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  • 台越美食除夕PK徐國勇VS阮秋姮上菜

    台越美食除夕PK徐國勇VS阮秋姮上菜

    台灣跟越南都過農曆年,除夕都要團圓圍爐,對美食很有一套的內政部長徐國勇跟新住民阮秋姮特地跟大家分享台越平民美食,阮秋姮示範越式炸春捲、牛肉河粉,徐國勇則秀出家傳絕活滷肉飯,美食PK結果,阿勇對越式小吃讚不絕口,阮秋姮也說,台式滷肉飯真的好吃。 \n \n金豬年徐國勇特別示範豬肉料理美食。徐國勇說,小時候家裡在賣滷肉飯和大鼎肉羹,所以對於製作這道料理有獨門家傳做法,除了堅持滷肉飯一定要選用豬頸肉外,手工刀切也是很重要的環節,另外,放鹽巴、冰糖、油蔥、醬油等佐料後悶燒的時間,也一定要夠,最後好吃的重點,就是要加入豆腐乳,「像滷肉飯、豬腳這一類滷的東西,要加入豆腐乳,才會有靈瑰」。 \n \n去年主持國慶大會的新住民阮秋姮,特別教大家製作越南炸春捲和越南河粉。阮秋姮笑說,小時候在越南被騙「如果不會煮菜、種田,以後會嫁不出去」,所以從小就學得一身好手藝,很多越南料理都會自己做。 \n \n阮秋姮準備「越式炸春捲」、「越南牛肉河粉」兩道平民美食,並在徐國勇協助下完成料理,徐國勇試吃時說,越式春捲外脆內軟,尤其阮秋姮的醬汁調的剛剛好,讓料理增色不少,至於牛肉河粉,也讓嚐遍大飯級牛肉麵的徐國勇讚不絕口,台越美食大PK,結果是不分軒輊,各有特色。

  • 是學生也是老師!越南留學生教母語

    是學生也是老師!越南留學生教母語

    越南籍留學生阮秋姮來台攻讀研究所,善用自己語言優勢,搖身一變成為越南語老師,在多所高中職陸續開課。她說,「來台灣學中文反而成為越南語教學老師,是一種緣分也很開心,與男友透過臉書教學,方便有興趣民眾學習。」 \n \n阮秋姮來台6年,目前在台師大攻讀研究所,搖身一變成為越南語老師,不僅在補習班授課,也在新店高中、開南商工等學校開課,甚至遠至新竹的外貿協會也邀請她教授越南語。 \n \n阮秋姮說,越南語並不難學,與學生互動過程中,不僅練習自己的中文,同樣分享越南的文化,學生們最有興趣的是美食及旅遊,透過美食製作成功營造學生的學習興趣,越南文字以拉丁文為主,但語音中超過70%漢、日語發音,學起來一點都不難。 \n \n阮秋姮說,透過就諦學堂創辦人李三財協助,讓她有更多機會成為高中的越南語老師,是個很特殊的緣分,與男友一起利用臉書製作簡短的教學網站,希望有越來越的台灣人能學會越南語,讓彼此溝通無距離。 \n \n李三財指出,除了留學生外,新住民、新住民二代都是很好的師資來源,不僅了解台灣,更能帶來母國的不同文化,近年來,學習東南亞語言的趨勢日增,除了學校開辦課程外,亦有不少民眾主動報名語言學習,這些人才都是政府、台商最好的後盾。

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