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  • 青翠山林美好饗宴 米堤開啟溪頭的幸福之旅

    青翠山林美好饗宴 米堤開啟溪頭的幸福之旅

     日前重新開幕的溪頭米堤「談天茶坊」及「清苑中餐廳」,旅客在米堤巍峨壯觀的瀑布旁、翠綠山林間,啜飲上好凍頂烏龍茶,享受談天說地的美好氛圍,並在中餐廳裡品嘗在地食材,由茭白筍、香芋、竹筍等製作出的美食佳餚,滿足饕客們的味蕾,充分體驗視覺與味覺交織的華麗饗宴。 \n 在耗費重資重新裝潢下,米堤重現十四世紀法國宮廷的華麗經典建築,金碧輝煌的裝置藝術,閃耀奪目的水晶吊飾,讓與會來賓包含前南投縣長李朝卿、南投縣觀光處長王源鍾、南投縣政府秘書長洪瑞智等人皆是驚呼連連。而每個房間、每處角落,貼心的設計與布置,更贏得在場所有人士的讚賞。 \n 當天的開幕典禮,來自當地孩子以天籟鼓韻熱情演出,掀起活動現場的高潮。這群來自南投地區包括瑞竹國中、平和國小及溪南國小等五所國中小學生組成的表演團體,曾榮獲鼓藝競賽冠軍並受邀到各地演出,米堤大飯店集團亦有意提撥經費,希望協助他們代表南投地區北上參賽,除善盡米堤身為台灣企業的社會責任,也為在地貢獻一己之力。

  • 沐春溫泉湯宿 坐擁青翠山谷

    沐春溫泉湯宿 坐擁青翠山谷

     走日式風格的沐春,在關子嶺屬高價位品牌區隔,有雙人房及半露天式的雙人、家庭湯屋供遊客選擇。沐春的戶外用餐空間,可坐擁青翠的山谷景觀,室內餐廳則由一間老教堂所改建而成,據說現任業主接手時,教堂屋瓦已殘破不堪,想修舊如舊卻苦無材料,正待發愁,卻在地下挖到一包當年用剩的瓦片存貨,數量足夠補齊門面一側,堪稱機緣巧合。 \n ■INDEX \n ★沐春溫泉湯宿∕台南市白河區關嶺里27號∕06-6823232∕www.muspring.com.tw∕雙人房含早餐平日4640元起,假日5800元起,春節6380元起

  • 消防變農友 金門男闢青翠未來

    消防變農友 金門男闢青翠未來

    金門青年張斯翔原本在台北市任職消防員,2年前毅然放棄穩定工作,返鄉投入溫網室短期葉菜生產。從打火兄弟搖身一變為農友,長官和親友都笑罵:「肖仔」,但他未曾改變尋夢的理想,首批安全蔬菜今天通過檢驗開始採收,專業化經營成果讓人矚目。 \n領有中級救護技術員證書的張斯翔,民國90年起任職台北市中正消防中隊,有感於金門短期葉菜幾全仰賴台灣進口,不僅運輸成本增加,也影響蔬菜新鮮度,3年前開始利用假期在故鄉「兼差」種菜。 \n後來,他乾脆辭職專心種菜,長官和親友都笑他是「肖仔」,認為他放棄好好的「頭路」不幹,總有一天會後悔。 \n但他堅持做下去,找來10餘位志同道合者成立產銷班,從找地、培苗做起,投資2000萬元興建5棟面積約1600平方公尺的網室,並遠赴雲林西螺請教專家陳本源,開始他的「3省」─省水、省肥料、省農藥安全蔬菜生產。 \n在陳本源的眼中,金門是全台最後一塊淨土,而張斯翔則是對安全農業有執著理念,難得一見的年輕人。因此,從低土地面積使用的「穴盤育苗」、移植下田到水份、肥料和病蟲害控管,均給予悉心指導。 \n「師徒」2人和13位工作伙伴,在乾旱時硬如石地,遇雨則一片黏糊的金門大地,開闢出青翠的溫網室菜園,包括青江菜、油菜、小白、菠菜、空心菜、大陸妹、莧菜、小芥菜在內,每月產量估計約4000公斤。 \n與伙伴們穿上「在地深耕」T恤,擔任班長的張斯翔表示,金門露天種菜傳統方式,直接播種栽培,不但用水量和用地面積大,而且還有鳥害、蟲害,甚至於霧季還會帶來「露菌病」問題。溫網室栽培則大幅減少這些困擾,收穫期更是明顯縮短。 \n他表示,金門蔬菜需求量每天約2萬5000公斤,只要好好經營,絕對可以拓展一片天地,贏得消費者信心。未來,他要再進一步擴大經營規模,一旦金門可以自給自足,還要將安全蔬菜賣到對岸廈門。

  • 種植蔓花生 基隆險釀綠色革命

    種植蔓花生 基隆險釀綠色革命

     基隆市府多年前為營造四季青翠的景觀,引進外來種的蔓花生地被植物,強勢外來種使草坪雜草不生,全變成蔓花生,市府發現不對勁緊急喊卡,只侷限蔓花生在部分區塊,差一點無聲的綠色革命就在基隆上演。而基隆河巴西龜也已經衝擊本土龜,引發生態危機。 \n 在前市長許財利時代,為打造基隆為生態花園城市,考量到基隆多雨氣候惡劣,在基隆市區火車站前及南榮路花圃,種植一些小葉子開花的蔓花生。 \n 蔓花生屬多年生宿根草本植物,原產於熱帶亞洲、南美洲、台灣馴化,生性強健,莖節易發根,四季青翠貼地平坦,不易生雜草,地被效果佳為優良地被植物,花期長,被市府評估非常適合基隆地形、氣候,一平方公尺種十棵,成本低,四季青翠,不易生雜草。 \n 蔓花生開金黃色小花,改變以往地被單一色調,讓平面有更多的層次,耐踏、耐修剪,不易滋生雜草及病蟲害,每年只需修剪一次,相較於一般草坪每年需八次的修剪,減少了龐大的維護費用。 \n 但,後來市府發現蔓花生旺盛生命力,使草坪上其他草種難以生存,因此,只侷限部分花圃使用,若全面推廣,恐怕基隆綠地全被蔓花生攻占。 \n 另外,國人喜愛飼養巴西龜,也就是紅耳龜,在巴西龜長大,不如小時候可愛,就任意棄養,就造成基隆河出現外來種繁殖快,原生龜生存空間縮小。 \n 據產業發展處人員指出,外來的巴西龜環境適應力強,又不挑食,不像國內原生種的斑龜對環境的敏感高,也愛挑食,在基隆河整治 時,原生種就難以適應,因此基隆河中,原生種的斑龜敵不過強勢的巴西龜,引發關心生態人士關切。

  • 種植蔓花生 基隆險釀綠色革命

    種植蔓花生 基隆險釀綠色革命

     基隆市府多年前為營造四季青翠的景觀,引進外來種的蔓花生地被植物,強勢外來種使草坪雜草不生,全變成蔓花生,市府發現不對勁緊急喊卡,只侷限蔓花生在部分區塊,差一點無聲的綠色革命就在基隆上演。而基隆河巴西龜也已經衝擊本土龜,引發生態危機。 \n 在前市長許財利時代,為打造基隆為生態花園城市,考量到基隆多雨氣候惡劣,在基隆市區火車站前及南榮路花圃,種植一些小葉子開花的蔓花生。 \n 蔓花生屬多年生宿根草本植物,原產於熱帶亞洲、南美洲、台灣馴化,生性強健,莖節易發根,四季青翠貼地平坦,不易生雜草,地被效果佳為優良地被植物,花期長,被市府評估非常適合基隆地形、氣候,一平方公尺種十棵,成本低,四季青翠,不易生雜草。 \n 蔓花生開金黃色小花,改變以往地被單一色調,讓平面有更多的層次,耐踏、耐修剪,不易滋生雜草及病蟲害,每年只需修剪一次,相較於一般草坪每年需八次的修剪,減少了龐大的維護費用。 \n 但,後來市府發現蔓花生旺盛生命力,使草坪上其他草種難以生存,因此,只侷限部分花圃使用,若全面推廣,恐怕基隆綠地全被蔓花生攻占。 \n 另外,國人喜愛飼養巴西龜,也就是紅耳龜,在巴西龜長大,不如小時候可愛,就任意棄養,就造成基隆河出現外來種繁殖快,原生龜生存空間縮小。 \n 據產業發展處人員指出,外來的巴西龜環境適應力強,又不挑食,不像國內原生種的斑龜對環境的敏感高,也愛挑食,在基隆河整治 時,原生種就難以適應,因此基隆河中,原生種的斑龜敵不過強勢的巴西龜,引發關心生態人士關切。

  • 種植蔓花生 基隆險釀綠色革命

    種植蔓花生 基隆險釀綠色革命

     基隆市府多年前為營造四季青翠的景觀,引進外來種的蔓花生地被植物,強勢外來種使草坪雜草不生,全變成蔓花生,市府發現不對勁緊急喊卡,只侷限蔓花生在部分區塊,差一點無聲的綠色革命就在基隆上演。而基隆河巴西龜也已經衝擊本土龜,引發生態危機。 \n 在前市長許財利時代,為打造基隆為生態花園城市,考量到基隆多雨氣候惡劣,在基隆市區火車站前及南榮路花圃,種植一些小葉子開花的蔓花生。 \n 蔓花生屬多年生宿根草本植物,原產於熱帶亞洲、南美洲、台灣馴化,生性強健,莖節易發根,四季青翠貼地平坦,不易生雜草,地被效果佳為優良地被植物,花期長,被市府評估非常適合基隆地形、氣候,一平方公尺種十棵,成本低,四季青翠,不易生雜草。 \n 蔓花生開金黃色小花,改變以往地被單一色調,讓平面有更多的層次,耐踏、耐修剪,不易滋生雜草及病蟲害,每年只需修剪一次,相較於一般草坪每年需八次的修剪,減少了龐大的維護費用。 \n 但,後來市府發現蔓花生旺盛生命力,使草坪上其他草種難以生存,因此,只侷限部分花圃使用,若全面推廣,恐怕基隆綠地全被蔓花生攻占。 \n 另外,國人喜愛飼養巴西龜,也就是紅耳龜,在巴西龜長大,不如小時候可愛,就任意棄養,就造成基隆河出現外來種繁殖快,原生龜生存空間縮小。 \n 據產業發展處人員指出,外來的巴西龜環境適應力強,又不挑食,不像國內原生種的斑龜對環境的敏感高,也愛挑食,在基隆河整治 時,原生種就難以適應,因此基隆河中,原生種的斑龜敵不過強勢的巴西龜,引發關心生態人士關切。

  • 浪漫桐花婚 吸兩岸101對新人

    浪漫桐花婚 吸兩岸101對新人

     來自海峽西岸廈門的11對新人,昨天上午喜孜孜地飛來台灣,參加明天上午在苗栗縣銅鑼鄉桐花公園舉行的第七屆客家桐花婚禮。他們都是首次踏上寶島土地,看到滿山桐花綻放,美如五月雪;並將在桐花樹下許下白頭偕老誓言,都覺得好幸福、好浪漫。 \n 由苗栗縣政府主辦的桐花婚禮,今年共有101對新人報名參加,由立法院長王金平、苗栗縣長劉政鴻擔任主婚人,苗栗地方法院院長許進國擔任證婚人。每對新人將獲贈六大幸福贈禮,包括蠶絲被、五月雪桐花情陶藝對杯、苗栗湖光山色精緻飯店住宿券、東方美人茶禮盒、桐花風情圍裙及苗栗客家喜餅10盒。 \n 想親炙台灣三寶 \n 今年客家桐花婚禮,保留15對給外籍(包括大陸)人士,《旺報》也配合與《廈門日報》、《廈門晚報》、建發旅遊、時報旅遊合辦「苗栗桐花婚禮暨蜜月遊」活動,結果很快就吸引11對新人報名。 \n 這11對新人昨天上午10時20分飛抵桃園機場,用過午餐就直奔日月潭。準新娘黃方說,選擇來台參加桐花婚禮及蜜月,是想親炙台灣的「三寶」,即好山(阿里山)、好水(日月潭)、好酒(金門高粱酒);她已嘗過金門高粱酒的甘醇,這次雖無法上阿里山,但有「五月雪」桐花可賞,也不虛此行。 \n 驚嘆山巒好青翠 \n 新人老家在湖南、福建泉州、漳州、廈門、莆田、三明的都有,台灣給他們的第一印象是:山巒好青翠,植被很好,很乾淨,頗有日本風情。5天4夜的台灣行,除了第1天到日月潭觀光,第4天參觀淡水漁人碼頭、故宮博物院、國父紀念館與101大樓外,有3天時間在苗栗縣拍婚紗照、參加桐花婚禮、婚宴及到龍騰斷橋、勝興車站、三義木雕村遊覽。7日返回廈門。 \n 這11對新人是:蔡景宏、吳佳敏。郭航、鄭玲。葉楊明、張茜。林福至、吳惠玲。劉健群、黃芝鶯。黃順發、陳艷珊。楊連進、熊淋婷。譚興華、黃方。許翔、杜珊。騰德新、謝靜。黃偉威、黃靜。

  • 繪話圖記-京筍春之頌

     將擂碎的木之芽和菠菜,混和由白味噌、酒、糖、蛋黃熬製的醬料,均勻調成木之芽味噌。用它攙和的筍塊,青翠如披著苔蘚,均勻調成木之芽味噌。用它攙和的筍塊,青翠如披著苔蘚,均勻調成木之芽味噌。用它攙和的筍塊,青翠如披著苔蘚,為京筍譜出這麼典雅的頌歌? \n 「旬的食材依循著一年四季的更迭輪流登場,所以最能展現成熟圓滿的真實滋味,就這麼簡單。然而,偏偏太多人想要借助科學的技術去改變和延長它們的生產週期。唉──,本來是天地賜給人類的恩惠,現在卻由人類仗恃聰明自己創造,違抗大自然的悲哀莫過於此啊!」京都的筍農杉山先生對非傳統栽培的潮流始終無法苟同。「幸好,兩百多年來,筍園的耕作依舊完全依賴人的雙手。很少有像竹筍這樣的食材,可以形味兼備的傳達季節的喜悅,以及大地孕育出來的不可思議生命力。如雨後春筍所形容的,寒意方歇的三月底開始,藉助在地下醞釀囤積一整年的爆發力,竹之子等不及的頂開泥土,渴求呼吸外界的清新空氣,而它每天成長的速度之快,簡直光靠目測就能察知呢。」 \n 皎潔如月的京都「白子」 \n 日本人常吃的竹筍,大多採自孟宗竹(別名江南竹)。一七三六年的江戶中期,從中國大陸引進,經過琉球和九州的鹿兒島,隨後逐漸散佈至他處,其中京都、大阪、福岡、德島為較出名的產區。此外,平安時代之前傳入的淡竹,以及於寒帶的北海道和東北地方,自然生長的和種根曲竹(桂竹),也有竹筍可供食用。 \n 京都的孟宗竹筍產量約佔全國的十分之一,主要集中於洛西的西山丘陵地帶,被「京都鄉土產品價格流通安定協會」選定列入「京都名牌產品」。尤其,大枝塚原町種植的極品「白子」,因皎潔如月、纖細無渣、不苦不澀,是京都和大阪高級料亭年年春季期待的唯一選擇。 \n 雖然,竹筍的採收僅只短暫的兩個月,然而,在此之後筍農也沒能偷懶,放任園子疏於照顧。入秋時分,先在地表舖一層乾燥的稻草,再覆蓋十五公分厚的紅色粘質客土(由別處移來的新土),作用是繼續保持每一寸園地都鬆軟溫暖,讓竹子的根部得以輕易伸展。且每株竹子須適當間隔距離,避免過度密集影響品質,並維護優美的林相。 \n 現挖即嚐    清甜氣息瀰漫口腔 \n 「掌握冒出前一刻的時間點,精準判斷竹筍的隱藏位置,大概要累積十年的經驗。沿微微隆起的痕跡側面,持掘子(新月形鶴嘴鎬)斜斜刺進去,順勢一口氣撬起來。」杉山先生自信十足的邊說明邊操作,柔順溫煦的眼光轉瞬間化為認真專注。 \n 「一支好的竹筍就像這樣胖嘟嘟沉甸甸的,外皮光亮切面濕潤,下端周圍的小凸起很少。如果頂端呈現綠色,表示已見過陽光,纖維老化苦澀味也較明顯。黎明現挖的竹筍細緻多汁,不輸清脆的梨子哦。」杉山先生把剝好的象牙白竹筍遞給我。輕咬一角,新鮮香甜伴著竹林的氣息立刻瀰漫口腔。 \n 竹筍熟食的基本處理,重點在於跑贏時間。我有樣學樣幫忙,將採收回來的「白子」一一剝掉下端較堅硬的三、四片鞘殼,再斜斜切除尖端部份,用清水洗淨,並分別垂直的淺劃一刀。接著,放進大鍋水中煮一小時,冷卻後剝淨剩餘的鞘殼。「如果不是剛挖掘的,要多撒一把米糠和三根辣椒到沸水裡,才能消除分秒遞增的苦澀。」杉山先生的提醒我謹記在心。 \n 爽脆柔滑    最佳春季菜單主角 \n 京都的料理人有個不成文的共識:春天的菜單理當由竹筍扮演主角,「若竹煮」和「竹筍拌木之芽(kinomeae)」則是叫座的代表傑作。 \n 把事先處理過的竹筍切大塊,用昆布、柴魚、淡口醬油、酒和味醂調和的湯汁慢煮。入味後加進也是春季盛產的若布(裙帶藻,台灣常誤稱海帶芽)略燙,即同時起鍋,置於碗中上撒木之芽(山椒的嫩葉),即是若竹煮。也可再添當令的油菜花或蕨葉,鵝黃翠綠的色澤對比令人心曠神怡。 \n 將擂碎的木之芽和菠菜,混和由白味噌、酒、糖、蛋黃熬製的醬料,均勻調成木之芽味噌。用它攙和的筍塊,青翠如披著苔蘚,也沾染山椒的馨香,入口更爽脆柔滑交互纏綿。我好想知道,究竟是那位「竹筍拌木之芽」的創作者,為京筍譜出這麼典雅的頌歌?

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