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  • 「蝦味先」用過期原料 裕榮老董遭判2年、罰金三千萬

    「蝦味先」用過期原料 裕榮老董遭判2年、罰金三千萬

    生產「蝦味先」的老字號零食商裕榮食品2017年遭檢舉使用逾期原料,柴魚粉甚至過期3年,犯罪所得2548萬餘元。高雄地院26日宣判,裕榮公司違反食安法、販賣逾期食品情節重大,足以危害人體健康,罰金3000萬元;判88歲老董洪宗喜2年,蘇姓廠長2年10月、謝姓採購經理2年6月、廖姓副廠長無罪,可上訴。 \n \n對於使用逾期原料製造零食引發食安風暴,裕榮曾發出道歉聲明,指是同仁誤將逾期的柴魚精粉、無水檸檬酸及紅麴粉等原料存放倉庫,才導致誤用。 \n \n當時檢方查出,裕榮負責人洪宗喜、蘇姓廠長、謝姓採購經理、廖姓副廠長四人涉嫌從2014年5月間起,為降低成本,放任員工自倉庫內領取已逾有效日期1至3年不等之製造「蝦味先」調味粉使用之無水檸檬酸、柴魚粉等食品添加物及原料,及製造「發芽大豆養生粉(紅麴)」之原料紅麴粉後,製造「蝦味先日式照燒」、「蝦味先蜜烤魷魚」、「蝦味先泡菜」、「蝦味先墨西哥煙燻」及「大豆發芽養生粉(紅麴)」等五項產品。 \n \n檢方估算,裕榮以每包10元不等之價格,販售予不知情全台百貨公司、超市、商場、零售業者,再轉售予不知情之通路商及不特定消費者,共賣出254萬8012包,以批發價格每包約10元計算,至少詐得2548萬120元。 \n \n事件爆發後,高市衛生局勒令裕榮暫時停業,並查扣2371公斤產品和原料、開罰720萬元。高雄高等行政法院認為一事不二罰,判衛生局敗訴並返還罰金,全案可上訴。 \n \n一審合議庭認為,洪宗喜、蘇姓廠長、謝姓採購經理三人違反67罪犯行明確、罪證確鑿;廖姓副廠長則因檢察官舉證不足以證明犯罪、遭判無罪。全案可再上訴。

  • 天冷進補粥最好 醫師推4品項

    天冷進補粥最好 醫師推4品項

    冬天滋補身體不用花大錢,古代養生學家推薦,早起一碗粥就能健脾胃、養氣血,好處多多! \n冬天冷颼颼,想要強健身體,除了吃薑母鴨、羊肉爐進補,中醫告訴你,其實一碗粥,就能達到顧胃、養腎的功效,健康效果更加分。 \n清代醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中把粥品譽為「世間第一補人之物」。靖妃中醫診所院長陳玫妃解釋,這是因為過去的人不像現今有琳瑯滿目的補品、保健食品,以粥養生是自古流傳下來的智慧。粥可以強化脾胃功能,溫和性平,能補氣養生,再搭配節令食材進補,方便又健康。 \n中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚認為,現代人普遍營養過剩,冬季天冷,不自覺吃下太多高熱量、高油脂食物或是補品,腸胃反而得不到適當休息,有時身體還沒補到,就先吃壞肚子。 \n此外,有些人體質燥熱,用薑母鴨、羊肉爐等食補反而會上火,造成口破、便秘、失眠。前台北市立聯合醫院營養師許雲卿說,這類食物的湯也含有較高的普林,一般人還喜歡邊吃邊飲酒,慢性病、痛風的病人非但沒補到,還常加重病情。 \n \n楊淑媚指出,冬天要先顧好腸胃,才能有效吸收營養,讓身體維持溫暖。「粥品就是很好的選擇,」不僅可以保護腸胃,也能暖身驅寒。 \n粥屬於性平的食物,溫和不刺激,各種體質的人幾乎都適合食用。 \n冬天吃粥又該怎麼吃?中醫強調因時制宜,冬季屬於五行中的水,對應到五臟是腎,對應五色則是黑。因此「補腎」是冬天的養生原則。楊淑媚說,黑色食材多能入腎,黑芝麻、黑木耳、黑豆都是很好的食材。 \n冬季因為活動量少、日照時間不長,因此保護筋骨特別重要。楊淑媚說,腎主骨,入腎的食物有益筋骨,排骨、烏骨雞對筋骨也很好,可以加入粥品。陳玫妃說,煮粥其實不用太過複雜,1~2種食材、藥材,相搭配就可以熬出一碗營養的粥品。 \n想要營養更均衡,可以適量加入蔬菜。楊淑媚建議,可以多選擇溫熱性的冬季蔬菜,芥菜、韭菜、大頭菜(又稱蕪菁)都很適合。冬天因為寒冷,也可以在粥裡面加入適量生薑、蔥白,增加抵抗力,預防感冒。 \n \n陳玫妃說,早上7~9點是護胃的時辰,因此晨起來一碗粥,可以達到護養胃氣的效果。 \n除了搭配的食材外,選米也有學問。 \n《滇南本草》曾記載,「梗米治諸虛百損,強陰壯骨,生津,明目,長智。」楊淑媚說,梗米類似現在的蓬萊米,也是一般常吃的白米,口感香甜、有嚼勁,含有優質蛋白質與礦物質。 \n糙米則因為沒有完全脫殼,比白米保留更多米糠層的纖維質和鎂、鋅、磷、鉀等礦物質,胚芽則含有蛋白質和維生素B群,營養豐富。 \n但糙米、小麥胚芽、豆類等食物的磷含量也比較高,每100克就含有大於300毫克的磷,許雲卿提醒患有高血磷、慢性腎衰竭的人要適量攝取。 \n粥也並非適合所有人食用,許雲卿表示,飯煮成粥以後,裡頭的醣從大分子變為小分子,身體吸收快,因此會有血糖快速上升的情形。她建議,糖尿病患者就要儘量少吃粥。 \n \n「吃粥也要注意細嚼慢嚥,」許雲卿說,因為粥容易入口,很多人習慣直接吞下肚而沒有咀嚼,在口腔停留的時間太短,仍會增加胃的消化負擔。另外因為是米、水、食材一起煮,不小心容易吃太多,造成脹氣,也要酌量食用。 \n料理時需要注意食材的特性,決定何時下鍋。若是不容易熟的食材,陳玫妃建議可以先汆燙過後,再加入粥裡熬煮。想要自製藥膳粥,可以先將藥材熬成藥汁,等粥煮熟後再加入攪拌食用,風味更佳。 \n自古養生學家也建議吃飽後要多走走,有助消化與吸收,也讓身體熱起來。 \n清代養生學家曹庭棟就說:「緩行數百步,散其氣以輸於脾,則磨胃而易腐化。」現在,就用一碗暖呼呼的粥,開啟一天的好精神! \n \n \n排骨花生仁粥﹙2人份﹚ \n改善腰膝無力、消化不良 \n食材:排骨5小塊、(生)花生仁半杯、白米1/2杯、薑絲少許、鹽少許 \n做法:以上食材加約8杯水,用電鍋共煮成粥,最後加入食鹽調味。 \n貼心提醒:若是擔心排骨煮久肉質過老,可以先將排骨汆燙準備,待粥煮熟後,再加入用小火慢熬5分鐘食用。若想要萃取排骨骨質,加強壯骨功效,則可以拉長熬煮時間。 \n \n黑芝麻何首烏粥﹙2人份﹚ \n護膚美容、補血固腎 \n食材:黑芝麻10克、枸杞子10克、何首烏10克、米1/2杯、鹽少許 \n做法: \n1.黑芝麻稍微壓碎備用。 \n2.何首烏先以1杯水煮取汁。 \n3.白米洗淨加入5~6杯水煮成粥,加入上述食材、少許鹽攪拌後食用。 \n貼心提醒:黑芝麻壓碎可以讓人體容易吸收營養素,也可以使用黑芝麻粉代替。枸杞能保護眼睛,又增添風味。 \n \n肉蓯蓉羊肉粥﹙2人份﹚ \n補氣暖身、改善腰痛 \n材料:肉蓯蓉15克、羊肉100克、白米1/2杯、鹽少許 \n做法: \n1.羊肉切薄片或切絲,拌油清炒。 \n2.肉蓯蓉加2杯水煮成汁。 \n3.白米加5~6杯的水用電鍋共煮成粥。 \n4.煮熟後加入上述材料拌少許食鹽調味即可食用。 \n貼心提醒:羊肉炒過或汆燙後可以去掉其騷味,再加入粥中煮風味更佳。 \n \n陳皮皮蛋瘦肉粥﹙2人份﹚ \n改善腸胃脹氣、提升食慾 \n材料:陳皮6克、皮蛋1顆、瘦肉50克、蔥1根、白米1/2杯、食用油少許、鹽少許 \n做法: \n1.白米煮成白飯。皮蛋切塊,瘦肉切絲,蔥切段。 \n2.炒菜鍋內放入少許食用油,加入瘦肉和蔥段炒一炒。 \n3.湯鍋加入適量的水煮沸後,加入陳皮煮2分鐘,再加入白飯、皮蛋、瘦肉絲和蔥共煮成粥。 \n4.最後加入食鹽調味後即可食用。 \n貼心提醒:若不想要吃到陳皮,可以在煮完後挑出,或是先熬汁再加入粥內。 \n

  • 教育部MU-RICH計畫加持 美和科大產商學合作 扶植產業深耕

    教育部MU-RICH計畫加持 美和科大產商學合作 扶植產業深耕

     美和科技大學食品營養系與大中華生技食品公司合作,開發一系列薑黃蛋糕與餅乾,不但美味可口,更深具營養價值,為薑黃食品開發賦予全新創意,讓人眼睛為之一亮。 \n 該校表示,「薑黃」是近幾年最受歡迎的健康素材,由於富含薑黃素,被製作成各種健康食品;美和科大食品營養系在教育部108年高等教育深耕「MU-RICH」計畫加持下,透過結合社區薑黃生產小農與在地食品公司合作,建構起產、商、學的合作模式,共同開發薑黃成為具備養生、健康的高經濟價值作物,扶植產業深耕。 \n 該校健康產業服務技術研發中心主任吳文童表示,美和科大食品營養系透過技職再造計畫,建置了「健康膳食研發實驗室」與「食品加工模擬教學工廠」,具備深厚的食品研發與製作實力。此次與大中華生技合作,採用在地生產的薑黃進行抗氧化分析,並將高抗氧化的薑黃導入烘焙食品中,在師生們的腦力激盪下,以研發營養食品,製作了數款薑黃蛋糕與薑黃餅乾,其產品食用性與成熟度,均獲得了高度的評價。 \n 吳文童強調,這次結合產、商、學的研究與開發成果,除了激發師生創新研發能量外,未來期待透過產學合作或技術轉移等模式,達成「活化社區、深耕在地」的目標。

  • 明起轉濕冷、秋冬進補買氣!生活市集養生湯品銷量飆升80%

    明起轉濕冷、秋冬進補買氣!生活市集養生湯品銷量飆升80%

    根據中央氣象局指出,明日(29)起受到東北風增強影響,全台各地氣候將轉為偏濕冷,而隨著時序進入秋冬季節交替,近期天氣逐漸轉涼,不少民眾也開始準備養生進補,透過滋養湯品及各式熱飲幫助體內除濕祛寒、儲備身體能量。創業家兄弟(8477)旗下生活市集觀察站內數據指出,養生湯品買氣自9月中下旬顯著升溫,近兩月整體銷量較前兩月大幅成長80%,而「猴頭菇」、「去濕茶包」等品項更躍升網友熱搜標的。生活市集也統整站上銷售狀況指出,麻油猴頭菇湯躍升生活市集10月份熱銷Top15,雙週內熱賣破萬包,而滴雞精禮盒買氣亦顯著崛起,週銷暴增逾2倍,另外包含百年老店除濕茶、養生黑糖塊等熱門養生沖泡飲品也攻上平台熱銷榜單。看準民眾秋冬進補的需求,生活市集即日(28)起推出「養生久久之道」專區,集結各類暖心湯品、養生熱飲、保健食品、按摩家電等超過百項人氣商品,全面免運下殺最低16折起,買貴再退2倍差價,期望推升全站消費買氣,持續拉抬Q4網購旺季熱度! \n麻油猴頭菇湯雙週熱賣破萬包 滴雞精禮盒週銷暴增逾2倍生活市集觀察指出,現代人普遍生活忙碌,帶動加熱解凍可即食的料理躍升近年人氣網購商品,而時序邁入秋冬進補時節,更挹注養生鍋物湯品買氣大幅提升;例如中國傳統名菜之一的猴頭菇富含高營養價值,自去年度躍升市場黑馬後,今年持續位居生活市集長銷商品,10月份整體銷量月增超過7成,而最夯賣的「泰凱食堂麻油猴頭杏鮑菇」主打純手工冷壓黑麻油製作,標榜不添加人工香精,飽滿的猴頭菇或是杏鮑菇湯頭順口不油膩,富有胺基酸、多種維生素等多種營養,亦可加熱即食,近兩週內賣出超過10,000包,一舉登上生活市集10月份熱銷Top15,其中超過8.5成的消費族群為女性。而同樣熱門的滋補湯品亦包含「滋補養生雞湯獨享盅任選」,採用台灣土雞肉塊,嚴選食材佐以獨門配料精燉而成,香嫩入味口感濃郁,共9種口味可任選,又以養生麻油雞湯最夯賣,10月份整體銷量較前月大幅成長超過9成。此外,近年流行喝滴雞精補身,其中相當熱銷的「【享溫馨】養生純滴雞精禮盒」以先進滴煉技術,經過高溫萃取並除去多餘油脂,更不添加防腐劑、味精、香料,還可常溫保存,近一週銷量較前週暴增超過2倍,以14盒裝的最大組數最受消費者青睞,送禮自用兩相宜。 \n百年老店除濕茶買氣顯著升溫 養生黑糖塊單日狂銷3,000包生活市集也觀察過往銷售數據發現,主打可以熱水沖泡即飲的養生飲品,不僅符合現代人訴求方便的特性,同時能快速獲得營養成分,其買氣普遍自10月份崛起,並在11月份達到高峰;例如囊括生活市集10月熱銷養生沖泡飲品冠軍的「品盛堂百年除濕茶增量版」,可幫助溫養體質、促進體內代謝,其溫醇口感頗受消費者喜愛,淡水百年老店更是有口皆碑,近一週銷量較前週成長超過6成,3款口味中又含薏仁、茯苓、紅棗等滋補食材的富貴花開美人茶最受歡迎。同樣熱賣的也包含「台灣上青養生黑糖塊系列」,以手工黑糖製成,共7種特色口味可任選,其中以有助於滋補美顏的桂圓紅棗黑糖塊口味最受消費者喜愛,個別袋裝的設計也十分方便攜帶,10月份銷量月增超過7成,更曾創下單日銷售3,000包的亮眼佳績。

  • 有香氣不辛辣 美和科大研發薑黃糕餅

    有香氣不辛辣 美和科大研發薑黃糕餅

    「薑黃」是近幾年非常受歡迎的健康素材,不過因薑黃本身濃烈的特殊氣味,一般食物中大概只有咖哩會使用到薑黃。屏東美和科技大學食品營養系與大中華生技食品公司合作,開發一系列薑黃蛋糕與餅乾,保留薑黃氣味卻不辛辣,美味可口又具營養價值。 \n \n健康產業服務技術研發中心主任吳文童表示,薑黃富含的薑黃素,具強大抗炎功效,能抑制新生血管生成,因此近年來成為保健食品產業的寵兒,被製作成各種健康食品。不過因薑黃濃烈的特殊氣味,有些人無法接受。 \n \n這次美和科大在教育部高等教育深耕計畫加持下,結合社區薑黃小農與在地食品公司合作,一起開發薑黃成為養生、健康的高經濟價值作物,製作成副產品。為了讓小孩、老人家也能享用,因此先研發餅乾、蛋糕、汽水類食品。 \n \n過程中最困難的就是如何降低薑黃濃烈特殊的氣味及辛辣,團隊除了進行抗氧化分析,並以萃取方式取出薑黃素等營養成分,即使在高溫環境下也不會被破壞,加入食品當中。研發出的薑黃食品保有薑黃淡淡的香味,吃起來也不辛辣,老少咸宜。 \n \n吳文童表示,食品營養系有「健康膳食研發實驗室」與「食品加工模擬教學工廠」,具有食品研發與製作實力;這次結合產、商、學的研究與開發成果,希望透過技術轉移等模式,達成「活化社區、深耕在地」的目標。

  • 推廣國產雜糧 農委會攜手業者邀入菜

    推廣國產雜糧 農委會攜手業者邀入菜

    \n為行銷推廣國產雜糧,行政院農業委員會農糧署輔導臺中市東勢區農會,本(3)日在臺中市南海國際美食館辦理「108年媒合國產雜糧供應與推廣記者會」,以「樂活人生 農糧三步曲」為活動主題,結合中南海國際集團暨臺中樂活旅宿聯盟旗下多家品牌飯店、月子養生料理中心及溫泉會館,推出以優質國產雜糧食材入菜之婚宴料理、月子養生餐及野餐點心等精緻料理,期帶給消費大眾慢活、養生之健康生活,並展現出國產雜糧多元應用的一面。 \n農糧署說明,寶島臺灣自然環境佳,早期即有大面積種植雜糧,品項相當多元且具本土特色風味。近年來該署推動「大糧倉計畫」輔導農友生產國產雜糧,再次復興臺灣雜糧產業已見成效,除產量提升外,產品品質相對進口雜糧也來得新鮮、安全,並且營養與機能性成分上都有其特色優勢,滿滿的臺灣風味開始吸引主廚、食品業者關注與青睞。 \n農糧署表示,民以食為天,隨著國民生活水準提升,消費大眾對於健康、養生、環保與食品安全更加重視,為推廣國人進一步認識國產雜糧特色與美味,本次活動接續前於9月12日與永豐棧酒店合作熱度,執行單位特以「婚嫁」、「誕生」與「家庭同樂」人生三階段,並以大雅區農會契作之小麥及國產紅薏仁為主軸食材,搭配臺灣在地黑豆、甘藷、落花生與紅豆等特色雜糧,透過飯店主廚精湛廚藝、中醫師與營養師精心調配,演繹成為適合婚宴、產後調理及養生的美味營養料理,期提供國人樂活新選擇。 \n農糧署說明,今年成功地將國產雜糧推薦進入婚宴、月子中心與養生餐飲市場,即日起中南海國際集團暨臺中樂活旅宿聯盟旗下中南海酒店、南海國際美食館海灣藝術酒店及臺中日光溫泉度假酒店等11家飯店業者與璽妃養生料理將推出相關優惠方案,邀請國人一起以國產雜糧美食照顧自己的健康,並以行動支持在地農民與雜糧產業發展。

  • 詮亞重食安 推動原材料潔淨標示

     以提供純天然食材及生技保健原料受到業界肯定的詮亞公司,今年因應歐盟食品「潔淨標示」新趨勢以及國人日益重視養生保健,全面進行原材料「潔淨標示」,由於該標示整合無添加、成分簡單、最少的加工製程、資訊透明及消費者認知與理解等重要意涵,除將食安疑慮降到幾近為零,更引領國內食品產業再升級。 \n 該公司總經理王學堯表示,由歐盟積極推動的「潔淨標示」,近年來旋風已到台灣,國內諸多大型食品廠,如佳格食品、台灣比菲多、統一企業、味全、金蘭醬油、南僑、聯華以及宏亞等,紛以極簡加工製程、減少添加等「潔淨標示」概念進行產品研發,除了要與國際趨勢同步外,同時也要建立品牌好感度及產品新價值。 \n 王學堯指出,「潔淨標示」是一種概念,意即天然、新鮮、有機、簡單、無添加、無人工添加物、沒有防腐劑等,或者是天然的替代、成分簡單、最小加工製程等;事實上,根據食工所ITIS國際GNPD新品資料庫資訊顯示,2011年至2016年訴求天然、無添加之包裝食品新品數增加近85%,顯見「潔淨標示」已漸漸成為顯學。然而,無添加並不是說的那麼簡單,要有很多的替代過程,少添加或者是天然添加等都涵蓋在其中;而詮亞身為天然食材及生技保健原料上游供應商,當然理應率先響應;遂此,詮亞於2019年以原材料上游供應商之姿,率先推動「潔淨標示」;讓消費者知道食品產業正朝著消費者的需求去調整及改變,或許經營成本增加,但消費者終究會理解,追求好的產品是業者及消費者的共同想法。

  • 詮亞潔淨標示 引領食品產業再升級

     以提供純天然食材及生技保健原料受到業界肯定的詮亞公司,2019年因應歐盟食品「潔淨標示」新趨勢,以及國人日益重視養生保健,全面進行原材料「潔淨標示」,由於該標示整合無添加、成分簡單、最少的加工製程、資訊透明及消費者認知與理解等重要意涵,除將食安疑慮降到幾近為零,更引領國內食品產業再升級。 \n 該公司總經理王學堯表示,由歐盟積極推動的「潔淨標示」,近年來旋風已到台灣,國內諸多大型食品廠,如佳格食品、台灣比菲多、統一企業、味全、金蘭醬油、南僑、聯華以及宏亞等,紛紛以極簡加工製程、減少添加等「潔淨標示」概念進行產品研發,除了要與國際趨勢同步外,同時也要建立品牌好感度及產品新價值。 \n 王學堯指出,「潔淨標示」是一種概念,意即天然、新鮮、有機、簡單、無添加、無人工添加物、沒有防腐劑等,或者是天然的替代、成分簡單、最小加工製程等。 \n 事實上,根據食工所ITIS國際GNPD新品資料庫資訊顯示,2011年至2016年訴求天然、無添加之包裝食品新品數增加近85%,顯見「潔淨標示」已漸漸成為顯學。然而,無添加並不是說的那麼簡單,要有很多的替代過程,少添加或者是天然添加等都涵蓋在其中;而詮亞身為天然食材及生技保健原料上游供應商,當然理應率先響應;遂此,詮亞於2019年以原材料上游供應商之姿,率先推動「潔淨標示」;其實,「潔淨標示」最重要的一點,是消費者的認知與理解,也就是讓消費者知道食品產業正朝著消費者的需求去調整及改變,或許經營成本增加,但消費者終究會理解,追求好的產品是業者及消費者的共同想法。 \n 王學堯最後強調,詮亞是一家在生技食品產業全方位發展的專業公司,在保健生技的產品上做了極多的投入,如中草藥植物萃取物、靈芝菌絲體、北蟲草(蛹蟲草)、益生菌、機能性油末粉脂。另,有鑑於消費市場對於天然的營養保健素材之需求日增和重視,也專業提供蔬菜類濃縮粉末、水果類濃縮粉末及穀類熟化粉末;事實上,詮亞公司希望未來能結合更多專業技術平台,以專業的加工技術不斷的創新研發符合時代的新品味產品,同時提供客戶更便捷、更多元化的服務,為產品創造更多的附加價值與市場競爭力。

  • 「瘦子走開捲舌餅」 鎖定嘴饞又怕胖的人

    「瘦子走開捲舌餅」 鎖定嘴饞又怕胖的人

    想吃又怕發胖,是絕大多數女性的通病,市場上因此衍生出許多輕養生飲品、食品商機!「DEGABE」品牌繼去年推出輕養生飲品「咖啡黑豆茶」、在網路熱銷之後,今年夏天再推出「瘦子走開捲舌餅」!該點心強調結合台灣黑豆、台灣蓬萊米粉、紅花籽油、青香蕉(抗性澱粉),就鎖定嘴饞又怕胖的人可以當點心、下午茶吃。 \nDEGABE負責人陳智瑋表示,「瘦子走開捲舌餅」從研發到完成長達7個多月,在今年6月中正式上市,每罐原價350元、促銷期間特價280元,官網一推出隨即熱銷,單月產能300罐已經供不應求,將擴產至1,000罐。 \n陳智瑋強調,「瘦子走開捲舌餅」從原料的挑選就很用心,採購自雲林縣水林鄉農二代栽種的無毒非基因改造黑豆,擁有優質蛋白質;另外,從青蕉中直接萃取出來的抗性澱粉,與黑豆結合,是膳食纖維與蛋白質的最佳組合,加上台灣之光「台灣蓬萊米」無麩質,結合紅花籽油(非基因改造),雖然價格較高昂,卻是富含營養的好油,成為「瘦子走開捲舌餅」的主要原料,因為好消化、可以空腹吃。 \n陳智瑋表示,由於抗性澱粉與黑豆結合,是膳食纖維與蛋白質的最佳組合,「DEGABE」品牌未來將進一步研發如蛋餅、水餃皮、麵條等副食品,拓展更多的養生食品市場。

  • 路邊野果不要採!馬桑誤認桑椹 男子險死亡

    路邊野果不要採!馬桑誤認桑椹 男子險死亡

    一名58歲的男子,某次前往阿里山時,看見路邊盛開的果實,誤以為是桑葚而摘下。服用了10顆以後,出現噁心、意識不清的症狀,到院時血壓飆至197/112mmHg,被送入加護病房,原來他誤服了具毒性的台灣馬桑,嚴重時恐致死。 \n \n北榮臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,台灣馬桑常見於菲律賓及台灣,外觀類似桑葚,全株都有毒,又以枝葉、種子毒性最強,含有馬桑毒素。若誤食嫩葉及未成熟果實,可造成全身發麻、冒冷汗、心跳減緩、呼吸加快、痙攣、昏迷的症狀,甚至死亡。 \n \n該男子是台灣唯一一例誤食台灣馬桑的案例,到院時意識不清,伴隨抽蓄症狀。醫師投以抗抽蓄藥物後,將其安置於加護病房,經過幾天的治療,3天後狀況穩定,轉至普通病房,並在隔日出院。 \n \n食藥署食品組簡任技正林旭陽表示,夏季花草盛開,常有民眾為養生,採摘不明植物服用,進而引起中毒。楊振昌舉例,曾有民眾聽聞苦楝可治療便秘而中毒,國外亦有民眾將外觀與人參相似的美洲商陸吃下肚而致死的案例,提醒民眾務必小心。 \n \n食藥署食品組科長廖家鼎表示,若需判斷食品的安全性,民眾可參考考食藥署「可供食品使用原料彙整一覽表」,勿隨意吃下不明植物。一旦食用不明植物、產品,出現身體不適的症狀,千萬不要以為是正常現象,應迅速就醫,同時保留食餘檢體,以利後續診斷與治療。

  • 保健食品健康卻難入口?實測發現「這個」是關鍵

    保健食品健康卻難入口?實測發現「這個」是關鍵

    健康意識抬頭,注重養生的人越來越年輕,也因為生活忙碌經常三餐在外,導致無法攝取均衡營養。市售的保健食品百百種,但是口味卻大不同,特派記者決定街頭盲測,使用兩種不同品牌讓路人品嚐,究竟哪一個會讓人想要喝下去? \n保健食品需要長時間使用,才能達到保健的效果,但是萬一口味不好難以下嚥,似乎就失去了意義。特派記者分別拿著1號與2號保健飲品實行街頭盲測,發現路人在喝下1號保健飲品後,一致認為香甜好入口,甚至有人覺得像蘋果汁和梅果類飲品,但2號保健飲品卻被認為口感苦澀,顏色怪、味道也怪,讓人難以下嚥。 \n原來1號飲品是正風靡模特兒界的伊森生醫名模美纖飲,這款保養品顛覆你我的既有印象,口味也比認知得好喝許多。透過天然的萃取成分,可以幫助代謝、排便順暢,將體內累積的毒素與廢物排出,重新獲得輕盈的體態與健康,也難怪成為名模界爭相搶購的小幫手。

  • 崇越跨足大健康產業 安永集團高科技養生食品上桌

    崇越科技(5434)揮師進軍大健康產業,集結旗下安永生技、安永鮮物、安永心食館三家公司,首度以「安永集團ANYO GROUP」參加第29屆台北國際食品展,展期從6月19日至22日,地點於世貿一館,歡迎各界共襄盛舉。 \n安永整合創新代工技術、優質購物空間、科技休閒食育,以「您的健康,安永照顧Health Care、ANYO Care」為主題,透過多元行銷方式拓展海內外市場,期望對人類健康有所貢獻。 \n台北國際食品展是國際化程度最高的專業食品展,主辦單位表示,近年臺灣的穆斯林友善環境日益成熟,符合清真認證的參展產品,如安永的鱸魚精、魚排、魚片等,都是2018年才取得清真認證的優質產品。 \n安永本次參展的明星產品《健康優鮮.鱸魚精》,係先將原料金目鱸魚採安永生技CAS細胞活存技術(Cells Alive System)低溫冷凍,再透過安永樂活深加工後製成,在國際評比屢獲佳績,打響MIT(台灣製造)名號。 \n此外,安永推出養生藥膳新品《石斛補氣鱸魚煲》,由專家研發監製,嚴選珍貴上品中藥材石斛,以肉質細緻易消化的優質蛋白質來源金目鱸魚煲湯,無鹽自然回甘,特別適合上班族及3C重度使用族群。 \n而取自CAS鮮凍虱目肉製成的《純虱目魚鬆》,以及突破傳統、首運用CAS技術的冷凍熟食《港式臘味蘿蔔糕》等,皆是秉持無添加精神開發的自有商品。 \n台北國際食品展為期四天,安永集團特別安排新品試吃活動,並有健康節目名廚雷議宗主持料理秀,歡迎國內外相關業者蒞臨參觀或商談,相互建立夥伴關係,齊為消費者健康作出貢獻。

  • 靜宜大學食品營養學系成果展  研發高齡養生食品

    靜宜大學食品營養學系成果展 研發高齡養生食品

    「吃在地、食當季!」靜宜大學「食品營養學系」成果展登場,食品組與營養組學生透過「加工食品創意競賽」、「畢業專題」及「營養諮詢與闖關」等活動,呈現30組以在地特色食材,所研發的高齡及創意養生食品,獲得與會者及廠商高度肯定。今年特邀請國立苑裡、弘文、竹南等五所高中,約180位學生共襄盛舉,體驗1日大學生活! \n \n食品營養學系主任鍾雲琴說,「強化基礎與應用課程、連結理論及實務,以培育兼備食品與營養專業人才」是該系的特色!期望透過成果展及競賽,學生能呈現四年所學及實務創意,順利銜接升學或就業。 \n \n竹筍是高纖維、低熱量的健康食材,並含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養素,種植無須施用農藥,是值得推廣的食材。雖然「竹筍加工產業」曾是台灣興盛產業,但隨飲食方式逐漸改變,長期缺乏創新產品,以致相關產品銷售量大減,無法吸引年輕族群。 \n \n鍾雲琴指出,食品組學生研發「漬戀.筍」竹筍新產品,選用竹山的麻竹加工筍,不僅口感脆嫩、即開即食,特別使用調配的香草植物醋進行醃漬,有年輕族群喜歡的酸甜味道,還能常溫保存。希望創新的竹筍加工產品,能協助產地推展新興市場。 \n \n不少人喜歡「醬筍」,但傳統醃漬過程需添加大量的鹽,不符養生概念。食品組學生研發「無鹽也綿綿醬筍」,以竹山盛產的「麻竹筍」為原料,不加盬,使用天然酵素水解方式,不僅縮短醃漬時間,也能軟化竹筍內部組織,入口即化,適合銀髮族食用。也可依喜好,加入梅汁、鳳梨汁、檸檬汁等多樣醬汁! \n \n 面對高齡化社會來臨,為照顧高齡者的健康及營養飲食,營養組學生研發「危肌四伏、奇雞再現」高蛋白調理餐包,只要搭配白飯,即可滿足一餐營養所需。目前有「義式紅醬鮮蔬燉雞」、「台式特製麻香燉雞」、「粉紅麴香燉雞」及「蠔氣香選燉雞」等四種餐包,適合牙口不佳、體內蛋白質流失快、吸收差的高齡者,大眾亦可食用。餐包無食品添加物,採冷凍保存,可延長賞味期限,也能完整保存食物營養。烹調只需透過微波或電鍋,省去繁瑣步驟,輕鬆獲得營養與健康。 \n \n 營養組學生在社區營養衛教時,觀察長輩偏愛「高醣高脂」的飲食,為此,學生設計「寶島美食會社」桌遊,透過遊戲,介紹台灣傳統美食,也傳遞營養知識,讓長輩動手也動腦,寓教於樂!學生也特別製作大尺寸卡牌、附加美食圖片,並以顏色區分地區,即使不懂文字,有人協助,長輩也能暢遊桌遊世界! \n 國人喝茶比例高,食品組學生也研發「益抹紅」蔗香奶茶,讓乳酸菌能存活茶飲中,喝奶茶也能補充益生菌,還有樹葡萄香腸、火龍果乳酸菌發酵果凝、益生菌冰淇淋、米榖粉膨發爆餅等創意養生產品。 \n \n 苑裡高中王立辰因對食品營養有興趣而參加活動,他說參與成果展後,體會到大學多元的學習,也發現食品可以好吃又健康。吳紳酉表示,參與食營系一日大學生,最喜歡成果展「益生菌冰淇淋」,從海報分析內容,瞭解營養成分,是很棒的體驗。

  • 新加坡琉元堂 用頂級燕窩寵愛媽咪

    新加坡琉元堂 用頂級燕窩寵愛媽咪

     新加坡琉元堂來自新加坡土生土長、從小就吃燕窩長大的創辦人羅雪儀所成立,創辦人羅雪儀嫁來台灣成為台灣媳婦之後,發覺台灣的燕窩市場價格與品質參差不齊,鑒於燕窩為東南亞特產,於是起心動念開始投入台灣的燕窩市場與養生商品的經營。故與源起至1937年新加坡珍珠坊的頂級中藥材商行正大參茸行合作,拓點台灣成立了新加坡琉元堂,要帶給大眾正確的燕窩知識與日常養生商品。 \n 來自燕窩的東南亞發源地,琉元堂對於燕窩的品質與來源比其他家廠商更熟悉,並且對於燕窩堅持不漂染、不摻水、不塗膠、手工乾式挑毛、澎發率高的五大保障。也經過國家標檢局HACCP食品安全認證、環球國際ISO 22000認證,以及輸歐盟核可認證的最高規格檢驗,要養生就要用最好的100%真燕窩。 \n 以琉元堂「頂級即食官燕盞」為例,平均四片琉元燕盞燉製而成的高濃度即食官燕盞,富含18種氨基酸、唾液酸、EGF表皮生長因子、礦物質等成分,產品通過HACCP食品安全認證、ISO 22000驗證、輸歐盟核可認證。「珍品燕盞精華飲」則採用最高等級的官燕盞,運用古法燉煮方式萃取而成精華飲,富含氨基酸、唾液酸、EGF表皮生長因子、蛋白質、礦物質等,便利輕鬆的包裝設計,針對出差、旅遊可隨時飲用。 \n 琉元堂為了因應現代人緊湊的生活步調,貼心的將養生食補以方便食用的包裝、無需太多料理的食材,以「輕鬆料理、方便攜帶、迅速補充」為原則,讓健康隨手可得。 \n 琉元堂在五月寵愛的季節裡,提供媽媽最暖心的獻禮。更多優惠資訊請上www.lyt-birdsnest.com查詢。或可前往朱崙體驗生活館門市,一起輕鬆養生、健康人生。

  • 90後重養生 熬夜後吃保養品

    90後重養生 熬夜後吃保養品

     日前大陸「90後拿一半工資去養生」的話題引發熱議,10大最受關注的養生熱詞,包括血管、血糖、高血壓;最受關注的養生方式以泡腳、養肝以及食療排前3名。防脫髮、抗初老成了90後產品購買的兩大關鍵字,送禮則選擇生髮水和泡腳粉。 \n 曾勤勤懇懇熬夜的90後,現已兢兢業業地吃保健品。他們之中,有因為覺得自己沒有以前貌美如花而開始關注養生的大學生,有覺得艾灸讓自己重獲新生的職場新人,也有想養生但是連早睡早起都做不到的偽養生。 \n 「保溫杯裡泡枸杞」的年輕人越來越多,2018年「雙11」時,保溫杯和枸杞的銷量一下子翻了兩倍多,這其中,90後「輕養生」群體貢獻近六成。更有調查數據顯示,90後有人拿一半工資養生。 \n 中商產業研究院數據統計顯示,2016年大陸保健食品行業市場規模達到2613.3億元(人民幣,下同),2017年市場規模為2938.9億元,同比增長12.46%。依據經濟發展狀況,以及行業發展趨勢,預計2019年大陸保健食品行業市場規模將突破3500億元。

  • 火鍋變溫泉超狂 網驚:真正酒池肉林?

    火鍋變溫泉超狂 網驚:真正酒池肉林?

    創意料理百百種,但真正的「酒池肉林」,就沒看過了吧!浙江杭州第一世界酒店雲曼溫泉,為了迎接新年,打造一個巨型「九宮格火鍋溫泉」,九宮格裡面分別放了滿滿的蔬果、枸杞、辣椒等,主打遊客可以在溫泉裡享受美食,邊泡澡邊大口吃肉。 \n該酒店上個月才推出直徑5公尺的巨型「鴛鴦火鍋溫泉」,火鍋溫泉一半放生菜、菌菇、枸杞等養生食品,另一半則放滿辣椒,讓遊客可以一邊穿著泳装浸泡,一邊在火鍋池邊享用,更有酒店員工扮成「嫦娥」為顧客上菜,噱頭十足。 \n現在酒店又再推進化版火鍋溫泉,這次以九宮格火鍋為主題,酒店在每格放滿辣椒、生菜、番茄、金桔、青棗、蘋果、粟米、香蕉、菇菌等9種蔬果,池中央架着3串超大豬肉串,讓浸泡在火鍋格裡的顧客,張開口便可吃到豬肉串。 \n畫面曝光後,因為實在太驚人,引起一票人討論,質疑超浪費食材,難道泡完還可以煮來吃嗎?「那些蔬菜還能吃嗎」、「真的好低俗,糧食用來吃好不好嗎」、 「泡完的食物怎麼處理」、「這樣浪費不怕報應嗎?」,雖然網友一面倒認為這樣超噁,又浪費食物,但也達到酒店宣傳的效果。 \n

  • 勝昌製藥 推出傳鈺養生膳品

    勝昌製藥 推出傳鈺養生膳品

     以高品質科學中藥享譽國際的勝昌製藥,為了拉近與消費大眾的距離,近年在藥食同源的中藥產品展現野心,除了持續推出的保健食品外,預計今年12月中旬在全省各大賣場同步推出以「傳鈺膳品」為品牌的養生雞藥膳,向業界與消費大眾宣告,勝昌製藥將研發各類中藥食品,讓民眾更容易使用中藥產品來維繫個人的健康與養生。 \n 據瞭解,「傳鈺膳品」養生雞藥膳透過賣場的消費者體驗與嚴格檢驗,順勢在勝昌製藥的品牌形象帶動下,還未上市就受到賣場的好評。該公司透露,目前預訂的出貨量已達2萬盒,上市後透過口碑相傳,未來銷量值得期待。 \n 讓藥食同源中藥材與食品完美結合,勝昌製藥此次推出黃耆參土雞湯、烏骨雞湯,刺五加黃耆土雞湯和烏骨雞湯四種養生雞藥膳;營業部副總陳伯承指出,養生雞藥膳絕不添加任何化學調味料,選用台灣有生產履歷的土雞與在地的烏骨雞,每隻雞的重量有850公克,搭配勝昌獨家藥膳配方,製成進補湯品,肉質細嫩,風味獨特,適合全家大小一起享用。 \n 勝昌製藥是國內第一家將中藥與家禽類的台灣土雞結合成功研發出藥膳食品的中藥業者;為服務廣大素食消費族群溫補養生的需求,勝昌製藥也計畫推出菇類素食的藥膳和清真(HALA)藥膳的產品。 \n 黃耆補氣!陳伯承指出,黃耆參雞採用品質最佳的蒙古黃耆,搭配紅棗、枸杞、西洋參等多種中藥材,與土雞完美結合,湯汁鮮美回甘。可幫助人體精神旺盛,滋補強身,可以成為一年四季養生保健的補氣膳品。 \n 刺五加黃耆雞湯的成份有刺五加、黃耆、當歸、甘草、黨參(紋)、紅棗、枸杞等多種元氣藥材,與烏骨雞完美結合,湯汁鮮美回甘,不但適合運動疲勞與病後之後的進補。更適合婦女朋友產前產後之補養。 \n 陳伯承強調,刺五加、黃耆、黨參都有助於人體機能之通暢,可以隨時保持十足能量,當歸,甘草調和諸食材,滋補養顏,整體搭配溫和不燥,調節生理機能得宜,有助於工作繁忙的消費者補充基礎能量,四季都可享用。

  • 台灣優質食品 搶搭上海養生列車

    台灣優質食品 搶搭上海養生列車

    2018年上海秋季國際食品展於15日圓滿閉幕,由經濟部國際貿易局及外貿協會籌組的台灣館,3天展期中總計吸引1,525位買主前來洽談,促成商機485.6萬美元,本屆展覽到訪買主除了上海以外,也有不遠千里從新加坡、香港等地前來造訪的買家與台商熱絡洽談。 \n \n本屆外貿協會整合20家台灣知名農產品廠商及4家食品公會參加展出,強力推廣台灣優質農產食品,伴隨大陸市場消費能力快速增長、養生意識抬頭,天然、養生、方便類產品詢問度最高,如首次參展的貫金食品以綜合蔬果汁、膠原玫肌飲等系列最受青睞,接獲潛在買家包含家樂福、當地高鐵車站便利店、連鎖飯店及餐廳等,無獨有偶,黑松也指出該公司健康取向的無糖茶現場詢問度最高。 \n \n另外,多家首次參展的業者也傳佳績,包括龍宏醬業接獲來自河南自貿區買家有意採購其黑豆蔭油、辣豆瓣醬等各式醬料、醬菜食品;曾為台灣在大陸銷售甜甜圈最大廠牌代工精益珍食品,本次特別以自有品牌精益珍搶攻大陸市場,也接獲潛在代理商,而行銷全球超過30國,全球華人熟悉的水果果凍品牌盛香珍,在本次展期中攤位總是擠滿到訪客人,可望為其當地代理帶來創造更多商機及訂單。 \n \n目前,大陸市場消費力高,為台灣食品出口第一大市場,外貿協會表示,大陸市場商機潛力無窮,值得高品質、形象佳的台灣農產食品業者持續以精品形象投入經營拓銷當地市場。

  • 大葉大學教你用黑米酒入菜 冬令進補聰明吃

    大葉大學教你用黑米酒入菜 冬令進補聰明吃

    可以跟我這樣補!「立冬」時台灣有進補的習慣,中醫師出身的大葉大學生物資源暨科技學院院長張世良表示,進補如果吃錯反而容易上火,為此6日運用該校與台灣華陀酒業公司產學合作研發的黑米養生料理酒示範料理「麻油蛋酒」等5道養生餐,希望可以幫助民眾補得更健康。 \n \n 校長梁卓中表示,食補要因時、因地、因人選擇合適的食材,為了幫助民眾聰明吃,校方特別安排生資學院師生指導民眾製作冬令養生餐,養生餐的5道料理有「十全排骨」、「四神湯」、「酒香百菇」、「麻油蛋酒」與「酒香桂圓米糕」。 \n \n 張世良表示,5道冬令養生餐都加入食品暨應用生物科技學系教授柯文慶輔導台灣華陀酒業開發的黑米酒,黑米酒是以含有花青素等多重元素的黑米釀製,營養成分比傳統米酒更豐富。食補向來有用酒提香、行氣血的傳統,米酒更有促進血液循環、開胃、活血等作用。但強調,感冒就不適合吃補,但可食用平補、顧脾胃的四神湯。 \n \n 台灣華陀酒業公司總經理謝四卿表示,全台黑米農戶大多集中在彰化縣,身為在地企業才會特別與擁有豐富的生技研發能量的大葉大學合作研發黑米料理酒,希望透過這樣的合作,能夠帶動地方農村產業升級。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 靜宜與慶全科技農業、王朝食品產學合作  共創健康產業

    靜宜與慶全科技農業、王朝食品產學合作 共創健康產業

    靜宜大學與慶全科技農業股份有限公司、王朝食品有限公司(薡茶精緻茶飲)簽署產學合作備忘錄!校長唐傳義說,未來將結合管理學院教師專長,輔導企業建立更完善的會計、財管、產銷等管理制度,合力解決面臨的困難與挑戰;並以靜宜的「醫、食、農、美」發展策略,有效掌握食品及生態安全,同時借重業界經驗與資源,相輔相成共創健康產業! \n \n校長唐傳義說,靜宜以「醫、食、農、美」為發展策略,不僅在智慧農業發展具基礎,並與農試所合作「國產機能性養生食材」等計畫,更精準掌握關鍵數據,有效維護食品及生態的安全。 \n \n靜宜的特色則是訓練學生具備「敘事力」、「國際移動力」及「AI資訊力」,透過觀光事業學系等系所,協助業界撰寫美食文化故事,喚醒民眾記憶,創造加值效果;以AI資訊力,建造模型,提高產值;利用國際力,將產業推向國際市場。 \n \n「鏈結在地產業、輔導企業管理,以提升經營效能、貢獻社會,是院務發展重要策略。」靜宜管理學院院長蔡學章說,藉由產學合作提供二家公司管理顧問諮詢,也將進行相關研究計畫,及學生實習、就業等實質合作;同時擴展教師的理論與實務應用力,創造互利共榮的美好願景! \n \n慶全科技農業總經理黃榮清表示,該公司秉持樸實與誠摯的精神,創業至今24年期間,自產自銷成為全台最大生鮮地瓜供應商,除大型量販店及便利超商,並且成功外銷至海外地區。也網羅中南部農民,組成專業農耕團隊,在數百頃耕種面積中,配合季節與產地條件,創造產量穩定,符合農委會「產銷履歷」的優質地瓜。 \n \n黃榮清強調,地瓜產銷是慶全的專業,期望透過產學合作,建立更完善的管理及財務等制度,創造更大效益,成為營運成長新動能! \n \n王朝食品2004年創立「薡茶精緻茶飲」,以「尊重、服務、專業、創新」的經營理念,推廣台灣優質茶飲文化,並在產品研發、經營管理創新求進,作為企業永續經營的基石! \n \n執行長許維翔指出,「薡茶」從珍珠奶茶發源地台中到橫跨兩岸三地,並進軍日本、美國、新加坡、澳洲等國際市場,因對品質堅持,連續榮獲國內外大獎肯定,目前全球超過500家以上連鎖分店。 \n \n台灣的「珍珠奶茶」與「小籠包」受全世界歡迎!許維翔說,他因興趣而投入茶飲事業,希望在與靜宜的產學合作中「教學相長」,能為企業注入更多專業與創意!

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