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  • 義大世界砸下巨資打造「義大世界星悅光廊」 5日晚舉行點燈啟用典禮

    義大世界砸下巨資打造「義大世界星悅光廊」 5日晚舉行點燈啟用典禮

    義大世界是南台灣知名的國際級景點,每年可吸引大量的國、內外遊客前來。義大世界今年邁入第10週年之際,特別在元宵節前夕投下巨資,打造全台唯一最具特色的「義大世界星悅光廊」,以25萬顆可控式全彩LED環繞整座光廊,每顆全彩燈珠的顏色千變萬化,營造出氣勢磅礡夢幻氛圍,走入光廊中,彷彿置身於奇妙的炫彩驚歎如臨異次元空間裡,令人沉醉其中。

  • 海悅進入收成期 同步創單季、合併營收歷史新高

    海悅進入收成期 同步創單季、合併營收歷史新高

    不動產代銷產業龍頭海悅(2348)公布2019年12月合併營收達3.37億元,年增149.43%,為歷史單月新高表現,並推升2019年Q4及全年合併營收,同步創下單季及全年合併營收歷史新高,海悅表示,2020年公司持續佈局全台搶手包銷建案,粗估全台目前可銷售案量逾千億元。

  • 海悅進入收成期 同創單一季、合併營收歷史新高

    海悅進入收成期 同創單一季、合併營收歷史新高

    不動產代銷產業龍頭海悅(2348)公布2019年12月合併營收達3.37億元,年增149.43%,為歷史單月新高表現,並推升2019年Q4及全年合併營收,同步創下單季及全年合併營收歷史新高,海悅表示,2020年公司持續佈局全台搶手包銷建案,粗估全台目前可銷售案量逾千億元。

  • 「中悅董事長的億萬講堂」江慶鐘:服務業追求百分百完美

    「中悅董事長的億萬講堂」江慶鐘:服務業追求百分百完美

     以往,按摩業在台灣是被貼上「做黑」的標籤,但近年來致力於扭轉這項產業負面形象、甚至躍升為「服務業標竿」的六星集總經理江慶鐘,在10月26日「中悅5288董事長的億萬講堂」中分享2018年六星集營收突破3億的訊息,他說「提升服務業水準別無他法,就是要追求百分百完美!」 \n 在台灣,大家或多或少都有走進按摩店享受「抓龍」的服務,然而,這幾年這被喻為「被動運動」的行業。為了扭轉外界對於按摩業的負面印象,江慶鐘可是全面導入管理學理論。廣為外界所熟知的「六星集內規」因應而生,包括「每周須背金融指數,包含匯率、股市、黃金」、「每週須看當期商周,並製作簡報分享,未製作者記懲處」、「要求學習茶道,透過茶道禮儀提升服務禮儀」、「提升美感,要求每個人桌上都要種植物」、「上班前要面對監視器先演練微笑才可以打卡、「上下班要向同事問好」,甚至要求要求員工進行教育訓練,「明明樓下是客滿的,但我的員工卻在樓上進行教育訓練。」 \n 從基本做起,江慶鐘達成了傳統按摩業根本做不到的目標,如通過ISO與GSP認證,2009年更榮獲台北好店代表獎等,以「價格透明」、「服務透明」成功翻轉外界對於按摩業的看法,甚至吸引國內外知名藝人、政商名流都指名一定要到六星集「抓一下」,江慶鐘更透露,「大家知道嗎?前幾天來台宣傳的國際影星(暗指威爾史密斯)也來我們這裡按喔!」 \n 中悅建設機構業務部行銷襄理林承輝表示,「中悅5288藝文會所」是中悅建設機構專為已購客戶所設計的北台灣最大VIP會館,除了不定期將舉行藝術展覽外,從今天起至11月3日止,中悅美樹花園的「活的古董-世界級百年真柏展」,以及在11月30日「創新與新創-黃冠華」、12月21日「創新奇想-謝榮雅」董事長的億萬獎講堂,都是要讓客戶感受美好的「悅生活」。

  • 美味又有意義!雅詩蘭黛 X 台北君悅聯名「粉紅閨密下午茶」

    美味又有意義!雅詩蘭黛 X 台北君悅聯名「粉紅閨密下午茶」

    「雅詩蘭黛集團 2018粉紅絲帶乳癌防治宣導活動:台北君悅聯名粉紅閨密下午茶」自2018年9月10日(一)起至2018年10月21日(日)止,於台北君悅酒店2樓「茶苑 Cha Lounge」推出。希望藉由每一場浪漫溫馨的午後時光,以實際行動關懷女性,邀集各界共襄盛舉,為乳癌防治凝聚更多關注,終結乳癌,就是現在! \n特製的粉紅閨密慈善下午茶,好似揭開充滿夢想與希望的寶塔,玫瑰煙霧瀰漫、陣陣花香撲鼻而來,以最初的純真與憧憬伴隨你我,藉由童趣可愛的寶貝獨角獸引領美食之旅,為這世事紛擾、令人意亂的世界,開啟夢想光廊。 \n首先送上一杯特製粉紅調飲,一股沁涼隨之獻上豐沛的身、心、靈洗滌,而在台北君悅點心房執行主廚博豊安(Julien Perrinet)的帶領與甜點團隊的努力下,粉紅閨密下午茶不僅呈現茶苑下午茶一貫堅持的美學,嘗起來更是美味。 \n其中以黑醋栗甘納許裝點粉紅絲帶造型餅乾,口感酸甜怡人,視覺效果簡潔優雅並直接呼應主題,教人印象深刻。 \n而由一大一小的兩個圓形泡芙上下堆疊,因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心「修女泡芙」(Religieuse),更以覆盆子凍與小雛菊點綴,口感Q彈滋味清爽。 \n本次最為吸睛的亮點,則非模樣可愛的「寶貝獨角獸」莫屬,這款甜點先以莎布蕾餅乾為基底,上頭再以海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊,最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型,教人直呼逗趣,也象徵了高貴與純潔的形象,藉此呼應女性堅強與勇敢的同時,仍帶有不懈的高雅與純真。 \n▍INFO \n活動名稱:雅詩蘭黛集團 X 台北君悅酒店聯名合作「粉紅閨密下午茶」 \n時間:2018年9月10日(一)起至2018年10月21日(日)止 \n價格:每套NT.1,680元,加一成服務費。一套為兩人份。 \n說明:期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會。不僅如此,凡選用特製套餐並上傳用餐照片至Instagram追蹤、標註@grandhyatttpe,並 #TimeToEndBreastCancer、#粉紅絲帶,即有機會獲贈週週抽出且價值NT$5,800的雅詩蘭黛集團粉紅絲帶專屬限量禮品! \n

  • 《觀光股》新天地多角布局,H2展望樂觀

    《觀光股》新天地多角布局,H2展望樂觀

    餐飲業者新天地(8940)今(23)日參與證交所主題業績發表會,執行長黃彥中表示,在價格及定位調整效益顯現下,上半年營運轉佳,未來將採多角布局策略,既有宴會持續精進拓點、輕食餐飲品牌攻年輕客群,預期下半年營運可望與2016年相當,維持穩健成長。 \n \n展望婚宴市場後市,黃彥中表示,婚宴市場約1年前可掌握大略狀況,雖然現在下訂的決定期拉長許多,但就目前掌握訂單狀況而言還算不錯,看來會較今年好,對未來營運狀況充滿信心。 \n \n新天地集團擁有新天地、雅悅會館2個婚宴品牌,在台灣各有4個據點,上海亦設有雅悅新天地。去年與薇閣精品旅館異業結盟開出「萊特薇庭」品牌婚宴會館,並在台中新天地東區館中開出法式輕食「CUCLOS」及粵菜「瀚熙軒」2餐飲品牌,拓展年輕客群商機。 \n \n黃彥中表示,由於大環境不佳、經營成本高漲,對去年餐飲業經營衝擊較大,新天地去年因此每股虧損0.37元,獲利狀況較不佳。不過,整體營收未受太大影響,主要由於售價和定位調整效益顯現,今年上半年效益亦持續發揮。 \n \n新天地2018年上半年合併營收8.14億元,年增6.95%,為近3年同期高點。雖然毛利率48.62%、營益率3.11%雙創近4年同期低點,但受惠業外虧損縮減達95.65%,歸屬業主稅後淨利0.15億元,年增25.3%,每股盈餘0.23元,優於去年同期0.19元。 \n \n黃彥中表示,宴會業務是休5做2,營收表現較易大起大落。集團對此致力提升淡季宴會廳使用率,如轉向記者發表會、生技國際座談會等商務用途。同時,3年前開始經營中信金南港總部的員工餐廳,可使南港雅悅會館的資源做互補運用。 \n \n至於上海雅悅新天地方面,黃彥中坦言,中國大陸婚宴需求與台灣截然不同,且當地餐飲市場變化更快速,該據點目前仍處於摸索期,但整體營運已達集團預期,希望未來會更好。 \n \n對於去年開設輕食餐飲品牌,黃彥中指出,餐廳每天都有收入、相對宴會穩定,且有助集團拓展20多歲的年輕客群。因今年餐飲業市況仍嚴峻,將持續穩定中求發展,若營運狀況良好,未來不排除推出更多新品牌,加快營收及獲利成長能力。 \n \n至於與薇閣合作開設「萊特薇庭」,黃彥中表示是各取所長,今年獲利逐季成長,該據點設有10間客房,主要提供給新人使用,集團過去曾經營飯店,是重新嘗試水溫的好機會。而集團最早期也曾經營年菜外賣,未來亦有可能重操舊業,持續增加不同業態。 \n \n除了與薇閣設合資公司經營「萊特薇庭」外,新天地去年也與大吾疆建設合設「大吾疆國際」,由新天地持股51%,於桃園市莊敬路上打造可容納200桌的庭園式婚宴會館。黃彥中透漏,預計今年底、明年初開幕營運。 \n \n

  • 【 專訪:新天地餐飲集團總裁與執行長── 歐敏卿、黃彥中】四「感」擴展餐飲新王國

    【 專訪:新天地餐飲集團總裁與執行長── 歐敏卿、黃彥中】四「感」擴展餐飲新王國

    ── 本報導同步刊登於 中國時報、翻爆 APP 及 中時電子報。 \n \n早在訪問前,我就聽聞總裁歐敏卿是個「重感覺」的人,總裁曾說過:「服務業是談感覺的行業,做生意,感覺最重要,客人高興,錢才賺得心安理得。」怪不得!一進到雅悅會館,都還沒人開始向我介紹一切服務,我的心早已被擄獲去一半,嗅覺、聽覺、和視覺都在這裡享受到最尊榮的感官體驗,親身見證了總裁四十多年來從一而終所堅持的服務品質。那麼味覺呢?不用說,味覺絕對是新天地餐飲集團最能懾服人心的壓箱秘密武器。 \n \n▍從小麵攤變海鮮專家 \n \n很難想像,服務版圖早已跨越台灣北中南、甚至到了對岸上海市的新天地餐飲集團,原來最早是來自台中縣的梧棲小鎮,從一家只有四張竹桌子的小麵攤起家。更令人意外的是,總裁歐敏卿的父母,也就是歐有財和歐蔡對夫婦倆,原本在開麵攤前還不諳廚藝,特別請來一位廚師到麵攤教授基本的料理功夫後,認真學習的夫妻倆便逐漸從餐飲業的門外漢成了內行中的內行,不但很快就在當地打響出名號,兩人對料理和食材的用心連老天爺都深受感動且派出貴人相助,一位曾在日本留學的麵攤老主顧竟大方提供日本海鮮的料理方式給他們參考,歐有財夫婦也沒有辜負對方的心意,研發改良出更為精緻創新的海鮮料理,漸漸地發展成規模二、三十桌的小餐廳,在中部地區成為數一數二的指標性美食據點,而至今日的大型宴會餐飲集團,札札實實地建立起「海鮮專家」的美名。 \n \n \n「如果海產不青,絕對丟棄,乎人客食ㄟ一定要尚青」從第一代的歐有財夫妻倆,新天地餐飲集團就始終秉持著「貨鮮」、「味美」、「價公道」的經營理念,為了因應新世紀轉變的到來,歐家第二代也沒有屏棄父母的初衷,而是將之演進為「料理精湛」、「服務親切」、「求新求變」和「全員共享」,唯一不變的是,無論如何,就是堅持要給顧客最好的餐飲品質。2006 年,當時位於京華城的第一間雅悅會館終於裝潢好,所有硬體設備也已經完成,很多人都問總裁為什麼還不開幕?他回答:「開餐廳最重要的是『給客人的第一印象』。」因為一間還充滿油漆味或通風不良的餐廳,不但會影響餐飲的品質,還會讓消費者覺得沒被照顧好,就算價格再便宜,消費者還是不會願意再來光顧的,因此每天親自到現場測試冷氣、燈光及音響,任何你沒想到的設施像是瓦斯爐、瓦斯桶、滅火器等等,都要徹底完備,以確保正式營運後不會有任何問題產生,為的就是要做到盡善盡美,讓客人第一次來就充滿感動。光是在台灣,新天地最高紀錄就曾在同一餐的時間包辦三千桌的宴席,因此如何控管餐飲的品質,像是做到「口味一致化」、控溫、保鮮,無疑便成了一關關極為艱難的任務,只見總裁雲淡風輕的說:「新天地的廚師至少都有二、三十年的經驗,其實這些細節對他們來說易如反掌。」執行長黃彥中更補充:「我們還會出動水車、冷藏車,精準控管時間且嚴格把關水的品質」,可見一丁點的差錯都不在新天地的容許範圍之中。 \n \n▍台灣首家上市餐飲集團 \n \n深入了解新天地如此嚴謹的做事方法以及態度後,實在不意外他們既是台灣第一家上櫃、也是第一家上市的餐飲集團,而且相當的早!民國七十五年,歐家第二代的三兄弟歐敏卿、歐敏輝、歐敏雄逐步接班,一般的家族通常會以「一人一家店」的分家方式各自為政,但這樣互相競爭、實力分散的方式並非歐家兄弟所願,因此學企管的老二歐敏輝提議,用「股票」來分家吧!證券化後,思想前衛的三兄弟更引進顧問,不願強加企業的重擔在當時還在國外受教育的第三代身上,把公司的所有權和經營權分開,交由專業經理人經營,大股東退居幕後,分享經營利潤,「把家族企業化,而不是企業家族化。」是三兄弟一致達成的共識。總裁歐敏卿也說:「只要經營理念確立了,公司上下能夠同心協力,做老闆的應該要盡量把權力下放。」同時身為執行長黃彥中岳父的他,也從未給予女婿壓力,反倒是執行長主動要求協助拓展新天地的餐飲事業,才有了現在位於 BELLAVITA 的高檔火鍋餐廳「合 Shabu」,且經營得有聲有色,連我都是忠實的顧客之一,實在不得不說總裁如此開明的想法、又願意給予下屬如此寬廣的發揮空間,別說是在中小型企業裡,在這麼龐大的家族企業裡更實屬少見,執行長感恩的說:「總裁雖然是我的岳父,但他也是我非常好的導師,他對我跟公司其他同仁都一樣,不吝給予我們很多的想法,他甚至允許我們犯適當的錯,因為總裁認為犯錯的同時其實也在找出公司營運上的缺失,藉此調整步伐,才能進而給予客戶更好的體驗。」 \n \n除了餐飲市場外,新天地也看準了大陸的婚宴與展會市場,很早就積極在佈局卡位,雖然「一站式婚宴」服務在對岸也有,但台灣辦婚宴的經驗與優良服務品質絕對擁有競爭優勢,因此陸續在黑龍江哈爾濱、山東濟南、上海地區投資餐廳。不料,中國進步太快、人民的薪資水平也成長太快,當地的合作夥伴又難以掌控,讓新天地決定未來的大陸投資案將以獨資為主,除了慎選合夥人之外,也要擁有完全的主導權,決心收掉哈爾濱與山東的投資。但一家龐大的公司,哪是能說關就關這麼容易,我問總裁是如何痛下決心關掉的?總裁最先考量的竟不是一般公司最在意的數字,而是客戶以及員工,「公司的內耗其實也會影響對客人的服務品質,不論虧損與否,都該停止這樣的影響」,執行長也補充:「總裁很照顧員工、很重情,即使分公司收掉,也會積極安排好的人才到上海分公司發展。」 \n \n▍以「圓夢者」為使命 \n \n言談之中,我發現不只總裁是個超級好的岳父,執行長其實也是難得一見的好女婿,我調皮的問他,總裁真的都沒有罵過你嗎?他不假思索的回我:「完全沒有」,還不斷將一切成就歸因於他的岳父、歸因於新天地長年傳承下來的優良菜系,還一一向我細數岳父的教導:「我真的很謝謝總裁給了我們很多很好的概念,像是不同地區的分館要盡量用當地的人才,才能因地制宜,與在地接軌,在新舊員工的比例上也教導我們要適當拿捏,傳承企業資源的同時,要當伯樂選良駒,廣納新員工為產業注入新的想法和創意。」兩人如此合作無間,也難怪跟同業相比,雅悅新天地貼心的團隊總是能領先走在前端,從婚禮策劃、場地、晚宴都一手包辦,六年前就第一個把LED屏幕放進婚宴裡,給予新人最前衛的婚禮企劃,自詡為「幸福御守團」的他們更以「圓夢者」為使命,把新娘當公主、巨星般禮遇,小至拉裙擺、送餐點到房間,大至婆媳間的問題,幸福御守團都保證處理得妥妥帖帖,讓新人留下最美好的回憶。 \n \n執行長繼續爆料:「總裁以前年輕時可是都戴雷朋眼鏡、打保齡球呢,他的想法一直都很前衛新潮。」即使總裁現在已年屆七十,仍舊不斷在拓展企業新的可能性,像是去年與薇閣攜手打造的「萊特薇庭」婚宴會館,屬於台灣少有提供住房的飯店式宴會廳,設計走前衛時尚的風格,頂樓則像pub一樣,還可眺望台中七期市地的夜景;預計在今年年底,桃園也將有新的會所,主打結合現代流行的戶外花園式婚宴,佔地達七千多坪,屆時勢必又將造成熱門話題。 \n \n其實訪問當天,總裁才正好剛從桃園開完會議,就馬不停蹄地趕到台北,如此忙碌奔波,計劃一項接著一項等著他完成,總裁卻說他一點都不感到疲憊:「只要這份工作是你有興趣的,就一點也不會覺得辛苦,工作反倒成了樂趣。」總裁還向我們透露,他經常早起出門第一件事就是去逛菜市場、海鮮市場,順便市調,完全把工作融入於生活之中,樂此不疲,即使出國也是到世界各地尋找最好的食材,從源頭大量運進台灣,讓客人能用最實惠的價格吃到最美味的料理。由於孩子們各自在不同的地方打拚,大女兒在美國、二女兒在台灣、小兒子在中國,總裁經常趁著調研時,帶著全家大小一同出國遊玩,甚至曾在澳門考察時為了孫子在香港多停留兩天,帶他們去香港迪士尼。我發現,原來「幸福御守團」不只是一句生意上的口號,正因為他們一家人真真切切懂得家庭幸福的真諦,才如此珍惜每一次為新人圓夢的機會,不但用心守護他們的幸福,更親手創造幸福。 \n \n▍人物簡介 ▍ \n \n│歐敏卿 \n \n新天地餐飲集團總裁 \n \n│黃彥中 \n \n新天地餐飲集團執行長 \n \n│溫筱鴻 Stephanie Wen \n \n樂時尚總編輯暨執行長,兼任愛女生雜誌社長。 \n

  • 流行公告

    流行公告

    奢華限量 \n \n 雖然台灣買不到,但身為香水控的你一定要知道!嬌蘭與日本著名陶瓷品牌「有田製窯(Arita Porcelain Lab)」合作,重新演繹經典的「倒轉心型」瓶身。此次限定版設計採用有田製窯自1804年傳承下來的佐賀縣泉山陶石:有田燒陶瓷為外觀,再加上有田製窯工匠巧手於瓶身繪製的花卉圖飾,還有玫瑰花狀的瓶蓋搭配鑲金邊的花瓣,超級值得收藏。香氣則是由嬌蘭調香師Thierry Wasser及Delphine Jelk攜手創造如新鮮花束所散發出的玫瑰、依蘭、茉莉及橙花的濃郁花香,讓人忍不住被吸引。 \n \n \nGUERLAIN 秋日之花高級訂製香水 ARITA「有田燒」限量香氛瓶,全球嬌蘭香水精品店限量販售,100ml/約23,000元。 \n \n驚喜迎新 \n 每年歐舒丹都會推出經典節慶倒數月曆,多款產品藏身月曆中,包括許多經典產品及精緻香氛,其中純境之光香水11月中在台上市,可搶先體驗此款於國外獲獎且廣受好評的精緻香味;另外,典藏節慶倒數月曆中的24個精巧抽屜中,分別裝著驚喜。不論是香氛、護手霜或保養品,都有可愛的迷你包裝,可以趁著聖誕或跨年時跟朋友一起玩抽抽樂或買來送禮! \n \nL'OCCITANE \n2017典藏節慶倒數月曆/4,080元(左) \n2017經典節慶倒數月曆/2,580元 \n \n愛香戴新帽 \n \n全球只在5家指定JO MALONE LONDON旗艦店販售的彩色瓶蓋,現在台灣粉絲也能擁有!JO MALONE LONDON台北101店,10月起提供5款彩色瓶蓋,凡購買100ml古龍水或50ml芳醇古龍水,即可以250元加購彩色瓶蓋1個。 \n \n美食獻愛 \n 雅詩蘭黛集團粉紅絲帶乳癌防治宣導活動於今年踏入25周年,除持續網路串聯外,台灣雅詩蘭黛集團也與台北君悅酒店合作,10月間推出「點粉紅送愛心」活動,凡於館內指定餐廳選用粉紅限定餐點,即提撥餐點總收益的20%捐贈予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會。 \n \n次文化升級 \n 義大利饒舌歌手Fedez,現在是樂壇當紅炸子雞,未婚妻來頭也不小,是號稱全世界最會賺的部落客Chiara Ferragni,2人也成為潮人情侶代表。向來熱愛音樂文化的Bershka此次與Fedez合作,推出以「Misunderstood」為名的聯名系列,靈感來自90年代,以簡單黑白底色穿插粉黃飽和明亮的設計,搭配強烈塗鴉視覺的Tshirt、棒球帽、運動外套,系列中最搶眼的刺繡圖騰,更是由Fedez御用的刺青藝術家El Monga創作,將色彩豐富的大面積圖騰以刺繡方式呈現於服裝、配件上,為街頭裝束增添收藏性的藝術價值。 \n \n暗黑系萌童 \n 向來性感得很有殺傷力的Givenchy,居然也加入童裝市場,但別以為它們會改走耍萌路線,大量的黑、星星刺繡、標語這些經典元素依舊存在,個性潮派父母不用再煩惱孩子的服裝風格跟自己格格不入,同時在剪裁上也很講究,小童系列中沿用了男女裝獨特的「T字剪裁」工法,讓衣服輪廓看起來更挺、更俐落。Givenchy Kids在babyMADISON獨家上市。 \n \nGivenchy \n鯊魚牙齒長袖上衣/6,480元 \n \n幻境最終回 \n 由Celia Rowlson-Hall執導的《歷史幻境的(終結)》是Miu Miu女人故事系列的第14部作品,一系列短片集結了多位女性導演一同探討21世紀的浮華世界與女人心事。 \n Celia Rowlson-Hall身兼舞者、編舞、製片等多種角色,在《歷史幻境的(終結)》中,劇情講述隨著地表上的災難持續發生,各角色在地底下終究無法倖免於難,因而逐漸分崩離析。她運用現成的場景,將冷戰時期拉斯維加斯的核子地下碉堡,重新塑造成如畫一般的家庭住宅,Rowlson-Hall回想,「看到全新的Miu Miu系列時,那些布料與顏色讓我不禁想要創造幾個角色,襯托這整個空間。」 \n \n即日起可在Miu Miu官方網站上觀賞此部短片。 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2069期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起至台北市指定書局購買本期雜誌,僅需加購價399元,即送「2017世界音樂節 @ 台灣」單日門票(全票1張價值700元);另外,至「博客來網路書城」購買2068期雜誌,一樣只需加購價399元,就送麗寶樂園門票1張(全票1張價值800元),數量有限,欲購從速,詳情歡迎電洽客服專線:0800-033088。 \n \n本刊與旺德電通合作,推出「Happy旺生活」活動,訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),可享以下好禮7擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)歐頓ELTAC 電動冰淇淋機(市價1,680元)。(C)歐頓ELTAC 8吋空氣循環扇(市價900元)。(D)聲寶 光觸媒吸入式捕蚊燈(市價1,400元)。(E) WONDER 隨行杯果汁機(市價799元)。(F)《愛女生》雜誌一年。(G)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》20期,送有甘田計時泡茶隨行杯1入+怡香馥夜烏龍+農銘有機紫錐菊花茶,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n

  • 咖啡車主動出擊 星兒「慢啡天使」計畫開跑

    咖啡車主動出擊 星兒「慢啡天使」計畫開跑

    社福團體多以烘焙產品為銷售主力,但形成市場飽和問題,新北市自閉症服務協進會的蘆洲「星悅小站」小作所因此另尋出路,規畫星兒「慢啡天使STARFFEE」品牌,推出咖啡掛耳包禮盒,也募集一輛行動咖啡車,將巡迴各愛心企業現煮香濃咖啡,目前廣召愛心企業加入咖啡車駐點。 \n \n新北市自閉症服務協進會昨天在蘆洲區「星悅小站」宣布「慢啡天使STARFFEE」咖啡品牌成立,協助媒合的台銀人壽也一同出席。 \n \n新北市自閉症服務協進會總幹事張雅玲說,「慢啡天使STARFFEE」計畫除了募集咖啡機、包裝機器,教導星兒製作掛耳包、包裝,更持續為咖啡餐車募款,目前咖啡掛耳包已上市,咖啡餐車仍需熱心企業和民眾捐款。 \n \n張雅玲表示,星悅小站過去訓練自閉症青年手工皂製作技能,但產品較單一,且市面上競爭者多,因此以台灣民眾普遍喜愛的咖啡著手,希望藉由香濃咖啡香,培養星兒多元的職業訓練和社會參與。 \n \n新北市自閉症服務協進會理事長江明性表示,因自閉症的孩子被稱為星兒、慢飛天使,STARFFEE星兒慢啡天使的LOGO是一個星兒手持著咖啡豆,品牌已正式註冊商標,希望品嘗者喝到咖啡香,也喝得到濃濃愛心。 \n \n新北市政府社會局長張錦麗說,正當各社福團體為中秋月餅銷路苦惱時,很感謝台銀人壽的協助媒合,藉由咖啡包裝提升學員的能力和自信。 \n \n張雅玲說小作所成員過去的職業訓練以手工皂製作、包裝代工為主,但過去手工皂銷售的盈餘,並不足以照顧學員,且訂單過度集中三大節日,因此設計出更貼近台灣民眾生活習慣的社福品牌。

  • 匯集粉紅力量 打造沒有乳癌的世界

    匯集粉紅力量 打造沒有乳癌的世界

    乳癌是台灣女性的頭號殺手,除了是女性癌症好發率第一名外,確診的人數也逐年攀升,在台灣,每40分鐘就有一人罹患乳癌,雖說醫療科技進步已經大幅提升治癒率,但每年仍有數百人因此離世。 \n \n而台灣雅詩蘭黛集團,以打造沒有乳癌的世界為目標,連續25年舉辦粉紅絲帶活動,活動主旨誓言以粉紅力量呵護女性,全方位宣導乳癌防治觀念,深入生活、貼近群眾。 \n \n今年雅詩蘭黛與台北君悅酒店聯手合作,正式宣布自10月1日起至10月31日止於台北君悅酒店加映推出「點粉紅送愛心」活動,凡於館內指定餐廳選用粉紅限定餐點,即提撥餐點總收益的百分之二十捐贈予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會。 \n \n另外自10月21日起連續兩周周末,上午9點至11點在台北君悅酒店5樓戶外綠洲池畔舉行「粉紅愛瑜珈」公益活動,透過專業瑜珈老師帶領舒展肢體,融入盛行歐美名人圈的冥想課程,為忙碌的都市人放緩步調,以平易近人的方法減壓放鬆,沉靜心靈。

  • 《觀光股》雅茗旗下alma西班牙餐廳,獲米其林推薦

    《觀光股》雅茗旗下alma西班牙餐廳,獲米其林推薦

    「2017上海米其林指南」日前公布,連鎖餐飲集團雅茗-KY(2726)旗下自創新品牌「alma」西班牙Tapas餐廳獲選「必比登美食推薦」(Bib Gourmand),即人均消費200元人民幣以下最經濟實惠的美食,並為該名單中唯一的西班牙餐廳。 \n \n雅茗集團旗下除了快樂檸檬、仙蹤林,以及與日本京王集團合資開立的游香食樂咖哩、彩茶房休閒餐廳等4大品牌外,今年再新設自創「alma」西班牙Tapas餐廳,5月14日於上海大悅城開幕,定位為客單價150元人民幣左右的平價連鎖品牌。 \n \n雅茗表示,「alma」西班牙Tapas餐廳5月開幕後,不到3個月便開始獲利,此次再獲評為「必比登美食推薦」中唯一的西班牙餐廳,消息曝光後訂位更加一位難求,可望對本季集團營收帶來明顯挹注。今年底前預計在上海美羅成開出新店,目標3年內開展10家門店。 \n \n雅茗旗下「快樂檸檬」今年創立10周年,全球門市至8月底達632家。「仙蹤林」則深耕中國20年,總店數亦有63家。而與日本京王集團合資,去年10月在上海開設的「游香食樂」咖哩休閒餐廳,受到消費者好評,7月16日也在上海開出第2家店。 \n \n而雅茗與日本京王集團合資,在日本東京開設的另一品牌「彩茶房」休閒茶飲餐廳,續去年10月於原宿、今年4月於仙川伊勢丹百貨開設門店後,昨(22)日亦於吉祥寺京王百貨開出新店,以3年開出10家店為目標。 \n \n雅茗表示,集團今年於全球積極布局,展店速度倍增,上半年亦繳出獲利倍增佳績,在受惠於中國「營改增」及內部管銷成本控制,今年本業獲利可望大幅提升。隨著下半年傳統旺季到來,且新品牌陸續開出紅盤,公司對今年營運成長表現深具信心。 \n

  • 悅陽京雅苑 坐擁雙公園

    悅陽京雅苑 坐擁雙公園

     新北市新莊副都心是各家建商插旗的標的,區內標榜豪宅的大坪數豪宅不少,真正苛求國際級規格細節的產品,屈指可數。悅陽建設取得面對5,000坪塭仔底濕地公園、新莊中華路中港大排綠帶第一排綠地視野的珍貴基地,也因為坐擁雙公園的優勢,特別找來日本建築大師高松伸規畫,以高成本陶管打造立面,推出76、80坪28戶雙併尊貴寓所「京雅苑」,全新落成,戶戶270度四面採光,客餐廳面寬8米,最難能可貴的設計是在雙併規畫中做出一戶一獨立進出梯廳,銷售人員強調,「這是台北豪宅都難以做到的規格」,讓年後開案迄今3個月以來,順銷逾4成! \n 「京雅苑」目前開價每坪60萬,16樓頂樓戶實價登錄成交價格每坪達63萬,6樓成交價每坪56萬,目前成交均價在52~58萬間,每戶配售兩個坡道平面車位,含車位總價約在4,500萬上下。以建築規格和單價評比,與副都心其他案子50多萬相較,價格合理。新莊當地來客占55%,台北市來人占45%。 \n 該案基地408坪,與5000坪塭仔底濕地公園為鄰,坐擁120米永久棟距,鄰中華路正對中港綠堤,也享有60米以上永久棟距。戶戶四面開窗採光,客餐廳大尺度中軸,再加上景觀雙陽台,打開270度生態綠意視野。建築外觀採用成本較石材高昂的陶管設計立面,具備隔熱、保溫、耐久與防火等優點。至於結構上配置美國航太中心唯一認可的Taylor Devices制震系統。建材採用YKK超高水密性鋁窗,LOW-E雙層節能熱處理增強玻璃。一樓門廳有愛馬仕布料訂製主牆面,家戶餐廚設備用的是日本原裝進口Clean Up高機能系統廚具,與德國BOSCH嵌入式烤箱,半嵌入式洗碗機,主臥浴室乾濕分離,雙洗手檯面設計,大角窗沐浴區,配備美國KOHLER鑄鐵浴缸及德國HANSGROHE衛浴。地址:新莊副都心中華路三段88號;洽詢電話:(02)8522-2088。

  • 《觀光股》7大系統+5大策略,F-雅茗拚3年獲利倍增

    F-雅茗(2726)今日召開法人說明會,公司看好兩岸飲料市場成長潛能,將透過茶飲、營銷、財務、物流、品管、研發、人才等七大系統,搭配大品牌、大市場、大健康、大聯盟、大孵化器等「五大」策略,積極進軍歐美市場,力拚未來3年獲利達到倍增目標。 \n \n雅茗表示,台灣茶飲市場2010~2014年平均成長8.05%,而中國飲料消費人口已達4億,預期未來仍可維持15~20%的年成長幅度,且中國人均飲料消費僅台灣的4分之1,成長空間仍大。 \n \n雅茗最早設立的輕食茶餐廳仙蹤林至今已20年,據點遍及中國及香港,目前共有81家門市。為更新品牌形象,公司決定透過三代店改裝進行品牌升級,改裝後同店銷售平均年增2成,市場反應良好,今年目標開出20家新店,以廣東、香港為主要展店地區。 \n \n而經營外帶茶飲品牌的快樂檸檬創立亦已10年,據點遍及全中國,並擴展至菲律賓、韓國、美國、英國等海外市場,目前全球共有572家店。快樂檸檬去年同店銷售年增6.94%,今年首季展店34家,未來將積極進軍歐美市場,將陸續於倫敦、紐約、舊金山、多倫多等地開出新據點,並將積極進入如南加州等新市場。 \n \n雅茗積極發展集團多品牌策略,去年與日本京王集團、日本設計公司UDS合資設立咖哩休閒餐廳游香食樂,雅茗持股50%,去年10月於上海開出首店,開業後顧客回響熱烈,平均客單價達70元人民幣。公司計畫今年再於上海開出3家店。 \n \n雅茗亦與日本京王集團在日本合資設立休閒茶飲餐廳freshtea彩茶房,雅茗持股40%,去年10月在東京原宿開出首家店,今年4月27日於東京仙川伊勢丹開出第2家店,今年預計再開出2家新店。 \n \n雅茗今年則再獨資開出新品牌alma西班牙Tapas餐廳,首店於上海大悅城開出。 \n \n對於未來策略發展,雅茗表示,將以茶飲為主力發展品牌,持續擴大規模、產生營運綜效,並穩健發展和代理其他夥伴的「大品牌」策略。集團看好中國茶飲市場,將展開倍增計畫,並前進歐美及亞洲市場,是為「大市場」策略。 \n \n此外,雅茗看準健康市場,將進行上下游整合,持續研發推出健康飲品及餐食,並整合集團資源進行OTO互聯經營,透過異業結盟發展通路效應,同時鼓勵內部創業及育成孵化,為「大健康」、「大聯盟」、「大孵化器」策略。 \n

  • 吃高雄-芙悅軒柚香焗石斑 誘老饕嘗鮮

    吃高雄-芙悅軒柚香焗石斑 誘老饕嘗鮮

     結合湘粵料理和港式飲茶的「芙悅軒」最近更換菜單,從海鮮到港點,都有不同以往的面貌,有源起於川渝之地的乾鍋柳松菇松阪,也有以韓式柚子醬入味的柚香蜜焗龍斑塊,加上多款新口味的蒸籠點心,希望抓住饕客的胃。 \n 為迎接新的一年,麗尊酒店3樓芙悅軒的新菜單做了幅度不小的調整,包括海鮮料理、風味小炒、港式煲仔、牛羊豬類、羹粥類、點心類等,都有新面孔。 \n 經理Welly表示,這次開出的新菜單仍保留傳統經典,但有一部分嘗試以新食材創造不同的味感,例如柚香蜜焗龍斑塊即以柚子醬取代傳統的冰糖或麥芽糖,龍膽石斑魚肉先過油炸過,再以口味清爽的柚子醬乾焗,慢慢收乾醬汁,而入菜的柚子醬會加陳皮和甘草調味,以提升香氣和甜味,並非單純韓式柚子醬。 \n 至於乾鍋柳松菇松阪則是偏川味的創意湘菜,主廚先將朝天椒和花椒爆香,再加入柳松菇和松阪豬肉拌炒,起鍋後用加熱過的陶鍋盛裝,除了保溫、還可產生些微的焦香味,讓整體味感有更多的層次。 \n 芙悅軒的新菜單自然也少不了經典粵菜,XO醬百花油條是其中的代表,所謂「百花」就是指魚漿、蝦漿和花枝漿調製的餡料,主廚在百花的外層加上干貝絲,再鑲入老油條內,油炸起鍋後以XO醬調味,鮮香馥郁,引人食指大動。 \n ■Index \n ★芙悅軒/高雄市苓雅區五福一路105號3樓/07-2296030轉3531或3532/11:30~14:00和17:30~21:00/收一成服務費

  • 《觀光股》新據點挹注營運,新天地今年成長拚勝去年

    新天地(8940)餐飲集團執行長黃彥中表示,去年開出的雅悅會館南港及台南店,已對集團貢獻獲利,元月台南店接單大爆滿、南港、松山店也相當不錯,營運效益將逐步顯現。雖然台灣今年景氣不佳,但結婚及餐飲需求仍在,表現不會太差,今年營運成長力拚優於去年。 \n 新天地集團擁有新天地及雅悅2個品牌,全台各有4個營業據點。黃彥中表示,新天地的宴會業務較傳統,雅悅會館是讓集團較能跟年輕人接觸的橋梁,若新天地是功能型手機,雅悅則是智慧型手機,較具實驗性、獲利空間亦大,以近10年來平均狀況來看,雅悅跟新天地的獲利貢獻約為6比4。 \n \n 展望後市,黃彥中表示,新天地計畫在台中興建新獨棟據點,已於去年底動土,除了必設置的宴會廳外,亦計畫加入不同業態,可能有實驗性的新型態小餐廳,也不排除規畫經營少量客房的飯店,目前詳細內容規畫還在考察進行中,目前預估至少斥資4~5億元。 \n 至於雅悅會館,去年已開出南港、台南2個新據點,今年先做內部整頓、暫無新店計畫。為維持消費者新鮮感,今年將進行改裝案,如台北京華城店將做適度調整改裝,台中東區店則規畫大改裝,可能加入新餐飲型態嘗試。同時,也會區隔京華城店及南港店客層,避免互搶客源,南港單價會偏高一些。 \n 中國業務部分,黃彥中表示,上海雅悅新天地開幕初期因摸索經營模式,加上折舊攤提費用高,拖累集團出現虧損,去年虧損幅度已減少許多,今年營運可望漸入佳境。而雅悅會館的南港、台南2個新據點已對集團貢獻獲利,今年營運成長力拚優於去年。 \n 新天地2015年自結合併營收16.52億元,年增5.02%,前三季歸屬業主虧損0.49億元、每股虧損0.74元,已較2014年同期的虧損1.03億元、每股虧損1.53元明顯改善。法人預估,隨著雅悅會館新增2據點挹注集團營運,新天地去年可望轉虧為盈。 \n \n

  • 久樘雅悅 離塵不離城

    久樘雅悅 離塵不離城

     由久樘開發規劃的「久樘雅悅」透天別墅社區已完美落成,其典雅的歐式城堡建築,二十九戶單純社區,離塵不離城的地段優勢,已吸引中產菁英入主。 \n 「端杯咖啡,隨享悠然窗景;品盞好茶,開始自在時光」為現代都市人夢寐以求的別墅生活。從潭子出發的久樘團隊,懷著人親土親的情感,帶著時間淬鍊後豪宅光華,將夢想城堡帶回家,在城市青境讓尊貴的莊園生活原版重現,打造出一座永世傳家的悠閒居所。 \n 「久樘雅悅」個案基地位於台中市潭子區大豐路113巷,離崇德路僅三百公尺,掌握74快速道路、捷運紅線即台鐵高架化,雙大交通共構的核心地帶。又鄰擁有135年歷史摘星山莊所在地的「崇德藝文特區」,近11期、14期重劃區、潭子科技園區和矽品科技園區,地段相當優越。 \n 住戶一出門即可享受潭子、崇德、頭家厝三個商圈,還有黃昏市場的生活便利性。想要休閒健身,更可悠遊於潭雅神自行車道、洲際棒球場、運動公園,學區則為東寶國小和潭秀國中,滿足家中學童就學需求。 \n 久樘開發掌握這塊890坪寶地後,僅規劃二十九戶,面寬五米以上雙車位別墅,封閉型安全社區。建築外觀立面線條細緻完美,久樘開發不惜成本使用節能磚,使其在時間歷練下,呈現百年風華。而社區入口壯闊的牌樓設計,造型優雅的藝術燈具,更顯現出豪墅的尊貴的氣質。 \n 室內規劃一樓雙車位和多功能空間,二樓則為客、餐廳廚房、三樓以上為家人房間,隱密又自在。 \n 「久樘雅悅」個案以令人驚豔的規劃手法,形塑最怡人的居住場域。包括漸層式建築設計,延伸出開闊的棟距,讓風可以自在穿梭、陽光能從容入戶、戶與戶之間更能擁抱自在的距離。 \n 在庭園綠化部分,戶戶都有一棵主樹,樹形優美的羅漢松,而二樓客廳外大露台四季花草綻放,更吸引家人在陽台品茗小酌,享受休閒的別墅生活。 \n 「久樘雅悅」個案建材配備也很美觀實用,包括社區入口車道壓花地坪、大理石車庫,室內空間大理石樓梯、花梨木扶手,一路延伸到頂樓。而房間門板雙環扣五金配件,紮實的防漏水窗框設計,細節更是貼心。

  • F股法說 矽力美食本周登場

     證交所與櫃買中心舉行的F股業績發表會,近期密集登場,挾獲利佳的基本面支撐,及股本小籌碼輕等優勢,近日包括F-矽力、F-聯德及F-鈺齊等股,股價均有亮眼表現,隨著去年財報及股利即將公告,法人看好這波F股行情攻勢,11檔本周起要開法說會的上市櫃F公司吸睛。 \n 據統計,上周已有F-科納、F-龍燈及F-君耀等3家公司出席證交所舉辦的業績發表會,本周起到4月上旬,還有F-茂林、F-福貞、F-勝悅、F-麗豐、F-康聯、F-永冠、F-美食、F-綠悅、F-矽力、F-jpp及F-雅茗等11檔上市櫃F公司接棒舉行,F股業績發表會說行情成市場聚焦。 \n 日盛投顧研究部協理鐘國忠表示,來台第一上市櫃的F股中,有不少公司屬於新與產業,具有產業特殊性,整體來看,F公司獲利表現佳、體質優,不但具有本面支撐,且多是股本較小的公司,兼具有籌碼較輕的優勢,成為這波市場投資人青睞的中小型股標的,並帶動相關F股股價大漲。 \n 此外,投資人買進F股,也可免課健保補充保費,也成為投資人買進F股的另一個誘因,鐘國忠說,F股因免課健保補充保費,每當除權息旺季時,F股成為市場度關注族群。 \n 據統計,本周起將舉行業績發表會的F股,已有多家公布去年每股稅後盈餘(EPS),獲利表現亮眼,其中F-綠悅EPS達10.4元、F-永冠及F-麗豐也各有9.78元及9.51元,此外,F-矽力及F-勝悅等,都是高獲利股,去年前3季EPS就有7.49元及7.51元。

  • 新天地投資 南港首家高級婚宴會館開始營業

    新天地投資 南港首家高級婚宴會館開始營業

    計畫成家的準新人又有全新婚宴場地可以選擇。服務橫跨兩岸、股票上市的新天地餐飲集團,在台北南港中國信託國際金融園區打造的豪華宴會廳「雅悅南港」,已近完工並將於年底前正式開幕。正在籌畫打造夢幻婚禮的準新人不妨將該全新場地列入考慮,並赴現場參觀以了解是否符合自己需要。 \n \n「雅悅南港」是新天地餐飲集團繼台北京華城內的「雅悅松山」,與在高雄夢時代的「雅悅高雄」,以及上海的「雅悅新天地」之後,在台北都會最新投資設立的豪華婚宴會館。繼「雅悅南港」之後,明年「雅悅台南」亦將在台南夢時代登場。 \n \n「雅悅南港」位在中國信託國際金融園區 (CTBC Financial Park)腹地內,該園區設計概念是將傳統四合院「家」,轉化為3棟主建築物,傳承優良「為家興業」的家庭觀與雅悅南港遙相呼應,和諧地散發人文韻味,此園區是台北作為世界級金融中心的著名新地標。 \n \n中信國際金融園區緊臨世界貿易中心南港展覽館(Taipei World Trade Center),並與亞太軟體中心南軟園區內各大國際企業總部為鄰,交通極為便利,台北捷運板南線與文湖線在此匯流,不但可直達北市各區域,配合其他接駁運具,新北市周邊衛星市鎮的民眾來此亦非常便利。 \n \n「雅悅南港」婚宴會館共規畫有3個豪華宴會廳,3廳全部打通可同時容納80桌客人在此宴客。婚宴起桌價格為14888元,在台北都會婚宴市場,此一價位堪稱極具競爭力。 \n \n「雅悅南港」內的「馥儷廳」,挑高8.5米、場地內無廊柱,配備有510吋LED 大螢幕,可容納46桌。該宴會廳配備有新人專屬升降機,新人可如巨星般從空中而下翩然抵達會場,並俯瞰全場景致。宴會廳天花板除懸掛6座耀眼的水晶吊燈,並有亞洲唯一單廳雙座 LED上下設計,其中下方規劃開合式LED搭配國際演唱會必選百萬陣列式喇叭(LINE ARRAY)。 \n \n「寶儷廳」以典雅白色為主調配搭華麗吊燈,牆面以大理石舖陳,天花板設計走立體時尚風,全廳挑高4.5米、並配有210吋LED,可容納27桌客人舉辦不同的主題宴會。 \n \n「翡儷廳」則主打精緻聚餐及道地商務台菜宴席,此私密性極高的宴會廳可規劃成有多間獨立貴賓房。讓主廚各地新鮮食材,配搭出創新口味展現私房料理絕佳場地,是私人聚會或小型宴請貴客的稀有筵席廳。該廳挑高4.5米、有190吋LED,可同時容納18桌的私人VIP筵席。

  • 坤悅開發今年推案量33億元

    坤悅開發(5206)看好台中首購宅市場,今年台中新推案就有3個,主要分布在南屯區、豐原區、大雅區,刻意避開台中市高價戰場,總銷金額近33億元,預估營收入帳將分別落在104至106年之間。 \n \n 坤悅開發前8月營收6.15億元、年減36.5%;今(16)日收盤價14.25元。 \n \n 坤悅開發總經理祈興國表示,928檔期進場的坤悅「君湛」案,基地位於大雅區雅環路上,地點就處於水湳經貿園區與中科園區之間,總戶數僅55戶,規劃26至36坪,每坪單價24.5至30.2萬元,總銷5.4億元,以中科員工為主要客源。 \n \n 至於4月進場的坤悅「君臨」,位於台中市嶺東路上,規劃46至50坪產品,每坪開價26至32萬元,總銷17億元,目前已銷售近3成,主要是看好台中精機園區的潛力。 \n \n 此外,5月下旬於豐原區推出的坤悅「君品」,規劃28至36坪,每坪單價23至27萬元,總銷9.4億元。祁興國表示,由於豐原區推案大多以透天別墅為主力,坤悅「君品」是唯一的大樓產品,推出後頗受市場歡迎,目前已接近完銷。

  • 時尚搶鮮報 酒窖餐廳篇-酒窖裡的星味道

    時尚搶鮮報 酒窖餐廳篇-酒窖裡的星味道

     大隱於市的台北塔悠路〈Vinotheque吉悅酒窖〉有最新發展,在立足市場3年後,這個出租藏酒空間、東南亞最大的私人酒窖,除現今已完全滿租,其附屬餐廳的地點、空間規畫和服務,更滿足高檔客層「私密」與「專屬」的需求,生意常應接不暇。為此,低調不喜曝光的經營者Mr. Blue,除將1樓也改成用餐區,更決定將地下樓閒置的超過百坪空間,規畫為全新用餐區,目前正積極趕工中。 除此,酒窖餐廳的主廚亦在5月換手,由綽號「大雄」的蘇俊維接手,他雖年輕卻已頗有資歷,加上「繞著地球嘗美食」的Mr.Blue總會將吃到的星級美味與廚藝團隊分享,因此〈吉悅〉新菜單的新菜餚,雅逸大器、流泛星味。事實上,有些菜餚還是星光主廚傳授的。 \n 在台灣,沒有幾家餐廳「膽敢」像〈侯布雄法式餐廳〉一樣,用個像鞋油盒的圓扁罐,裝著滿滿的魚子醬給客人嘗的。 \n 問題不在魚子醬的成本有多高,而是這餐廳有沒有懂得欣賞,或是懂得吃也捨得吃魚子醬的客人。〈Vinotheque吉悅酒窖〉內的餐廳,這個季節換菜單,第一道菜就是〈魚子醬蟹肉罐〉,旁邊還另外搭著〈炸竹炭澎湖生蠔〉,兩樣食物的表面都是黑色,卻劇力萬鈞的以美味媚惑挑逗著食客。 \n 來自法國的魚子醬,味道非常鹹鮮,襯在下面的兩層分別是清甜的蟹肉與用檸檬汁做的晶凍,吃食時用小匙將3者一起舀起入口,口感與味道美極。一旁的炸鮮蠔,是裹著用竹炭粉調製的麵衣炸成,麵衣極薄,所以口感幽幽微微的酥脆,在麵衣「保護」下,來自澎湖的鮮蠔雖熟猶生卻絲毫不帶腥味,也是一道讓人難忘的美味熱前菜。 \n 〈吉悅〉的經營者Mr. Blue雖「不喜歡被人家認識」,卻從不否認自己要讓〈吉悅〉成為「台灣之最」的雄心企圖。如今〈吉悅〉開了3年,酒窖部分已滿租,就像「名酒保險箱」一樣,政商名流儲放在這裡的酒,價值其實很難估算,而餐廳的部分除已上軌道,訂餐者更已排到了9月。也因為生意實在不差,原本生活已近半退休狀態,只將蓋酒窖、搞餐廳當「玩票」的Mr. Blue,在政商友人與老師「何不認真搞」的建議下,決定再加把勁經營,並將餐廳面積擴大,好容納接待更多「貴客」。 \n 「台灣高檔餐飲市場是存在的」,Mr. Blue以自己經營了3年的經驗指出,頂級高檔客不少,只是你能不能滿足他們的需求。他說,要讓貴客青睞,「私密」與「專屬」很重要,菜餚更要「特別、好吃」。 \n Mr.Blue口中的「特別」與「好吃」是分開的兩件事,為了市場區隔,更為走出自家的特色,他為〈吉悅〉菜單上的菜餚訂了兩個標準:1.要有星級菜餚的架式;2.要能展現或凸顯台灣好食材的味道。 \n 〈魚子醬蟹肉罐〉裡的蟹肉與〈炸竹炭生蠔〉的鮮蠔就是好例子,蟹肉與鮮蠔都是台灣在地食材,烹調演繹手法卻是米其林星級名廚的手路。而本季新套餐中的〈柳橙鴨肝襯布里歐麵包〉,以及〈蟹肉千層麵佐番茄醬汁〉也都具備了這兩個要件。 \n Mr. Blue很喜歡自己研發菜式,尤其喜歡將中、法料理手法結合去創造新的菜餚,如〈松露捲〉就是一道「台魂法菜」。這是結合蔥油餅與法國麵包做法的一道料理,Mr. Blue與廚師一起研發討論後,用燙麵揉麵糰,以橄欖油取代豬油做成油酥,然後經過醒麵過程,將麵糰撖平,涮上一層松露醬後捲起,最後以烤取代炸,從烤箱中烤出,就成了一皮薄而酥,裡瓢帶著韌性,且飄著松露氣味的「麵包捲」了。 \n 而〈酥皮松露球〉也很有趣,外觀看來像〈蛋黃酥〉的這道鹹點,外層真的就是用蛋黃酥做法烤出外皮,裡面包著的卻是一整顆黑松露。所謂「特別」,就是此意。 \n 這3年「玩」下來,〈吉悅〉如今也開始將用台灣土雞熬煮72小時製成的〈吉悅雞清湯〉與〈松露捲〉包裝成禮盒外賣,預料不久後更多的「台魂法菜」也將一一出檯哩。 \n INDEX \n ●Vinotheque吉悅酒窖餐廳 \n 地址︰台北市塔悠路317號 \n 電話︰(02)2747-5888 \n \n★(未成年請勿飲酒)(飲酒過量,有礙健康)(開車不喝酒,安全有保障)

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