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  • Ringer Hut長崎冠軍麵入台 首見炒菜機器人司廚

    Ringer Hut長崎冠軍麵入台 首見炒菜機器人司廚

    日本麵!又有日本人氣麵食品牌入台!繼和億生活引進世界第一碗米其林一星拉麵「Tsuta蔦」入台插旗「HOYII北車站」後,棱閣屋企業也以合資方式引進曾在2013年日本朝日電視《拜託!RANKING GOLD》比賽中,以「雙倍野菜冠軍麵」得到〈第一屆日本麵類選拔大賽賽〉第一名的「Ringer Hut長崎冠軍麵」入口,開在南港中國信託金融園區好食城C棟3樓的「Ringer Hut長崎冠軍麵」並自今(28)日起正式開幕。 \n \n 立足日本超過50年的「Ringer Hut長崎冠軍麵」,目前在日本連鎖門市超過650家,且在香港、泰國、印尼、美國加州和夏威夷都有分店,是全日本連鎖店數最多的麵食連鎖品牌,台灣南港門市是該品牌在日本海外第13個據點。 \n \n 合資引進「Ringer Hut長崎冠軍麵」的台灣棱閣屋公司董事長?島貴仁表示,日本麵食在台灣頗受上班族與年輕外食和家庭客層喜歡,「Ringer Hut長崎冠軍麵」入台後,希望在5年內於全台開出30家連鎖門市據點。 \n \n 「Ringer Hut長崎冠軍麵」在日本歷史悠久、店數多且生意好,故為提高各門店廚房的作業效率,研發設計了一「炒菜機器人」,以加快炒製「Ringer Hut長崎冠軍麵」最重要的差異化亮眼─「所有麵類上都有大量炒菜」。此市場首見的「炒菜機器人」也成了「Ringer Hut長崎冠軍麵」維持品質一致性,以及加快內場廚房生產作業的「重要軍火」,使該品牌得到快速發展連鎖。 \n \n 記者走進廚房了解,所謂「炒菜機器人」其實是一口電腦控製的「旋轉式炒鍋」,它的外形有點像自助洗衣店的洗脫烘槽,廚師只要按食譜將炒菜食材與配料倒入槽內,按下控制時間、溫度的按鈕,個炒菜機器人就會以不同速度旋轉,讓食材和配料均勻結合,非常有趣。 \n \n 除了市場首見的「炒菜機器人」, 「Ringer Hut長崎冠軍麵」的其它特色還包括了: \n \n 1、味道接近中華料理/長崎麵最早發源於長崎市中華街,以閩南菜系為基礎再發展出的日本麵。 \n \n 2、蔬菜特別多/招牌的〈長崎冠軍麵〉與〈長崎招牌脆麵〉,最上層都「覆蓋」了用10多種蔬菜勾芡炒製的什錦蔬菜,這些蔬菜重量約有350公克,有點像中菜中燴飯的「澆頭」。如果用米飯取代脆麵,則像極了〈鮮蝦時蔬燴飯〉。 \n \n 3、熱量控制/除纖維攝取占整體45%,招牌的冠軍麵熱量不超過500卡路里,比其它傳統日本拉麵少了40%,故相對健康。 \n \n 4、湯頭和麵條自日本進口/Ringer Hut長崎冠軍麵的湯頭是用雞骨雞肉與豬大骨,以及洋蔥、西芹、胡蘿蔔與高麗菜等大量蔬菜熬製。麵條則標榜是用日本小麥並加了雞蛋製作。湯頭和麵條都自日本進口,以傳遞長崎冠軍的原汁原味純萃性。 \n \n 5、產學合作、兼容台日拉麵風味/除原汁原味傳遞 「Ringer Hut長崎冠軍麵」的招牌麵食,為迎合台灣食客口味需求,並創日本拉麵在台先例與台灣國立高雄餐旅大學合作,研發出「香三杯燴嫩雞煎麵」、「辛香麻辣嗆勁紅湯拉麵」,以及「南瓜纖活黃金濃湯拉麵」等3種新潮流台味拉麵。 \n \n 除了台日口味拉麵,「Ringer Hut長崎冠軍麵」在台首店的菜單上並有其它菜式可以單點配麵,且這些菜式各有獨特風味口感。如〈台灣腐乳炸雞〉是用「台灣人的味噌」豆腐乳醬,將雞腿醃過後再切塊沾麵衣香炸,成菜後醬香濃郁、肉質柔嫩且帶汁,非常美味。 \n \n 〈大根煎餃〉的內餡除豬肉外,並有新鮮白蘿蔔作餡,餃子個頭小巧,一口一個,入口餃度酥脆帶焦香,內餡鮮香多汁。 \n \n 與其它入口的日本名牌拉麵相比,「Ringer Hut長崎冠軍麵」的價位力求親民,招牌的「長崎冠軍麵」和「長崎招牌脆麵」單點價位都是每碗230元,而與高雄餐旅大學共同合作研發的3款台流拉麵則每碗一律只要200元。

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