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以下是含有食安2014的搜尋結果,共40

  • 鯰魚鱈魚傻傻分不清? 科研「微基因條碼」把關

    鯰魚鱈魚傻傻分不清? 科研「微基因條碼」把關

    過去有業者把鯰魚當鱈魚販售,呼攏民眾;陽明大學食安所將與台北市政府合作,以特有的「微基因條碼」(mini-DNA barcode)技術,預計將在一年內針對鮪魚、鱈魚、鮭魚、鯛魚、旗魚、比目魚等國人喜愛的魚種,鑑別市售壽司餐廳及連鎖賣場的冷凍魚是否有標示不實情況,替民眾食安把關。 國內「食品安全衛生管理法」已於2014年上路,過去曾有業者把鯰魚假冒鱈魚販售,對消費者不公平,也容易引起食品安全的疑慮。陽明大學食安所教授劉宗榮與副教授梁恭豪與北市府合作,以特有的「微基因條碼」(mini-DNA barcode)技術,鑑別市面上販售魚類是否標示不實。 陽明食安所說明,傳統DNA條碼法是選用特殊基因片段來作為魚種鑑定的條碼,但海鮮在加工過程中常會添加多種食品添加物、防腐劑及色素,影響DNA鑑定的質與量;使用「微基因條碼」DNA序列比對方法,放大的基因片段比傳統方法還短,可以克服海鮮食品加工後原來DNA序列斷裂成數個片段的難題,也能解決一次只能檢測一種物種的困境。 陽明食安所教授楊登傑團隊,同步開發出目前最快能檢測食品中16種多環芳香族碳氫化合物(PAHs)的方法。PAHs是一級致癌物,多發生在吸入含有此化合物的空氣,如野火燃燒、瀝青焦油,或是吃下燒烤食物。過去檢測經常得花一小時,且檢測數量有限,楊登傑的檢測方法可在18分鐘內同步檢測16種PAHs,是目前已知全世界最快速的檢驗方法,可提升國內食品安全檢測的速度。這項方法也獲得今年科技部的未來科技突破獎。 另陽明大學食安所舉辦成果發表會,除宣布上述突破性科研成果外,也舉辦「影食競賽」與食品安全論文競賽,「影食競賽」分別由國立高雄科技大學湯宏為同學及許振偉老師團隊的「世紀之毒戴奧辛」,北市立陽明高級中學楊博勛、黃永臻、蕭孟婷、林采妮同學及施芳靳老師團隊的「食破添驚」獲得首獎。

  • 讓食安辦變老虎長利齒

     「食安」是國家文明的指標,台灣經常吹噓食安無虞,甚至用地溝油、毒奶粉事件嘲笑、歧視大陸,近年大陸嚴管食安,不再有惡性事件傳出,反而台灣食安問題一再凸搥。去年戴奧辛、芬普尼毒蛋事件,民眾餘悸猶存,現在又冒出「乃卡巴精」禁藥殘留事件。小民日常生活窮得只能吃蛋,吃蛋卻如此危險,政府不慚愧嗎?  去年戴奧辛鴨蛋事件嚴重到必須全面清除養鴨場,整個冬天市場薑母鴨斷貨;更誇張的是,又相繼爆發戴奧辛毒雞蛋、芬普尼毒蛋事件,消費者心更慌。未料今年才入冬,毒蛋事件再次爆發,這次雞蛋驗出禁藥「乃卡巴精」,是一種動物用藥,食用過多會傷腎,依規定蛋品不得檢出。顯見政府管理的鬆散與商人的無良,已不是偶發的意外事件,而是結構性的弊端,禁藥無所不在,民眾駭然。  雞蛋價格低廉,是民眾營養主要來源,對升斗小民尤其重要,一再爆發的雞蛋殘留禁藥與毒物事件,對照政府的保證,及行政院當年大動作成立食安小組辦公室,顯然未能奏效。  去年相繼爆發戴奧辛蛋與芬普尼蛋事件,戴奧辛有「世紀之毒」稱號,多年前戴奧辛汙染米糠油,造成2千餘人致病受害,國人記憶猶新,戴奧辛蛋已造成民眾的驚恐,接著又爆發芬普尼蛋事件。芬普尼警報歐洲已響了半年多,歐陸全境緊急應變,台灣卻紋風不動,可見政府的失職。今年「乃卡巴精」毒蛋事件更誇張。衛生單位在雞蛋中檢驗出「乃卡巴精」,官員竟害怕業者反彈而隱藏訊息,要不是知情者爆料,這場風暴就在官商相互體貼「搓圓仔湯」中搓掉了,不知道還會有多少消費者繼續受害。  回顧歷次食安風暴,從彰化的戴奧辛蛋到芬普尼蛋、乃卡巴精蛋,在在顯示政府功能的「消失」與對食安控管的「無為而治」。從中央到地方,從事業主管到衛生、消保等業務主管機關,都只管自己的一畝三分地。7月嘉義縣農業處抽驗超市包裝蛋,檢測出乃卡巴精殘留0.05PPM,農業處不但未向消費者公布資訊,還讓業者另送蛋品複驗,縱容業者將問題蛋品回收,變更品名和生產廠商後,換裝為「金雞蛋」和「輝煌牧場」,同一批問題蛋重新變成促銷品上市重新出售。  業務主管機關發現問題只往上匯報,對廠商能體諒就體諒,卻不願意對社會示警,縱容無良業者胡作非為,等到問題鬧大成民怨,中央才會有反應,但野火早就燒起了。  戴奧辛鴨蛋問題12年前就已經發現,政府始終未能有效處理,去年蛋品再度驗出戴奧辛濃度異常偏高,造成民眾恐慌,彰化縣衛生局撲殺有問題的畜牧場近4萬隻雞、銷毀逾2萬台斤雞蛋,農委會補償業者600多萬元。想不到彰化地檢調查1年,以查無汙染原因簽結,監察院調查後提出不痛不養的糾正案後結案。還會不會再發現戴奧辛毒蛋?問題很容易回答:遲早而已。另外一個很容易的問題卻沒有人回答:何不就源管理飼料,把戴奧辛等毒物列入檢驗項目?  回顧連連引爆的毒蛋事件,政府事前防制與事後調查、究責與修正機制失能的問題,顯然沒有解決;中央的上下機關統籌、地方的橫向支援、聯繫都有問題。2014年一再爆發食安風暴後,行政院成立「食安辦公室」宣示整頓食安的決心,期待以任務編組方式整合相關部會職權,產生功能整合效果。但成立4年,歷經政黨輪替兩屆政府,雷聲大、雨點小,顯然沒有太大作用。食安依然有沒有建立起碼的管理機制,誇稱食安五環防堵機制,話說得漂亮,效果卻是零。  蔡總統曾承諾要把食安當要務,保證「提供民眾安全無虞的飲食環境,讓他們享有免於恐懼的自由,是政府責無旁貸的責任。」如今蔡政府做到了嗎?食安是民眾僅存最卑微的需求,為什麼高官只是敷衍應對?之前戴奧辛蛋、去年芬普尼禁藥事件,日前的「乃卡巴精」殘留事件,最廉價的肉蛋白補給也遭毒害,消費不起大魚大肉市井小民的無助,政府可以漠視嗎?  落實「食安五環」政策宣示,讓食安辦變成老虎,給老虎利齒是唯一辦法。

  • 嘉義火雞肉飯 食在安心 美味、健康、衛生全面把關

    嘉義火雞肉飯 食在安心 美味、健康、衛生全面把關

     嘉義市擁有豐富歷史及薈萃人文,更孕育出許多獨有的特色傳統美食,其中又以火雞肉飯遠近馳名。火雞肉飯打響嘉義品牌,嘉義市政府不僅將推廣火雞肉飯列為城市行銷行動,更跨領域拉高層級,列入「食安首都」施政重點,帶動嘉市「食」力起飛推向國際,創造消費者、業者、政府三贏局面。  嘉義市打造「食安首都」,市長涂醒哲將最具代表性的地方小吃火雞肉飯列入的施政重點,自2014年開始展開一系列提升火雞肉飯業者食安系列行動,從7大面向提升食安層級,包括:實地輔導、消費監督、自主管理、品牌正名、資訊公開、提升食安及源頭管理,營造在地美食安全的永續環境,積極擦亮「嘉義火雞肉飯」的招牌。 實地輔導 消費安心  為保障巿民飲食安全,嘉義市政府衛生局自104年起委託嘉義大學食品科學系,以保鮮溫度、油脂酸價品質、食材來源管控等5大項指標,輔導業者達到「強化雞肉飯衛生安全及業者輔導計畫」標準。嘉義大學食科系以輔導的角度執行計畫,協助業者在執行食品良好衛生規範準則時,遇到困境如何改善,及如何選擇優良食材,讓業者獲得最大收益,同時為消費者把關。嘉義大學食科系並從實地訪查的100餘間店家中,選出30間優良店家授予證書,提供民眾安心選擇。  嘉義市政府舉辦一系列食品衛生安全活動,第一波由嘉義大學輔導雞肉飯業者符合食品良好衛生規範,第二波則舉辦「食安守門讚 衛生雞肉飯」活動,讓市民參與,審視店家是否符合食品良好衛生規範準則,藉由具體行動喚起民眾對食品衛生安全之關心,更能使業者持續落實自主管理。  除了由地方政府主動規劃的食安計畫外,嘉義火雞肉飯業者亦展現最高誠意,在衛生局的協助下,30家在地者成立「嘉義市火雞肉飯協會」,透過協會自主自律,徹底做好自主衛生管理,讓雞肉飯不只好吃,更兼具食品安全衛生。 資訊公開 品牌正名  火雞肉飯是嘉義特色美食,遊客常問一個問題「哪一間最好吃?」,為了讓消費者吃得健康又美味,嘉義市政府發行食品安全「火雞肉飯專刊」,提供在地100家經輔導過之雞肉飯業者名單,為消費者提供優質的選擇。同時,為了捍衛「火雞肉飯原鄉在嘉義市」的正字標記,市長涂醒哲率店家前進立法院,舉行「火雞肉飯.我嘉最讚」正名記者會,進行火雞肉飯原鄉民調PK賽,讓大家知道火雞肉飯我「嘉」最讚。 源頭管理 提升食安  為強化食安首都形象,讓食安觀念更加根深蒂固,嘉義市政府衛生局與「火雞肉飯協會」及「國立中正大學清江學習中心」,共同合辦「餐飲衛生講習」,特別邀請HACCP資深講師講授從食品工作人員談食品,讓業者能增進從業人員衛生相關之食安知識。未來,衛生局會持續辦理食安講習及活動,使業者能持續落實自主管理,一同打響「食安在嘉」的好口碑!  嘉義火雞肉多來自鄰近的縣市,為了從源頭開始確保食的安全,嘉義市藉由雲嘉嘉聯合治理平台,聯合嘉義縣及雲林縣之衛生、農政機關執行跨縣市跨機關聯合訪視火雞肉源頭,確保火雞肉的衛生安全品質,為民眾吃的安全把關。在一片食不安之中,嘉義市全力守護人民,打造食安首都,讓大家「安心呷、嘉安心」。 更多精采內容,詳見最新出刊2079期《時報周刊》,一套雙本特價69元。

  • 30家食品業者不合格

     近年食安問題多,為加強食品安全,衛福部食藥署2014年起啟動大宗民生物資如食油、麵粉、醬油等業別,業者除自主管理廠內食品衛生、檢驗原料和(半)成品外,還須經第三公正單位驗證把關,迄今共618家業者完成機構驗證,另有30家未通過驗證,包含部分罐頭工廠等,已函請地方衛生局追蹤,若未在期限內改善,將依法開罰300萬元。  食藥署風險管理組科長呂在綸指出,三級品管制度中,第二級品管過往為自願申請,風險性高或影響層面廣的業者易成漏網之魚,直到食安法將驗證入法改為強制性,包含資本額3000萬元以上食用油脂、大宗民生物資像麵粉、糖、醬油及不分資本額的罐頭食品、食品添加物、特殊營養食品、乳品加工食品業等。  在最新名單中,驗證通過率雖高,仍有30多間業者不合格。呂在綸表示,原因包含罐頭工廠未執行熱穿透試驗及檢驗報告不齊全等。已函請地方衛生局追蹤,若未在期限內改善,將開罰300萬元。  食藥署風險管理組副組長王淑芬也表示,因強制檢驗業者多,檢驗量能有限,開放7間廠商主動申請,無論強制、自願1年驗證費平均4萬元,自願申請皆已額滿。通過驗證者需接受定期及不定期追蹤查驗,並在2年後重新辦理驗證,才能維持資格。  呂在綸表示,制度實施以來,共618家業者完成驗證。只要通過驗證的業者,即可獲得印有QR Code的證明書,民眾手機一掃,就能連到食藥署網站查詢通過類別及其他資訊,消費者也能吃得更安心。

  • 《食品股》統一食安大樓啟用

    統一(1216)今日上午在台南永康總廠舉行食安大樓竣工啟用典禮,統一食安大樓建地面積約600坪,採4層樓建築,總樓層面積約2600坪。 統一企業食品安全召集人盧榮宏副總表示,食品安全長期以來一直是統一企業的堅持與不變的承諾,新建構的「食品安全大樓」將為供應商管理、原物料管理、製程管理、產品安全風險管理等,做更嚴格的把關。 統一內部目前從事食品安全之各類專職人員近200人,未來隨著食安大樓的落成啟用,將投入更多的人力與設備,預防食安風險的發生。 統一企業已取得衛生福利部TFDA及全國認證基金會TAF的實驗室認證,從2014年8月興建大樓初期取得111項測試檢驗認證,到目前已通過農藥殘留、動物用藥、重金屬、塑化劑、微生物、防腐劑、營養成分等514項測試檢驗認證,未來仍繼續投入經費,提升檢驗能力。

  • 統一10億打造食安大樓 514項測試獲認證

    統一企業砸新台幣10億元打造的國家級食品安全檢驗中心水準的全新「食安大樓」,今天竣工啟用,已通過農藥殘留、動物用藥、塑化劑等514項測試檢驗認證。 食安風暴重創台灣食品產業形象,台灣食品界龍頭統一企業斥資10億元自 2014年8月25日著手於台南興建具國家級食品安全檢驗中心,期盼能確保食品安全零風險並提高檢驗技術水準。 統一企業食安大樓建地面積約600坪,採4層樓建築,總樓層面積約2600坪。已取得衛生福利部TFDA及全國認證基金會TAF的實驗室認證,從2014年8月興建大樓初期取得111項測試檢驗認證,到目前已通過農藥殘留、動物用藥、重金屬、塑化劑、微生物、防腐劑、營養成分等514項測試檢驗認證,未來仍繼續投入經費,提升檢驗能力,並秉持資源共享及共同維護台灣食安責任,提供服務於尚無法購置設備或無資源可執行食品安全的中小型企業。 2016年經疾管署評定符合實驗室生物風險管理規範,獲頒楷模獎,擁有國家級實驗室水準的「食品安全中心」,未來更擴大與國際大廠(如瑞典商Tetra Pak利樂包裝公司)合作,將食品安全的維護提升至國際級水平。 統一企業內部目前從事食品安全各類專職人員近200人,未來隨著食安大樓的落成啟用,將投入更多的人力與設備,為供應商管理、原物料管理、製程管理、產品安全風險管理等,作更嚴格的把關,預防食安風險的發生。1060109

  • 食安小偵探 學童扮柯南

    食安小偵探 學童扮柯南

     市售食品五花八門,您知道每天吃進肚的食品隱藏有多少危機?市府衛生局7日透過行動短劇,為28日及8月24日舉行的「食安小偵探、勇闖這一夏」活動揭開序幕,讓參與學童搖身成為洞察食品危害的小柯南,捍衛食品安全與健康。  衛生局自2014年起開辦暑期食安夏令營及寒假食安冬令營,每年規畫不同課程,讓學童能夠透過夏令營活動提升食品安全的知能。  今年度暑假期間,特別規畫2場次「食安小偵探、勇闖這一夏」夏令營活動,透過有趣的實驗操作認識食品添加物、食用色素及微生物,並安排賣場實境體驗活動,從中認識正確食品保存方式及辨識食品標示,進而提升食品知能。  衛生局指出,2梯次夏令營,每梯次50個名額,全程免費,對象分別為國小1至3年級及國小4至6年級,歡迎學童踴躍參加,報名方式為自8日起至桃園市政府衛生局網站線上報名專區登錄。  衛生局希望各項食安知識能落實在小朋友的生活裡,處處注意,對於食品安全也能有多一份保障。

  • 囤過期品 改標再賣 夭壽商呷人夠夠

    囤過期品 改標再賣 夭壽商呷人夠夠

     食安再爆黑心!台中、新北檢警衛昨天分頭查獲雄勳有限公司及漁洋國際公司,涉嫌囤積逾期、竄改有效期限食材,其中,雄勳販售給卜蜂、石城實業等知名食品廠,製成火腿、即溶奶茶等商品出售,並查獲逾期原料達151個品項、逾22公噸;漁洋供銷範圍則從國賓、福華等北台灣五星級飯店到路邊燒烤店,消費者譁然,大罵黑心復辟。  黑心奶茶 老美吞下肚  全案被依違反《食安法》、詐欺、偽造文書、妨害衛生等罪嫌移送,檢方訊後,諭令雄勳實際負責人謝傅展60萬元交保、偽造標籤的主任陳衍妙、會計謝惠月各以20萬元交保;漁洋國際負責人楊添福等人均坦承犯行,諭令楊添福30萬元交保、楊妻張秀治1萬、胞弟楊義銘及經理陳文欽均5萬元交保。  台中市衛生局日前接獲檢舉,會同台中地檢署、保七總隊及食藥署兵分7路查緝,分別於雄勳公司、昌柏實業有限公司等處查獲大批逾期原料,現場還有業者用來竄改期限標籤的貼紙清除劑。  業者掰 食安風暴害的  衛生局副局長蔡淑鳳表示,經逐一比對相關資料,發現雄勳公司從2014年7月至今年4月間,陸續販售逾期紅茶粉給石城實業公司(三點一刻)共2576公斤,再由石城接受華擎公司客製化作成「濃情三合一即溶奶茶」出口至美國,稽查人員在現場封存106公斤紅茶粉,並要求美國下架1407公斤,還有逾千公斤已進入國外消費者肚子。  雄勳公司也販售肉增多火腿調味粉、蒜精及迷迭香香料共225公斤給卜蜂公司南投肉品加工廠,分別製成W6預炸蝴蝶翅腿、卜蜂醃漬香酥炸骨腿、卜蜂高級火腿等10項產品,目前卜蜂庫存尚有1萬1000公斤成品,都已被要求暫停出貨。此外,雄勳還販售豆漿粉共250公斤給高雄市的旺來興股份有限公司。  蔡淑鳳指出,雄勳公司辯稱是因為食安風暴後,許多下游廠商要求延長收允期限,導致部分貨品有效期限太短,為了降低損失,才竄改有效期限將屆的商品期限,其中延長期限者最短半年、最長則延長至2年。  去漬油竄改 愈改愈髒  無獨有偶,新北地檢署接獲漁洋國際公司離職員工檢舉指出,該公司涉嫌自2014年起,以塗抹去漬油方式竄改銷售日期,再以打印機將期限延長1年,由於出貨量大,10多位員工幾乎都曾參與改標工作。  檢警會同新北市衛生局前往蘆洲環堤大道漁洋國際公司,以及冰存過期貨品的億源、華漢、順億興等冷凍倉儲公司稽查,共查扣包括北海道生食級干貝、生食扇貝、熟白蝦等33項、共250公斤貨品,以及帳冊、電腦主機等證物,並以「被告」身分將漁洋公司負責人楊添福、會計張秀治夫妻,以及楊添福之弟楊義銘與經理陳文欽帶回複訊,另以「證人」身分帶回10多名員工訊問。  據指出,這些改標販售的過期食材,包括北海道生食級干貝、生食扇貝、熟白蝦、特選活鯛等海鮮產品,甚至連高檔的哈根達斯冰淇淋也名列其中;至於這些過期食材供銷範圍擴及北台灣的餐廳、飯店、海產店、燒烤店,連五星級的國賓、福華飯店都中鏢。

  • 3千萬食安基金 統一給了

    統一企業於2014年允諾捐出新台幣3000萬元的食安基金,今天終於匯出給衛福部食藥署。 延宕近 2年的食安基金終於有了專戶,統一企業表示,已經允諾的事情就是會做到,只是衛福部需要成立專戶,並且有法源依據才能收取廠商捐贈,過程需要點時間,才讓社會大眾誤會。 2年前的頂新油事件波及統一布丁、冰品等 23項產品,統一企業除了大祭回饋優惠,還表示將捐3000萬元做為食安基金。統一表示,期間曾多次去電詢問匯款專戶帳號,但遲未獲得衛福部回應。1050506

  • 統一承諾3000萬食安基金 衛福部:沒收到

    統一承諾3000萬食安基金 衛福部:沒收到

    2014年食安風暴時,統一企業承諾,將遭椰子油污染的23件產品退費後的產品淨利、湊成整數共3000萬元、捐給衛福部的食安基金,至今已超過1年時間。立委今日追問此事進度,衛福部證實,從頭到尾只在媒體和消保處看到捐款消息,統一企業至今從未和他們接觸,尚未收到任何捐款、衛福部也不會主動催繳。  統一企業2014年因使用頂新椰子油、造成23件產品遭波及,統一在2015年1月承諾,將退費後的產品淨利2724萬2755元、額外加贈200餘萬元,湊成3000萬元整數,給衛福部當時甫成立食安基金,若捐款成功,將成為該帳戶第一筆外界捐贈。  民進黨立委陳瑩今下午在立院衛環委員回質詢時,詢問衛福部該筆基金進度,衛福部食藥署署長姜郁美指出,統一至今從未和衛福部接觸,就連當初捐款訊息,也是透過媒體、和行政院消保處得知。衛福部食藥署企科組國際合作與法制科科長陳柏菁表示,對於捐款「收或不收」會在統一跟衛福部連絡後進行討論,但至今未獲得統一的任何聯絡、也未收到捐款。  頂新集團在餿水油事件時,承諾捐助30億元給食安基金,衛福部長蔣丙煌指出,據傳頂新集團已將30億元存在某金融機構帳戶,但「錢沒有在我們手上」。陳瑩質疑為何衛福部不去催繳該筆「邪惡基金」,蔣丙煌則說,頂新的這筆錢,衛福部「不該收、也不能收」。

  • 未捐食安基金 統一:衛福部沒給帳戶

    衛福部表示未收到統一企業當初允諾捐贈的3000萬元食安基金,統一代理發言人(二余)忠正說,該筆錢2014年早就提列,期間多次聯絡衛福部,但至今未獲答覆匯哪個帳戶。 (二余)忠正表示,在2014年財報中會計師就已經提列了該筆捐款,在2015年間多次打電話去衛福部問這筆錢要捐去那裡,對方給的回應是,因為食安基金需要專戶,就必須要有一組監督小姐,且要有法源依據,因此要等他們專戶成立後再通知指示匯到該帳戶,但至今都還沒等到衛福部的指示。 (二余)忠正表示,2015年2月跟6月都有通聯記錄,那筆錢也早就提列在那裡,必須要捐出去,且隨時都可以匯出去,就是在等衛福部一個指示,對於今天會有這樣的報導蠻訝異的。 2014年11月統一企業因問題椰子油出包,波及統一布丁、冰品等23項產品,統一企業不只大祭回饋優惠,還允諾將捐新台幣3000萬元給衛福部作為食安基金。但衛福部長蔣丙煌今天表示,根本沒收到錢。1050504

  • 統一3千萬食安基金 蔣丙煌:沒收到

    2年前頂新油事件波及統一布丁、冰品等23項產品,統一企業不只大祭回饋優惠,還表示將捐新台幣3000萬元作為食安基金。但衛福部長蔣丙煌今天卻表示,根本沒收到錢。 2014年11月爆發頂新黑心油風波,不少大廠都受波及,統一企業也中標,遭查出以劣油製作統一布丁、瑞穗冰淇淋、瑞士卷等23項產品;當時統一企業不僅提出退費2倍、買一送二等回饋方案,更允諾行政院消保處將捐贈遭椰子油汙染的23產品退費後的所有淨利,經會計師結算後,確定捐出3000萬元給衛福部成立食安基金。 不過,民進黨立委陳瑩今天在立院質詢時,詢問衛福部長蔣丙煌3000萬元食安基金捐款是否到位?蔣丙煌遲疑了一下表示,捐款好像還沒進來。 食藥署長姜郁美隨後補充,當時曾看到媒體報導統一企業宣稱要捐款,但統一企業至今並沒有與食藥署有任何接觸。1050504

  • 手機掃瞄QR Code 產銷資訊e把罩 味全落實食安 關鍵製程透明 安心看得見

    手機掃瞄QR Code 產銷資訊e把罩 味全落實食安 關鍵製程透明 安心看得見

     為了讓消費者吃得安全與安心,味全公司從2014年起領先同業啟動食安工程,訴求落實全產品溯源、配方簡單化、品質與國際接軌的食安3大行動,建置產銷透明系統,藉由QR Code將原料來源及製造檢驗的資訊透明公開。目前包括第一棒的林鳳營鮮乳,已全面應用到鮮乳、優酪乳、果汁、咖啡、豆漿、醬油、穀粉及調味品8大品類,實現「不只做到安全,更要做到安心」的承諾和目標。  味全具體致力於全產品溯源,確保食得安心、食得健康。要求所有上游供應商具備HACCP或ISO22000等品質認證;即便供應者是貿易商,也需提供相關品質認證,凡是無法溯源或自主檢驗的原物料或供應商就無法進入味全供應鏈。從2015年起,有超過3成原物料汰除率、4成供應商汰除率,以及近3成產品汰除率,顯見嚴格把關程度。  同時,建置產銷透明系統,將知的權利還給消費者,讓消費者用手機掃描QR Code,可獲得各產品從源頭開始到製程、成品等多項資訊,包括產銷與各項檢驗的數據。  以林鳳營鮮乳為例,掃描瓶身的QR Code並選擇日期與批號,可看到雲林、台南或高屏乳區,與內外檢驗共12大類1024項報告,包含消費者關心的塑化劑、荷爾蒙用藥、動物用藥殘留等檢驗紀錄。此外,系統內還設有鮮乳小教室影片,以輕鬆的方式達到食安教育功能,讓消費者同步了解鮮乳安全品質、產出過程與更多正確的知識。

  • 消費十大新聞 食安事件蟬聯4年

    消基會今日公布去年10大重要消費新聞,「頂新偽油一審無罪」名列第一名,與去2014年相同,都是黑心油事件排名第一,且連續4年都是食安事件排名第一。 消基會表示,統整出2015年發生過的150件消費新聞,選出「頂新偽油一審無罪」、「八仙塵爆」、「福斯造假」、「部分商品排除網購七天猶豫期」、「雙北3.6萬戶鉛水管」、「反式脂肪禁用」、「重組肉、基改原料須強制標示」、「復興空難」、「化妝品、洗髮精禁含雌激素」、「《病人自主權利法》通過」。 消基會表示,10件就有3件是食安問題,而2012年至2014年,消基會選出的10大消費新聞第一名,分別為「開放瘦肉精美國牛肉」、「毒澱粉」、「黑心油風波,一年二修食安法」,全數與食品相關,政府應徹底把關食品安全與衛生,杜絕黑心食品再次出現。

  • 被噁爛食安搞垮!日本麥當勞也喊賣

    被噁爛食安搞垮!日本麥當勞也喊賣

    繼台灣麥當勞經營權換手易主後,日本麥當勞也複製相同命運!《日本經濟新聞》今(22)日報導,美國麥當勞總公司打算出售日本麥當勞33%持股,同時讓出經營權。 報導指出,美國總公司擁有日本麥當勞5成股份,目前有意出售其中15%~33%的股權,總公司高層已到日本,與有興趣的商社及投資基金等5家公司洽談,並希望能在明年1月中旬前獲得回覆,一旦出售成功,買家將成為日本麥當勞的最大股東,美國總公司掌控44年的經營權也將拱手讓人。 美國總公司喊賣日本麥當勞,主要是因這一兩年食安問題連環爆,拖垮公司營收獲利。先是2014年使用大陸過期劣質雞肉,今年又爆發雞塊內藏有塑膠異物、薯條內發現牙齒等食安噁事,種種品管鬆散問題讓民怨沸騰,於是日本民眾發起抵制拒吃,最後導致131家分店收攤。由於民眾抵制行動奏效,日本麥當勞去年淨損218億日圓,今年赤字擴大,累計1~12月出現380億日圓的虧損,已連續第2年賠錢。

  • 工業碳酸鎂混入食品 老牌強生製藥 無罪

     繼頂新製造黑心油卻獲判無罪後,已有49年歷史的老牌藥廠「強生製藥」,遭控將工業用碳酸鎂混入健康食品代工販售,7月間遭檢方依違反食安法起訴,但新北地院認為,強生使用碳酸鎂時無法律規範,現僅「合法超標使用」但無法證明對人體有無危害,昨判董事長黃柏熊、採購賴美華、檢驗師張登富均無罪。  彰化衛生局今年4月查出進興製粉涉嫌違法使用工業用碳酸鎂,混入其製造、販售的胡椒粉,檢調循線追查下游,發現國內知名大牌藥廠也淪陷,食藥署事後追查出鄭杏泰、人生製藥、強生製藥、衛達製藥捲入劣藥風暴。  強生透過代理商弘州行向台南允成化工購入工業用「A102鹽基性碳酸鎂」,替診所代工製造「賜爾康建」健康食品,舒緩失眠、過敏、氣喘症狀,黃柏熊等3人否認犯行,檢方認定黃男3人疏失使用工業用碳酸鎂,偵結後依違反食安法起訴。  強生自2011到2014年間,六度允成進貨共300公斤工業用碳酸鎂,製造、販售出58萬5525包賜爾康建,但新北地院指出,食安法2次修正公布時間分為2013年6月、2014年2月,強生採購、代工、販售的時間早於食安法修正日期,並不能溯及既往構成刑責。  法官也進一步提到,碳酸鎂為「食品添加物使用範圍及限量既規格標準」的合法用劑,用於品質改良、釀造、食品製造,檢驗強生購入的碳酸鎂後,氧化鈣含量超標7倍,強生為合法「超標使用」食品添加物,仍無法證明對人體有無危害。  法官認定,強生先前行為無法律規範,超標使用合法食品添加物碳酸鎂,僅涉及管理疏失,只須處以食安法的行政罰,判黃男等3人無罪。新北檢則指出,將待收到判決書,由公訴組依據事證研議是否上訴。  強生發言人林俊巍低調回應,尊重法院的判決,公司原本就是代工賜爾康建,非公司主要販售產品,也不是供一般民眾使用。

  • 頂新案判無罪 柯:食安仍是明年大選決定因素

    頂新前董事長魏應充在飼料油案一審獲判無罪,國民黨總統參選人朱立倫昨天說支持檢方上訴,也證明「法院不是國民黨開的」。台北市長柯文哲上午出席慈惠堂活動時被問到對這句話的評論,表示不想講太多,(朱)選情本來就不好了。此事的重點不是頂新有沒有被判有罪,應該是「這種問題怎麼會發生」,這個國家怎麼會成這個樣子。 柯文哲說,司法是國家最後一道防線,不管人民喜不喜歡,都寧可相信是可靠的,可是有時候看判決結果會覺得「那ㄟ阿ㄋㄟ」。就好像病人得了癌症要開刀,刀開得好壞是另一個問題,可是有時候會覺得「怎麼變這樣」,比方說身上有外傷、撞得亂七八糟,這有兩個層面要思考。 他還表示,食安問題是2014年選舉很大的決定因素,沒想到2016大選還是一個因素,那就會勾起人民「怎麼會搞成這樣」的想法、到底是在做什麼。

  • 重視食安 食藥署培訓千名位種子講師

    食藥署今舉行「食品安全守護聯盟」成果發表暨表揚大會,感謝績優學校及種子講師的熱心奉獻。加入食安守護聯盟逾1年、今年即將從大學畢業的蔡同學分享經驗,曾到石碇高中的特教班教導製作手工布丁,讓許多慢飛天使了解食品安全的意義,「藉由實作課程,讓更多國小、國中的小朋友辨別食品添加物,許多小朋友回家後,還會把食安知識分享給家人。」  食藥署自2014年起,邀請各大專院校的食品及營養相關系所學生,參與培訓並擔任食品安全衛生教育的種子講師。食藥署表示,目前「食品安全守護聯盟」已在全國成立8個聯盟中心和20個種子教育系所。學生培訓完會開始前往國中、國小校園進行正確食品安全衛生教育。  「食品安全守護聯盟」目前累計培訓2008位種子講師,完成168間國中、國小校園宣導,約2萬名學生參與學習食品安全,讓國人對食安問題的重視及知識,向下扎根。美食主持人林彥君今天受邀與會表示,台灣的美食享譽全球,做為美食大國更要重視食安問題,對形象和國人安全都相當重要。

  • 走出谷底 味全重建食安形象

     味全昨開股東會,新經營團隊坦言受食安風暴影響,2014年整體營收較2013年衰退9.4%。而「滅頂事件」至今半年,味全「慢慢走出低潮」,將全面推動食安品質再造工程,挽回消費者信心。未來味全將持續布局兩岸,期望今年底大陸營收超過台灣。  味全股東會昨由董事長李鳳翱、執行長蘇守斌等人所組新團隊主持,約有50名股東參加,過程平和。營運報告書透露,味全去年合併營收264.69億元、年減9.4%,稅後虧損2.44億元,每股稅後虧損0.48元。  李鳳翱指出,歷經半年沉澱,「有些事實慢慢被釐清」,味全逐漸走出低潮,新團隊將秉持公開透明態度,做好產銷履歷等食安工程,讓消費者恢復信心。  2014年味全大陸營業額占整體合併營收約42%,約新台幣110多億元,年增約15%,蘇守斌指出,以「深耕台灣、發展大陸」作為兩岸戰略布局,期望今年底大陸營收超過台灣。  有股東憂心味全遭網軍不實攻訐,對此蘇守斌表示,已組成專業團隊,在網路上針對品牌、食安部分向消費者說明;不實攻擊部分,則會循法律途徑處理。李鳳翱強調,新團隊專注公司形象、品牌的修復與建立,對於外界批評,公司將採適當時機回覆說明。

  • 統一食安預算沒上限

     統一集團董事長羅智先表示,這2年食安事件衝擊台灣,徹底把供應鏈給打破了,以前不需要做的事,現在都得做,要花很大的精神去架構食安防護,現在統一在食安維護上,比市場競爭花費的時間還要多。不過,雖然工程浩大,但會盡力去做,「未來投資食安維護,預算沒有上限。」  統一在2011年因塑化劑事件,使得寶健運動飲料遭市場淘汰;2013年的毒澱粉,統一布丁中箭落馬,2014年的黑心油,更讓統一的多款知名泡麵重創,三大食安事件總計損失10幾億元,但無形的商譽損失更難以計算。  因此,塑化劑風暴後統一已先投資4.9億元升級檢測設備,且成立食安揭弊專線,同時投資10億元打造食安檢驗大樓,即將在今年底落成。羅智先說,食安風暴後,台灣食品供應鏈大洗牌,未來統一將秉持「沒有最好,只有更好」、「沒有食安、沒有統一」的經營理念,把食安做好。  他說,過去供應鏈是建立在與供應商的互信基礎上,現在供應商檢驗完了,統一還得再檢測一次,感覺已經做到包山包海。目前統一在食安的維護比市場競爭花的時間還要多。投入資金方面,一年至少投入約台灣營收的2%,羅智先更宣示未來投資食安沒有上限。  此外,統一、統一超在食安上也會進行大整合,不論是責任區、防護區都會有專人負責。今年統一超改選董事,也考量可以作食安的人選,像統一企業食安小組召集人總盧榮宏就進入董事會。  他認為,食安分2個層面,一是主動,就是照表操課;一是被動,當社會發生事情時,就趕快自我檢查一下。但食品有幾千萬種,那種有問題沒人知道,現在科學儀器愈來愈精密可以檢驗出來,但過去不行。由於政府有預算及人才的問題,食安要做到全面防護、滴水不漏,也不太可能,因此不能太苛責政府,還是要靠廠商自己去做才行。

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