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  • 永續食物國際論壇登場 推動惜食分享網受國際肯定

    永續食物國際論壇登場 推動惜食分享網受國際肯定

    新北市政府推動惜食成果受到國際肯定,為擴大影響力及經驗交流分享,於23日及24日在板橋希爾頓酒店舉辦國際論壇,邀請日本、新加坡等相關部門參加,共同激發更多的策略及作法。 \n \n國內長期推動惜食及環保教育單位,如基督教1919食物銀行、主婦聯盟、家樂福企業、大享食育、七喜廚房等,以及台大農經教授徐世勳等專家學者均應邀參與論壇,透過惜食經驗交流分享,共同朝向聯合國永續發展目標邁進。 \n \n新北市副市長吳明機在論壇致詞表示,新北市在前市長朱立倫任內,從105年8月開始透過10個局處推動惜食分享網,推行至今年4月底,結合公私有果菜市場、大賣場、肉品公司,提供310噸的惜食食材重新運用分配給社區老人共餐或弱勢孩童課後餐點使用,受益人次高達35萬人。 \n \n同時透過學校教育「空盤運動」(愛要把菜吃光光),和推動餐廳「舞春打包」(吃不完袋著走),每年298所學校減少近400噸廚餘,餐飲業界也因此減少390噸廚餘量。 \n \n吳明機表示,新北市惜食分享網在106年7月獲得世界大都會協會肯定,入選首屆領航計畫,並於107年9月底前往厄瓜多基多市分享經驗及策略,獲得國際城市肯定,因此這次舉辦國際論壇,希望擴大更大的影響力。 \n \n吳明機隨後與新加坡國家環境局廢棄物與資源管理部副部長Mr. Ron Wong、日本京都市政府環境政策局循環型社會推進部技術擔當課長勝見潤子、衛福部社救司長李美珍,以及推動惜食相關議題國家的駐台使節,共同簽署惜食諾言,願意一同為永續食物議題及永續發展努力。 \n \n社會局長張錦麗在論壇發表「新北惜食分享網」,她表示,全世界每年浪費3分之1、大約13億噸的食物,台灣則每年浪費68萬6千噸,因此新北市率先以公部門立場來推動惜食分享,以惜食為核心價值,以公益為主軸,搭配教育,結合民間企業、團體一起推動。 \n \n目前已建立89處領菜據點、14處惜食廚房、40家惜食餐廳、930個老人共餐點、108處兒少課後照顧據點,更有8所的大專院校、高職餐飲科系師生一起投入義廚行列,同時市府還媒合2輛「舞春惜食」冷藏車,委託基督教1919食物銀行載運管理,希望一起合力推動惜食分享。 \n \n為期1天半的論壇,除安排國內專家學者針對惜食在食安、教育、公益及永續環境等議題上進行發表、分享,另也由新加坡及日本代表進行專題報告及經驗交流,共同為聯合國永續發展努力。

  • 毒蛋延燒!專家質疑未追查芬普尼 環保署:僅針對環境用藥

    芬普尼毒蛋持續延燒,有專家指出,政府因為食安把關,成立環保署毒物及化學物質局,原希望能從源頭調查食安事件,結果卻沒有追查流向及來源,僅說是個案,質疑該局沒有盡責,「很讓人失望」,政府單位應增加專業人士守護食安。環保署回應,這次毒蛋芬普尼非環境用藥,不是職責範圍。 \n \n台灣食品技師協會常務理事曾貽湧表示,在2017年就發生過芬普尼毒蛋事件,當時政府跨部門討論,並針對超標雞場雞蛋全數封存銷毀,甚至農委會也保證「上市的蛋就是安全」的承諾;且2016年政府就為了食安把關,成立環保署毒物及化學物質局,卻在這次稽查養雞場後,只說未發現有使用環境用藥情形,以個案處理。 \n \n曾貽湧說,環保署化學局都派員前往稽查了,卻沒有找到芬普尼農藥的源頭,更沒有公開採購的紀錄,化學局應該要掌握源頭流向,並與行政院食品安全辦公室、農委會做橫向溝通,才能有效杜絕毒蛋,希望增加新的單位有新的做法,否則跟以前沒有差別,讓民眾質疑這些單位的功效。 \n \n另外,曾貽湧希望政府單位能針對食安問題,增加專業人士處理,像是食品技師現在總人數約有2820名,雖然政府強制規定部分業者要聘雇食品技師,但規模小的公司卻沒規定,可能造成食安漏洞。還有立法院儘管要培育食安技師,不過目前尚未有相關科系人才,可說是緩不應急。 \n \n對此,環保署毒物及化學物質局長謝燕儒表示,以毒蛋事件來說,芬普尼是用在農藥當中,用來避免雞隻長蝨子,屬於農藥是農委會管理,環保署是掌管環境用藥,毒蛋事件並非職責範圍內。化學局在前年跟去年有針對環境用藥做整理宣導,讓民眾了解如何使用。

  • 大葉食科系 茶葉入菜少負擔

    大葉食科系 茶葉入菜少負擔

     怎麼吃才能減輕負擔?具中醫師資格的大葉大學生物資源暨科技學院院長張世良,有感春節期間家家戶戶大魚大肉吃出問題,為此帶著食品暨應用生物科技系學生研發茶葉入菜的料理,並於16日發表,他表示,希望利用茶葉提香、解膩的特性,讓年菜吃得更健康 。 \n 大葉大學校長梁卓中表示,大葉大學因應南投縣是台灣重要茶葉產地,食科系特別成立「製茶技術暨產品研發基地」,期能帶動茶產業升級,其中小葉紅茶、金萱烏龍是校友陳聖樺運用生物技術將自家四季春茶開發的產品,應用入菜,相當有創意。 \n 張世良說,台灣茶聞名世界,茶是台灣飲食中不可或缺的文化,除泡茶品茗,茶葉也非常適合入菜,許多料理都能藉由茶提味,更添香韻,這次生資學院師生示範料理的「茶香燒小排」、「金萱烏龍燉雞湯」、「千里傳香茶葉蛋」與甜點「小葉紅茶凍」,保證讓民眾年節聰明吃,少油、少負擔。 \n 食科系主任李世傑說,「製茶技術暨產品研發基地」除開設系列製茶、品保、包裝行銷課程與提供學生實作場域,教室也符合勞動部製茶技術丙級技術士考場標準,學生與在地廠商都可就近考照。食科系積極與產業連結,運用學校的研發能量,輔導廠商開發新產品,推廣台灣好茶。

  • 國際陶茶文化技藝競賽  大葉大學食科系奪4獎

    國際陶茶文化技藝競賽 大葉大學食科系奪4獎

    翻爆午報》國際陶茶文化技藝競賽 大葉大學食科系奪4獎 \n  \n 鐘武達/彰化報導 \n \n 大葉大學食品暨應用生物科技學系師生組隊挑戰中華藝能文創產業工會主辦的「2018賞陶弄茶國際陶茶文化技藝競賽」,以「母親的茶」、「旺福茶」分別獲頒金茗獎第3名與佳作,助理教授許文光則榮獲最佳指導獎,師生團隊同時勇奪精神總錦標,總計抱回4個獎項。 \n \n 許文光指出,「2018賞陶弄茶國際陶茶文化技藝競賽」金茗獎有近400件作品參賽,初賽由各組上台簡報製茶理念、文宣及茶席設計,大葉食科系2組學生參賽都擠進決賽,由評審團實際品評茶品,最後「母親的茶」榮獲第3名,「旺福茶」獲得佳作,相當不容易。 \n \n 研發「母親的茶」榮獲金茗獎第3名,食科系碩士生李富睿認為,地瓜葉是老一輩們記憶中回味無窮的平民美食,而且營養價值高,因此他們選用地瓜葉當茶品基底。 \n \n 從閩南師範大學到大葉大學食科系交流的王啟雄說,台灣教育有很多實作課程,吸引他前來台灣學習,參加茶競賽是很難得的經驗,不只是實際做出一個成品,與老師、學長討論的過程,也學到很多課本外的知識。 \n \n 碩士生陳正軒與閩南師範大學交流學生黃詩琪、雷小紅、連艷、羅金蘭、陳雅茹、李婉容研發的「旺福茶」,結合茶葉與果香,獲評為金茗獎佳作。陳正軒說,市面上的水果茶是用水果做成的飲料,但並沒有茶葉的成分,因此他們嘗試將茶葉和水果的香甜風味結合,讓茶飲風味年輕化。

  • 嘉義火雞肉飯 食在安心 美味、健康、衛生全面把關

    嘉義火雞肉飯 食在安心 美味、健康、衛生全面把關

     嘉義市擁有豐富歷史及薈萃人文,更孕育出許多獨有的特色傳統美食,其中又以火雞肉飯遠近馳名。火雞肉飯打響嘉義品牌,嘉義市政府不僅將推廣火雞肉飯列為城市行銷行動,更跨領域拉高層級,列入「食安首都」施政重點,帶動嘉市「食」力起飛推向國際,創造消費者、業者、政府三贏局面。 \n \n 嘉義市打造「食安首都」,市長涂醒哲將最具代表性的地方小吃火雞肉飯列入的施政重點,自2014年開始展開一系列提升火雞肉飯業者食安系列行動,從7大面向提升食安層級,包括:實地輔導、消費監督、自主管理、品牌正名、資訊公開、提升食安及源頭管理,營造在地美食安全的永續環境,積極擦亮「嘉義火雞肉飯」的招牌。 \n \n實地輔導 消費安心 \n \n 為保障巿民飲食安全,嘉義市政府衛生局自104年起委託嘉義大學食品科學系,以保鮮溫度、油脂酸價品質、食材來源管控等5大項指標,輔導業者達到「強化雞肉飯衛生安全及業者輔導計畫」標準。嘉義大學食科系以輔導的角度執行計畫,協助業者在執行食品良好衛生規範準則時,遇到困境如何改善,及如何選擇優良食材,讓業者獲得最大收益,同時為消費者把關。嘉義大學食科系並從實地訪查的100餘間店家中,選出30間優良店家授予證書,提供民眾安心選擇。 \n \n 嘉義市政府舉辦一系列食品衛生安全活動,第一波由嘉義大學輔導雞肉飯業者符合食品良好衛生規範,第二波則舉辦「食安守門讚 衛生雞肉飯」活動,讓市民參與,審視店家是否符合食品良好衛生規範準則,藉由具體行動喚起民眾對食品衛生安全之關心,更能使業者持續落實自主管理。 \n \n 除了由地方政府主動規劃的食安計畫外,嘉義火雞肉飯業者亦展現最高誠意,在衛生局的協助下,30家在地者成立「嘉義市火雞肉飯協會」,透過協會自主自律,徹底做好自主衛生管理,讓雞肉飯不只好吃,更兼具食品安全衛生。 \n \n資訊公開 品牌正名 \n \n 火雞肉飯是嘉義特色美食,遊客常問一個問題「哪一間最好吃?」,為了讓消費者吃得健康又美味,嘉義市政府發行食品安全「火雞肉飯專刊」,提供在地100家經輔導過之雞肉飯業者名單,為消費者提供優質的選擇。同時,為了捍衛「火雞肉飯原鄉在嘉義市」的正字標記,市長涂醒哲率店家前進立法院,舉行「火雞肉飯.我嘉最讚」正名記者會,進行火雞肉飯原鄉民調PK賽,讓大家知道火雞肉飯我「嘉」最讚。 \n \n源頭管理 提升食安 \n \n 為強化食安首都形象,讓食安觀念更加根深蒂固,嘉義市政府衛生局與「火雞肉飯協會」及「國立中正大學清江學習中心」,共同合辦「餐飲衛生講習」,特別邀請HACCP資深講師講授從食品工作人員談食品,讓業者能增進從業人員衛生相關之食安知識。未來,衛生局會持續辦理食安講習及活動,使業者能持續落實自主管理,一同打響「食安在嘉」的好口碑! \n \n 嘉義火雞肉多來自鄰近的縣市,為了從源頭開始確保食的安全,嘉義市藉由雲嘉嘉聯合治理平台,聯合嘉義縣及雲林縣之衛生、農政機關執行跨縣市跨機關聯合訪視火雞肉源頭,確保火雞肉的衛生安全品質,為民眾吃的安全把關。在一片食不安之中,嘉義市全力守護人民,打造食安首都,讓大家「安心呷、嘉安心」。 \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2079期《時報周刊》,一套雙本特價69元。 \n \n

  •  今年耶誕好溫暖!新北「惜食分享節」共煮濃湯送愛心

    今年耶誕好溫暖!新北「惜食分享節」共煮濃湯送愛心

    耶誕獻愛心!惜食濃湯好溫暖!新北市政府22日在土城區輝要無毒菜園舉辦了一場別開生面的婚宴,在農業局長李玟的見證之下,「格外品蔬果」與「惜食分享餐廳」結為連理,象徵餐飲業者接納使用蔬果格外品,力行不浪費食材的精神,同時號召「一日主廚」於12月23日、24日參加「耶誕惜食分享節」,共煮濃湯傳遞溫暖。 \n \n減少食物浪費是全球性的重要課題,新北市推動「惜食分享網」計畫,集結市府各機關及民間的力量,以系統化方式來解決源頭浪費及剩食的問題。在源頭端,「惜食分享餐廳」計畫媒合餐飲業者使用有機、友善等級的蔬果格外品,拯救原本可能會在產銷過程中被浪費的好食材,現在雙北市已經有32家餐飲業者響應,加上果菜公司愛心捐贈給老人共餐的數量,至今已媒合分送約700公噸的蔬果格外品。 \n \n另一方面,新北校園推動的「空盤運動」,鼓勵所有學子都能把營養午餐吃光光,從小培養酌量打飯、不留剩菜的習慣,1年下來約可以減少383噸廚餘;為改善國人餐宴常留下大量廚餘現象,也積極提倡「餐前酌量點餐、餐後惜食打包」,此舉可為餐廳減少近6成的廚餘,替環境減少負擔。 \n \n農業局長李玟表示,惜食運動要能夠延續下去,靠的是每一位國人都能夠發揮惜食精神。12月23、24日兩日下午2點到6點,將在板橋車站站前廣場舉辦第3屆「耶誕惜食分享節」,今年以4大主題串聯展區,分享日常生活中可以落實的惜食行動。「保存食」利用古老的智慧,傳授發酵、醃漬等技術,延長食物的賞味期限;「友善食」宣揚友善大地的農業生產方式,現場有互動遊戲區,讓親子一起守護大地。 \n \n「採集食」透過尋寶任務,一步步帶民眾認識野菜;「豐盛食」呼籲食物浪費的嚴重性,分享妥善運用食材的方式。惜食分享節重頭戲「Disco soup搖擺濃湯」則以Let’s Cook Disco Soup為號召,邀請全國各地的「一日主廚」來參與共煮搖擺濃湯。 \n \n不論是餐飲科系的學生,或是學校裡每天實踐「空盤運動」的小朋友們,還有每一位對惜食運動有興趣的朋友,都可以一起來參加這場全亞洲最熱鬧的耶誕城濃湯料理活動,再把這些濃湯,一起分送給來新北市過耶誕節的朋友以及老人共餐與愛心團體,讓這份惜食的溫暖不斷傳遞下去。 \n

  • 經國管理學院餐飲系 奪金山甘藷食神獎

    經國管理學院餐飲系 奪金山甘藷食神獎

    新北市政府今年舉辦第2屆金山甘藷料理食神競賽,今(5)日成績揭曉,由經國管理學院餐飲系學生奪魁,中華科技大學、榖保家商分獲第二、第三名;金山區公所表示,藉由甘藷創意料理競賽,達到推廣金山甘藷目的,之後將在官網公開選手創意料理食譜,讓民眾也能吃到美味的甘藷料理。 \n   \n新北市長朱立倫表示,為打造新北健康三寶美食意象,為甘藷節系列活動注入年輕活力,今年續辦金山甘藷料理食神競賽,邀集餐飲科系年輕學子們參加。 \n \n新北市農業局表示,期盼年輕小廚師將金山甘藷食材融入料理,透過創意的烹飪工法及技術,製作出極具創意巧思的餐點,創作出健康美味的金山甘藷料理。 \n \n金山區長陳國欽表示,經過第一階段書面初審後,今天下午進行第二階段實作競賽,並邀請中華美食料理協會理事長郭宏徹、 黃家洋主廚、周景堯主廚、美食節目主持人焦志方等4位專業評審,針對主題、口味火候、創意、整體美感及衛生5大評分標準進行評選,也面授機宜傳授參賽年輕小廚師烹飪的技法。 \n \n今年金山甘藷節規劃了一系列精彩活動,除了料理競賽外還包括伴手禮票選、甘藷王競賽、焢窯趣、農夫市集及挖甘藷等精彩活動,陳國欽邀請民眾20日金山甘藷節當天一起來金山焢窯,感受金山人文風景,體驗在地農村風情。

  • 樂活台中食安篇APP 輔導餐廳響應

    樂活台中食安篇APP 輔導餐廳響應

    台中市政府推出「樂活台中食安篇APP」,利用簡單的紅綠燈概念,讓消費者隨手可查市內350多家大型餐廳店家的衛生、建管及消防安全狀況,並委託中部大學食品營養相關科系老師及飯店主廚組成輔導團隊,協助業者提升衛生安全環境。 \n \n 法制局長陳朝建表示,政府資源有限,市府會結合中部大學資源,以公私協力方式翻轉食安環境,有效為消費者的權益把關。 \n \n 他強調,政府的稽查工作是為保障消費者權益,但食安觀念深植餐飲業心中,才是翻轉目前食安環境的重要基礎。 \n \n 市府推出「樂活台中食安篇APP」,將市內300平方公尺以上大型餐廳的食品、建管及消防安全等關係消費者重大權益的稽查結果完全揭露,並委託朝陽科技大學邀集中國醫大、東海大學、明道大學等餐飲相關系所老師以及飯店行政主廚組成輔導團隊,前進餐廳廚房,就像醫師看診一樣,協助業者找出食安問題所在,改善餐廳的衛生安全環境。 \n \n 此外,市府也與台中市10所大學食品營養等相關科系學生合作,成立「食安青年軍」,對小型餐飲業宣導食安觀念,期盼透過結合大學餐飲系所師生資源,引進公私協力,並讓業者從他律轉為自律,逐步對各類型餐飲業進行體質改變,更有效為消費者的權益把關。

  • 元培暑期海外實習     食科系學生赴日本

    元培暑期海外實習 食科系學生赴日本

    元培醫事科技大學同學在暑假期間分別至海外學習也括日本、美國、德國、瑞士、澳洲及馬來西亞等地實習。食品科學系同學至日本實習,此次暑假梁弘人主任與林錫斌老師15日帶領王玟俐與梁家鈴二位三年級學生至日本フジッコ株式会社(Fujicco Co., Ltd.)進行六週實習。 \n \n食科系同學在暑寒假期間都會至日本各機構進行實習,已是該系的特色之一,前往日本實習同學,大部返回後若有機會也再至日本學習,目前有位食科系同學在日本大學攻讀博士學位中。食科系近年積極與國際接軌,培養學生國際觀與行動力。除了每年到神戶實習外並到鹿兒島酒廠實習。此外每年有近十多位學生到日本、韓國、泰國實習以及交換留學,歡迎有志於海外實習學生加入食品科學系行列。 \n \n此次暑假,二位學生至工廠實習,學習先進食品製作流程與嚴謹衛生安全管理。此次拜會公司各部門主管以及福井正一社長。福井社長表示歡迎學生到公司實習,且希望公司產品能銷售到台灣,並進一步商討與元培醫事科技大學共同合作以及學生未來到該公司就業事宜。 \n \nフジッコ株式会社(Fujicco Co., Ltd.),為一家日本股票上市的知名食品公司。總公司位於日本兵庫県神戸市。目前公司集團員工人數約為2,200名,每年營業額超過600億日圓。除了在兵庫縣有3座工廠外,分別在埼玉縣、千葉縣、神奈川縣、北海道以及鳥取縣各有一座工廠。此外,在兵庫縣以及埼玉縣各有物流中心,在日本全國有20個營業所。 \n \n公司產品主要分為豆製品、昆布製品、 即食料理食品、優格、甜點以及湯底調味料等六大類。每年販售之產品以豆製品、昆布製品、 即食料理食品為最主要產品。加工煮豆以及昆布為該公司主力產品,在日本知名度甚高。近年在甜點以及優格產品開發方面也相當出名,在日本相當受到消費者喜愛。此外,子公司「フジッコワイナリー公司」也生產無過濾之生紅酒。 \n \n該公司產品以注重營養健康為訴求,其加工技術在日本各大食品公司中堪稱為先進者。從1980年起公司既開始不使用合成保存料和合成着色料等食品添加物,開發健康訴求產品與保健食品,且在營養保健方面積極研究並在國內外學會上發表相關研究。 \n

  • 翻轉食安環境 台中消保官攜手食安青年軍

    翻轉食安環境 台中消保官攜手食安青年軍

    「食安意識」抬頭!台中市法制局除推出了樂活台中食安篇app,將台中市300平方公尺以上大型餐飲食品、建管、消防安全等關係消費者重大權益之稽查結果完全揭露外,更和台中市10所大學食品營養等相關科系學生聯合組成的「食安青年軍」合作,在app中闢設食安小學堂,由老師指導的青年軍成員提供食安小常識,達到教育消費者同時輔導業者的效果。 \n \n 法制局長陳朝建說,感謝台中市有熱情參與公共事務的食安青年軍,希望在公私協力下,一起推動食安、監督食安,更企盼藉此鼓勵更多消費大眾對自己的餐飲環境多多關注,因為只有消費者對食安環境之關心才是促使業者以最快速度改善的力量。 \n \n 陳朝建表示,台中是座正在大步向前走的城市,也是生活首都。民以食為天,食安當然就是國安,也是市民日常生活最不可或缺的一部分,但我們吃的食材、用餐的環境安全嗎?另外,政府的力量有限,如何引進公私協力,並讓業者從他律轉為自律,更是食安消費環境有效提升的重要環節。 \n \n 台中市法制局推出樂活台中食安篇app,將台中市300平方公尺以上大型餐飲食品、建管、消防安全等消費者重大權益事項的稽查結果完全揭露。這個app計畫推出後,陸續獲得衛生福利部評比為第一名,幫台中市賺進1000萬元獎勵金,現更入圍國家服務品質獎。 \n \n 陳朝建指出,21日在國家服務品質獎實地考核中,食安青年軍的代表中國醫藥大學生技製藥暨食品科學院營養系研究助理洪小琄及林子群等2人,清楚且有條不紊的說明食安小學堂的內容及規劃細節,讓考核的學者專家讚美不已,給予食安青年軍高度肯定。

  • 強化食安防線 中市擬成立食品安全處

    為強化食安防線,台中市政府計畫增加食安稽查人力,明年6月擬將成立「食品安全處」專責機構,為食安把關。 \n 日本核災食品近日討論熱烈,近幾年國內食安事件頻傳,台中市議員陳淑華、翁美春、邱素貞關心台中市食安預算、人力,認為市府應成立專責機構解決食安問題。 \n 陳淑華認為,就現有食安人力應付現在的例行食品安全檢查已經不足,對日本核災地區食品的檢驗,依台中市現有的食品安全人力是完全沒有辦法負擔的。 \n 她要求市府正視食安問題,成立食品安全處來專責食品安全政務,儘速完成人員建制並把人力補足,檢驗設備也要與時俱進一併到位。 \n 台中市衛生局長徐永年表示,台中市目前食品工廠約有5200多家,但食安稽查人力僅有30位,平均每位稽查員要稽查超過100家廠商,人力明顯不足。 \n 徐永年指出,成立「食品安全處」草案已完成,正在辦理相關程序,預計明年6月成立,台中市也將是全台第一成立食品安全處的地方政府,編制人員約88位到130位,讓人力、經費全部到位。 \n 此外,衛生局與10所設有食品營養相關科系的大學合作,成立「食安青年軍」,同時積極培訓食品衛生志工,每年約有250至300人,培養更多生力軍加入推動食品安全的守護工作。1051121 \n

  • 跨黨派都反核食 議員:這種食品你敢吃嗎?

    跨黨派都反核食 議員:這種食品你敢吃嗎?

     台中市超黨派聯盟議員18日將數10種日本生鮮和零食商品帶到議事堂,指出有的生鮮魚卵根本沒標示產地!憂心福島周遭等14縣市的各種食品,台灣從嬰兒到大人都有吃,安全堪虞;民進黨議員王立任、陳世凱建議市府要訂定相關自治條例,進一步保障民眾的食安。 \n 「這個日本魚卵你敢吃嗎?」超黨派聯盟議員吳顯森、段緯宇等人特別去超市和日系商店,採購牛奶糖、餅乾、罐頭等食品,抨擊有的生鮮魚卵根本沒有標示產地,希望民進黨主政的政府,不要「選舉前握握手、選舉時手牽手、當選後下毒手、出事時揮揮手」。 \n 王立任、陳世凱也關切是否開放福島核災區食品進口,指出依據台灣法令規定,放射性物質檢驗比日本的標準寬鬆,建議市府訂定相關的自治條例,為食安把關。 \n 徐永年說,市府職責是維護市民的健康,由於歐美規定標準更高,台灣相關政策與之同步,食安沒問題,國內食品輻射汙染容許量今年1月18日調降至100貝克/公斤,衛福部將針對日本核災食品進口進行逐批查驗。 \n 此外,衛生局也與10所有食品營養相關科系的大學合作,成立「食安青年軍」,培訓食品衛生志工,每年約有250至300人,培養更多新力軍加入推動食品安全的守護工作。

  • 台創意茶食8日南投展出

    農委會農糧署連續4年輔導台灣茶文化推廣協會舉辦「茶‧食好情誼,在地好伴手」競賽,鼓勵茶企業、農民團體或大專食品加工相關科系,進行佐茶茶食創意研發,今年從初賽選出的8組作品,選出6組得獎作品,將於8日到16日在南投中興新村舉行。

  • 竹市募青年軍 為食安把關

    竹市募青年軍 為食安把關

     新竹市衛生局16日與中華大學、玄奘大學、元培醫事科技大學,舉辦食安青年軍結盟儀式,結合3校食品相關科系專業教師,募集青年軍進行培訓,透過官產學三方合作,運用年輕力量擴大監督,揪出不法業者,也為市民的食安權益把關。 \n 針對香山區3所大學都有食品相關科系,加上元培醫大光宇檢驗中心,日前通過衛福部TFDA認證,可接受委託食品檢驗,竹市衛生局副局長楊清媚說,因此衛生局首創食安青年軍,目前已有20位學生加入,每年服務300小時,與衛生局食安志工隊,分區加強監控媒體廣告、食安宣導、賣場食品標示查核。  衛生局表示,市面上琳瑯滿目食品,衛生局雖對業者有輔導及裁處機制,但需要更多正義人士,遏阻黑心食品流通,青年軍不僅體驗食安實務,更可結合專業學術理論,培訓未來食品相關人才。 \n 新竹市衛生局上周甫獲行政院「104年獎勵地方政府強化食品安全管理方案內容計畫─落實食安管理之基礎築底」考核優良獎肯定,楊清媚強調,食安青年軍成立後,預計可查核850家商家,較現有次數倍增,若民眾發現有食安疑慮,也可撥打24小時專線080028500通報,全民動起來「hold住健康」。

  • 找工作? 職場反轉 3趨勢不可不知

    主計總處公布第1季失業率3.91%,較去年上升0.2個百分點,顯見勞動市場仍受經濟不振影響。104人力銀行建議社會新鮮人,可從「產業、科系、性別」3反轉趨勢,找出適合工作。 \n 104人力銀行今天舉辦「翻轉!3種隱形勢力正在崛起」記者會,104人力銀行整合招募處協理汪勝龍指出,根據104資訊科技資料庫顯示,當前有3種隱形勢力崛起,分別是產業變遷、科系翻轉,以及性別刻板印象被打破。 \n 汪勝龍表示,根據104資料庫發現,現在3大亮點產業分別是餐飲業、軟體網路業以及金融業,但所需人才專業與傳統觀念認定的不同。 \n 以餐飲業來說,除了觀光服務、家政等相關科系為需求根本外,為因應連鎖餐飲品牌精緻化與食安意識升高趨勢,「藝術商業設計」及「食品科學」相關科系畢業生炙手可熱,尤以食品科學相關學系需求最明顯,去年企業職缺數翻倍,年增達170.7%。 \n 軟體網路業則因應數位整合行銷趨勢,除了傳統理工科系需求仍在,更納入大眾傳播學科人材;金融業則因發展FinTech趨勢,對於資工、數學等相關科系的人才需求與日俱增。 \n 第2種翻轉趨勢,則是文科畢業生已不再是沒出路的代表。根據104調查,文科生擔任經營管理、國內外業務、飯店或餐廳,以及行政、行銷企劃等主管職的人數明顯增加,增幅達3至5成,顯然文科畢業生,只要找到自身興趣,積極進取,仍能在職涯上有好的發展。 \n 女性應徵外勤業務工作比例大增,則是第3種翻轉趨勢。汪勝龍說,傳統認為女性從事內勤等相對靜態工作的意願較強,但根據104調查,近年女性主動應徵外勤業務工作的比例大增,甚至主動挑戰主管職,主動應徵專案業務高階館的女性人數倍增,達96.9%。反之,女性應徵總機、文編、財會助理等內勤工作的比重則下滑。 \n 汪勝龍表示,今年企業比起往年更願意用社會新鮮人,加上求才趨勢正在改變,年輕人即使沒有經驗,仍有許多機會;只要自己願意努力,培養關鍵能力,就能找有好的職涯發展,讓自己的人生更上一層樓。1050517 \n

  • 強化食安 林佳龍:增補稽查人員

    近年來食安問題頻傳,台中市長林佳龍今天說,稽查人力不足,將積極強化食安稽查及檢查能量,人力增補至少30名稽查人員。 \n 台中市衛生局今天在治安及公安會報中報告食品安全不法查緝成效及未來策進作為,為防止食安事件再次發生,衛生局未來將與檢警調單位保持密切聯繫、加強查緝不法。 \n 衛生局表示,未來也將自源頭管理,確保原料來源合法性,並強化食品追溯追蹤制度,鼓勵業者自主登錄雲端資訊,讓食品供應鏈全都露,一方面能促使業者嚴格挑選原料,讓業者自我管理,提升其產品的未來競爭力,在發生問題時,也能快速阻止傷害擴大。 \n 林佳龍表示,台中市食品工廠最多,登記有案就有2700家,每位稽查員平均要稽查100家廠商,食安稽查及檢查人力明顯不足;因此,市府積極強化食安稽查及檢查能量,在人力上增補至少30名稽查人員。 \n 林佳龍指出,市府也編列超過新台幣5000萬元提高食安檢驗設備、設立「食安柯南實驗室」,並結合學界與飲食相關科系的師生,甚至進一步進行中彰投苗區域聯防,在區域治理平台上互相支援補強,讓稽查能量倍增,希望讓食品安全的防線更為周延完善。 \n 林佳龍強調,「食安139」政策呼應了新中央政府的「食安五環」政見,顯見守護食品安全同受中央及地方政府重視。1050517 \n

  • 防黑心食品 北醫首創「食安碩士」培養專業人才

    食安風暴連環爆,臺北醫學大學全臺首創開設「食品安全碩士學位學程」,培養學生源頭政策制定能力和下游食安檢測的成分評估;另外,將在106學年度增設「代謝與肥胖科學研究所」,為民眾的體重管理把關。 \n \n 過去臺灣歷經多起食安風波,北醫大營養學院籌備處主任趙振瑞表示,食安問題嚴重,但卻沒有專門科系培育相關人才,因此北醫大將成立營養學院,同時以醫療衛生專業為基礎,首創食品安全碩士學程,培養食安專業的學生。 \n \n 趙振瑞說,食安碩士學位學程已開始招生,今年8月將收6位具有生命科學相關專長的學士生,106年將成立食安科系大學部,預計招收35位學生,課程將涵蓋管理、風險評估、食品檢驗、成分分析等,有助於未來食安檢驗和管理。 \n \n 另外,針對民眾關心的肥胖問題,北醫大將在106學年度增設「代謝與肥胖科學研究所」,招收5名學生,主要以體重調節和代謝管理為兩大方向,趙振瑞說,這兩個新成立的研究所都可以作為臨床經驗的醫護人員或是健康促進相關領域人員在職進修的規劃。 \n \n 國內護理人力需求高,為培育更多護理人才,北醫大今年將設立國內第一個「學士後護理學系」,將招收45名已取得學士學者就讀,不需經過筆試,只需繳交審查資料和面試。 \n \n 北醫大護理學院院長林佳靜指出,相較於一般大學護理系,通常選擇就讀學士後護理系者,就職意向更穩定,目前大學畢業生普遍較低薪,就讀北醫大學士後護理系則「保證就業」,未來可到北醫附設醫院任職,起薪新臺幣4萬至5萬元。

  • 食安把關靠自己 弘光開辦油品檢驗班

    食安把關靠自己 弘光開辦油品檢驗班

    黑心油風波不斷,消費者談「油」色變,多家食品公司,在政府單位無法有效把關油品安全下,決定自食其力,自己學習鑑驗油品方法,弘光科大食科系有鑑於此,將開設「食用油品質分析檢驗訓練班」,協助品管人員受訓,為食安把關。 \n \n連月來,油品風暴一波接著一波不斷擴大,國內許多連鎖業者因誤用問題油品,商業受損,為辦理產品下架、退貨、退款等事項,忙得焦頭爛額。過去業者選擇相信廠商,現今業者們決定自立自強,自己來為食安把關! \n \n「加強油品原料品管,才是避免再使用到問題原料的不二法門」食科系主任柯耀筆強調,不肖商人以餿水油、飼料油混充食用油,造成消費者恐慌,確實有必要加強食品相關工廠品管、檢驗及衛生管理人員食用油品質分析檢驗等專業知識及技術,針對公司原料用油的檢測,避免使用到問題油。 \n \n柯耀筆指出,「食用油品質分析檢驗訓練班」課程包括油品的酸價、碘價、過氧化物價的測定,檢驗出油品的優劣,避免食品業者勿用劣質油;為避免不肖廠商以少量豬油為基底,添加其他飼料油、回收油等,另有食用油品基因檢測的實作檢驗,檢驗油品中是否出現非標示油品的其他類動物基因。 \n \n即日起開始接受報名,限額50名,上課時間選定假日,授課時數共32小時。

  • 義美董座高志尚:頂新做油起家 會不知用啥油

    義美董座高志尚:頂新做油起家 會不知用啥油

     頂新旗下正義豬油遭查出混充動物飼料用油,義美食品董事長高志尚昨日對此直言:「頂新是做清香油起家,會不知道是用甚麼油嗎?不能說是外行不知道。」其他食品大廠老闆也批評頂新管理真的出問題。 \n 同業批頂新管理有問題 \n 高志尚與身兼台灣食品發展產業協會理事長的泰山企業董事長詹岳霖,昨日出席兩岸財經立法高峰會「食品營養科技與農業推廣」,會中對食安問題提出關切。 \n 面對不斷爆發的食安問題,高志尚感嘆,台灣食安問題已經快變成一種典範,「因為國際上從沒看過,有一年內發生好幾次食安問題的國家。」面對頂新正義油品出包,他說:「頂新是做清香油起家,會不知道是用有甚麼油嗎?不能說是外行不知道。」他直言,這和管理有關。 \n 政府直向橫向聯繫很差 \n 高志尚說,食安事件發生後,民間已花了太多設備、時間在檢驗,但問題不在檢驗,是在做好「溯源管理」。他批評政府直向橫向聯繫很差,每個縣市的查察步調和方法都不一樣,對解決事情沒有幫助。 \n 他說,食安發生後義美開始招人,讓他注意到一個問題,就是食安「人力培養不足」,來應徵的大多是營養科系背景,國內研究毒素科系太少,「政府需要多加注意。」 \n 食安責任主在製造廠家 \n 詹岳霖則替政府發聲認為,政府已被媒體要求承擔太多責任,要解決食安問題,重點還是業者自己要做好「自主管理」,真正要負起責任的是製造的廠家。 \n 他主張,GMP(良好作業規範)標章不須廢除,但要重新出發。國內6000多家食品廠商,未來可分成三層管理,第一層的基本業者,只要符合「產業自主責任性規範」即可,也就是遵守GHP(食品良好衛生規範)、進銷存貨管理;中間層則是符合改良後的食品GMP規範,對製程有較高規範;最上層最嚴格,要拿到國際的SQF(食品安全品質標準)規範認可。 \n 他指出,很多沒有檢驗能力的小廠,只要做好最基本的進銷貨管理,讓政府主管機關在檢查時,知道原料哪裡來、又到哪裡去,就可以達到把關的目的。

  • 北商大邀盟友宣誓 重視食安

     北商大今天邀餐飲學校、產學廠商共同宣誓,呼籲政府重視食安、企業重視社會責任、學校培育正直的商業人才。 \n 國立台北商業大學今天邀餐飲科系相關學校、產學合作廠商舉行「商業道德與品格教育宣誓典禮」,包括國立高雄餐旅大學、台灣觀光學院、開平餐飲學校、中壢高級商業職業學校外、中華商業專業教育學會、王品集團等單位共同簽署。 \n 台北商業大學校長張瑞雄表示,近幾年發生很多食安問題,因此邀合作廠商企業、餐飲相關學校共同宣誓,呼籲政府重視食安問題、企業家重視社會責任和商業道德,學校加強品德道德教育,培養正直的商業人才。 \n 張瑞雄也指出,廠商在進貨時要注重品質,不能只求便宜就好,必須嚴格控管進貨和產品生產流程,並定時稽核;而北商大在永光化學董事長陳定川贊助下,推動品格領導教育,包括講座、讀書會等,也希望在課程、社團都融入商業道德。 \n 開平餐飲學校創辦人夏惠汶也表示,食安問題不能完全靠政府,必須靠每個人多愛自己一些,少吃化學添加物,吃些對健康有幫助的東西,在健康和美味之間找到平衡點。 \n 王品集團人力資源部總監李秉懿表示,有許多餐飲科系學生在王品集團實習,也希望藉此機會培養學生正確的觀念和教育,並內化成自己的價值觀,未來進到社會,能夠成為擁有正確觀念的優秀商業或餐飲人才。1030915 \n

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