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以下是含有養殖烏魚的搜尋結果,共101

  • 水產養殖之父 廖一久回顧展在屏東

    水產養殖之父 廖一久回顧展在屏東

     中研院院士廖一久長年研究水產養殖,奠定國內魚蝦養殖基礎,同時建立保種基因,貢獻良多,被稱為「台灣水產養殖之父」。屏東科技大學自2002年起聘他擔任特聘講座教授,1日在學校舉辦回顧影像展,表彰他對台灣的貢獻。  現年85歲的廖一久與前總統府祕書長廖了以是兄弟,祖母與母親都是日本人,擁有四分之三的日本血統。他出生於日本東京,後隨父母返台,台灣大學動物系畢業後留學日本東京大學取得農學博士學位,返台後服務於水產試驗所34年。  他於東港分所任職期間,成功將烏魚人工繁殖,是世界首例,後來陸續完成草蝦、虱目魚等人工繁養殖技術,成為人人都買得起的水產;他的保種技術也領先世界,聯合國農糧組織出版的水產專書,還專章介紹他在烏魚及蝦類人工繁殖的研究成就。  廖一久也協助完成水試所的硬體建設,籌建「水試一號實驗船」、「澎湖水族館」,「台東分所」等,1992年獲選中央研究院院士。  2002年退休後,他獲聘屏科大、台灣海洋科技大學等學校特聘講座教授,仍持續不斷研究,迄今已發表470餘篇論文,編輯19本專書,得獎無數,因此被譽為台灣「水產養殖之父」。  廖一久在特展開幕式上表示,台灣氣候很適合水產養殖,他勉勵從事相關產業的後輩,要將眼光放遠。他希望年輕朋友要看遠一點,不要看眼前,要做大一點的事情,這個是很重要,「要做養殖的話,身體要健康」。  屏科大校長戴昌賢說,聘任廖一久如此貢獻卓越的老師能創造校園優良學風,因此辦展希望將其風範讓學子們學習景仰。

  • 台灣水產養殖之父廖一久貢獻大 屏科大辦展表彰

    台灣水產養殖之父廖一久貢獻大 屏科大辦展表彰

    中研院院士廖一久長年研究水產養殖,奠定國內魚蝦養殖基礎,同時建立保種基因,為台灣水產養殖貢獻良多,被稱為「台灣水產養殖之父」。屏東科技大學自2002年起聘他擔任特聘講座教授,1日在學校舉辦回顧影像展,表彰他對台灣的貢獻。 廖一久與前總統府祕書長廖了以是兄弟,祖母與母親都是日本人,擁有3/4的日本血統,他出生於日本東京,後隨父母返台,台灣大學動物系畢業後留學日本東京大學取得農學博士學位,返台後服務於水產試驗所34年。 廖一久於東港分所任職期間,成功將烏魚人工繁殖,是世界首例,後來陸續完成草蝦、虱目魚等人工繁養殖技術,成為人人都買得起的水產;他的保種技術也領先世界,聯合國農糧組織出版的水產專書,還專章介紹他在烏魚及蝦類人工繁殖的研究成就。 廖一久也協助完成水試所的硬體建設,籌建「水試一號實驗船」、「澎湖水族館」,「台東分所」等,1992年獲選中央研究院院士。 2002年退休後,他獲聘屏科大、台灣海洋科技大學等學校特聘講座教授,仍持續不斷研究,迄今已發表470餘篇論文,編輯19本專書,得獎無數,因此被譽為台灣「水產養殖之父」。 為了表彰他的貢獻,屏科大在圖書館舉辦「廖一久院士回顧影像展」,從孩提時期開始到擔任水試所所長時期、成就及殊榮、退而不休分為7大主題,見證他一生的努力及奉獻國家的成果。 屏科大校長戴昌賢說,廖一久的專業研究成果有目共睹,屏科大能聘任如此風範的老師,能創造校園優良學風,因此辦展希望將其風範讓學子們學習景仰。

  • 烏魚季尾聲 寒流助攻捕千尾

    烏魚季尾聲 寒流助攻捕千尾

     入冬來是歷年烏魚捕獲最慘的一年,捕獲量頂多2位數,眼見烏魚季近尾聲,霸王寒流發威下,帶來小壓軸,彰化線西漁民黃超群元旦夜捕獲上千尾,2日在塭仔港港區卸貨,每尾平均1300元左右,吸引大批民眾擠爆搶鮮,漁民狂喜,老天給了一筆小小年終,約能賺進40萬元。  往年塭仔港漁船捕烏常見滿船豐收,冬至前後,一次捕獲萬尾是常事,大海賞光,領個200萬元年終獎金是辛苦的回報,但是今年特別慘,載著希望出海,卻不見斬獲,有捕撈到,也是個位數到兩位數間,漁民嘆「人家股票一直漲,今年的海卻這麼慘」。  總算,線西漁民黃超群的漁船迎到「新年新希望」,元旦夜頂著超狂霸王寒流出海,冰凍低溫間,捕獲上千尾烏魚,昨天深夜駛進塭仔港,掩不住狂喜,縣議員賴清美也幫忙放送好消息,一大早就吸引人潮擠爆漁港,搶買野生烏魚。  黃超群的父親黃智仁大清晨指揮卸貨,上千尾烏魚排開,公、母平均每尾都1300元,買母的是為了烏魚子,買公的則是為了吃魚膘,至於烏魚殼每尾平均200元,比養殖稍貴些,不少人都說「野生的好耶!」,直說香煎麻油加薑、醬油,一點都不輸什麼名貴魚。  今年烏魚整體價格上漲,新鮮烏魚子每台斤可賣到1800元至2000元,跟去年初相比,每台斤上漲10元至20元,「乾烏魚子」每台斤高達2500元至6000元,也較去年漲500至1000元。烏魚膘則是每台斤600元至700元,「魚殼」每台斤則賣上百元,去年初還一度量多到用喊價,每台斤只有5、60元。

  • 彰化烏魚慘量 漁民嘆年難過

    彰化烏魚慘量 漁民嘆年難過

     每年冬天的烏魚季,為彰化沿海地區漁民帶來不少收入,但今年烏魚季節已接近尾聲,受天候等因素影響,漁民出海機會不多,再加上野生烏魚數量減少,僅約往年百分之一,使得過去萬尾烏魚的榮景不再,有些漁民一次出海甚至只捕到百來尾,獲利連支付油錢都不夠。  跑到馬祖 也僅撈到1千尾  烏魚約在冬至前後往南游,經過彰化時剛好是旅程中途,烏魚體力與身上脂肪尚未消耗殆盡,彰化的烏魚品質相當好;線西塭仔漁港往年烏魚季都會有大量現撈烏魚交易,但今年卻幾乎不見烏魚出現,有些漁民甚至要到台中、新竹捕魚。  每年烏魚季節,彰化沿海漁民總會出海捕捉野生烏魚,賺點「年終獎金」,往年單一艘漁船單趟就能捕獲3、5千尾,以每尾300至400元換算,少說也有1、2百萬元收入;雖然養殖烏魚技術也不錯,但野生的物以稀為貴,仍吸引許多漁民出海捕捉。  記者實地走訪塭仔漁港,有攤販表示,過去烏魚被稱為「信魚」年年不爽約,往年入冬就能捕獲到大量烏魚,隨便也有上萬尾;但今年盛況已經不再,雖然烏魚還是有,無奈海象不佳,少有漁民願意冒險出海,即便昨天是假日,漁民仍深入到馬祖一帶捕撈,卻也只捕到1000尾左右。  養殖為大宗 價格仍算穩定  彰化漁會總幹事陳諸讚表示,今年台中以南的烏魚量確實都少,捕獲量少了將近9成;烏魚隨著海流、溫度游,通常集中在東北角,加上今年每2、3天就有一波鋒面,彰化沿海船隻又都較小,海象嚴峻根本無法出海,前兩天有漁民跑到馬祖撈捕,但數量不多,品項也不佳。  陳諸讚說,目前烏魚價格還算穩定,彰化這邊野生烏魚子僅占少部分,多數還是以養殖為大宗,價格仍算穩定;目前烏魚季已接近尾聲,漁民若要出海拉尾盤,不太容易,而野生烏魚是漁民自行出海捕撈,受季節氣候影響,不是漁會所管轄或能補貼的範圍。

  • 烏魚捕獲歷年最慘!今突破補千尾 霸王寒流帶小壓軸賺40萬年終

    烏魚捕獲歷年最慘!今突破補千尾 霸王寒流帶小壓軸賺40萬年終

    入冬來是歷年烏魚捕獲最慘的年,漁船開出去,捕獲量頂多2位數,眼見烏魚季都近尾聲,霸王寒流發威下,竟帶來小壓軸,彰化縣線西鄉漁民黃超群元旦夜捕獲上千尾烏魚,2日在塭仔港港區卸貨,每尾平均1300元左右,吸引大擠爆,「雖貴些,但野味地好呀!」漁民也狂喜,老天賞臉給了一筆小小年終,大約能賺進40萬元。 往年塭仔港漁船捕烏常見滿船豐收,冬季前後,一次捕獲萬尾是常事,大海賞光,領個兩百萬年終獎金是辛苦的回報,但是今年特別地慘,載著希望出海,卻不見斬獲,有也是個位數到數位數之間,漁民嘆,人家股票一直漲,今年海卻這麼慘。 總算,漁民黃超群的漁船迎到新年新希望,元旦夜頂著超狂霸王寒流出海,捕獲上千尾烏魚,昨天深夜駛進塭仔港,掩不住狂喜,議員賴清美也幫忙放送這個好消息傳開,一大早就吸引人潮擠爆,都希望買到最新鮮,野生的烏魚。 黃超群的父親黃智仁今天上午指揮卸貨,上千尾烏魚排開,公、母平均每尾都1300元,買母的,是為了新鮮烏魚子,買公的,則為了吃魚膘,至於烏魚殼每尾平均200元,比養殖得稍貴些,但還是吸引不少人來搶新鮮,都說香煎麻油加薑、醬油,好吃地緊,一點都不輸什麼名貴魚。 今年烏魚整體價格上漲,新鮮烏魚子每台斤可賣到1800元至2000元,跟去年初相比,每台斤上漲10元至20元,「乾烏魚子」每台斤高達2500元至6000元,也較去年漲500至1000元左右。烏魚膘則是每台斤600元至700元,「魚殼」,每台斤則賣上百元,去年初還多到喊價,每台斤只有5、60元。 不過烏魚養殖產量很已經很穩定,一般市場感受不到太大的變動,但烏魚已經尾聲了,想念烏魚的美味得趕緊,否則就還要再等一年了。

  • 「烏金」不再!彰化烏魚少了近百倍 慘量讓漁民崩潰「油錢都不夠」

    「烏金」不再!彰化烏魚少了近百倍 慘量讓漁民崩潰「油錢都不夠」

    彰化烏魚季從每年10底,一直到隔年1月,但彰化沿海一帶漁民今年卻受到天候影響,出海機會不多,加上烏魚數量減少,與往年相比烏魚數量少了將近百倍,過去萬尾的榮景已經不再,有些漁民甚至只捕到百來尾,連出航的油錢都不夠,欲哭無淚。 彰化烏魚一般從冬至前後往南游,經過彰化時剛好是旅程中途,烏魚體力與身上脂肪尚未消耗殆盡,因此彰化的烏魚品質可以說是最好的,線西塭仔漁港往年烏魚季都會有大量現撈烏魚交易,但今年卻是不見烏魚,有些漁民甚至要到台中、甚至新竹補魚,情況慘烈。 彰化漁會總幹事陳諸讚表示,今年台中以南的烏魚量確實都少,捕獲量少了將近九成,烏魚隨著海流、溫度,集中在東北角,加上今年每2、3天就有一波鋒面,彰化沿海船隻又都較小,海象嚴峻根本無法出海,前兩天有漁民跑到馬祖撈捕,但也僅撈到4、5千尾,且品項也不佳。 陳諸讚說,但目前烏魚價格部分還算穩定,彰化這邊野生烏魚子僅占少部分,多數還是以養殖為大宗,目前頂級禮盒2付1200元,10兩的1600,12兩2100,甚至還比過去便宜一點,目前已經接近尾聲,漁民若要在出海拉尾盤,不太容易。 更多 CTWANT 報導

  • 彰化烏魚「慘」量少 漁民崩潰這年難過了

    彰化烏魚「慘」量少 漁民崩潰這年難過了

    彰化烏魚季從每年10底,一直到隔年1月,但彰化沿海一帶漁民今年卻受到天候影響,出海機會不多,加上烏魚數量減少,與往年相比烏魚數量少了將近百倍,過去萬尾的榮景已經不再,有些漁民甚至只捕到百來尾,連出航的油錢都不夠,欲哭無淚。 彰化烏魚一般從冬至前後往南游,經過彰化時剛好是旅程中途,烏魚體力與身上脂肪尚未消耗殆盡,因此彰化的烏魚品質可以說是最好的,線西塭仔漁港往年烏魚季都會有大量現撈烏魚交易,但今年卻是不見烏魚,有些漁民甚至要到台中、甚至新竹補魚,情況慘烈。 1日記者實地走訪塭仔漁港,有攤販表示,今年烏魚產量還是有的,只是海象不佳,沒有漁民願意冒險,他們1日凌晨出港,沿著彰化捕撈,最後深入到媽祖,才捕獲到約1000尾烏魚,但價格依然不變,每年不管漁獲量大小,銷量都很好。 彰化漁會總幹事陳諸讚表示,今年台中以南的烏魚量確實都少,捕獲量少了將近九成,烏魚隨著海流、溫度,集中在東北角,加上今年每2、3天就有一波鋒面,彰化沿海船隻又都較小,海象嚴峻根本無法出海,前兩天有漁民跑到馬祖撈捕,但也僅撈到4、5千尾,且品項也不佳。 陳諸讚說,但目前烏魚價格部分還算穩定,彰化這邊野生烏魚子僅占少部分,多數還是以養殖為大宗,目前頂級禮盒2付1200元,10兩的1600,12兩2100,甚至還比過去便宜一點,目前已經接近尾聲,漁民若要在出海拉尾盤,不太容易。

  • 冷鋒逼近 養殖漁民皮皮剉

    冷鋒逼近 養殖漁民皮皮剉

     寒流逼近,之於沿近海漁民是捕鰻苗「黃金期」,但對養殖戶而言則是「危險期」。嘉義大宗養殖魚種如虱目魚、台灣鯛近期價格穩定,每台斤上漲1至2元,面對寒流來襲,沿海養殖戶不敢掉以輕心,連日展開防寒大作戰,就怕低溫持續,魚群翻肚死光光。  嘉義縣養殖漁業生產區發展協會執行長陳泓碩表示,近期虱目魚、台灣鯛魚價上漲,烏魚殼從產季開始每公斤20元漲到70元,除了因非主要產季,另在中央推動學校午餐「3章1Q」政策下,廠商趁今年魚價便宜,大量採購國產且有認證標章的水產品。  陳泓碩說,面對寒流,養殖戶提早做好準備,多數人把魚塭水位拉高、搭防風棚,像他這幾天就提高半公尺水位,增加水中鹽度以預防魚群暴斃,另有人甚至進一步抽淺層地下水,維持水中溫度。  今起寒流報到,專家預估威力直逼4年前霸王級寒流。陳泓碩說,通常池子水溫低於10℃,虱目魚等常見養殖魚種就很容易死亡,上次霸王級寒流水溫僅6℃,大家損失慘重。  嘉義縣義竹鄉養蝦達人黃健翔說,目前他也將水位加高,至於能否過關,就要看老天爺臉色。

  • 野生烏像驚喜包 魚卵大小難預料

    野生烏像驚喜包 魚卵大小難預料

     市面上的烏魚一般分為魚塭養殖及海捕野生,每年冬至前後10天,是烏魚洄游到台灣西南海域的季節。嘉縣烏魚大盤商張金國每逢產季,全家總動員在家門前曬烏魚子;「野生烏像驚喜包!」張金國女兒說,每次收購野生烏,雌雄比例大不同,即使外觀一樣的雌烏,烏魚子的大小、顏色也可能不同,她笑說,剖開那瞬間,真是既期待又怕受傷害。  逢烏魚產季時,張金國凌晨就到各漁港,收購野生烏魚,再趕回嘉義「殺魚取卵」,拿到東石魚市場賣,即使魚市場周一休市,仍照常設攤販售,而他3個在外地工作的女兒,一到假日就返鄉幫忙家裡處理烏魚、製作和包裝。  嘉義沿海近日低溫風大,不過他們仍架起數台電風扇強力吹拂,將烏魚子快速風乾;張金國女兒說,每片溼烏魚子,大約要10至15天才能完全曬乾,而有些消費者喜歡買野生烏魚子,也有人偏好養殖的,因此父親除了收購野生烏魚,也跟養殖戶進養殖烏魚。  她說,在曬這兩種烏魚子的時候,同批養殖烏大小和色澤都很均勻;可是若同一批野生烏,每片外觀都略有差異,從橘黃到紅褐色都有,且像整個呈深褐色、俗稱「血子」的烏魚子,大多會在野生烏發現。由於每條烏魚買進的價格差不多,無不希望魚卵愈大愈好;剖出來的卵若太小,心情就瞬間從驚喜盪到谷底。

  • 烏魚子開盤價跌 產季尾聲喊漲

    烏魚子開盤價跌 產季尾聲喊漲

     嘉義縣烏魚養殖面積約400公頃,年產量占全台32%,今年受新冠肺炎疫情影響,一片8兩的烏魚子,產期初期每台斤1360元,較去年大跌80元,讓許多養殖者心灰意冷;但因今年東北季風提早2周南下,剖烏期提早結束,烏魚子因量少,目前同樣8兩規格,每台斤從去年同期1500元飆到1600元,即便最便宜的烏魚殼,身價也跟著翻倍。  入秋後吹起東北季風,雌烏生殖腺慢慢成熟,漁民抓準時機圍網捕魚,準備剖取烏,烏魚全身上下最有經濟價值的,應屬烏魚子。嘉義縣養殖漁業生產區發展協會執行長陳泓碩表示,烏魚子為辦桌經典菜,不過在疫情衝擊下,眾多辦桌業者訂單數大減,烏魚子庫存量大,盤商進貨量下滑,產季前期價格慘跌。  季風早報到 影響養殖業  陳泓碩說,8兩烏魚子開盤價每台斤1360元,與去年價格差了一截,今年因東北季風早報到,剖烏期提前2周開始,養殖烏魚少了2個星期的餵食時間,長不大,像養2年烏魚剖出來的卵,以前有5至7兩,但今年只剩4、5兩,烏魚子偏小,加上剖烏期短,有些漁民算一算若今年撈,划不來,乾脆養到明年。  烏魚殼身價上揚逾1倍  因整體產量少,產季後期價格飆漲飛快。陳泓碩分析,價格上漲主要原因,是市場供應量大減,同樣以8兩規格,上周每台斤1600元,與去年比上漲100元,這周烏魚子價格預估會再突破。  另外,不只烏魚子,取下烏魚子或烏魚膘後,剩下的烏魚殼,則是因其他養殖大宗魚種量少,價格跟著水漲船高,以往每公斤烏魚殼只要20幾元,但現在卻漲到50元,非常搶手。

  • 漁電共生「屏東先行區」出爐 養殖戶更期盼試驗成果

    漁電共生「屏東先行區」出爐 養殖戶更期盼試驗成果

    政府發展綠能推漁電共生,並在12月初公告「屏東先行區」,光電業者正積極尋找養殖戶洽談中,但因目前政府僅提供吳郭魚、泰國蝦等試驗結果,屏東重點養殖且高單價的石斑、午仔魚排在明後年才試驗,導致屏南養殖戶投入意願低。  由政府主推的「漁電共生」是以40%遮蔽率、維持70%以上產能為前提,來做魚塭光電整合,因此從2019至2022年依序針對文蛤、虱目魚、吳郭魚、泰國蝦、金目鱸、白蝦、石斑、七星鱸、午仔魚,烏魚進行試驗,當中屏東養殖主力石斑、午仔魚是排在明後年試驗。  但試驗結果未出,政府已搶先12月初公告屏東佳冬、枋寮共666.73公頃為先行區,光電業者可直接向區內養殖戶租塭種電,因此近來業者頻頻與養殖戶接洽遊說,不過成效並不好,屏東縣養殖漁業發展協會理事長李金生點出問題所在,即「未來不確定性太大」。  李金生說,目前試驗成果再好,對屏南一帶的養殖戶而言都是無感的,「因為項目就是不符」,養午仔魚的看吳郭魚的資料能幹嘛?因此建議政府若希望屏東養殖主力也能投入綠能發電,應將試驗時間提前,並且要在地試驗做比對。  他說,漁電共生是以維持養魚為前提,而以1分地年租金4萬計算,是優於一般租塭價,且劃設先行區的範圍都是經過生態、環境等評估,因此試驗結果若好,對養殖戶而言有截長補短的助力,尤其是在魚價低迷時,不過前提就是要讓養殖戶有試驗依據可參考,才有保障。  漁電共生計畫推出後,在養殖戶間掀起熱議,多數養殖戶都抱著「既期待又怕受傷害」的心情,林姓養殖戶說,雖然出租種電後每年有固定租金可拿,也能繼續養魚,但目前農地種電亂象多,還是會害怕養殖業也遭殃,且光電板到底會不會影響養殖、漁獲,無人敢保證。

  • 屏東漁電共生 業者盼在地試驗

    屏東漁電共生 業者盼在地試驗

     政府發展綠能推漁電共生,並在12月初公告「屏東先行區」,光電業者正積極尋找養殖戶洽談中,但因目前政府僅提供吳郭魚、泰國蝦等試驗結果,屏東重點養殖且高單價的石斑、午仔魚排在明後年才試驗,導致屏南養殖戶投入意願低。  由政府主推的「漁電共生」是以40%遮蔽率、維持70%以上產能為前提,來做魚塭光電整合,因此從2019至2022年依序針對文蛤、虱目魚、吳郭魚、泰國蝦、金目鱸、白蝦、石斑、七星鱸、午仔魚,烏魚進行試驗,當中屏東養殖主力石斑、午仔魚是排在明後年試驗。  項目不符 養殖戶無感  但試驗結果未出,政府已搶先12月初公告屏東佳冬、枋寮共666.73公頃為先行區,光電業者可直接向區內養殖戶租塭種電,因此近來業者頻頻與養殖戶接洽遊說,不過成效並不好,屏東縣養殖漁業發展協會理事長李金生點出問題所在,即「未來不確定性太大」。  李金生說,目前試驗成果再好,對屏南一帶的養殖戶而言都是無感的,「因為項目就是不符」,養午仔魚的看吳郭魚的資料能幹嘛?因此建議政府若希望屏東養殖主力也能投入綠能發電,應將試驗時間提前,並且要在地試驗做比對。  種電亂象多 害怕遭殃  他說,漁電共生是以維持養魚為前提,以1分地年租約4萬計算,是優於一般租塭價,且劃設先行區的範圍都是經過生態、環境等評估,因此試驗結果若好,對養殖戶而言有截長補短的助力,尤其是在魚價低迷時,不過前提就是要讓養殖戶有試驗依據可參考。  漁電共生計畫推出後,在養殖戶間掀起熱議,多數養殖戶都是抱著「既期待又怕受傷害」的心情,林姓養殖戶說,雖然出租種電後每年有固定租金可拿,且還可以繼續養魚,但目前農地種電亂象多,還是會害怕養殖業也遭殃,且光電板到底會不會影響養殖漁獲、無人敢保證。

  • 冬遊口湖烏金饗宴 張麗善化身美食代言人

    冬遊口湖烏金饗宴 張麗善化身美食代言人

    「冬遊口湖烏金饗宴暨樂活雲濱-海味漁鄉農遊趣」,6日在雲林縣口湖鄉熱鬧登場,縣長張麗善到場代言在地農特產,與民眾享用烏魚主題料理,邀大家前來口湖鄉吃美食、遊雲濱,全力行銷雲林縣唯二的「台灣百大經典小鎮」。 冬遊口湖烏金饗宴活動,以節令物產串聯雲嘉濱海線的地方產業、宗教場域、生態保育及烏魚特色料理,結合遊程規畫吸引遊客參與,還有在地農特產展售、文創工藝體驗,吸引上千民眾參與。 張麗善表示,雲林縣口湖鄉與斗六市獲交通部觀光局評選為「2020台灣百大經典小鎮」,感謝金湖休閒農業發展協會努力用心經營,成功整合地方產業,讓當地的整體產業值量大大提升。 當地農漁民說,口湖是國內養殖烏魚、鰻魚、文蛤的重要產地,年產烏魚子約180公噸、鰻魚約2萬5000公噸、文蛤約2300公噸,年產值達85億元以上,其中烏魚入冬後更為肥美,最適合冬令進補。 縣農業處指出,雲林縣為農業大縣,縣內共有2處休閒農業區,分別為古坑鄉華山休閒農業區及口湖鄉金湖休閒農業區,古坑鄉有咖啡故鄉之稱,口湖鄉則是烏魚的故鄉。 台灣烏魚子的加工製作,已有百年以上歷史,口湖地區因緊臨台灣海峽,每年冬至前後漁民都會出海捕撈野生烏魚;養殖烏魚經過長年技術改良,品質與產量已不輸野生烏魚,漁民都將烏魚子稱為「烏金」。

  • 鹿港港邊烏魚樂時節 民眾豪邁品嘗烏魚子

    鹿港港邊烏魚樂時節 民眾豪邁品嘗烏魚子

    現烤烏魚子香氣四溢,現剖烏魚秀吸睛!鹿港鎮公所與彰化區漁會攜手,6日在公會堂廣場推出「港邊烏魚樂時節」活動,烏魚子窯烤披薩DIY、烏魚米粉品嘗、現剖烏魚子操作等節目熱鬧滾滾,限量400份烏魚米粉更吸引民眾大排長龍,吃到的民眾開心滿足,直誇鮮美無比。 鹿港鎮長許志宏表示,公會堂廣場曾是鹿港海關所在,船舶在此停靠上、下貨,昔時在不遠處還有塊浮嶼,漁民捕完烏魚回來後在該處休息、交易,因此當地舊稱「烏魚寮」;鹿港的烏魚文化十分長遠,烏魚子的製作更早在清代諸羅縣志與彰化縣志就有記載,冬天來鹿港吃烏魚和烏魚子就對了。 活動中安排現場剖烏魚子,希望讓觀眾了解步驟與竅門,另外也請來名廚烹飪秀,現場指導如何在家烹煮營養美味又當令的烏魚料理,最後歡迎的烏魚子窯烤披薩DIY更是吸引滿滿親子報名體驗,剛出爐後香噴噴披薩餅皮和烤過的烏魚子香氣,更讓小朋友們忍不住一口接一口、大快朵頤。 彰化區漁會總幹事陳諸讚說,在各界支持下,港邊烏魚樂時節活動去年辦得非常成功,今年人潮更多,烏魚是鹿港一大特產,每年冬至前後一個月,是彰化縣沿海捕撈烏魚的時機,正港的鹿港烏魚子,上方會連結一塊「肉頭」,是在製作時漁民連魚腹的肉一起割取下來,這點和其他地方都不同。 陳諸讚表示,今年養殖烏魚產量穩定,品質完全不輸野生烏魚,加上鰻苗多,因此回饋消費者,降格全部調降5%至15%;其中,頂級烏魚子禮盒8兩每盒1200元、10兩1600元、12兩的2100元,都比去年便宜100元。蒲燒鰻魚禮盒每盒也從去年的2000元降至2年前的1700元,年節前夕歡迎民眾踴躍選購送禮。

  • 新竹烏魚文化季 推廣在地好風味

    新竹烏魚文化季 推廣在地好風味

    新竹縣竹北市拔子窟為北部知名的烏魚養殖區,九降風起也使在地烏魚具有獨特風味,今年產量估計13萬尾,受到疫情影響,價格略跌,烏魚子價格與去年相比則持平,為了增加推廣銷路,養殖業者也將烏魚子製成一口吃、烏魚鬆、烏魚醬等,延長賞味期限。  新竹縣養殖面積約60公頃,多數都是小規模的養殖戶,新竹區漁會總幹事童錦杰表示,每條烏魚養成至少需要3年,今年又受到疫情影響,市場面臨停滯,烏魚價格也略為滑落,加上養殖人力老化、人事成本增加,對於養殖業者生計也造成影響。  福樂休閒漁村漁場主人郭宮寶曾擔任烏魚子產銷班班長多年,他指出,由於竹北為全台烏魚子盤價最早開出的地區,也具有指標性,今年與去年價格相差不大,且品質俱優,歡迎民眾可就近選購。  郭宮寶為延長烏魚賞味期限,近年研發出一口吃、烏魚醬、烏魚鬆、烏魚一夜乾等產品,提供消費者多元吃法,品味烏魚的風味。新竹區漁會、新竹縣政府、竹北市公所、新豐鄉公所等28日拔仔窟烏魚養殖區,舉辦新竹縣烏魚產業文化推廣活動,也同步呈現烏魚、烏魚子及各式加工產品。  新竹縣政府農業處長范萬釗表示,新竹因氣候有九降風,孕育出新竹烏魚子的獨特風味,也曾獲得全國十大金鑽烏魚子及優質烏魚子2大獎,縣府、水試所及防治所等,也積極輔導推動烏魚產銷履歷建置、產品生產溯源、採捕前藥物檢驗、AI智慧管理、無毒環境、生態養殖法等措施,讓大眾吃得安心。

  • 布袋剖烏季來臨 車卸烏金如瀑布

    布袋剖烏季來臨 車卸烏金如瀑布

     「嘩啦嘩啦!」11月22日正逢24節氣的小雪,對養殖烏魚來說,從小雪起約7到10天,正值剖烏的高峰期,養殖戶一早將烏魚從池子撈起,放上車抵達加工廠後,一車車上千尾的烏魚傾瀉而下,伴隨嘩啦嘩啦的聲響,宛如瀑布般壯觀(見圖,張毓翎攝)。工作人員從劃開魚肚,再取出烏魚腱、烏魚卵,平均每尾不到30秒,俐落身手令人稱奇。  嘉義縣布袋鎮的富裕水產公司加工廠正值剖烏高峰期,每天有一車車裝著剛撈起的烏魚開進廠內,上千尾烏魚從貨車卸下時,有如瀑布宣洩而下,畫面壯觀。  一車3000至4000尾烏魚,廠內30位工作人員平均1.5小時,就能完成從剖烏、分類再到交貨,每天可剖約2萬尾烏魚。富裕經理洪令宜表示,今年遇到新冠肺炎疫情,餐廳、外燴生意大受影響,買家進貨量也隨之減少,雖然今年烏魚產量減少,但產地價格仍跟去年大豐收時差不多。

  • 剖烏季來臨 上千尾烏魚從貨車卸下 如瀑布壯觀

    剖烏季來臨 上千尾烏魚從貨車卸下 如瀑布壯觀

    「嘩啦嘩啦!」上周日的小雪是冬季第2個節氣,對養殖烏魚來說,從小雪起約7到10天,正值剖烏的最高峰,養殖戶一早將烏魚從池子撈起,放上車抵達加工廠後,一車車上千尾的烏魚傾瀉而下,伴隨嘩啦嘩啦的聲響,宛如瀑布般壯觀。工作人員隨後分工,從劃開魚肚,再取出烏魚腱、烏魚卵,平均每尾不到30秒,俐落身手令人嘖嘖稱奇。  位在嘉義縣布袋鎮的富裕水產公司加工廠,正值剖烏高峰期,每天陸續有一車車裝著剛撈起的烏魚開進廠內,上千尾烏魚從貨車卸下時,有如瀑布宣洩而下,畫面磅礡壯觀,接下來廠內工作人員各盡其責進行剖烏、及買賣等作業,而買家也會在現場等待裝貨。  一車3000至4000尾烏魚,廠內30位工作人員平均1.5小時,就能完成從剖烏、分類再到交貨,每天可剖約2萬尾烏魚。富裕水產公司經理洪令宜表示,烏魚從卵孵化至成熟約2到3年,去年養殖2年的烏魚成長良好,幾乎在去年就收完了,因此今年3年烏較少,以2年烏為主。  不過,洪令宜還提到,今年遇到新冠肺炎疫情,餐廳、外燴產業生意大受影響,買家進貨量也隨之減少,雖然今年烏魚產量減少,但產地價格仍跟去年大豐收時差不多。  嘉義縣政府漁業科長張建成說,近幾年野生烏魚產量大幅減少,改變了台灣烏魚產業發展方向,烏魚養殖產業日趨蓬勃,且養殖烏魚所製成的烏魚子,其風味和口感不輸野生烏魚子,儼然成「烏金」市場的主流。

  • 港邊烏魚樂時節 奢華烏魚子披薩等你嘗鮮

    港邊烏魚樂時節 奢華烏魚子披薩等你嘗鮮

    鹿港鎮公所與彰化區漁會攜手合作,推出「港邊烏魚樂時節」,12月6日將在鹿港公會堂廣場盛大登場。鎮長許志宏表示,鹿港烏魚子是台灣第一美味,歡迎大家到鹿港來品嘗當季的烏魚美食。 宣傳記者會上稻江科大餐飲系副教授吳文智,現場示範製作烏魚子義大利麵、煙燻烏魚子捲、普羅旺斯酥炸烏魚等料理,以烏魚和台灣特有的烏魚子搭配西式料理也相當美味。 許志宏與彰化區漁會理事長陳宗義、常務監事林明壽、總幹事陳諸讚等,則合力製出獨創的窯烤「烏魚子披薩」,端出爐時香氣四溢,烤過的烏魚子與義式披薩,口感絕妙搭配,令眾人讚不絕口。 許志宏表示,鹿港俗諺,小雪小到,大雪大到,冬至後10天野生烏魚就沒了。烏魚群集往南產卵洄游,經台灣海峽到達鹿港沿海時,正值交配前最成熟階段,母烏卵巢、公烏魚鰾最為飽滿,稱為「正頭烏」。 烏魚子的製作最早在清代諸羅縣志就有記載,1901年鹿港地區漁民發起成立鹿港漁業組合,為現今彰化區漁會前身,1909年日人更曾延聘熊本縣專家到鹿港來對漁民傳授烏魚子製作技術,並設立烏魚子加工廠。 陳諸讚表示,每年冬至前後十日是捕烏魚的旺季,彰化海域聚集各地捕烏漁船圍捕,是漁民年度盛事。其實許多養殖烏魚的鮮美程度毫不遜於野生烏魚,價格更親民,每年漁會都賣出上千盒,他強調烏魚營養美味,希望大家多多支持在地的漁業。 公所指出,港邊烏魚樂時節活動當天安排有在地海埔國小歌仔戲演出,及現場剖烏魚子、烏魚料理教學,烏魚美食品嘗、烏魚子披薩製作DIY分3梯次、共60個名額、漁會家政班及國樂表演,節目十分豐富。

  • 東石私房釣點 30分鐘15隻烏魚上鉤

    東石私房釣點 30分鐘15隻烏魚上鉤

     嘉義縣東石鄉港墘排水堤岸近來從清晨到下午聚集數十位民眾,且人手1支釣竿,來自彰化縣的黃姓釣客分享說,近日這裡釣況極佳,很有機會釣到野生烏魚、虱目魚等魚種,是釣客們流傳的私房釣點,前天退潮時,光30分鐘內就釣到15隻烏魚,其中最大尾還達3台斤多。  黃姓釣客表示,29日一早原本打算到東石一處溝渠釣黑公(土種吳郭魚),經過港墘抽水站時,發現超過數十人在附近堤岸釣魚,有人說這一帶近日烏魚大咬,虱目魚也蠢蠢欲動,於是當時決定留下來小試身手。  黃姓釣客興奮地說,那天上午釣況平平,因此下午他換到另一處,當時正逢海水退潮,30分鐘內居然就可釣到15隻烏魚,令他大吃一驚,返家之後取出母魚魚卵,準備製成烏魚子分給親友。  有些釣客指出,這裡出現的野生烏魚是從沿海洄游至內陸產卵。不過,嘉義縣養殖漁業生產發展協會執行長陳泓碩推測,這些釣起來的烏魚,比起漁民從外海抓的野生烏魚,更像是養殖池裡的,可能是過去有養殖戶把生病的烏魚丟到大排,後來這些魚奇蹟似地活下來並繁衍後代。  嘉義縣政府農業處漁業科長張建成也對釣客說法抱持存疑態度,他說,抱卵的烏魚在每年冬至前後約1個月,才會隨大陸冷高壓南移,洄游至台灣西南部海域產卵;烏魚、虱目魚、鱸魚、黑鯛等本來就是海裡的魚,只是養殖業發達,可馴化在魚塭養殖,所以海域或感潮河段有這些魚群是正常生態。

  • 東石私房釣點 高手30分鐘內逾十隻烏魚上鉤

    東石私房釣點 高手30分鐘內逾十隻烏魚上鉤

    這幾天嘉義縣東石鄉港墘排水堤岸,從清晨到下午聚集數十位民眾,仔細一瞧,發現人手1支釣竿,大家靜靜地似乎在等待什麼。來自彰化縣的黃姓釣客不吝嗇地分享說,近日這裡釣況極佳,很有機會釣到野生烏魚、虱目魚等魚種,是釣客們流傳的私房釣點,前天退潮時,光30分鐘內就釣到15隻烏魚,其中最大尾還達3台斤多。  黃姓釣客表示,這周四一早原本打算到東石一處溝渠釣黑公(土種吳郭魚),經過港墘抽水站時,發現不少人在附近堤岸釣魚,有人說這一帶近日烏魚大咬,虱目魚也蠢蠢欲動,於是當時決定留下來小試身手。  黃姓釣客興奮地說,那天上午釣況平平,因此下午他換到另一處,當時正逢海水退潮,30分鐘內居然就可釣到15隻烏魚,令他大吃一驚,返家後取出母魚魚卵,準備製成烏魚子分給親友。  有些釣客指出,這裡出現的野生烏魚是從沿海洄游至內陸產卵。不過,嘉義縣養殖漁業生產發展協會執行長陳泓碩推測,這些釣起來的烏魚,比起漁民從外海抓的野生烏魚,更像是養殖池裡的,可能是過去有養殖戶把生病的烏魚丟到大排,後來這些魚奇蹟似地活下來並繁衍後代。  嘉義縣政府農業處漁業科長張建成也對釣客說法抱持存疑態度,他說,抱卵的烏魚在每年冬至前後約1個月,才會隨大陸冷高壓南移,洄游至台灣西南部海域產卵;烏魚、虱目魚、鱸魚、黑鯛等本來就是海裡的魚,只是養殖業發達,可馴化在魚塭養殖,所以海域或感潮河段有這些魚群是正常生態。

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