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以下是含有金針菇的搜尋結果,共52

  • 霧峰菇類文化節登場   寓教於樂認識蕈菇產業

    霧峰菇類文化節登場 寓教於樂認識蕈菇產業

    台中市霧峰區環境氣候適合蕈菇生長,發展出獨具特色菇類產業。為行銷霧峰菇業文化,台中市農業局與霧峰區公所26日在霧峰阿罩霧公園舉辦「2020霧峰菇類文化節暨登山健行活動」,除登山健行,也邀請主廚以菇類入菜製作特色料理,還安排農特產品展售、菇類有獎問答等活動,讓民眾進一步認識在地菇類產業。 \n \n活動現場邀請主廚將霧峰五大在地食材入菜,包括菇類、香米、荔枝、龍眼及鳳梨等,製作成一道道美味可口的田園料理;農業局長蔡精強、民政局長吳世瑋、霧峰區長陳宗祈、市議員林碧秀、李天生、林德宇、前立委顏寬恒等人均到現場與民同歡。 \n \n蔡精強表示,霧峰區是菇類的故鄉,四、五十年前是松茸菇最大產地,外銷全世界,後因外銷市場減少,轉型改種杏鮑菇、秀珍菇等菇類,也將菌種銷給其他縣市,菇類的生產可說是全台第一。菇類具有稀有元素,不同於蔬菜需要日照,可在暗房靠木材等營養成長,因此菇類具有蔬菜沒有的營養,是很健康的食品。 \n    \n蔡精強也說,除菇類外,霧峰的龍眼、荔枝、香米也相當有名,甚至著名的吳寶春麵包使用的荔枝乾也是來自霧峰,因霧峰水質、土壤好加上農民努力,才有此成果。 \n \n吳世瑋推薦霧峰杏鮑菇、紅米、清酒及龍眼等都非常有名,市府將協助農民加強推廣霧峰區農特產業,讓更多人認識在地優質農產。此外,市府推動各項市政不遺餘力,例如雙十公車政策,搭公車相當優惠,也致力改善空汙問題,給民眾好空氣,過更好的生活。 \n \n農業局指出,霧峰區菇類產量占全國總產量一半以上,包括金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、 鮑魚菇、金福菇、木耳、雪耳、巴西摩菇、 猴頭菇、鴻禧菇等多樣化菇類產業,尤以金針菇為大宗,生產量高達1700萬公斤,品質優良,使霧峰成為名符其實的「菇之故鄉」。 \n \n活動也邀集優質農民參與農特產品展售,並透過菇類農特產有獎問答、趣味遊戲等方式,讓市民更加了解霧峰優質菇產業,民眾只要消費滿50元即有機會參加抽獎,獎項包括50吋液晶電視、除濕機等好禮。

  • 炸杏鮑菇好吃在哪?老饕曝萬惡吃法:開啟新世界

    炸杏鮑菇好吃在哪?老饕曝萬惡吃法:開啟新世界

    杏鮑菇多汁、口感Q彈,深受消費者喜愛,近幾年夜市也出現不少炸杏鮑菇的攤販,儘管價格不便宜,但仍大排長龍。日前一名網友在家炸杏鮑菇,讓他直呼香Q口感搭配胡椒鹽後,簡直是人間極品,也釣出不少老饕曝光其他隱藏吃法。 \n一名網友在《Dcard》提到「有時候常常思考,到底誰發明炸杏鮑菇的」,指炸杏鮑菇外皮香脆,且內菇Q彈多汁又可口,搭配胡椒鹽調味,每一口都充滿幸福味道。不少網友表示「平常不喜歡吃杏鮑菇的人也會愛上,胡椒鹽是靈魂」、「超好吃!外酥內軟,幾乎每個月一定要吃一次,還有炸雞蛋豆腐」、「炸杏鮑菇真的要看店家,有些店炸起來軟軟的」。 \n還有人分享其他吃法「某天吃到炸金針菇,彷彿看到了新世界,不誇張。咬下去咔咔的,怎麼金針菇用炸得這麼好吃,當然要加胡椒鹽」、「杏鮑菇切片用奶油煎,再加一點點胡椒鹽也超好吃」、「炸杏鮑菇好吃,但是金沙杏鮑菇更好吃,直接升等呀!炸過的杏鮑菇跟鹹蛋拌炒是人間美味」、「杏鮑菇加起司拿去烤箱烤也很涮嘴」、「炸完後加一點泰式辣醬,或把它擺到咖喱飯上也很好吃」。

  • 金針菇 到台灣的單程票

    金針菇 到台灣的單程票

    「大家好,我是韓勾ㄟ~金針菇!」每次影片的開場都充滿朝氣與笑容,韓國女孩金針菇,從留學生到新住民 YouTuber,不斷用生活發掘並分享台灣的新鮮事。 \n「我來台灣發現有很多文化差異,網路上都寫得不夠清楚,就覺得,我是在這邊生活的人,我應該要來講吧?」這樣一個歪頭思考的時刻,成為金針菇拍影片的契機。從最早的吃播開始,只是當成興趣在做,幾百個點閱次數就興奮不已,到現在訂閱人數突破60萬大關,她用甜美而自然清新的風格,以推廣台灣的美為初衷,搭建起兩種文化互動的橋樑,擄獲無數台韓網友的眼球收看,更在韓劇《愛的迫降》熱播的同時,因為訪問北韓脫北者一夕爆紅。 \n最近慶祝60萬訂閱的QA影片裡,金針菇說可以辦粉絲見面會了,偷偷試探會有什內容?她笑答要先保密,不過想跟一直支持她的「菇粉」們互動。當拍片、剪片變成全職工作,她說反而更有趣了,如果想的主題中了,就會很有成就感,想企劃也更認真一點。未來還有很多主題想做,想去澎湖、綠島這些外島打工換宿,或者,也有可能挑戰台語歌:「泅來泅去~泅來泅去~」金針菇現場生動地唱了兩句盧廣仲的〈魚仔〉。 \n那麼熱,那麼近 \n金針菇與台灣的緣分很早就立下了,小時候來過兩次,也曾在文化大學的語言中心學中文一個月。對台灣的第一印象,絕對是燠熱的島國氣候。剛到台大時,她扛著行李走在校園,又熱又氣喘吁吁地找不到女生宿舍在哪裡,向一位阿姨問路,對方親自帶她走到宿舍,那時便心想:「哇,真不愧是台灣!」讓金針菇在心中無限讚嘆的,是台灣人的熱情與友善,「台灣人跟人的距離,比韓國再近一點。」她說。 \n六年過去,金針菇很像台灣人了,不仔細留意口音或臉型,很難發現她不是台灣女孩。「我滿喜歡學台灣人講什麼或怎麼行動,然後輸入到身體。比如說有人路過講『哇靠,好爽喔』,我就會輸入進去,然後如果有機會就會用,『哇靠,好爽喔。』」她分享自己如何學習台灣人的生活習性,幽默又率真。六年觀察下來,金針菇給台灣人的評價是「友善開朗」、「真的很活潑欸」,還有「真的很會做自己!」 \n(本文摘自《美麗佳人》2020.06)

  •  連酷的夢、金針菇都嚇傻!外國人來台灣最驚訝的事

    連酷的夢、金針菇都嚇傻!外國人來台灣最驚訝的事

    這樣很不正常? \n來台灣工作、念書和旅遊的外國遊客越來越多,也有不少新住民選擇定居下來,甚至當起YouTuber分享台灣與各國文化的差異。有些台灣人再熟悉不過的日常生活,在他們眼裡卻超級驚訝! \n今天的DailyView網路溫度計就要透過《KEYPO大數據關鍵引擎》調查,找出網友和各外國的YouTuber最常拍片分享,不論好壞,台灣最讓人感到驚訝的地方,來看看跟你想像的是否一樣! \n \nNo.18 女生用娃娃音說話 \n不少西方女性的講話直接,因此來到台灣看到女生喜歡裝可愛用「娃娃音」撒嬌,請男友幫忙,讓不少外國人感到奇怪。來自法國的YouTuber路易就表示,在法國不會看到女生這樣說話,不過交了台灣女友後,發現娃娃音真的對自己超有效。 \nNo.14 不怕地震 \n對台灣人來說,地震是常見的天災,甚至已有一套逃難SOP。不過對於其他內陸國家的朋友來說,可能一輩子也沒碰過。因此他們在台灣遇到地震時,會感到相當害怕,但是轉頭發現身旁的台灣友人,第一時間竟然不逃而是在發文,超傻眼。 \nNo.13 愛問私人問題 \n台灣人沒有「small talk」的習慣,不像歐美國家的人會在路上跟不認識的人攀談。不過當台灣人想表示善意示好時,卻常會問出讓外國人覺得失禮的話,像是「你的薪水多少」、「你有沒有男女朋友」等,這種隱私的話題,也會讓對方感到錯愕。 \nNo.10 早餐店林立 \n台灣的早餐店跟便利商店一樣密集,不管是中式、西式還是複合式,每間早餐店都有超多選擇。不過對於歐美國家甚至是亞洲的韓國、日本人來說,這也是個神奇的現象,因為他們通常是在家裡把早餐煮好,也沒有專門賣早餐的餐廳。YouTuber韓勾ㄟ金針菇之前帶著韓國阿嬤去吃豆漿,阿嬤們不但嚇到,還說很羨慕台灣女生不用煮飯。 \nNo.8 習慣戴口罩 \n不管是騎車、素顏、過敏或是小感冒,台灣人沒事就愛戴口罩,但對於其他國家的人來說,通常只有生重病的人才會戴,因此來到台灣看見口罩滿街跑,第一個反應竟是覺得「台灣人都身體不好嗎?」但也是因為勤戴口罩的習慣,讓台灣的新冠肺炎(COVID-19)疫情控制得當,也讓國際社會開始重視到戴口罩保護自己和他人的重要性。 \nNo.6 機車超多 \n台灣因為天氣熱,不論男女都習慣用機車代步,路上滿滿的機車常常嚇到剛來台灣的外國人。像是YouTuber酷的夢就說,在法國買東西走20分鐘都不成問題,他們也很享受走路,但是台灣人去巷口的便利商店明明走路2-3分鐘就可以到,居然也要騎車,無法理解! \nNo.5 常說不好意思、對不起 \n不管有沒有犯錯,台灣人只要麻煩到別人時候,或是連服務生送餐都常說不好意思、對不起,很在意禮貌。不過對於新住民來說,在台灣養成的禮貌回國後反被當成怪咖。買個東西也要Excuse me!來自土耳其的圖佳也分享,當地男生不太說對不起,說了會被當成gay。 \nNo.4 什麼都要排隊 \n台灣人很守秩序,不管是搭捷運、等公車、買口罩,或是有新開的熱門餐廳,都會想要排隊。如果有店家外面大排長龍,會讓台灣人更有興趣。不過對於法國人來說,吃個飯要等15分鐘,馬上就會失去興趣,反而想嘗試跟別人不一樣的東西。 \nNo.3 健保制度 \n如果在健保制度不完善的國家,像是美國,如果受傷叫救護車或直升機送醫,醫藥費可能是天價,多到會破產需要貸款,甚至可以直接在台灣買一棟房子了!因此很多新住民來台灣,最感到驚訝的一件事,就是因為台灣的健保制度完整,看醫生的費用很低,一般感冒也可以跑醫院,相當安心。 \nNo.1 夜市小吃太美味 \n台灣的夜市小吃選擇超多,是各國觀光客必去的景點之一。除了令人聞風喪膽的臭豆腐或內臟類較無法接受,其他的多元種類料理讓不少外國人感到驚豔!而夜市小吃的的價格便宜,幾百塊就可以吃到飽,甚至還能吃到牛排類的食物,划算又美味! \n \n【網路溫度計調查結果之圖文,未經授權請勿轉載、改寫】 \n分析說明: \n本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供,分析時間範圍為2018年05月28日至2020年05月26日,共二年。 \n \n系統觀測上萬個網站頻道,包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等,針對討論『外國人來台最驚訝的事』相關文本進行分析,並根據網友就該議題之討論,作為本分析依據。 \n本文所調查之結果,非參考投票、民調、網路問卷等資料,名次僅代表網路討論聲量大小,不代表網友正負評價。 \n本篇分析報告使用「KEYPO大數據關鍵引擎」 \n延伸閱讀:

  • 雨天驚見「發霉金針菇」 一看竟會蠕動…原來牠只會活在乾淨處

    雨天驚見「發霉金針菇」 一看竟會蠕動…原來牠只會活在乾淨處

    \n最近台灣正逢潮濕的梅雨季,不少人的家中,不只會引來大量飛蟻,近期各種奇形怪狀的小蟲,也紛紛出籠。昨天有一名宜蘭網友就上網發問,表示家中發現一條長相酷似「發霉金針菇」的異物,近看發現不是真的金針菇發霉,而是一個會自行蠕動前進,有著一顆圓扁小頭的生物,好奇上網發問,引來專業網友解答。 \n有網友最近在臉書社團《宜蘭知識+》貼出照片,表示發現家中有一條乍看像發霉的黑色金針菇的奇特生物,但仔細一看,發現該生物有點像蚯蚓,但又比蚯蚓多了圓扁的小頭,還會自行蠕動前進,好奇這是什麼奇怪的動物,怎麼會在雨天出現於家中? \n後來有專業網友線上解答,原來這個看似像發霉金針菇的動物,叫做陸生渦蟲,「是生長在低污染環境的象徵生物」或出現在家中,代表附近很乾淨的意思;還有網友提到,這類渦蟲「可以把他切斷成100節,然後你就會得到100隻渦蟲…」。 \n \n

  • 全聯這組合包比單買貴?關鍵解密..網:原來如此

    全聯這組合包比單買貴?關鍵解密..網:原來如此

    大賣場的組合包因其優惠價格,而吸引民眾購買,但最近卻有網友發現,菇菌組合包特價比單買更貴,引發熱議,「一直沒買」,但眼尖網友點出關鍵,品牌與重量不同,當然價格也不一樣,下次仔細點看。 \n \n網友在臉書社團「我愛全聯-好物老實説」中發文表示,菇菌組合中有鴻喜菇、雪白菇、金針菇各一包,總共「特價」62元。但...看到這三款菇類的單價,卻讓原PO傻住直問,是我數學不好嗎? \n \n貼文曝光後,引發網友討論,「有發現到所以一直都沒有買」、「就說去全聯數學會變好」、「多幫你包裝一層,好拿又體面,當然要比較貴」、「也許可以問問看工作人員」、「三包裝起來,要多一次工,多個塑膠袋跟束繩」。 \n \n不過,眼尖網友點出關鍵,「菇菌綜合包內含有機鴻禧菇一包29元、有機雪白菇一包29元、一般金針菇一包11元,合計69元,便宜7元;而原PO拍的是鴻禧菇(好菇道)23元、雪白菇(好菇道)23元,價格當然不一樣,下次可以多看一眼,就會發現哪裡不一樣了。

  • 韓國金針菇含致命病毒 已致4人死亡

    韓國金針菇含致命病毒 已致4人死亡

    食用金針菇注意!美國日前傳出食物中毒事件,一款韓國進口金針菇(Enoki Mushroom),驗出含有致命病菌「李斯特菌(Listeria monocytogenes,以食物為傳染媒介,是最致命的食源性病原體之一)」,目前造成4人死亡、至少30人感染,其中2名孕婦也因為感染而流產。 \n這款金針菇由韓國銷至美國17州,根據美國疾病控制與預防中心(CDC)指出,4例死亡案例分別來自加州、夏威夷和新澤西,販售的17州裡,多達36人感染,其中6人是孕婦,食品公司「Sun Hong」已全面召回該產品。 \n李斯特菌會造成2至3成的感染者死亡,美國每年約有2500名病例、500人死亡,「李斯特菌症(Listeriosis)」是導致死亡的主要原因,致死率高過沙門氏菌、肉毒桿菌,感染者大多數會出現頭痛、發燒、肌肉痠痛等症狀。 \n根據外媒報導,CDC表示該批金針菇貼有「韓國產品」白色標籤,LOGO細長且帶有「小帽」,並建議當地容易感染的高危險群,例如孕婦、65歲以上老人還有免疫系統較差的人,不要食用韓國金針菇。

  • 國民零食想起故鄉!北韓人最愛台灣這一味

    國民零食想起故鄉!北韓人最愛台灣這一味

    因為韓劇《愛的迫降》熱播,讓全世界對神秘的北韓產生更多的幻想,來台5年的韓國YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」,近期也找來「脫北者」,向她們介紹台灣,並順便揭開北韓的生活,這次請他們試吃6種台灣零食,其中一種他們看到就驚呼「故鄉的味道」。 \n「韓勾ㄟ金針菇」找了6款台灣經典零食,給4位北韓人試吃,其中國民零食「乖乖」,讓他們一看到就驚呼「這和北韓的碰碰很像」,而不僅是外型連味道也像,讓他們邊吃邊喊「太好吃了,故鄉的味道」,另外台灣人常吃的「可樂果」、「真魷味」,都讓他們讚不絕口。 \n不過在台灣暢銷30多年的「蚵仔煎」,竟只有1個北韓人喜歡,大部分都覺得辛香料味太重,不是很習慣,「乖乖」因為和北韓零食味道最接近,所以較受歡迎,最後還給他們試喝看看「黑松沙士」,大家都面有難色,還說很像嘴裡貼了痠痛貼布的感覺。

  • YouTube最新女神是她!高學歷高顏值掀暴動

    YouTube最新女神是她!高學歷高顏值掀暴動

    知名網紅、YouTuber越來越多,若是沒有特色很快就會被觀眾淘汰,被網友封為女神級的YouTuber,排名自然也是變來變去,而被網友封為最新女神YouTuber,就是來自韓國的「金針菇」(韓勾ㄟ金針菇찐쩐꾸),大讚甜美可愛的外型,怎麼看都看不膩。 \n網友在論壇PTT上發文,金針菇的影片開頭一句「韓勾欸金針菇」,光聽就覺得很療癒,表示她是韓國人來台灣念書,開始經營YouTube頻道、分享生活,之前從企鵝妹新聞,下方推文才知道她是誰,認為金針菇雖然不是走正妹路線,但個性討喜有趣,「影片能一直看下去,可愛個性好最棒了」。 \n推薦文章引起網友共鳴,許多人稱讚金針菇真的超可愛,而且很親民,原本以為屬於小眾市場的她,應該很快就會消失,想不到人氣越來越高,「本來看YT都快轉,真的少數能一直看的」、「有點天然呆的感覺」、「她影片蠻好看的,人也長得不錯」、「北韓系列超好看」、「高學歷又聰明」、「鄰家女孩,影片看了很舒服」。 \n金針菇的YouTuber頻道訂閱人數高達51.9萬,最夯的就是講述北韓系列、韓國阿嬤的影片,影片中直接邀請脫北者分享經歷,成功製造不少話題。

  • 開箱台灣網咖食物 韓國人一看驚呆

    開箱台灣網咖食物 韓國人一看驚呆

    在過去網路不普及的年代,網咖成為不少學生愛去的場所,但隨著時代變遷,網咖也慢慢沒落。韓國一名youtuber日前開箱台灣網咖食物,原先對網咖的印象是又黑又暗,但他們一進門後,發現室內非常明亮宛如書店,食物更是讓她們驚呼連連。 \n韓國youtuber「韓勾ㄟ金針菇 찐쩐꾸」提到,由於韓國網咖設施好,因此她決定嘗試台灣的,沒想到體驗出乎意料,於是日前帶另一名youtuber阿心一同開箱,只見網咖內部採木製裝潢,一旁架上擺有漫畫、DVD等,不僅如此,包廂內還有上下床舖,更提供洗衣機及淋浴間等服務,讓阿心不禁直呼「這是民宿吧!」。 \n兩人也提到,對於網咖的印象就是室內昏暗,顧客坐一排打遊戲,沒想到如今網咖竟像充滿文青味的書店,而她們也曝光菜單,有排骨飯、泡麵、雞腿飯、現炸小點,還有飲料吧,樣式非常多樣,餐點上齊後,其中還有山藥湯,更是讓她們驚呆,直呼是「高級食材」,總結表示在網咖的餐點,感覺像大學學餐的等級,雖然不會特地來網咖吃,但室內環境真的讓她們大開眼界。

  • 冬至只吃湯圓?6當季好食材別錯過

    冬至只吃湯圓?6當季好食材別錯過

    12月22日冬至到,冬至是一年中夜晚最長的日子,中醫認為,此時陰氣盛極而衰,陽氣漸長,白天時間愈來愈長,所以才有「氣始於冬至,周而復生」、「冬至一陽生」等說法,冬至陽氣初生,好比剛萌發的新芽,愈要小心呵護。 \n正所謂「冬至大如年」,除了農曆新年外,冬至也是冬天中最重要的傳統節日。不少人這一天會吃湯圓應景,也象徵了闔家團圓、圓滿之意,也有「取圓以達陽氣」的意義,紅、白色湯圓即意謂著陰陽交接。不過除了湯圓外,還有很多當季好食材可別錯過了! \n白菜 \n大白菜營養價值高,甚至有「百菜不如白菜」的說法。「冬天天氣乾燥,多吃白菜,有滋陰潤燥、護膚養顏的作用,且白菜豐富的纖維素有助潤腸通便,很適合圍爐煲湯使用。」營養師李錦秋說。 \n該怎麼吃》善用生鮮高湯:白色戀人青蔬湯 \n \n金針菇 \n金針菇富含維他命C、B2、多種多醣體及膳食纖維等,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,中醫師彭溫雅說,「經常食用可以抗疲勞、降低膽固醇、防治心血管疾病,炒食或煮湯都很適合。」但她也特別提醒,脾胃虛寒的人不宜吃太多。 \n茼蒿 \n茼蒿有助寬中理氣、消食開胃、增加食慾,且其所含的粗纖維有助腸道蠕動、促進排便,達到通腑利腸的目的,對兒童發育和腸胃吸收不佳的中老年人有幫助。 \n該怎麼吃?李錦秋推薦,茼蒿和豬肉一起炒食,具有開胃健脾、降壓補腦的功效。但她也提醒,茼蒿氣濁助火,一次不宜吃過量。 \n黑米 \n黑米全台都有零星栽種、全年都可出產。除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素,「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」,李錦秋表示,皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,因此又被稱為「長壽米」。 \n營養師推薦可搭配牛奶、白糖製成黑米粥,滋陰補腎、健脾暖胃,適合中老年人、產後婦女食用。 \n \n柳丁 \n柳丁生津止渴,所以適合冬至和小寒時節食用。柳丁的纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動,有利清腸通便,排除體內有害物質。 \n「柳丁皮性味甘苦而溫,止咳化痰功效勝過陳皮,是治療感冒咳嗽、食慾不振的良藥。」李錦秋說。 \n羊肉 \n中醫認為,羊肉性熱味甘鹹、入脾腎經,具有益氣血,補虛損,溫元陽,禦風寒,滋補強壯,祛寒冷,溫補氣血,益腎氣,補形衰,開胃健力,補益產婦,通乳治帶的功效。 \n彭溫雅說,羊肉熱量高,鐵質含量也高,可幫助造血,促進血液循環,是冬至最佳補品。體質偏寒的人在冬至時節,可以多吃羊肉來增強體質。羊肉性溫熱,有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾、滋養強壯等功效。在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,特別適合在冬季食用。 \n該怎麼吃》中醫最愛的粥品:肉蓯蓉羊肉粥 \n另外,民眾吃湯圓也要注意,除了熱量攝取部分外,長庚毒物實驗室團隊也提醒: \n● 老人、小孩吃湯圓最好要有人陪伴,以免發生危險。 \n● 胃部疾病、糖尿病及三高病患湯圓應淺嚐即止(盡量勿超過兩顆包餡湯圓),並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。 \n● 包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。 \n● 湯與湯圓分開煮,避免吃進過多防腐劑、色素等。 \n● 包餡湯圓湯勿再加糖;鹹湯圓的湯盡量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等,增加纖維攝取。 \n● 孩童盡量不要吃紅色湯圓,避免吃進人工色素。 \n

  • 養生要花大錢? 營養師曝超營養「庶民菇」

    養生要花大錢? 營養師曝超營養「庶民菇」

    注重養生的人會去買價格昂貴的外國菇類,像是松露、松茸等,但其實所有的菇類都具有高營養價值,含有不同程度的白質與膳食纖維和維生素,因此菇類的價格其實與其營養價值並無正相關,而且台灣就有不少價格親民又具高營養價值的菇類可以食用。 \n \n菇類的種類繁多,價格也不一,從台灣便宜又常見的香菇,到進口價格高昂的松露,價格落差很大,但營養價值卻是差不多的!菇類其實都包含不同程度的蛋白質與膳食纖維等營養,甚至能提升免疫力。2011年《國際癌症期刊(International Journal of Cancer)》的研究也指出,每天吃菇與不吃菇類的人相比,罹癌的機率減少了64%。而據《聯合報》報導,營養師夏子雯表示,昂貴菇類只是物以稀為貴,營養價值其實和便宜菇類雷同! \n \n一、香菇 \n國內常見的香菇具有高蛋白質、高礦物質含量以及低脂等好處,且,曬過太陽之後,甚至會讓香菇中的維生素D增加,幫助骨骼發育。據《阿茲海默症期刊》的研究指出,一顆香菇含有0.35毫克的麥角硫因,可能具有減緩認知退化的功能。 \n \n二、 杏鮑菇 \n杏鮑菇含有豐富的蛋白質與膳食纖維,但鉀含量偏高,所以腎臟病的患者應要注意食用的量,以免造成身體不適。 \n \n三、金針菇 \n金針菇有個超常見的名字「明天見」,因為今天吃進去,明早你就可以在馬桶見到它。含有大量膳食纖維的金針菇,能有效地預防便秘,但卻不太適合腸胃不舒服的人食用。 \n \n四、木耳 \n據衛福部資料,木耳並沒有膠原蛋白,但卻含有鐵質及水溶性纖維,能幫助人產生飽足感。 \n \n五、秀珍菇 \n據農委會資料,秀珍菇含有大量的蛋白質、多醣體與碳水化合物,而多醣體具有抑制腫瘤細胞的作用。 \n \n六、蘑菇 \n蘑菇屬於少數能生食的菇類,因此能避免維生素B和C等不耐高溫的營養素流失,且磨菇中含有一種稱為「麥角硫因」的成份,具有抗氧化、抗炎的作用,能保護神經細胞,甚至可能減緩認知能力退化。

  • 金針菇3包49賺到?背後套路好深

    金針菇3包49賺到?背後套路好深

    雙薪家庭愈來愈多,超市逐漸成了不少家庭主婦購買生鮮蔬果的好去處,尤其是不定時的促銷,有時候買起來還比傳統市場便宜。不過就有網友透露,日前去超市購物,發現金針菇3包特價49元,仔細一看卻發現其中暗藏玄機,讓她相當錯愕。對此,有內行人解答背後的暗黑行銷手法,掀起網友熱議。 \n原PO日前在臉書不公開社團《爆怨公社》上傳一張照片,只見金針菇原價一包15元,上頭卻顯示3包特價49元,活動促銷自9月20日至10月3日止,讓她不禁錯愕直呼「是騙我不會算數嗎…」貼文一出隨即掀起網友熱議。 \n不少人紛紛留言笑說「買越多越貴的概念」、「有錢人的生活就是如此樸實」、「騙不了會算數的你,但是騙的了愛買特價品的人」、「他還有良心…只騙妳到10/3號」、「所以3包49才會特別框起來,一個店員也嚇到的概念」。 \n不過也有內行網友指出背後的行銷手段,「搞文字遊戲」、「這是要你限購的意思,就是買兩包剛剛好,不需要買到三包」、「這障眼法~大賣場或各大超市都會有這種情況」、「其實是不讓人買太多,怕缺貨」、「以前打工時也有看過,因為總公司的促銷活動所以賠本賣,而不希望店家來掃貨,造成其他一般家庭顧客沒買到,而且2包對一般家庭來說夠吃了,這種蕈菇類也不能放太久」。

  • 日本吃菇實測!每天吃200公克有四大好處

    日本吃菇實測!每天吃200公克有四大好處

    \n \n不論是吃起來超有嚼勁的杏鮑菇,還是美容養身專用的黑白木耳,都屬於無法被人體直接消化的菇類,但就有來自日本的電視節目邀請藝人實測吃菇減重,竟成功甩掉超過10公斤!原來菇類屬於慢消化食材,含多種維生素與礦物質,其中維生素D能幫助鈣質吸收,減少壓力型肥胖的發生,其水溶性纖維可避免血糖飆高,減少體脂肪產生。而厚實口感吃起來很有飽足,可以避免胰島素過量分泌。 \n \n每100公克的菇類約只有20大卡,可說是低熱量、營養價值非常高的食物,因此在日本電視節目「スーパー サプライズ」中,就曾有三名藝人實測嘗試每天吃,分別瘦下了7.2公斤、7.9公斤以及10.1公斤!可見每晚吃高纖、高營養的菇類,真的有助瘦身。 \n \n對於實際該怎麼吃,只要在煮晚餐時多一個步驟,加入200公克的菇類即可!菇類種類不限,香菇、金針菇或杏鮑菇都可以,其他菜色維持日常選項就好,早、午餐也沒有限制,不用特別節食或是少吃,保持健康均衡就能輕鬆開始,改天去餐廳吃飯不妨點一碗蘑菇沙拉吧! \n \n據說實踐這項瘦身法的人,都能瞬間感受到感覺到身體變輕盈!光是富含膳食纖維,就能讓排便明顯變順暢,還能放慢消化速度,但最特別的是菇類中含有特殊的菇類甲殼素,能抑制脂肪吸收,還能降低膽固醇,並燃燒內臟脂肪,促使血液流通順暢。而在減肥過程中,對於容易鈣質不足的問題,菇類中大量的維生素D就能幫助鈣質吸收,維持骨骼健康。

  • 吃菇提升免疫抗癌?營養師:這3類人不適合

    吃菇提升免疫抗癌?營養師:這3類人不適合

    \n \n從平價的香菇、蘑菇、金針菇、秀珍菇、木耳、杏鮑菇、鴻喜菇,到高貴的冬蟲夏草、樟芝等都屬於菇類,農委會表示,菇類確實是高纖維、低熱量又含有豐富蛋白質的食物,多吃有助提升免疫力,營養價值很高。 \n \n根據日本的一項實驗證明,香菇中多糖體的抗癌率達80到95%,對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等也都有顯著療效, 但臺北醫學大學保健營養系講師蘇秀悅就指出三類人「不適合吃」,分別是尿酸高、痛風以及腎病患者! \n \n蘇秀悅表示,「吃菇要特別注意的就是普林量!雖然遠不如內臟、海鮮、肉類高,但的確還是比一般蔬菜高。」尤其火鍋控更該注意,不能喝下太多煮過肉類、海鮮、菇類等溶有大量普林的湯頭!此外,有不少菇類的鉀含量較高,也較不適合腎臟病患者食用。 \n \n除了上述三類人要節制之外,對於腸胃蠕動不佳、消化性潰瘍者,或做過腹部、骨盆腔放射性治療者,腸道有狹窄者,大量食用膳食纖維食物,有可能會引發脹氣、腸道不適,甚至腸阻塞,建議少量食用,或是詢問醫師建議再吃。 \n \n對於要做大腸鏡等腸胃道內視鏡檢查者,因於檢查前一天須做清腸準備,減少腸道內的食物殘渣,應配合健康檢查中心的建議,採用低渣飲食,不宜吃菇類食物。 \n

  • 金針菇這樣煮 抗癌增強免疫力

    金針菇這樣煮 抗癌增強免疫力

    誘發癌症的原因,有人認為是因為自由基侵害人體,且自由基的產生與細胞氧化有關。新北市營養師公會常務理事陳彥甫說,素食者的肺癌及消化道癌症的發生率比一般人低,是因為他們主食是五穀蔬果,富含膳食纖維、抗氧化物、脂肪少、膽固醇少等,有助身體新陳代謝,避免細胞氧化、預防癌症。而金針菇的某種蛋白質也有提升免疫力、抑制腫瘤的效果。 \n \n早安健康報導,陳彥甫表示,抗癌、防癌需要補充的營養素有4種,分別為:膳食纖維、茄紅素、維生素C、維生素E。膳食纖維負責促進腸道蠕動,縮短食物停在腸道,預防病變,也減少脂肪吸收,避免誘發某些癌症;茄紅素能消滅自由基,防止細胞受損;維生素C也能對抗自由基,抑制亞硝酸胺類化合物的形成;維生素E有助身體抗氧化,降低癌症發生率。 \n \n陳彥甫指出,金針菇含有可調節免疫功能的蛋白質,具活化免疫力、抑制腫瘤的效果。木耳則是含多醣體,可以預防癌以及增強免疫力。 \n \n◎紅燒金針菇:2人份、58大卡 \n材料:黑、白木耳絲各30克,紅蘿蔔絲20克,金針菇50克切段 \n調味料:素蠔油1小匙,麻油1/4小匙,水2小匙 \n作法:所有食材川燙備用,鍋子加入調味料、所有食材快速煮一下即可。 \n \n \n

  • 高纖低卡防腫瘤 金針菇好處多

    高纖低卡防腫瘤 金針菇好處多

    大家都對巴西蘑菇、靈芝等各種菇菌類能提高免疫力耳熟能詳,在廣告的推波助瀾下,也知道主要有效成分是多醣體,這些菇類通常價格不斐,但抗癌功效卻常語焉不詳。其實各種菇類,包括價位便宜的金針菇,都含有多醣體,都具有免疫調節的功能。 \n \n除了多醣體,可以防腫瘤的真菌免疫調節蛋白更讓科學家興奮。 \n \n自日本學者發現靈芝中有真菌免疫蛋白後,中研院院士林榮耀與其團隊發現金針菇中的免疫調節蛋白,命名為FIPfve,而後又在草菇與松杉靈芝裡發現免疫調節蛋白FIP-vvo以及FIP-gts。真菌免疫調節蛋白已知可以促進T淋巴球細胞增生,體外試驗也發現可增生人類周邊血液細胞與小鼠脾細胞。 \n \n而且金針菇裡水溶性纖維高,可以降膽固醇,熱量極低,每100公克才41卡,也是減重聖品。 \n \n台灣人也很常吃的香菇很罕見地提供人體所需的8種必需胺基酸,以及必需脂肪酸──亞麻油酸(Omega6)。亞麻油酸為多元不飽和脂肪酸,可降低膽固醇,調節血小板凝結。 \n \n夥伴食物:香菇、草菇、杏鮑菇、舞菇、蘑菇、洋菇、柳松菇、黑木耳、白木耳等各種菇蕈類。 \n

  • 新加坡研究 多吃菇可降低大腦退化風險

    根據《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)公布的新加坡研究報告顯示,年長者如果一週食用兩次、合計300克的菇類,得到「輕度認知功能障礙」(MCI)的機率將大幅減少50%。\n輕度認知障礙被視為正常功能與輕度失智症之間的過渡狀態,意指人們記憶力、語言、思考和判斷能力衰退,但程度仍屬輕微。人們若出現MCI的情況,後來演變至阿茲海默症的風險也會增加。\n主導此次研究的新加坡國立大學精神醫學系助理教授Lei Feng表示,此次關於菇類的研究發現「令人驚喜和振奮」,這似乎是減緩認知能力衰退極有功效而且常見的單一成分。\n該份由新加坡國立大學進行的研究共耗時6年,研究對象為663位60歲以上的華人,追蹤他們2011~2017年間的飲食和生活型態。結果顯示,受試者在控制其他變動因素後,每週食用一份到兩份菇類,得到MCI的風險減少43%,若食用更多份量的菇類,此風險將減少52%。\n一份意指約四分之三杯的煮熟菇類,兩份合計約300公克。\n研究發現6種菇類皆有效用,包括金針菇、秀珍菇、 香菇、白蘑菇(white button mushroom)以及乾磨菇、罐頭磨菇皆可,研究員推測其他菇類可能有同樣功效。\n報告指出,由於菇類含有名為麥角硫因(ergothioneine,ET)的胺基酸,具有抗氧化與消炎的成份,此外,菇類的其他成份也會保護神經細胞免於受損。\n調查顯示,食用愈多菇類的受試者,測試時的思考與處理能力都更好。不過研究人員也坦言,無法證明菇類與大腦功能有否直接關聯。\n研究提及,健康的食物有助於人們身體強健,其他對大腦有益的食物包括魚、酪梨、咖啡、堅果、藍莓等。但研究人員承認,此次試驗依靠受試者自行呈報食用菇類和其他飲食訊息,也可能不完全精確。

  • 新加坡研究 多吃菇可降低大腦退化風險

    根據《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)公布的新加坡研究報告顯示,年長者如果一週食用兩次、合計300克的菇類,得到「輕度認知功能障礙」(MCI)的機率將大幅減少50%。\n輕度認知障礙被視為正常功能與輕度失智症之間的過渡狀態,意指人們記憶力、語言、思考和判斷能力衰退,但程度仍屬輕微。人們若出現MCI的情況,後來演變至阿茲海默症的風險也會增加。\n主導此次研究的新加坡國立大學精神醫學系助理教授Lei Feng表示,此次關於菇類的研究發現「令人驚喜和振奮」,這似乎是減緩認知能力衰退極有功效而且常見的單一成分。\n該份由新加坡國立大學進行的研究共耗時6年,研究對象為663位60歲以上的華人,追蹤他們2011~2017年間的飲食和生活型態。結果顯示,受試者在控制其他變動因素後,每週食用一份到兩份菇類,得到MCI的風險減少43%,若食用更多份量的菇類,此風險將減少52%。\n一份意指約四分之三杯的煮熟菇類,兩份合計約300公克。\n研究發現6種菇類皆有效用,包括金針菇、秀珍菇、 香菇、白蘑菇(white button mushroom)以及乾磨菇、罐頭磨菇皆可,研究員推測其他菇類可能有同樣功效。\n報告指出,由於菇類含有名為麥角硫因(ergothioneine,ET)的胺基酸,具有抗氧化與消炎的成份,此外,菇類的其他成份也會保護神經細胞免於受損。\n調查顯示,食用愈多菇類的受試者,測試時的思考與處理能力都更好。不過研究人員也坦言,無法證明菇類與大腦功能有否直接關聯。\n研究提及,健康的食物有助於人們身體強健,其他對大腦有益的食物包括魚、酪梨、咖啡、堅果、藍莓等。但研究人員承認,此次試驗依靠受試者自行呈報食用菇類和其他飲食訊息,也可能不完全精確。

  • 降低大腦退化風險 一週吃兩次菇菇吧

    降低大腦退化風險 一週吃兩次菇菇吧

    菇類是餐桌上常見食材,含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質,除了多項研究證實有提升免疫力、防癌及降低膽固醇的健康效果之外,現在更多一樣——延緩大腦退化,讓你頭好壯壯。 \n新加坡大學一項研究發現,每週吃2份150克(約四分之三杯)的菇類,可降低年長者罹患輕度認知障礙(MCI)的機率多達50%,這項研究發表在最新一期《阿茲海默症期刊(Journal of Alzheimer’s Disease)》。 \n研究人員針對600多位60歲以上的長者進行為期6年的追蹤,研究他們的飲食和生活型態,結果發現,每週吃2次以上菇類的人,約9%有認知障礙,但每週吃菇少於1次的人,罹患MCI的人則為19%。 \n輕度認知障礙(Mild Cognitive Impairment, MCI)是失智症的前哨站,這些人在面對較複雜的工作任務或社會環境時,可能出現記憶喪失、健忘、語言、辨物上的問題,卻不影響簡單的日常生活,因此常被忽略。根據研究統計,每年約有10~15%的輕度認知障礙者會發展成失智症,而一般同年齡群只有1~2%會如此。因此「輕度認知障礙」是早期失智症的高危險群,應盡早給予適當篩檢和密集追蹤。 \n為什麼吃菇能健腦?研究人員認為可能和菇類富含的麥角硫因(ergothioneine , ET)有關,這是一種人體無法自行製造的抗氧化劑和抗發炎劑,且即使在高溫烹調也不會影響它的效果,這種成分可能對認知能力下降有顯著的影響。 \n當然,研究團隊也強調,菇類當中含有的其他化合物也可能有幫助,例如猴頭菇中找到的Hericenones及Erinacines,以及二萜化合物scabronines等,可能促進神經生長因子的合成,或者其他活性化合物也可抑制β澱粉樣蛋白的產生,都有保護大腦的作用。 \n一週吃兩次菇,可降低大腦退化風險。 \n儘管研究中採用的是新加坡較常見的菇類,包括:金針菇、秀珍菇、香菇、白蘑菇、乾蘑菇和罐頭蘑菇,但研究人員指出,其他未提及的蘑菇估計也有類似的效果。 \n害怕菇腥味?大廚分享料理秘訣 \n儘管菇類對健康有多種益處,但它獨特的香氣常讓不少人敬謝不敏,營養學博士吳映蓉就直言,小時候很討厭吃蘑菇,但某天她突然發現,只要將蘑菇一直炒、炒到出水,收汁過後,蘑菇就有一種神奇的甜味和香味,不必放太多調味料就夠美味。 \n松園禪林-原心料理職人餐廳主廚羅國夫提供他的蘑菇料理秘訣。 \n1.蘑菇切塊、蒜頭、紫洋蔥切碎、辣椒切片。 \n2.熱鍋熱油,有點冒煙時,將蘑菇丁入鍋,大火炒上色(上色才會香)。 \n3.蘑菇上色後補一點點油(因為鍋裡面的油被菇吃光了),然後續下蒜碎、洋蔥碎,炒香。 \n4.加一點黑胡椒拌炒一下,如果有新鮮百里香或是奧勒岡也可下一些,然後加一點白酒,稍微濃縮一下,讓酒精揮發,留下白葡萄的香味。 \n5.加入少許高湯,讓蘑菇煮一下,加鹽調味。 \n6.起鍋前加入辣椒拌炒一下,關火,加入九層塔、少許冷榨橄欖油拌勻,即可盛盤。 \n做得一手好菜、著有《雲南菜上桌:馬幫之女的爆香食冊》的康健雜誌總編輯賀桂芬也分享她的菇料理: \n1.以顏色搭配好看為要點,選擇3、4種菇類,切片或撕成條狀。 \n2.菇和紅椒、黃椒一起略汆燙,起鍋。 \n3.檸檬擠汁、蒜、辣椒、香菜剁碎,加入糖、醬油、鹽拌勻。 \n4.菇、紅黃椒、醬汁拌勻即可,就成了一道色澤漂亮、口感清爽的料理,非常適合宴客。 \n美味又健腦,今晚,就來道菇料理吧! \n

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