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以下是含有餐飲外賣的搜尋結果,共158

  • 躺吃旅行夯 飯店外賣翻倍漲

    躺吃旅行夯 飯店外賣翻倍漲

     今年大陸的五一假期各地人潮洶湧,愈來愈多人乾脆選擇在「飯店躺」,省去路上折騰,也不必在景點「數人頭」,飯店外賣訂單隨之漲了兩倍,甚至上了微博熱搜話題,網友由此又創造了一個新詞「躺吃旅行」。

  • 提高外賣效率、拉抬競爭力 美餐飲業 強化高科技投資

     美國餐飲業因利潤微薄而一直很少投資科技來革新產業,但去年新冠疫情讓情況改變,因封鎖和居家工作等讓外賣需求大增,投資高科技能拓展客源和提高外賣效率來增加競爭力。光3月就有多家餐飲巨擘宣布投資科技業的消息。

  • 火鍋大王賀光啟不斷創新 呷哺呷哺 迎疫後餐飲暖春

    火鍋大王賀光啟不斷創新 呷哺呷哺 迎疫後餐飲暖春

     1998年,呷哺呷哺餐飲管理(中國)控股有限公司董事長賀光啟率先將「一人一鍋」的台式小火鍋引入大陸,一戰成名,隨著市場競爭加劇與疫情影響,呷哺呷哺再以「湊湊」與「茶米茶」品牌掀起熱度,這種「中高檔台式火鍋+台式手搖茶」的經營模式成功原因,都與「疫情」改變人們消費習慣及產品不斷創新有絕對關係。

  • 大陸最嚴限塑令 翻轉餐飲業

    大陸最嚴限塑令 翻轉餐飲業

     北京市啟動最嚴限塑令「京十條」已兩個月,要求餐飲企業外賣和內用的打包服務禁止使用不可分解的塑膠袋或盒、鼓勵外賣平台在點單時讓消費者勾選「無需餐具」等選項。不過,有奶茶店老闆表示,雖然改用紙質吸管,但還會附贈一隻塑膠湯匙,讓消費者撈珍珠和芋圓。

  • 陸港觀盤-服務取代殺價的外賣平台趨勢

     中國外賣平台交易額在全球市場名列前茅,官方加強監管促使行業更趨於健康,不再惡性競爭,能提供優質服務的外賣業者將穩居龍頭地位。 \n 根據統計,全球主要外賣平台成交總額排行榜上,中國兩大平台「美團」與「餓了麼」分居第一、二位,而中國外賣平台交易額已超過了全球主流外賣平台交易額的總和。 \n 中國外賣市場近年驚人的成長,除了用餐需求外,互聯網跟行動支付的普及更是非常重要的關鍵,許多外賣平台在創立之初便接通了支付寶、微信支付系統,幾秒內便能完成付款。 \n 此外,勞動力價格低廉,也是推動外賣發展的重要因素。從四、五線城市來到一線城市的外來勞工,為外賣提供了大量勞動力,加上同一條路線可以運送多個訂單,大大降低人力配送成本,這使得中國外賣平台的佣金平均僅15%至20%,只有多數國外平台的一半。 \n 根據Trustdata截至2020年第二季的資料,中國外賣平台市場,以美團市占率68.2%最高,隸屬阿里巴巴集團的餓了麼則以25.4%的市占率居次。 \n 事實上,若回到2017年第四季,美團市占率僅四成,餓了麼在收購百度外賣後的市占率則高達了五成,短短三年,兩者明顯的消長,也是中國外賣市場趨勢變化的一頁史。 \n 中國外賣市場2014年進入火熱競爭,各巨頭紛紛以大量補貼、低價促銷吸引消費者,但部分業者已經看出送餐速度將是價格以外的競爭關鍵。例如最早以團購起家的美團,即組建專業的配送平台,通過雲計算,規劃最適合配送的訂單和路線,大幅提升外賣效率。 \n 另一方面,美團是外賣平台裡面最早發展次級城市的業者,當餓了麼2016年才開始投入三線以下的市場時,美團已在超過200個城市布建完整的配送網路,從農村包圍城市,取得先機。 \n 美團也持續優化社區團購業務,建立了成熟的倉儲以及城市配送供應鏈,目的在於實現本地生活商品當日送達,做到更完整的電商布局。 \n 餓了麼則努力急起直追,除了調降佣金,低於同業約3%~5%外,也設法降低中小餐飲商家的營銷成本,例如在80個城市包下大量的戶外、電視及互聯網廣告,免費開放給各地中小餐飲業者打廣告;2020年9月更開始提供人民幣百億元的補貼,希望藉此對競爭者造成壓力。 \n 在美團、餓了麼逐漸站穩外賣市場兩大巨頭地位的同時,監管機關也開始對互聯網巨頭揮出反壟斷大刀。2020年11月10日平台經濟反壟斷指南公布後,阿里、騰訊、美團股價一度紛紛跳水,但投資人最近重新意識到,監管加強對業者並非壞事,反而有助於消除惡性競爭。 \n 例如社區團購,新的監管規定業者不得價格串通、或是故意以低於成本的價格傾銷商品,換言之,外賣團購業者不能再靠價格補貼的燒錢方式作為策略,必須回到服務品質上。 \n 這代表的是,業者未來不需要忙著打價格戰犧牲利潤,必須專注於提供更好的服務品質與水準,能夠做到的企業,自然會是行業贏家。 \n 分析師預期,餓了麼與美團在外賣市場三七的比例將成為穩固格局,餐飲外賣雖然是大流量、低毛利的生意,但具備服務品質優勢的巨頭,仍將保持穩健增長。

  • 大陸今年春節銷售額超越2019 零售餐飲消費超8千億人民幣

    大陸今年春節銷售額超越2019 零售餐飲消費超8千億人民幣

    澎湃新聞18日報導,大陸商務部統計,今年春節黃金周,非接觸、少聚集安全消費成為共識;預約制、錯峰式休閒度假廣受推崇,居家購物、網上過節、到家服務、近郊遊玩等多層次、多樣化的品質性、升級型消費需求集中釋放,消費市場展現出蓬勃生機和旺盛活力。除夕至正月初六(2月11日-17日),全大陸重點零售和餐飲企業實現銷售額約8210億元(人民幣,下同,約合新台幣3兆5303億元),比去年春節黃金周增長28.7%,比2019年春節黃金周增長4.9%。 \n大陸商務部監測,面對疫情防控和就地過年的新形勢新情況,全大陸消費市場呈現出許多新特點新變化: \n一是商品消費備受青睞。就地過年推動居家用品消費大幅增長,年貨禮盒、家電家居、休閒食品、換季服裝、健身器材等傳統產品銷售火熱,再加上春節恰逢情人節,金銀首飾、美妝產品、鮮花手禮等品質商品消費尤為旺盛。春節期間,商務部重點監測零售企業的珠寶首飾、服裝、通訊器材、家電數碼比去年同期分別增長160.8%、107.1%、39.0%和29.9%。全大陸10個一二線城市購物中心日均客流量同比增幅超200%,達到2019年春節同期86%水準。 \n二是新型消費表現亮眼。疫情防控帶動安全、智慧消費迅速壯大,無接觸交易服務加快發展,網購年貨、「雲端過節」、數位紅包等消費方式成為今年春節新潮流。藉助不打烊的網購、快遞等管道,就地過年群眾與家鄉親人互寄年貨特產。商務部會同相關部門指導地方和企業開展的「全大陸網上年貨節」,假期前6天網路零售額超1200億元。 \n三是餐飲消費紅紅火火。春節期間,大型支付機構監測餐飲商戶銷售額同比增長約1.3倍,部分外賣平台線上餐飲消費額增長2倍以上。各地購物中心、商業綜合體內許多餐廳一座難求,生意紅火。上海、安徽、青海、陝西等地重點監測餐飲企業營業額同比分別增長79.0%、40.5%、21.0%和18.1%。 \n四是就近休閒廣受歡迎。就地過年帶火本地遊、周邊遊、短途自駕遊,各地公園、景區、博物館、電影院、滑雪場等休閒娛樂場所客流量明顯增長,城市郊區度假酒店、民宿等預訂火爆。春節期間,全大陸電影票房收入突破70億元,創下歷史同期最高紀錄。 \n五是生活必需品量足價穩。全大陸36個大中城市重點零售企業和百家大型農副產品批發市場監測,2月17日糧食零售、批發價格比節前(2月10日)分別下降0.1%和0.4%。

  • 北京制止餐飲浪費 個人有權舉報 誘導多點菜罰1萬人幣

    北京制止餐飲浪費 個人有權舉報 誘導多點菜罰1萬人幣

    據《北京日報》報導,《北京市制止餐飲浪費規定》草案正在面向社會公開徵求意見。本月20日前,北京市民可為制止餐飲浪費立法出主意。 \n \n自2月5日起至2月20日,北京市制止餐飲浪費規定草案徵求意見稿在市人大常委會門戶網站和首都之窗向社會公開徵求意見。 \n \n徵求意見稿明確了餐飲服務經營者、單位食堂、外賣、網路直播平臺等各類主體的法律責任,提出構建政府主導、部門協同、行業推進、單位主責、公眾參與、社會監督的工作格局。 \n \n法規調整範圍聚焦在餐飲服務環節,共23條,不分章節。在宣導小份菜、提供打包服務、設置勸導員等的基礎上,徵求意見稿提出,餐飲服務經營者應明示服務專案和收費標準,不得設定不公平、不合理的交易條件,誘導、誤導消費者超量點餐,網路平台不得播出宣揚量大多吃、暴飲暴食等浪費食品的音視頻內容。 \n \n個人應當遵守制止餐飲浪費相關行為規範,外出就餐時合理點餐、適量取餐,剩餘菜品主動打包,踐行光碟行動。 \n \n徵求意見稿提出,任何單位和個人有權勸阻、制止餐飲浪費行為,發現餐飲服務經營者、單位食堂違反本規定的,可以向市民服務熱線或者有關部門舉報。 \n \n對於誘導顧客多點菜的行為,徵求意見稿提出,餐飲服務經營者應明示服務專案和收費標準,不得設定不公平、不合理的交易條件,誘導、誤導消費者超量點餐。對違反規定造成明顯浪費的,由市場監督管理部門責令改正,給予警告;拒不改正的,處一千元(人民幣,下同)以上一萬元以下罰款。

  • 「疫」起宅經濟 台中餐飲名店年菜外賣、年貨市集搶市

    「疫」起宅經濟 台中餐飲名店年菜外賣、年貨市集搶市

    隨著農曆春節將至,台中各大飯店與餐飲名店,除夕圍爐宴紛紛被搶訂一空,許多餐飲名店爭相轉攻年菜外賣搶市!其中,旗下擁有「阿秋大肥鵝」、「好運來洲際宴展中心」2家餐廳的阿秋餐飲集團,即日起,聯手推出年菜外賣預購搶市。 \n阿秋大肥鵝表示,館內除夕圍爐宴已經被預訂一空,今年特別推出「年貨市集」,海鮮百匯年貨伴手禮區有日本北海道超夯進口商品,如生食級規格的生干貝、海膽、鮭魚卵等,解凍後即可直接生吃;還有花魚一夜干、荒鮭魚鬆、瀨戶海苔、極洋青花魚罐等;以及網購招牌臭豆腐、人氣滷味與新上市的肥鵝乾拌麵、蘿蔔糕禮盒、鵝油金蔥禮盒等可供選擇。 \n此外,因應疫情期間,阿秋大肥鵝餐廳推出外帶年菜組6,600元及團圓年菜10,888元、12,888元,依照菜色款式,提供顧客來店自取或低溫冷凍宅配二種服務,就是要與消費者「疫」起過好年。 \n阿秋大肥鵝舉最應景的功夫年菜為例說,鮑魚入菜的佛跳牆,以手提禮盒精裝售價1,080元;還有蟲草花燉雞湯、魷魚螺肉蒜鍋、人蔘布袋鵝等多樣湯品可選擇;人氣首選招牌阿秋大肥鵝之外,主廚也推薦風味獨具的陽江鵝、紅酒嫩肥牛或花雕酒醉蝦,冷盤拆封即食非常方便,也適合年節祭拜。 \n至於海鮮類,阿秋推出高檔的砂鍋大排翅、蒜蓉波士頓龍蝦、鮑魚海鮮沙拉,以及象徵吉祥討喜的玉露龍膽石斑等;此外,可當主食且可搭配年菜的最佳配角-湯包餃類,阿秋湯包館手工現做急速冷凍的花素蒸餃、鮮肉大包、蛋黃流沙包,強調料真價實的自製蘿蔔糕、韭菜餅,也是年節最受歡迎的應景單品之一。

  • 影》外賣騎手討薪不成自焚抗議:我不要命,只要血汗錢

    影》外賣騎手討薪不成自焚抗議:我不要命,只要血汗錢

    大陸競爭激烈的外賣送餐最近屢爆壓榨員工造成過勞及侵害勞工權益事件,日前一件外賣騎手自焚事件再度引爆外界對此血汗行業的關切。這位受雇於外賣餐飲的外送騎手因跳槽至另一家競爭對手,遭前雇主剋扣工資,經力爭無效後產生絕望情緒,以汽油淋身自焚表達抗議,經人送醫急救時他還表示:「我不要命,只要我的血汗錢。」 \n \n據《搜狐新聞》報導,大陸江蘇泰州「餓了麼」外賣網站前外賣送餐騎手劉進,在他先前工作的一處配送站門口,以汽油淋身並引火自焚。周邊的商家趕緊用滅火器把他救下並送往醫院。經診斷,劉進為深2度到3度燒傷,全身燒傷面積達80%,醫院為其進行清創手術,過程順利。 \n \n報導說,劉進原在餓了麼擔任外賣餐飲騎手,12月跳槽到另一家外賣網站美團後,發現前公司發送工資時剋扣了約5000元人民幣(合台幣22240元),僅拿到約1000元人民幣。他多次與公司溝通未果,最後這位平時沉默寡言的47歲外賣員產生絕望情緒,在前公司門口用自焚方式表達抗議。 \n \n在目擊者拍攝的現場視頻裡,救護車來時劉進還拒絕就醫,在圍觀的人們勸說下,劉進還揮著手不斷重複:「不去,不去」,「我命都不要了,無所謂了,我要我的血汗錢。」最後在救護人員的引導下,劉進最後被送往6公里外的泰州市人民醫院。在醫院中,劉進向趕來探視的妹妹劉萍表示,「我不想活了,我活夠了,太累了。」 \n \n報導說,醫院為劉進做了手術,但仍需在重症監護室觀察2個月,後續還要再進行手術,整體治療費用約為100萬元人民幣(合台幣445萬元)。此外,劉進一隻手臂傷到神經,已喪失知覺,未來可能失去工作能力,日常生活亦無法自理。 \n \n一位認識劉進的外賣員對媒體說,劉進索要工資未果時曾表示「命都不要了」,但沒人把它當真。劉進工作極賣力,每天長達12小時以上的超時工作,一個月大約能拿到6~7千人民幣左右。他的妻子患有肝病,大女兒剛開始工作,二女兒剛上大學,生活重擔壓得他喘不過氣來。在要不回工資後,情急之下才會尋短。 \n \n劉進的妹媒劉萍說,餓了麼日前已向家屬承諾,會負責承擔劉進前期手術的治療費用,工資遭剋扣的事會由公司總部處理。 \n   \n   \n★再給自己一次機會 \n自殺諮詢專線:0800-788995(24小時) \n生命線:1995 \n張老師專線:1980

  • 年輕白領最愛吃消夜

    年輕白領最愛吃消夜

     在大陸各地支持夜間經濟發展背景下,隨著各城市發展和人們生活習慣的變化,晚間消費時段延長,夜間餐飲消費正在從夏季專屬拓展至全年。 \n 大陸國務院於2019年8月提出要活躍夜間商業和市場,但目前大陸多地的夜間經濟形態仍以餐飲等傳統消費內容為主。大陸連鎖超商品牌便利蜂近日發表報告指出,21歲至30歲白領階級、20歲以下者成為宵夜消費主力,總占比超過七成。 \n 所謂夜間經濟(night-time economy),是指當日下午6時到次日上午6時所包含的經濟文化活動,而這些活動多為第三級產業,包括購物、餐飲、娛樂等消費行為。 \n 男性比女性愛消夜 \n 界面新聞報導,根據便利蜂「白領夜宵報告」指出,在經常吃宵夜的人群中,男性占比較高,接近六成,而廣大女性可能因更注重體態,占比為41.23%。其中,南京女性吃宵夜的比例高於其他城市,占當地總消費人群的43.56%。 \n 從年齡分布來看,41歲至50歲、31歲至40歲白領夜間消費力明顯不如年輕一輩,分別只有10.3%、17.2%。 \n 白領夜宵報告指出,有接近一半的受訪者表示,吃宵夜的原因是朋友聚會,另有14.7%的白領則因陪客戶應酬需要吃宵夜。意味著宵夜已經不再單純只是為了填飽肚子,其「社交屬性」也愈來愈明顯。 \n 不過,也有33.6%的白領因加班而「被迫」吃宵夜,此現象在北上廣深等加班氛圍更濃厚的一線大城市表現最明顯。 \n 夜間餐飲種類繁多,涵蓋各式正餐、速食便當、甜品飲料等。其中,關東煮、炸物、牛奶、飯糰等品項都是白領在超商最愛購買的宵夜。但是觀察不同的城市,白領的喜好度也各不相同。 \n 在大陸20座城市中,深圳白領的宵夜時間結束得最晚,消費峰值持續到凌晨1時才慢慢下滑,儘管近期氣溫下降,但啤酒、冰淇淋仍是夜間的暢銷商品。反觀蘇州白領的宵夜峰值來得較早,一般在晚上10時左右,但消費力也不容小覷,單店夜間平均賣掉最多的品項是麵包及蛋糕。 \n 價格不是主要考量 \n 值得注意的是,受訪者在挑選宵夜時,對價格的敏感度並不高。與便利蜂11月發表的「白領午餐報告」相比,僅有10%的白領平均午餐費用在人民幣(下同)30元以上,而同等價位的宵夜,卻達到61.5%。 \n 此一數據說明,一方面,午餐解決的是溫飽需求,而宵夜更像是一種享受型消費,辛苦一天的白領更願意為一頓宵夜支付更多金錢,以換取身心愉悅,其中最捨得為宵夜買單的是上海白領。 \n 歐美夜間經濟仰賴線下消費(尤其是酒吧、餐飲、娛樂等),而近年來大陸夜間經濟發展,離不開行動網路相關產業的異軍突起。 \n 阿里研究院稍早指出,夜間外送員是城市夜間商家餐飲外賣的「堅實後盾」。即使在凌晨4時,也依然有6.6%的外送員處於可接單、可服務的狀態,成為城市發展夜間經濟的重要保障。 \n 數據顯示,大陸南方白領在夜間消費更多,且在體感上南方也擁有更豐富的夜生活資源,這與當地的自然環境、飲食文化、休閒程度息息相關。 \n 智聯招聘與美團點評日前聯合發表報告指出,白領們認為南北方夜生活的差異主要來自於生活方式,以及文化差異兩個方面,分別占比73.5%、61.9%。而自然環境差異、食物多樣性差異與市場化程度差異,在白領們看來都是次要因素。 \n 儘管南方夜生活資源暫時勝出,但這並不是白領們擇城而居的重要因素。研究顯示,只有20%的白領會因為夜生活品質,選擇工作與居住在哪座城市。

  • 亞都麗緻搶春節餐飲商機 圍爐桌宴與年菜外賣M型化出擊

    亞都麗緻搶春節餐飲商機 圍爐桌宴與年菜外賣M型化出擊

    \n國人不開、國人無法赴海外過新年,預估牛年農曆新年期間到飯店圍爐聚餐與年菜外賣的市場都將擴大,台北亞都麗緻大飯店採M型化策略搶市,除館內米其林星級餐廳「天香樓」推出6人、10人與15人桌菜,集團旗下亞緻餐飲「麗緻坊」也推出多道天香樓迎春年節商品,並在飯店、百貨、電商通路同步販售,讓更多消費者在家也可輕鬆享受米其林星級饗宴。 \n麗緻餐旅集團表示,今年受疫情影響,天香樓訂位狀況比往年更加熱烈,又以6人小桌數與15人大桌數詢問度最高,估計因無法出國,使得年節團聚人數呈現M型走向。為此,連續三年榮獲《米其林指南》一星肯定的台北亞都麗緻大飯店「天香樓」針對不同圍爐需求,推出21,880元+10%/6人、35,800元+10%/10人及69,800元+10%/15人春節桌菜,期能滿足不同客群需求。 \n麗緻餐旅集團並觀察到,近年年菜消費市場亦呈兩極化現象,集團在銷售策略上分別鎖定高端家庭與零售通路客層。亞都麗緻天香樓以鮑魚、刺參、花膠等奢華珍品,瞄準頂端家庭客層;麗緻坊則以年節禮品為主,搭配冷凍年菜,主打簡單覆熱程序與彈性實惠價格,整合麗緻坊線上線下販售與各大百貨多方佈局,搶攻零售通路客層,預計帶動整體業績倍數成長。 \n天香樓恪守杭饌精神,以兩輕一清手演繹杭州宴客大菜於圍爐桌宴,八方招財福臨門以螃蟹八爪象徵八方,蟹粉為金、豆腐為玉,搭配渾圓飽滿的獅子頭,讓您金玉滿堂團圓過好年;百子千孫慶滿堂將烏參與鮑魚燒製,取其湯汁炒香蝦卵後淋於鮑參之上,鮑魚和烏參軟Q鮮甜且富含甲殼香氣,蝦卵更隱喻為百子千孫和樂融融,是一道充滿吉祥與祝福的年節手路菜。除餐點外,另有許多顧客關注年節附加活動,例如:闖關遊戲、折氣球、剪窗花等互動小遊戲,盼透過節慶氛圍一掃2020無法展翅的沉悶。 \n亞緻餐飲麗緻坊保留了年年暢銷的麗緻東坡肉禮盒、天香小滷系列以及各式堅果禮盒,此次更新增天香樓招牌前菜杭式花雕醉雞。杭式花雕醉雞(580元),精挑土雞含豐富膠質的雞腿部份,烹煮之後再以精釀花雕酒浸漬入味,冷藏皮肉間有著水晶般的膠質,香華鮮美、色澤動人;天香樓私房精製的天香小滷系列囊括牛腱、豬耳片、鴨舌、鴨翅、牛筋…等多樣滷味精選,講求食用方便性,超值價格自120元起。此外,麗緻坊更推出麗緻祥福新春禮盒(原價3,400元,優惠價2,980元),網羅年夜飯必備佳餚,期望滿足不同客層自用或送禮需求。 \n

  • 餐飲機器人崛起

    餐飲機器人崛起

     受新冠肺炎疫情影響,徵才困難凸顯大陸餐飲業人力結構問題。在此一背景下,成本可控且兼具無人化、免接觸功能的餐飲機器人,開始引發資本市場關注。 \n 作為勞力密集型產業,餐飲業的人力成本一直居高不下,而受到新冠肺炎疫情影響,大陸餐飲業者存在無人化等需求,促使當地餐飲機器人銷量遽增已經破萬台,同時進駐上萬家餐廳。此一現象已吸引多家A股上市公司目光,先後布局餐飲機器人市場。 \n A股上市公司搶進 \n 第一財經報導,從餐飲機器人市場競爭格局來看,在產業鏈前端製造生產環節,既有A股上市公司新松機器人等,也湧入大批新創企業如擎朗智能、普渡科技等。而阿里巴巴、京東等電商巨頭,以及美團、餓了麼等當地生活服務平台,也都相繼布局終端應用領域。 \n 在產業鏈結構方面,大陸餐飲機器人上游涉及晶片、舵機、雷射雷達等底層技術,中游涉及圖像、語音辨識等AI(人工智慧)模組,以及設計、加工、組裝、操作系統研發等,是目前學術研究和新創公司搶攻的熱點。下游則包括餐廳、食堂、飯店等不同的應用情境。 \n 從產業鏈結構看,核心零部件、AI模組、操作系統是餐飲機器人重要價值所在,其中不乏A股上市公司身影。 \n 各家陸企布局餐飲機器人領域,主要瞄準人民幣(下同)兆元餐飲市場需求。據大陸國家統計局數據顯示,2019年大陸餐飲業收入年增9.4%至4.67兆元,預計2020年餐飲市場規模將突破5兆元。龐大的市場規模與人力需求,催化餐飲機器人產品線日漸豐富。 \n 送餐機器人應用較成熟 \n 產品型態來看,目前餐飲機器人主要有送餐、炒菜、收盤、消毒、外賣等五類,其中送餐機器人的應用相對較為成熟,但整體滲透率仍處於低位。 \n 就商業模式而言,目前餐飲機器人主要採取購買、租賃兩種模式,租賃模式的推出大大提振餐飲機器人應用落實。對於餐飲業而言,一方面可以有效控制成本,另外,免費試用期間也降低使用門檻。 \n 青桐資本投資副總裁劉天程指出,送餐機器人主要集中在海底撈、西貝、望湘園等主流大型連鎖餐飲公司,且多局限在一線城市。在餐飲品類方面,送餐機器人多用於火鍋餐飲公司,因為火鍋品項較多,機器人能放置較多的擺盤,大大節省服務生往返於廚房的時間,大幅提升人工效率。 \n 儘管市場上也推出炒菜機器人,但機器人炒菜品項較為單一、製作簡單,考量到中式餐飲口味、用料複雜性,對機器人性能及算法要求較高,因此滲透率依然較低,大多集中於食堂等情境。 \n 在切入餐飲機器人產業鏈的A股上市公司中,新松機器人早在2015年就推出送餐機器人,目前其產品線已包括回收餐盤機器人、促銷導購機器人、展示機器人等多款產品。

  • 松江南京站旁新飯店 寒舍:可能延期開業

    松江南京站旁新飯店 寒舍:可能延期開業

    疫情衝擊飯店業,寒舍(2739)今日舉辦法說會,強調將積極發展國旅市場,也會創造差異提升飯店競爭力,期盼明年整體營運績效穩健回溫,至於與大陸工程合作,位於松江南京站旁的新飯店,原本計畫於2021第4季始營運,但受疫情影響,會再進一步協商討論是否調整。 \n寒舍餐旅2020年第3季合併營收7.52億元,季增63.96%、年減25.74%。第3季受惠於暑期的國旅觀光需求旺盛,以及聚會用餐的人潮變多,並配合政府提供的安心旅遊補助與振興券加持,帶動營運回溫,合併營收比第2季(4-6月)增加2.93億元。 \n為創造差異性提升飯店競爭力,台北喜來登大飯店與礁溪寒沐酒店皆進行硬體工程升級,台北喜來登大飯店的12廚與外賣店Deli裝潢整修,耗時1.5個月,更新餐檯外貌及用餐器皿,並且升級餐飲設備,自9月1日開始營運後,人氣超旺,目前至年底各餐期訂席幾乎滿座。另外,礁溪寒沐酒店為拓展毛小孩市場,打造「寵沐苑」狗狗專屬旅館,10月開始試營運,專案詢問度高,甚至已經預訂到明年2月的過年假期。 \n另外,寒舍各飯店積極與旅行社、銷售平台進行合作,增加多元的曝光機會與銷售管道。因應國旅「價格戰」而推出的優惠房價之外,更積極設計「多元的住房產品」做出差異化。因應國旅「價格戰」而推出的優惠房價,像是台北寒舍艾美酒店於官網持續銷售「精選優惠」住房專案,雙人豪華客房每房每晚享超值回饋價3,999元起,每日限量提供,幾乎天天完售,熱銷搶購已賣超過4000間。 \n專案上力求新意,像是台北喜來登亦增設親子主題套房及親子遊樂園活動,搶攻親子住房商機,除此之外,全方面推出多元住房產品,包含推出以米其林二星為首的請客樓-摘星餐食住宿專案,也結合礁溪寒沐推出的台北礁溪雙城遊記,更與新竹喜來登、義大皇家共同合作祭出住房專案。 \n國際商務及旅遊,短期內無法恢復至以往水準,面對後疫情時代,集團各飯店會持續加強清潔消毒,希望賓客可以安心消費、放心體驗。布局後疫情時代,對內的培訓上將提升員工的多元效能,多工人才養成,使休閒及都會型飯店之間的職能可互相支援,人力運用上更有效率與彈性。 \n寒舍表示,今年餐飲營收占整體營收的比例,已從6成提升至7成,故對外則持續強化寒舍的餐飲優勢。除了各餐廳定期推出豐富的餐飲活動外,也提供寒舍美饌卡的會員可享更多元之優惠,全面增加餐飲的營收,也積極開發外賣店的商品,並拓展數位與實體通路平台,增加銷售渠道,搶攻冷凍即食餐點。

  • 《觀光股》寒舍強身攻國旅 拚營運穩健回溫

    《觀光股》寒舍強身攻國旅 拚營運穩健回溫

    飯店業者寒舍(2739)今日受邀召開法說會,鑒於國際商務及旅遊短期無法恢復過往水準,公司轉向積極發展國旅市場,透過硬體升級及多元專案將都會商務型飯店休閒化,並持續強化餐飲業務優勢,預期相關效益可望逐步顯現,力拚明年整體營運績效穩健回溫。 \n \n而寒舍攜手大陸工程,將位於北市南京東路、松江路口的亞洲信託大樓都更,重建為結合精品旅館及住宅的複合式大樓。寒舍表示,依據業主目前工程進度,預計將在明年第四季開始營運,較先前預估提前半年,惟因應疫情影響,將再進一步協商討論是否調整。 \n \n疫情邊境管制衝擊全台觀光飯店住房業務,又以雙北市受創最大。據觀光局統計,前三季全台國際觀光飯店平均住房率自68.49%驟減至37.7%,平均房價年減4.25%至3763元,其中台北平均住房率自74.77%暴跌至25.74%,平均房價年減21.51%至3620元。 \n \n受此衝擊,前三季台北喜來登平均住房率僅26.9%、平均房價3738元,遠低於去年73.98%、5087元。寒舍艾美平均住房率28.75%、平均房價6498元,低於去年81.86%、8998元。不過,礁溪寒沐平均住房率自61.76%提升至64.54%,平均房價年增2.4%至6425元。 \n \n面對疫情造成的客群變化,寒舍積極發展國旅市場,升級硬體設備強化鞏固餐飲業務優勢。其中,台北喜來登十二廚及外賣店Deli於7月中起耗時1.5個月裝修,9月恢復營運後至年底各餐期訂席幾近滿座,效益已開始展現。 \n \n同時,營運受惠國旅需求轉強的礁溪寒沐酒店,除了拓展親子市場外,亦差異化出擊拓展「毛小孩」市場,7~9月進行硬體工程升級、打造「寵沐苑」狗狗專屬旅館,10月試營運以來專案詢問度高,目前訂單能見度已達明年2月春節假期。 \n \n展望後市,考量國際商務及旅遊短期無法恢復過往水準,面對後疫情時代國旅價格戰攻勢,寒舍積極設計多元住房專案,將都會商務型酒店休閒化,並與旅行社及銷售平台結盟,力拚創造差異性、增加曝光機會與銷售管道。 \n \n寒舍指出,台北喜來登增設親子主題套房及親子遊樂園活動、搶攻親子住房商機,結合獲米其林二星的「請客樓」推出摘星餐食住宿專案,攜手礁溪寒沐推出「雙城遊記」,以及與新竹喜來登、義大皇家酒店聯合推出住房專案等。 \n \n因應今年餐飲營收占比自6成提升至7成,寒舍除了館內餐廳定期推出豐富餐飲活動,也提供寒舍美饌卡會員可享有更多元優惠,積極衝刺餐飲營收動能。同時,亦根據銷售模式變化積極開發外賣店商品,拓展數位與實體通路平台增加銷售渠道,搶攻冷凍即食餐點商機。

  • 遠超預期 美團Q3大賺人民幣20億

    遠超預期 美團Q3大賺人民幣20億

     港股上市的大陸外賣平台美團11月30日盤後公布,2020年第三季營收年增28.8%至人民幣(下同)354.01億元,優於市場預估的340.5億元,經調整淨利年增5.8%至20.54億元,更遠高於市場預估的4.35億元。 \n 不過,在業績公布前夕,美團11月30日股價終場暴跌7.05%至290港元,但自9月以來股價累計大漲9.6%。 \n 陸媒同花順報導,針對業績增長的原因,美團在2020年第三季財報中指出,該季受益於新冠肺炎疫情得到有效遏制,大陸經濟復甦步伐加速,公司業務繼續穩步復甦,各個業務分部均正向增長。 \n 分業務來看,第三季,美團餐飲外賣業務交易金額為年增36%至1,522億元,餐飲外賣日均交易筆數年增30.1%至約3,490萬筆。 \n 對此,美團表示,夏季通常是餐飲外賣業務的旺季,在此期間和商家展開多項夏季促銷活動,促進消費者流量及訂單量增長。同時,數據顯示,第三季外賣新上線品牌商家數量年增157%,進一步提升外賣的優質供給,並藉此帶動消費端的客單價年增4.5%。 \n 在酒店業務方面,第三季,美團到店、飯店及旅遊業務收入年增4.8%至65億元。經營溢利由2019年第三季的23億元增至2020年第三季的28億元。 \n 21世紀經濟報導援引美團CEO王興表示,在「Food+Platform」的戰略下,美團透過科技創新推動行業的數位化發展,創造更多就業機會。 \n 美團財務長陳少暉則指出,大陸蓬勃發展的消費市場是美團發展的最大動力,讓公司對科技所能帶給行業和社會的價值充滿期待。美團會繼續聚焦用戶、商家、外送員,以及上下游合作夥伴來持續加強核心能力的建設。 \n 值得注意的是,市場稍早傳出,美團正在考慮最快於2021年在A股二次上市,引發外界關注。對此,美團僅回應,沒有相關的上市計畫或時間表。

  • 美團第三季淨利潤達63.2億元 遠超預期

    大陸電商平台美團30日晚間公布最新財報,第三季淨利潤達人民幣(下同)63.2億元,遠高於市場預期的4.35億元。第三季調整後淨利潤20.5億元,年增達5.7%。 \n華爾街見聞報導,2020年第三季美團總收入年增28.8%至354億元。經營利潤由2019年第三季的14億元增加至2020第三季的人67億元,其中包括投資於上市實體公允價值變動收益58億元。經營利潤率由2019年同期的5.3%增至本季的19%。 \n分項來看,美團第三季來自餐飲外賣業務的收入為206.93億元,年增32.8%;到店、酒店及旅遊業務的收入增長了4.8%至64.78億元;新業務及其他收入年增43.5%至82.3億元。 \n報告期內,餐飲外賣業務為公司貢獻了76.85億元的經營利潤,大幅增長132.2%,經營利潤率則由2.1%升至3.7%。 \n第三季,美團的餐飲外賣業務交易金額年增長36%至1,522億元。餐飲外賣日均交易筆數增長30.1%至3,490萬筆。每筆餐飲外賣業務訂單的平均價值年增4.5%。餐飲外賣業務變現率由2019年同期的13.9%降至2020年第三季的13.6%。 \n第三季,美團的到店、酒店及旅遊業務收入年增4.8%至65億元。到店、酒店及旅遊業務的經營利潤由2019年第三季的23億元增加至2020年第三季的28億元,而經營利潤率則由37.7%升至43%。

  • 宅食經濟夯! 晶華、寒舍競相卡位

    宅食經濟夯! 晶華、寒舍競相卡位

     疫情改變民眾餐飲消費習慣,加速宅食經濟發展,晶華、寒舍、六福與麗緻餐旅飯店集團,以及君悅、遠東與慕軒等飯店,為迎合「食趨」在宅食經濟產業供應鏈上「卡位」,2021全面投入市場並積極開發全新外送與零售商品,期能創造全新成長引擎,挹注並推升餐飲營收。 \n 經濟部統計報告指出,因應消費趨勢改變,提供外送或宅配服務的餐飲業者今年成長超過50%,面對疫情衝擊,提供外送或宅配服務的餐飲業者營收仍可持盈保泰甚至成長,沒有相關服務的業者,營收則下滑。眼見趨勢已不可逆,過去不想做、沒空做、做不來的觀光飯店已意識到餐飲外賣/外送,以及零售食品「非做不可」,於是紛紛投入資源搶進市場。 \n 為在宅食經濟產業供應鏈上「卡位」,觀光飯店第一步先積極研發推出冷藏、冷凍與常溫等不同商品,然後再藉自家電商、門市,以及外部通路,透過不同的通路組合讓飯店商品直通到消費者家中。 \n 防疫期間,台北晶華酒店推出外帶便當,平均每份200~300元的售價高於市場同質商品,與蝦皮合作一天內更售出2,500份,在7-11指定門市一天也有上百份的銷售佳績,為此晶華除持續研發牛肉麵、獅子頭與東坡肉等,2021年將推出更多樣五星主廚監製便當擴大商機。 \n 寒舍集團旗下台北喜來登飯店挾米其林星光或推薦加持,2021年將持續研發推出冷凍外賣商品。同時寒舍集團旗下艾美酒店寒舍食譜亦將套用冬季與全家便利超商合作共同銷售「北海道起士奶皇捲」成功方程式,繼續與第三方合作增加販售管道,提升業績。 \n 台北老爺酒店除將推出外帶「元氣健康餐盒」熱食美饌,並已研發在家加熱享用的「即食行熱」外帶餐等商品。台北君悅酒店外賣商品 Cheers牛肉麵與雲錦招牌水餃,預計於明年第一季開賣。遠東飯店則計畫與uber eats以及與訂位平台Eztable等通路合作。

  • 觀光飯店出招 以餐飲救住房

     鑑於疫後報復性消費大爆發,台北觀光飯店「以餐飲救住房」,全面上調2021年餐飲業績目標,並且祭出上調客單價、增辦主題活動、創新品牌、整修餐廳重出擊,以及開發更多外帶/外賣與零售商品等五大策略,藉此全面增加餐飲營收,彌補住房失血。 \n 據調查,台北觀光飯店若將宴會收入排除在外,餐飲業績自解封後逐月成長,惟住房則因邊境管制、國門不開,除周末假日國人捧場外,平日住房率平均只有20%左右,仍水深火熱住在加護病房奄奄一息。 \n 台北觀光飯店業者預估,國際旅遊市場在2021年第四季前恐仍蕭條,但內需餐飲則可望受惠多數人無法出國而持續成長,決定順勢力拚餐飲,並全面上調2021年餐飲營收目標,並以不同策略組合衝刺達標。 \n 台北君悅酒店2021年餐飲業績目標9億元,較2020年成長15.3%;台北君品酒店與台北亞都麗緻飯店2021年餐飲業績目標設定亦為較2020年成長15%;香格里拉台北遠東國際大飯店2021年餐飲業成長目標則訂在30~35%。 \n 為達成業績目標,除上調菜單訂價,台北飯店為增加餐飲收入,亦將舉辦更多主題餐飲活動藉此創造費誘因,台北晶華、萬豪、西華與亞都麗緻都將增加名廚客座的場次,由於邊境管制外國廚師無法前來,將和台灣在地名廚合作。此外,幾乎所有飯店均表示將推出更多樣常態性外賣與零售商品,藉此提高營收。 \n 為擴大餐飲營運動能並增加營收,台北觀光店並創新餐飲品牌開新餐廳,或利用防疫期間改裝既有餐廳,拉皮整骨後全面增加市場競爭力。 \n 台北君品酒店新開高檔義大利餐廳「Artbrosia雅意」,開幕後訂位滿到2021年1月;台北花園酒店在防疫情期間新開泰式餐酒館「花園 Thai Thai」,為飯店創造新營收。 \n 台北喜來登斥資5000萬元改裝館內自助餐廳「十二廚」,重新出發後訂位亦滿到2021年1月。香格里拉台北遠東國際大飯店自助餐廳「遠東Cafe'」8月啟動大規模換裝,預計近日以全新風格樣態重新營運,預料亦將吸引客人嘗新試奇。

  • 陸「職業差評師」出沒電商外賣平台 小額敲詐6元可買條差評

    陸「職業差評師」出沒電商外賣平台 小額敲詐6元可買條差評

    在外賣平台開店的趙銘(化名)表示近日遇到「職業差評師」,對方索要1800元(人民幣,下同)不成,新店就被惡意差評連續攻擊近半個月,導致店鋪的評分和銷量急轉下降。同時廣州另家店鋪店主也稱接到「職業差評師」的敲詐勒索電話,最終支付1300元「賠償費」息事寧人。 \n據澎湃新聞報導,如今「職業差評師」現象存在於各大電商平台和餐飲外賣平台,利用平台評分規則和店主對差評的恐懼心理實施敲詐勒索;有的活躍在QQ等社交平台的群裡招攬客戶,提供「刷評」服務,例如收費替人打壓競爭店鋪,不到1000元即可購買30個左右的差評。 \n外賣平台工作人員透露,已接到了多個關於「職業差評師」的問題回饋,目前設立了專門的營運團隊對評價進行審核處理,但治理難度較大,建議店鋪反映的同時報警處理。但趙銘也表示事發後聯繫外賣平台的同時,也在惠州當地報警,但派出所以「涉案金額不足2000元」為由沒有立案。 \n一個自稱「專業刷單刷評」的帳號指稱,手下有多個刷單群,付錢後當天即可進行刷單,「(外賣)刷銷量和帶字好評4元一條,量大優惠」,更透露大多外賣店主都是給店鋪刷銷量和好評,但如果需要打擊競爭對手,刷評團隊也可以給競爭對手店鋪刷差評。 \n只是差評價格為每條6元且需負擔點餐費。由於差評會影響帳號評分對帳號傷害較大,所以價格偏高,但差評對店鋪影響較大,「一般刷20、30條就差不多了」,總價不超過1000元。

  • 大興機場新服務 外賣直送登機口

    大興機場新服務 外賣直送登機口

     在機場也能叫外賣了!近日,大興機場牽手外賣平台「餓了麼」,正式開啟外送服務。旅客只需要打開大興機場App或「餓了麼」App,定位大興機場,就可以享受配送到登機口的服務了。 \n 目前,首批已有小大董、西少爺肉夾饃、慶豐包子鋪等機場內餐飲商家接入,未來還會有更多商戶為旅客提供外賣服務。 \n 大興機場項目負責人介紹,旅客目前可通過外賣享受機場內商戶近700款餐品。「提供外賣服務,主要是為了滿足旅客更豐富的餐飲需求。很多旅客習慣卡點到機場,等位等餐會比較著急,以後可以在路上點好外賣,到登機口拿上就走。」針對旅客關心的產品品質與價格問題,相關負責人表示:「大興機場外賣專案上線產品涵蓋21家機場內的餐飲品牌,涉及中式正餐、中式速食、咖啡茶飲、日料輕食、烘焙甜品等餐飲品類。上線產品均經嚴格的餐單篩選與價格審核,均與線下購買保持同質同價。」 \n 為大興機場配送外賣的藍騎士送餐團隊,都通過了嚴格的機場准入培訓和考試,持有健康證、核酸檢測證明、機場通行證等上崗證件。「餓了麼」還為這支「特別配送隊」研發了專屬的配送箱,箱子類似行李箱,不僅能裝,還十分靜音。 \n 基於機場環境的特殊性,消費者在機場下單購買的餐食將在30分鐘內送達登機口。未來,大興機場和「餓了麼」還將在無接觸服務、智慧應用等方面繼續探索,持續優化外賣服務體驗。

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