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  • 台.北.新.餐.廳-星馬泰印國民美食一站吃飽 台北東區 珍寶南洋小廚換裝再出發

    台.北.新.餐.廳-星馬泰印國民美食一站吃飽 台北東區 珍寶南洋小廚換裝再出發

     南洋庶民美味近年在台灣頗受歡迎,洞見「食代趨勢」,旗下〈珍寶海鮮〉餐廳名列新加坡旅遊局推薦的「星洲10大海鮮餐廳」之首的新加坡珍寶集團,繼在台開設〈珍寶海鮮餐廳〉之後,特針對台灣市場創立〈珍寶南洋小廚〉餐飲品牌,首店今年1月底插旗台北東區頂好商圈試營運。4月開始本土疫情升溫,確診案例日日高,〈珍寶南洋小廚〉索性決定自5月起暫停營運,並根據試營期間消費者建議與市場反應,調整菜單並將餐廳硬體優化升級,如今台灣疫情趨緩、改裝後的〈珍寶南洋小廚〉並在7月21日重新正式開幕,食家饕客不僅可在舒適的環境中品嘗道地的新加坡、馬來西亞、泰國與印尼美食,最讓食客與吃貨見獵心喜的是這裡的菜式價格「很家常」!可被列入「高CP值餐廳」口袋名單。

  • 墾丁凱撒全面換新菜 新主廚上任端出義式料理

    墾丁凱撒全面換新菜 新主廚上任端出義式料理

    墾丁凱撒大飯店強攻餐飲商機,由新上任行政主廚林志忠領軍,位於飯店內坐擁180度絕佳景觀視野的「大廳酒吧」全面換新菜,此次以義式料理為題,定調規劃多款經典傳統義式料理,以在地當令元素結合高級食材,搭配正統義式烹調手法、保留食材原始風味,佐以精釀啤酒或調酒,打造全新視覺與味蕾體驗。

  • 搶攻父親節市場 頂級飯店推優惠

    搶攻父親節市場 頂級飯店推優惠

    父親節即將到來,位在台北市最美林蔭大道的慕軒飯店GUSTOSO義大利餐廳,整個8月份推出「我愛爸爸」優惠,每桌單筆消費金額滿5288元,結帳時立刻現折888元!更於8月6日至8日限時三天,只要帶爸爸到餐廳享用午晚餐,招待紅白酒各一杯,與老爸小酌一杯談個心享微醺。菜色部分特別推薦創意翻玩台式芥蘭羊肉的「“手指灼燒”炭烤紐西蘭小羔羊排」,義大利文Scottadito原意其實是指燙傷手指,後衍伸成因為羊排太美味即使燙手也無法抵擋誘惑拿起來大快朵頤,小羔羊排經浸醃迷迭香、百里香及增添暖意的蔥薑後,刻意一分為二,肉排七分熟不帶羶味,骨頭部分則烤至焦脆最適合啃其骨邊肉,再搭配炭烤過的芥藍一起品嘗。或者選擇「廣寒香櫻桃鴨胸春季野莓醬汁」以新鮮莓果、杜松子與薄荷製成醬汁,搭配肥美宜蘭櫻桃鴨享用,主廚更額外選用苗栗南庄桂花釀點綴,花香撲鼻同時也平衡肉質油膩感,父親節就以美食表心意,與爸爸來個溫馨的約會食光。

  • 食‧當‧令-「鰻」好吃的! 土用丑日 非吃鰻魚不可

    食‧當‧令-「鰻」好吃的! 土用丑日 非吃鰻魚不可

     按日本食俗,每至夏天,凡是有「U」字發音的鰻魚(Unaqgi)、梅子(Ume)與瓜(Uri),都被視為炎夏酷暑時的「消暑良食」。日本人更深信夏天吃鰻魚可為身體創造活力能量,在商業運作下,一年之中最熱的「土用丑日」更成了「鰻魚日」,到了這時非吃鰻魚不可。2022年的「土用丑日」為7月23日和8月4日,台北老爺酒店、JR東日本大飯店台北、宜蘭力麗威斯汀度假酒店與台北遠東香格里拉飯店等觀光飯店,以及〈鳥丈爐端燒〉和〈勝勢日式豬排〉等餐廳,都各自推出了鰻魚料理,有整套的懷石或會席料理,也有以鰻魚烹製的各種菜品,以及六宮格主題餐盒,選擇多樣。

  • 夏季正美味的黑松露 米其林餐盤推薦Bencotto打造期間限定饗宴

    夏季正美味的黑松露 米其林餐盤推薦Bencotto打造期間限定饗宴

    夏季也能品嘗美味的黑松露料理,澳洲黑松露現在逢產季,7月時風味正好,連續4年榮獲《台北米其林指南》米其林餐盤推薦的台北文華東方酒店Bencotto義式餐廳,特選香氣濃郁誘人的澳洲頂級黑松露,為饕客打造為期1個月的精彩黑松露饗宴,包含澳洲和牛紐約客牛排搭佐黑松露洋芋泥及鴨肝醬汁、澳洲生牛肉薄片佐海膽及黑松露等,以精湛廚藝完美烘托松露馥郁迷人的獨特風味,即日起開賣。

  • 雜誌精選》味蕾解封 異國風味小旅行

    雜誌精選》味蕾解封 異國風味小旅行

    高雄以海納百川的精神,匯集了許多特色風味,搶在國境解封之前,跟著味蕾遨遊世界,到訪全臺唯一的克羅埃西亞餐廳,感受東歐鄉土料理的溫暖,或是在正宗土耳其餐廳裡,探索香料與烤肉的多重宇宙。現在就安排一趟異國餐廳巡禮,重溫出國旅行的回憶,預習下次即將到來的旅程。

  • 宅.食.好.料-不必擔心難訂位 台北晶華 祭南法風情外帶餐

    宅.食.好.料-不必擔心難訂位 台北晶華 祭南法風情外帶餐

     又有宅食好料問世!雖然疫情趨緩、外食餐飲市場回溫,惟台北晶華酒店持續耕耘美食外賣與外帶市場,並持續與名店名廚跨界聯名提供食家饕客非凡的宅食體驗,「晶華美食到你家」美食外賣平台再度攜手位在台東長濱、名列「全台最難訂位餐廳」英雄榜的〈Sinasera 24〉主廚Nick楊柏偉合作推出〈Regent x Sinasera 24南法風情外帶分享餐〉,可供四人享用的套餐原價4,280元、7月13至23日快閃限定每套2,980元,取餐日為7月14至24日。餐點內容包括〈薰衣草雞胸凱撒沙拉〉、〈勃根地燉牛肉三重奏〉、〈炭烤海鮮搭配咸豐草韭菜青醬〉,以及〈地瓜麵包搭配主廚特製小卷抹醬〉與〈月桃迷你可麗露〉。在台東,〈Sinasera 24〉向來只用在地海鮮入饌,沒有牛、羊、雞、豬等肉食,此次為台北晶華設計外帶限定的〈勃根地燉牛肉三重奏〉,算是開了先例、把「第一次」送給了晶華酒店,就算已去過台東「朝聖」的食家饕客,若想知道Nick料理牛肉的功夫,這是一機會。

  • 新.餐.廳-連雞都訂製! 燒鳥狂想曲Birdy 7/21開賣

    新.餐.廳-連雞都訂製! 燒鳥狂想曲Birdy 7/21開賣

     又有高端美食餐廳插旗台北大直!看好日式燒鳥在台灣尚有極大成長空間,繼〈和牛研究室 Wagyu Lab〉之後,知名日本高檔優質食材進口商苗林行,請到分別曾在香港米其林一星燒鳥名店〈Yardbird〉修業的黃晨睿,以及曾在日本大阪米其林燒鳥名店〈燒鳥 市松〉歷練的楊富雄擔任主廚,在〈春大直〉商場投資開設主攻Omakase菜單與板前體驗的日式高檔燒鳥餐廳〈燒鳥狂想曲Birdy〉,預計於7月21日開始接受訂位。此餐廳不僅有具「米其林DNA」的雙廚駐店,餐廳所用主食材亦是請到〈岩生築見〉專人飼育。同時,套餐除了吃得到不同部分的串烤雞肉,亦有以雞肉為主做出的「雞肉料理」,預料正式營運後將吸引食客前往朝聖。

  • 調酒也有客座!六福萬怡攜手無向酒吧合作推微醺之夜

    調酒也有客座!六福萬怡攜手無向酒吧合作推微醺之夜

    (六福萬怡與知名酒吧「無向 Bar Without」合作,8月27日舉辦「茶韻微醺.無向之夜」,首席調酒師高永霈全新設計4款茶調酒,當茶的香韻遇上酒的醇厚,每一杯都令人著迷。圖/六福旅遊集團提供)台北六福萬怡酒店THE LOUNGE「微醺茶旅」活動回歸後,獨特的茶調酒風味,廣受酒友好評,每逢周末總是一位難求。為回饋酒友支持,THE LOUNGE與台北市知名酒吧「無向 Bar Without」合作,於8月27日舉辦「茶韻微醺.無向之夜」,邀請首席調酒師高永霈全新設計4款茶調酒,選用中式的鐵觀音茶、包種茶,還有西式的可可茶、大吉嶺紅茶入酒。THE LOUNGE並推出優惠票,每張票價1,100元,凡持預購票的民眾,當日可享2杯客座調酒及「酥炸蟹肉起司球佐四紅果茶野莓醬」料理,還可用優惠價400元加購客座調酒,即日起至8月13日間購賣,再享早鳥價1,000元。六福旅遊集團近幾年積極支持在地小農,經常以台灣當令優質食材入菜,以食材原味變化出各種最新鮮的料理,六福旅遊集團的堅持正與「無向 Bar Without」的理念不謀而合,以食材的原始風味為依歸,取自在地美味,再結合調酒師的巧思,貫徹一致的極簡理念,來展現喝酒無比輕盈的意象。8/27日推出的4款限定茶調酒, 每杯售價450元,「Ruby Stone」特選鐵觀音茶葉及美國Michter’s Bourbon威士忌給予烘烤焙火,加深品茶風味記憶,再以希臘傳統的乳香開胃酒搭配紅石榴及葡萄的明亮酸度,鮮紅色澤猶如紅寶石般明亮深邃。「Skin, Pulp Seed」從經典White Negroni發想,將琴酒替換成義式白蘭地(Grappa),其中的刺蔥籽、熟香蕉皮、來自坪林的文山包種茶葉及金鑽鳳梨果肉,分別象徵一棵果樹的籽、皮、葉子及果肉,完美呈現一顆果樹意象。過去屏東地區飽受檳榔園破壞水土保持之苦,近年透過發展可可之鄉重新再生,「Cocoa Tea Old Fashioned」向這些可可果農致敬,選用可可的薄殼及豆仁沖泡出可可茶,取代傳統Old Fashioned 中的苦精,結合焦化奶油萃取進陳年蘭姆酒,呈現類似巧克力可頌及Don Papa 蘭姆酒熟成烘烤調性的Old Fashioned。 「Hive Mind」使用台灣超市中容易取得的蘋果牛奶Sous Vide 萃取由蜂群採集的高山茶花蜂花粉,同時熱泡有機大吉嶺茶,用富有金黃色花朵風味的Fernet Hunter苦艾酒作為基底,以平易近人的酒精濃度及呈現,感受富含珍貴物產的山林氣息。

  • 名.店.快.閃-百年古蹟饗府城美味 阿霞飯店第四代接班人北上獻藝

    名.店.快.閃-百年古蹟饗府城美味 阿霞飯店第四代接班人北上獻藝

     皮爾森創意團隊設計規畫、融合看戲文化與台灣古早傳統辦桌的〈新台式食戲酒宴小伴桌〉7月1日起在松山文創園區內百年古蹟空間登場。美味香傳逾一甲子,2021年被經濟部評為「全台12大傳承台菜餐廳」,且蔣經國、李登輝、陳水扁及馬英九都曾是座上賓,故被稱為「總統飯店」的台南〈阿霞飯店〉第四代接班人吳健豪,將率廚藝團隊北上快閃三個月,北部的食家饕客不必赴台南就可嘗到〈阿霞飯店〉經典招牌菜式,其中「美味場」四人一桌、每桌5,400元。「食戲酒演出場」則四人一桌、每桌7,200元,可邊享受府城美食,邊欣賞〈五口創意〉製作團隊製作的沉浸式音樂劇《婚禮模擬現場》,呷辦桌、看音樂劇,這樣的空間場域、菜單菜式,以及現場傳遞的氛圍,值得體驗。

  • 米食盒餐節登場 亞企味屋優質獲評審青睞

    米食盒餐節登場 亞企味屋優質獲評審青睞

    2022年經濟部米食盒餐節7月1日(五)至7月3日(日)在華山1914文化創意產業園區(中一館)華麗登場,除了頒獎之外並邀請獲選盒餐業者到場,並推出限量盒餐販售,讓消費者現場一次品鑑全臺最優質、最美味的盒餐。

  • 做不出自助餐蒸蛋?老饕狂推「超神1物」:美味升級

    做不出自助餐蒸蛋?老饕狂推「超神1物」:美味升級

    蒸蛋是一道食材簡單卻受到廣大民眾喜愛的餐點,一名網友近日表示,自己平時會自製蒸蛋,但是每次都無法做出像外面自助餐的味道,因此上網詢問秘訣。沒想到不少老饕透露,只要簡單一步驟,就能讓蒸蛋變得超美味!

  • 宅‧家‧吃‧好‧料-加熱立即吃 和牛研究室即食料理包 開賣

    宅‧家‧吃‧好‧料-加熱立即吃 和牛研究室即食料理包 開賣

     本土疫情升溫,民眾減少外食,宅食與在家自煮的人增加,開在台北大直〈春大直〉商場的〈和牛研究室Wagyu Lab〉,將製作程序繁複費時、平常在家比較不方便烹調料理的和牛美食變身為「冷凍即食和牛料理包」,民眾購買後可以在家「以剪刀取代菜刀」輕鬆自煮成和牛美饌、打造質感餐桌,六款即食和牛料理包括〈法式牛肉澄清湯〉、〈馬告風味牛白湯〉、〈匈牙利蔬菜牛肉湯 、〈紅酒燉近江牛〉、〈和牛瑪莎拉咖哩〉,以及〈和牛日式燴飯醬〉,只需簡單加熱即可享用。主廚並推薦多種創意吃法,讓料理包有不同變化。從單身一人到小家庭都可購回在家享用。

  • 遠東Cafe 澳洲和牛入饌 吃到飽

    遠東Cafe 澳洲和牛入饌 吃到飽

     因應疫情發展,台北遠東香格里拉飯店館內人氣吃到飽自助餐廳〈遠東Cafe〉除調整營業時間,更以「內用」加「外帶」模式供餐、雙管齊下拚業績,即日起至6月30日更推出「夢饗和牛祭」,新上任主廚黃仁人以澳洲和牛入饌,以不同和牛部位烹調料理出豐富多樣和牛美食,包含〈慢火爐烤煙燻和牛胸〉、〈和牛肉醬義大利麵〉、〈和牛壽喜燒〉等十多道美饌,以升級菜色吸引饕客。〈遠東Cafe〉更同步推出三款外帶炭烤套餐,包含〈Cafe海陸闔家餐〉、〈Cafe海陸雙人餐〉及〈美式火烤BBQ雙人餐〉,除可電話預訂外,也可於全新改版的「香格里拉精品店」線上商店訂餐,加入香格里拉會員首購可享八折,還有消費滿額禮以及滿額免運費等多重優惠。

  • 鄭人碩大馬當大廚 鍾情印度手抓風味

    鄭人碩大馬當大廚 鍾情印度手抓風味

     鄭人碩遠赴東南亞工作已超過1個月,期間拍了1部電影《五月雪》和1部影集《味盡緣》,平時喜歡煮菜的他分享,在當地生活的日子宛如發現新大陸,像在馬來西亞有馬來人、華人、印度人3大民族,菜色固然就相當多元,其中他最鍾情印度餐,也就是當地的印度小吃,對檳城的印度街區已熟門熟路。

  • 自煮需求激增 冷凍即食和牛料理包搶市

    自煮需求激增 冷凍即食和牛料理包搶市

    專營日本食材進口的苗林行旗下《和牛研究室 Wagyu Lab》,搶攻疫情期間居家自煮需求持續上升,宣布進軍冷凍即食和牛料理包市場,讓消費者在家也能打造質感餐桌,輕鬆端出不簡單的料理。六款即食和牛料理為:法式澄清湯、馬告風味牛白湯、匈牙利蔬菜牛肉湯、紅酒燉近江牛、和牛瑪莎拉咖哩,以及和牛日式燴飯醬。

  • 網友崩潰:「蒸蛋沒有一次成功!!」內行人一看少了這個關鍵步驟

    網友崩潰:「蒸蛋沒有一次成功!!」內行人一看少了這個關鍵步驟

    「日式茶碗蒸」是許多家庭中大朋友,小朋友都熱愛的美食,原料簡單做工也不複雜且營養滿分。重要的是高蛋白質、熱量低,是許多減重者喜愛的料理之一。但看似家常的美食,卻還是有許多的眉角。先前網友於PTT論壇發文詢問,提及自己的蒸蛋屢屢失敗,詢問有無達人可以救救廚藝87?

  • 量販超市在家自煮升級

    量販超市在家自煮升級

     疫情爆炸打亂全台灣的生活,民眾透過消費、購物、烹飪、花藝等,展現重建生活的渴望,而「料理」更成為疫情下寄託心靈、打造幸福感的重要元素。全聯首創推出紙本料理生活雜誌,介紹豐富提案,提升居家料理的儀式感;而家樂褔持續引進異國美食,零廚藝也能做出道地泰國風味餐。

  • 苦茶油新風味!農委會研發製程技術 3特色搶客

    油茶籽在不同製程可展現不同的風味,也具有不同的耐熱、抗氧化特性,農委會農業試驗所成功研發三種特徵風味苦茶油製程技術,使苦茶油呈現甘甜微嗆,或是醇厚、濃郁的堅果香,分別適合鮮飲、清炒或是香煎料理,提供消費者多元的選擇。

  • 不只有小籠包!鼎泰豐20大人氣料理 讓你口水直流

    不只有小籠包!鼎泰豐20大人氣料理 讓你口水直流

    鼎泰豐是世界知名的臺灣美食,不只在臺灣深受歡迎,也揚名海外,成為許多外國人最喜歡的臺灣餐廳之一。凡舉小籠包、紅油抄手、燒賣、排骨蛋炒飯等等,都是讓人印象深刻的料理,獨特的好味道也讓鼎泰豐長年在餐飲市場稱霸。在《網路溫度計》的中式連鎖餐廳網路口碑排行榜中,鼎泰豐就位居第1名的高位,網路聲量也遠遠超越其他品牌。

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