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以下是含有食材養生的搜尋結果,共254

  • 台北老爺粽香傳心意 禮組預購優惠

    台北老爺粽香傳心意 禮組預購優惠

     今年端午,台北老爺酒店主推2020年「粽香傳心意」,兩款曾獲媒體評比的冠軍粽「人蔘花雕雞粽」、「三杯杏鮑菇粽」再度回歸,加入「經典麻辣牛粽」、「紅麴臘味酵母豬粽」、「紫薯綠豆沙粽」、「南瓜黑芝麻粽」等4款新口味。肉粽伴手禮即日起可預購,推出吉祥禮組、八巧禮組及五福禮組等組合,並附精美手提保冷袋,送禮自用都適合,6月10日前預購有早鳥988元起優惠。訂購可洽明宮廳。

  • 育達科大 結合在地農產推幸福套餐

    育達科大 結合在地農產推幸福套餐

     五月是桐花的季節,也是客家人的歡樂節慶,更是母親節溫馨的日子,育達科技大學餐旅經營系甫於上月成立「苗栗在地農產餐飲發展團隊」,團隊以苗栗縣十八鄉鎮農產品為主角,從「在地食材、健康養生」理念出發,結合5月份母親節與油桐花季,以苗栗在地盛產的桃李、香瓜、地瓜及具有濃濃客家特色的酸柑茶、老菜脯與桔醬等食材,推出「酸柑茶風味雞」、「桃藜鴨梅干」、「自製蜜李起司茴香油」、「夏綠蒂香瓜冷湯」、「桃李乳酪慕斯」及「紅麴菜脯餅」等產品,在母親節前夕學生實習餐廳推出幸福套餐。

  • 育達科大 打造苗栗農產餐食團隊

    育達科大 打造苗栗農產餐食團隊

     育達科技大學本著深耕苗栗、連結地方,善盡大學社會責任的精神,育達科大餐旅經營系成立「苗栗在地農產餐飲發展團隊」,並以苗栗縣18鄉鎮農產品為主角,從「在地食材、健康養生」理念出發,結合農產生(盛)產週期,重新賦予食材生命力與地方文化多樣性,讓全台灣更多的民眾認識苗栗鄉親的樸實與這片好山好水好農產的土地。

  • 飯店迎端午 銷售戰提前開打

    飯店迎端午 銷售戰提前開打

     近來疫情趨緩,餐飲人流回升,緊接而來的端午美粽,應可視為送禮復甦的指標之一。雖說各家飯店暫未擺脫近來忙於外帶外送的現況,但為了搶出「粽」、爭送禮也不敢馬虎,許多飯店搶先展開2020端午美粽銷售大戰!

  • 育達科大推母親節幸福套餐

    育達科大推母親節幸福套餐

    育達科技大學餐旅經營系,從「在地食材、健康養生」理念出發,在5月結合母親節與油桐花季,以苗栗在地盛產的桃子、李子、香瓜、地瓜及具有濃濃客家特色的酸柑茶、老菜脯與桔醬等食材,推出「酸柑茶風味雞」等多道母親節幸福套餐,好讓媽媽們過個難忘的母親節。

  • 高雄國賓大飯店推出 專屬媽咪美顏養生外帶套餐

    高雄國賓大飯店推出 專屬媽咪美顏養生外帶套餐

     媽媽辛苦了!在這非常時期,能與家人在家團聚、共享天倫之樂就是最大的幸福。高雄國賓大飯店為了體恤母親的辛勞,即日起推出專屬於媽咪的「美顏養生外帶套餐」(6人份),共有6,800元與12,000元兩種方案,嚴選多種高營養價值食材,打造出兼具養生與極致美味的菜色,寵愛媽咪只要一通電話。此外,國賓麵包房推出造型與口味皆應景的「香草莓果」母親節蛋糕,6吋售價990元,5月3日前預購再享9折優惠。

  • 南市攜南應大 推在地養生食材

    南市攜南應大 推在地養生食材

     臺南自古以來就是物產豐饒之都,有名聞中外的美食、小吃,充分發揮在地好食材的特色,提供國人特別的美味。

  • 台幹返鄉當蒜農 領高齡老農作「千歲蒜」

    台幹返鄉當蒜農 領高齡老農作「千歲蒜」

    林鉑欽,雲林蒜農的囝仔,一個離台工作的鄉下孩子,在海外落地生根後又回到故鄉雲林,扛起家中種蒜頭的事業。

  • 歐典推銀耳花釀 搶小資女市場

    歐典推銀耳花釀 搶小資女市場

     近幾年飲料市場不斷推陳出新,各種創意飲料琳瑯滿目,但傳統飲料對於大多數消費者而言,印象仍偏老氣或口味一層不變,國內黑木耳飲料品牌大廠歐典生機,以新創意將銀耳與雪花釀完美融合推出「歐典生機銀耳花釀」,無添加香料、色素,以自然調出最溫補的風味,順口好喝且富含女性養生保健所需的營養,將搶攻女性小資族市場。

  • 公館鄉農會推紅棗新吃法 泡茶享用美味紅棗「果乾」

    公館鄉農會推紅棗新吃法 泡茶享用美味紅棗「果乾」

    新冠肺炎延燒,民眾除落實消毒清潔防疫措施外,更注重自我身體健康,養生飲食,其中紅棗為許多料理不可或缺的養生食材。為全台唯一紅棗產地的苗栗縣公館鄉,不但有公館鄉農會嚴格把關紅棗品質,並烘製成紅棗干,近期更推出「紅棗新吃法」,以簡單的沖泡方式也能品嘗到紅棗的香甜與營養。

  • 華人世界的漢方食補名牌

    華人世界的漢方食補名牌

     華人世界中,有許多家喻戶曉的中藥養身品,例如女性經期調養身體用的「白鳳丸」,兒童保健藥品「保嬰丹」等,世代相傳、歷久不衰。而將古老智慧融入湯包,做出藥膳食補的保健湯品,如「肉骨茶」、「雪梨養顏湯」等,它們都有著共通的名字:余仁生。 \n 湯品經典 活絡身體 膾炙人口 \n 「余仁生」原為余廣在馬來西亞霹靂州錫礦小鎮開設的店鋪。1879年,余廣遠離家鄉廣東佛山,到馬來西亞尋求發展。當時鴉片泛濫成災,余廣為助當地礦工遠離鴉片毒害,開設傳統中醫藥店鋪,取名「仁生」,意即仁澤眾生。 \n 他去世後,由余東璇子承父業,店名改為「余仁生」,秉持仁澤眾生的宗旨和理念製藥,堅持產銷優質中草藥、堅持從產地、研發到生產端的品質控管而揚名立萬。中草藥系列食品外,「余仁生」也是供應全球品質良好的燕窩大廠。品牌至今已歷時逾140年,以傳統中醫藥為基礎,積極推動中藥養生現代化,以滿足現代人生活需求。 \n 累積一世紀的中草藥專業,多元化的產品面向和經營理念與社會責任,讓「余仁生」能夠在時代的潮流中迎頭趕上。2001年,余仁生率先採用指紋圖譜技術檢驗,確保中藥產品的質素和穩定性;2008年,余仁生成為全球第一個傳統中草藥安全品鑒標準「余仁生優良中藥農業科學規範(EYSGAP-Herbs)」,為大眾在良莠不齊的市場中提供更可靠、安全的中藥材,在新一代華人世界受到廣大支持。 \n 百年基業 橫跨國際 \n 「余仁生」在亞洲、澳洲和英國等地設有超過300家門市店,是綜合保健及養生領域中,備受信賴的全球連鎖店。在新加坡、馬來西亞和香港還擁有34間的中醫診所,已成為亞洲最大的中藥養生保健企業之一。 \n 余仁生全系列湯包食材皆由獲得國際ISO與HACCP所認證的食品廠完成,從生產到品管皆嚴格把關。且超過500種中藥材指紋圖譜分析技術,確保來源安全和可追溯性。全系列中藥養生食材,皆通過安全檢驗認證,通過重金屬、農藥殘留等安全檢測,獲得各國品牌國際認證與獎章,更曾獲《讀者文摘》最佳信譽品牌等獎。 \n 肉骨茶由來源自一次偶然 \n 肉骨茶起源於華人早期前往南洋創業時,對南洋溼熱氣候相當不習慣,很多人得風濕痛,需天天煮藥,但因忌諱說「藥」所以稱「茶」。後來某人偶然把豬骨掉到「茶湯」中,發現湯味變得香濃、別具風味,經過不斷演化,成當地著名美食。 \n 食用時可先將一包肉骨茶料袋置入鍋中,加水1.5公升煮沸後,或依個人喜好增減包數或水量。再加排骨或肉(吃素者可用豆製品、香菇、蘿蔔代替),加入醬油或生辣椒等調味,再依食材特性煮沸即可食用;加入蒜頭、冬菇,味猶佳。 \n 對於感到煩燥,壓力大或睡眠品質不佳者,「余仁生寧神靚湯」有助入睡、調整體質,助提升活力。亦可單煮當養生茶飲,也可加肉類或蔬菜食材湯底食用。 \n 余仁生雪梨養顏湯 \n 雪梨養顏湯有助肌膚擁有紅潤氣色和光澤,也幫助火氣旺盛者獲得溫緩調理,同時助潤喉、生津止渴。做法簡單,所有中藥食材入鍋加水1.5公升(4人份)或依喜好增減水量。煮好後可置冰箱冰鎮飲用,可依個人喜好加入銀耳或紅棗或綠豆等。現在都可以藉由方便的物流網購這些養生食材。 \n 余仁生南非金鑽鮑魚 \n 余仁生140周年慶用來款待馬來西亞元首與元首夫人(國王和王后),各國大使與國際集團企業老闆的頂級佳餚!嚴選南非天然無污染海域的余仁生 南非金鑽鮑魚,無人工化學添加物,無防腐劑和調味劑,絕對的天然、美味、健康,鮮甜彈嫩,肥美彈牙,開罐即食或直接調味入菜、煮粥或煲湯,即為上等佳餚,是送禮或自用的最佳海味珍品選擇。

  • 飯店防疫食補料理饕客

    飯店防疫食補料理饕客

     防疫期間要提升身體免疫力,透過「食補」不僅能養生還能大快朵頤,涵碧樓、北投老爺酒店的主廚重視食材的取用及不斷求新求變的創意,各別呈上中式、法式食補料理,讓餐桌上有鮮明的變化,民眾也能吃得更健康。 \n 日月潭涵碧樓「湖光軒」餐廳自去年11月開始規畫養生餐,幕後推手正是董事長賴正鎰,主廚Ian Yu以「吃在原型,食在當季」為理念,花3個多月時間跑遍南投尋找當季在地食材,在料理過程中堅持以食物的原型為主,在不過度調味的原則下,如何保留食材原味、營養並兼具美味,考驗主廚的功力及創意。 \n 中藥食材調理入味 \n 主廚Ian Yu結合漢方養生的中藥食材調理入味,推出「舒心養氣套餐」,據《本草綱目》記載,杜仲性味甘,有強筋骨、補肝腎的營養價值,也對免疫系統、內分泌系統和泌尿系統都有不同程度的調節作用,主廚將杜仲特性結合具有溫補氣血的羊肉,再加入栗子、枸杞、黃耆等多種中藥材,大約熬煮1.5個小時才完成「杜仲栗子羊肉湯」。 \n 「白果一品煨婆參」看似簡單卻藏著小細節,主廚嚴選澳洲上等婆參,含豐富蛋白質及養顏潤膚的功效,但在料理婆參前必須用純淨的飲用水浸泡2天,早晚再各換水一次,絕不能摻雜任何油、鹽等其他物質,婆參才不會變質;煨煮的醬汁選用南投埔里酒廠特產紹興酒,酒品香醇順口,搭上肥美厚實的婆參、溫肺益氣的白果銀杏,整體口感彈滑爽口。舒心養氣套餐共有8道佳餚,活動只到3月底止。 \n 北投老爺酒店「PURE」法式餐廳的料理向來以健康取向,加上主廚陳之穎平時鑽研健康、食安等議題,因此在選購食材更為嚴謹,除了親自走訪食材原產地,還與陽明山的小農合作無農藥的蔬果栽培區,且固定每周2次親自到蔬果園確認生長狀況,蔬果收成時會直送至飯店,完整保留食材新鮮度。 \n 甜點健康吃無負擔 \n 主廚在設計菜單時,考量到要增強身體抵抗力,在食材挑選上格外重視營養價值,其中「南方澳海鮮」的底層以白花椰菜泥添加青蒜油而製成,白花椰菜具有養肺、降低膽固醇及抗發炎之功效,青蒜中含有辣素成分,因此有殺菌、抑菌的作用;最上層則鋪上薩丁尼亞餅及海鮮,餅乾可沾酌白花椰菜泥吃,海鮮則依每天南方澳漁船到港後的干貝、鮮蝦等為主。 \n 甜點盧師傅最新亮相的「朝氣磅蛋糕」,擺脫以往甜點對身體有負擔的既定印象,在蛋糕中佐以健康食材,包含有能養顏美容、提高免疫機能的白木耳,還有蓮子、百合及養氣補血的代表物紅棗,讓愛吃甜點的人也能溫補身體。

  • 飯店祭食補 疫起把關健康

    飯店祭食補 疫起把關健康

     非常時期間,除了要注意勤洗手、戴口罩等諸多防疫細節,其實做好自身保健也有利於提高抵抗力。近來飯店業者祭出「食補」,以平時用來推年菜或主打母親節的企畫力,配合藥理、季節的食補概念,推出一盅盅好湯,讓身體保健提升大加分。 \n 廣東人愛煲湯(老火湯),認為湯品長時間煲煮食材精華入湯人體更能吸收,暖胃暖心又補氣。台北新板希爾頓的青雅中餐廳最近就力推三道湯品,包括有別於傳統閩式佛跳牆的「青雅粵式清燉佛跳牆」,以鮑魚、花膠、干貝、火腿等頂級食材小火慢熬,保留食材原型原味,營養精華全煲進湯裡,味醇厚不膩,對提高抵抗力頗有助益;另一款「蟲草花膠燉雞湯」更加進增強免疫力不可或缺的蟲草花等珍貴藥材及名貴的花膠等食材。 \n 青雅還有一道「養生黑虎掌.瑤柱燉烏雞湯」,湯底為營養價值高的烏骨雞及有「海鮮極品」美稱的瑤柱等為湯底,再加入富含多種氨基酸與微量元素的黑虎掌來增加營養價值。主廚強調,有助於舒筋活血且清熱,營養價值豐沛。該三款湯品每道380元起,顧客如加入台北新板希爾頓[email protected]還可享九折優惠。 \n 台北福華台菜餐廳的阿宗師傅,對煲出好湯一直就很「搞工」,最近有兩鍋好湯:「金蒜蛤嫩雞鍋」及「牛肝菌蟲草燉烏骨雞」,讓大家好好補一下。前者用了大量的蛤蠣與蒜頭,鐵質也顧到、具抗菌抗氧化與降血壓等特點的大蒜也很加分,在防疫時期更需增強抵抗力。而烏骨雞富含蛋白質,又能調節人體的免疫功能,且具補氣作用。該「牛肝菌蟲草燉烏骨雞」湯頭順口,烏骨雞加黃蟲草一起燉煮,軟化牛肝菌的味道轉為馥柔香醇的好滋味,湯裡又加入豬肚且取其肚尖部位,口感上軟嫩美味,又能潤肺補氣。 \n 以供應精緻涮涮鍋、主打有機農產品及頂級肉品廣受歡迎的高雄福華飯店-Smile One,因應民眾防疫的需求,最近也主打「食補」,推出結合藥膳的養生蔬菜盤,在原有南瓜、豆腐、有機馬鈴薯、香菇、番茄、柳松菇等季節時蔬,加上手工蛋餃、豆皮、金針菇等內容豐富的蔬菜盤,還特別加入能補氣安神的紅棗、枸杞,及促進血液循環的人蔘、淮山等中藥材。搭配黑羽雞骨及烘烤甘蔗的九州風味白湯或北海道昆布及三款柴魚、小魚乾的昆布柴魚湯,兼顧湯頭的清甜、食材完味,更多了養生食補的意義。 \n 「大蒜」曾被譽為十大健康食物之首,台北喜來登以天然發酵的「台灣黑蒜」為要角,於米其林二星餐廳請客樓推出「黑蒜燉九孔」(380元),除了有助於提高免疫力,黑蒜的酸香回甘口感更讓人難忘;另一款辰園的「黑蒜松茸花膠湯」(480元),以黑蒜熬製湯頭,搭配富含蛋白質與胺基酸的頂級松茸以及養生聖品-深海魚肚花膠,膠質豐厚又滋補養身。

  • 蓮蓬味澀性苦 渾身是寶

    蓮蓬味澀性苦 渾身是寶

     蓮蓬是餐桌上的常見之物,做湯、熬粥、沖茶、磨粉皆可,時尚又傳統,高雅又世俗,綠色環保又治病。 \n 從中醫角度講,蓮蓬味澀性苦,可謂渾身是寶,具備很高的藥用價值。蓮房(蓮蓬外殼)煮茶可預防糖尿病,蓮子具有清血散瘀、益胃安神功用,蓮子心有顯著的強心作用,還可治療口舌生瘡,並有助於睡眠。 \n 蓮蓬既是重要養生滋補佳品也是味道獨具的重要食材,荷花、荷葉、蓮子粉、蓮子心等都是營養豐富、香美可口的食材,不少飯店還開發出了系列菜品,成為店裡的招牌菜,比如這道蓮子豬肚湯。 \n 主料:蓮子、豬肚。 \n 佐料:薑1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、鹽5茶匙、花雕酒適量、胡椒粉適量、鹽適量。 \n 做法:1、首先將蔥切成蔥花、薑切片、剩餘的薑拍碎。2、倒入小半鍋清水,加入花椒粒、薑,放入豬肚,待水開後,煮5分鐘,撈出。然後將豬肚切條。3、鍋中倒入清水,加入蓮子、豬肚,下入薑片,少量花雕酒,少許白胡椒粒,蓋上鍋蓋,大火燒開,轉小火煮半個小時。4、加一勺鹽,撒少許胡椒粉調味,加蓋,繼續煮5分鐘入味,出鍋裝盤了,撒上蔥花點綴。

  • 竹山春節關懷弱勢  240戶獲贈養生年菜

    竹山春節關懷弱勢 240戶獲贈養生年菜

    竹山鎮公所在過去一年中,選定在重要年節關懷弱勢族群,隨著農曆年節將近,鎮公所20日與愛心企業攜手合作,發送過年物資與養生年菜予240個低收入戶,希望他們在團圓時感受到社會各界的愛心與溫暖。 \n \n鎮公所指出,考量現代民眾飲食講求健康,因此物資發送也將其納入考量,其中由集集鎮巨一紙器和集富餐廳共同捐贈的年菜,包含養生雞湯、蒸魚、蘿蔔糕、養生米糕和東坡肉等5道菜色,而且食材都是以少糖少鹽低油進行料理。至於台北鈦澤環球公司,各捐贈2袋的機能薏米康、蕎米樂,鎮公所則是準備健康養生米,讓民眾過年吃得暖心、養生又健康。 \n \n 鎮長陳東睦表示,在2019年當中,鎮公所發揮團結力量大的概念,結合中央政府與各家愛心企業共同關懷弱勢,像是1月份,鎮公所針對兒少、低收入戶發送年菜和棉被,讓他們安心過節;4月份針對低收入戶、中低收入戶、領有身心障礙生活補助以及中低收入老人生活津貼者,發送白米;5月份再針對低收入戶、特殊境遇家庭、以及弱勢邊緣戶,發放端午節物資。

  • 久咳良方洋蔥湯 加3食材增免疫力

    久咳良方洋蔥湯 加3食材增免疫力

    最近天氣多變化,辦公室裡咳嗽、擤鼻涕聲音此起彼落。碰到這種狀況,西方人是喝雞湯防感冒,日本媽媽則是會煮碗熱熱的洋蔥湯,裡面不只放洋蔥湯,還有生薑、大蒜都放進去熬,再打顆蛋,補充體力,又增強免疫力。 \n中醫說薑能溫補發熱,是冬天最好用的食材之一。薑裡的薑酚和薑辣素具有抗氧化作用,能增強免疫力,在根莖類食材中,生薑的抗氧化力甚至是馬鈴薯和地瓜的十倍以上。大蒜裡的蒜素對多種球菌、桿菌和病毒等有很強的抑制,具有抗發炎效果。 \n但主角還是洋蔥。洋蔥的檞黃素具有抗氧化、抗過敏、抗發炎,可調整免疫功能,對改善感冒症狀有所幫助。 \n其實,你也可以在洋蔥湯加點白酒、番茄,寒冷的冬天,吃進更多溫暖幸福的營養滋味。 \n◎日本媽媽的洋蔥湯 \n食材:水300毫升、雞蛋1個、洋蔥半顆、生薑適量、大蒜2片、太白粉適量、調味料(如醬油、雞湯塊、味醂等)隨意。 \n步驟: \nstep1.將洋蔥切成薄片,蒜頭拍碎、生薑切碎。 \nstep2.鍋裡放水,滾了後放入洋蔥。 \nstep3.洋蔥煮熟後,放入大蒜、生薑、調味料。 \nstep4.加入蛋液,輕輕攪拌。 \nstep5.最後以太白粉水勾芡,煮至濃稠後即可上桌。 \n \n◎白酒洋蔥湯 \n食材:洋蔥1顆、蒜2瓣、白酒300cc、水250cc。(4人份) \n步驟: \nstep1.洋蔥切絲。蒜切片。 \nstep2.100cc的白酒倒入湯鍋內,開小火,放洋蔥絲,拌炒至洋蔥香氣出來。 \nstep3.加糖繼續拌炒至洋蔥呈焦褐色時,再加蒜片翻炒一下。 \nstep4.接著將白酒、水和月桂葉、百里香加入,以小火煨煮5分鐘至洋蔥軟。 \nstep5.挑出月桂葉後,加鹽、黑胡椒調味。 \nstep6.盛碗後再撒上起司粉,即完成。 \n \n◎番茄蒜泥洋蔥湯 \n食材:番茄、洋蔥、蒜適量,義大利麵醬適量、鹽、胡椒少許,水250cc。 \n步驟: \nstep1.把番茄、洋葱、蒜稍切一點,放進果汁機或攪拌機裡打一下,停一下,再打一下、停一下,直到你喜歡的綿滑程度。 \nstep2.加上一點鹽、胡椒、義大利麵醬與適量的水一起放鍋裡火上煮開。 \nstep3.好啦,盛起,放一撮羅勒或九層塔。 \n \n料理小撇步: \n▼切洋蔥不流淚的方法 \n1.愈晚切洋蔥根部,能愈有效延緩淚腺受刺激。 \n2.切洋蔥前先放入冰箱冷凍一會,能把刺激作用降到最小。 \n3.日本一位博士研究,可將洋蔥對切成兩半,再放入微波爐微波2~3分鐘,既減少流淚也可快速去外皮。但不適用做生菜沙拉用。 \n4.洋蔥泡在冷水中切。 \n▼如何挑選洋蔥? \n1.重量愈重愈好,表示它水分比較飽滿。 \n2.可以挑選紫色或黃色的洋蔥。美國農業部基因學家與威斯康辛大學園藝學教授哈維(Michael Havey)解釋,顏色愈鮮豔,表示其中所含硫代亞硫酸鹽愈多,「而且熱會使硫代亞硫酸鹽流失,最好能生吃洋蔥,或快速烹煮即可」。 \n

  • 粵菜餐廳外帶年菜有新意!圍爐盆菜、極品佛跳牆鼠年添美味

    粵菜餐廳外帶年菜有新意!圍爐盆菜、極品佛跳牆鼠年添美味

    送豬迎鼠!再過不久就是農曆新年家家戶戶也正準備著農曆新年的到來,位於台北101的「十二粵」餐廳推出粵式年菜饗宴,從內用套餐以及外帶佳餚,完美打造出傳統粵式的「年菜地圖」,餐點涵蓋主廚私房頂級料理、各式粵菜美饌、手工精緻港點以及精美特製甜品,如百年盆菜匯集山珍海味、鯉躍龍門極品佛跳牆等,呈獻粵菜飲食風華,令人大開眼界、食指大動,增添家族團圓歡樂。 \n \n傳統粵菜食府十二粵在農曆新年期間,特別推出內用限定「十二粵除夕套餐」,嚴選時令食材結合山珍海味,精心製作包含極品粵菜與海鮮、養生燉湯等美饌,讓全家人愉快溫馨的享受豐盛饗宴;另有內用外帶皆適宜、充滿濃濃粵式過節氣氛的圍爐盆菜,以及極品佛跳牆,預祝農曆新年家家戶戶平安慶團圓!即日起至1月20日晚上九點截止預訂。 \n \n豪奢味美的「十二粵除夕套餐」內含十二粵蝦餃皇拼魚子燒賣、招牌叉燒拼手工鴨卷、雞蓉燴官燕、七頭鮑魚扣鵝掌、生炒臘味糯米飯、大良炸鮮奶等多樣化菜色,從主菜、燉湯到甜點,帶來不同凡響的粵式品味年菜。 \n \n已有數百年歷史的盆菜,是知名粵式雜燴料理,也是香港廣東等地新年宴會時所不可或缺的豪華菜色,一盆菜裡可薈萃百菜百味,共冶一爐,過去農村喜慶,人們總喜歡圍著熱呼呼的盆菜一同慶祝,自此盆菜便有了喜慶團聚之意。 \n \n由十二粵當家主廚—徐孫孝掌勺的外帶年菜精選珍饌「花開富貴圍爐盆菜」適合6-8人享用, 由十幾種原料分別經過煎炸悶煮等工序層層裝盆而成,內有:鮑魚、海參、茄汁蝦、金蠔、雞鴨、魷魚等食材,頂部放上鮑魚、海參等名貴食材、下層則利用豬皮、蘿蔔等食材吸收湯汁,增添潤澤口感,食材因地而異,各有千秋,以傳統古法重現粵式盆菜美妙風味。 \n \n主廚正統「鯉躍龍門極品佛跳牆」堪稱十二粵主廚嘔心瀝血之作,長達5小時慢火煨燉,內含多樣海鮮珍寶如:鮑魚、花膠、海參、蹄筋、乾鮮螺肉、鵝掌、土雞、瑤柱、紅棗等多樣化食材,湯頭鮮美馥郁、健康溫補,除夕夜一同分食,感受每一道菜餚的不同口感。佛跳牆適合8~10人共享,外帶還可獲得美麗的甕。 \n

  • 過年想養腎抗衰老 就喝這一碗

    過年想養腎抗衰老 就喝這一碗

    1月6日是二十四節氣中的小寒,上璽中醫診所院長余雅雯指出,冬至過後到農曆過年是一年最冷的時節,也就是「三九天」,其中,第一個節氣就是「小寒」,古有「冬補三九、夏養三伏」的說法,在這段時間,最適合養腎溫補、冬藏養生,並且要留意氣溫變化。 \n雖然近年來台灣的冬季溫度已經沒有過去那麼寒冷,但一旦寒流來襲,氣候驟降,一不注意就容易流鼻水、咳嗽、打噴嚏,甚至引發心血管疾病,因此「保暖」仍是養生重點。 \n飲食上,余雅雯指出,溫補入腎食材是首選,可運用深黑色的中藥材包括杜仲、何首烏。根據《神農本草經》、《本草綱目》的記載,黑色食品有益肝補腎、活血養顏、治虛弱、延緩衰老等功效。 \n從現代科學研究來看,許多黑色食品具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等多種保健作用,中醫藥理作用所謂的「延緩衰老」,在營養學的研究就是捕抓自由基或清除自由基等抗氧化作用。 \n \n常見的黑木耳、黑豆、黑芝麻、黑棗與黑糯米等含有大量葉綠素,屬於黃酮或類黃酮化合物的天然色素,這類元素具有廣泛的生物活性,包括抗病毒、抗發炎、抗過敏,以及促進血管擴張等作用。 \n此外,黑色食品營養成分本來就豐富,含有大量蛋白質、脂肪、胺基酸、維生素、礦物質與微量元素,更富藏膳食纖維、不飽和脂肪酸、活性多醣、維生素A、C、E、生物鹼等功能性營養。就算經食品加工,也因為穩定性高,容易保留原料的天然色素,更棒的是,價格也很親民。 \n \n黑豆杜仲烏骨雞湯(4人份) \n材料:黑豆4兩,杜仲3錢,紅棗10粒,雞腿1支(烏骨雞入腎,更適合) \n調味料:鹽1小匙,料理酒1大匙 \n做法: \n1.黑豆用乾鍋先乾炒到微裂。(快速關鍵:先乾炒) \n2.杜仲、紅棗用清水快速沖淨。 \n3.雞腿切塊,以熱水川燙後瀝乾。 \n4.將所有備妥的食材加6碗水以大火煮沸,再轉小火煮約25分鐘,加調味料攪拌均勻,再滾一下即可。 \n◆特色:黑豆、杜仲補腎,可紓緩腰痠背痛、眼睛乾澀不適。 \n

  • 屏縣農民曆 教你各節氣怎麼吃

    屏縣農民曆 教你各節氣怎麼吃

     講究時令節氣的農民曆在南台灣多數家戶中仍是必需品,屏東縣政府今年出版的農民曆中,除一般常見的民俗信仰及節慶祭祀內容外,更依據四季節氣特性,以在地食材為主軸,設計24道美味、實用食譜,讓民眾能料理兼具健康養生且回歸食材本色的「輕食」。 \n 屏縣府特地找來出身屏東的法式料理主廚簡天才、海鮮餐廳主廚蕭友澤,以及返鄉職人原住民料理餐廳主廚彭天恩及精品咖啡館咖啡師Tony與甜點師Angela,以東、西方不同料理風格作為特點。 \n 食材全選用屏東優質農、畜、漁、牧特產,例如較少人知道的牛蒡、當歸、甲魚等入菜,並搭配屏東特色茶飲、咖啡,帶給民眾具有在地文化性、季節感的飲食知識。 \n 屏縣府研考處長鄞鳳蘭表示,為讓民眾方便運用24節氣的各式食材,農民曆中加碼設計一款食譜海報,將料理分別以四季彙整,屆時可將海報張貼在家中適當位置,使用起來方便省時。 \n 這本《輕狂潮-屏東在地物產輕食譜》創意農民曆即刻發送,在屏縣府南北棟服務台、縣內各戶政事務所、財稅局、屏東太平洋百貨服務台、屏東環球購物中心、縣內部分郵局及台北、台中、高雄等台鐵車站服務台均可免費索取,鄞鳳蘭強調,限量3萬份、送完為止。

  • 月租狂漲30萬害慘 郭董最愛鐵板燒含淚歇業

    月租狂漲30萬害慘 郭董最愛鐵板燒含淚歇業

    台北市信義區知名老字號鐵板燒店「大方養生鐵板燒」,位在台北101大樓對面,至今已經開業超過14年,由於店內主打頂級食材、養生的鐵板燒料理,擄獲不少政商名流的胃,像是鴻海集團創辦人郭台銘、藝人陳美鳳都是座上賓,但在近日卻在臉書粉專公告,將在明年1月底結束營業,有消息指出,該店面租金從14年前的35萬飆至現在的65萬元,面對沉重負擔只能含淚歇業。 \n \n「大方養生鐵板燒」,在臉書粉專貼文表示,本店將營業至2020年1月29日止,「這個決定非常不捨,感謝您這十四年來的愛護,在此特別向您致上最誠摯的謝意與歉意,也期待能與您再次相會」。 \n \n據東森新聞雲報導,據了解,該店面總坪數達180坪,14年前每坪月租金35萬元,如今飆升至65萬元,由於近年大環境不佳,頂端餐飲服務競爭激烈,業者也曾經向房東求情,無奈協商破局,業者面對高額月租金所帶來的沉重負擔,最終只能含淚歇業。 \n

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