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以下是含有靜岡勝政豬排的搜尋結果,共24

  • 肉肉控福音!「肉之日」活動開跑 日式炸豬排免費升等不用錢

    肉肉控福音!「肉之日」活動開跑 日式炸豬排免費升等不用錢

    日本餐廳行之有年的「肉之日」活動,近期風潮席捲台灣,日文中「肉(NIKU)」與「數字29(NIKU)」諧音相近,繼而發展出嗜肉族最愛的大口吃肉活動,有效帶動店家買氣。 \n \n 響應肉之日理念,豬排專賣店伊勢路-勝勢日式豬排與靜岡-勝政日式豬排,同步祭出每月29日「里肌、腰內豬排免費升等」優惠,凡點選小份豬排,即免費升等中份大小。「勝勢日式豬排」全店使用台灣在地品牌究好豬入饌,裹上特製麵衣入鍋酥炸,高溫鎖住滿滿肉汁,小份里肌270元、小份腰內290元,維持原價升等中份豬排;「勝政日式豬排」依循季節推出不同豬排料理,滿足饕客挑惕味蕾,小份里肌250元、小份腰內270元直接升等中份,品嘗美味豬排也能省荷包。 \n \n 鳥丈炉端焼限定版「串燒盛合」,包括三星蔥雞腿肉串、手羽先串、醬燒雞肉丸、明太子美乃滋雞柳、紫蘇豬肉捲等8道菜品,每月29日限定優惠429元,原價620元,下殺6.9折。

  • 日式豬排店外賣櫃開賣啦!可樂餅、便當輕鬆帶著嘗

    日式豬排店外賣櫃開賣啦!可樂餅、便當輕鬆帶著嘗

    「靜岡勝政日式豬排」的台北統一時代店位在統一時代百貨B2美食生活館區,也是市政府捷運站與轉運站處,顧客大多都是上班族、搭車等過路人潮,停留用餐時間比較短暫,餐廳因此將原有店鋪空間再改造,打造可直接購買可樂餅、便當的外賣櫃,每日5批次新鮮現炸出爐,即日起正式開賣,讓趕時間的饕客,也能品嘗美味料理。 \n \n在日本不難看見以馬鈴薯泥混入碎肉、洋蔥再下鍋炸而成的可樂餅,其實它源自於法國,而在日本大正時期成為日本3大洋食之一。「靜岡勝政日式豬排」的可樂餅,有別於一般使用棕褐色的圓形粗皮馬鈴薯,用的是來自雲林斗南栽種的紫皮馬鈴薯,具有堅果風味,口感綿密,再與滿滿的究好豬絞肉、牛絞肉內餡搭配,料理出富含花青素等營養成分、吃起來外酥內飽滿的豬肉可樂餅、牛肉可樂餅;還有以奶油白醬為基底,分別混入鮭魚與蟹肉棒特製而成的鮭魚可樂餅與蟹肉可樂餅,外皮厚實酥脆,咬下後流出的內線柔軟、香氣濃郁,特別受小朋友歡迎。 \n \n
對日本人而言,便當多以醃漬物、玉子燒等即使冷掉也美味的配菜為主,但由於台灣人習慣嚐熱呼呼的便當,因此「靜岡勝政日式豬排」將台、日兩地的習慣結合,除了承襲日式便當傳統,將店舖裡最具人氣的日式玉子燒作為便當固定菜色,以及依據季節的不同更換配菜2款與清爽醃漬物解膩,主菜部分更是現點現做;其中,靜岡腰內丼便當,一打開便當就看見滿滿的炸腰內豬排,讓愛吃肉的人大呼過癮,其他還有腰內豬排便當、咖哩腰內豬排便當、里肌豬排便當等。 \n \n除了豬排系列主餐,也為了特別愛吃海鮮的台灣饕客,推出草蝦腰內豬排、草蝦里肌豬排的海陸組合便當,選用13至15公分大的草蝦,不經任何調味地直接裹粉下鍋油炸,鎖住鮮蝦最真實的鮮脆口感。外賣櫃的此波推出5款日式便當,價位落在150元至250元間。 \n \n除了豬排系列主餐,為了喜愛海鮮的台灣饕客,特別推出草蝦腰內豬排便當、草蝦里肌豬排便當的海陸組合,嚴選13-15公分大的草蝦,不經任何調味地直接裹粉下鍋油炸,鎖住鮮蝦最真實的鮮脆口感。若要再嚐簡單美味,也提供滿滿炸腰內豬排的靜岡腰內丼供選擇。便當價位約在NT$150~250元不等。

  • 「靜岡勝政日式豬排」 秋冬新品上市

    「靜岡勝政日式豬排」 秋冬新品上市

    連鎖品牌「靜岡勝政日式豬排」2013年引進台灣持續展店,全台目前有9間門市,秉持日式職人精神,推行「健康與美味」經營理念。此次推出赤辛里肌豬排鍋膳套餐、鋤燒明太子豬排茶泡飯、「彩之御膳」商業午餐,秋冬期間限定香草豬壽喜燒鍋膳套餐與博多風香煎豚足套餐,共計5款新品,除秋冬限定商品12月初上市外,其餘商品即日於全台門市供應。 \n \n 秋冬限定「香草豬壽喜燒鍋膳套餐」選用高品質香草豬肉片,並根據台灣消費者喝湯習慣,改良日本關東壽喜燒做法,湯底加入蜂蜜中和鹹味,製作鹹中帶甜微甘湯底,與車麩、白菜、洋蔥、蒟蒻、烏龍麵等食材一同燉煮,蔬菜甜味釋放湯中,暖心又健康。 \n \n 店內人氣商品「彩之御膳」商業午餐以高CP值著稱,每天限量20份,餐點含炸物(如:酥炸干貝搭配去骨雞腿肉、酥炸鹽麴鮭魚搭配起司里肌豬排及鯖魚天婦羅搭配梅子里肌豬排)、煮物雙主菜,搭配4道小缽料理,主廚每天變換菜單,提供消費者更多選擇。每天中午開賣即搶購一空,售價250元,適合精打細算的小資族。

  • 靜岡勝政日式豬排來台3周年 推好禮二重奏

    靜岡勝政日式豬排來台3周年 推好禮二重奏

    日本豬排名店「靜岡勝政日式豬排」2013年來台展店,使用台灣雅勝黑豚及香草豬製作豬排料理,堅持以最好食材提供消費者享用。10月底適逢來台3週年慶,特別推出二重奏優惠活動,「靜岡勝政日式豬排」的忠實粉絲千萬不能錯過。 \n \n一重奏,10月27日至31日「滿額戳戳樂抽獎活動」,當日消費滿1200元可參加戳戳樂抽獎,獎項包括「買一套送一套豬排套餐」、「用餐七折券」及多項餐點飲品兌換券等,二重奏,11月1日至7日「上粉絲團好禮大方送」活動,四人同行與現場看板合照上傳粉絲團並打卡按讚,贈送每桌乙份和風雞塊(限當日內用)。 \n \n店內人氣商品「香草豬腰內豬排套餐」選用台東飼養香草豬,以鼠尾草、迷迭香、羅勒等香料進行餵養,肉質軟嫩且多汁,入口淡淡香草香氣,十分迷人。

  • 《產業》勝政豬排進駐三井Outlet,祭獨家限定餐點

    日本靜岡指標性人氣名店「靜岡勝政日式豬排」2013年由慕里諾餐飲集團引進來台,以先進的豬肉熟成技法廣獲消費者推崇。台灣第9間店今(27)日進駐林口三井Outlet,並推出獨家限定的蒲葉燒味噌里肌豬排、鋤燒明太子豬排茶泡飯2種套餐。此外,開幕期間消費滿額並在FB官方粉絲專頁按讚打卡,即贈送「淺間大社御守」。 \n 勝政豬排林口三井店共有80席座位,由日本居酒屋名設計師伊部高廣鎖定家庭客層,以「大吊燈」為主視覺設計,勾勒明亮大方的主要客座區,並以近70種顏色漆為彩虹漸層實木,在古樸空間中營造質樸摩登情調。此外,並設計戶外「屋簷區」,緊接鄰林口三井Outlet二樓寬闊走道,營造連成一氣的和式美學風格。 \n \n 勝政豬排聘請日本熟成豬排的第一人「星合和」為顧問指導,採用微真空熟成7日以上的台灣雅勝黑豚及三元豬、台灣高山高麗菜,以及日本直輸的特製新鮮麵包粉等10餘種高品質食材,並採購日本履帶式紅外線油炸機、煮洗米煮飯機、英國專利霜淇淋機等器材,並訂製每套數千元岐阜美濃燒及織布燒、佐賀有田燒食器等。 \n 為歡慶開幕,林口三井店特別推出蒲葉燒味噌里肌豬排、鋤燒明太子豬排茶泡飯2種獨家限定套餐,將日本著名的鑄鐵鍋,以鋤型鍋造型呈現豬排美味。此外,星合和亦注入韓式料理元素研發冬季限定商品,推出赤辛鍋里肌豬排鍋膳、酥炸寒鰤魚套餐2款冬令限定風味。 \n 勝政豬排林口三井店歡慶開店,開幕期間推出「開幕祈好運」活動,凡於林口三井店當日消費滿500元、並於臉書官方粉絲專頁按讚打卡,憑發票與出示打卡立即贈送「淺間大社御守」一只,御守皆經過虔敬參拜加持帶回台灣的溫暖心意,讓賓客在猴年即將來臨之際,也能擁有一整年的好運氣。 \n \n

  • 靜岡勝政日式豬排 進軍新北市

    靜岡勝政日式豬排進軍遠百板橋中山店,成為新北市首店。慕里諾餐飲於2013年引進日本靜岡指標性排隊名店--靜岡勝政日式豬排以來,即以究極日式豬排精神,採用先進的豬肉熟成技法挑戰市場,廣獲賓客推崇,短短二年,目前台灣北、中、南區已有六家分店,於今(11/18)日正式進駐板橋遠東百貨中山店。 \n \n以健康與美味為品牌核心價值的「靜岡勝政日式豬排」,以究極食材的精神,走訪台灣各地,持續尋找品質優質的品牌豬,繼先前採用花蓮蓮貞豚、噶瑪蘭黑豚、伊比利豬之後,此次更特別於大直店與板橋店獨家選用來自花東縱谷的香草豬,不僅牧場經過農委會認証,生產加工均在國家認證之工廠進行,擁有完整身份認証,每年大約供應3000隻。

  • 靜岡勝政日式豬排 進軍大直美麗華&板橋遠百

    靜岡勝政日式豬排 進軍大直美麗華&板橋遠百

    \n慕里諾餐飲於2013年引進日本靜岡指標性排隊名店「靜岡勝政日式豬排」,為讓大台北地區賓客皆有機會一嘗人氣豬排美味,在大直美麗華與板橋遠東百貨中山店邀請下,將分別於10/28及11/18正式進駐登場,並獨家推出來自花東縱谷的台東香草豬,其皆以歐洲香草與特殊中藥材飼養,肉質富有彈性,經酥炸後更添風味,日籍豬排達人星合和評鑑後給予可媲美鹿兒島六白豬的高度評價,採用腰內、里肌、TORO里肌三款香草豬部位之套餐,將首先於大直美麗華店開賣,其他7家分店與另一餐飲品牌「伊勢路勝勢日式豬排」2家店也將依序提供。由於其產量少且嚴謹挑選每隻香草豬需在110~120公斤、每條里肌也需要在4.5~5公斤,故每日僅能限量供應300套。另外日籍豬排達人亦特別為大直店與板橋店分別研發季節限定商品,注入西式料理元素與日本地方飲食文化,包括北海道白咖哩海陸鍋膳套餐、酥炸豬肋排套餐、甘醋里肌豬排鍋膳套餐與蓮藕草蝦卷腰內豬排套餐,激盪豬排料理的創意火花。開幕期間推出「開幕祈好運」活動,凡於大直店與板橋店當日消費滿500元,憑發票至FB官方粉絲專頁按讚打卡,立即贈送「淺間大社御守」一只,大直店限量300只,板橋店限量200只。其為慕里諾餐飲團隊日前特別至「富士山本宮淺間大社」經過虔敬參拜加持帶回台灣的溫暖心意,讓賓客不必遠赴富士山也能擁有好運氣。 \n

  • 卡滋卡滋的好滋味 日式炸豬排

    卡滋卡滋的好滋味 日式炸豬排

    報導/洪釧瑜 \n說到日本國民美食,就絕對不能不提外衣金黃酥脆、肉質柔嫩多汁的日式炸豬排,每咬一口,都讓人們回味無窮。本期除了請到達人解構日式炸豬排的美味元素外,還要介紹日本來台的日式炸豬排原創品牌,讓你不止看熱鬧,還要吃出門道! \n炸豬排美味大解析曾輔導日本及台灣許多知名豬排店開業的星合和表示,日式炸豬排和台式豬排最大的不同在於,日式炸豬排的厚度較台式豬排厚,厚度得超過一公分才能稱得上是日式炸豬排,此外,日式炸豬排會裹上麵粉、蛋液、麵包粉後油炸,台式豬排頂多只會上薄粉。日式炸豬排最常見的部位,就是里肌肉與腰內肉,一大片切成長條狀的是里肌,口感較具彈性與嚼勁;一顆顆狀似圓形且切半的是腰內,吃起來較軟嫩。不管是里肌還是腰內,都必須要做到肉和麵衣不分離,才稱得上是好的日式炸豬排,星合和說。 \n醬汁部分,炸豬排店裡都會提供「甘口」與「辛口」的豬排醬,前者用蔬果熬煮出帶甜味的醬汁,後者則再加上辛香料以增添略辣滋味。將醬汁加入磨碎的芝麻中蘸著炸豬排食用,風味更多元豐富;而且因為豬排醬的熱量較低,星合和建議,怕胖的人吃日式炸豬排時不妨選擇蘸覆豬排醬。吃日式炸豬排,一定會搭配能無限續加的高麗菜絲!除了增加纖維質以均衡營養外,清爽的高麗菜也能去除炸豬排的油膩感,但更驚人的地方在於,「高麗菜含有分解油脂的酵素,會在胃中形成保護,並減少油分攝取。」星合和表示。達人:星合和/日本熟成豬排第一人 \n至美國研習法式、美式料理,從熟成牛排中獲得靈感,首創將熟成技術應用於日式豬排,並改良採用溼式真空熟成豬肉,再創日本炸豬排美味巔峰;任職OGM餐飲管理顧問公司、早野商事、坂東太郎等等餐飲集團期間,總計為日本全國200多家豬排店擔任開店顧問,協助菜單設計、餐點製作與開店指導。 \n想贏,就吃炸豬排!「日式炸豬排」的日文為「とんかつ(TONKATSU)」,發音與日文的「勝利(かつ,KATSU)」相同,因此,日本人相信,在比賽或考試之前來盤炸豬排,就能討個吉利,為自己加油打氣並祈求好運。 \n排隊名店風味極致去年十月登台,並奪下全台日式豬排單店業績王的「靜岡勝政日式豬排」,為日本農業大縣──靜岡縣屹立近二十年的指標性排隊豬排名店,強調「自然、健康與美味」的新概念,並不斷追求「究極の日式豬排」精神,以滿足日式豬排饕客多元且講求極致口感的需求。為了重現日本黃金豬排「外表色澤金黃,於內甜美細嫩又多汁」的完美境界,勝政豬排嚴選如日本山藥、靜岡新鮮麵包粉、山梨縣柑桔醋、伊豆味增、兵庫縣醬油、靜岡掛川茶、宜蘭夢田有機越光米、台灣高山高麗菜、日本優質玉米炸油等十多種頂級食材,輔以採用日本第一品牌、要價一百六十萬元的遠紅外線油炸機,以及日本第一品牌KUBOTA的洗米煮飯機,從食材、做法、風味各方面,滿足台灣豬排迷們的胃。 \n開幕四個月的阪急台北店,還推出用堪稱國內造價最昂貴的「蓮貞豚」所製作、每日限量的「蓮貞豚豬排」。肉色粉嫩偏白有如白玫瑰,油脂軟嫩香腴、肉質鮮嫩多汁且毫無腥羶味的蓮貞豚,標榜絕無疫苗施打的安全美味,選定無工業、水與空氣汙染的花東縱谷,方圓十公里內無其他豬場(製造汙染源)的現址打造,從源頭的無汙染豬種做起,並在豬場周圍以防疫護城河、網室隔離,嚴格要求所有進出員工皆需消毒沐浴,宛若「豬界的晶圓廠」般嚴謹,只為杜絕一般豬隻常見的病源可能,讓客人更能吃得安心又健康。靜岡勝政日式豬排台北阪急店地址:台北市忠孝東路五段8號B2(統一阪急百貨)電話:(02)2722-0178營業時間:周日~四11:00~21:30,周五~六、例假日前一天11:00~22:00刷卡:可備註:所有套餐的白飯或麥飯、高麗菜沙拉、湯品皆可無限續用 \n嚴選素材原汁原味西元一九六六年始創於東京西新宿的「勝博殿」,擁有近五百家分店,為日本最大規模的日式豬排連鎖店,並在二○○四年正式進軍台灣餐飲界,不但是最早引進,也是帶動全台日式炸豬排風潮的日本炸豬排品牌。「嚴選素材」是勝博殿最大的堅持,選用飼料配方中含有麥類、飼養期長達二一○天的豬肉,輔以精良的低溫熟成技術,使肉質更細緻柔軟;而且只使用豬肉中最柔軟的腰內肉和最有風味的里脊肉,讓台灣客人不需出國就能享受到最正統的日式豬排風味。 \n不僅如此,還使用徹底追求澄油效果的特製麵包粉做麵衣,油炸時麵衣不會過度吸收油脂,使炸出來的豬排酥脆有口感;炸油部分則採用百分百植物油,讓豬排油炸後不僅不油膩,而且還很爽口!最特別的是,台灣勝博殿所提供的醬料,包括豬排的「元祖芝麻醬汁」以及佐高麗菜絲的「柚香醬」、「芝麻醬」,都是從日本原裝進口,呈現最正宗的原汁原味。來台十年,勝博殿也在今年開始推陳出新,引進最新的設計元素與新菜單,成立全新風格的二代店,首間便是位於大葉高島屋百貨的高島屋門市。菜單主要分為三大亮點:「彩之味」主打繽紛野菜,提供更多的蔬食元素;「匠之技」則展現勝博殿鑽研日式炸豬排半世紀以來的精華,強調熟練的技藝,讓喜愛經典風味的人還是能吃到最愛的傳統品項;「海之鮮」則是結合如鮭魚、鮮蝦等海鮮食材,能一次盡享海陸兩種滋味。勝博殿台北高島屋店地址:台北市士林區忠誠路二段55號12樓(大葉高島屋)電話:(02)6617-1874營業時間:周一至四11:00~15:00、17:30~21:30,周五11:00~15:00、17:15~22:00、周六11:00~22:00、周日11:00~21:30刷卡:可備註:所有套餐的米飯、高麗菜絲、味噌湯皆可自由追加 \n黑暗料理台灣限定「伊勢路──勝勢日式豬排」來自伊勢神宮所在的日本三重縣,鄰近伊勢灣,自古即以豐盛肥美的海鮮聞名。因此,店裡除了品牌自慢的里肌、腰內、厚切等傳統豬排套餐外,還大量使用如澎湖草蝦、海大蝦,以及北海道生鮮大干貝、甚至日本頂級松葉蟹等等海鮮入菜,其中還不乏被譽為「蝦中之王」、長達三十公分的珍貴特級老虎蝦,以及廣島灣清澈海水養殖、粒粒飽滿肥美的廣島牡蠣等季節限定食材,讓客人擁有不同一般日式炸豬排店的享受。除海鮮外,還再現最早和風洋食炸物的復古美味──炸牛排。日本三大洋食之一的日式炸豬排,起源於明治初期傳入的西洋料理牛肉排,但因價格與當時日人飲食習慣,最終由融合西洋料理技法的日式炸豬排勝出。勝勢豬排推出台灣仍少見的「酥炸肋眼牛排套餐」,因牛肉和海鮮一樣,所蘊含的水分都較多,故其油炸技巧與難度都較炸豬排更高,需以「中高溫快速油炸」的方式,精準掌握牛肉內層的溫度與熟度,恰好達五分熟度時迅速拿起,最後讓熱氣漸透入裡層,送到客人面前時就能呈現七分熟的漂亮粉紅肉色澤。 \n勝勢豬排還順應全球風靡的黑暗料理風潮,帶來台灣限定的「極黑.黑豚里肌豬排」,精選台灣豬肉極品──雅勝黑豚,經微真空低溫熟成七天以上,不僅為豬肉去腥,軟嫩甜美更勝原味,搭配加入頂級墨魚汁製作的天然墨魚麵包粉,雙黑打造炸豬排「黑」旋風,讓吃豬排變得很有潮味!伊勢路──勝勢日式豬排店微風松高店地址:台北市松高路16號B2(微風廣場松高店)電話:(02)2722-0128營業時間:周日~三11:00~21:30、周四~六11:00~22:00(最後點餐時間為打烊前半小時)刷卡:可備註:所有套餐的越光米飯、十穀飯、高麗菜沙拉、湯品皆可無限續用 \n

  • 日式炸豬排價差大 關鍵解碼

    日式炸豬排價差大 關鍵解碼

    同樣都是來自日本,賣的也都是炸豬排,為什麼有的店家一份要價300元左右?有的只要129元就可以點到?殊不知,這就像拿速食店的食物與有「完全服務餐廳」相比一樣,餐廳的業態定位不同,菜餚食物檔次也有差異,所以同樣是日式炸豬排,價格自然會有高低之別。 \n \n 打著日本最大國民炸豬排連鎖店的旗號,以及「採用全自動炸豬排機,每3分半鐘就可以炸出一塊豬排」的訴求,日本「吉豚屋」以每份豬排丼飯只要價129元的平價切入市場,立刻引起市場震撼,並吸引食客捧場,8月8日開幕當天即使颱風襲台,仍引來排隊人龍。 \n 媒體聚焦「吉豚屋」的超廉價格,不免使消費者心中產生「同樣是日式炸豬排,為什麼價錢差這麼多?」的好奇與疑問,甚至讓市場既有日式炸豬排店招來「賺很大」的非議。 \n 包括代理日本「銀座杏子豬排」的六角國際,日本「靜岡勝政豬排」與「伊勢路勝勢豬排」的柏諾餐飲,以及大成旗下的「勝博殿」日式豬排都指出,為了快速生產並發展連鎖,只要是來自日本的炸豬排連鎖品牌,用的都是電腦控溫的自動炸豬排機,同時,炸粉、炸油等亦都同樣都是日本進口,這些已是開店「標準配備」,用來作為「平價藉口」實是「誤會一場」。 \n 前述幾家業者異口同聲地指出,影響日式炸豬排價位的關鍵主要是炸豬排採用的豬肉品牌、產地、部位、規格、重量,以及出菜的組合搭配和餐廳的服務與客人體驗。 \n \n 六角國際總經理張國強表示,六角代理的「銀座杏子豬排」所用的豬肉,全部都經過7天的低溫熟成,故風味更集中鮮甜,且肉質更加柔嫩。張國強並指出,同樣都是用自動炸機炸豬排,則烹炸時間長短是依據烹炸溫度及豬肉厚薄尺寸與重量決定。 \n \n 張國強表示,溫度越高、肉的份量越少、烹炸時間越快。他說,「銀座杏子豬排」小份里肌120公克,炸一份4.5分鐘,中份里肌豬排150公克,烹炸所需時間較長,招牌TORO里肌因為份量大、豬排厚,故烹炸約需14分鐘。「吉豚屋」的豬排豬肉未經熟成,每份自80公克起跳,故可3.5分鐘就炸熟。 \n \n 代理「靜岡勝政豬排」與「伊勢路勝勢豬排」的柏諾餐飲董事長陳東泰表示,勝政與勝勢豬排用所用的豬排都是花蓮蓮貞豬、噶瑪蘭黑豚,以及雅勝豬排等「品牌豬」。同時這些豬都被要求養到100至110公斤大後再屠宰,屠體經過精準刀工分切後,並也會以微真空套袋低溫熟成7天,俟客人點餐時再用具殺菌功能的遠紅外線履帶式油炸機烹炸。 \n \n 陳東泰表示,勝政或勝勢豬排的重量每份自120公克起跳至260公克之間,因為份量大,豬肉厚,故烹炸時間得花掉4分半至8分鐘。 \n \n 陳東泰並強調,勝政與勝勢炸豬排所用的米飯,一是宜蘭五結的「夢田越光米」,另一則是「大橋牌越光米」。而調味醬汁則包括:伊豆味噌、兵庫縣醬油、靜岡沙拉醬,以及日本山梨縣柑橘醋等,不只都是日本進口,且全都有生產履歷證明,「成本很高,售價自然有差」。 \n \n 「勝博殿」副總經理邱瑞芬表示,隨著餐廳定位與業態不同,市場本就有低中高等不同價位餐廳。由於業者對食材原物料的要求及處理精細度要求差異很大,自然會使商品售價不同。邱瑞芬強調,「勝博殿」的經營模式是「有完整服務的餐廳」,有較舒適的環境空間,各店都有有專業的料理長,菜單選擇較豐富,更周全有親切的服務。 \n \n 對於有新的日式炸豬排品牌加入台灣,基本上市場同業都認為「可將市場餅做大」。不過訴求高檔定位的日式炸豬排業者也提醒,「單是有沒有將豬肉熟成處理就很不一樣」,所以,「別將不同檔次的東西一起比較」。

  • 台中新餐廳-豬排成熟時 快來靜岡勝政

    台中新餐廳-豬排成熟時 快來靜岡勝政

     日本靜岡勝政豬排首度進軍台中,帶來獨家日式熟成豬排及夏日新菜,要讓台中客體驗日本排隊名店的美味秘訣。 \n 說起熟成豬排,勝政日籍顧問星合和表示,研發靈感來自美國熟成牛排,也就是利用濕式微真空包裝方式,讓豬排經過七天低溫熟成,不僅能去除豬肉腥味,肉質也變得柔軟甘甜,即使高溫油炸依然軟嫩汁多。 \n 「酥炸豬排的油溫、麵包粉與裹麵方式也是好吃的重要關鍵。」星合和說,麵包粉採用日本空運來台,專為勝政豬排量身打造的新鮮麵包粉,質地柔軟、保水度佳,再結合獨門按壓裹粉手勢,讓麵衣輕盈不粘滯,油炸後成了酥脆挺立、細緻不扎口的美麗麵包花。 \n 至於油炸秘訣則採日本法拉利等級的遠紅外線油炸機,可依豬排厚度定溫定速、精準掌控油炸時間,「對日本人來說,豬排最好的熟度是切面呈淡淡玫瑰色,再利用盛盤送餐時間讓餘溫緩緩滲入豬肉中心。」星合和說,精準油溫炸出來的豬排,外皮酥脆、內裡軟嫩,美味絕對超乎想像。 \n 除了獨樹一格的熟成豬排,星合和也將海鮮融入豬排料理中,例如新推出的魚勿仔魚里肌排,採新鮮魚勿仔魚搭配白蘿蔔泥、青蔥與炸豬排,鹹、鮮、香、脆層層舖疊出海陸交融的美味;另一道酥炸鮪魚腰內豬排則選東港生魚片等級鮪魚,裹上海苔與麵衣酥炸三分熟,食用時蘸上哇沙米,有類似炙燒生鮪魚的獨特口感。 \n 非吃不可的還有靜岡抹茶冰淇淋與商業午餐,前者以英國專利霜淇淋機製做,口感滑細帶濃郁茶香,後者一天限量40份,來晚了就吃不到囉。 \n INDEX \n ★靜岡勝政日式豬排/台中市北區三民路3段161號c棟B2/04-22200520/11:00~22:00/收一成服務費

  • 靜岡勝政日式豬排 揮軍台中

    靜岡勝政日式豬排 揮軍台中

     看好中台灣豬排市場的消費潛力,繼「勝博殿」日式豬排進駐台中新光三越百貨以及崇德路商圈之後,由慕里諾餐飲集團引進的「靜岡勝政日式豬排」,首度揮軍中台灣餐飲市場、在中友百貨B2開設全台第5家分店,勝政豬排事業版圖再下一城,也讓北部豬排大戰往中部市場延燒。 \n 值得一提的是,中友百貨積極強化餐飲業種,繼去年引進「真膳美饌」百食匯餐廳之後,帶動今年首季餐飲美食占營收比重提高到13%;隨著「靜岡勝政日式豬排」及甜點店等新店陸續進駐後,預期今年餐飲美食營收比重將大幅成長。 \n 2013年由慕里諾餐飲集團引進、在桃園大江購物中心及台北阪急百貨,連續奪下全台日式豬排單店業績王的「靜岡勝政日式豬排」,創下單日翻桌9次、單店賣出800份豬排、單月營收高達750萬元的驚人紀錄。 \n 勝政餐飲表示,「靜岡勝政日式豬排」是日本靜岡屹立近20年的指標性排隊豬排名店,以少油、山藥泥麥飯的健康黃金豬排套餐為招牌特色,其招牌套餐選自花蓮不施打疫苗的頂級品牌豬「蓮貞豚」豬排套餐,更推出3款春夏限定套餐積極搶市。 \n 勝政餐飲強調,慕里諾餐飲以媲美日本料理餐廳的投資規模、砸下1,700萬元重金打造中友店,禮聘日本熟成豬排「星合和」顧問指導。

  • 「靜岡勝政日式豬排」中友店25日開幕

    「靜岡勝政日式豬排」中友店25日開幕

    看好台中豬排市場的消費潛力,由慕里諾餐飲集團引進的「靜岡勝政日式豬排」,首度進軍台中餐飲市場、在中友百貨B2開設全台第5家店,明(25)日正式開幕,預料將掀起排隊風潮,北部豬排大戰已向中部市場延燒。 \n \n 在日本靜岡縣屹立近20年的豬排名店「靜岡勝政日式豬排」,以「少油」、「山藥泥麥飯」的健康黃金豬排套餐為招牌特色,除了勝政招牌套餐及選自花蓮不施打疫苗的頂級品牌豬「蓮貞豚」豬排套餐外,更推出3款春夏限定套餐,不僅將吻仔魚、鮪魚等海鮮與豬排組合出美味炸物,還推出充滿和風的湯葉豆腐炸物,充滿春夏的清新氣息。 \n \n 勝政餐飲表示,慕里諾餐飲砸下1,700萬元重金,禮聘日本熟成豬排第一人「星合和」顧問指導,嚴選宜蘭夢田有機越光米、日本新鮮直輸麵包粉等15種以上頂級食材,以及採購日本遠赤外線油炸機、煮洗米煮飯機、英國專利霜淇淋機等3款進口器材,且訂製每套數千元岐阜美濃燒、佐賀有田燒用餐食器,打造台中中友店,套餐價格在250-460元之間。 \n \n 勝政餐飲表示,台中中友店延請日本居酒屋設計名師,以「和風木框」元素打造,加入葫蘆等日本禪風元素,展現融合「大地自然風」又兼具「明亮年輕感」的新和風用餐環境,全店共有66個座位。

  • 靜岡勝政日式豬排 搶進南港商圈CityLink

    靜岡勝政日式豬排 搶進南港商圈CityLink

    店門口總有人排隊的靜岡勝政日式豬排,即將於三鐵共構的南港車站C棟9樓CITYLINK開設四號店,並於明天(17日)正式開幕。靜岡勝政日式豬排表示,南港店有不少獨賣商品,包含噶瑪蘭黑豚與赤辛里肌豬排鍋膳等等別家店吃不到。 \n靜岡勝政日式豬排表示,噶瑪蘭黑豚來自宜蘭縣冬山鄉宜陽牧場,與日本美味聞名的鹿兒島黑豚皆是盤克夏品種,腥羶味少,肉質兼具鮮嫩與彈性。牧場不用瘦肉精、抗生素、生長激素,以酒糟等發酵飼料,添加巧克力、益生菌、燕麥片、麩皮、大麥片等穀物,飼養期高達240天,令其肉香嫩且細甜多汁,成本較市售豬肉高五成。 \n由於噶瑪蘭黑豚產量少,因此只在南港店販售且限量,其中「噶瑪蘭黑豚棒腰內豬排套餐(490元)」每日限量5份,「噶瑪蘭黑豚腰內豬排套餐(390元)」每日限量10份,1月26日起開始販售。 \n南港獨家首賣的還有以韓式辣椒醬、進口日本大蔥、蒜泥、洋蔥、蔬菜調製成辛辣鍋底的「赤辛里肌豬排鍋膳套餐(380元)」。另外冬季限定的「酥炸寒鰤魚套餐(420元) 」、「酥炸寒鰤腰內豬排套餐(380元)」則採用鹿兒島直輸,日本喜慶宴客最愛,且除夕夜會特別準備的吉利魚「鰤魚」(青甘魚),其肉質甜美豐腴,尤以冬季捕獲的大型成魚最為上等,被稱為「寒鰤」,油花均勻散布在魚肉中。 \n慶祝新店開幕,靜岡勝政日式豬排也推出「新春雙人優惠組合餐」,1/17~2/24期間點用「黑豚里肌豬排套餐」及「草蝦里肌豬排套餐」雙套餐,免費升級贈送甜點、飲料雙份(原價880元,優惠價760元,需另加一成服務費)。

  • 高雄新餐廳-靜岡勝政 引爆豬排肉搏戰

    高雄新餐廳-靜岡勝政 引爆豬排肉搏戰

     標榜微真空熟成豬排,並創下單店賣出800份豬排的「靜岡勝政」,南下高雄拓點,為競爭白熱化的南部日式豬排市場,投下一顆震撼彈。 \n 高雄最近接二連三開了好幾家日式豬排店,從燦星文創旗下的富士印,到開幕沒多久的銀座杏子,如今又來了靜岡政勝,這些店均以正統日式炸豬排為訴求,不僅披著金黃酥脆的麵衣,還保有豐腴的肉汁,且價位都在伯仲之間,剛進駐漢神百貨B3的靜岡勝政,是繼桃園大江店、台北阪急店後的台灣第三家店。 \n 為了控制肉材品質,靜岡勝政設有0度C的熟成室,豬肉在還沒有烹調前,以真空袋包覆存放熟成室7天,店長黃保勝說,這種作法不但為豬肉去腥,且軟嫩甜美更勝原味。至於炸粉則是專為勝政打造的靜岡麵包粉,質地柔軟新鮮、保水度夠,油炸後能酥脆挺立,鎖住甜美的肉汁。 \n 我發現靜岡勝政豬排的橫切面呈淡粉色,而非全白的。黃保勝說,這是靜岡勝政要求的標準豬排熟度,由於他們的豬排較厚,必須以約150度的中低溫油慢慢炸,9分熟時起鍋,瀝油的同時,讓肉裡的餘溫透進肉裡,時間和油溫都要精準掌握,才能確保豬排的Q嫩度,否則一旦豬排炸過頭,肉色變白後,就會緊縮乾柴。 \n 從豬肉選材、熟成到炸粉、油炸等製作環節,靜岡勝政均比照日本豬排店的品質管控,怪不得開幕以來,總是門庭若市。 \n INDEX \n ★靜岡勝政/高雄市前金區成功一路266-1號B3/07-2159697/11:00~22:00/收一成服務費 \n (楊為仁) \n ★更多吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁https://www.facebook.com/WonderWeekly

  • 日式豬排店業績王 南下漢神展店

    日式豬排店業績王 南下漢神展店

    靜岡勝政日式豬排首度揮軍南下高雄漢神百貨展店,即日起至23日,抹茶霜淇淋10元大放送,每日限量100支,當日消費滿500元,即贈腰內豬排、小茶碗蒸、起司雞排捲、蝦排4選1兌換券,送完為止。 \n \n靜岡勝政日式豬排以「少油」、「山藥泥麥飯」套餐為招牌特色,漢神店更推出限量「夢幻蓮貞豚豬排套餐」,來自花蓮玉里牧場直送的「蓮貞豚」品牌豬,零疫苗藥劑施打,肉質健康純淨,更推出三款秋季限定套餐,嚴選日本頂級食材明太子、廣島牡蠣、松茸入菜。 \n \n靜岡勝政豬排有30多款豬排套餐,皆含3種日本漬物、高麗菜生菜沙拉、2款湯品,及2款米飯山藥泥麥飯、夢田有機越光白飯;白飯、麥飯、高麗菜生菜沙拉、湯品可無限續用,套餐價格在250元至460元間。

  • 台北新菜單-勝政豬排 蓮貞豚強棒出擊

    台北新菜單-勝政豬排 蓮貞豚強棒出擊

     靜岡勝政豬排在大江購物中心的首店超人氣,業者乘勝追擊,本周正式進軍台北,進駐統一阪急百貨地下2樓,限量推出選用花蓮玉里牧場的「蓮貞豚套餐」,針對百貨主打的女性客群,也推出淑女套餐,加入紫蘇、梅子等元素,口感更清爽。 \n 蓮貞豚標榜無疫苗施打,並以無基改的玉米、小麥飼養,勝政顧問星合和直接拿一般黑豬和蓮貞豚的豬肉,擺在一起解說,相較之下,蓮貞豚的油脂顏色明顯較白,肉色略為粉嫩。他說,纖維細、口感清爽柔軟是蓮貞豚最大特色,相較之下,黑豚的肉味較濃,消費者可依個人喜好選擇。 \n 針對女性消費族群設計的淑女套餐,減肉加蔬菜,除了原本的高麗菜絲,還有蔬菜棒和日式涼拌菜,在雞肉起絲捲加入紫蘇葉,腰內肉裡面也暗藏酸香的紫蘇梅,開胃又清爽。 \n INDEX \n ★靜岡勝政豬排台北阪急店/台北市忠孝東路5段8號/02-27220178/周日至周四11:00~21:30;周五、周六11:00~22:00/收一成服務費 \n (邱雯敏) \n ★更多邱雯敏的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁。

  • 新.餐.廳-日式豬排業績王 靜岡勝政 搶灘台北信義區

    新.餐.廳-日式豬排業績王 靜岡勝政 搶灘台北信義區

     柏諾餐飲去年引進的日本炸豬排指標名店〈靜岡勝政日式豬排〉,繼去年10月在桃園大江購物中心開出在台第1家門市,並奪下全台日式豬排單店業績王寶座後,終於北上於台北統一阪急百貨開出2號店。 為在台北美食一級戰區立足,〈靜岡勝政〉除首度採用每年僅有1,000頭的花蓮「蓮貞豚」豬肉炸豬排,更以「分眾」概念設計推出「淑女豬排餐」、「兒童豬排餐」,以及供上班族外帶的「炸豬排三明治」,以迎合商圈主要消費客層需求,創日式豬排採分眾策略設計菜單先例。 \n 為了在競爭日益激烈的日式炸豬排市場脫穎而出,在台北阪急百貨開出2號店的〈靜岡勝政日式豬排〉,因應進駐台北信義商圈美食一級戰區,決定除繼續以台灣黑豚為主要食材,經熟成後炸成豬排,更首度在菜單上推出「品牌豬」選項,採用花蓮玉里牧場飼養直送的「蓮貞豚」為食材,期能拉高競爭門檻,並以「珍稀」訴求,提供日式豬排饕客更高檔品味選擇。 \n 除了「挾名牌豬自重」,〈靜岡勝政〉並以分眾概念推出「淑女豬排餐」、「兒童豬排餐」,以及供台北信義區周邊上班族外帶的〈豬排三明治〉,同時新店更有首見市場的〈明太子黑豚里肌豬排〉與〈鹽麴鱒魚〉套餐,菜單上菜餚選項大增。 \n 高檔牛排館為凸顯頂級,常以所用國籍、血統、品種、等級、部位,乃至熟成方法、天數長短,以及煎烤方式為訴求重點,並與同業較量。〈靜岡勝政〉選用「蓮貞豚」炸豬排,就是為了在競爭激烈的外食餐飲市場中拉高能見度,並建立領導品牌地位。 \n 標榜絕不施打疫苗的「蓮貞豚」,是按照1995年自美國引進台灣的「無特定病源豬場」(Specific Pathogen Free Pig,簡稱SPF)管理生產方法飼養。牧場選在無工業、水與空氣汙染的花東縱谷,方圓10公里內無其他豬場,避免受到汙染。飼養方式從源頭的無汙染豬種做起,並在豬場周圍以防疫護城河、網室隔離,嚴格要求所有進出員工皆須消毒沐浴,宛若「豬界的晶圓廠」般嚴謹,只為杜絕一般豬隻常見的病源可能。高標準高成本地精緻化豬場管理,就連日人早期都曾前來取經。 \n 由於飼養環境特殊,花蓮玉里牧場全年只能供應1,000多頭蓮貞豚,飼料是牧場親購無基因改造玉米、小麥等調配,母豬泌乳期更以牧場米糠做的酒釀餵食,滋味自然與眾不同。平均重量110~120公斤的「蓮貞豚」,在友善動物的小豬場裡自然長大,因為運動量足,肉質扎實有彈性,為使其筋性熟成變軟,勝政聘請的日本熟成豬排專家星合和,特別要求「微真空熟成」時間得再延長,才能充分發揮其油脂細緻甜香的特色,此次在勝政豬排2號店率先推出的正是里肌部位,最能展現「蓮貞豚」的獨有魅力。 \n 成本最昂貴的「蓮貞豚」,肉色粉嫩偏白,油脂軟嫩香腴,纖維細緻、一咬即斷,不塞牙縫。肉質鮮甜多汁,毫無腥膻味,純淨美味,引進勝政豬排的柏諾餐飲希望以「安全、美味、健康」3大訴求以廣招徠,並與市場競爭者一較長短。 \n 成本較黑豬還要高的蓮貞豚,在〈靜岡勝政〉2號店每天限量供應各10份,〈蓮貞豚厚切里肌豬排套餐〉為240g/480元,〈蓮貞豚里肌豬排套餐〉則為(160g/380元)。蓮貞豚以日本靜岡進口麵包粉輕盈裹覆,炸出外表酥脆,內裡甜美細嫩多汁的黃金豬排口感,肉質略帶粉嫩色,嚐來香濃,極富彈性,又有豐富油花甜腴,滋味確實與眾不同。 \n 勝政豬排「淑女餐」仍以豬排為主菜,只是炸豬排份量較小,豬排內並鑲有紫蘇梅與起士,同時套餐搭配有沙拉、日本漬物、湯品、甜點與飲料。「兒童餐」則以汽車造型容器盛裝,引吸親子家庭上門。 \n 「炸豬排三明治」是用厚切、切邊的白土司夾著現炸豬排為餡,店用消費附飲料150元,上班族外帶每份只要130元,堪稱價格實惠。 \n INDEX \n ●靜岡勝政日式豬排(台北阪急店) \n 地址︰台北市忠孝東路五段8號B2(統一阪急百貨B2) \n 電話︰02-2722-0178 \n 營業時間︰周日~周四,11:00~21:30 \n 周五、周六、假日前,11:00~22:00

  • 豬排餐分眾行銷 消費滿5百有好康

    豬排餐分眾行銷 消費滿5百有好康

    日式炸豬排套餐也分眾行銷。柏諾餐飲引進的「靜岡勝政日式豬排」在台2號店,今(9/2)日在台北統一阪急百貨開賣,新店除首度採用每年僅有1千頭的花蓮「蓮貞豬」豬肉炸豬排,更以「分眾」既念設計推出「淑女豬排餐」、「兒童豬排餐」,以及供上班族外帶的「炸豬排三明治」,以迎合商圈主要消費客層需求。 \n 配合新店開賣,今日赴阪急勝政豬排用餐,消費滿500元即送小菜兌換券,以及集點卡1點,集滿10點下次消費可折抵500元。 \n 勝政豬排「淑女餐」的仍以豬排為主菜,只是炸豬排份量較小,豬排內並鑲有紫蘇梅與起士,同時套餐搭配有沙拉、日本漬物、湯品、甜點與飲料。「兒童餐」則以汽車造型容器盛裝,引吸親子家庭上門。 \n 「炸豬排三明治」是用厚切、切邊的白土司夾著現炸豬排為餡,店用消費附飲料150元,上班族外帶每份只要130元,堪稱價格實惠。 \n 每天只在店內供應10份的「蓮貞豬」炸豬,是採用標榜絕不施打疫苗的「蓮貞豬」為食材炸出。蓮貞豬是按照1995年自美國引進台灣的「無特定病源豬場」(Specific Pathogen Free Pig,簡稱SPF)管理生產方法飼養。牧場選在無工業、水與空氣污染的花東縱谷,方圓10公里內無其他豬場,避免受到汙染。飼養方式從源頭的無汙染豬種做起,並在豬場周圍以防疫護城河、網室隔離,嚴格要求所有進出員工皆須消毒沐浴,宛若「豬界的晶圓廠」般嚴謹,只為杜絕一般豬隻常見的病源可能。高標準高成本的精緻化豬場管理,就連日人早期都曾前來取經。 \n \n 由於飼養環境特殊,花蓮玉里牧場全年只能供應1千多頭蓮貞豬,身價不凡,待遇也頂級,吃的是博士特調配方飼料,由牧場親購無基因改造玉米、小麥等調配,母豬泌乳期更以牧場米糠做的酒釀餵食,滋味自然與眾不同。平均重量110-120公斤的「蓮貞豚」,在友善動物的小豬場裡自然長大,因為運動量足,肉質紮實有彈性,為使其筋性熟成變軟,勝政聘請的日本熟成豬排專家星合和,特別要求「微真空熟成」時間得再延長,才能充分發揮其油脂細緻甜香的特色,此次在勝政豬排2號店率先推出的正是里肌部位,最能展現「蓮貞豚」的獨有魅力。 \n \n \n 堪稱國內成本最昂貴的「蓮貞豚」,肉色粉嫩偏白,油脂軟嫩香腴,纖維細致、一咬即斷,不會塞牙縫。肉質鮮甜多汁,毫無腥羶味,純淨美味,引進勝政豬排的柏諾餐飲希望以「安全、美味、健康」3大訴求以廣招徠,並與市場競爭者一較長短。 \n \n 成本較黑豬還要高的蓮貞豚,於店內採每日限量供應各10份,「蓮貞豚厚切里肌豬排套餐」(240g,480元) 與「蓮貞豚里肌豬排套餐」(160g,380元)。蓮貞豚以日本靜岡進口麵包粉輕盈裹覆,炸出外表酥脆,內裡甜美細嫩多汁的黃金豬排口感,肉質略帶粉嫩色,嚐來香濃,極富彈性,又有豐富油花甜腴,滋味確實與眾不同。

  • 消費快訊-靜岡勝政豬排進駐統一阪急 明正式開幕

    消費快訊-靜岡勝政豬排進駐統一阪急 明正式開幕

    由於品牌代理轉手,原本在統一阪急百貨地下2樓超人氣排隊美食「九州杏子豬排」已歇業改裝,原櫃位將由來自富士山腳下的「靜岡勝政豬排」進駐,明(2)日正式開幕,靜岡勝政豬排一店位於桃園大江購物中心,由陳東泰引進,特色是採用微真空溼式熟成法,將台灣豬肉熟成10~21天,讓豬肉變得更軟更多汁,鎖定家庭客層,現在進軍台北,預料將會再度引發排隊熱潮。

  • 豬排貴族化 蓮貞豬9/2起每日限量10客

    豬排貴族化 蓮貞豬9/2起每日限量10客

    為了在競爭日益激烈的日式炸豬排市場脫穎而出,將於明(9/2)日在台北阪急百貨開出2號店的「靜岡勝政日式豬排」,因應進駐台北信義商圈美食一級戰區,決定除繼續以台灣黑豚為主要食材並經熟成後炸豬排,更首度在菜單上推出「品牌豬」選項,採用花蓮玉里牧場飼養直送的「蓮貞豬」為食材,期能拉高競爭門檻,並以「珍稀」訴求,提供日式豬排饕客更高檔品味選擇。 \n高檔牛排館為凸顯頂級,常以所用國籍、血統、品種、等級、部位,乃至熟成方法、天數長短,以及煎烤方式為訴求重點,並與同業較量。如今,此一風氣也吹到了日式炸豬排市場,豬排業者比拚較量的程度,絲豪不遜牛排業者。 \n標榜絕不施打疫苗的「蓮貞豬」,係按照1995年自美國引進台灣的「無特定病源豬場」(Specific Pathogen Free Pig,簡稱SPF)管理生產方法飼養。牧場選在無工業、水與空氣污染的花東縱谷,方圓10公里內無其他豬場,避免受到汙染。飼養方式從源頭的無汙染豬種做起,並在豬場周圍以防疫護城河、網室隔離,嚴格要求所有進出員工皆須消毒沐浴,宛若「豬界的晶圓廠」般嚴謹,只為杜絕一般豬隻常見的病源可能。高標準高成本的精緻化豬場管理,就連日人早期都曾前來取經。 \n由於飼養環境特殊,花蓮玉里牧場全年只能供應1千多頭蓮貞豬,身價不凡,待遇也頂級,吃的是博士特調配方飼料,由牧場親購無基因改造玉米、小麥等調配,母豬泌乳期更以牧場米糠做的酒釀餵食,滋味自然與眾不同。平均重量110-120公斤的「蓮貞豚」,在友善動物的小豬場裡自然長大,因為運動量足,肉質紮實有彈性,為使其筋性熟成變軟,勝政聘請的日本熟成豬排專家星合和,特別要求「微真空熟成」時間得再延長,才能充分發揮其油脂細緻甜香的特色,此次在勝政豬排2號店率先推出的正是里肌部位,最能展現「蓮貞豚」的獨有魅力。 \n堪稱國內成本最昂貴的「蓮貞豚」,肉色粉嫩偏白,油脂軟嫩香腴,纖維細致、一咬即斷,不會塞牙縫。肉質鮮甜多汁,毫無腥羶味,純淨美味,引進勝政豬排的柏諾餐飲希望以「安全、美味、健康」3大訴求以廣招徠,並與市場競爭者一較長短。 \n成本較黑豬還要高的蓮貞豚,於店內採每日限量供應各10份,「蓮貞豚厚切里肌豬排套餐」(240g,480元) 與「蓮貞豚里肌豬排套餐」(160g,380元)。蓮貞豚以日本靜岡進口麵包粉輕盈裹覆,炸出外表酥脆,內裡甜美細嫩多汁的黃金豬排口感,肉質略帶粉嫩色,嚐來香濃,極富彈性,又有豐富油花甜腴,滋味確實與眾不同。

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