陽澄湖大閘蟹開捕！ 今年個頭大：價格降10％

陽澄湖大閘蟹25日開捕。今年因優越氣候條件和合適捕撈時間，這批蟹迎來三年最大豐產，整體規格、成熟度、品質優於往年。由於今年天氣適宜大閘蟹生長，加上精心維護，圍網養殖區域平均畝產90至95公斤，比去年增長了30％，無論產量或是品質，都達到新高度。水產專家透露，今年中秋節晚，大閘蟹成熟度高，大規格的大閘蟹比去年多。

求投餵

　從前出差上海多應酬，可感的招待總也連綴表演：高空酒吧混爵士樂隊、烤羊排賞藏羌舞、河豚火鍋搭桌旁魔術……，印象最深的是東方明珠旁一間日式燒烤，店內水族箱養有兩隻三尺水母。

秋風起吃蟹季節又到 陸大閘蟹降價7成陽澄湖降1成

中秋一過，正是大閘蟹盛產季節，今年因大陸經濟景氣欠佳，大閘蟹市場價格大跌。據陸媒指出，現在是大閘蟹價格最低的時候，有部份大閘蟹降價幅度高達7成，價格最硬的陽澄湖大閘蟹也降了1成。一般以2.5兩母蟹與3.5兩公蟹價格為例，平價太湖大閘蟹每隻10元人民幣(合台幣45元)，陽澄湖大閘蟹則在25-45元人民幣(合台幣110-200元)之間。

蘇州陽澄湖大閘蟹今開捕 最佳賞味期在10月中下旬

據澎湃新聞報導，青背白肚黃毛金爪，錯過中秋餐桌的陽澄湖大閘蟹要上市了。9月23日，2022中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節暨昆山巴城蟹文化旅遊節在昆山舉行。開捕後，陽澄湖大閘蟹將陸續上市。

大閘蟹量少價揚 奢享蟹券噱頭多

　今年受到極端氣候影響，大陸大閘蟹尚未完全成熟、價格翻倍。大陸蟹券銷售平台依舊打著「18888型」、「38888型」、「50888型」等多種噱頭攬客，更抓住節慶送禮愛面子心理，在商品購買頁面標註「尊享款」「豪華款」「奢享款」，既不符綠色消費，也暗藏風紀問題。對此，大閘蟹大省江蘇省消保委中秋前發布消費提示指出，網購蟹券需擦亮眼睛。

陽澄湖大閘蟹減產成定局 肥美母蟹恐漲到台幣1千3百

據香港東網報導，長江流域持續高溫少雨對當地大閘蟹養殖戶帶來挑戰。炎熱天氣除了讓大閘蟹死亡率上升，也讓蟹減少脫殼，從而影響體形成長。今年大閘蟹減產雖成定局，但分析指高溫對陽澄湖大閘蟹等湖蟹影響不大。更有不具名蟹農稱，傳聞大閘蟹大量死亡是炒作，企業或平台借此提價銷售從中取利。

大陸大閘蟹養殖迎大「烤」 優質蟹恐量少價高

今年中秋節提前至9月10日，與歷年9月中下旬才成熟的捕撈時期相比，大閘蟹普遍尚未「脫殼」，把酒持蟹賞月的場景今年恐難見。有業內人士預測，由於大陸蘇浙一帶罕見持續高溫，給養殖業帶來真正的大「烤」，同時養殖成本大幅提升，也讓今年優質蟹面臨量少價高的局面。

蘇香四溢！江蘇蘇菜追求本味清鮮平和

位於長江三角洲地區的江蘇，簡稱“蘇”，省會南京，是大陸地區經濟最活躍的省份之一，與上海、浙江、安徽共同構成的長江三角洲城市群已成為6大世界級城市群之一，江蘇跨江濱海，湖泊眾多，地勢平坦，地貌由平原、水域、低山丘陵構成；東臨黃海，地跨長江、淮河兩大水系。江蘇地理上跨越南北，氣候、植被同時具有南方和北方的特徵。 江蘇是中國古代文明的發祥地之一，擁有“吳”“金陵”“淮揚”“中原”四大多元文化及地域特徵，自古經濟繁榮，教育發達，文化昌盛，共擁有13座國家歷史文化名城。 這次文化遊記的拍攝團隊走進江蘇省蘇州市，探訪了十二大菜系的蘇菜。

當．令．美．味．搶．鮮．嘗－大閘蟹還能怎麼吃？Sushiyoshi壽司芳 示範最凱吃法

　金秋10月，蟹滿橘黃，最是品蟹、啖蟹好時節，而最教嗜蟹饕家魂牽夢繫、念茲在茲的大閘蟹，除了清蒸、水煮以外，還能怎麼吃？日本大阪米其林二星壽司名店〈Sushiyoshi 壽司芳〉開在台北東區的分店，這個秋天再度推出季節限定的「大閘蟹套餐」，品牌創辦人兼總廚Chef Hiroki再度以「靈極限」的無窮創意研發設計了多道以固城湖大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌作出的蟹餚，並搭配以鰤魚、秋刀魚、牡丹蝦、北海道生筋子、鱈魚白子等當令海鮮設計究極美味，整套Omakase套餐從開胃前菜到甜點共20道料理，每人平均可享用三隻3A等級、平均逾6兩重固城湖大閘蟹，食客全程不必自己動手剝蟹殼、挑蟹肉、挖蟹膏與去魚刺，全由板前駐店日籍主廚橋和弘，以及新加入團隊協助執行「法魂日料」的義菜名廚徐正育處理後，豪情萬千、自由恣饗當令大閘蟹的芳華，所謂「最凱吃法」、莫此為甚。

陽澄湖大閘蟹今開捕 湖蟹產量1575噸

香港文匯網報導，「2021中國·蘇州陽澄湖大閘蟹開捕節」今天（9月22日）在蘇州工業園區唯亭陽澄湖畔舉行。陽澄湖大閘蟹在22日開捕後將陸續上市，預計在10月1日國慶節前後批量上市。

兩岸關係脆弱

　2019年蔡總統執政3周年時，揭示「台灣進步」10件事，其中雖未點名鳳梨，卻含台灣水果出口創紀錄，成為「三年有成」關鍵字。大陸海關26日宣布暫停台灣鳳梨進口，重重打臉蔡政府的「政績」，原來台灣靠大陸才創紀錄，更凸顯兩岸關係的脆弱性。

名．店．新．菜．單－錯過再等一年！壽司芳Omakase大閘蟹宴開賣

　秋冬時節、蝦蟹肥美，其中又以大閘蟹最讓品蟹食饕念茲在茲，為此，大阪米其林二星壽司名店〈Sushiyoshi壽司芳〉開在台北東區216巷內的分店，也由被封為「創意壽司之神」的〈壽司芳〉創辦人兼主廚Chef Hiroki設計了一套以大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌的Omakase套餐，讓迷戀大閘蟹味的食饕吃好吃滿、大快朵頤，創台灣高檔日料名店用大閘蟹蟹肉與蟹膏創作主題套餐先例。　〈壽司芳〉的大閘蟹宴，由駐店日籍主廚橋本和宏率廚藝團隊詮釋演繹，一套餐18至19道菜式，其中至少有六道會用到了大閘蟹的蟹肉或蟹膏入饌。一套餐吃下來，每個人平均吃掉了三隻5兩重的大閘蟹，不必費心自己動手去殼挑肉、「食」在過癮。只是，大閘蟹有季節性，〈壽司芳〉的這套大閘蟹宴再晚亦只能賣到12月中上旬，食家饕客或吃貨若錯過了這一檔，就得再等一整年了。

獨〉錯過再等一年！台北壽司芳大閘蟹宴開賣

秋冬時節、蝦蟹肥美，其中又以大閘蟹最讓品蟹食饕念茲在茲，為此，大阪米其林二星壽司名店〈Sushiyoshi壽司芳〉開在台北東區216巷內的分店， 也由被封為「創意壽司之神」的〈壽司芳〉創辦人兼主廚Chef Hiroki設計了一套以大閘蟹蟹肉與蟹膏入饌的Omakase套餐，讓迷戀大閘蟹味的食饕吃好吃滿、大快朵頤，創台灣高檔日料名店用大閘蟹蟹肉與蟹膏創作主題套餐先例。

天氣涼 來一場蟹逅好食光

　最近吃蟹，不僅蟹膏濃郁，蟹肉更絕妙鮮甜，而不少老饕引頸期待的「大閘蟹」，雖然今年只能嘗到台灣本地產的，但風味也不輸陽澄湖呢！

天價陽澄湖大閘蟹 99％是假貨

　陽澄湖大閘蟹21日開始捕撈，上岸後立即套上防偽扣環。據蟹農表示，3至4兩（大陸1兩是50公克）的陽澄湖大閘蟹產地價至少80元（人民幣，下同），約340元台幣；7至8兩則要300至400元，約1300至1700元台幣。

紙螃蟹橫行 看得到吃不到

　月餅有提貨券，陽澄湖大閘券也有提貨券，但相比99%假的陽澄湖大閘蟹，被稱作「紙螃蟹」的陽澄湖大閘蟹提貨券（蟹券、蟹卡）作假情形更嚴重。

長江5大淡水湖禁漁10年　專家：濫竽充數的大閘蟹最先被淘汰

陸5大湖10年禁漁 大閘蟹喊漲

　經歷7個月的季節性禁漁期，數百艘漁船在太湖捕撈鮮味，但從10月1日起，太湖水域將全面禁捕、連同其他幾大淡水湖實施大陸《長江流域禁漁計畫》，暫定為期10年、禁止天然漁業資源的生產性捕撈。但此舉也同時帶動中秋時節將近的大閘蟹漲價疑慮，業內人士指出，優質品牌蟹和中小型精品蟹的價格可能還有小漲空間。

陸五大淡水湖將10年「無漁」 陽澄湖大閘蟹或漲價

經歷7個月的季節性禁漁期，數百艘漁船在太湖水面拉開大網、捕撈鮮味。但與以往不同的是，漁民等待時間將被持續拉長，從今年10月1日起，太湖水域全面禁捕、為期10年。這是基於生態壓力之下，大陸《長江流域禁漁計畫》落地的一個縮影。2020年初大陸農業農村部發佈關於長江流域重點水域禁捕範圍和時間的通告，宣佈實行暫定為期10年的常年禁捕，其間禁止天然漁業資源的生產性捕撈。

洪災肆虐 小龍蝦養殖受災過半

　冰啤酒配上小龍蝦，是許多大陸民眾炎夏的宵夜標配。但近月長江流域發生洪災，湖北、安徽等省分養殖戶的小龍蝦隨洪水流失，損失超過50%。上海從事小龍蝦批發貿易的台商吳先生表示，接下來8、9月，恐將出現供不應求、價格上漲的問題。所幸大閘蟹養在更下游的陽澄湖，影響不大。