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以下是含有隨便吃的搜尋結果,共17

  • 愛妻夫嘆老婆的「隨便」奧妙學問 網友說:「這難度太高了」

    愛妻夫嘆老婆的「隨便」奧妙學問 網友說:「這難度太高了」

    1名愛妻夫的同事在爆笑公社上分享,同事的老婆有選擇性障礙的趣事。他表示同事某日下班要回家時,詢問愛妻要吃些什麼可以帶回,愛妻以「隨便」回覆老公,卻在愛妻夫打出要買什麼同時,愛妻竟都有理由說不,最後愛妻夫按耐不住,詢問到底要吃什麼?愛妻仍回說「隨便」啊!令愛妻夫感嘆老婆的「隨便」學問真是奧妙!

  • 用餐時機是關鍵!梁以辰透露:這兩個時間點隨便吃也不發胖

    用餐時機是關鍵!梁以辰透露:這兩個時間點隨便吃也不發胖

    《娛樂百分百》凹嗚狼人殺的「高玩」梁以辰,出席運動品牌活動秀出美肌和好身材,讓人非常好奇他是怎麼保養的!原來他並沒有節食,只要掌握「用餐時機」就不用怕發胖啦! \n \n▍1.只在這兩個時間吃正餐 \n很多人會覺得女明星要維持身材應該非常忌口,但梁以辰說自己完全不忌口,想吃什麼就吃,也會喝飲料、會想吃炸的東西,唯一要注意的就是抓對時間吃。梁以辰維持一天吃兩餐的習慣,起床吃一餐,晚上7點前再吃第二餐,7點後就不吃東西,晚上絕對不吃宵夜,他覺得這個飲食方式對於維持身材很有用,也比較可以給身體足夠的消化時間。他每天都這樣做,也已經養成習慣了,因此也不會覺得有在節食或忌口。 \n▍2.保養秘訣是喝檸檬水 \n梁以辰很注重維他命C的攝取,因此每天都會喝檸檬水,用整顆檸檬榨出的汁調和白開水,不另外加糖,每天喝掉一顆檸檬。另外也很愛吃芭樂,除了富含維他命C外,當點心也不會造成負擔。 \n▍3.保養前要做好清潔 \n聊到保養,梁以辰最近領悟了一個道理,就是保養最重要的第一點就是「清潔」,無論是臉部、頭皮、身體都一樣。平常工作一定會化妝、噴髮膠,這些在回家後一定要清潔乾淨。梁以辰對臉部的清潔很重視,會用卸妝油卸完再用卸妝水擦拭確認有沒有完全乾淨,接著用洗臉皂洗臉。保養前還會用化妝水擦拭全臉,再次確認有沒有殘妝。他提醒眼睛的細節和內側很容易有殘妝,一定要用棉花棒清乾淨,皮膚清乾淨,保養品的吸收才會好!保養品也不是用越多越好,簡單保養肌膚,不要太超過擦太多東西在臉上,反而能維持肌膚穩定,不亂長怪東西,肌膚自然乾淨有光澤。 \n▍4.曬後必做「化妝水冰敷」 \n現在天氣很炎熱,梁以辰分享在夏天他很喜歡做「化妝水冰敷」,因為曬太陽後肌膚會發熱、紅腫,甚至容易長出紅疹和痘痘,所以他洗澡前會用成分單純的化妝水浸濕化妝棉並放入冰箱,洗澡完後就可以濕敷,可以鎮定肌膚又可以保溼。 \n▍5.運動類型以能夠持續的為主 \n因為梁以辰很怕無聊,所以不會固定做特定類型運動,也不會固定使用健身房某些器材。他特別喜歡主題性的運動,例如拳擊或跳舞,覺得有目標又有娛樂性,過程也很有成就感,這樣一來就有辦法持續下去。 \n \n \n \n \n

  • 不只有雞肉飯!網力推嘉義20間必吃「巷子內」美食

    \n「美食之都」不只是台南獨有的稱號,近年嘉義的餐廳一間一間冒出,還有巷內傳統小吃,經過時間的考驗仍屹立不搖,許多人到嘉義遊玩,總會去喝杯經典飲料葡萄柚綠茶、吃嘉義最有名的雞肉飯,走在街道都能被美食吸引,就連在地人吃完都還會再回購!DailyView網路溫度計透過《KEYPO網路大數據》從2017年2月24日到2018年2月23日間觀察網友在臉書討論、PTT與各新聞媒體、討論區的留言,統整出「嘉義必吃美食」,看完保證你口水流不停~~ \n \n◎貓尾巴西點蛋糕坊 \n「貓尾巴」根本是女孩的天堂,最有名的就是泡芙、千層派,泡芙有眾多口味,巧克力泡芙內餡甜而不膩,一個人吃掉一整顆絕對沒問題,冬天還會有草莓限定版口味,最特別的是「甜心泡芙」,外觀是一般泡芙的3倍大(超驚人),價格有點小貴,但吃過的人都說超值得! \n另外還有很多塔類和蛋糕捲,都整齊陳列在冰箱內,看起來都超可口,且每樣價格都不貴,CP值爆表啊!每天限量的蛋糕、甜點都會被秒殺,且泡芙出爐時間不固定,許多人都要「三顧茅廬」才能買到呢! \n店家地址:嘉義市東區民族路25號 \n時間:10:00–21:00 \n \n◎蓬萊漢堡 \n位於熱鬧的中山路,藏著一間傳統的麵包店,店內擺放不少種類的麵包,與一般麵包店相同,但奇特的是賣現煎的漢堡與雞堡,連料理都有「家庭式」的感覺,使用家庭式的大煎盤備料,讓你吃出傳統的好滋味,那就是「蓬萊漢堡」! \n漢堡與雞堡都是50元有找,份量足夠,裡面包著現炒的洋蔥、細碎高麗菜絲、肉片、番茄醬、美乃滋,食材都很濕潤,讓你每一口吃下都不會覺得乾,沒有使用豪華的食材,但漢堡內夾著的是一種「回憶」呢~(看了我都餓了) \n店家地址:嘉義市中山路365號 \n時間:10:00–21:30 \n \n◎王家牛雜湯 \n嘉義東市場內隨便一間店都是老店,且CP值極高,王家牛雜湯就是名店之一,是許多嘉義人必吃的早餐,桌上就擺著一大鍋牛肚牛腸,無時無刻都在加熱煮熟,一旁還有各種生內臟,且用大冰塊保持低溫,第一次看到真的會「驚到吃手手」! \n最值得你一試就是「牛雜湯」,碗中被牛腸、牛肚、牛肉佔據,上面加上薑絲,牛腸愈咀嚼愈香、牛肉非常鮮嫩,每一塊內臟大小剛好可以入口,且湯頭真的完全不油膩,喝完還可以免費續湯(非常加分!)也難怪一大清早攤位都是滿滿的人潮~ \n店家地址:嘉義市東區忠孝路106號 \n時間:06:00–13:00;週二休息 \n \n◎大陸妹共匪餅 \n「共匪餅」店家在嘉義女中附近,許多學生下課都會買一個止餓!共匪餅光聽名字就覺得很酷,外觀跟「共匪」毫無關係。它只有鹹、甜兩種口味,光是這兩種就賣到翻! \n甜共匪餅包的是花生粉和糖粉,作法較簡單,咬下去充滿芝麻的香氣,且滿有嚼勁,價格比鹹共匪餅便宜;鹹共匪餅則是包滿滿炒過的餡料,包括蘿蔔絲、高麗菜、冬粉,以及一顆煎熟的荷苞蛋,現場包好後就立刻下鍋油炸,內餡相當扎實飽滿,一顆吃完有非常有飽足感。 \n店家地址:嘉義市垂楊路與文化路 \n時間:12:00–18:00;週一休息 \n \n◎東市楊桃冰 \n東市場隱藏了太多在地小吃,「東市楊桃冰」已有超過90年歷史,許多觀光客都慕名而來,「楊桃伯」精心挑選的楊桃經過幾個月的醃製,再把醃製後的楊桃取出菁華,最獨特的楊桃冰就是加入「七喜汽水」,口味意外搭配,這杯楊桃冰也成了嘉義最消暑飲品。 \n如果覺得楊桃冰太好喝,店家還有賣自產的濃縮楊桃汁,可以買回家自己DIY,讓你喝過癮!還有杏仁冰、洛神花茶也是這家的特色,杏仁冰非常濃郁,喝了會一口接一口,飲品都超級爽口、實在!難怪能熱賣90年! \n店家地址:嘉義市東市場飲食區19號 \n時間:07:30–17:30 \n \n◎御香屋 \n嘉義有間堪稱是傳奇手搖店,排隊人潮幾乎沒停止過的「源興御香屋」,到嘉義94要喝一杯才甘願!最熱門的飲料就是葡萄柚綠茶,葡萄柚綠茶是在每年的10月到隔年5月,紅鑽葡萄柚綠茶是在每年的5月到10月。 \n葡萄柚綠茶中,滿滿的葡萄柚果肉,整杯幾乎佔了3分之一,點半糖能喝到微微的葡萄柚酸,毫無任何的苦澀感,喝起來超清爽,店家還會在葡萄柚綠茶中放進梅子,整杯都是「真材實料」,也會讓你心甘情願掏出錢買來喝! \n店家地址:嘉義市西區中山路321號 \n時間:10:00–21:00;週一二休息 \n \n◎珍珍海產粥 \n「珍珍蚵仔煎海產粥」就藏身在文化夜市裡,特別的是它是「午夜場」,要到晚上10點才會開門,店面有兩個超大煎台,不斷在煎最熱賣的蚵仔煎和虱目魚,現場可以看到老闆現煎現賣。 \n虱目魚在煎時發出吱吱作響的聲音,超迷人,且香味四溢,吃下去更讓人驚嘆,外面的魚皮有微微的焦香,中間魚肚軟嫩順口、魚肉不會太乾,且沒有腥味,;還有蚵仔煎的蚵仔相當鮮甜,外皮酥酥脆脆,讓人忍不住一口接一口~(老闆再給我一份蚵仔煎!!) \n店家地址:嘉義市文化路與中正路交叉口 \n時間:22:00–04:00;週二休息 \n \n◎樂檸漢堡 \n樂檸漢堡號稱是嘉義版「丹丹漢堡」,覺得是實至名歸,樂檸漢堡有獨家的堅持,堅持使用自己烘培的天然酵母麵包,漢堡從牛肉、雞肉、魚肉到豬肉都有,還有套餐可以選擇,且漢堡現點現做,吃到的每一口都是熱騰騰! \n樂檸漢堡份量超大,蔬菜的份量多,吃起來不會覺得太油膩(這很重要!)而且一看到漢堡,你會驚呼「跟菜單照片一模一樣」,完全真材實料、價位合理,也是學生的愛店,而且到店內穿短褲購買漢堡還能現折10元,整個CP值爆炸高!! \n店家地址:嘉義市中山路162號1樓 \n時間:07:00–22:00 \n

  • 夜市人潮崩落原因 潔哥:貴、難吃還吃不飽!

    國內各大景區墾丁、太魯閣等地觀光客人潮銳減,連知名地方夜市商圈也爆發「觀光雪崩」,有夜市業者認為,台灣民眾消費疲乏是一大主因,相關議題也引發眾多網友討論。究竟為何大家不去夜市了?知名網路紅人「潔哥」李秉潔也在臉書發表自己看法,認為跟「食物貴又難吃還吃不飽」有直接關係。 \n \n潔哥在臉書提到,指出不僅觀光景點人潮衰退,連夜市都讓她有同感,「因為食物貴,又難吃,還吃不飽」,點出「現在夜市的物價,要吃飽一個人至少要花300到500元,且隨便一樣小吃都80、100起跳,完全失去了夜市俗又大碗的特色」,她還指出,夜市裡賣一樣食物的攤位重複又多,而且量都少少的。 \n \n潔哥說,自己很愛逛夜市,週六日晚上無聊就會去夜市逛逛,但她發現「以前每到假日幾個大夜市饒河街、通化、師大商圈等等,只要假日必擠到爆炸人多到崩潰,現在剩士林還有人潮了。」她感受到這幾年夜市完全呈現「空」的狀態,「也不是說完全沒有人,但就是跟以前會擠到寸步難行的盛況差很多」。 \n \n其他網友看了po文也回應,「重複的東西實在太多又貴森森」、「許多夜市是自找的,貴又難吃還吃不飽」、「夜市雪崩就是那些夜市慣老闆們自己造成的」、「很多夜市的小吃攤做出名聲之後都會偸工減料 」;不過仍有人認為「有些夜市還是很超值的」,還有人要求政府管管原物料狂漲的問題,但也有人幽默回答「請人民自己跟廠商談 BY法國菜」。 \n

  • 旺報短評》這樓子捅大了

    山東濟南一地方法院拖欠小餐館2萬多元人民幣飯錢,相關人等解釋,餐費由附近一農信社報銷,不知為何拖欠達7、8年。這是滑天下大稽的奇事,法院吃飯錢竟由其他單位報銷,其間若無弊端,其誰能信。 \n這家小餐館並非大餐廳,只是剛好開在濟南市長清區人民法院附近,法院人員常來用餐,大家熟悉之後,就任由掛帳。沒想到7、8年來,從未有人去結帳,累計帳款太多,餐館老闆撐不住了,打算狀告法院。 \n吃個飯先掛帳、按月結算並不違法,離奇的是法院人員的說法,餐費應由農信社報銷。也就是說,法院的人認為,吃餐飯讓別人付帳,天經地義,毫無不可對人言的意思。 \n法院工作人員都是公務員,不管有無餐費補助,吃飯自己付錢才叫正常,找任何人來付錢都不對。更何況,黨員紀律森嚴,隨便吃請都要受處分,這樣長期受人招待,難杜悠悠之口。再往更深處想,憑什麼人家要招待,莫非「法院」能在職務上給予什麼方便。 \n法院院長的態度很明確,要求去找「個人」清償,認為此事與法院無關。這是就法論法,掛誰的帳就誰負責,乍聽之下沒有錯。可是餐館老闆說了,當初就是看法院是公務機關,而且有人出面來談過,才統一掛在特定人名下。 \n此事曝露出很多問題,第一是代報銷問題,法院工作人員竟貪圖小惠,長期吃白食。第二是法院人員的心態問題,吃白食不當一回事,還敢說出來,其心不可聞問。最後是法院院長的態度,先撇再說,至於法院的形象問題,完全不考慮。 \n

  • 附子 是藥也是毒

    附子 是藥也是毒

    \n前陣子,南部地區有民眾聽信古方,自行到中藥行配制含有附子的藥方服用,結果出現血壓下降、心律不整等症狀,緊急送醫才救回一命。中醫師表示,附子是藥也是毒,用錯劑量可能喪命。 \n \n 這幾年,國人流行吃藥膳養生,不少民眾看電視劇吃「中藥」,連罕見的附子也被視為「強心」中藥材。中國醫藥大學北港附醫暨安南醫院中醫部長何宗融表示,在中醫裡,附子身載劇毒,使用時需斤斤計較。 \n \n 中藥跟西藥一樣,如水能載舟、也能覆舟。很多民眾以為,中藥主要是調身體,較溫和,吃再多也不會傷身。何宗融強調,這是錯誤觀念,很多中藥材具毒性,不能隨便服用,必須中醫師看診指示下才能服用。 \n \n 附子就是最明顯例證。何宗融說,附子是古代3大劇毒之一,一小片的附子就足以致命。但含有劇毒的附子,經過炮製,可降低附子中總生物鹼及雙脂類生物鹼的含量,成為讓人起死回生的藥。 \n \n 中醫典籍記載,附子是烏頭的子根,烏頭的塊根含烏頭鹼、次烏頭鹼、新烏頭鹼,這些物質都是毒性很強的雙脂類生物鹼,因此,烏頭和附子做藥用時,須經炮製,減少總生物鹼及雙脂類生物鹼的含量,降低毒性。 \n \n 何宗融表示,附子有回陽救逆、逐寒燥溼、溫助腎陽、強心興奮、補火助陽、袪寒止痛、發汗利尿作用。根據研究,附子強心作用成分為附子苷,附子苷為一新化合物,具有明顯的強心作用。 \n \n 臨床上,通常病患嚴重到心臟快停止,或出現嚴重陽虛,如手腳冰冷、麻痺、關節疼痛等症狀,醫師才會用附子治療。何宗融說,附子是重藥,使用劑量要非常小心,一不注意可能治病不成反致命。 \n \n 最後,他建議民眾,千萬不要聽信古方,私自到藥房抓藥服用,以免吃出人命。 \n \n中醫學堂 安南醫院中醫部長何宗融 \n \n■很多民眾喜歡拿坊間流傳的古方帖子,到中藥行抓藥服用。這是非常危險的行為,因為每個人體質不同,不是都適合服用,在使用上建議須經中醫師看診並依指示服用。 \n \n 以附子為例,內服藥用一定要買經過炮製的附子,炮製後會降低附子中總生物鹼及雙脂類生物鹼的含量,可避免對神經與心臟的損害,所以使用時必須非常謹慎。 \n \n \n你不可不知 \n \n■附子毒性強,不建議民眾拿藥方到中藥行抓藥服用。要注意的是,孕婦、陰虛陽盛者、嚴重肝腎疾患及心肌疾患忌服。 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2008期《時報周刊》,每套兩本特價69元。購買《時周》雜誌,好康多多。 \n \n1、凡在萊爾富便利商店購買2008期《時報周刊》,隨書附贈bonnie house精油香氛包(7款隨機出貨),為大家舒緩緊張的情緒與壓力,精油香氛包放到哪就香到哪。 \n \n2、凡訂購《時報周刊》任12期(一季)僅需499元,還贈送新竹北埔「綠世界生態農場」門票2張(市價760元),國際級生態農場是親子教育最佳園地,親近大自然、踏青的好去處。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送菲姐圓型鑄鐵鍋,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n

  • 止瀉藥不能隨便吃!藥師:依腹瀉原因決定

    止瀉藥不能隨便吃!藥師:依腹瀉原因決定

    炎炎夏日,令人焦躁的天氣與不易保存食物的高溫讓民眾頻傳腸胃不適案例,一旦出現腹瀉狀況,許多人會習慣上藥局買止瀉藥,然而,可不是只要腹瀉就可以吃止瀉藥;搞錯病因,可能愈吃愈嚴重! \n \n米樂中西藥局黃志鈞藥師表示,腹瀉時是否服用止瀉藥,應依據病因來決定,如果是細菌性感染引起的腹瀉,止瀉藥雖然能夠幫助止瀉,卻會導致腸子停止蠕動,造成腸道內的細菌與毒素無法排出體外,繼續在腸道內孳生,反而容易造成腹膜炎;此時應使用吸附毒性的藥物,將腸內的細菌或病毒吸附起來,同時暫停進食、多喝水與運動飲料,維持電解質平衡,才是較佳的治療方法。 \n \n不過,如果是因壓力、緊張造成的腹瀉(如腸躁症)或非感染性腹瀉(如腸胃功能失調、消化不良),就可以使用止瀉藥,一般民眾愛用的正露丸、暮帝納斯等胃藥,即屬於抑制腸胃蠕動的止瀉藥。黃藥師提醒,一般來說,如果民眾拉出來的東西有臭味,表示腸內有細菌,因發酵之後才發臭,此時即不宜再服用止瀉藥了。

  • 鈣片不能隨便吃 5件商品違規

     你吃對了鈣片嗎?消基會調查市售27件鈣產品,發現有5件產品違規,包括標示不明或標示與實測內容不同等,消費者買鈣產品要十分小心。 \n 消費者文教基金會今天舉辦鈣片商品調查結果記者會。消基會調查台北市及新北市連鎖藥妝店、量販店及便利商店共27件樣品。以鈣的成分來源,分為碳酸鈣、檸檬酸鈣、貝殼鈣、珊瑚鈣及目力殼鈣等。 \n 消基會調查發現,27件樣品中5件商品違規,包括「健美生 鈣+D3」、「舒鈣1200(食品)」、「渡?多鈣膜衣錠」、「DR. JOU水解鈣粉包」、「培恩複方檬酸鈣錠」。 \n 其中,4件標示不符合食品安全衛生管理法,「健美生 鈣+D3」錯誤標示每日基準值百分比(建議量)、「舒鈣1200(食品)」僅標示碳酸鈣含量,沒有標示礦物質鈣含量、「渡?多鈣膜衣錠」沒有標示礦物質鈣含量及每日基準值百分比、「DR. JOU水解鈣粉包」宣稱含有鈣,但沒有標示鈣含量。 \n 2件則是標示與實測鈣含量不合,分別為 「舒鈣1200(食品)」、「培恩複方檬酸鈣錠」,其中「舒鈣1200(食品)」實測,平均每公克鈣含量為250至340毫克,高於標示的96毫克,「培恩複方檬酸鈣錠」則低於標示,經換算每公克鈣含量210毫克,實測只有30至80毫克,均違反食品安全衛生管理法規定 \n 「舒鈣1200(食品)」是標示碳酸鈣,非標示鈣含量,消基會必須換算為鈣含量,但換算結果,實際含量又超過換算含量。 \n 消基會表示,人體所能吸收的鈣1天最大限值是1000毫克,若一天服用2顆(建議量),再加上日常飲食可能攝取到其他鈣來源,長期鈣攝取過量,會增加腎結石危險。 \n 消基會表示,民眾如果想要補充鈣,可從日常生活如牛奶、乳製品、麥片、堅果、豆腐與豆乾等高鈣產品攝取。1030812 \n

  • 想吃的美寶-膳魔師賣烏龍麵 隨便做招牌

    想吃的美寶-膳魔師賣烏龍麵 隨便做招牌

     年營業額上百億元,產品行銷上百國的膳魔師,去年砸下近三千萬元,引進1860年創於日本秋田,天皇御用的「稻庭養助烏龍麵」,90坪店面僅有56個位子,還有四個奇怪的規矩,是首次跨足餐飲的集團董事長林文雄所訂定。 \n 乍看這四個規矩,真的不太友善,客人恐怕會調頭走人,嘴裡可能還吐出:「什麼玩意兒嘛」、「不過是碗麵而已」之類的話。一是隨便推薦,或是推薦隨便;二是限時用餐,最多一個半小時;三是拒絕排隊,還會主動趕人,最後一個是不准五歲兒童入內。 \n 膳魔師是老牌子,林文雄在8年多前取得經營權,「從德國起家,經過英國、美國、日本,最後到了台灣人的手上,但我只拿下6成股份,其餘保留給日本人,因為還要仰賴他們的研發與製造技術。」 \n 三顧茅蘆 開海外第一店 \n 出生在宜蘭,淡江大學化學系畢業,赴日本攻讀早稻田食品化學的林文雄,雖然年輕時就熟悉日本,但認識並喜歡稻庭烏龍麵卻是4年前的事,而且還是用兩根棍子拽出來,寬不及0.2公分的細麵。 \n 茅蘆三顧,以跨進國際打動了第七代佐藤養助,台日合資發下豪語,台灣是稻庭養助烏龍麵的海外第一店,也是林文雄的餐飲第一店,但意想不到的狀況接連發生,兩邊的師傅頻起衝突,菜單一改再改,客人眼花撩亂,直到林文雄喊停,一切從頭開始。 \n 「既然請人家來,就要聽人家的,更何況是150年的日本吃麵傳統。」日本師傅對煮麵的細節斤斤計較,在台灣師傅眼裡變吹毛求疵,而台灣師傅迎合市場所設計的豐富菜色,顯然與素雅的稻庭烏龍麵格格不入。最後決定回歸到吃法簡單,概念明確的原點,至於討好台灣人的菜餚便化為單品,由客人自行選擇。 \n 入門款 超人氣套餐 \n 「其實『隨便』推薦,就是在那段時間發展出來的超人氣套餐。」客人面對繁複的選項遲遲無法決定,服務生解釋起來又囉哩叭嗦,乾脆把結合冷沾麵、熱湯麵、天婦羅的套餐命名為「隨便」,歪打正著成為稻庭養助烏龍麵的入門款。 \n 林文雄自己則最愛二味蒸籠冷麵附天婦羅,二味指的是沾醬,有醬油與芝麻兩種,由於店內使用的稻庭烏龍麵全是由秋田原裝進口的乾麵條,煮麵時間精準設定兩分50秒,更能突顯麵條外滑內韌的巧妙勁道,不過稻庭烏龍麵的原料僅有麵粉、水與鹽,麵條若是超過15分鐘不吃完,逐漸從立正站好變稍息放鬆,「看著只顧說話不願吃麵的客人,我心中好急啊!所以規定用餐時間為一個半小時,甚至想縮短到一小時,是為了提醒客人不要錯過最佳賞味時間。」林文雄用心良苦並非計較翻桌率。 \n 至於拒絕排隊,是希望客人建立打電話訂位的習慣,加上室外空氣不太好,還是別呆站傻等。最後禁止5歲兒童入內,是怕喧鬧嬉戲,考慮到客人安全,並維護用餐環境。 \n 他指著從家裡搬出來當擺飾的江戶時期漆器、屏風、織錦,還有刻意安排的流泉、巨石、枯木,以及象徵秋田的牛鈴、珪藻土牆、幼童花布,林文雄說:「花了這麼多錢,就想打造一家夠水準又美麗的餐廳,改善文明是我現在想做的事,禁得起虧本啦!」 \n ★更多王瑞瑤的美食新聞與評論,請每周一至周五11:00至12:00,收聽中廣流行網超級美食家。 \n INDEX \n ★稻庭養助烏龍麵/台北市松江路54號1樓/02-25415656/11:30~14:30和17:30~21:30/收一成服務費

  • 柳傳志:盼年輕人懂得挨餓滋味

    柳傳志:盼年輕人懂得挨餓滋味

     大陸IT教父柳傳志,40歲創辦聯想集團,30年後Lenovo已站穩全球第一大個人電腦品牌。進聯想,是大陸年輕人最嚮往的企業首選,而柳傳志給年輕人的忠告是「現在的年輕人有得吃紅燒肉,覺得輕而易舉,但我希望年輕人能懂得挨餓是什麼滋味」,柳傳志告誡年輕人,逆境中力爭上游,才會更珍惜得來不易的成功。 \n 柳傳志20日出席央視「中國企業家對話」,坦言要85、90後的年輕人挨餓,會被罵「柳爺爺說什麼,根本聽不懂」,但就算被罵,他還是要說「挨過餓的人吃紅燒肉,跟沒挨過餓的人吃紅燒肉,滋味就是不一樣。」柳傳志說,他這一代的企業家之所以創業,主要就是為了「紅燒肉」,也就是為了能夠改善自己和大家的生活。 \n 獨一代肩負發展重任 \n 當年,柳傳志決定離開大陸中科院計算所穩定的公職,創業跳火坑。當時流行一句話「做原子彈的不如賣茶葉蛋」,有一次參加IBM PC代理商的服務商大會,看到會場上點心隨便吃,他覺得聯想能夠達到規模就很滿意了。如今聯想控股2015年即將整體上市,柳傳志說,吃紅燒肉當然不再是問題,但對吃膩了紅燒肉的年輕人,聽到老一輩企業家回憶對紅燒肉的想念,應該要別有一番滋味在心頭。 \n 大陸一胎化政策,獨生子女比比皆是,這群80、90年代出生的年輕人,普遍有著「志向遠大、眼界寬廣、但不能吃苦」的價值觀。他們號稱「獨一代」也好、輕輕一碰就容易受傷的「草莓族」、「果凍族」也好,肩負未來中國經濟發展重任,逐漸開始活躍在商業舞台。 \n 真實世界無處不競爭 \n 只是年輕世代雖然不怕表達觀點,但對批評卻十分敏感。他們只選擇自己喜歡的職場環境,稍一不如意便會馬上跳槽走人,有著父母金援當靠山的小皇帝,養尊處優卻也缺乏競爭力。 \n 步入人生70才開始的新階段,柳傳志認為雖然一代比一代更「好命」,但「肯吃苦,頂多苦半輩子,不吃苦絕對苦一輩子」的道理不會改變,他鼓勵年輕人,真實的世界,競爭無所不在,除了競爭知識、能力,更競爭吃苦耐勞的意志力。

  • 國台辦求真話 直接訪困難台商

    國台辦求真話 直接訪困難台商

     各地台協這次想接待國台辦的工作組大都撲了空。這是因為國台辦主任王毅日前在台企聯的新春茶話會上指示,為貫徹中共十八大所樹立的「務實」作風,所有工作組必須「到最基層去,考察最困難的台資企業,直接跟一線的台商接觸,不提任何接待要求,不給台商添任何麻煩。」 \n 國台辦工作組過去視察地方台商前,都是先通知地方台辦、台協,由台辦台協提供座談或是視察的台商名單,結果都是由大台商出面接待,根本無法真實反映中小台商的困難。因此,工作組這次事先刻意不跟台協打招呼,直接到當地台商視察。 \n 座談免了 吃住隨便 \n 以至於,有位福建台協負責人抱怨,聽到國台辦工作組要到地方視察,他建議由台協召集所在地台商跟工作組座談,卻被告知「不必了」。 \n 東莞台協會長謝慶源表示,當國台辦工作組向他詢問值得視察的台商時,他問工作組是要聽好的,還是聽壞的,工作組負責人回答希望聽真的,因此他就安排工作組視察幾家經營困難的鞋廠和電子零件廠。 \n 在請客時,國台辦工作組也強調,隨便吃、隨便住,作風跟過去完全不同。謝慶源表示,新領導人轉變作風,真的是件好事。 \n 5工作組 低調暗訪 \n 此次派出工作組視察各地台商,同時採取低調暗訪的形式,主要是根據王毅在1月22日台企聯新春茶話會上的講話精神。王毅當時表示,國台辦計畫在今年春節前派出工作組,分別到中部、珠三角、長三角、海西及西部等地區,去實地瞭解台商面臨的具體困難,聽取台商意見和建議。 \n 國台辦發言人楊毅1月31日也強調,5個工作組將到「最基層的台資企業去、到最困難的台資企業去」,實地瞭解情況,幫助解決問題;至於收集到的台商意見,國台辦匯集後,會透過各個管道反映,協助台商解決問題。

  • 宅女小紅-給女孩的江湖走跳須知

    宅女小紅-給女孩的江湖走跳須知

     前兩天看到一個有點心痛但更感到莫名奇妙的新聞,是說有位上班女郎叫小花,她要控告公司的劉性男同事對她猥褻,究竟為什麼好同事會走到這一步呢……(藍色水玲瓏嘴臉) \n 女孩們請注意 外出警覺心要升級 \n 劉姓男子很喜歡女同事小花,常用msn約小花出去吃飯小花多次拒絕,終於有次小花答應跟他出去,吃完飯後劉男見機不可失於是約小花續攤,劉說:「帶妳去個地方可以玩wii,又可以喝飲料」,看到這個我就很想戳小花太陽穴了(說書人很想插手別人的人生),是說可以唱歌的是KTV可以看電影的是電影院或MTVㄟ賽上網的是網咖,但世上可以玩wii的地荒是哪裡,難道世上有wii咖嗎沒有嘛,好啦其實sony style專賣店或有些家樂福裡可以玩wii,但劉男這樣假鬼假怪的想也知道不單純,身為女孩子跟人出去警覺心要很高才行呀。 \n 摩鐵都是一個樣 A片不用自己帶 \n 果然,小花答應後被帶到汽車旅館也就是江湖人稱的摩鐵,寫到這說書人又忍不住想插話了,說書人本身並不是沒去過摩鐵(好大膽的告白!),它的門口很好認check in時還會給你選房型,再天真的人都應該都知道有問題,真的不願意進去的這時應該要跳車,還不用像成龍一樣躬著身子滾出車,因為此時車子會停很久,覺得有問題沒有理由不發難的啊小花(苦口婆心貌)。一進房間劉男迫不及待用筆電放A片,是說照理來說16台左右會有A片不用自己帶的(這是重點嗎)(還無意間透露出跟motel很熟啊),小花覺得內心不安告訴劉某自己不是那種女人,可又因為擔心自己被性侵而答應幫之手淫。總之事情的最後是小花被迫幫劉男打手槍和乳交(←這個不用寫註吧大家都知道是什麼吧寫出來會被投訴吧),回家後覺得心裡很不舒服在家人的建議下去報案。 \n 身為女性我覺得這是一種身體和心理的重大傷害我也非常同情小花,可最後法官判劉男無罪,因為小花雖然心裡不願但行為配合,沒有明確的讓人知道她的意願,讓劉男誤以為她默許這一切。總而言之一句話,就是雖然她百般不願,只要沒有嚴辭拒絕一切走模稜兩可路線,那法律可是不吃這一套的啊。 \n 不要就是要 壞印象女性有責任 \n 身為資深女性,不否認的我也有很多女人的惡習,年輕時也會來想要什麼不直說要對方猜這一套,覺得對方猜中了就是心有靈犀天生一對,比如男友問情人節要怎麼過我說隨便啊,我們心理覺得隨便的意思是你來決定帶我去吃什麼和送我什麼,可男人接收到的訊息則是:「隨便啊,那可能她不在意有沒有過哦」,然後那天就平淡過去一直沒發生什麼事,而女生心理搞不好還在想他是不是要最後一刻給我驚喜啊真是個壞胚子,等到確定節過完了什麼也沒有時,再來發頓脾氣說情人節沒大餐老娘可不是讓你這樣糟蹋的,而男生心理只會想妳自己說隨便的現在是在氣什麼呢,相信很多男生都吃過這種虧心理也覺得很嘔吧,久了就覺得女人說不要就是要,會給人這種感覺其實女生自己也要負一點點責任啊。 \n 放下沒必要的矜持 大聲喊不要 \n 所以女性同胞們,有時候沒必要矜持,就大聲的表達自己意願吧,不想要就正色的說不要,記得不要扭捏不要給人模糊感,不想要就別給人機會也別上演半推半就,要知道妳不懂得保護自己的話法律也不見得能保護妳。還有記得反抗要選有別人在的時候(比如摩鐵check in時),不要等到被帶進房間或被載到荒山野嶺才反抗,那就真的叫破喉嚨也不會有人理妳了啊~

  • 大陸人在台灣-與眾不同的調味料

     牛肉麵的發源說不清在哪裡,倒是在台北真正成了氣候,就如烤鴨之於北京,總之是到了就一定要吃。我剛到台灣沒多久,朋友請我去嘗他認為台北最好的牛肉麵,據他說,每次心情不好,就專程來吃上一碗,吃完的滿足感能化憂解愁。聽起來好神! \n 當我來到麵鋪,被店家完全不修邊幅的門面震了一下,破舊不說,竟然都沒豎一個字的招牌,旁邊的案板上排開幾十隻碗,那氣勢,倒比門面要大。師傅們各司其職,利落地幹著自己手上的活,也不招呼客人。 \n 我們自己上了2樓,麵很快端了上來,既沒有配菜,也沒有特別大碗。加點酸菜,先舀一勺湯,濃、鮮,卻不至於驚豔,沒作聲,再夾起一片厚厚的牛肉,看起來中規中矩。我明白朋友的期待,心裡盤算,可能要表演一段讚美的戲碼給他看。一邊想,一邊隨意地咬下去──啊呀,怎麼完全不用咬的,倒像是一抿之下,牛肉自己散開化掉了一般。拿筷子的手下意識得趕緊少用一點力,好像怕它被我重一點地夾住,就會分崩離析徹底散架。不僅是肉,連著肉上的些許牛筋,也柔軟地那麼聽話。 \n 我也自動成了這家老鋪子的活廣告。隔了幾天同來的交換生問我,我隆重推薦了這家店。沒想到他們簡直比我更喜歡:「哇,真是太好吃了!他那個泡菜也好吃啊,你怎麼沒跟我們講?台北真好啊,吃牛肉麵,開胃小菜就可以隨便吃,我們吃了4份!」 \n 「等等,什麼小菜,隨便吃?」 \n 「是啊,你沒看見嗎,樓梯旁邊有個小櫃子,裡面一份一份盛好的,不用點,自己拿!」 \n 「你們沒付錢?」 \n 「沒有啊,結帳時我們各人給了牛肉麵的錢,店員也沒說什麼啊。」 \n 「哎喲我的天,那個櫃子裡的小菜是算錢的好不好?你們肯定沒注意看牆上的價目表。」 \n 「啊?有價目表?啊呀,難怪了,夥計收錢的時候看了看我們泡菜的碟子,還以為他覺得我們好能吃……不過他也沒說什麼,我們就走了啊。」 \n 暈,我這才想起來,我第一次在台北的餐廳裡看到小菜櫃子,也是覺得有點陌生的。比如什麼蔥烤鯽魚、粉蒸排骨、海帶豆乾等等,小小份的冷菜,都可以在櫃子裡面自取,而不是拿菜單向老闆點──當然,這只是為了方便起見,最後還是要算進帳單的。大陸沒有這樣的習慣,飯館裡如果有自取的就是免費的招待,往往是不太值錢的花生、瓜子、蘿蔔乾之類,要麼收費的冷盤就是跟熱菜一樣要下單,等店員送來。上次我去吃麵沒吃那裡的泡菜,就忘了跟朋友們提了。 \n 「喂喂,那怎麼辦啊?我們真的不知道啊,所以才會吃了四盤……」 \n 「要不……回去付唄?4盤一百多(台幣)呢,讓人家以為我們吃『霸王餐』,多不好啊。」 \n 「啊呀,丟人了丟人了,好好,不說了,趕緊回去。」 \n 後來麵店夥計也沒有為難她們,給什麼難堪。這件事成了我們的笑談,猜測當初結帳時,大概就是知道她們不是本地人,幾個小姑娘絕不像是有意來吃霸王餐,也許之前付給別人了?所以也就沒說。 \n 雖然是餐飲習慣不同導致的一場誤會,但我久久琢磨著那份「不說」裡的溫和,它透露著對人性善良的信仰,這符合我心中台北的氣質,也許也是台灣牛肉麵最與眾不同的調味料。

  • 馬路如虎口回家再做吧

    馬路如虎口回家再做吧

     一名開車返鄉的民眾,在中山高彰化路段,目擊有人在時速80公里下邊開車邊看書實在太誇張,而這樣的行為也已經違反道路交通管理處罰條例,可處罰汽車駕駛6000元以上、2萬4000元以下罰鍰,並當場禁止其駕駛。 目擊者說,為了確認,他還超車去察看,果然發現駕駛還盯著方向盤上的書本,實在沒想到時速80公里的車道上,會出現這種誇張的危險駕駛行為。 \n 今天看到這個新聞覺得那人也太大膽了,有什麼書這麼好看非馬上看不可,實在好危險哪~ \n 開車吃湯麵 不要命了嗎! \n 像我這款不會開車的人,永遠都緊握方向盤握到出手汗腋下也溼柳,然後盯著前面路況不敢掉以輕心,連必需分神去看一下後視鏡的摸們都儘量在2分之1秒內結束,然後快快的把視線再歸回到正前方才會安心,完全無法想像世界上怎麼有人能看書邊開車,而且竟然還在高速公路上做這事兒,這人是不要命了嗎!!(戳他太陽穴) \n 以前有朋友白天上班晚上唸夜校,因為一下班就要飛奔去上課沒時間吃東西,所以都在車上解決晚餐。一開始是吃些飯糰麵包類乾爽的食品,人可能會日久生情但吃的東西總是日久生膩,於是改吃排骨便當等技術性高一點的東西;後來車開久了藝高人膽大,竟然開始在車上吃湯麵,她說訣竅是把碗夾在腿中間湯不要倒太多,即使邊腮掐邊吃麵也可以很easy(←這是個人行為大家請不要學習,就算沒出事也可能燙到腿啊)。家父也很愛一手開車一手吃東西,他開手排車理論上兩手都很忙才是,所以只要看到他這樣,我也會先把倫理放一邊唸他一頓再說。 \n 以下文章 未滿18請離開 \n 除了吃東西司機們還愛在車上做什麼呢?接下來的內容兒童不宜,請18歲以下的小朋友快把報紙放下去做功課,這裡不是你該來的快離開吧! \n 我的好友之前交了個奇男子,他很喜歡一邊開車一邊要女友摸他的那裡(註1),說實在,要是我男友敢做出這種要求,拎北應該會餵他吃磚頭吧,這實在是傷風敗俗又藐視交通安全的行為我不能認同;啊嗯勾我的朋友是個覺得男女交往就是要以和為貴的好女孩兒,就算再怎麼矮油還是會伸出手去給他的那邊(註2)咕雞咕雞,讓男友開心一下。 \n 後來有陣子新聞在播測速照相照到奇怪東西的專題報導,就有很多女生在摸駕駛那裡(註3),更甚者是乍看之下副座沒人,但其實有人把頭埋在司機下面(註4)的照片被登出來,她看到後很專心的找有沒有熟悉的下半身,畢竟普通人是很少有機會能上新聞的,當然要叫親朋好友都去看還要剪報留存才行。 \n 意外被撞 女咬下那話兒 \n 說到這,老身對於邊腮掐邊叫女生含他那邊(註5)這件事很看不過去,除了分神會危險、及叫女生越過手煞車的動作極不符合人體工學外,這不是在用方向盤嚕後腦勺嗎?不但有可能被經過的公車或遊覽車乘客看免錢,要是開的是山路要彎來彎去,後腦可能會被嚕到強要起火,磨久了會長不出頭髮啊(但這不是重點吧)。 \n 最後為了達到恐嚇的效果以及湊一下字數,再插播一則數年前的外電報導。 \n 新加坡有個女秘書跟老闆發生婚外情,下班後兩人在公園幽會並進行一個咬的動作(咬字請分開來唸),咬到一半車子被一輛倒車的貨車撞上,女秘書驚嚇之下牙根一緊,竟硬生生的把老闆的he囉(註6)給咬了下來(此處的咬不用分開唸)。看到這大家應該以為是類似骨折的情況吧,但新聞上縮現場鮮血直流當事人馬上撿起地上的**(註7)趕去醫院,是撿起哦~所以是一個藕斷絲也沒有連的清形。 \n 我在想要讓人身上的東西整個斷掉其實也不容易,這秘書牙口也太好了,還是說東西在硬幫幫時比較脆所以容易斷,該物(註8)平常軟爛軟爛還QQ的,就算想切如果刀子不夠利它可能還會反抗不太好切;啊嗯勾一旦變硬也許隨便一折就斷惹,像我們小時候吃那種奶嘴冰棒,剛拿出冰箱還很硬時很好折,一旦讓它化了想打開就難柳,是這樣的嗎……(抓頭) \n 所以這個故事是提醒大家馬路上很危險,在車上還是要有一百分的專注力及保持身心靈平靜,不要讓某些地方太硬朗,免得發生危險時它第一個遭殃,是這樣的嗎?我也說不上來啊…… \n ※註1到註8都是陰莖、陽具,或江湖人稱的老二小弟命根子←文章那麼隱諱現在又奔放起來到底是為了什麼,我又說不上來了。

  • 台灣人看大陸-大城市 小居民

     「小賀,你是哪裡人啊?」 \n 「我是湖南過來的,來了也有3、4年囉。」 \n 「怎麼不在湖南工作,要跑到上海來呢?」 \n 「上海是大城市嘛,機會總是比較多的,老家是農村,沒什麼機會!」 \n 「可是在這裡討生活不容易吧,我看上海的物價都比台北高了,我隨便吃個快餐也要25塊(約台幣120元),這樣真的存得到錢嗎?」 \n 「我們這些外地來的工資更低,根本存不了什麼錢!」 \n 「這邊本地大學生不知道工資多少錢一個月啊?」 \n 「大學剛畢業工資也不高,大約2000元1個月(約台幣9600元)。」 \n 「的確是不高,那麼路上一堆LV、GUCCI的店,到底是誰會進去消費啊?」 \n 「本地年輕人有錢的哩,爸爸媽媽爺爺奶奶的愛都灌注到他一個人身上,學生有錢,我們外來打工的沒錢。」 \n 「不過那些名牌大學畢業的,例如清華,交大的畢業生,起薪應該比較高吧?」 \n 「現在公司都不太看學校了,一切都要有工作經驗,這些大學生也了解,所以第一份工作都不會要求太多,只是進來混個工作經驗,所以這邊跳槽特多。」 \n 「那怎麼辦,公司這邊都怎麼處理?」 \n 「就只能靠加薪留人啦,一開始起薪低,大約半年左右就會加個400元(約台幣2000元),每半年加一次,就怕留不住人吶!」 \n 「加這麼多啊,看來老闆也怕這些人學了就走!」 \n 「你覺得多,但房價物價漲得更凶,隨便一個郊區兩室一廳的二手房就要100多萬,你看要存多久才能買個一磚半瓦!」 \n 「我們這裡每家的女孩子都是父母的獨生女,沒房沒車誰跟你交往,就算是女孩想,媽媽第一個不同意!」 \n 「這麼慘,哪你結婚沒?」 \n 「我結婚4年啦!」 \n 「還好還好,愛人是在這邊認識的?」 \n 「是我老家的,上海女孩我高攀不起,她們的眼睛都長在頭頂上啊!」 \n 「結婚就好,那晚餐愛人煮一定省很多吧!」 \n 「哪來的愛人煮,我自己煮,我們住公司宿舍,每天下班坐1個半小時的公司車回宿舍,晚餐就隨便弄弄。」 \n 「你愛人還在湖南啊!」 \n 「沒有,她也在上海,住公司宿舍,當個文員。」 \n 「你們結婚了卻沒住在一起!那怎麼培養感情?」 \n 「就放假出去走走逛逛唄!」

  • 三少四壯集-輕鬆做隨便吃

    基本上做菜沒一個標準,不然按照食譜大家都變大廚師,但做菜似乎又沒有那麼容易,做菜是藝術,除了基本功力,多少有天分的差別。 \n曾經到一間餐廳吃飯,吃到一半廚房裡傳來吵鬧聲,接著是鍋鏟碰碰砰砰落地的聲音,可以想見廚房裡火爆的場面,不知是不是心理作用,那天吃到的菜好像有點火氣,過頭了一些。 \n做菜是很累人的事,吃飯有時候也挺累人的。這樣說,好像有點不道德,有得吃還說累。但是有時候吃東西,吃一口就吃得出主廚那天是不是太緊張,做出來的菜表現夠不夠出色,這樣的小細節,是很多客人都感受得出來的。 \n做菜本來就有很多方式,有時候要痛快淋漓,大起大落,有些菜要按步就班照表操練,講究精工和平衡,但基本上做菜沒一個標準,不然按照食譜大家都變大廚師,但做菜似乎又沒有那麼容易,做菜是藝術,除了基本功力,多少有天分的差別。有人做菜很認真很用功,每回都可以做出七八十分,但也許是個性使然,怎麼做就是吃不到大師那層渾然天成的圓融,看起來每個步驟都對,食材也不錯,做法也沒偷工減料,但吃起來就是感覺少了什麼,感動不起來,七八十分和一百分的差距,有時候就是缺少一種體悟。 \n這和所有藝術創作可能都有類似的過程,有時候要嚴肅有時候要放鬆,準備工作一定要認真,但關鍵處卻一半緊繃一半要豪放,有時過於小心翼翼,反而多了匠氣,說它不好吃並不公平,但要說有多好吃卻好像還差了一截,我們在大部份認真的餐廳都碰到類似的情況,可能這就是名廚名餐廳那麼難得的原因吧。 \n同樣的菜色、同樣的食材和步驟,每位師傅做出來可以很不一樣,同樣的師傅每天也可能做得不同。我看過一些廚師失手的狀況,但並非做得草率,主要是太緊張,用力過猛。一回擔任美食競賽的評審,看著一組參賽者數個小時鴉雀無聲的努力工作,結果做出來的每一道菜色看起來都很漂亮,吃起來無論如何就是不對勁,好像少了一味。 \n那樣的比賽狀況其實不是第一回,很多努力認真的業者為了競賽花了很多準備和練習,但到了臨場像是在背書,大家努力的把練習過幾十遍的做法,安靜的「背」出來,但做菜畢竟不是死背書就可以的,背出來的菜色只能說少了特色輸了風格。 \n有時候和幾位主廚聊天,幾乎每個人都有失手的經驗,名廚名餐廳的壓力當然更大,一次做不好,客人不一定會給第二次機會,因此火爆的場面常在廚房裡上演,但通常愈慌張愈會出錯。 \n不過也有例外的狀況,一次在一間知名的餐廳裡用餐,廚房不停的傳出相當大的吵鬧聲,同桌的朋友都笑說那天一定吃不到好東西,後來忍不住問服務生廚房裡出了什麼狀況,沒有想到服務生不當一回事的說,噢,每天都這樣。那天吃到的餐點還是很好吃,可能是主廚把壓力都釋放在叫罵之中,反倒不見緊張。 \n很多主廚做菜時要放些好聽的音樂,放鬆自己的情緒,電視裡歐洲廚師最愛一邊喝酒一邊做菜,這樣的情調學起來不難,何況廚房裡總是放著不少料理用的酒,有些適合喝,有些不見得好喝,但在忙碌燥熱的火爐邊,假裝很有餘裕的品一口,廚子也輕鬆,菜色也輕鬆,客人一定吃得更輕鬆。

  • 蒜青麵白風味鮮 精采澆頭麵

    蘇式湯麵講究「四燙」:麵燙、湯燙、澆頭燙、碗燙,且一碗麵三、五分鐘就得吃完。 \n蘇州除了園林,也是美食之都,一般來說只要是有錢有閑的人聚集之處,美食是一定少不了的。蘇州很早就是江南的大商埠,號稱「絲綢之都」,商業繁榮。還有許多退休官宦人家在這裡營造園林居室,吃的方面,當然也不會隨便。 \n肥而不膩 燜肉見真章 \n來到蘇州,麵是一定要吃滴!在蘇州,吃麵絕對不是一件小事。蘇州湯麵與蘇州生活密不可分。 \n蘇州的麵也被稱澆頭麵,其實澆頭麵台灣也很常見,「排骨麵」、「擔仔麵」都是澆頭麵。一碗陽春麵加上配菜就是澆頭麵的基本架構,因為通常配菜是直接澆在陽春麵上,所以配菜被稱為澆頭;配菜加上湯麵就被稱為澆頭麵。 \n湯麵最重要的當然是麵,整整齊齊一大碗細白的麵條,翠綠的蒜青散落在細白的麵條上,光看就讓人垂涎三尺。 \n蘇州湯麵最基本的澆頭莫過於燜肉。一家麵店的水準如何,從一塊小小的燜肉就可以看出端倪。因為燜肉是最主要的湯麵配菜,大多選用切成片狀、肥瘦適度的五花肉,由文火加老湯慢慢煨製,肥而不膩。燜肉浸在麵湯裡,肥肉要呈似溶非溶的半透明狀,瘦肉要細嫩,絕不塞牙。更重要的,燜肉的肉汁是麵湯非常重要的調味。 \n吊湯配方 視為商業機密 \n湯也是澆頭麵的主角之一,蘇州人將湯比做蘇式湯麵的靈魂。各家麵店都把吊湯的配方視為商業機密。麵館裏吊湯和飯店裏燒高湯一樣,一點不含糊,最常見的是以豬蹄膀加上做爆鱔剔下的鱔骨,以及各種自配秘方調味,文火慢熬而成。配上燜肉原汁,再加上一點熟豬油,湯色透明如同琥珀,不見任何雜質,香氣撲鼻鹹淡適中鮮美無比。 \n下麵也是廚師的功夫,一碗麵的份量師傅一把就能抓得恰到好處,投入大鍋,滾一下,加冷水,再滾一下,用漏杓撈撥成形,朝空中抖一抖把麵捲緊,麵就像用梳子梳過一樣整齊。放入湯中,雪白的麵條平整擺放,中間聳起,稱為「鯉魚背」,撒上蔥花蒜青,就是一碗好看又好吃的「陽春麵」。 \n澆頭種類多 任君選擇 \n澆頭的品種更是豐富。燜肉、炒肉、排骨、蝦仁、爆鱔、香茹炒素、辣醬素澆等40多種,更精彩的還可以點多種澆頭,雙澆、三澆、任君選擇。 \n蘇式湯麵有「四燙」特點:麵燙、湯燙、澆頭燙、碗燙。不同的澆頭或是要求現炒或是要求保溫滾燙,保持鮮美的風味;乾淨的碗必須放在沸水中保持溫度,當湯麵放進碗中不至於馬上降溫影響風味。即使在寒冷的冬天,吃完一碗麵也能夠讓你冒汗。蘇州人吃麵快,一碗麵三、五分鐘就能吃完,因為在湯裡泡太久,麵會吸收過多湯汁而失去口感。 \n蘇州吃麵的術語 \n寬湯:湯多麵少   緊湯:麵多湯少 \n重青:多放蒜青   免青:不放蒜青 \n重麵輕澆:麵多澆頭少 \n重澆輕麵:澆頭多麵少 \n過橋:澆頭另外用碟子單獨上桌,不浸在麵中 \n推薦麵館 \n同德興 \n地址:江蘇省蘇州市滄浪區十全街624號 \n電話:0512-65165206 \n陸長興 \n地址:江蘇省蘇州市平江區東環路1558號 \n電話:0512-67268354

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