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  • 每一口節氣滋味,都是幸福

    每一口節氣滋味,都是幸福

     在古神話裡,有一對姐妹,姊姊叫羲和,她是一位生了十個兒子母親,兒子都是「金烏」(古人以三隻腳的烏鴉「金烏」象徵太陽)。換句話說,她是太陽之神的母親,每天駕馭著六龍牽拉的華車從東邊的天空跨越到西邊。十個兒子依序輪流陪著母親橫越天際,所以每天都有一顆太陽東升西落。這是古代農業社會依循的「陽曆」,以陽光照射長短,當是春耕夏耘、秋收冬藏的依據。 \n 妹妹叫常羲,她也是一位母親,共生了十二個月亮女兒(古人以三隻腳的蟾蜍稱之「太陰」),這些月亮分別在天空輪值一個朔望,所以一年有十二個月。月亮有圓缺,視覺明顯,適合當是紀念日子。 \n 有了這樣兩則神話,可以了解古人生活同時陽曆與陰曆並行,農業耕種依循陽曆,生活與文化的則是以陰曆為本。現代人不明究理,以為陽曆是時髦外來的曆法,如果明白「二十四節氣」就是陽曆,許多人就恍然老祖先的智慧。 \n 近年來,我關注與書寫許多節氣食材的文章,近年走得更勤,也更遠,也有了更多話題。像是,地瓜與馬鈴薯是我的「新歡話題」,英文是sweet potato 與potato,它們倆有近親關係,而且都是大航海時期廣傳到全世界。地瓜原名「番薯」,即是印地安人(紅番)所吃的「薯」,最早是哥倫布將它獻給西班牙伊莎貝爾女王,明朝萬曆年間,再由西班牙殖民地呂宋島,間接傳入福建廣東。台灣引進時間更早,在鄭成功登陸台灣之前,番薯早已在台灣生根。至此三百多年,番薯養活了無數的台灣人,先民除了深深仰賴地瓜填飽肚子之外,因為烤食或蒸食,高溫下的梅納反應更增香甜滋味,所以也稱「甘藷」。現在也成了休閒美食:甕烤地瓜、蕃薯餅、糖熬小地瓜、地瓜薯條... \n 一般地瓜生長期約五個月,夏天長得快。但是南台灣秋冬少雨,風味卻是最佳。台灣的農改技術厲害,現在有不同品種,分別是台農72號烤得香腴的、口感有栗子香的、適合煮湯的、台農71號則是嫩葉茂盛而好吃的...甚至有紫紅皮黃肉、紅皮橘肉、紫皮黃肉、黃皮黃肉... \n 如果,我們關注日本食用地瓜歷史,可以更明白它的歷史足跡。最早,大航海時代日本生產地瓜最盛名的地方是「薩摩國」(就是今天的鹿兒島),因為日語把薯類統稱「芋 i-mo」,所以地瓜被稱之「薩摩芋」,容易理解為何。至於芋頭是「里芋 sa-to-i-mo」、山藥是「長芋na-ga-i-mo」,至於馬鈴薯的日語jya-ga-i-mo,所謂jya-ga就是爪哇島,當年荷蘭的東印度公司將種植在爪哇島的地瓜,引進到了台灣,也引進到了日本。 \n 馬鈴薯最早生產在南美洲的安地斯山,就是秘魯到波利維亞附近,然而四、五百年來,它除了散播到全世界各個角落,也衍生了幾千個品種。馬鈴薯含有大量澱粉,提供熱量讓人飽足,也晉升為全世界第四大農糧(次於稻米、玉米、小麥)。台灣則在1914年開始專業栽培,因為它營養豐富,有人稱「地下蘋果」。當今,雲林是台灣產量最多的地方,除了當是蔬菜食用,製作洋芋片之外,一些外觀差的馬鈴薯(NG品),農家直接讓畜牧業的肉牛食用,這也為什麼台西、斗南等地,近年養殖高級的安格斯牛,今年開始提供最好肉品進入本土市場。 \n 近來我興致盎然在家烹調三杯雞,一杯麻油,一杯醬油、一杯米酒,先後不一加入老薑熱鍋與雞肉塊翻炒入味,最後一大把九層塔略略翻炒兩下,與醬汁混炒,即可起鍋。還是先說說三杯雞的典故:話說南宋文天祥在牢獄決心殉國,執刑前一天有一名江西老嫗,攜帶了一隻雞前去探監,她想烹燒最後的晚餐向文天祥致敬,於是也是江西老鄉的獄卒一起幫忙,他們以一杯豬油、一杯醬油、一杯酒釀(有甜味的米酒)燒成了「三杯雞」。從此這道料理流傳深遠,幾百年後也傳到了台灣,此三杯彼三杯已經有差別,最大的不同是客家人多添了九層塔。 \n 我喜歡九層塔的滋味,精準地說是「迷戀」。九層塔,是羅勒大家族中的一種,在義大利麵裡的青醬是「甜羅勒」,醬中佐以乳酪、松子、大蒜、橄欖油等等混合而成,甜羅勒口感比較沒有青澀氣味,也比較清淡。 \n 話說羅勒原產於印度,有「藥草的國王」稱謂,16世紀傳入歐洲,開始與許多從新美洲引進來的陌生食材,端上了餐桌,改變歐洲人的飲食習慣。至於,中國何時開始吃九層塔?應該是遠溯唐朝時,它跟天竺佛教一起引進。當時除了葉子的食用,種子同時也當是藥材,稱之羅勒子、蘭香子、光明字、明列子等等,據傳對眼睛視力有相當藥性。 \n 至於台灣稱之「九層塔」,則是其垂繖花序的外觀,像是傳統建築九層寶塔模樣,層層向上堆疊(客家人則稱「七層塔」)。台灣在漢移民跨海而來之際,已經同步引進,精準地說應該是客家人引進。早年一些農家多會在院子種上幾株,當是自家烹調時使用,直到近年「鹹酥雞」小吃盛行,攤販大量出現在大城小鎮街頭,因為九層塔需求劇增,於是雲林、屏東出現專業種植農家,一畦畦翠綠茂盛的九層塔田,宛如加強版的茶園,每年不斷地蔓延耕種,這是令人印象深刻的農家風光。 \n 台灣的文蛤,盛產期是夏季,飽滿鮮美,此時與九層塔一起大火乾炒,即是極佳的下酒菜。至於幾個小祕訣,要挑選未結花苞的九層塔,這個階段的九層塔葉子不會過於粗老,也記得選買「紅骨」的,紅莖品種,葉片較小,味道卻更濃郁。另外,文蛤吐沙之後不要一直泡在水裡,離開水的海瓜子、文蛤,它們會分泌更多的「鳥胺酸」的游離氨基酸,這是讓文蛤更加鮮美甘甜的祕密。大火快炒之際,當有一兩顆文蛤打開,一定立刻關火!但是鍋蓋不動,讓其「靜置」三分鐘,這個等待的時間,鍋內的餘溫會讓其他文蛤繼續打開硬殼,同時鮮美蛤肉的汁液不會流失。 \n 我喜歡三杯雞料理,真正理由是九層塔的滋味「太台灣」了,完全迥異於歐洲的羅勒,它自成一格的微嗆滋味,桀驁,卻又能襯出其他主食材的特色。當然,番薯與台灣某種文化的隱喻,甘美卻又是輕鬆自在生長。 \n 順著季節、節氣的食材,每一口,都是幸福美味。

  • 2017農曆丁酉雞年 有閏六月

    再過1個多月,農曆丁酉雞年就將到來。中國大陸天文專家表示,農曆雞年是閏年,有6個小月、7個大月,共384天,多出的月份是閏六月。 \n 新華網報導,丁酉雞年從2017年1月28日開始,至2018年2月15日結束,共計384天。 \n 中國大陸天津市天文學會理事趙之珩說,陽曆中,地球繞太陽公轉1周為1個回歸年,平年365天,閏年366天。傳統的農曆是以月亮圓缺變化為周期,一個月約29.5306天,12個月為354或355天,平均比陽曆年少11天。 \n 古人採用設置閏月的方法,解決陽曆與農曆一年中天數不一的矛盾。 \n 現行農曆置閏方法是「19年7閏」,即在19個農曆年中設置7個閏年。農曆閏年因多出1個閏月,1年有383至385天,而農曆平年只有353至355天。 \n 趙之珩表示,即將到來的農曆雞年有一個「閏六月」。因此,這個雞年共有6個小月、每月29天和7個大月、每月30天,一年共有384天。 \n 他說,上一個農曆閏年是2014年的農曆馬年,2017年之後下一個農曆閏年則是2020年的農曆鼠年。1051218 \n

  • 今天立春 11:58羊年開始

    今天立春 11:58羊年開始

    今天是中國節氣中的「立春」,標誌著一年春季的開始,它是24節氣之中的第一個節氣。「立」是「開始」的意思,立春就是春季的開始,每年2月4日或5日,太陽到達太陽經度315度時就是「立春」,今年這個時間是近中午的11:58:27。就傳統的意義而言,一過立春,就意味著冬季結束,進入了春天,也是新的一年的開始,從那一刻起,就算是乙未羊年。在命理中,此時之後生的小寶寶才算是肖羊,若是相信「犯太歲」,也是這一刻開始。 \n \n這一天也是台灣農民節,因為是農民開始耕耘播種的時候。這一天傳統習俗中還有「咬春」、吃「春餅」的習俗,就是台灣的潤餅。 \n \n在此先澄清一個觀念,許多人以為中國的1年24個節氣是陰曆(農曆、月亮曆),認為中國自古以來都用陰曆計時,到民國以後才採用陽曆(太陽曆)。其實中國自古以來是陰、陽曆混用,節氣就是採陽曆計時,它標誌太陽的運行方位,一般訂都是以15天為一循環,但實際都會有幾小時的差異,因此每年節氣的日子會不同。另外,這種節氣名稱的標準,是以中國黃淮平原(中原)的氣候為準,在台灣的感受會不同。以下就簡介中國的24節氣。 \n \n立春:陽曆2月4日前後。春季開始的節氣。 \n雨水:陽曆2月19日前後。此時農民開始耕種生產。 \n驚蟄:陽曆3月6日前後。春耕忙碌的時候。 \n春分:陽曆3月21日前後太陽到達太陽經度為0度為春分。這時陽光直照赤道,南北半球得陽光平均,所以晝夜幾乎等長。 \n清明:陽曆4月5日前後為清明。此時中國黃河流域及大部地區的氣溫開始升高,雨量增多,春暖花開,天空清澈明朗,正是春遊踏青的好時節。也是掃墓時節。 \n穀雨:陽曆4月20日前後。穀雨是北方春作物播種、長苗的季節。 \n立夏:陽曆5月6日前後,這一天是為夏季的開始, \n小滿:陽曆5月21日前後為小滿。顧名思義,小滿是指夏收作物子粒將要飽滿成熟的意思。 \n芒種:陽曆6月6日前後。芒種表示麥類等有芒作物成熟的季節,芒是指麥,不是芒果。 \n夏至:陽曆6月21日前後為夏至。夏至表示炎熱的夏天已經到來, 同時也是一年中白天最長的一天。 \n小暑:陽曆7月7日左右。一般小暑後就要數伏,伏指初伏、中伏和末伏,近年養生流行的三伏貼便是指此。所以小暑標誌著一年最炎熱的季節就要到來。 \n大暑:陽曆7月23日前後。顧名思義,大暑是一年中天氣最熱的時候。 \n立秋:陽曆8月8日前後。中國習慣上把這一天作為秋季開始。 \n處暑:陽曆8月23日前後。處暑是反映氣溫由熱向冷變化的節氣。 \n白露:陽曆9月8日前後。白露指氣溫降低,並出現露水。 \n秋分:陽曆9月23日前後。此時陽光直照赤道,晝夜幾乎等長。 \n寒露:陽曆10月8日前後。寒露一到,華北地區便開始進入深秋。 \n霜降:陽曆10月23日或24日。霜降表示氣候漸漸寒冷,北方地區已出現降霜或開始有霜。 \n立冬:陽曆11月7日前後為立冬。立冬是表示冬季開始的節氣。 \n小雪:陽曆11月22日前後。它表示已經到了開始下雪的季節。 \n大雪:陽曆12月7日前後。 \n冬至:陽曆12月22日前後為冬至。冬至為北半球冬季的開始。這天晝最短,夜最長。冬至過後便是「數九」了。三伏貼之外,近年中醫界也有推「數九貼」。 \n小寒:陽曆1月6日前後。中國大部分地區進入嚴寒時期。 \n大寒:陽曆1月20日前後。大寒為中國大部分地區一年中最冷的時期。

  • 陽曆年後 豐興鋼品價格盤降

     國際鋼鐵市場自陽曆年後報價盤跌,豐興鋼鐵上週盤中落價,本週開盤再降價,加速價格趕底取量味道頗濃,鋼筋、廢鋼每公噸各降新台幣200元,型鋼每公噸大降500元。 \n 包括鋼筋和廢鋼緊連兩次每公噸各降價200元後,本週廢鋼收購價每公噸1萬100元;鋼筋每公噸1萬7600元;型鋼每公噸1萬9700元。 \n 國際市場部分,上週美國貨櫃廢鋼每公噸360美元,跌5美元;日本2H廢鋼平盤每公噸375美元;美國大船廢鋼每公噸395美元,跌5美元。 \n 豐興表示,國內鋼筋市場向來競爭激烈,上週間由於廢鋼回收商不看好國際廢鋼價格走勢,再加上農曆年前大掃除,各式回收品爆增,廢鋼回收商不願手中囤貨,趁年前出清拋售,以致廢鋼供應量大增,豐興鋼廠內外已綿延數十輛回收商大卡車。 \n 除了回收品爆增必需出清外,國際盤價盤跌也助跌國內廢鋼和鋼筋價格,導致上週盤中豐興緊急調降價格,本週新開盤再跌一次,新開出的鋼筋價格已經落入超跌區,希望將價格加速趕底,刺激下游客戶在農曆年下單,購進相對低價鋼筋材料。1030120 \n

  • 國際微跌 豐興鋼本週平盤

     國際鋼鐵市場陽曆年後開盤,報價普遍微跌,豐興鋼鐵延續上週的平盤價。廢鋼收購價每公噸新台幣1萬500元;鋼筋每公噸1萬8000元;型鋼每公噸2萬200元。 \n 國際市場部分,美國貨櫃廢鋼每公噸365美元,與年前相比下跌約5美元到10美元;日本2H廢鋼每公噸375美元,跌10美元;美國大船廢鋼每公噸400美元,跌5美元。 \n 豐興表示,上週二國際盤陽曆年後首度開盤,價格約365美元,比年前略降,不過國際盤調降價格,也被新台幣貶值侵蝕,因此本週國內盤價維持平盤。 \n 豐興指出,陽曆年後出貨正常,下游客戶也未大量補庫存,而是缺多少補多少,新下訂單量也相當正常;由於營建業農曆年後約初9到初15間才會開工,下游客戶也會高度注意國際盤價變化,是否新春開紅盤上漲,值得注意。1030113 \n

  • 大陸專家解讀日曆28年輪迴因由

    「1986年的日曆撣撣灰塵就能重新使用。」這是進入2014年後大陸網友的新發現。在中國最大的電子商貿平台淘寶上,1986年的「絕版」日曆更悄然上架。 \n 新年伊始,有關1986年日曆與2014年日曆「一模一樣」的信息,成為民眾熱議的話題,經仔細比對後發現,兩個年份的日曆,在西曆上確是一樣(農曆則不同)。這個巧合,引得不少網友趁機懷舊。「1986年,我們全家還是住在平房裏,家裏的日曆是手掌大的那種,現在也找不到了。一轉眼,28年過去了,時間過得真快。」網友燃燒雲在微博上寫道。 \n 對於這一現象,大陸山西太原師範學院研究員陳振孝今天向中新社記者解釋說,實際上每過28年都有一個這樣的輪迴:日期數和星期數一致。這與陽曆的曆法有關,專業表述為太陽年,即太陽直射點到南回歸線再到北回歸線,再回到南回歸線。「陽曆一般為365天,但太陽年的長度不是365天,多出5小時48分46秒,4年累計就會多出一天來,所以陽曆曆法上每4年就有一個閏年。過7個4年就等於多出一個星期,也就是28年後,陽曆的星期數完全一致。」

  • 黎元洪敲定 陽曆雙十為國慶

    黎元洪敲定 陽曆雙十為國慶

     1912年9月9日,副總統黎元洪呈請大總統及各機關,於10月10日在武昌召開周年紀念大會,參議員谷鍾秀認為武昌起義是全國紀念日,絕非武昌一地的紀念,建議各省開會紀念,當時部分省分認為應配合陰曆正確時間舉行才對,但黎元洪為免日後年年改期,國慶就此以陽曆雙十為定。 \n 根據國史館的資料,1928年國府中央遷至南京,北伐將告功成之際國慶也塑造中國統一新氣象,蔣中正在當日宣誓就任新職,成為新權力核心。同時在南京的明故宮機場舉行了5萬人參加的大會,鳴禮炮一百零一響。 \n 當時的黨報《中央日報》以「十七年雙十國慶特刊」登載了孫中山遺囑、李宗仁、熊式輝等黨政名人的感懷時論。此後在國民黨的勢力範圍內,青天白日旗和滿地紅國旗並陳,孫中山遺像和三民主義國歌與國民革命史觀乃逐漸取代卿雲歌、五色旗而代之,成為中國國慶新意象。 \n 1920年代末到1930年代間,由於戰事之故,國府數度以國難期間簡約為由,除紀念會外,取消閱兵、慶典及招待外賓等儀節,直到中日戰爭全面爆發,這種因應戰時的紀念方式成為常態。

  • 農曆蛇年遇「平年」 僅有355天

    農曆蛇年遇「平年」 僅有355天

     大陸天文專家表示,即將到來的農曆「癸巳」蛇年只有355天。 \n 大陸天文教育專家、天津市天文學會理事趙之珩近日對新華網指出,農曆蛇年從2013年2月10日(大年初一)開始,到2014年1月30日結束,只有355天。而蛇年之後的馬年,則有一個閏9月,那一年將會有383天。 \n 為何農曆年的長度會相差近1個月?趙之珩解釋,現在世界通用曆法有3種:陽曆、陰曆和陰陽曆。 \n 陽曆是按照太陽2次通過春分點(即2次春分之間)的時間間隔為1年,叫做「回歸年」,周期為365.2422天,這就是目前世界通用的西曆。陽曆的長度是平年365天、閏年366天。 \n 與陽曆年固定365天或366天不同,陰曆是按照月亮圓缺變化周期安排的,每個月平均為29.5306天,1年12個月,有354.3672天,比陽曆年少11天左右。 \n 為了協調陽曆與陰曆之間的天數,於是產生了陰陽曆,即現行的農曆,採用的方法是「19年7閏」,即在19個農曆年中加上7個閏年。農曆閏年因為多了個閏月,因此一年有383至385天左右;而農曆平年一般有353至355天。 \n 趙之珩表示,即將過去的龍年因為有閏4月,所以有384天,而即將到來的蛇年則是平年,有7個大月(30天)和5個小月(29天),共有355天。

  • 2013火蛇年禁配紅 專家駁斥

    2013火蛇年禁配紅 專家駁斥

     2013年是農曆蛇年,天文命理話題近日引起關注。最近網路上有人煞有其事聲稱,2013年是火蛇年,忌穿紅色,本命年的人都不用買紅色服飾,包括襪子和腰帶;還有人炒作說,今年無立春,是無春寡婦年。但上述各種說法都被天文專家反駁,批評毫無根據。 \n 鳳凰網報導,北京古觀象台博士王玉民受訪說,六十甲子是中國很古老的紀年方法,後來人們把六十甲子、五行、屬相結合起來排列。按中國天干地支來計算,2013年是癸巳年,其中癸是天干,屬北方水,顏色屬黑;巳是地支,屬東南,在十二屬相中代表蛇,所以癸巳年是「水中蛇」。 \n 占卜算命 參考就好 \n 中國傳統文化中的五行算命,將六十甲子與不同屬性的五行連起來排列,叫「六十甲子年命納音」,如「甲子乙丑海中金、丙寅丁卯爐中火、戊辰己巳大林木」等,排到壬辰癸巳年,是「壬辰癸巳長流水」。因此「癸巳年」的水又是長流水,是一種陰水、雨露之水、滋潤萬物之水。 \n 王玉民指出,按古書的說法,「長流水者,混混無窮,滔滔不竭,就下必納於東南」,對應的人喜動不喜靜。但上述說法屬於中國傳統文化中的神祕主義成分,原本是用來占卜算命的說辭,感興趣的話,可圖個吉利,但確實沒什麼科學依據。 \n 今年立春 去年提前過 \n 另外,由於今年遇不到「立春」節氣,因而被稱為「無春寡婦年」。王玉民解釋說,按中國傳統的24節氣來說,2013年「立春」是在公曆的2013年2月4日,也就是農曆的2012年12月24日,因此農曆2013年的「立春」提前在農曆2012年就過掉了,所以才有人稱農曆2013年為無春年。 \n 實際上,「立春」節氣基本定在每個陽曆年的2月4日左右。陽曆是按照地球繞太陽公轉的規律制定的,一年為365.24天;農曆則是按月亮盈虧變化的規律制定的,有平年和閏年之分,平年全年有354或355天。 \n 為平衡農曆與公曆之間的差異,中國2千多年前就有「19年7閏月」說法,即在19年中安插7個閏月,這樣農曆的閏年就有383天或384天,比陽曆的一年約多19天。 \n 這樣調節的結果是,每19年中就有7年是「雙立春」,另有7年是「無立春」。從最近幾年看,2005年雞年是無春年、2008年鼠年是無春年、2010年虎年是無春年、2013年蛇年也是無春年。 \n 王玉民表示,所謂「無立春」是對曆法的一種過分解讀,「無春與否和人的婚姻之間不可能有任何關係」,如果有誰非要將兩者牽連在一起,那真的是自尋煩惱。

  • 三少四壯集-節氣中的華夏文化符碼

     節氣不只是中國人對應天地的季節符號,還包含了中國的陰陽、五行、虛實的核心思想,真是一套既日常又深奧的文化符碼。 \n 中國的黃曆是陰陽合曆,以地球每年繞著太陽公轉的黃道,配合著月亮每月繞著地球轉的盈虧周期,如同一個金包銀的日月曆書,同時顯現了地球和太陽的日照長短關係與地球和月亮的朔望潮汐關係。 \n 現今世界通行的三大曆法,一是從希臘羅馬至今仍為世界主流的太陽曆,像日本人本來也用中國的陰陽合曆,卻因明治時期脫亞入歐,廢除了陰曆而採用陽曆,新的曆法並未影響日人使用二十四節氣,因節氣曆本來就是依太陽曆法制定,卻大大地扭曲了日本人的傳統節慶,例如原本是陰曆八月十五日的中秋節,改成了陽曆八月十五日成了沒有月圓的中秋,而每年陰曆正月初一改成了陽曆的一月一日,也見不到一年第一個新月了。 \n 伊斯蘭文明,則從穆罕默德時代開始用陰曆計算,由於陰曆與陽曆的時間差異,每年舉辦的陰曆齋戒月都在不同的陽曆月份。 \n 在三大曆法中,只有華夏文明用的是陰陽合曆,這真是一套獨特的天地曆書,從夏代以來就成為中國農民至天子奉行的農事與政事的準則,也因此,黃曆又稱夏曆又稱農民曆,真應當為之申請世界非物質文化遺產。 \n 黃曆中的陽曆,以二十四節氣為中軸,二十四節氣標記了地球繞著太陽公轉的黃道圖中,地球受日照所呈現出的陰陽變化,例如北半球的冬至,指的是北半球日照最短的一天,依中國的陰陽思想來看,冬至最陰(陽光最少),但陰極而返,一過冬至點,陽光就逐日增加,古人才有冬至一陽生之說,在周代,冬至代表一年之終與一年之始,周代正月初一大過年是從冬至開始,因此周代開始的十二地支記月,才會把冬至的當月(現在的陰曆十一月)記為子月,但後來漢朝把正月改回夏朝的立春,因今日我們用的黃曆即漢朝採用的夏曆,也以立春過年,但因子月已被周代的冬至取得,反而現在的陰曆正月不能從子月只能從寅月起算,現在民間還有冬至大如年之說,即對遠古冬至過年的微弱記憶。 \n 古人有食俗冬至吃餛飩(代表天地渾沌日影短短),夏至吃長麵(代表日影長長天地分明),由四大節氣至八大節氣再到二十四節氣都有陰陽卦象,亦有五行思想含蘊其間,春季的節氣是屬木的,主東方色青,夏季的節氣屬火,主南方色赤,秋季的節氣屬金,主西方色白,冬季的節氣屬水,主北方色黑,在中國五行思想中,金生水,水生木,木生火,火生土,土生金,但四季算下來,夏火生不了秋金反而剋金,因此四季之外就有了另一長夏屬土,主中方色黃,中方即中原,是五行中最重要的方位,而中國的黃帝之所以叫黃帝絕不是因為姓黃,而是代表中原,在閩南和台灣有許多黃姓大族,本家都和五行中的河洛中土有關。 \n 節氣不僅和陰陽、五行相關,也和中國人的虛實思想有關,虛是中國人獨特的宇宙觀,虛當然不是實,但也不等於無,你看不到摸不到卻不等於不存在,在中國的節氣中,代表實相的春天是春分,但代表虛狀的春天卻是立春,中國人有兩個春天,先立春再春分,有兩個夏天,先立夏再夏至,有兩個秋天,先立秋再秋分,有兩個冬天,先立冬再冬至,這點和西方人只有一個春夏秋冬,至多只分早中晚的意象區分不同,何謂虛的春天?最簡單的解釋就如同中國人把嬰兒從受精卵到出生呱呱落地前的受孕階段算成虛歲,表示嬰兒看不到卻不代表不存在(現在的超音波攝影早已看得到嬰兒了),西方人所堅持的嬰兒落地才算的實歲反而虛實不分。 \n 節氣不只是中國人對應天地的季節符號,還包含了中國的陰陽、五行、虛實的核心思想,真是一套既日常又深奧的文化符碼,不了解節氣,怎能深入了解華夏文化?

  • 觀念平台-習俗天涯同爆竹

     臘月寒,鑼鼓響,舊歲辭,新年臨。過年的習俗,在華人圈中,一代又一代地留傳,只要過年時節,紛紛張燈結綵,即使人在海外也是遙遞祝福。街頭巷尾熱熱鬧鬧,百貨店家人潮鑽動。無論經濟景氣如何,都不能略過一年一度的辭歲迎春盛會,也在爆竹一聲除舊歲中,為經濟注入了一針活力劑。 \n 節慶的習俗力量,乃是根深蒂固的。以農曆正月初一為春節過年,已是民間長久習俗。政府在民國初年,袁世凱主政期間,曾廢除傳統農曆,改行陽曆,將陽曆的1月1日定為新年元旦,以農曆正月初一為「春節」,而非過年,但老百姓照舊「過新年」。可見民間的習俗,有其強大韌性與毅力,並不是政府一紙命令便能改變的。不少華人地區,如中國、香港、澳門、新加坡、越南、韓國等,均維持著農曆過年的習俗。 \n 今年的過年有些特別,正好由民國百年邁向龍年。已往每到龍年,出生率往往呈現高峰。12年前的龍年為2000年,該年出生率為1.68%, 此數據高於前1年1.56%以及後1年1.40%。 再往前1輪的龍年,1988年出生率(1.86%)高於前1年(1.70%)及後1年(1.68%)。再繼續往前推1輪的龍年,1976年出生率也是高於前後兩年。而今2012龍年開啟,可想見也將有諸多喜訊報到。 \n 民國百年是結婚旺季,百年好合是多人夢想,揭起一股百年結婚熱潮,情侶們紛紛攜手來到婚紗店,訂滿了喜宴檔期。此外,近些年來,政府已極力鼓吹增加生育,推出養育補助津貼方案。因此,在百年之後的龍年,預期將有一波比已往更熱絡的新生嬰兒潮。 \n 高出生率之下,應會帶動不少經濟活動,諸如坐月子中心、嬰兒用品、教育需求、醫療經濟等等。這些活動,對於歐美經濟不振下低迷的景氣而言,可望有助於提升國內經濟需求力道。 \n 生肖的周期,12年1輪。過年過節的習俗,一年一度。舉目全球,各地均有年節佳期,只是日期有所差異。過年有陽曆年、陰曆年之別,西方亦有感恩節、耶誕節等重要日子。而元旦清晨跨年晚會,更形成全球接力的活動,從紐西蘭天空塔點燃跨年煙火,接著澳洲港灣、日本東京、台北101大樓、杜拜哈里發塔,以及紐約時代廣場,紛紛以氣勢磅礡的炫目煙火迎接破曉,其所衍生的商機,自然不在話下。 \n 節慶所帶來的商機,乃季節性的消費高檔,雖非一年到底常有佳績,倒也是不可錯過的生財機會,往往在經濟寒冬中帶來溫暖陽光。以2011年耶誕節而言,雖然美國經濟狀況不佳, 可是年底美國人的聖誕節可是燈燭輝煌,大肆購買聖誕樹、聖誕禮物、裝飾品及聖誕大餐等,刷新經濟衰退前的紀錄。 \n 除了年節之外,其他節日也愈來愈受重視,甚至出現新的節慶,原本未必與強勁消費結合,後來在社會逐漸推廣下,業者趁機加強宣傳,使相關商品隨之大賣,例如母親節、父親節的促銷活動,而情人節更在業者創新引領下蔚為風氣。至於各地配合當地特色,推出各式節慶,諸如桐花季、賞鯨豚、螢火蟲季、海洋音樂祭等等,均為各地抹上了瑰麗風情與經濟彩虹。由此可知,節慶不只是習俗,其商機則是可以加乘創造出來的。 \n 「習俗天涯同爆竹」,這是宋末詩人高士談的名句,可見歷來逢年過節,乃是代代習俗共識。年來年去,或許配合生肖的傳說,或善用既有節慶的鑼鼓聲勢,或推廣各式節慶的魅力,甚至創造新的節慶氣氛。有節慶便有人潮,有人潮便有買氣,在這國際經濟金融情勢詭譎多變的情境下,不失為一項可多重運用的商機。

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