搜尋結果

以下是含有除夕圍爐的搜尋結果,共224

  • 觀光飯店春節業績 牛氣沖天

    觀光飯店春節業績 牛氣沖天

     國門未開,人潮錢潮留台灣!台北觀光飯店春節連假餐飲業績大爆發,除夕圍爐館內各餐廳營收普遍年成長10至30%,宴會廳業績更成長10至50%。同時,各飯店今年大年初一至初五餐飲業績亦較去年同期全面成長10%、甚至倍增,2月業績大進補。  看準因疫情邊境管制,國人全數只能在國內過年,包括晶華、君悅、遠東、國賓、圓山、六福萬怡及萬豪、喜來登、寒舍艾美、凱達、凱撒、亞都麗緻與老爺等觀光飯店,均早提前部署迎接商機,除了除夕當晚各餐廳均採二輪接單,除夕當日午餐亦推出活動強力集客,業者更加開宴會廳結合表演與娛樂活動以廣招徠。  農曆年前雖有部桃醫院事件引來客戶退訂,但很快被候補者補上,也因為「出不了國」,到飯店用餐成了連假休閒選項,推升大年初一至初五餐飲業績大幅成長。  台北晶華酒店除夕各餐廳業績1,080萬元、年增38%,宴會廳298萬元、年增15%,初一至初五自助餐廳營收年增21%,首次在連假營業的宴會廳更天天滿。  香格里拉台北遠東店除夕各餐廳業績成長三成,宴會廳則成長50%。六福萬怡酒店除夕宴會廳營收年增20%,各餐廳則成長超過45%,館內自助餐廳初一至初五業績估達530萬元,約年增45~50%。  台北萬豪酒店宴會廳及館內各餐廳除夕圍爐業績為750萬元,其中宴會廳成長40%,初一至初五餐飲業績逾1,000萬元。西華飯店除夕圍爐宴總業績約250萬,大年初一至初五,預計館內餐飲業績375萬,較去年同期成長25%。  台北國賓飯店除夕餐飲業績成長10%、初一至初五年增20%。台北喜來登除夕餐飲業績1,070萬元、年增逾10%,農曆節期間館內餐廳業績將達4,500萬元,相較去年成長約二成。寒舍艾美酒店今年首次在宴會廳推出圍爐宴,業績150萬元,自助餐廳及中餐廳業績近500萬元、年增5%。  亞都麗緻大飯店除夕宴會廳業績175萬元、年增約5%,館內三餐廳營收275萬元、年增5%,初一至初五整體業績預計達420萬元、年增15%。凱達飯店除夕業績較去年成長10%,初一至初五估年增20%。

  • 黃偉哲秀年夜菜 蔡英文留12字引爆網友大戰:這總統我不要了

    黃偉哲秀年夜菜 蔡英文留12字引爆網友大戰:這總統我不要了

    除夕夜吃年夜飯慶春節,政治人物也不例外。台南市長黃偉哲在臉書PO出家族團圓火鍋照片,不少民眾也上傳自家年夜飯同樂,總統蔡英文也到底下留言,未料卻引發網友大戰,更有人因此留言:「該罷免了」、「這總統我不要了」。 黃偉哲除夕當晚在臉書上PO出自家的火鍋年夜飯,並邀請網友們分享自家圍爐照片,讓不少人也紛紛分享照片同樂。蔡英文也在底下留言:「火鍋看起來很好吃,加點香菜提味應該也不錯喔」。 只是這句「加點香菜提味應該也不錯喔」意外引爆超級討厭香菜的網友們「怒火」,紛紛留言:「我要求罷免現任總統」、「香菜根本邪魔外道」、「香菜母湯哦」、「大過年說這麼恐怖的事,太可惡了」、「抱歉,我覺得不行」、「這總統我不要了」、「去年我幫妳拉了6票,妳現在跟我說火鍋加香菜...?」、「看來要為了香菜革命了」,就連黃偉哲也忍不住回「火鍋加香菜已經夠震驚了,要不要再加點芋頭壓壓驚」。 但也有不少人力挺:「總統懂吃」、「火鍋沒有香菜不行」、「香菜一定要,但芋頭不能加」、「總統果然是香菜控」、「我最愛吃香菜了,香菜加好加滿」、「很對味也幽默」。

  • 返鄉圍爐!除夕車潮湧現 國道南下爆大量

    返鄉圍爐!除夕車潮湧現 國道南下爆大量

    今年農曆春節假期自10日起一連7天,《中時新聞網》提醒讀者,高速公路相關疏導措施將從10日開始陸續實施,包括夜間暫停收費、匝道封閉;初一至初五有高乘載管制;其他還有匝道儀控、開放路肩等,建議民眾上路前透過1968查詢路況,「當個聰明用路人」。 今天是農曆除夕,傳統上返鄉團圓的日子,高速公路不論國道1號或國道3號,主要車潮都出現在南下方向。今清晨5點過後恢復收費(75折);鼓勵分流,走國道3號新竹系統至燕巢系統的用路人,可再享8折優惠。 交通部高速公路局公布11個重點路段,實施「精進式匝道儀控」: 1.國1楊梅至新竹南向 2.國1苗栗至豐原南向 3.國1彰化系統至埔鹽系統南向 4.國1台北至大華系統北向 5.國1三義至頭屋北向 6.國1彰化系統至后里北向 7.國1西螺至埔鹽系統北向 8.國3土城至大溪南向 9.國3快官至霧峰南向 10.國3後龍至西濱北向 11.國3往國5雙向及國5南向 另外國道5號往石碇、坪林入口的南下方向,中午前實施匝道封閉。明天大年初一,國道將實施高乘載管制,匝道封閉也會擴大,提醒用路人注意。

  • 【過年聰明吃1】除夕圍爐吃好不發胖 營養師:這樣吃最健康

    【過年聰明吃1】除夕圍爐吃好不發胖 營養師:這樣吃最健康

    健康是一切幸福的根本,開心過新年的同時,也別忘記好好調養身體,本刊特別請莊雅惠中醫師、程涵宇營養師親授個人私密的健康過年撇步。 走進莊雅惠中醫師的診所內,正值中午用餐時間,莊雅惠拿出自己的便當盒,裡面滿滿都是天然蔬菜,「自從成為中醫師之後,飲食也變得更加健康。」莊雅惠三餐採取倒三角吃法,早午餐最豐盛、晚餐幾乎只吃青菜。 莊雅惠說,就算是農曆過年,這樣的飲食原則依舊沒有改變。「過年期間家裡沒有開伙,大多是到外面餐廳吃飯,但我會給自己一個原則,就是一天只能吃一次大餐,吃完之後就會控制食量,過年時我就不吃晚餐。」 程涵宇說,目前家中的年菜都是由婆婆、媽媽打點,幸好長輩們都非常有健康意識,而且手藝非常好,所以幾乎都是自己包辦所有年菜,婆婆甚至還會自己做蘿蔔糕,十分厲害。 「健康、天然是我們家最重視的原則,我也會給一些意見,例如建議海鮮的份量比肉略多一些,大約是2比1左右。」程涵宇說,過年免不了大魚大肉,但相較之下,海鮮的蛋白質含量較高、脂肪含量低、熱量也較低,所以魚、蝦、螃蟹、透抽、干貝都是不錯選擇。 肉類則是以雞肉較好,主要也是脂肪量較低,選購豬肉、牛肉時也要避免踩到萊克多巴胺的地雷,同時也不建議購買加工食品如香腸等。此外,由於年菜中較少青菜,程涵宇認為火鍋是個不錯的點子,除了可以多放一些青菜,也可以加入各式各樣的菇類,補充豐富的纖維質。 更多 CTWANT 報導

  • 除夕夜禁忌多!8大地雷需注意 觸犯恐衰一整年

    除夕夜禁忌多!8大地雷需注意 觸犯恐衰一整年

    今是除夕夜,不少人為祈求新的一年能夠順利,但禁忌也不少,若不慎做了恐帶來厄運。民俗專家張旭初分享8大禁忌表示,除夕這天不宜曬衣服、打碎物品、圍爐時間拜訪他人、禁過早睡、午夜12點前需返家等,才能讓在新年帶來好運。 據《三立新聞》報導,民俗專家張旭初表示,若想在新的一年祈求好運,8大禁忌需要注意,包括像是禁曬衣服、禁打碎物品、圍爐時間拜訪他人、禁過早睡、午夜12點前必須回家、禁倒垃圾及汙水、不說髒話、禁關燈,若是不慎觸犯,則可靠紅包化解。 第一,禁曬衣服。張旭初表示,除夕這天洗衣服、曬衣服,據說會吸引鬼神注意,進而附在衣服上,恐會帶來厄運,絕對不能「濕」過年,因此洗澡也要在入夜前完成。 第二,禁打碎物品。張旭初說,打碎物品意謂著今年會「破運」、「破財」的意思,但若不慎打破,則可用紅色紙將碎片包起來,默念「歲歲平安」,即可化解。 第三,圍爐時間拜訪他人。張旭初指出,若在吃團圓飯時,有客人前來拜訪,恐會觸犯禁忌「踩年夜飯」,會使得全家整年不得安寧,但可以包個紅包給對方,代表討吉利,就不會影響到圍爐及財運。 第四,禁過早睡。張旭初說,除夕夜就是要全家一起吃完團圓飯,一起熬夜守歲,迎接新的一年。 第五,午夜12點前必須回家。張旭初表示,這天應與家人一起過年,但千萬要記得在午夜12點前返家,與家人一起守歲。 第六,禁倒垃圾及汙水。張旭初指出,在除夕夜做家是很忌諱倒垃圾,有些地方認為倒垃圾及傾倒汙水,會把災禍降到自己的身上。 第七,不說髒話。張旭初說,這天盡量要多說吉祥話,最好不要說髒話及晦氣的話,否則會倒楣一年。 第八,禁關燈。張旭初表示,除夕夜當晚睡覺時,最好不要關燈睡覺,這象徵把光明帶到來年的意思。 ★《中時新聞網》提醒您:民俗傳說僅供參考,請勿過度迷信。

  • 命理師傳授除夕開運大法 壓歲錢這樣用更旺財

    命理師傳授除夕開運大法 壓歲錢這樣用更旺財

    除夕是闔家團聚的大日子,命學專家楊登嵙老師特別分享除夕6招開運大法,除了常見的貼春聯、圍爐、壓歲錢,還有講究的過火盆、辭歲儀式,學會這幾招,即可在除夕這天為新的一年開運、旺財,特別要注意的是拿到壓歲錢不能立刻花掉,否則將影響來年財運。 ▍第1招:貼春聯 家中用紅色的春聯來裝飾最能夠帶來喜氣,特別是一些大吉大利的吉祥話。家中若有喪者則忌貼紅色春聯,或不貼春聯。 ▍第2招:辭歲儀式 神明前及公媽靈前,堆疊柑塔、供年粿、春飯,春飯是在飯上插春字剪紙、紙花,「春」諧音台語的「剩」,有歲月餘糧,年年食不盡的吉祥意義。以五味碗拜門口及拜地基主,用春飯拜灶君、床母。 ▍第3招:過火盆 過火盆是除舊佈新的意思,在庭院或門口外點燃一個炭燒之火爐,等炭火燒旺之後放在門口前,全家人不分男女老幼,一一跨過火盆,同時也有將過去一年當中倒楣的事情全都燒掉,來年人人興旺之意。然後將此火爐放在家裡的客廳或房子中央處,讓火爐之熱氣、陽氣能燻熱整個屋子,熱氣、陽氣能消除屋內之雜氣及穢氣,進一步提升宅運,但記得房屋要保持通風。 ▍第4招:圍爐 圍爐桌下放置一個火爐,火爐的四周可多擺8枚錢幣,代表「財運興旺」,能夠招來好運氣。年夜飯應該慢慢食用,而且每一道菜都應要嚐上一口。長年菜取其長壽之意,韭菜取「久」諧音,魚圓、肉圓取其團圓之意,菜頭取好彩頭之意。如果有出門在外的家人趕不回來團圓時,則要空出一席,將那人的衣服放在座位上,表示全家團圓的意思。 ▍第5招:壓歲錢 拿到紅包之後可以放在枕頭下睡覺,壓歲錢在初五以前千萬不要花用,這如同「發財金」,過完年再將壓歲錢存到自己的銀行戶頭,能夠帶來財運。 ▍第6招:守歲 分完壓歲錢之後,闔家團圓坐在爐邊談笑歡樂,通宵不眠等待天明,稱為「守歲」。當夜家中要保持燈火通明,傳說守歲能讓自己的父母長壽,所以守歲又稱作「長壽夜」。也有人說「睏」就是「困」,因此除夕夜守歲不睏,來年就不會「窮困」。其實「守歲」是不要子時(晚上23點至凌晨1點)前就去睡覺,也不是喜歡打牌的藉口,打牌通霄到天明。 【本文轉載自「旺好運」,經旺好運授權轉載,更多資訊請上FB搜尋「旺好運」粉絲團】

  • 除夕圍爐吃火鍋還是年菜? 網點名一組合:吃起來超爽

    除夕圍爐吃火鍋還是年菜? 網點名一組合:吃起來超爽

    明(10日)就是除夕夜,不少人已啟程返鄉,回家和家人圍爐迎接新年到來。不過就有網友分享,他發現南部大多以吃火鍋來渡過除夕,而北部則是以年菜為主,南北圍爐吃的菜色不同,讓他好奇「除夕是吃年菜的人多,還是吃火鍋的人多?」,對此不少網友分享,家中都是火鍋加上年菜的複合式組合,「吃起來超爽的」。 原PO日前在PTT上發文表示,自己是台南人,從小到大除夕圍爐都是以吃火鍋為主,加上附近鄰居及鄉親也以火鍋圍爐,但之後搬來台北,才發現身邊的人圍爐會吃年菜而不是火鍋,讓他相當好奇年菜吃起來的氛圍,並接著詢問,「除夕大家都是吃年菜的人多,還是吃火鍋?」 貼文發出後網友開始分享,每年家中除夕圍爐的情形,「火鍋很好啊!不用吃菜尾」、「我那區也是吃火鍋,而且接下來幾天都是吃拜拜剩下的東西」、「從小到大都是吃火鍋,沒有吃過外面賣的年菜」、「當然是吃年菜啊」、「除夕年菜,初一火鍋」、「奶奶家吃年菜,自己家吃火鍋」。 另外,不少網友分享,除夕圍爐是火鍋、年菜都會出現的「複合式」組合,「我們家是複合式,中間一個火鍋,其他都年菜」、「複合式+1,火鍋+年菜+炒年糕+炒米粉,偶爾加個蘿蔔糕」、「都吃啊!中間一個鍋,四週圍繞大魚大肉」、「火鍋+年菜,都吃超爽的」,還有網友幽默回應「大人才做選擇,小孩子全都要」。

  • 除夕圍爐東港海產街幾近滿桌 宅配料理業績增3成

    除夕圍爐東港海產街幾近滿桌 宅配料理業績增3成

    農曆春節將至,但受疫情影響,不少觀光景點出現退房潮,不過餐飲業似乎躲過一劫,東港海產街的知名餐廳從除夕至初三幾近滿桌,當中雖有零星退桌但也馬上被訂走,加上宅配商品業績增3成,成功一掃「因疫蕭條」的窘境好過年。  東港鎮光復路段是知名的海產街,老店、新餐廳幾乎都集中在此,滿街特色海鮮料理應有盡有,每到假日都不缺朝聖人潮,但去年疫情爆發後,2至4月間生意慘澹無比,後因疫情趨緩有漸漸回溫,不料年關將至疫情又升溫,很憂心年要難過了。  業者稱,近來聽到不少觀光景點出現退房潮,除有鄰近的小琉球外,在地東港也有,不免會擔心連帶掀起「退桌潮」,幸只有零星退桌且馬上就被訂走,整體是出乎意料的好。據悉,老店東昇餐廳除夕店休外,初一至初三滿桌,而佳珍則是除夕至初三客滿,且都還有人詢問中。  東昇指出,老店客源穩定,多是在地或高雄人,而高屏地區的疫情相對穩定,所以影響較小。佳珍也稱,目前疫情對南部影響不大,退訂的幾乎都是北部客人,不過宅配商品的業績也因此提升,較去年增加3成。  佳珍說,宅配商品是在去年「因疫上線」的,疫情爆發後餐廳生意大受影響,因此將魚翅丸、鮪魚餅、花枝丸、飛魚卵香腸、烏魚腱等做宅配銷售,開闢另一通路舒緩窘境,而成效也還不錯,今年的訂貨量較去年高出3成。  但即使宅配銷量好、除夕至初三又滿桌,對佳珍而言也僅是「收支打平」,因為初四起訂單大量減少,加上未來疫情走向不確定,就怕淡季會比以往來得長,不過佳珍強調,很感恩還能趁過年賺一波,不會面臨經營困難。

  • 好菜留初二  婆婆除夕圍爐只端豆干滷蛋 一句話媳婦懂了:我是局外人

    好菜留初二 婆婆除夕圍爐只端豆干滷蛋 一句話媳婦懂了:我是局外人

    農曆新年即將登場,與家人團聚吃「年夜飯」,是新年假期的一大重頭戲。但對出嫁的每個媳婦來說,大家對在夫家團圓吃年夜飯,心情可就五味雜陳了。有一名女網友上臉書「靠北婆婆2.0」社團上貼文表示,每年在婆家吃年夜飯,菜色都是簡單那幾樣,但一到初二,婆婆就會端出像是佛跳牆、蝦子等美味菜色,讓PO文者感慨直呼:「我們這外姓人,要我們回去,只是要我們幫忙打下手」,貼文引起許多網友討論。 這名人妻網友在臉書社團「靠北婆婆2.0」上發文指出,每年除夕在夫家圍爐,心情總是特別低落,因為每年的年夜飯菜色,都是一些簡單的火鍋料、「一盤海帶、一盤豆乾、一盤筍乾和一盤滷蛋」,原PO無奈直呼「年復一年,吃啥都不用想就知道」。 原PO回憶,某一年的夫家圍爐,婆婆開心的對原PO和兒子說「我買了蝦子跟佛跳牆」,但在用餐時,卻完全不見這兩道菜的蹤影,原PO的老公好奇問:「媽,妳不是說有買蝦子跟佛跳牆?」婆婆回應:「菜這麼多了,吃不完」。 但後來這位人妻網友才發現,婆婆口中的佛跳牆、蝦子等美味佳餚,是要留到初二,等女兒跟女婿回來,才要端上桌的。讓原PO感慨又無奈表示:「所謂的除夕圍爐,人家想的是和她的孩子們圍爐,而不是這外姓人,要我們回去,只是要我們幫忙打下手及飯後給所有人洗碗,好的輪不到自己。」 而這位人妻的貼文一出,有網友要她看開,「這就是媳婦跟女兒的差別」,但也有網友認為,如果希望年夜飯的菜色好一點,應該自己買,「我都自備年菜,後來婆婆發現我的年菜比較有人吃,也加入購買新年菜的行列」。

  • 年夜飯最厭惡料理 這道菜壓倒性奪冠 放到初七沒人吃

    年夜飯最厭惡料理 這道菜壓倒性奪冠 放到初七沒人吃

    2天後就是除夕,不少在異地打拼的遊子今(9日)已啟程返鄉,準備和家人圍爐一起迎接新年。就有網友好奇發問,「年夜菜最討厭看到哪道菜?」,接著分享,長年菜、佛跳牆、白斬雞是家中長輩每年必準備的年菜。貼文發出後,網友有默契的一面倒直指,長年菜是最不喜歡的料理,「長年菜啊,從除夕擺到初七永遠沒人吃,還是每年出現」。 原PO在PTT上以「年夜菜最討厭看到哪道菜?」為題發文,表示不久後就要吃年夜飯,「家裡有長輩的人,想必一定會準備很多菜」,因為有拜拜準備的食物,加上一些象徵性的必吃料理,「年年有魚、長年菜、佛跳牆、白斬雞、烏魚子」,讓他好奇眾多年菜中,網友們最不喜歡哪道料理。 貼文發出後網友們熱烈討論,分享自己的地雷,「素肚」、「白斬雞+1尤其很多骨頭比肉還多」、「烏魚子,又貴又廢」、「白斬雞,有這道菜都很想換成肯德基」、「超肥豬蹄膀」、「連煮三天的芋頭火鍋,超噁」。還有網友幽默回應,「長舌的親戚」。 不過,最多人點名的還是長年菜,「絕對是長年菜,嘔嘔嘔」、「長年菜真的不知弄來幹嘛的,根本沒人吃」、「沒人吃長年菜但是硬要煮」、「長年菜上桌,我一口都沒吃過」,不過還是有擁護者跳出來替長年菜說話,「長年菜好吃啊」、「長年菜煮過幾次湯蠻好喝的,只是一開始很苦」。

  • 防疫優先團圓改聚餐 花蓮門諾醫院壽豐分院病房內圍爐

    防疫優先團圓改聚餐 花蓮門諾醫院壽豐分院病房內圍爐

    花蓮門諾醫院壽豐分院已連辦10年的病友團圓圍爐活動,今年受疫情影響,首度移師至各病房舉行以避免群聚,雖無法像以往在大廳齊聚一堂的熱鬧氛圍,不過醫院同仁仍將各病房布置的十分有年味,讓病友享受豐盛年菜,不減過節溫馨氣氛。 門諾壽豐分院長莊永鑣表示,農曆春節是國人最重視的節日,除夕圍爐除了代表年味,更象徵團圓,然而壽豐分院主要收治身心障礙及失智長輩居多,為了彌補病友無法回家過年的遺憾,每年在元大文教基金會贊助下在分院一樓大廳舉辦圍爐活動。 莊永鑣說,疫情影響,原本考慮暫緩舉行,不過考量病友的心情與期待,經各單位討論後,決定將圍爐活動移師各病房舉行,並拉大桌距避免群聚,用餐時也不喧嘩,並在病房內播放過年應景音樂,讓病友感受過年的溫馨氛圍。 門諾壽豐分院護理部主任蘇筱雯說,很多病友已住在分院多年,因眾多因素無法回家團聚,因此,每年的圍爐活動,對他們來說不僅可以緩解無法返家團圓之苦,也藉由過節氣氛舒緩內心不安情緒。雖然今年改在病房內圍爐,但看到病友滿足的表情,分院同仁都感到十分欣慰。 住在壽豐分院已有6年的吳先生說,每年最期待的就是圍爐活動,本來一度擔心圍爐會因為疫情取消,不過分院仍願意為病友移師到各病房舉行,很高興還能與室友們一起圍爐,感受過節氣氛。

  • 《女力報到》尾牙圍爐 梁瀚名跟著游小白拜拜求發財撇步

    《女力報到》尾牙圍爐 梁瀚名跟著游小白拜拜求發財撇步

    TVBS《女力報到-好運到》2日舉辦「夢17尾牙」圍爐,演員群楊雅筑、梁瀚名、楊晴、尹彥凱、優妮、王上菲、游小白、張瀚元、勵政達,相聚直播提前迎接新年。白天剛拍完戲,晚上進行直播活動,楊晴還貼心帶自己代言的「女力報到熬雞精」至現場給演員們補體力。演員群除了吃年菜外也各自分享新年趣事,加碼重現《女兵日記》、《女力報到》經典劇情橋段與觀眾同樂,歡笑聲不斷。 劇組即將放春節年假,演員都準備返鄉與家人團聚,游小白曝過年都會去家附近廟宇拜拜,並走廟裡的七星平安橋,梁瀚名一聽馬上說:「帶我去拜!這樣我就有機會跟你一樣買房、買車再買地。」張瀚元分享之前過年回台東與親戚趣事:「我們幾個兄弟姊妹大半夜玩十八啦(骰子)怕吵到長輩們睡覺,直接把圓桌搬到田中央去喊! 每年除夕團圓必備許多佳餚,楊雅筑分享過年圍爐的年菜都是媽媽自己煮,「曾經有朋友來家裡一起圍爐,稱讚她做的涼拌海蜇皮很好吃,結果我竟然連吃六天!」之後都要考慮一下,是不是要稱讚媽媽某一道菜特別好吃。而王上菲每年都會去買刮刮樂碰運氣,曾花5百元刮中5千元,相當幸運。 演員們也因為《女力報到-好運到》有穩定演出收入,談起今年孝敬父母紅包數字,楊雅筑認為心意重要,持續以五位數包給家人。游小白分享過去包紅包給阿嬤的趣事,以前包幾千塊時阿嬤都會包回來,「去年我就包38,000,結果阿嬷直接收下沒有包回來。」

  • 疫情升溫 宅配年菜正夯!預購前必須注意1重點

    疫情升溫 宅配年菜正夯!預購前必須注意1重點

    距離除夕不到1個月,今年受到疫情影響,很多人選擇在家圍爐,更有人擔心跨縣市返鄉隱藏群聚感染風險,打算小家庭吃團圓飯就好,因此各家年菜預購銷量都有成長,方便民眾自由搭配的單點年菜和鍋物料理也大受歡迎。你家決定好年菜吃什麼了嗎? 農曆春節倒數計時,過年前1個月是年菜預購的高峰期,很多家庭早早就打點好,今年要在家裡吃團圓飯、還是上餐廳圍爐,不過隨著疫情緊繃,本來已經訂好飯店除夕大餐的吳小姐開始猶豫,是否要退訂、改在家裡簡單吃就好,「可能會先觀望最近疫情,也會問一下飯店的因應措施,看能不能改成除夕當天熱食外帶,兼顧方便、好吃和安心,」吳小姐說。 老牌食品廠桂冠也觀察到,今年的年菜市場比往年競爭,許多原本只能內用的名店也投入外帶年菜的市場,這也代表消費者的選擇愈來愈多,桂冠也首度投入零售通路,推出年菜組合,讓消費者輕鬆在家就能準備一桌氣派大菜。 ●超商年菜與知名主廚、餐飲攜手搶市 事實上,今年由於出國不便和疫情因素,年菜預購大戰也提早開打,超商早在10月底就開始分波段端出各式年菜組合搶客。7-ELEVEN表示,1月初的銷售比去年同期成長一成,而且有許多人不是選擇澎湃的年菜大組合,而是買幾樣單點年菜,配搭自家料理,預計愈接近春節,在外帶年菜上還會有一波成長。 全家便利商店統計到12月底的數字,也比去年同期成長4成,全家分析背後原因,包括幾波寒流讓薑母鴨、羊肉爐等家常鍋物銷量大增,以及蔬食人口增加,全家導入的幾家蔬食品牌年菜能吸引到相關族群。當然,為了防疫而避免外出接觸人群,更是簡單在家裡復熱的年菜料理大受歡迎的重要原因。 ●鍋物料理、單點年菜 小家庭圍爐自由搭配 阿瘦皮鞋多年來以總裁夫人的手路菜推出的「羅媽咪年菜」吸引會員訂購,今年也預期因為疫情因素,民眾對於冷凍年菜的需求提高,因此準備的年菜套數較往年多1成,而且阿瘦也同樣觀察到消費習慣的改變,過去以整套年菜的訂單為主,但今年在單品年菜的銷售量有明顯增加,推測原因除了不想一次吃太多之外,小家庭圍爐變多也是重要因素。 至於年夜飯必備的年年有「魚」,也帶動相關品牌的銷售。美威鮭魚指出,去年12月份起,搭上冬季鍋物、「輕自煮」商機,主力鮭魚產品銷售業績成長約1~2成,而甫推出1個多月的年菜「一品鮭魚海鮮鍋」也已售出3,000包、「嫩烤厚切鮭魚下巴排」則有近千包的銷量。 ●預購前確認宅配時間 年夜飯不缺席 預購年菜雖然方便,但也要注意物流時間,由於春節前宅配物流量大,過去就曾經發生「年都過完了,預購年菜還沒收」到的窘境,因此訂購前一定要注意物流業者的最後收件時間。可參考以下物流業者的配送。 黑貓宅急便:2/1~2/16不能指定配送日期、指定時段配送服務 全日物流:需年前到貨的話,最後入倉日為2/5 嘉里大榮:1/25~2/9暫停指定日期、指定時段配送服務 宅配通:1/27~2/17不提供希望送達日、希望送達時段之服務,且不保證隔日配達。 新竹物流:1/11~2/19 停止指定配送時段,不保證配送時間。低溫配送最後集貨日為2/5 全家年菜預購:即日起至2/2 7-11年菜預購:即日起至2/4 收到年菜之後,務必要儘速檢查包裝是否完整、內容物有沒有短缺或腐壞,若有瑕疵要立刻向業者反映,且應依年菜包裝上所標示的方式保存、解凍及加熱,以確保食品安全衛生及料理風味。

  • 高雄飯店業 圍爐宴大爆滿

     農曆春節腳步逼近,高雄飯店業包括漢來美食、朕豪酒店、義大皇家、天悅、麗尊、帕可麗、翰品、國賓、和逸高雄館、英迪格及福華等各大飯店,除夕圍爐宴訂桌呈現大爆滿!  除圍爐宴外,漢來、朕豪等多家飯店為因應顧客需求,也推年菜外帶銷售,其中,漢來銷售量上看500組,較去年成長一倍,且多家飯店初二娘家宴訂席也傳出佳績。  漢來美食表示,該飯店宴會廳和往年一樣分別推出不同主題的百桌除夕圍爐宴,其中漢來大飯店宴會廳目前接訂共110桌;巨蛋宴會廳則有130桌,較去年成長近10%。主要是近年來除夕外出用餐已成為新趨勢,且今年因疫情影響無法出國,預訂除夕圍爐宴的速度較往年快許多,也帶動了包括漢來海港自助餐全台7家分店的除夕夜兩輪訂位,提早於去年預售一空。  且漢來美食今年在各餐廳的年菜和外帶鍋物準備上都要比往年更加充份,數量也增加近一倍,目前銷售狀況如預期,6人份的外帶年菜組目前已售出370組、年增23%,且上看500組,預估營收可達2,000萬元,較去年成長近一倍。  朕豪大酒店表示,在年菜尚未開賣前,就有不少消費者詢問,目前預訂數破百套以上,而除夕圍爐宴訂席情況約百桌,中餐廳的包廂目前全滿,可感受到民眾熱烈期待過新年圍爐的心情。  義大天悅飯店指出,全新打造的星悅宴會廳因是包廂,有獨立空間,適合闔家團圓,今年特別受歡迎,目前除夕訂位早已額滿,初一至初五也有八成訂位;且義大皇家酒店皇樓中餐廳的圍爐宴及初二娘家宴,也有九成訂位。  麗尊酒店表示,除夕圍爐宴目前已接近全滿,且初二娘家宴也預訂約七成左右,另關係企業帕可麗酒店除夕團圓宴目前也近八成左右。  高雄翰品酒店指出,除夕圍爐宴與初二娘家宴早已被訂滿,年菜外帶也較去年同期成長一成,以單品年菜銷售較好,前三名為紅蟳米糕、烏魚子滿福盤冷盤及招牌烤鴨。

  • 快過年了 你的保障足夠了?給你一份攻略密技

    快過年了 你的保障足夠了?給你一份攻略密技

    再不到一個月就是一年一度的農曆春節,在中國傳統新年的習俗中,有除夕守歲一說,大年三十除夕夜這天,全家人團聚一起吃「圍爐」年夜飯、通宵守夜等著新年到來。隨著時代的變遷,現代人吃團圓飯的地點不再只是拘泥於在家裡吃,有愈來愈多人選擇到外面的餐廳「圍爐」,只是鑒於新冠肺炎疫情仍方興未艾,預估今年外食用餐的人將會減少……;你決定好今年的年夜飯怎麼吃了嗎?不論是在家裡或是到外面的餐廳「圍爐」,小花平台提醒你,過年期間多數民眾習慣大魚大肉,各式應景年菜加上誘人零嘴,很容易攝取過多熱量,健康瞬間拉緊報! 根據衛福部統計指出,每年春節連假後,約有超過3成民眾的體重增加,平均變胖2至3公斤左右,尤其是心血管疾病的好發時間或是讓心血管疾病潛在族群「迅速」發病,不得不防! 心血管疾病預防保健5建議 說到過年期間大魚大肉容易誘發心血管疾病,一般來說,節氣應景食物大多屬於高鹽、高油脂及高熱量的食材,美食當前,一旦攝取過量,在人體內經過代謝後,容易造成血液中充斥著太多脂肪,也就是總膽固醇數值過高(正常值為130-200mg/dl),因此加速了腦中風、心肌梗塞等心臟病發作的機率。 根據世界各國針對心血管疾病治療趨勢的研究發現,透過日常健康均衡飲食輔以定時定量運動,可以有效降低罹患心血管疾病的風險,以下整理專科醫師建議心血管疾病預防保健之道: 建議1、改變飲食習慣,採用低鹽、低膽固醇及低熱量的均衡飲食。 建議2、多攝取富含膳食纖維的食物諸如:蔬菜、水果及全穀類等。 建議3、每天適度運動維持健康體重並加速體內新陳代謝,可以減少疾病的發生機會。 建議4、血壓的改變與情緒的強弱兩者息息相關,每天保持好心情,絕對是有效解方。 建議5、癮君子們趕緊戒菸吧,抽菸除了會致癌外,也是誘發心臟病的危險因子,不得不防! 防心血管優先考量醫療險、重疾險 看完了過年期間有關日常生活的小提醒,時值歲末新春之際,不妨也重新檢視一下手中現有保障是否足夠補償?

  • 不.一.樣.的.飯.店.年.菜-除夕圍爐也吹異國風!台北五星飯店外帶異國風味年菜

    不.一.樣.的.飯.店.年.菜-除夕圍爐也吹異國風!台北五星飯店外帶異國風味年菜

     年味,是很難忘記、割捨不掉的情感與記憶,內蘊著說不完的故事,數不盡的情懷。年菜,更滿載著濃得化不開的鄉情,所以來自不同地方的人圍爐時,「理應」吃不同菜系年菜。但,除非在家自己動手做,要購買國內五星飯店推出的外賣年菜,總不脫粵菜、台菜,加上一點點江浙或滬寧菜式,以及少數川菜,源於福州的「佛跳牆」在「大家一起來炒做」的情況下,近年更成了「年菜之王」,飯店老覺得賣年菜若少了這一味,不易吸引客人,所以「佛跳牆」早跨越菜系框架,成了很多家戶除夕圍爐桌上主角。 為提供客人有別傳統的年菜選擇,除中式年菜外,2021年台北晶華、喜來登、福華、西華、華泰王子,以及台北萬豪酒店和台北花園大酒店,都分別由館內主廚設計推出了異國口味的年菜,吃膩了傳統中式年菜,或是想在中式年菜中穿插些異國風味年菜,不妨考慮。  台北晶華酒店館內與館外餐廳選多,所以除傳統中式年菜外,亦有日式、西式與泰式年菜可選。〈三燔本家〉日式鍋物料理餐廳推出四人份「日式火鍋集」,一套7,800元含螯龍蝦兩隻、干貝四顆、文蛤四顆、鮑魚四顆、廣島生蠔四顆,綜合野菜皿中則有山春菊、蔥段、玉米、大白菜、美白菇、香菇、鴻禧菇、板豆腐、金針菇、蒟蒻、蝦漿,搭配美國頂級去骨牛小排360公克、台灣梅花豬360公克等肉品並提供橙醋醬與胡麻醬。  晶華的「爐烤美國極佳級戰斧牛排」搭配松露薯泥和爐烤時蔬兩種配菜,並提供手工芥末籽醬和波特酒醬,一組8,800元號稱可供六至八人享用,巨無霸級牛排可同時吃到嫩滑沙朗、鮮嫩肋眼,以及有嚼勁丁骨牛排三大部位。晶華館外餐廳〈泰市場〉推出的「傳統泰式闔家宴」,六人份6,800元,內容有泰式冷拼盤含辣椒干貝、蒜味海螺、雲式大薄片、香茅花枝、北拌蘆筍,以及酸辣鮑魚海鮮湯、黃金咖哩龍蝦與檸檬石斑魚。  台北喜來登大飯店亦有異國風味年菜可選,其中〈比薩屋〉推出了1,680元的義式燉鍋菜品「瑪莎拉羊膝蔬菜燉鍋」,以風味獨具的義大利瑪莎拉酒,耗時精燉紐西蘭羊膝,酒香芳醇、膠質豐潤滑口。另〈桃山〉日料餐廳則推出「吉慶豐兆」火鍋分享餐。4,800元含宮崎和牛、西班牙伊比利豬兩款頂級肉品為涮料。  台北福華飯店也有多種西式年菜,招牌的「德國豬腳」是以重約1.2公斤的豬腳,使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬兩至三天入味後再爐烤約兩小時,過程中以黑麥啤酒塗抹在德國豬腳提香,出爐時表皮呈金黃,香味迷人,單點價只要888元。除此,福華另有每份888元的「美式燒烤豬肋排」與1,288元的「迷迭香烤羊排」提供圍爐選擇。  台北萬豪酒店推出兩款西式年菜,「和牛腮佐義式番茄牛肝蕈醬汁」1,080元,是以澳洲和牛臉頰肉先煎後加入香醇紅酒、牛肝蕈、紅蘿蔔、西芹、洋蔥、番茄、月桂葉、檸檬皮、燉煮而成,肉質軟嫩而富含膠質。1,280元的「紅酒帶骨牛排」是用美國帶骨牛肋排以牛高湯滷製,並包覆清香荷葉,肉質軟嫩噴香。西華飯店「紅酒燉肋排」也是1,080元可供六人享用,作法是將豬肋排加入蠔油、紅谷米、紅酒、月桂葉、桂皮等中藥材燉煮兩小時,再放入300度烤箱烤六分鐘上色而成,入口欲化、肉香誘人。  華泰王子飯店館內〈驢子〉餐廳2021年首度推出外帶年菜,六人份的西式年菜組合售價6,666元,以20盎司的「美國肋眼牛排」搭配「雞肉凱薩沙拉」、「煙燻番茄濃湯」、「現流石斑佐蛤蜊奶油醬」、「蒜香龍蝦尾」、「南瓜燉薏仁」,以及「爐烤季節蔬菜」與「蜂蜜桂圓磅蛋糕」。  台北花園大酒店「花開富貴團圓宴外帶年菜」套餐,六人份售價8,888元, 由中西廚聯手設計內容,其中有兩道屬異國風味料理,且可單獨採購。其中「泰式咖哩燉牛膝」1,688元,是以六個月內小牛膝,以加了泰式香料、咖哩與椰漿燉煮的咖哩醬熬煮,肉質軟嫩,入口欲化。888元的「西式焗烤鮮大蝦」則採用優良水域養殖、肉質飽滿的新鮮大草蝦,剖半裹粉酥炸,再舖上起司焗烤醬烘烤成菜。

  • 迎接農曆新年 金門金湖飯店5星美食上菜

    迎接農曆新年 金門金湖飯店5星美食上菜

    迎接農曆新年來到,金門金湖飯店推出「牛轉乾坤開運年菜」外帶套組,精選數道主廚功夫菜,讓鄉親於疫情期間,宅在家也能輕鬆享受「星」級美食。每年都出現大搶購的「富貴牛年迎春圍爐宴」即日起也同步開放預約。 金湖飯店推出「牛轉乾坤開運年菜」外帶套組精選「功夫乾燒斑節蝦」、「古早味五柳狀元蹄」、「經典懷舊佛跳牆」、「藤椒酸菜石斑魚」、「瑤柱上湯娃娃菜」、「開運手作團圓拼盤」、「櫻花蝦蛋酥米糕」、「竹箔金竹炭流沙包」等8道最具年味的好料理。即日起開放預購至2月9日止,每組只要開運價6666元,還附贈精美保溫袋。年菜主打都是主廚團隊當日烹調,外帶回家再簡單加熱,宅在家也能盡情享受5星等級好料理。 其中,「古早味五柳狀元蹄」選用帶蹄的前豬手燉煮3小時,口感軟綿而不油膩,再搭配古早味海鮮羹,有如早期辦桌菜尾湯的回憶;「藤椒酸菜石斑魚」選用口感Q彈的台灣石斑,以老川菜手法,加入客家酸菜、老薑、花椒、燈籠椒等,酸、香、麻、辣俱全;年菜重頭戲「經典懷舊佛跳牆」匯集海參、鵪鶉蛋、排骨、炸芋頭、香菇、干貝等鮮美食材,經小火燉煮3小時的雞高湯,風味濃郁又有層次感。 金湖飯店今年也推出「牛來運轉新春年菜」與「金牛送財新春年菜」2種不同菜色的迎春圍爐宴,多達12道豐盛又美味的功夫料理,售價分別為1萬8800+10%服務費、9800元+10%服務費,除夕夜現場還有加碼鬧熱迎財神、舞獅拜新年等活動,甫開放預訂就有很多鄉親詢問搶購。 金湖飯店說明,「牛來運轉新春年菜」與「金牛送財新春年菜」迎春圍爐宴即日起至元月底開放預訂,自2月11日除夕起至2月14日(初三)天天供應,與鄉親一起共度豐盛溫暖的農曆新年。

  • 有錢吃不到 飯店圍爐候補上百組

    有錢吃不到 飯店圍爐候補上百組

     有錢也沒用!許多家庭習慣在飯店吃年夜飯,今年更是一席難求,有些飯店早在去年10月就訂滿,晶華、君悅、喜來登、萬豪等大型飯店,光候補就是2、300人,首度加入戰局的寒舍艾美,50桌則是一開訂就秒殺。  晶華酒店協理蔡惠茹表示,年夜飯客群很多都是老客戶,也就是去年圍爐完,就訂今年的位,能釋出的空位本來就相當有限,中餐廳早在半年前就客滿,其他像自助餐、西式和日式餐廳,也都在去年11月初就宣告客滿。  台北君悅酒店全館的8間餐廳、加上宴會廳的圍爐場,一路從除夕滿到初二,等候補的超過300人。台北喜來登向來是「圍爐重鎮」,不管是宴會廳桌菜、或自助餐統統完售。國泰萬怡酒店也全滿,業績成長超過5成。  台北萬豪館內最大的萬豪廳,今年開出70桌因應圍爐需求,去年10月就已經沒位子。首次加入圍爐戰局的台北寒舍艾美酒店,限量50桌,同樣是一開賣就秒殺,12月中旬全數完售,今年還特別邀請「宋坤傳藝」來表演熱鬧氣氛。  台北凱撒飯店先前受機師染疫風波影響,有些民眾退訂,釋出了部分空位,近期訂位熱度明顯回溫,除夕夜要客滿不是問題。台北亞都麗緻飯店則是除了宴會廳,館內天香樓因有米其林一星加持,除夕夜也只剩零星桌數。  不只飯店一席難求,台灣人最愛吃的自助餐更是座無虛席。漢來海港自助餐全台7家分店早已滿訂,如今統統得等候補;饗賓集團旗下自助餐系列包含饗饗、饗食天堂、旭吉,訂位速度較往年快不少,除夕也早就客滿。

  • 飯店功夫年菜慶團圓 圍爐輕鬆上桌

    飯店功夫年菜慶團圓 圍爐輕鬆上桌

    ◎飯店功夫年菜 氣派上桌 星級飯店外帶年菜逐漸成為婆婆媽媽們為年夜飯加菜的心頭好,將最費時費工的大菜直接買回家可說是最划算省力的選擇,今年各大星級飯店為農曆新年端出的功夫年菜紛紛出爐,有些甚至得耗時7天才能大功告成,比耐心、比功夫,也比多層次的獨特美味。 ◎台版冒菜鍋 傳統川味添新意 去過成都的朋友都知道,逛街時一定要品嘗一下當地街頭的龍抄手、豆花、擔擔面、鐘水餃、串串、三大炮、兔頭、肥腸粉……。但這幾年突然冒出來一種非常受歡迎的街邊小吃「冒菜」!什麼是冒菜呢?簡單的說,就是「一個人的火鍋」。 ◎台中林酒店 繽紛年菜慶團圓 今年新春除夕圍爐因受疫情影響,讓往年有出國過節習慣的家庭,改將預算花在酒店圍爐或外帶年菜,讓團圓變得輕鬆又簡單。台中林酒店相準年菜商機,廚藝團隊施展精湛手藝推出多元方案,既有傳統的中式圍爐,也有日本料理、海鮮自助餐任君選擇,呈現美味繽紛的年菜饗宴。 ◎飯店外帶年菜大戰 提前開打 新春除夕圍爐是家庭團聚的重要時刻,今年國人因疫情首次無法出國過年,飯店餐廳看好逐年成長的外帶年菜商機將因此加倍發酵,紛紛提早發布年菜菜式,以名廚團隊的特選食材與精湛手藝讓圍爐輕鬆又簡單,省去婆婆媽媽甩鍋揮鏟的料理時間,多些親朋好友相聚言歡的團圓時間。

  • 台中林酒店繽紛年菜慶團圓

    台中林酒店繽紛年菜慶團圓

     今年新春除夕圍爐因受疫情影響,讓往年有出國過節習慣的家庭,改將預算花在酒店圍爐或外帶年菜,讓團圓變得輕鬆又簡單。台中林酒店相準年菜商機,廚藝團隊施展精湛手藝推出多元方案,既有傳統的中式圍爐,也有日本料理、海鮮自助餐任君選擇,呈現美味繽紛的年菜饗宴。  熱鬧歡騰的農曆春節將至,鍾意在酒店圍爐的民眾已開始預訂菜式、桌席,台中林酒店推出除夕中式圍爐宴,10人桌宴1萬6888元+10%及2萬6888元+10%,共2款菜單可供選擇,首先以明爐燒鴨、五香牛腱、花雕醉鮮蝦、泰式軟絲、炭烤烏魚子等10道精緻開胃菜揭開序幕,再以波士頓龍蝦、鮑魚、魚翅等珍稀食材呈現味蕾的享受,而原盅雞燉翅、荷葉干貝珍珠粽、晶透大鮑翅、清蒸海魚等招牌年菜,則象徵富貴有餘、吉祥如意,在盃觥交錯間快快送走不平靜的一年。  創千人歡聚紀錄  新年歡聚相揪,業者藉著贈禮、熱鬧氛圍等亮點攬客,台中林酒店表示,自家宴會廳單廳可容納百桌,自2016年推出圍爐桌宴以來,每年均創下千人歡聚的紀錄,此次大手筆祭出「訂圍爐宴、送住宿券」加碼好禮,凡預訂10人除夕圍爐宴,加碼贈送價值1萬2000元起的平日豪華雙人住宿券。  台中林酒店更準備了別於以往的年菜體驗,讓饕客展開舌尖上的異國巡禮,奇鮮日本料理推出3500元+10%及5000元+10%的2款套餐,精選龍蝦、大鮑翅、野生魚獲等頂級食材,盡享海陸雙拼的豪華食感;森林百匯的「除夕夜‧龍蝦宴」每人1818元+10%,分為下午5點至晚上7點、晚上7點半至9點半2梯次,提供當令肥美海鮮、現切排餐吃到飽,特別提供每人雙醬龍蝦1隻。  亦有外帶年菜服務  對喜歡在家圍爐的民眾,台中林酒店提供得來速外帶年菜服務,即日起至明年1月20日祭出10人份1萬2800元優惠價。另有各式外帶年菜單品,包括鮑魚魚翅佛跳牆、鮑魚花菇燉雞等,主廚推薦燉湯「頂級火紅大鮑翅」以高溫蒸氣煲煮老母雞、放山全雞、干貝、大鮑翅等高檔食材,鮑翅翅身Q彈、富含膠質,融入清鮮雞湯美味難得,還附贈砂鍋,每鍋10人份1萬2888元;年節外帶送禮「櫻花蝦蘿蔔糕」每份5台斤680元、櫻花蝦極品X.O.醬禮盒990元。

回到頁首發表意見