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  • 買1送1祭優惠 林記海南雞飯進駐微風南山開幕慶

    買1送1祭優惠 林記海南雞飯進駐微風南山開幕慶

    主打「海南雞」及南洋風味料理的新餐廳「林記海南雞飯」正式進駐BreezeSuper南山旗艦店,開幕同步祭優惠,即日起至1月28日開幕「買1送1」揪感心活動,凡購買任1套餐,就送主餐招待券,每天限量200份。 業者表示,林記海南雞飯的創立緣由,是因老闆在吃遍新加坡多家著名的海南雞飯餐廳,總覺得星國海南雞飯味道雖好,卻感覺「減一味」,回台後找來海南島的餐廳老師傅開始鑽研海南雞飯,經無數次嘗試,缺的那一味正是Q彈鮮嫩的台灣雞肉,堅持採用每日現宰溫體雞肉,融合海南老師傅的製作—洗、蒸、燜、鎮,從手工清洗、控溫蒸煮、再燜燒雞肉,使其吸收獨家湯頭,最後冰鎮讓肉質更軟嫩。 其首選主打—海南雞飯、海南雞腿飯,採用獨有烹飪方式,以台灣在地西螺米,特選印度香蘭葉、香茅、薑黃佐配,搭上獨家所研發特製的3色沾醬—青蔥醬、辣椒醬、老抽醬,新加坡海南雞飯擁有台灣味。 招牌湯品肉骨茶,每日特選排骨,以白术、黑棗、川芎、等11種藥材熬製入味,每一塊排骨鮮肉伴隨湯汁香甜回甘;嗜吃海鮮麵食者推薦叻沙海鮮湯麵,以椰奶、椰絲、蝦膏、香茅、南薑等香料食材熬煮湯底,適合無辣不歡的饕客品嘗。

  • 冬至遊澎湖 蒙面呷在地三寶

    冬至遊澎湖 蒙面呷在地三寶

     澎湖秋色之美、蒙面女郎更美,澎湖縣政府今年冬季旅遊強打「冬至蒙蒙趣南寮」農村蒙面主題及冬至體驗活動,推薦澎湖冬至三寶:菜繭、雞母狗、紅白小湯圓,帶您吃喝玩樂遊菊島。  傳統農村脫胎換骨轉型,村里社區以自營方向推進地方創生,湖西鄉南寮村是全澎湖最成功的模範村,連續2年蟬聯德國柏林旅展全球百大綠色旅遊勝地,一舉躍升國際舞台。  營造澎湖冬天風的意象,南寮社區舉辦「冬至蒙蒙趣南寮」農村冬至體驗活動,引領遊客沉浸在深冬北風,感受澎湖豐富文化底蘊,深入認識這個充滿慎終追遠與感恩惜福的澎湖在地冬至節慶禮俗。  鄉親們合力轉動傳統玄武岩石磨,宣布活動開鑼,親身體驗澎湖傳統冬至習俗的雞母狗DIY、菜繭體驗製作、搓紅花米小湯圓、魚灶煮蛋等,導覽走訪南寮社區古厝、菜宅、雞母狗特色公園。  活動即日起至明年1月中旬,共計20場次、每場次限額30人、15人成團;凡參加遊程民眾可免費獲得活動專屬設計澎湖冬至雞母狗圖騰的創意蒙面頭巾。  詳細活動內容與場次時間逕洽澎湖「龜壁港社-澎湖南寮」南寮社區粉絲團及澎湖Travel粉絲專頁。

  • 餐飲、通路強強聯手 創造雙贏

     疫情改變了觀光餐飲業的環境,加上外送市場攪亂餐飲業的一池春水,迫使業者們紛紛將觸角往外延伸,積極突圍找出路;另一方面,對通路業者來說,透過跟知名餐飲品牌的合作,推出各式獨家聯名商品或新服務模式,也能達到差異化的目的,強強聯手、創造雙贏!  從餐飲者角度來看,跟通路合作的加分是什麼?今年以來,將大成旗下餐飲品牌「檀島」跟「吉福雞舖」成功賣到全聯通路的檀成餐飲副總冷基祿分析,首先是擴大品牌的顧客觸及率,目前檀島實體門市七家、吉福雞舖二家,跟全聯合作後,一口氣增加上千家門市的銷售及曝光度,每天都在幫品牌打廣告持溫。  其次是導客效應,冷基祿表示,實體門市還是大成餐飲品牌的根本,這幾檔跟全聯的合作都有祭出吸客「誘因」,消費者只要憑聯名商品包裝,到檀島店內消費可兌換蛋撻、叉燒包,到吉福雞舖消費可享85折。據悉,由於雙方合作成功打開知名度,已有多家知名通路表達高度合作意願,未來有機會在更多地方看到大成的產品。  從通路角度來看,跟餐飲業合作又是怎樣的策略思考?全家便利商店今年跟餐飲聯名比往年更積極,關鍵就在於疫情帶來的市場變化。以往餐廳跟便利商店雖同屬外食市場,但分別瞄準不同目標客群,但疫情過後,不僅外送及外帶更加崛起,許多飯店及餐飲業者也紛紛推出冷凍食品、便當等搶市。  對此,全家選擇的策略是不正面交鋒,反而更積極與他們策略聯盟,攜手多家知名餐飲業者共組「美食隊」推出各式獨家聯名鮮食,也成功創造效益,其中,與鼎泰豐合作的「香腸香辣醬黃金蛋炒飯」上市首周銷量較聯名前翻倍成長,接下來還將推出第二波聯名鮮食。

  • 大膽島‧光影行跡5

    大膽島‧光影行跡5

     7 大風吹過了心戰牆和北安寺  「以軍為家」,站在這座建於民國五十年的精神堡壘石碑前,想著過往大膽島因戰爭的威脅而不得不把整座島碉堡化,軍事和軍管化,並在黃埔軍魂的意識中,團結一致,生死與共,寸土不讓地守衛著島嶼同時,仍堅持毋忘在莒的理念,或實現三民主義統一中國的理想,似乎已成上世紀早已煙消而去的傳說了。碑誌紀念的是一段消散的歷史,上一代人的故事,而這一代人呢?這一代人卻成了觀光客,以觀光的腳步和眼睛來憑弔所有過去被時間大風吹破的夢,或純以聽一段湮遠的故事般,聽講解員說著每一個消失的駐點,並很快的在風裡被風吹散。  民國五十年所塑立的精神巨堡碑,孤立島上,與共軍決死生的時代,在碑誌上,只成了觀光客稍微駐足,甚至不稍注目匆匆而過的一塊石頭而已。所以歷史僅對那些經歷過的人,才會形成感心的記憶,然而對後世而言,難免無知無覺,或成了一個歷史的死知識罷了。  所以當我們來到了心戰牆前面時,從腰間抽出的不是槍支,而是攝影機,並紛紛拍起照來,頗有到此一遊的自我存在展示,或紀念感。「三民主義統一中國」的喊話與口號,嵌在牆上,已成了觀光的重要賣點了。因此,歷史有時候,還是充滿著無限的弔詭和商機啊。這讓我想起三年前在廈門鼓浪嶼輪渡碼頭時,看到了「金廈海域遊」的商招,票價一百三十六元人民幣。遊艇所到的其中一個景點,就是抵泊心戰牆下不遠,讓遊客拍下「三民主義統一中國」八個大字。這樣的畫面,傳達的訊息又是什麼呢?心戰牆的政治意義已被時間和歷史抹消了,轉換成了歷史留下的商業資源,在輕濤拍著舷側之時,為遊客提供了無限的遐想。  這一如島上的空飄站與播音站,也完全空置了。那些彩迷的空洞,放置了一些廢棄物,註釋了一些歷史事物在時空轉移中的有用和無用之處。背轉身而去的風雲,已再掀不起任何波濤了,只有薄霧依然瀰漫海面,但隨著時間的繼續前行,薄霧也會有消散的一天吧?我突然想起了曹操的〈觀滄海〉:「水何澹澹,山島竦峙。樹木叢生,百草豐茂。秋風蕭瑟,洪波湧起。日月之行,若出其中,星漢燦爛,若出其裡。」宇宙洪荒,歲日蔓衍,橫槊賦詩的一世之雄固然也要淹沒在時間的大流之中,更何況平庸如我者?因此百代過客,所留下的,或許就只剩下一些詩文了;也或許,甚麼也不會留下呢!  我轉過頭去,看到斷崖處的碉堡,空空洞洞的面對海面。海的遠方,是被薄霧遮住的廈門嶼和重重的高樓大廈,一片濛濛的白,無聲的回應。崖下的幾塊岩石,任浪來浪去的沖刷,日日夜夜,自成風景。於是拾階而上,我繞到了牆的背面,只見四大信條、決心、誓言和精神,銘刻在白牆上,與畫中戰國的車馬,陳述了一個時代殘影所留下來的軍魂信念,或一種座右銘式的指示,在莽莽荒荒的島上,把個人的意志鍛鍊成鋼,以做為國家的投匕和槍彈之用。我行過牆邊,一陣風吹過,卻也吹不動我衣襬的浪紋,雲天高遠,陽光灑落一片片的亮麗,把路邊樹影,也照出了微微的明亮起來。  隨行的同伴早踅入了旁側的北05據點觀測所,這是過去做簡報的地方,但我因貪看路邊景色,卻沒追隨進去,只在外面徘徊片刻,然後就轉到了北06據點。兩石門柱刻著「北山擔大膽,個個是英雄」的字樣,內裡碉堡、彩迷牆和小坑道仍在,而且還設了一個北峰寺小廟,並刻著「北望猶憶山河淚,峰海虔禱神州復」,以寄託虛幻的復國大夢。而廟前古樹樹枝,盤根錯雜,倒是個納涼的好地方。繞轉一圈,我知道這裡必然有許多故事,但只有曾經在這裡駐守過的老兵,才可能知道那些歲月流淌出來的聲音吧?而我們所看到的,卻只是一個空洞的棄守軍事據地而已。畢竟,空間要有了故事,有了感情,有了記憶,才算是有其實際的意義,不然,就只是觀光客眼中的景致而已。走過了,也就成了身後的遺忘。  然而無法遺忘的,是路邊長在發電廠上一蓬蓬開得滿枝瘋狂的九重葛,叢叢紫紅騰鬧,把戰地點染得雲雲蒸蒸,無限柔暖亮麗起來。我喜歡這種把生命放開來招展的花枝,盛開一季之後就是零落,來年再盛放時,就已經不是同樣的聚繖花序了,所以把握當下的繁華,美麗過了也就無悔,即使無人欣賞,也無所謂,花朵自開自落,自我歡鬧,就只為了與一季春天的承諾啊。  我不知道同行們是否有注意到發電廠上的花叢,大家都只是路過,就匆匆轉向了北山的靶場,遠處的標靶寂寂,槍聲不再響起,我們一行人隨著盛上校之後,在北平路上細算時間而去。經過北09據點時,也是匆匆入內繞了一圈,只見在一株老榕之下,安放了一座小小的北寧寺,這類小廟宇,在大膽島各據點中,處處可見,依老兵的非正規統計,全島約有一百多座這種型態的廟宇。由此看來,軍中也不時需要信仰精神的建設,神明的保佑,讓人在這島上能夠出入平安,直到服役完畢,退伍而去為止。  所以從北09據點出來之後,我們必然的要朝向島上最大的「北安寺」前進。而過廟不拜,非禮也,更何況,北山護靈,寺安人心,信與不信,只在虔誠二字而已。而北安寺前原有的小徑,曾經蔓草荒荒,後來整頓成了一條小道,兩旁花崗岩石砌成牆面,五十公尺左右,延伸而進,則可見其洞天。寺在矮牆的盡頭,老樹之下,寺聯依舊不忘北征興業,收復山河的願望,若是放在其他地方,或許會有荒誕之感,但立駐此島,則成了一則精神的圭皋了。  因此我想,中華民國的神祇,難免也會有國仇家恨的情感附囑,神隨主便,安民也安國,甚至也附有復仇意志吧?我們對著寺宇頓首拜了一拜,表示一分虔敬,玄天上帝的神像,在小小的香爐後,靜默,沒有回應。旁側有個小小許願池,卻被一片鐵絲網罩住,我只眺了一眼,願望卻無法投寄,因此只能轉折回去,從原路小道,轉到隔壁不遠處的神雞之墓。  不知是誰說的,凡是有人聚集的地方,越偏僻荒蕪,則常會衍生出一些詭異的神靈崇拜之說,或傳奇。而神雞「落都紅」就是島上的一則傳奇,在八二三炮戰時,只要對岸敵方即將發射攻擊,神雞就會奔走四方,對島上各據點守軍啼叫示警躲避,如警鐘般神準,使得守軍因此躲過了幾次的死亡炮轟。所以為了感念神雞之功,埔光部隊在民國五十年,建造神雞之墓以做紀念。墓前有碑誌記事,我轉頭看著盛上校,卻不敢唐突問神雞之事的真偽,畢竟只要是傳說的,總會美麗了一些想像,因此真和假,其實一點也不重要。這如信神祀鬼一般,祭如在,不祭則就不存在了,心誠則靈啊。何況,這則傳說,也可以做為觀光的一個賣點,它無疑比一些文創還要吸引人呢。  實際上,許多的傳說與神靈崇拜,在現代社會裡,也幾乎絕跡。或許理性的世界,並不容許鬼神的存在,更何況神話與傳說?而那些美麗與感人的故事,只有在莽莽荒荒的原始天地中才能衍遠流傳,並以淋漓的生命力和飽滿的信仰,餵養著一些人的精神,讓他們於無所依據的存在當下,因有依據而活得更有意義,或更勇敢的去面對未知的未來,所以,這不是很好嗎?  我的思緒隨著腳步而行,一步一步,彳亍於每一刻的前進之中。而路已經走到了最後的幾段了,由經實路一直走下去,很快就到了戰車排,老兵說那是北16的據點,據點旁邊卻是工六排,盛上校說目前已充當為金門縣政府的員工駐島之所了。最早這裡原本是文康中心,但幾次修整,以及大部分軍人從島上撤出,空了下來後,就借給縣政府做為宿舍之用了。  我看著坑道口的一輛坦克車,無所作為的擺在那地方如同擺設,坑上石岩,老樹橫生,枝葉茂鬱地遮蓋了整個坑頂,枯葉掉落,全都被戰車承接住了。旁邊幾個員工正在閒聊,看到一行人走過,稍微側目一瞥,然後又繼續他們的話題。我們也靜靜走過,沒打招呼,彷彿一陣風的拂身而去,不驚不擾,時間一直前進,一直前進,而天地卻永遠都在那兒,自其寬廣。  路漫漫,慢慢的走,前方不知遠近,我們沿著中央道路的方向往回走。走不了一小段路,盛上校突然建議下到沙灘上,從沙岸上步行向西藏路的方向,如走捷徑,把路程也縮短了許多。而左邊茫茫的海,茫茫的霧,雖然淡淡薄薄,卻仍未散去。走在岸邊,我們看不到四千四百公尺外廈門嶼的高樓大廈,卻看到了一沙灘上從對岸漂來的塑膠瓶、保麗龍,以及各種廢棄物等等,這些海漂垃圾被浪捲到中央沙岸上,四處散布在長長的沙灘上,讓人觸目驚心。  我們小心翼翼地行過了沙岸,再搜尋小徑走到了西藏路,右轉就可走向茜露墓園了。此刻,我想像著我們就像一支十三、四人組成浩浩蕩蕩的小軍隊,穿過了下午兩點時間,探偵著前方許多未曾涉足的風景。當我們都一起站到了靈犬茜露的墓碑前時,腳下的陰影已傾斜向了四十五度,陽光漸漸炎熱,四周的木麻黃卻無風而動,沙沙沙的彷彿在述說著茜露英勇守島,撲殺了敵方兩名「水鬼」,重傷一人的故事。其勇猛事蹟,成了這島上神雞「落都紅」之外的另一則傳奇,並被一代代的駐軍軍人傳誦不已。茜露後來被譽為「戰鬥英雄軍犬中尉」,民國五十九年病歿後,軍方特造墓園以為忠犬做紀念。因此,靈犬的忠義和盡守責任事蹟,以及茜露之墓,無形中也加強了軍訓的意識,頗有「犬尚如此,況且人乎」的思想指示。這類戰地軍魂,對軍人而言,無疑是具有深刻的教育意義與長遠影響的。  因此,在這座島上,有被歌頌的一面,必然也有被遮掩的一面。可見與不可見,都是一體兩面,在現象學中,幾乎成了定律。但不可見並不表示不存在,有時是在一種遮蔽性之下,成了認知或視覺下所無法透視的場景和事物而已。神靈和忠義,以及一些禁忌傳說,甚至一些禁區,都在這戰地島上,成了某種神祕無解的訊息。一如小虎山,就充滿了各種神祕的詭異之說,幽靈怨魂之談。根據軍中的老兵記述,此地常年駐紮著幾個乩童兵,以安亡魂,保佑島上平安。至於怨魂之說,卻是離不開山上碧血池的事故相關。(待續,本系列隔周一見報)

  • 神話之鳥 現身澎湖保護區

    神話之鳥 現身澎湖保護區

     全球不超過100隻、列為瀕臨絕種「極危」的黑嘴端鳳頭燕鷗,日前意外被發現一公、一母鳥現蹤澎湖雞善嶼,「神話之鳥」重出江湖,鳥友們好興奮。  數量極少、一度消失人類視野長達60多年,珍貴的黑嘴端鳳頭燕鷗被譽為「神話之鳥」。  澎湖縣農漁局指出,目前全世界只有中國浙江省韭山縣、五峙山列島、福建省馬祖列鳥、台灣澎湖群島、南韓全羅南道無人島有繁殖紀錄。  澎湖自然保留區於民國101年首度發現蹤影,這也是黑嘴端鳳頭燕鷗在台灣地區的第1筆新紀錄,隨後102年、103年皆出現,尤其105年更發現有3對棲息雞善嶼並開始繁殖。  日前鳥友張全搭船巡航經過雞善嶼,意外發現1隻黑嘴端鳳頭燕鷗公鳥隱身在另一群鳳頭燕鷗群中,相機迅速拍下存留紀錄。  神話之鳥現身雞善嶼消息傳開,澎湖縣野鳥學會研究人員申請登島調查,調查研究組長鄭謙遜又發現另1隻黑嘴端鳳頭燕鷗蹤影,並確認是母鳥,再次確認澎湖是神話之鳥的繁殖地。  農漁局重申,正值保育類燕鷗繁殖季節,澎湖群島是重要棲息地,未經申請許可不得進出自然保留區及野生動物保護區,違法騷擾、虐待、獵捕、宰殺,嚴懲重罰。

  • 分隔島施雞肥料傳惡臭 廠商:友善環境

    分隔島施雞肥料傳惡臭 廠商:友善環境

    好臭,近日有民眾反映彰化縣員林市外環道上,總是瀰漫著濃濃惡臭,還有民眾貼到臉書社團,引起民眾熱烈討論,員林市公所今出面回應表示,公所近日在辦理中央分隔島植栽改善工程,外包廠商選用天然有機肥料,可能前陣子太陽曝曬,讓味道比較濃厚,已經要求廠商改善。 員林市公所建設課回應,員林公所負責員林大道1至7段養護工作,最近正在進行中央分隔島植栽改善工程,因中央分隔島上雜草,一遇到大雨就會快速成長,甚至蔓延到路面上來,嚴重影響快車道用路人的視線安全,因此發包委由廠商改種植較好養護的台北草。 承包廠商回應,要讓土質通氣及保肥力所以施加肥料是必須的,但必須兼顧友善環境,所以沒有使用化學肥料,而是選擇天然的有機化肥,天然肥料是由生物體有機物質自然腐化所形成,他們所選擇的天然肥料其主要成份是雞大便,所以才會散發出些許味道。 廠商說,因為公所希望能有效抑制雜草叢生的問題,因次他們選擇種植台北草,較緊密的排列讓雜草不易增長,因施工順序安排先將化肥倒入,今天才安排填回土壤,引發民眾疑慮造成困擾致上歉意,預計這周就能將所有土壤回填完畢。

  • 台北哪區最鄉下?網秒答這地:40年沒變

    台北哪區最鄉下?網秒答這地:40年沒變

    台北市貴為台灣首都,也是六大直轄市之一,擁有12個行政區,每區都有其特色,不過就有網友好奇,「台北哪一區最像鄉下?」貼文一出隨即掀起熱議,不少人一面倒點名「社子島」,紛紛吐槽「社子島比鄉下還恐佈!」 原PO日前在PTT「八卦板」PO文透露自己是南部人,久久北上一次,因此對於台北不甚了解,只知道台北分成許多行政區,對此,他不禁好奇,「在這麽多區中,有沒有哪一區,在繁榮的台北裡,會最有鄉下的感覺呢?」 貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「大安森林公園這邊,住這邊後覺得有鄉下的清靜,很舒服」、「萬華像城市貧民窟,文山木柵一帶比較像鄉下」、「一定是文山,從萬隆開始上坡就景色變得超像鄉下」、「文山,從小到大都覺得哪裡不屬於台北市」。 不過更多人一面倒直指「社子島」最像鄉下,「地方範圍的話社子,行政區的話文山」、「社子島40年來都沒變,當然是鄉下」、「社子島啦!路上還有雞在逛街」、「去過社子島,真的很猛,那種老人路邊喝茶下象棋,騎機車不戴安全帽」、「社子島比鄉下還恐怖吧」、「社子已經為廢土世界生活超前部署」、「社子島啊!給你看照片說這是台北市,你還會說騙人哩」、「社子島不只像鄉下,還有點像難民營」。

  • 台北101 引進大成五餐飲品牌

    台北101 引進大成五餐飲品牌

     寵租客兼防疫!台北101大樓12日宣布攜手國內知名食品及餐飲集團大成,一口氣導入大成旗下五大品牌,包括「中一排骨」、「勝博殿」、「檀島咖啡」、「巴黎15」跟熟食專賣「吉福雞舖」,同步進駐101大樓35樓Sky Park空間,要滿足該棟大樓高達1萬3千名租戶的餐食服務。  台北101表示,以垂直社區為概念、專為台北101租戶所打造的35樓Sky Park公共空間,原本就有牙科、銀行、洗衣店、SPA、共享辦公室等多元服務設施,此次導入大成旗下五大餐飲品牌,除了提高租戶用餐的便利性外,正好適值防疫需求高峰,亦可大幅降低租戶外出用餐的群聚風險。  台北101並強調,該大樓作為全球綠能建築最高分的「LEED 4.0 白金級」高樓,在餐食空間上也積極推動使用「非拋棄式」餐具,請租戶自備餐具用餐,跟大成集團共同打造永續綠色美食空間。  值得一提的是,這也是大成集團首次集結五大品牌進駐商辦,且五大品牌各具特色,從台式、日式、港式、歐式都有,品項包含便當、甜點、咖啡、飲品、三明治、燉飯,甚至還有油雞、燒臘、涼菜、滷味等,部分品牌更提供台北101租戶專屬餐點菜色或優惠價格,誠意十足。  大成集團副總裁韓家寅說,大成之所以進駐台北101,除了租金及投資成本合理外,看上的更是該棟大樓內為數眾多的企業、以及上萬名上班族的延伸商機。韓家寅舉例,在Sky Park營業時段(周一至周五8:00~18:00)以外,大成有多樣化的農畜產品及加工食品,能否進一步推廣公司團購,或類似「黃昏市場」的概念,讓上班族採買熟食回去加菜,都是可嘗試的機會點。  此外,針對進駐101的挑戰,韓家寅指出,由於101大樓不能用火、無法排煙,在餐點處理上相較餐廳有較多的限制,除了飲品、輕食類可現場製作外,其餘都是由鄰近門市處理好後直接送往101販售。不過,大成仍十分看好以該據點為中心向外輻射的商機,將陸續拜訪企業租戶擴大打擊面。  據業者介紹,大成旗下勝博殿跟中一排骨分別以日式豬排、台式排骨飯聞名,檀島咖啡則主打香港道地甜點「檀島酥皮蛋撻」及「檀島咖啡」,而巴黎15首推燉飯、三明治等101限定餐點,吉福雞舖則主打一條龍安心熟食專賣店,有玫瑰油雞、港式燒臘燒味及各式涼菜、滷味。

  • 真人荒島大逃殺!富豪爽送4百萬

    真人荒島大逃殺!富豪爽送4百萬

    近年來「大逃殺」類型的遊戲深受人們喜愛,儘管沒有玩過也多少都會聽過「吃雞」這個詞彙,近日有國外的匿名富豪便打算出資買島,希望開辦一場真人版的大逃殺,而存活到最後的獲勝者還可以得到10萬英鎊(約新台幣4百萬)的高額獎金。 購物網站「HushHush.com」被暱稱為「有錢人的亞馬遜」,是為了世界各地富豪進行奢侈品交易的會員制度網站,近日他們收到一個來自匿名富豪的邀請,表示希望在他所購買的私人島嶼上舉辦一場為期3天、每天12小時的真人版大逃殺比賽,預計招募100名參賽者,在遊戲過程中主辦方會提供空氣槍、防彈背心等裝備,而最終獲勝者可以得到高達10萬英鎊的獎金。 目前比賽還處於企劃階段,「HushHush.com」也公開招募企劃人才,成功應徵者每天的日薪為1500英鎊(約新台幣6萬),並在為期6周的時間進行策畫和招募參賽者,比賽預估會在今年的冬季開戰。據悉,該位匿名富豪也是大逃殺遊戲的狂熱者,因此才會想要將舉辦真人版比賽,並且主辦方也會以最安全的方式讓遊戲變成現實。

  • 大膽島3/1開放觀光 金門戰地新景點

    大膽島3/1開放觀光 金門戰地新景點

    有「前線中的前線」、「離島中的離島」之譽的大膽島,將配合228連續假期在3月1日正式開放觀光,除大陸及港、澳人士不接受申請,其餘國人及外國籍人士皆可登島。因受原軍用碼頭條件限制,每日將採預約制登島,並以150人為上限。 大膽島面積僅0.79平方公里,距離金門本島約1萬2000公尺,距離廈門島約4400公尺,在兩岸軍事對峙年代,被視為前線中的前線,戰略地位十分重要。隨著兩岸緊張關係緩和,縣府在2014年正式接管,歷經多年規畫整備,去年配合823炮戰60周年紀念,對外開放觀光試營運,成效良好獲得好評。 大膽島上有豐富的古蹟、軍事遺跡,包括「島孤人不孤」勒石、神雞之墓、大膽神泉、石獅、北安寺、神泉茶坊與「三民主義統一中國」心戰牆等特色景點,都讓人在登島攬勝,大發思古幽情之餘,也可懷想昔日駐軍戍守兩岸最前線,枕戈待旦的辛勞。 縣府觀光處表示,配合正式開放觀光,特別與全國唯一「官窯」金門陶瓷廠合作,以島上神雞為發想推出神雞紀念酒,並將於島上遊客服務中心陸續推出大膽限定文創商品,有存錢筒、帽子、神泉茶壺、杯盤組。 縣府為帶動烈嶼鄉觀光發展,也將以「九宮碼頭」為進出門戶,營造烈嶼大膽跳島旅遊路線,並規畫旅遊套票,內容包含往返交通船(單趟航程約為30分鐘)、島上全程步行搭配電瓶車接駁參觀及隨團專業導覽解說(全程參觀時間不含航程約為4小時)、神泉茶坊餐點及保險等。 縣府參考台灣多處離島船票及未來大膽島開放觀光營運相關成本,在以行銷推廣為主,不以營利為目的原則下,訂定全票票價為新台幣1500元,金門鄉親的優惠票價為750元。另也計畫針對不同對象提供優惠票,包括敬老愛心孩童票、老兵票等,預計於2月12日開始受理登島申請作業,屆時將可透過臨櫃、傳真等方式進行申請。 該處提醒因正式開放觀光適逢228連假,計畫於開放首日登島遊客應盡早準備,並於2月12日至14日之間完成登島申請作業。相關資訊可撥打大膽島免付費服務專線0800-371518洽詢。

  • 台人花15億買無人島!14年後成陸馬爾地夫

    大陸廣東茂名的南部海面有一座放雞島,整個島呈現橄欖形狀,騎機車繞一圈大概30分鐘,不只有原始自然景觀,還有豐富的海洋資源,2004年來自嘉義的台商陳明哲花了台幣15億元買下這無人的荒島,把它開發成旅遊景點,如今觀光客越來越多,這座島也被稱為中國大陸的馬爾地夫。 相傳「放雞島」附近的漁民出海路過這個島時,總會野放一隻雞祈求平安,因此得名,現任「放雞島」島主陳明哲其實是台灣嘉義人,過去從事餐飲旅遊業,2004年在朋友介紹下豪擲將近15億台幣,買下廣東放雞島50年的使用權,也成為全大陸第一位無人島島主。 島主陳明哲平時喜歡釣魚和潛水,還曾擔任嘉義潛水協會會長,當他遇見了這座四周水質清澈的放雞島,就認定是自己的理想樂園,決定帶著三個兒子和自己的老婆,把放雞島打造成潛水基地一圓島主夢,但回憶起開發無人島的過程,連島主的二兒子、現任放雞島總經理的陳信豪都說實在不容易! 荒島不僅水資源取得困難,電網也要從內陸牽線,或用發電機自行發電,建設工程更因為交通不像平地這麼便利,往往將時間拉得很長,但陳島主說自己就是「歡喜做 甘願受」。幸好有妻子和3個兒子幫忙管理島上事務,就連幾個小孫子也直白的說很喜歡放雞島,長大也想要當島主。 陳明哲在放雞島上引進台灣特色的經營方式,不只餐廳裡可以吃到台灣口味,還保證島上「0宰客」,讓放雞島成為廣東沿海最熱門的旅遊目的地之一,2014年的遊客數量甚至多達50萬人。越來越多來自兩廣和大陸各地的遊客來到放雞島潛水渡假,也吸引了不少投資客,想要來跟陳島主取生意經。 有興趣的人很多,但真正願意下血本、花時間開發的人卻很少,15年前陳明哲一家要取得放雞島的土地和開發使用權,礙於台商身分困難重重,當時是當地的政府招商引資,特地到北京去協調了半年時間才有辦法開發,7月26號廣東台辦新發布「粵台48條」給了想要開發無人島的台商和大陸本地投資客同等的待遇。 有了放雞島島主陳明哲成功的先例,和當地政府正向支持,讓廣東成為全大陸無人島開發最盛行的省分,現在在廣東可供開發的無人海島有多達60個,其中過半都是觀光用途,未來有望能將大陸華南狹長的海岸線串成綿長的娛樂島鏈。

  • 檀島超酥鬆蛋撻

    檀島超酥鬆蛋撻

     繼引進「勝博殿」與「杵屋丼丼亭」,大成集團又自香港引進香港茶餐廳元祖「檀島香港茶餐廳」,欲嘗該品牌招牌、有192層酥皮的「酥皮蛋撻」或「港式菠蘿油」,今後不必飛國外,在台灣就可以吃到啦。  「茶餐廳」是香港獨有的餐飲業態,曾受英國管理的香港,早年只有在「餐室」可以吃到西方食物。直到二次世界大戰後,原本的「冰室」受到英式下午茶流風影響,開始供應三明治、咖啡、奶茶、土司麵包等西方的庶民吃食,其後菜牌上慢慢出現了菠蘿包與蛋撻等。有些經營者結合餐室與西餐館模式經營,並將中式庶民小食和西方食物並列菜單,成了茶餐廳最早的型式,而「華洋雜陳、甜鹹共列」菜單,是香港茶餐廳特色一,「全天候供餐」是特色二 ,「出菜速度快」是特色三。  據考,香港在1960年開始發茶餐廳營業執照而「檀島香港茶餐廳」的前身「檀島咖啡餅店」(Honolulu Coffee Shop)則在1940年就在灣仔開業,所以又有人稱之為「香港茶餐廳元祖」。  糕餅店起家的檀島,最著名的招牌食物就是「酥皮蛋撻」,除192層酥皮獨步食林,「不油不膩,不死甜」,是另一特色。檀島的「酥皮蛋撻」是先疊3次擀平,再摺疊4層、擀平,並重複同樣的工序3次,3乘以4的3次方,不多不少就是192層。  除了蛋撻皮香鬆酥脆、入口腴化,這「酥皮蛋撻」的內餡口感質地有點像「燉奶」,滑潤腴嫩且有蛋香與奶香,與澳門「葡式蛋撻」的風味口感不同。  香港茶餐裡的「奶茶」或「咖啡」都要「撞」過。所謂「撞茶」,原理和印度或馬來西亞的「拉茶」異曲同功,兩個茶壺或兩口大鋼杯,來回對沖的動作稱為「撞」。這奶茶或咖啡「撞」過後與空氣碰撞,口感會變得更細滑綿密。在「檀島」,客人可以看到秀味十足的撞茶過程。  台灣第一家檀島香港茶餐廳的菜單很「壯觀」,除了「菠蘿油 」與「蛋撻」外,菜單上的點菜欄目還包括:港點類、港式燒臘類、燒臘飯類、熱炒類、煲鍋類、煲仔飯類、咖哩類、時蔬類、碟頭飯類、湯麵類,以及飲品類,幾乎將香港常民吃食類別一網打盡,陣容壯觀、選擇多樣。  台灣檀島廚房團隊的廚功有一定水準,一份250元的「油雞」,不僅香滷完全入味、肉質滑嫩,雞皮與雞肉間還夾藏著一層「油凍」,口感與風味都很好。用砂鍋呈裝出菜的「鹹魚雞粒豆 腐煲」,掀蓋噴香、用馬友魚作的鹹魚鹹、香、鮮,非常下飯。  同樣用砂鍋盛裝的「祕製原汁牛腩煲」,濃油赤醬,味道甜鹹共濟,除澳洲牛腩味道入裡、口感腴嫩,與牛肉共煨的白蘿蔔吸飽了醬汁,味道也是好極,值得一嘗。 檀島香港茶餐廳 地址︰台北市信義區松壽路11號(新光三越A11館)B1 電話︰(02)6613-1013(只開放現場候位)

  • 茶餐廳鼻祖入台 檀島香港茶餐廳新光A11開賣

    茶餐廳鼻祖入台 檀島香港茶餐廳新光A11開賣

    不景氣,平價庶民美食當道。繼和億生活事業集團自新加坡引進「攤販米其林」─〈了凡油雞飯麵〉後,大成集團亦自香港引進香港茶餐廳元祖〈檀島香港茶餐廳〉,開在台北信義區新光三越百貨信義A11館B1的新餐廳,並於今(5/3)日正式開幕。欲嘗該品牌招牌、有192層酥皮的〈酥皮蛋撻〉或〈港式菠蘿油〉,今後不必飛國外,在台灣就可以吃到啦!  為了慶祝新店開幕與立足市場77周年,台灣〈檀島香港茶餐廳〉將於5/5日至5/7日與5/12日至5/14日連續兩個周末推出免費送蛋撻促銷活動,凡是民國77年次、1977年出生、生日為7月7日或身份證號碼尾數是77者,皆可免費獲贈蛋撻一個。  「茶餐廳」是香港獨有的餐飲業態,曾受英國管理的香港,早年只有在「餐室」可以吃到西方食物。一直到二次世界大戰後,原本的「冰室」受到英式下午茶流風影響,開始供應三明治、咖啡、奶茶、土司麵包等西方的庶民吃食,其後菜牌上慢慢出現了菠蘿包與蛋撻等。  隨著到冰室解決民生問題的人逐漸增加,冰室的菜單上的選擇亦開始增加,有些經營者開始結合餐室與西餐館模式經營,並將中式庶民小食和西方食物並列菜單上,成了茶餐廳最早的型式,而「華洋雜陳、甜鹹共列」的菜單,是香港茶餐廳特色一,「全天候供餐」是特色二,「出菜速度快」是特色三。  香港在1960年開始發茶餐廳營業執照,第一家領到牌的茶餐廳據說叫〈漁利泰〉。不過,開在〈漁利泰〉之前的〈蘭香閣〉和〈蘭芳園〉,都稱自己是香港最早的茶餐廳。而〈檀島香港茶餐廳〉的前身〈檀島咖啡餅店〉(Honolulu Coffee Shop)則在1940年就在灣仔開業,所以又有人稱之為「香港茶餐廳元祖」。  從糕餅店起家的〈檀島〉,最著名的招牌食物就是〈酥皮蛋撻〉,不少赴港朝聖的遊客吃過〈檀島〉的〈酥皮蛋撻〉,除對192層酥皮說不絕口,並盛讚他們家的蛋撻「既不油膩,也不死甜」。  就跟製作〈可頌麵包〉或〈酥皮千層蛋糕〉一樣,〈酥皮蛋撻〉的酥皮,是靠一層「水皮」(麵粉加水揉成麵糰再撖成皮)、一層「油皮」(參麵糰裡摻油再撖皮),交替層疊後撖平烤製。〈檀島〉的〈酥皮蛋撻〉是先疊層撖平,再摺疊4層、撖平,並重複同樣的工序3次,3乘以4的三次方,不多不少就是192層。  除了蛋撻皮香鬆酥脆、入口腴化,這〈酥皮蛋撻〉的內餡口感質地有點像〈燉奶〉,滑潤腴嫩且有蛋香與奶香,與澳門〈葡式蛋撻〉的風味口感不同。  香港〈檀島咖啡餅店〉老店門有一對聯,上面寫著「檀香未及咖啡香,島國今成蛋撻國」,意味著除了蛋撻外,〈檀島〉的咖啡也有獨到之處。  香港茶餐裡的〈奶茶〉或〈咖啡〉都要「撞」過。所謂「撞茶」,原理和印度或馬來西亞的「拉茶」異曲同功,兩個茶壺或兩口大鋼杯,來回對沖的動作稱為「撞」。這奶茶或咖啡「撞」過後與空氣碰撞,口感會變得更細滑綿密。在〈檀島〉,客人可以看到秀味十足的撞茶過程。  〈檀島香港茶餐廳〉開在新光信義A11館的首店分有兩個區域,室內約51坪、戶外區約38坪,全店可容納約102位客人。裝潢設計採帶有二點殖民風格的復古輕工業風,燈飾的金屬框架和磚牆手繪香港市井生活壁畫,頗有文創設計風格。  台灣第一家〈檀島香港茶餐廳〉的菜單很「壯觀」,除了〈菠蘿油〉與〈蛋撻〉外,菜單上的點菜欄目還包括:港點類、港式燒臘類、燒臘飯類、熱炒類、煲鍋類、煲仔飯類、咖哩類、時蔬類、碟頭飯類、湯麵類,以及飲品類,幾乎將香港常民吃食類別一網打盡,陣容壯觀、選擇多樣。  台灣〈檀島香港茶餐廳〉廚房團隊的廚功有一定水準,一份250元的〈油雞〉,不僅香滷完全入味、肉質滑嫩,雞皮與雞肉間還夾藏著一層「油凍」,口感與風味都很好。用砂鍋呈裝出菜的〈鹹魚雞粒豆腐煲〉,掀蓋噴香、用馬友魚作的鹹魚鹹、香、鮮沒有惱人腥味,非常下飯。  同樣用砂鍋盛裝的〈蜜製原汁牛腩煲〉,濃油赤醬,味道甜鹹共濟,除澳洲牛腩味道入裡、口感腴嫩,與牛肉共煨的白蘿蔔吸飽了醬汁,味道也是好極。  由於菜單上盡是開胃下飯的香港常民美食,所以到「檀島香港茶餐廳」用餐消費,不必點太多菜就很容易飽足,我算了算,一個人平均大約花280元至350元左右就可以吃得開心滿意。事實上,這也是該新餐廳立足市場的最大競爭優勢哩。

  • 成本高五倍 人道飼養雞和蛋都更健康

    成本高五倍 人道飼養雞和蛋都更健康

    戴奧辛雞蛋引起消費者關注蛋怎麼生產,雲林縣西螺鎮菊鳥牧場採行人道飼養方式,讓雞到處跑、自由生蛋,成本比傳統高5倍,自創品牌「福氣蛋」,縣長李進勇今(25)天參訪呼籲,民眾多給人道飼養的蛋雞場支持。  菊鳥畜牧場是雲林縣首家通過「雞蛋產銷履歷」及「動物福利」雙認證的蛋雞場,全場水簾式禽舍、自動給料,雞隻可在地面及棲架自由活動,飼養隻數也較寬鬆,與傳統「籠飼」完全不同。  菊鳥牧場負責人薛靖穎表示,動物福利飼養的規範是1坪不多於12隻雞,菊鳥約是8隻;該場長150公尺、寬12公尺的雞寮為例,傳統籠飼可養到20萬隻,菊島的「平飼」只養3萬隻。  薛靖穎說,籠飼的蛋雞每天都會下蛋,不生蛋的雞很快被淘汰,產蛋率高達95%;菊鳥的蛋雞是集體活動,不那麼嚴密監控,沒下蛋也不會急著被淘汰,「牠們吃吃喝喝、玩、睡、下蛋。」  人道飼養的產蛋率約僅90%,原因除如上述,另外讓雞吃得很飽也會使產蛋率下降,但薛認為「比較快樂的雞有比較健康的蛋」。  菊鳥人道飼養的蛋雞成本比傳統高5倍,1盒8顆蛋賣150元,大多靠訂單宅配,縣長李進勇參訪表示,公平對待動物的人道飼養方式令他相當敬佩,要進軍國際的話,他鼓勵縣內畜牧場採取這樣高規格標準。  農業處長張世忠表示,雲林縣蛋雞場約37家、60多萬隻雞,主要供應雲林傳統市場,雖蛋雞產量不大但業者努力轉型,目前已有4、5家規劃朝向新式平飼,符合動物福利模式飼養,縣府也將持續輔導設置。

  • 有此一說 日本拉麵來自大陸

    中國菜走進全世界,受環境影響全變了樣。海南雞飯最早起於海南,如今卻有人說海南的海南雞飯「不正宗」。肉骨茶傳到東南亞也有了新加坡和馬來西亞的不同口味。甚至有人說日本的拉麵最早就是大陸的一般麵條而已,只是被日本的大陸廚師改良的結果。 上世紀30年代,來自海南的商人開始依照海南文昌雞的做法,在新加坡、麻六甲、檳城等地沿街叫賣白斬雞,但因原料發生了變化,當地養的雞和海南島的雞肉質差太多,因此東南亞的海南雞飯口感味道全變了,以適應當地市場需要。 肉骨茶則是另一個例子。馬來西亞美食專欄作家林金城考證,吃肉骨茶本是福建廈門泉州一帶的風俗,新加坡開埠時,來自廈門的華人苦力把料理方式帶去了麻六甲,反而成了當地的美食,還衍變出馬來西亞和新加坡兩種不同口味。前者以多種藥材和香料混合,煮的時候加入青菜;後者胡椒味較濃,煮出來的湯清香可口。 除了海南雞飯和肉骨茶,甚至還有人說日本引以自豪的拉麵,和當地隨處可見的中華料理,都是源自於大陸。有人說,1910年日本人尾崎貫一雇用12名大陸廚師在東京淺草區開「來來軒」飯館,還根據日本人口味改良的中式菜餚,一般認為,來來軒就是日式中華料理的開端。因為它對日本飲食最大的貢獻,就是將中式湯麵改良成為更加符合日本人口味的日本拉麵。

  • 東沙環礁僅1.79公頃 記錄到291種鳥類

    東沙環礁國家公園僅1.79公頃,是候鳥在東亞遷徙途中重要的中繼休息站,105年又發現7種鳥類,記錄數累計達291種,密度屢創新高。 海洋國家公園管理處表示,105年度東沙環礁國家公園的鳥類調查再增加7個新記錄種,包含紅頭綠鳩、雙眉葦鶯、短尾水薙鳥、家八哥、棕背伯勞、小黑背鷗與鴛鴦,累計總數達291種。 海管處指出,東沙是候鳥在東亞遷徙途中重要的中繼休息站,面積雖僅1.79公頃,記錄鳥種密度卻能屢創新高,多樣性不容小覷。 海管處解釋,東沙島因為地理位置座落在南海北端,夏季會有由澳洲北遷的夏候鳥群,冬季則有自亞洲大陸南移度冬的冬候鳥群,因此春、秋兩季是候鳥過境期,數量與種類都有明顯的高峰。 根據高雄野鳥學會2007年起陸續記錄的候鳥過境譜帶,翻石鷸為東沙優勢且穩定的過境族群,105年過境量達到7百餘隻;也發現固定時序過境的稀有過境鳥,例如每年10至11月出現的短耳鴞,及11月至3月過境東沙的黑面琵鷺。 海管處強調,目前東沙島有繁殖現象者,只有白腹秧雞1種,灌叢環境適合族群成長,初估族群量接近100隻,海管處正透過追蹤器與環誌繫放,來了解白腹秧雞在東沙島的活動與繁殖情況。1060208

  • 金門「大膽島」拚觀光!徵設計高手用傳說玩文創

    金門的美與好,盼愛旅遊的你也能親眼來見證!長年管制的大膽島過去可說是前線中的前線、離島中的離島,如今這個秘境即將對外開放參觀,為促進大膽島觀光發展,金門縣政府觀光處特舉辦「金門大膽島文創商品設計競賽」,以「誰能擔大膽?」的召集令邀請全台設計師運用大膽島特有的軍事遺跡及地景意象為設計元素,創作具收藏價值及代表性意義的文創紀念商品。 大膽島以面積不到1平方公里的彈丸之地,卻能在歷經大二膽戰役、八二三砲戰等重大戰事,皆奇蹟似地取得最後勝利,因此在島上發生許多膾炙人口的軍事遺跡及趣味傳說。 金門縣政府觀光處表示,透過競賽由參賽者發揮創意,應用大膽島豐富的文史故事,如「島孤人不孤」、神雞之墓、大膽神泉、石獅、北安寺、神泉茶坊等特色元素,量身訂做大膽島的紀念商品,競賽項目分為自由創意商品、高粱酒瓶包裝設計、紀念明信片套組及大膽島個人化郵票等四組,各組分列金、銀、銅、佳作及評審團等60個獎項。 大膽島上所流傳著諸多傳說,反映了戰爭年歲裡,特殊地境與獨特歷史的人文風土。適逢丁酉雞年,大膽神雞傳說格外引人入勝。據說當年有一隻母雞,每每在砲擊來臨前會四處啼叫,彷彿在警告守軍,後來為紀念這隻神雞,國軍為其設立神雞之墓並刻上墓誌銘,成為此地獨特的景觀。 而孤島上的水源,是島上最為重要的生命泉源,大膽神泉是島上唯一淡水泉,經年不枯,據說只要有女性探視,此井就會停止湧泉;一旁的神泉茶坊則是取用神泉的水來烹茶煮茗;戰時登島從軍都要駐軍許久才能離開大膽島,因此神泉茶坊便成了島上官兵們重要的休閒場所,而每當有來賓登島參訪,也會來此休憩,並品嚐官兵以神泉水製做的神泉糕點。 大膽島扼守九龍江口,自古以來即是兵家必爭之地,再加上其距離廈門比金門島近上許多,國軍唯有堅守孤島,才能取得最後勝利,因此島上隨處可見精神標語,最具代表的包括故總統蔣經國先生所題的「島孤人不孤」,就醒目地刻在大膽島的巨石上;而「三民主義統一中國」的心戰牆,至今仍吸引遊客特地從廈門搭觀光船前來,就為了看這塊標語。 大膽島扼守九龍江口,自古以來即是兵家必爭之地,再加上其距離廈門比金門島近上許多,國軍唯有堅守孤島,才能取得最後勝利,因此島上隨處可見精神標語,最具代表的包括故總統蔣經國先生所題的「島孤人不孤」,就醒目地刻在大膽島的巨石上;而「三民主義統一中國」的心戰牆,至今仍吸引遊客特地從廈門搭觀光船前來,就為了看這塊標語。 金門縣政府期盼透過競賽的舉辦,讓大家發揮創意,將大膽島特色融入作品之中,未來這些作品也將做成限量紀念商品在島上販售。歡迎設計高手踴躍報名,也盼金門的美與好讓更多人知道!

  • 海南沒海南雞飯 當地只認文昌雞

    -中國美食系列專題之五海南雞飯名噪海內外,同樣一種料理方式,在海南島叫文昌雞,走出海南卻叫海南雞。 中國大陸中山商報報導,飲食世界不少有趣現象,星洲沒有「星洲炒米」;「揚州炒飯」可能不是出自揚州;海南沒有「海南雞飯」,海南人只認「文昌雞」是海南傳統的「四大名菜」。 澳門郵政局與新加坡郵政部門於2008年聯合發行一套兩地美食文化的郵票,新加坡其中一款是「海南雞飯」。這是一道新加坡公認的「國家菜餚」,在新加坡的任何角落-星級飯店及路邊快餐店都可吃到。 這道以海南命名的菜式,卻成了新加坡具有獨特地方風味的美食。但有趣的是,1990年代以前,在海南島根本找不到「海南雞飯」,海南當地人也沒聽說這一名稱。即使現在的海南,偶爾在旅遊餐廳才會看到「海南雞飯」。 據報導,新加坡文人曾經考證此事。海南雞飯的美食源流,大概是這樣的。 1930年代,海南樂會縣(今瓊海市)烏皮村人王義元從海南漂洋過海到新加坡謀生。為了養家糊口,他每天肩挑兩個竹籮筐在街巷叫賣白斬雞。後來有了一些積蓄,就在新加坡巴米士街(俗稱海南二街)的桃園咖啡店旁租了一個攤位賣雞肉,1949年取名「王共產雞肉」。 後來桃園咖啡店易主,王義元在新加坡密駝路(俗稱海南一街)的瓊林園咖啡店內繼續擺攤賣白斬雞兼帶配上飯團。 那年代正是新加坡經濟起飛時期,快餐需求大。很多新加坡年長者記得,「王共產」是新加坡第一位賣白斬雞與雞飯的老闆,也可以說是星馬兩地、甚至南洋一帶雞飯業的鼻祖。 「王共產」的雞飯後來被冠以「海南」二字,是徒弟的功勞。 王義元有個夥計莫履瑞,也是瓊海人。「桃園」散夥後,莫履瑞自己出來創業,在巴米士街的另一家咖啡店租了一個攤位賣白斬雞。有回,一名新加坡的報館記者為莫履瑞的攤子寫了篇文章,推薦白斬雞與雞飯,並介紹莫履瑞來自海南。莫履瑞一下子出名了,不久就創辦「瑞記飯店」,「海南雞飯」成了招牌。 1950年代「瑞記」的生意興隆,莫履瑞也成為新加坡「海南雞飯」行業的代表。1060127

  • 海南雞飯家鄉 首家掛牌老字號在海口

    -中國美食系列專題之六海內外知名的「海南雞飯」在家鄉海南島不僅不叫這個名稱,而且直到2011年5月23日,大陸海南省才有了首家海南雞餐飲的「中華老字號」在海口市龍華沿江飯店揭牌。 新加坡大名鼎鼎的瑞記雞飯店就是以海南雞飯聞名,不過,「海南雞」在中國大陸海南省的餐廳相當罕見,因為當地人稱這道美食為「文昌雞」。 據中國大陸南海網,海南以前也有很多傳承下來的老店鋪,但是中共建政後,老店沒有得到保護,許多已經不在。 與北京全聚德已經有170多年歷史的老店相比,沿江飯店在大陸的「中華老字號」中只能算是「小輩」,因為海南首家掛牌中華老字號的「海口龍華沿江飯店」原名「沿江雞飯店」,前身是1930年代在文昌的「毓葵雞飯店」。 根據文昌網,文南老街興建於民國初期,文南街兩旁的絕大部分店鋪是華僑投資建設,其間,有一家伍毓葵開的雞飯店非常出名。 毓葵雞飯店受歡迎的原因之一是選取好的雞種,好的雞肉熬出好的雞湯,好的雞湯煮出好的雞飯,再配上味道絕佳的醬料。 另外,在那個時代,玩麻將是居民的一個主要休閒方式,文南街打麻將的人特別多,要吃飯了,就讓飯店的人送飯。雞飯店把雞飯做成飯團,方便這些居民一邊吃飯一邊玩,而這也是雞飯店受人歡迎的原因之一。 毓葵雞飯店早已結束營業,原址已經成了鞋店。1060127

  • 南沙太平島在地食材 可辦一桌菜

    南沙太平島不但有淡水,還自產魚肉、蔬菜等食材,包括雞隻、皇宮菜、白毛魚甚至披薩等,展現太平島足以自給自足的能力。 海巡署等單位今天在太平島舉辦南援一號操演,邀請國內外媒體參與,演練告一段落後,官兵們在餐廳準備一桌豐盛菜餚,裡面除了奇異果等部分食材,超過9成都是太平島在地食材,包括椰子燉雞湯、清蒸白毛魚、炒皇宮菜、雞肉、德腸燻雞披薩、南瓜、地瓜等佳餚,豐富程度一點不輸台灣本島。 主持校閱操演的海巡署長李仲威、國安會議諮詢委員童振源等人,在島上海巡官兵導覽下,逐一前往栽種農作物的開心農場、雞羊飼養區、南沙麵包坊,並試吃剛摘下的香蕉,大呼美味。 海巡署表示,島內栽種的食材眾多,還有雞隻、羊群,完全能夠獨立自給自足,而且這邊海洋乾淨,捕獲的魚兒肉質彈嫩好吃;有這些多樣化食物,就算要辦桌菜都沒問題。1051129

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