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以下是含有防動脈硬化的搜尋結果,共08

  • 活腦強化血管!醫大推防癌聖品這樣吃

    活腦強化血管!醫大推防癌聖品這樣吃

    蘆筍富含膳食纖維及木寡糖,能預防大腸、直腸癌;其筍尖含有量頗高的芸香素,能強化血管、預防高血壓及動脈硬化,其甘露聚糖成分能增強免疫力、抑制癌細胞生長,是醫師推崇的防癌聖品。由於蘆筍是水溶性,用油炒才能保留最多營養。 《早安健康》報導,蘆筍汆燙容易流失許多維生素C、葉酸等水溶性維生素。因此日本石原新菜醫師在《跟著新菜醫師吃對食物不生病》一書中建議「用油炒蘆筍」,能幫助吸收蘆筍的維生素A。且蘆筍性冷,體寒的人可搭配麻油亞一起吃。但蘆筍的普林含量高,痛風患者不能吃。 蘆筍在挑選時,要選擇筍尖緊縮、鱗片緊密,切口要是圓形、純白色,代表水分充足。如果很扁就是放太久乾掉了。放冰箱保存前,可以先在蘆筍外面包個沾濕廚房紙巾或是用報紙包,再用保鮮膜包好,直立放在冰箱,保留水分。

  • 高血脂注意! 營養師:這種魚少吃

    高血脂注意! 營養師:這種魚少吃

    吃魚的益處多多,魚肉中含有大量的優質蛋白、優質脂肪、微生素和礦物質,營養師表示,高血脂的患者吃魚能降血脂、防動脈硬化,但要注意進量避免加工魚製品以及內臟。 根據《營養老爸聊配餐》報導,營養師于仁文表示,高血脂的患者當然能吃魚,但卻不適合吃鹹魚、臘魚、燻魚等加工魚製品,因為這類魚在加工過程會使用大量食鹽,而攝取過量的鈉,則會影響體內鉀鈉平衡和血管彈性,易誘發高血壓、動脈硬化等疾病,且醃製魚的過程中,可能也會導致對身體有好處的營養DHA、EPA流失。 營養師也指出,魚類很營養,但患有高血脂的人應避免食用魚腦、魚籽、魚肝等內臟,因為膽固醇過高,可能會加重高血脂的狀況。營養師說,對於高血脂、中風的患者來說,吃魚是很好的,因為魚肉富含許多優質蛋白、礦物質(磷、鉀、鋅等)、不飽和脂肪酸(DHA、EPA)具有降血脂、預防動脈硬化等功效,對心血管疾病有好處。 營養師也建議,為了減少營養流失,烹調魚類最好採用清蒸、水煮的方式,若吃不慣清淡口味的人,可以先用低溫煎魚,然後放入湯、調味料燒製。

  • 護肝降血脂 每天吃這類水果最好

    護肝降血脂 每天吃這類水果最好

    許多糖尿病、高血脂患者不敢吃含糖食物,甚至連水果也敬而遠之,不過專家表示,柑橘類水果竟然具有預防糖尿病、降低肝功能異常發病率的神奇效果! 《早安健康》報導,日本濱松醫科大學和農研機構針對一千多名30至70歲的男女進行十年的觀察研究,結果發現,血液中橘子成分含量越高的人,越不容易得糖尿病,也不容易有非酒精性的肝功能異常,關鍵就在於橘子中含有的橘色色素「β-隱黃素」。 實驗結果指出,和沒有吃橘子習慣的人相比,每天吃橘子的族群,糖尿病發病率減少了57%、非酒精性的肝機能異常降低49%,脂質代謝異常也降低了33%。 由於β-隱黃素可提高肝機能、抑制血糖及膽固醇,不但能預防動脈硬化、提高免疫力,還可預防骨質疏鬆並防癌。根據動物實驗發現,β-隱黃素具有抑制肝臟發炎、促進脂肪細胞能量消耗的作用。 另外,橘子皮中的β-隱黃素更比果肉多了3.5倍,因此可以將橘子連皮烤過再吃,建議先以40~50度的熱水浸泡橘子,擦乾水分後再放入烤箱,即可避免農藥殘留。

  • 別怕吃油  3種優質油防動脈硬化、抗衰老

    別怕吃油 3種優質油防動脈硬化、抗衰老

    有些人注重養生怕油膩,或是為了保持身材只吃水煮的食物,但身體缺少油脂卻會造成皮膚粗糙、免疫力下降等健康傷害;因此實踐飲食少油但要吃對油,該如何選擇優質油脂呢? 有研究指出,飲食中增加不飽和脂肪酸,並取代部份的碳水化合物,如:澱粉、甜食等等,有助血糖控制,降低糖尿病與心血管疾病風險;多數人對油脂都抱有負面的印象,那是因為平常吃到的油脂多是飽和脂肪與反式脂肪,像是奶油、油炸食品、起酥油等等,不只會肥胖,還會使體內壞的的膽固醇增加,並造成動脈栓塞,但優質油卻能讓身體更健康,建議選擇以下三種油: 1.\t橄欖油:含有單元不飽和脂肪酸、多酚以及維生素E,有抗氧化效果,並預防血管硬化及抗衰老。 2.\t苦茶油:含有山茶甘素與維生素A、E,以及單元不飽和脂肪酸,除了有抗氧化功效也能抑制腸胃道的壞菌,並有滋潤皮膚的功效。 3.\t亞麻籽油:含有Omega-3含量與魚油相當,且能在體內轉化為抗發炎的前列腺素,研究發現有助降低罹癌風險,還能保護心血管、增進學習力。 要注意的是雖然健康油脂有益身體健康,但吃多還是會造成身體負擔,根據衛福部建議每天飲食攝取的油脂約3-7茶匙,盡量避免飽和性脂肪酸,如豬油、牛油、椰子油等等,並注意每種油脂適合的烹調方式。

  • 冬天防動脈硬化!5種食物降低心血管疾病

    冬天防動脈硬化!5種食物降低心血管疾病

    冬季因氣溫驟降、飲食習慣不佳,是心血管疾病的好發季節;根據統計,平均每天約有140人因心血管疾病而死,往往在國人十大死因中名列前茅。心血管疾病對於老人來說,實為一大威脅,這時候食物的選擇非常重要,以下6種食物可保護心血管,降低罹患心血管疾病的風險,快來一起看看吧! 一、地瓜 鬆軟美味的地瓜,屬於平民美食,用烤的就非常好吃,地瓜可以幫助降低膽固醇,以及防止心血管動脈硬化。因為含有大量膳食纖維,其中地瓜中的黏性蛋白質,可以讓血管富有彈性,預防心血管疾病。 二、深海魚類 說到可保護心血管的食物,一定不能忘記富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鮪魚,這些含有不飽和脂肪酸的魚類,長期食用後,可預防心血管疾病,抑止血栓的形成。 三、堅果類 同樣含有不飽和脂肪酸的堅果類食物,像是腰果、核桃和杏仁等等,每天可以吃10顆左右,適量攝取可以降低心血管疾病的產生。食用堅果不只有這好處,此外還含有多樣營養素,如:蛋白質、維生素等等。 四、木耳 料理中常常可以見的黑木耳,看似不起眼的配料,其實可以幫助降低血脂、膽固醇和三酸甘油酯。黑木耳向來有養心之效,平常將黑木耳切絲入菜或是飲用黑木耳露,對於預防心血管疾病和血栓生成,都可以有所幫助。 五、燕麥 心血管的清道夫──燕麥,根據研究顯示,燕麥可以降低膽固醇,更可以帶來飽足感。不管是想要減肥或減脂的人,可以食用燕麥來促進健康。 冬天容易發生心肌梗塞和猝死,這時候除了多吃保護心血管的食物之外,少吃高油高鹽、高熱量的食物,也別忘記多注意保暖和休息,並培養規律運動和睡眠時間,才能遠離心血管疾病。

  • 食物之父 苜蓿芽降膽固醇 防動脈硬化

    食物之父 苜蓿芽降膽固醇 防動脈硬化

    報導/張雅雯 低熱量、高纖維的苜蓿芽,不論用來打精力湯、做沙拉或手捲,各有風味。研究顯示,苜蓿芽有預防動脈硬化的保健作用,不過若已是自體免疫疾病患者,因為有特殊的刀豆氨基酸,則不建議食用。苜蓿芽的營養素包括酵素、蛋白質、纖維質以及維生素A、B群、C、D、E,礦物質部分則有鈣、鐵、磷、鉀等,生機飲食達人王明勇說,因為有均衡營養素,阿拉伯人甚至稱苜蓿芽為「食物之父」。苜蓿芽有低熱量、高纖維的特性,在營養學被歸類為蔬菜類,王明勇指出,苜蓿芽在相關的動物實驗顯示,可降低血液裡的總膽固醇和壞的膽固醇,有預防動脈硬化的保健作用。 不過苜蓿芽含有一種刀豆氨基酸成分,曾有研究指吃多了可能引起自體免疫疾病。王明勇曾翻閱研究內容,發現該動物實驗是要吃到相當大的量,其實一般飲食不會攝取這麼多;此外,他認識每天吃1公斤苜蓿芽的長輩,並沒有因此罹病,因此目前認為一般人吃苜蓿芽是安全的,但如果已經罹換自體免疫疾病(比如紅斑性狼瘡),就不建議食用。選購有品牌者較安全一般多生吃苜蓿芽,有時會引發安全疑慮,建議選購時不要買散裝,最好選擇有品牌的苜蓿芽,廠商用安全的種子來源,以乾淨的水質種植,可降低生食的風險。外觀上注意芽體是否潔白乾淨、長度均勻;若已經發黃乾枯、甚至有黏液產生,就不要購買。 苜蓿芽是有生命力的,保存時需要通風,因此若放密封袋冷藏,要記得打洞。此外,苜蓿芽建議1周內要吃完,王明勇提醒雖然泡水會爛,但若需要保存比較多天,比如在第2、3天時,看起來乾乾的,這時反而要沾水再瀝乾,然後再繼續冷藏。好搭食材苜蓿芽常用來打精力湯、做沙拉,吃起來清涼爽口,王明勇說,很簡單又好吃的做法,就是拿海苔包苜蓿芽,再灑上一點肉鬆或是芝麻即可。也可以把海苔替換成鮭魚片或是烤肉片,搭配苜蓿芽可補充纖維質。 生機飲食達人王明勇專家觀點:種苜蓿芽掌握3重點現在流行自己種苜蓿芽,掌握3個重點: 1.先泡水一個晚上,苜蓿芽脹起來後用乾淨的棉布包起來,放在陰涼通風處。2.每5小時要沾水再擰乾,要放在下面有網狀簍空的容器內。3.大約長到5公分長的時候即可食用。一般溫度愈高、長得愈快,但也容易爛,溫度建議別超過27℃。

  • 營養一級棒 黑米補腎活血降血糖

    營養一級棒 黑米補腎活血降血糖

    報導/邱玉珍 現代人怕胖不太敢吃白米飯,腦筋動得快的農民,栽種出吃不胖的五色米,其中黑米廣受大眾喜愛,颳起吃「黑米」養生風。中醫師陳旺全表示,黑米營養價值高於其他米,纖維含量高,不僅可以減肥,還可改善貧血、降血糖。根據古農醫書記載:黑米有滋陰補腎、暖胃、明目活血等功效,長期食用可延年益壽。陳旺全表示,在古代,黑米只有皇帝能吃,因此有「貢米」之稱。黑米屬於糙米,營養價值高於白米,其蛋白質、維生素及微量元素含量都高於大米1~3倍。黑米膳食纖維含量更是白米的好幾倍,血糖指數僅為55(白米飯為87),因此,多吃黑米可預防糖尿病的發生。陳旺全強調,現代醫學研究發現,黑米對於補血、止痛有一定的功效,產婦多吃黑米食品,可快速恢復元氣。 還有研究發現,黑米是很好的抗氧化劑,清除體內過多的自由基,預防心血管疾病。陳旺全說,黑米的外部皮層含有花青素的色素,具有抗老功能;而花青素中還含有黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,可預防動脈硬化。黑米鐵含量更是不容忽視,可改善缺鐵性貧血,有貧血的人可多吃黑米。此外,黑米也含有豐富的錳、鋅、銅等礦物質,及維生素C、葉綠素、花青素、B胡蘿蔔素等特殊成分。研究還發現,黑米可提供心臟營養,降低心肌耗氧量等功效。專家觀點 中醫師陳旺全 在中醫眼裡,黑色食物屬於「補血聖品」,在中國大陸貴州一帶,黑米有補血米、長壽米之稱,中醫認為,多吃黑米有補血、暖胃、滋補肝腎、止咳嗽、改善頻尿之功效,對於婦女產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛有很好的補養作用。食用禁忌 黑米不利腸胃吸收黑米雖然營養價值高,但也不是人人適合食用,腸胃吸收不好、脾胃虛弱的小孩或老年人不建議食用;血小板過度黏稠(如靜脈栓塞)的患者也不適合吃黑米。 Tips黑米很難煮爛,建議煮之前,先浸泡一個晚上,讓它充分吸收水分,再用電鍋悶20分鐘,才能將黑米煮爛。

  • 天然抗生素 大蒜抗癌護血管

    天然抗生素 大蒜抗癌護血管

    報導/張雅雯 大蒜的辛辣味除了可殺菌,多項研究指出,長期適量吃大蒜,有助於抗癌,還能預防動脈硬化。 大蒜有特殊的辛辣味及刺激味,除了可調味,由於殺菌能力高,被譽為「天然抗生素」。在最新一期的《分析生物化學》雜誌上,美國俄亥俄州大學癌症中心研究發現,長期吃大蒜的人,體內潛在的致癌物質含量較少。 北京大學臨床腫瘤學院曾發表過研究報告,指出大蒜對致癌物亞硝酸有抑制作用,能降低胃內亞硝酸鹽的含量,對胃癌有很好的預防作用。國內台大食科所教授沈立言也指出,許多研究對大蒜或其活性成分進行腫瘤細胞抑制的實驗,發現在肝癌、腎癌、皮膚癌、食道癌、胃癌等各種癌症,都有抑制癌化的好處。 雲林基督教醫院營養組主任林旻樺指出,大蒜含有硫的活性成分,除了抗癌,還能降血脂、預防動脈硬化。曾有人體試驗的研究,對不同組別分別給生鮮大蒜、生鮮大蒜汁或大蒜粉,發現不同型態的大蒜,預防動脈硬化的效果相差無幾。 林旻樺提醒,大蒜的保健效果應建立在長期適量食用前提下。選購大蒜注意4原則: 1.膜要亮:大蒜的皮膜要油亮且光滑,風味較好。 2.肉要白:蒜肉愈白,表示蒜仁愈新鮮。 3.瓣要硬:蒜瓣愈硬,表示組織愈密,新鮮度愈高。 4.芽要短:蒜瓣內芽體愈短,香辣味才夠濃。 保存時可放室溫通風處,不過更好的方式是放冷凍。林旻樺指出,將大蒜冷凍比較不會壞掉,要吃的時候再拿出來,也比較好剝皮。 食用禁忌 大蒜配羊肉 傷胃黏膜 大蒜性溫,體質屬於陰虛火旺,或是有肝病及眼、口、齒、喉、舌疾患者,不適合吃大蒜。此外,大蒜也不適合搭配羊肉,因為會助火,一起食用容易損傷胃黏膜。 平常有吃魚油、銀杏等活血保健品,或是有服用抗凝血劑的人,再吃大蒜可能增加出血風險,要特別注意。 雲林基督教醫院營養組主任林旻樺 大蒜生吃、熟食皆可,研究認為生吃較能攝取大蒜有效成分,獲得醫療保健的好處,每天生吃的量最好別超過1瓣;但是胃不好的人,建議煮熟再吃,以免過度刺激黏膜。 大蒜對健康有幫助,但不宜過量食用,否則可能出現刺激消化性黏膜、嘔吐、下痢、皮膚炎等副作用,因此不建議多吃這類保健品,但平時煮菜時可多用蒜末調味,吃水餃時也可用蒜末加醋沾食,增加攝取量。

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