搜尋結果

以下是含有順德菜的搜尋結果,共15

  •  粵菜發源地在這!順德菜巧手精工!蟹肉海皇炒鮮奶Q彈又細滑

    粵菜發源地在這!順德菜巧手精工!蟹肉海皇炒鮮奶Q彈又細滑

    鮮奶不只現喝,加入蟹肉、干貝炒鮮奶,蓬鬆Q彈有勁!這是粵菜發源地-順德名菜「蟹肉海皇炒鮮奶」;長豆包裹豬肉蓉與河蝦泥,彷如綠色珠寶盒閃亮耀眼,這道「順德釀豆角」也深獲老饕的心。台北101四樓的粵菜食府「十二粵」自去年起推出最具代表性的順德菜,廣受好評,決定將順德菜延長至3月31日。11道台灣不易品嚐到的順德菜式,包括砵仔焗魚腸、魚腐浸時蔬、煎釀虎皮椒、等,多道美味佳餚,。

  • 復刻經典味-正宗大馬肉骨茶+順德菜 君品頤宮中餐廳7/16上菜

    復刻經典味-正宗大馬肉骨茶+順德菜 君品頤宮中餐廳7/16上菜

     你吃過「乾」的〈肉骨茶〉嗎?另外,除了肉骨,你可曾吃過豬腸、豬尾、豬肚,或是豬蹄烹調料理的〈肉骨茶〉? 雲朗觀光集團旗下台北君品酒店致力傳揚中華美食文化,派廚藝團隊前往擁有「粵菜之源」美譽的廣東順德(古稱鳳城)探學粵菜老味道與好味道,並請了飲食作家陳靜宜幫忙帶路,赴馬來西亞進行「肉骨茶尋根之旅」,俟理出脈絡後,決定於7/16至7/21在君品酒店館內米其林三星中餐廳〈頤宮〉重現經典、復刻老味道,屆時大馬〈肉骨茶〉創始店第三代傳人、〈奇香肉骨茶〉負責人李峰賢將親自來台示範正〈肉骨茶〉作法並細數典故,台灣食饕與吃貨不僅可嘗到用豬大爺身上不同「零件」烹調出的〈肉骨茶〉與「乾式肉骨茶」,更可以吃到三星級的順德美味啦!

  • 獨》「乾吃」肉骨茶?三星頤宮中餐廳7/16起復刻經典

    獨》「乾吃」肉骨茶?三星頤宮中餐廳7/16起復刻經典

    你吃過「乾」的〈肉骨茶〉嗎?另外,除了肉骨,你可曾吃過豬腸、豬尾、豬肚,或是豬蹄烹調料理的〈肉骨茶〉?

  • 獨》蝦米!台北米其林三星餐廳君品「頤宮」要賣肉骨茶?

    獨》蝦米!台北米其林三星餐廳君品「頤宮」要賣肉骨茶?

    台北唯一米其林三星餐廳君品酒店〈頤宮〉要賣〈肉骨茶〉了?是的!而且據了解是來自馬來西亞的「最正宗肉骨茶」!

  • 名廚炫技-清鮮爽嫩滑順德菜 粵菜千廚教頭圓山獻藝

    名廚炫技-清鮮爽嫩滑順德菜 粵菜千廚教頭圓山獻藝

     簡稱粵菜的廣東菜在台灣的中菜市場向來是主流勢力,在宴會市場更一支獨秀,其它菜系難以望期項背。許多人都知粵菜的選料博雜、菜品多樣紛陳,卻不知粵菜其實是由廣州菜、潮州菜、東江菜,以及順德菜等地方風味菜系共構,進而躋身八大菜系。其中,「妙在家常」的順德菜更以河鮮魚餚多樣,以及粗料細作、小炒飄香而被稱為「粵菜之源」。 由於順德菜與多數國人熟悉的廣州菜或「泛粵菜」風味截然不同,加上在台灣平日不易嘗到順德菜,故圓山飯店首次與聯合利華食飲跨界合作,共同邀請有「千廚教頭」之稱的粵菜大師林鎮國,自即日起至本月23日客座台北圓山大飯店,並與台北圓山飯店〈金龍廳〉行政主廚許耀光聯手烹調順德美食,透過雙廚以蒸、燜、炒、燉、煎的廚功演繹,客人可以口舌領略順德菜「清、鮮、爽、滑、嫩」的特色。

  • 廚師教頭來台 細說粵菜源頭

    廚師教頭來台 細說粵菜源頭

    粵菜可說是人類歷史上發展得最好的菜系之一,原因在於它有燒臘、有點心、有煲湯、有鮑參翅肚,從聚餐聊天、家常飲食到商務宴客,它能輕便能隆重,因此台灣幾乎每家五星級飯店中都會設有粵菜餐廳。

  • 粵菜大師林鎮國來台客座 秀順德功夫菜

    粵菜大師林鎮國來台客座 秀順德功夫菜

    「廚師教頭」之名的國際粵菜大師林鎮國應邀來台客座,圓山大飯店金龍餐廳行政主廚許耀光師傅領銜出馬,一口氣推出七道難得一嚐的精粹順德饗宴,集傳統順德大菜之大成,基本食材海鮮、魚、雞全到位。

  • 粵菜之源啥味道?「千廚教頭」今起圓山上菜

    粵菜之源啥味道?「千廚教頭」今起圓山上菜

    簡稱粵菜的廣東菜在台灣的中菜市場向來是主流勢力,在宴會市場更一支獨秀,其它菜系難以望期項背。許多人都知粵菜的選料博雜、菜品多樣紛陳,卻不知粵菜其實是由廣州菜、潮州菜、東江菜,以及順德菜等地方風味菜系共構,進而躋身八大菜系。其中,「妙在家常」的順德菜更以河鮮魚餚多樣,以及粗料細作、小炒飄香而被稱為「粵菜之源」。

  • 二星隱世廚神烹暖食 「煲」正好吃

    二星隱世廚神烹暖食 「煲」正好吃

    時序轉換,天氣逐漸冷涼,遵循孔老夫子口中「不時不食」教誨的餐廳,除了會以應時食材入菜,連烹調的廚藝也會跟著季節走,以順應時節。香港「隱世廚神」鄭錦富主持的米其林二星餐廳〈名人坊〉在台分店、高雄〈漢來名人坊〉,這個季節即由星廚「富哥」鄭錦富設計推出了一系列的「煲仔菜」以饗食客,除了好吃的「素食煲仔菜」讓人眼界與食慾大開,昔日香港「富豪飯堂」才有的菜色,如今在台上桌,更讓人期待。

  • 台北新菜單-桃花林蒸豬 舌尖上的順德美食

    台北新菜單-桃花林蒸豬 舌尖上的順德美食

     大倉久和大飯店「桃花林中華料理」邀請世界中餐名廚交流協會理事長林鎮國前來客座,即日起至7月31日推出「順德美食節」,從事廚藝工作50年的他,粵菜出身,特別精通順德料理,帶來當地特殊食材,呈現原汁原味的地道美食。

  • 板芙百畝菜心花 見證愛情

    板芙百畝菜心花 見證愛情

     位於板芙鎮廣福村的一片水稻農業標準化示範區,近日突然熱鬧起來。這片土地百餘畝菜心花在微博上被轉載後,吸引民眾蜂擁前往。記者5日實地探訪發現,成片的花海是種植大戶的菜心開花而成。幾天來,菜心花吸引了深圳、順德、珠海等地的賞花者,車龍在路上排了2公里長。

  • 高檔餐廳再出發-香宮 騰雲換裝重開幕

    高檔餐廳再出發-香宮 騰雲換裝重開幕

     〈香宮〉是香格里拉飯店集團旗艦餐廳,香港九龍香格里拉飯店〈香宮〉,即連續2年獲香港米其林指南2星殊榮。為迎接台北東區餐飲市場新競爭,更為台灣版米其林指南發行預作準備,香格里拉台北遠東飯店斥資6,000萬元為位在6樓的〈香宮〉與旁邊的〈李白居〉全面換裝,AB concept公司以中國宮殿常出現的雲紋為主軸,設定了「騰雲漫步」的故事概念,以環環相扣的圖形和夢幻般水彩色調,鋪陳出瑰麗氣派的皇室氛圍。

  • 4人同行半價

     「食在廣州,廚出鳳城」,所謂鳳城意指「順德」。台北馥敦飯店南京館2樓嘉園廳主廚尹國權以順德廣州菜為主題,推出8道料理,即日起至10月15日,推出包含大良松子蟹肉炒鮮奶、南乳溫公齋煲、家鄉芋頭扣肉煲、皮蛋肉鬆四季豆、酸白菜炒牛柳絲、客家椒鹽豬手、魚蓉釀油豆腐銀絲煲及香酥蘿蔔乾蝦餅等單點,每盤320元起。仍提供4人同行半價的優惠。

  • 食在廣東,廚出鳳城

     粵菜系除分廣州與潮州派,尚有東江與順德兩支。由於順德人擅廚,港澳與東南亞很多粵菜名廚都出自順德,所以有人說「食在廣東,廚出鳳城」。鳳城,就是順德的古名。

  • 台北新菜色-

    台北新菜色-

     粵菜是八大菜系之首,而順德是粵菜的發源地,前往取經的喜來登飯店,秀出味道好,又清爽的順德美食。

回到頁首發表意見