示「她並不認識該名犯案的男子」,而警方協助她清潔後,她更向警方表示「不會提告」,隨即自行離去。 \n \n她的臉書好友則留言表示「妳不提告只會有下一個受害」,對此她並未回應;另外也有朋友告訴她,鼻孔要清乾淨用衛生紙轉一轉多轉幾次,因為味道會黏在鼻黏膜上。而警方也獲現場民眾報後也趕到現場處理,由於潑屎現場屬公共場所,將調閱監視畫面,約談動手的男子到案說明。 \n \n

  • 疫外佳績 彰化菇外銷破800噸

    疫外佳績 彰化菇外銷破800噸

     彰化縣菇類生產合作社由專職夥伴分工,闖出國內最大菇類物流系統,今年外銷不受疫情衝擊,已達800噸,較去年680公噸更多。彰化縣長王惠美強調,突破1000公噸不是夢,目前正在和電視購物台洽談,要讓彰化優質的農產品多元行銷出去,打響「彰化優鮮」品牌。 \n 彰化縣是菇類生產大縣,不僅金針菇、杏鮑菇都是大宗,還有猴頭菇、松茸菇等。王惠美說,彰化縣菇類生產合作社從產地、入庫、包裝、物流到餐桌,整個冷鏈系統已建立起來,是產業中最好模範,目前每周固定出貨到香港,每兩周出貨到新加坡。 \n 總經理黃聖義說,10幾年前就開拓外銷,最近以城市型國家為主,主要是台灣農產品價格不便宜,但品質跟品牌非常好,做精品化的銷售策略,40%左右是菇類,搭配當季蔬菜水果,今年受疫情衝擊,上半年度餐廳停業,內銷漸少,但依然逆勢成長,下半年內銷突破,外銷也創新高。 \n 縣府輔導農友結合「彰化優鮮」品牌,整合菇類、蔬果,打出亮麗的團體戰。縣府農業處表示,彰化縣菇類生產合作社透過現代科技農業、建構出業界最完整冷鏈系統,確保新鮮、美味,近年更迭出創意,開發素燕窩的銀耳飲品、川味麻辣金茸罐裝等,顛覆味覺,延續賞味期。

  • 菇菇出頭天 疫情來襲彰化菇類逆勢成長外銷超過800公噸

    菇菇出頭天 疫情來襲彰化菇類逆勢成長外銷超過800公噸

     彰化縣菇類生產合作社由專職夥伴分工,已闖出國內最大菇類物流系統,今年外銷不受疫情衝擊,已達800公噸,較去年680公噸更多,縣長王惠美強調,突破1000公噸已不是夢,目前也在和東森購物洽談,要讓彰化優質的農產品多元行銷出去,打響「彰化優鮮」品牌。 \n \n 彰化縣是菇類生產大縣,不僅金針菇、杏鮑菇都是大宗,還有猴頭菇、松茸菇等等,多采多姿菇,讓人看到食用菇家族龐大。 \n \n 縣長王惠美表示,彰化縣菇類生產合作社從產地、入庫、包裝、物流到餐桌,整個冷鏈系統已經建立起來,是產業中最好模範,目前每週固定出貨到香港,每兩週出貨到新加坡,還要找到更多的消費客群,增加產值。 \n \n 總經理黃聖義說,十幾年前就開拓外銷,最近以城市型國家為主,主要是台灣農產品價格不便宜,但是品質跟品牌非常好,做精品化的銷售策略,40%左右是菇類,搭配當季蔬菜水果,今年受疫情衝擊,上半年度餐廳停業,內銷漸少,但依然逆勢成長,下半年內銷突破,外銷也創新高。 \n \n 黃聖義表示,縣府輔導農友結合「彰化優鮮」品牌,整合菇類、蔬果,打出亮麗的團體戰,目前每週固定出貨到香港,每兩週出貨到新加坡。縣府會找到更多的消費客群,增加農民的產值。 \n \n 縣府輔導「彰化優鮮」品牌整合菇類、蔬果,打出亮麗的團體戰。 \n \n 縣府農業處表示,彰化縣菇類生產合作社從產地、分級到包裝都透過現代科技農業、建構出業界最完整冷鏈系統,確保新鮮、美味,近年更迭出創意,開發素燕窩的銀耳飲品、川味麻辣金茸罐裝等,顛覆味覺,延續賞味期。

  • 菇蕈降膽固醇、防便祕 營養師:2種狀況要忌口

    菇蕈降膽固醇、防便祕 營養師:2種狀況要忌口

    外觀灰灰黑黑的香菇,看似不起眼,但是口感滑順又帶有一些淡淡的清香味,是主婦們很愛運用的食材之一,經常出現在餐桌上,也是便當菜餚裡的常客,還可以當成火鍋料、加進雞湯調味,甚至是鮮菇湯都很可口。菇蕈類的家族很龐大,大多可以運用於烹飪上,作法很多元,可變換出不同的美味,不過,它的好處不僅於此,其是蔬菜的一種,不但高纖低熱量,而且營養成分中的多醣體還具有防癌的功效。 \n \n菇類物美價廉 具防癌、降低膽固醇作用 \n營養師洪若樸指出,一般如香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇等,都富含多醣體以及人體必需胺基酸、蛋白質、礦物質與豐富的維生素B群與維生素D等,營養價值很高,只要平日多多攝取這類物美價廉的食材,就具有防癌保健的功效。 \n \n在菇蕈類的眾多營養成分中,最受大家注目的是多醣體。洪若樸說明,多醣體其實是一個總稱,是由多個單醣體連接而成,能透過促進細胞激素的分泌,啟動細胞本身的活化作用。科學研究指出,多醣體能以特殊方式通過腸道進入人體,可以直接被吸收,所以,能夠活化免疫系統、增強抵抗力,有防癌、降低膽固醇的功能。 \n \n不同菇蕈功效不一樣 煮過在食用口感、營養比生食好 \n然而,不同的菇蕈也有不一樣的功效,例如從金針菇所萃取的幾丁質,可以抑制飲食中的脂肪吸收過程,降低脂肪的吸收,從而減少體脂肪及調節體質的效用。由於菇類有豐富的纖維質,能減少食物的攝取量,又能有預防便祕等效果,因此,正在減肥的人,可以選擇低熱量的菇類,達到有效控制體重的目的。 \n \n除了多醣體、高纖維質等優點外,菇類也因為味道鮮美而且易於烹煮,被當成是菜餚料理調味的基礎。洪若樸表示,菇類的營養成分耐熱,即使加熱到180℃也不會被分解,建議最好煮過再吃,因為煮過的菇類,口感與營養都比生食來得好,如果是乾菇,最好要先浸泡過,讓維生素及胺基酸溶於水中,料理時不要將香菇水倒掉,要一起烹煮,才能達到味鮮又營養的效果。 \n \n菇蕈類屬於「發物」 這些情況不宜多吃 \n從中醫的角度來看,香菇味甘性平,可入胃、肝兩經,能化痰理氣、益胃助食,對於氣血虧虛、經常感到體虛無力的人,有著調理作用。只不過,菇蕈類雖然營養高,但卻是屬於「發物」,對於本身有過敏體質的人,例如蕁麻疹患者,不建議在發作時吃而香菇的鉀含量高,對於一些飲食必須限鉀的腎臟病患也要小心吃。 \n \n此外,由於香菇的普林含量,吃了之後肝臟會代謝成尿酸排泄,因此,痛風患者也不適合多吃。而一般人攝取菇類,只要不要過度集中在單一餐或者單一天大量吃,一般來說,是不會超過標準量的;畢竟,要維持身體健康,用天然食材當食物來源,是不變的健康飲食原則,只要落實飲食均衡,不要只吃單一食材,菇蕈類就有養生加乘的效果。 \n \n延伸閱讀: \n

  • 霧峰菇類文化節登場   寓教於樂認識蕈菇產業

    霧峰菇類文化節登場 寓教於樂認識蕈菇產業

    台中市霧峰區環境氣候適合蕈菇生長,發展出獨具特色菇類產業。為行銷霧峰菇業文化,台中市農業局與霧峰區公所26日在霧峰阿罩霧公園舉辦「2020霧峰菇類文化節暨登山健行活動」,除登山健行,也邀請主廚以菇類入菜製作特色料理,還安排農特產品展售、菇類有獎問答等活動,讓民眾進一步認識在地菇類產業。 \n \n活動現場邀請主廚將霧峰五大在地食材入菜,包括菇類、香米、荔枝、龍眼及鳳梨等,製作成一道道美味可口的田園料理;農業局長蔡精強、民政局長吳世瑋、霧峰區長陳宗祈、市議員林碧秀、李天生、林德宇、前立委顏寬恒等人均到現場與民同歡。 \n \n蔡精強表示,霧峰區是菇類的故鄉,四、五十年前是松茸菇最大產地,外銷全世界,後因外銷市場減少,轉型改種杏鮑菇、秀珍菇等菇類,也將菌種銷給其他縣市,菇類的生產可說是全台第一。菇類具有稀有元素,不同於蔬菜需要日照,可在暗房靠木材等營養成長,因此菇類具有蔬菜沒有的營養,是很健康的食品。 \n    \n蔡精強也說,除菇類外,霧峰的龍眼、荔枝、香米也相當有名,甚至著名的吳寶春麵包使用的荔枝乾也是來自霧峰,因霧峰水質、土壤好加上農民努力,才有此成果。 \n \n吳世瑋推薦霧峰杏鮑菇、紅米、清酒及龍眼等都非常有名,市府將協助農民加強推廣霧峰區農特產業,讓更多人認識在地優質農產。此外,市府推動各項市政不遺餘力,例如雙十公車政策,搭公車相當優惠,也致力改善空汙問題,給民眾好空氣,過更好的生活。 \n \n農業局指出,霧峰區菇類產量占全國總產量一半以上,包括金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、 鮑魚菇、金福菇、木耳、雪耳、巴西摩菇、 猴頭菇、鴻禧菇等多樣化菇類產業,尤以金針菇為大宗,生產量高達1700萬公斤,品質優良,使霧峰成為名符其實的「菇之故鄉」。 \n \n活動也邀集優質農民參與農特產品展售,並透過菇類農特產有獎問答、趣味遊戲等方式,讓市民更加了解霧峰優質菇產業,民眾只要消費滿50元即有機會參加抽獎,獎項包括50吋液晶電視、除濕機等好禮。

  • 炸杏鮑菇好吃在哪?老饕曝萬惡吃法:開啟新世界

    炸杏鮑菇好吃在哪?老饕曝萬惡吃法:開啟新世界

    杏鮑菇多汁、口感Q彈,深受消費者喜愛,近幾年夜市也出現不少炸杏鮑菇的攤販,儘管價格不便宜,但仍大排長龍。日前一名網友在家炸杏鮑菇,讓他直呼香Q口感搭配胡椒鹽後,簡直是人間極品,也釣出不少老饕曝光其他隱藏吃法。 \n一名網友在《Dcard》提到「有時候常常思考,到底誰發明炸杏鮑菇的」,指炸杏鮑菇外皮香脆,且內菇Q彈多汁又可口,搭配胡椒鹽調味,每一口都充滿幸福味道。不少網友表示「平常不喜歡吃杏鮑菇的人也會愛上,胡椒鹽是靈魂」、「超好吃!外酥內軟,幾乎每個月一定要吃一次,還有炸雞蛋豆腐」、「炸杏鮑菇真的要看店家,有些店炸起來軟軟的」。 \n還有人分享其他吃法「某天吃到炸金針菇,彷彿看到了新世界,不誇張。咬下去咔咔的,怎麼金針菇用炸得這麼好吃,當然要加胡椒鹽」、「杏鮑菇切片用奶油煎,再加一點點胡椒鹽也超好吃」、「炸杏鮑菇好吃,但是金沙杏鮑菇更好吃,直接升等呀!炸過的杏鮑菇跟鹹蛋拌炒是人間美味」、「杏鮑菇加起司拿去烤箱烤也很涮嘴」、「炸完後加一點泰式辣醬,或把它擺到咖喱飯上也很好吃」。

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