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以下是含有餐廳改裝的搜尋結果，共184筆
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專訪》「殿堂級牛排館」A CUT主廚 談重返米其林「這過程不好受」
8月底公布的《臺灣米其林指南2023》，對於3年來受疫情重創的餐飲從業人員來說，格外具有意義，也讓懂吃的饕客多了不少覓食的口袋名單。頒獎典禮結束後的媒體聯訪，新入榜的「A CUT牛排館」行政總主廚凌維廉提到：「2022年是自我懷疑的一年...」還來不及把話講完，凌維廉已哽咽，現場媒體立刻給予掌聲鼓勵，他繼續說道：「永遠相信自己與團隊，永遠對味道保持好奇心。」這是觀眾沒看到的米其林頒獎典禮幕後，也是當天米其林採訪中令人印象深刻的畫面之一。
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凌維廉精益求精 領餐廳重返星榮耀
前不久公布的《臺灣米其林指南2023》，對於3年來受疫情重創的餐飲從業人員來說，格外有意義，也讓饕客多了不少覓食的口袋名單。新入榜米其林一星的「A CUT牛排館」行政總主廚凌維廉9月5日剛過43歲生日，摘星成功對他來說，無疑是最好的生日禮物，加上「A CUT」遷新址將滿周年，重回米其林榜單，對餐廳來說，亦是實至名歸的大禮。
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飯店自助餐不再吃香… 台北W全新餐廳重整出擊
面對柏悅酒店與四季酒店陸續進駐信義區，加上連鎖餐飲集團經營的自助餐廳愈益高檔，觀光飯店館內吃到飽自助餐廳優勢不再，且餐廳的營利狀況已不如以往亮眼，台北W飯店斥資將館內the Kitchen Table自助餐廳「砍掉重練」，攜手法籍米其林名廚奧利維耶·埃爾澤 （Olivier Elzer），改以法式休閒餐廳定位重新出擊，以「Seasons by olivier e.」為名於9月21日正式開幕，成為疫後北市國際觀光飯店首家改裝重新出發的餐廳。
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微風周年慶14日起跑全年業績戰高
微風集團周年慶將於14日開跑，台北六店分三波段進行，折扣烽火連燒三月，微風集團執行常董岡一郎、策略長廖曉喬7日更罕見同台，為周年慶活動鳴槍。岡一郎表示，微風集團前八月業績年增12％，隨著疫後社交回復，全檔周年慶業績目標力拚55億元，較去年成長10％，有望挹注全年營收達330億元新高。
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比漾廣場董事長 潘慧珍 玩創新 翻轉百貨業
比漾廣場董事長、也是商場房東東家建設董娘的潘慧珍，自2014年接手商場營運以來，以地方人文、經典時尚與美好生活等議題炒熱永和新風貌，讓永和不只有大家熟悉的永和豆漿，近七年來姚旭燈畫展、每季度場內藝文裝置等，幾乎讓比漾成為新北市最具話題的百貨商場，潘慧珍強調，拋除傳統百貨包袱，轉化成雙和地區Community Center社區生活中心，不僅年營收成長兩成以上，最重要是吸引台北市新客、年輕族群進駐，從3％提升到現在的13％。
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新．餐．廳－礁溪老爺展「食力」 岩波庭變身無菜單料理餐廳
為提升自家館內餐飲的「食力」，並優化客人用餐體驗，休閒度假飯店愈來愈重視館內餐廳菜式品質，並建立差異化賣點以廣招徠。礁溪老爺酒店啟動館內〈岩波庭〉餐廳改裝，除硬體裝潢升級為「日式庭園造景」景觀餐廳，餐廳的定位亦從過去傾向以「宜蘭廚房」概念出發主攻「當代中菜」，改為「預約制無菜單料理」餐廳，菜式亦改為以南方澳或大溪漁港就近採購之海鮮為主，宜蘭在地食材為入饌，揉合融入日料與精緻法菜手法演繹的「台魂法菜」，提供客人全新餐飲體驗。
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度假旅館一泊二食搶客 掀美食戰
休閒度假飯店業者以「一泊二食」套裝推升住房率與平均房價，祭出五大策略優化餐飲體驗，包括改裝推出全新高檔餐廳，以早午餐取代早餐讓客人吃到飽，與米其林星廚合作設計全新菜式，將在地餐飲名店招牌菜購入供客人享用，攜手星廚客座推米其林饗宴，傾力翻轉「度假飯店沒美食」的刻板印象，並以美食搶客，掀起度假美食大戰。
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名．店．新．菜．單－米其林星廚助拳 台北喜來登安東廳牛排大躍進
為強化市場競爭力並優化顧客用餐體驗，寒舍餐旅集團董事長蔡伯翰為集團旗下各飯店旗艦中、西餐廳「請教練」，請來米其林摘星餐廳主廚擔任餐廳廚藝顧問，研發新菜色並傳授廚藝，其中台北喜來登大飯店館內〈安東廳〉即請來米其林一星餐廳〈教父牛排〉前行政主廚吳小芳（原名吳曉芳，現改名）指導，經過「調教」，〈安東廳〉正式推出新菜單，除有根正苗紅的「美食」外，更有包括〈日本A5和牛菲力〉與〈澳洲M9老饕牛排〉在內的多樣牛排。牛排控與牛排老饕會發現，〈安東廳〉的牛排變得更「有味道」、更好吃了，其中最明顯的改變是，如今牛排最外層多了「酥脆焦香」的口感與風味，卻猶能保持肉質柔嫩多汁，單是這一點，就是「大躍進」，牛排控非試不可。
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台．北．新．餐．廳－最多包廂私宅餐廳 叁酒弍沏落座台北東區
只要四個人就可品嘗中餐私廚美味了！鑑於只求美味、好吃與獨特，不刻意強調菜系，並以「私廚」或「私宅」 空間場域供餐的中式私房菜近年廣受歡迎，甚至蔚為「高檔中菜」代名詞。曾以新派台菜、萌系點心與創意酒水傳遞時尚用餐體驗的〈叁和院〉品牌創辦人林奕寬，在友人友持下創立〈叁酒弍沏〉全新餐飲品牌，插旗台北東區頂好商圈的首店〈叁酒弍沏-忠孝寓所〉，並自即日起開始試營運，占地二層的全包廂會所式私宅餐廳，除有14間包廂成為「最多包廂私廚」外，讓食饕與吃貨見獵心喜的另一賣點是，只要四個人起、不必再東拉西找的湊十個人一桌，也能享受「精緻當代台灣手路菜」或「當代創新台式宴席」了。
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台．北．新．餐．廳－米其林一星名廚助拳 台北喜來登壽司 桃4／1開賣
台北喜來登大飯店新增具「米其林DNA」的高檔壽司餐廳！為提升餐飲競爭力並持續優化客人用餐體驗，經寒舍集團董事長蔡伯翰力邀，連續三年在《台北米其林指南》得到一星的〈明壽司〉主人兼主廚「阿明師」高啟明，同意與寒舍集團攜手在台北喜來登館內二樓〈桃山〉內以「店中店」概念共創〈壽司 桃〉（Sushi Momo）全新品牌餐廳，阿明師並派嫡傳弟子劉宇翔駐店，由他與〈桃山〉主廚林俊明聯手掌廚，新餐廳於4月1日起試營運、4月17日正式開幕。阿明師沒有「藏步」或「留一手」，〈壽司 桃〉本季所用食材與Omakase套餐菜式、道數與〈明壽司〉本店同步，唯一差異是〈壽司 桃〉的午、晚餐套餐多500元，原因是〈壽司 桃〉多了阿明師特別設計的兩道熱食，其實，很合理。
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百貨改裝蓄力 迎母親節大檔
百貨業在歷經前二月人潮、業績噴發後，3月則因出國人漸多，各大百貨排隊用餐人潮明顯減少1～2成，各家業者紛紛趁著淡淡三月天進行改裝調整櫃位，以迎接接下來的母親節大檔。
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淡淡三月天百貨改裝迎客 遠百、比漾等鎖定餐飲會員服務
百貨業在歷經1—2月人潮、業績噴發後，3月則因出國人漸多，各大百貨排隊用餐人潮顯見減少1—2成，各家業者為迎來上半年大檔母親節，趁著淡淡三月天進行改裝調整櫃位，其中遠百全台各店均有局布改裝進新櫃，信義A13更為搶攻Z世代客群引進獨家店，而比漾廣場則預計Q2引進獨家海產美食店，並針對黑卡會員優化服務內容與專屬場域。
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百貨改裝接軌Z世代
百貨大檔期母親節將到來，業者紛紛在春季大手筆改裝迎戰。其中永和比漾廣場除深耕在地客群，也持續與Z世代年輕客接軌，舉辦藝術家展覽、川流影展，及強化餐廳陣容等；遠東百貨各分店主攻不同客群，遠百信義A13多家獨家潮流櫃登場、板橋大遠百女裝也有10年來最大改裝。
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比漾廣場春季改裝 青年藝術家大展、翰林茶棧重新開幕
比漾廣場3月起展開春上市活動，包括青年藝術家展覽、春季改裝及新櫃、新地酒品牌「不止這漾吧」，及第3回川流影展暨青年導演大賽等活動，以豐富的人文佈局帶來新朝氣。
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Subway求售 估值逾百億美元
專賣潛艇堡的全美最大連鎖速食餐廳Subway，傳出尋找買家求售的消息，料引起潛在買主和私募股權公司的興趣，估值可能超過100億美元（折合台幣3,000億元），可望為低迷的併購市場注入強心針。
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百貨重磅改裝 催生台中購物節好宅得主
看好大台中消費力，趕在2022年台中購物節最大獎揭曉前，新光三越中港店7樓完成大改裝登場，網羅全球頂級輕奢居家逸品，不但引進英國女皇御用床墊品牌，還有世界公認床王之稱海絲騰品牌，更首度將時尚衛浴引進百貨賣場，提升消費者品味，也催生購物節壓軸抽精品好宅幸運兒。新光三越中港店店長許宜敬20日表示，國人居家生活品味提升，家具家用市場也吹起時尚輕奢風潮。
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名．店．新．菜．單－愈來愈道地了！ 台北雅意Artbrosia冬季菜單開箱
帶著「米其林DNA」、位在台北君品酒店六樓、由蟬聯26年米其林一星的義大利〈Ca'Vittoria〉餐廳行政主廚馬西米利亞諾．穆索（Massimiliano Musso）擔任廚藝總監的〈雅意Artbrosia〉義式料理餐廳推出冬季菜單，來自皮埃蒙特地區的義大利籍駐店行政主廚保羅．吉博多（Paolo Ghibaudo）以義大利皮埃蒙特當地秋冬盛產食材如羊肉、松露、乳酪、蘑菇、南瓜與榛果為主要食材，以當代精緻料理廚藝詮釋演繹北義冬日美饌風情。十道菜的午餐套餐每人2,180＋10％元，11道式料理每套2,980＋10％元，晚餐套餐12道式料理3,580＋10％元，13道式料理4,280＋10％，除入門門檻沒有拒人千里，「吃多少菜，收多少錢」的計費方式，則讓餐廳較坊間同級餐廳更「可親」。
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全台麥當勞「被照縮小燈」？ 座位變少了 真正原因曝
全台麥當勞近年進行大整頓，北部少數分店已停業，反而是中南部積極擴點。仔細觀察發現，改裝後的分店「是被照了縮小燈嗎？空間縮水，連座位也變少了」。網友分析，背後原因疑似是違反地方政府的土地使用分區規定，貼文一出引發熱議。
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板橋凱撒Lotus蓮花泰式餐廳 正宗泰式美味搶先看
板橋凱撒Lotus蓮花泰式餐廳，為詮釋泰式餐酒館優雅風貌、正如火如荼進行餐廳佈置改裝；美饌設計上將傳統泰式料理注入生活藝術，運用天然香料、時令食材演繹經典的泰廚精髓，再搭配各式精選葡萄酒激創全新餐酒體驗，顛覆饕客對泰國菜的刻板印象。此次蓮花泰式餐廳搶先曝光推薦美饌，包括泰國皇室傳統佳餚「一口泰」、擁有百年歷史的傳統菜「馬荷」、世界名湯之一「酸辣蝦湯 冬陰功」、曾獲CNN票選世界名菜第一名的「馬沙曼牛肉」、道地庶民美食「古法鹽烤魚」及甜點代表作「芒果糯米」等，道道驚豔可口、令人回味無窮。
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比米其林餐廳更難訂！人氣餐廳年收2萬封報名 抽籤決定誰來晚餐
節目《秘境廚房》（The Lost Kitchen）帶大家來到美國緬因州，一探比米其林星級餐廳更chill的同名人氣餐館，秘境廚房所在的弗雷登小鎮人口只有719人，每年卻有數千人為美食不遠千里而來。餐廳創辦人艾琳法蘭奇非餐飲科班出身，除了洗碗工外，其餘員工清一色都是女性，她們自己種菜養花、愛用當地的食材烹飪，更酷的是這裡不接受網路或電話訂位，而是以抽明信片的方式決定誰來晚餐，艾琳自信地說：「我們沒有任何人受過專業的廚藝訓練，但是誰需要什麼訓練呢？只要有心、有熱情，又有緬因女孩的拚勁就夠了！」