搜尋結果

以下是含有高端餐飲的搜尋結果,共67

  • 米.其.林.星.餐.廳-高端餐飲中獨特的存在 牡丹Tempura走自己的路

    米.其.林.星.餐.廳-高端餐飲中獨特的存在 牡丹Tempura走自己的路

     「這肯定是再挑戰再進步的動力!」,投資經營〈牡丹Tempura〉的牡丹和食餐飲董事長林桂鼎表示,在《米其林指南》中摘星是一種肯定,日後餐廳仍將會堅持踏實的一步一腳印初心,繼續超越自己,學無止境,精益求精,專注每天每餐每位客人,完美的程現〈牡丹天婦〉。 林桂鼎透露,12月起〈牡丹Tempura〉中午不再供應3,500元的套餐,屆時將一律改為自6,500元起的Omakase套餐。林桂鼎表示,不是因為餐廳得獎而起漲,而是來到〈牡丹Tempura〉的客人「都只想吃最好的」,3,500元的菜單不太有人點,「每天備了料卻沒人點,就是浪費」,所以餐廳決定聚焦主攻食材高檔的套餐。至於為什麼是12月開始?那是因為〈牡丹Tempura〉的客席座位數少、生意又很好,一開放訂位,平均要三個月後才訂得到位,早已躋身「最難訂位餐廳」之林。

  • 訂閱佳餚靠超商 聯手高端餐飲送到府

    訂閱佳餚靠超商 聯手高端餐飲送到府

     據經濟部統計,今年疫情三級警戒期間,餐飲業提供外送或宅配服務,占比擴大逾7成,即便降級鬆綁後,民眾對於外送仍非常依賴;且東方線上調查指出,疫情期間消費者除外帶需求增加外,線上點餐、訂餐,也成為近3成消費者關注的服務,使超商龍頭業者看好需求,再闢新商機。

  • 承億插旗高雄 打造首家米其林餐廳

    承億插旗高雄 打造首家米其林餐廳

     疫情衝擊飯店業,承億文旅集團逆勢宣布,砸10億重金打造的高雄文創五星級飯店「承億酒店」,位於26樓的「Papillon」餐廳將由師承世界名廚Joel Robuchon(侯布雄)的法籍米其林二星主廚Xavier Boyer(博雅維)操刀,打造米其林等級結合在地風土的高端餐廳,預計2022年初與飯店同步開幕,搶攻疫後報復性消費商機。

  • 職場達人-頂粵吉品行政總主廚 賴遠輝熟記老饕偏好 打造私廚體驗

    職場達人-頂粵吉品行政總主廚 賴遠輝熟記老饕偏好 打造私廚體驗

     砸下逾5億重金打造、去年開幕的頂級潮粵餐廳「頂粵吉品」,不僅以奢華裝潢與頂級服務,成為台中餐飲業界矚目的焦點,許多老饕們衝著鮑參翅肚等名貴食材前來嘗鮮,更多味蕾挑剔的行家專程南北往返,為的就是一嘗行政總主廚賴遠輝演繹的「輝式」潮州菜。

  • 高雄新餐廳-德三星名廚助拳 高雄朕豪酒店MAJESTY美享地開賣

    高雄新餐廳-德三星名廚助拳 高雄朕豪酒店MAJESTY美享地開賣

     南台灣高雄市定位高檔的Fine Dining餐廳再增新選擇,看好精緻高端餐飲在高雄後市,且不讓高雄在高端美食地圖中缺席,南台灣量體最大、客房數與餐廳最多的高雄朕豪大酒店,攜手德國米其林三星〈La Vie〉餐廳主廚Thomas Buhner擔任廚藝顧問,在館內開設〈MAJESTY美享地〉當代歐陸料理餐廳,經過反復測試菜單與名廚本人親自來台指導驗證,新餐廳並自本周起開始營運並接受客人預約訂席。 朕豪酒店「什麼都大」且「志在攻頂」,〈MAJESTY美享地〉餐廳也不例外,104個客席座位並有四個可接待六至12人用餐的包廂,水晶吊燈、雙層檯布、桌花、骨磁餐具、厚絨沙發與餐椅,地板則大理石與地毯交錯,走入餐廳宛如置身澳門高級飯店的Fine Dining餐廳,大器奢華中亦有精緻細膩。為落實執行三星名廚的意旨與料理哲思,〈MAJESTY美享地〉並延攬香港米其林一星餐廳〈EPURE〉前主廚楊展浩出任駐店主廚,「三星名廚指導,一星名廚落實執行」,所以朕豪酒店總經理曾維昌自豪地笑稱,〈MAJESTY美享地〉是一「四星餐廳」。

  • 名廚、名店搶進台中 拚摘星

    名廚、名店搶進台中 拚摘星

     看好台中高端餐飲市場潛質,名店名廚紛紛搶進台中開餐廳,曾獲選「亞洲最佳女廚」的陳嵐舒,2018年結束台中「樂沐」餐廳,如今在原址重開「小樂沐」;台北米其林推薦餐廳「隱丹廚」西班牙餐廳主廚丹尼爾將到台中開設高檔西班牙餐廳「DNA」;台中星野集團亦將在台中歌劇院復刻台北米其林餐盤推薦餐廳「Chope Chope Eatery」,將使台中高端餐飲市場競爭更激烈。

  • 餐廳搶人 米其林主廚大搬風

    餐廳搶人 米其林主廚大搬風

     米其林餐廳主廚出現大搬風!看好高端餐飲後市,嘉林餐旅投資7千萬元設立「捌伍添第股份有限公司」,並將以「捌伍添第」為餐廳名進駐台北101大樓85樓,並成功挖角台北文華東方酒店米其林一星中餐廳「雅閣」主廚謝文掌杓,期能挾高樓地利與絕佳景觀視野,以及米其林星級主廚加持,搶攻金字塔頂端餐飲市場商機,並期待未來能躋身〈台北米其林指南〉中摘星

  • 平價食尚-12道菜1,380元 犇USHIMITSU和牛館 搶進平價精品美食市場

    平價食尚-12道菜1,380元 犇USHIMITSU和牛館 搶進平價精品美食市場

     「CP值高不高」近年成為許多消費者消費購物的主要考慮因素,不少吃貨也以這樣的思考邏輯選擇餐廳,於是,市場上以「高CP值」為訴求定位的餐廳愈開愈多,業者想方設法降低售價,讓餐飲消費者與吃貨「有感」並趨之若騖。 雖然,CP值高不高,存在著迷思,也絕不能做為判斷餐廳品質的標準,但眼見市場趨勢如奔流般無法擋,以高檔鐵板燒品牌「犇鐵板燒」立足市場近30年的彤達餐飲集團,決定新創日系餐飲新品牌〈犇USHIMITSU和牛館〉全力搶攻「平價精品美食市場」,開在台北復興南路微風廣場G樓的和牛館,標榜除主攻平價奢華的燒肉與火鍋套餐,日前新增了鐵板燒並推出了一套「極上美饌料理長和牛鐵板燒」套餐,一套餐1,380元、有12道菜,都是以日本A5和牛、活龍蝦和活鮑魚料理的菜式,確實超值、且品味不俗。

  • 新聞分析-從米其林指南學Fine Dining

     《台北台中米其林指南 2020》24日於台中國家歌劇院揭榜,首次被納入評鑑的台中市在新版的台灣米其林指南中,有21家餐廳入列「必比登推介」,31間獲「米其林餐盤推薦」,卻「僅」有四家餐廳獲米其林密探青睞摘星。雖與食家饕客或吃貨的期待或有落差,但台中美食餐飲的多樣性與能見度仍藉著「紅色美食聖經」大幅提高。

  • 新.餐.廳-信義區最新高景觀餐廳 世貿名人坊開賣

    新.餐.廳-信義區最新高景觀餐廳 世貿名人坊開賣

     台北信義區再增高樓景觀餐廳,且是高檔中餐廳!「美食南霸天」漢來美食集團看好台北都會高端餐飲市場潛力,無畏新冠肺炎疫情強襲,於今年5月13日宣布願意承租台北信義區國貿大樓34樓原世貿聯誼社面積達751坪的中餐廳開設〈世貿名人坊〉,經兩個多月重新裝潢,〈世貿名人坊〉自即日起已低調開始試營運,為〈名人坊〉系列餐廳第六個據點,且為系列餐廳中面積最大、座位數最多,包廂數最多,且菜式最多樣齊全的旗艦餐廳,展現出漢來美食集團問鼎高端連鎖中餐廳龍頭的強烈企圖。 為強化市場競爭力,並掌握台北高端餐飲消費客人的飲食喜好和脾胃,漢來美食集團大器延攬了原世貿聯誼社中餐廳的部分內外場人員,近30位「老世貿」同仁中包含了燒臘部門的團隊,此舉不僅讓〈世貿名人坊〉成為一集團爐頭熱炒、港點,以及燒臘的「大型完全粵菜餐廳」,也讓過去在世貿聯誼社賣得嚇嚇叫的〈片皮鴨〉,得以在〈世貿名人坊〉的菜單中繼續傳香。

  • 漢來美食世貿名人坊 試營運

    漢來美食世貿名人坊 試營運

     搶攻台北高端餐飲市場商機,漢來美食集團承租位於國貿大樓34樓原世貿聯誼社中餐廳,並斥資4,000萬改裝,7/31日起以「世貿名人坊」為名的中餐廳低調試營運,漢來美食總經理林淑婷表示,新餐廳將為2022年開幕的南港漢來飯店的餐廳打底布局,並展現問鼎全台高檔粵菜餐廳連鎖龍頭寶座的決心。

  • 頂級粵菜三雄 台中掀戰火

    頂級粵菜三雄 台中掀戰火

     中台灣餐飲市場近幾年粵菜席捲高端餐飲市場!繼「金悅軒」、「与玥樓」兩大頂級粵菜品牌分別進駐公益路商圈後,以台北世貿聯誼社前行政總主廚賴遠輝為號召的「頂粵吉品」中餐廳,7月正式插旗單元二重劃區,成為後疫時期、大手筆砸重金展店的餐飲業者,同時也奠定了台中「粵菜三雄」新局面。

  • 找到新租客 漢來名人坊開進國貿大樓

    找到新租客 漢來名人坊開進國貿大樓

     「世貿聯誼社中餐廳」5月底熄燈,原址台北市信義區國貿大樓34樓找到新租戶了!「餐飲南霸天」漢來美食集團為讓更多國內外食客認識集團在高端中菜市場的實力,並看好台北信義區為高端餐飲酬酢的「首善」地位,決定租下國貿大樓34樓、並以集團旗下米其林粵菜品牌「名人坊」進駐,餐廳將名為「世貿名人坊」,預計7月中旬正式營業。

  • 風光30載 世貿聯誼社中餐廳 5月吹熄燈號

    風光30載 世貿聯誼社中餐廳 5月吹熄燈號

     經過審慎考量,位在台北市信義區國貿大樓34樓的「世貿聯誼社中餐廳」,在3月上旬傳出暫停服務二個月後,如今已決定繼33樓「世貿33」婚宴會館之後於5月底歇業熄燈,立足市場30年,擁有不少忠誠「貴客」並建立頂級高端餐飲品牌形象的「世貿聯誼社中餐」自此退出市場。

  • 疫外商機 無接觸餐飲更安心

    疫外商機 無接觸餐飲更安心

     據中國烹飪協會近日發布的數據顯示,與2019年春節相比,今年防疫期間,78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上,營收損失在七成以下的僅5%。為了回補損失的需求,「無接觸」正成為契機,是目前大陸餐飲業的關鍵詞。

  • 高檔餐廳熄燈添一家 老字號頂上魚翅 驚傳歇業

     又有高檔中餐廳歇業!繼位在國貿大樓34樓的世貿聯誼社中餐廳宣布4、5月將暫停營業後,位在台北市大安區新生南路一段的老字號高檔中餐廳「頂上魚翅燕窩」餐廳,亦在14日於店門口貼出告示宣布暫停營業。

  • 《電機股》疫情影響,東元營收一個季度影響10%

    針對這次新冠病毒影響程度,東元(1504)集團會長黃茂雄指出,集團旗下餐飲業在速食部分影響不大,摩斯漢堡2月估計僅影響10~15%,但越高級餐廳影響較大,至少影響3成以上。東元董事長邱純枝則表示,一個季度影響東元營收約10%。

  • 寶得利轉型餐飲 「小逸仙」火烤兩吃餐廳2月中試賣

    受陸客來台減少衝擊,原經營珠寶與伴手禮購物店的寶得利 (5301) ,除原本觀光事業外,啟動轉型並將經營觸角延伸至觀光餐飲,斥資億元加速布局拓展兩岸餐飲事業,除經營「逸仙樓」外,並以「小逸仙」品牌投資火烤兩吃、中式餐廳,以及手搖飲等餐飲事業,位在台北市松江、長春商圈的「小逸仙」首店已裝潢完工,預計2月中旬試營運。

  • 搶高端餐飲商機!日勝生加賀屋將推限量浪花牛會席料理

    搶高端餐飲商機!日勝生加賀屋將推限量浪花牛會席料理

    為搶高端餐飲商機,北投日勝生加賀屋自日本大阪引進珍稀的純種黑毛和牛「浪花牛」,並於2/7日起至2/16日期間每天限量供應10客號稱挑戰舌尖味蕾極致的會席料理,每客8,000元+10%,雙人成行加贈精選清酒二選一、雙人湯屋券1張。

  • 基隆顏家展食力 攻高端餐飲

    基隆顏家展食力 攻高端餐飲

     為搶攻高端精緻餐飲商機,「基隆顏家」第四代、老爺酒店集團與互助營造董事顏瓊姿,繼四年前個人出資在台北南京松江商圈投資開設「Royal Petite Garden老爺.小花園」小型咖啡廳,並打響知名度之後,現在又登記設立「豐麗保投資有限公司」正式進軍餐飲市場,未來將以餐飲控股公司型態投資不同菜系與業態的高端餐廳。

回到頁首發表意見