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以下是含有金針菇的搜尋結果,共10

  • 金針菇這樣煮 抗癌增強免疫力

    金針菇這樣煮 抗癌增強免疫力

    誘發癌症的原因,有人認為是因為自由基侵害人體,且自由基的產生與細胞氧化有關。新北市營養師公會常務理事陳彥甫說,素食者的肺癌及消化道癌症的發生率比一般人低,是因為他們主食是五穀蔬果,富含膳食纖維、抗氧化物、脂肪少、膽固醇少等,有助身體新陳代謝,避免細胞氧化、預防癌症。而金針菇的某種蛋白質也有提升免疫力、抑制腫瘤的效果。

  • 高纖低卡防腫瘤 金針菇好處多

    高纖低卡防腫瘤 金針菇好處多

    大家都對巴西蘑菇、靈芝等各種菇菌類能提高免疫力耳熟能詳,在廣告的推波助瀾下,也知道主要有效成分是多醣體,這些菇類通常價格不斐,但抗癌功效卻常語焉不詳。其實各種菇類,包括價位便宜的金針菇,都含有多醣體,都具有免疫調節的功能。

  • 新加坡研究 多吃菇可降低大腦退化風險

    根據《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)公布的新加坡研究報告顯示,年長者如果一週食用兩次、合計300克的菇類,得到「輕度認知功能障礙」(MCI)的機率將大幅減少50%。 輕度認知障礙被視為正常功能與輕度失智症之間的過渡狀態,意指人們記憶力、語言、思考和判斷能力衰退,但程度仍屬輕微。人們若出現MCI的情況,後來演變至阿茲海默症的風險也會增加。 主導此次研究的新加坡國立大學精神醫學系助理教授Lei Feng表示,此次關於菇類的研究發現「令人驚喜和振奮」,這似乎是減緩認知能力衰退極有功效而且常見的單一成分。 該份由新加坡國立大學進行的研究共耗時6年,研究對象為663位60歲以上的華人,追蹤他們2011~2017年間的飲食和生活型態。結果顯示,受試者在控制其他變動因素後,每週食用一份到兩份菇類,得到MCI的風險減少43%,若食用更多份量的菇類,此風險將減少52%。 一份意指約四分之三杯的煮熟菇類,兩份合計約300公克。 研究發現6種菇類皆有效用,包括金針菇、秀珍菇、 香菇、白蘑菇(white button mushroom)以及乾磨菇、罐頭磨菇皆可,研究員推測其他菇類可能有同樣功效。 報告指出,由於菇類含有名為麥角硫因(ergothioneine,ET)的胺基酸,具有抗氧化與消炎的成份,此外,菇類的其他成份也會保護神經細胞免於受損。 調查顯示,食用愈多菇類的受試者,測試時的思考與處理能力都更好。不過研究人員也坦言,無法證明菇類與大腦功能有否直接關聯。 研究提及,健康的食物有助於人們身體強健,其他對大腦有益的食物包括魚、酪梨、咖啡、堅果、藍莓等。但研究人員承認,此次試驗依靠受試者自行呈報食用菇類和其他飲食訊息,也可能不完全精確。

  • 新加坡研究 多吃菇可降低大腦退化風險

    根據《阿茲海默症期刊》(Journal of Alzheimer's Disease)公布的新加坡研究報告顯示,年長者如果一週食用兩次、合計300克的菇類,得到「輕度認知功能障礙」(MCI)的機率將大幅減少50%。 輕度認知障礙被視為正常功能與輕度失智症之間的過渡狀態,意指人們記憶力、語言、思考和判斷能力衰退,但程度仍屬輕微。人們若出現MCI的情況,後來演變至阿茲海默症的風險也會增加。 主導此次研究的新加坡國立大學精神醫學系助理教授Lei Feng表示,此次關於菇類的研究發現「令人驚喜和振奮」,這似乎是減緩認知能力衰退極有功效而且常見的單一成分。 該份由新加坡國立大學進行的研究共耗時6年,研究對象為663位60歲以上的華人,追蹤他們2011~2017年間的飲食和生活型態。結果顯示,受試者在控制其他變動因素後,每週食用一份到兩份菇類,得到MCI的風險減少43%,若食用更多份量的菇類,此風險將減少52%。 一份意指約四分之三杯的煮熟菇類,兩份合計約300公克。 研究發現6種菇類皆有效用,包括金針菇、秀珍菇、 香菇、白蘑菇(white button mushroom)以及乾磨菇、罐頭磨菇皆可,研究員推測其他菇類可能有同樣功效。 報告指出,由於菇類含有名為麥角硫因(ergothioneine,ET)的胺基酸,具有抗氧化與消炎的成份,此外,菇類的其他成份也會保護神經細胞免於受損。 調查顯示,食用愈多菇類的受試者,測試時的思考與處理能力都更好。不過研究人員也坦言,無法證明菇類與大腦功能有否直接關聯。 研究提及,健康的食物有助於人們身體強健,其他對大腦有益的食物包括魚、酪梨、咖啡、堅果、藍莓等。但研究人員承認,此次試驗依靠受試者自行呈報食用菇類和其他飲食訊息,也可能不完全精確。

  • 降低大腦退化風險 一週吃兩次菇菇吧

    降低大腦退化風險 一週吃兩次菇菇吧

    菇類是餐桌上常見食材,含有豐富的膳食纖維、維生素B群和礦物質,除了多項研究證實有提升免疫力、防癌及降低膽固醇的健康效果之外,現在更多一樣——延緩大腦退化,讓你頭好壯壯。

  • 台中金針菇鐵皮廠房起火  所幸無人傷亡

    台中金針菇鐵皮廠房起火 所幸無人傷亡

    台中市霧峰區1處種植金針菇的鐵皮廠房,4日晚間發生火災,台中市消防局獲報出動救援,晚間8時許將火勢撲滅,所幸無人員受傷受困。

  • 農曆春節年菜採購發酵「菇神」鹿谷店百菇烏骨雞熱銷破千隻

    農曆春節年菜採購發酵「菇神」鹿谷店百菇烏骨雞熱銷破千隻

    以菇類火鍋、菇類料理聞名的台中「菇神」景觀餐廳,插旗南投鹿谷之後,看準鹿谷是遊客到熱門旅遊景點「溪頭」的必經之地,眼看沿途甕仔雞餐廳到處林立,菇神順勢推出結合烏骨雞及各式菇類的「鴻運百菇烏骨雞」,推出後大受歡迎,搭上農曆春節年菜採購發酵,單是宅配就已熱銷破千隻。

  • 金針菇放冰箱會「自己長大」?網揭都市傳說真相

    金針菇放冰箱會「自己長大」?網揭都市傳說真相

    金針菇是火鍋上的常見蔬菜,甚至因為每次吃完,隔天都會在廁所與它相見,被網友戲稱「See you tomorrow!」近日有網友揭開金針菇的「都市傳說」,發現沒煮完的金針菇冰在冰箱,竟然會「自己長大」,讓不少人看了嘖嘖稱奇。

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