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  • 花博「品甜點」!蔣夫人最愛鬆糕、土雞蛋烤布蕾拚美味

    花博「品甜點」!蔣夫人最愛鬆糕、土雞蛋烤布蕾拚美味

    傳統市場嚐美味,不只小吃驚人,繽紛甜點要你少女心大爆發!台北市傳統市場界的年度盛事—天下第一攤開戰,本次首推從市場大媽到名媛貴婦最愛的「甜點」為主題, 15家來自台北傳統市場名媛甜點參賽攤商,將於4/14(六)在活動現場爭奪全台北市場人氣甜點的殊榮,台北傳統市場節4/14-4/15在花博公園要翻轉市民對傳統市場的認知,現場規劃「市場心蛻變」特展,並推出市場節獨家優惠好康,邀民眾一同來市場節引爆少女心指數。 \n \n今年天下第一攤首次以不分中西式的方式,將市場甜點列入評比項目中,現場集結台北市傳統市場甜點精選攤商,包括蔣宋美齡最愛的「鬆糕」、融合傳統發揮創意征服饕客的「千層饅頭」、觀光客來台必去必吃的美食之冠「大餅包小餅」、號稱東方布朗尼的「巧克力鳳梨酥」、去年榮獲天下第一攤滷肉飯金賞的鮮肉老闆最新力作「杏仁豆腐」及經典法式小點有天使之鈴美名的「可麗露」和自家農場生產土雞蛋製作的「索菲烤布蕾」等優質攤商,將於4/14活動現場由民眾選出心目中最愛的傳統市場甜點。 \n今年首次與悠遊卡公司合作,設置悠遊卡體驗專區,讓民眾享有多元支付選擇。邁入第十一屆的市場節,今年天下第一攤主打名媛甜點,就是要翻轉民眾對傳統市場的既定印象,傳統市場的甜點優質程度超越一般人的想像,歡迎大家來市場節滿足第二個胃。」 \n \n2018台北傳統市場節4/14-4/15於花博長廊廣場展出,精選市場名攤讓民眾能一次品嘗到台北傳統市場美食,活動現場每日限時開放「一卡在手 幸福袋走」限量市場版及甜點版福袋,民眾只要使用悠遊卡刷10元,就可以輕鬆帶走市場經典美食與幸福甜點,另推出「減塑心行動」響應環保推廣活動,民眾只要憑個人環保餐具至服務台,即可兌換專屬不織布購物袋乙份(數量限量,送完為止),活動當天另有多項優惠,讓民眾一同體驗台北傳統市場魅力。 \n

  • 蔣夫人最愛「紅豆鬆糕」台北101買得到了

    蔣夫人最愛「紅豆鬆糕」台北101買得到了

    圓山飯店不僅是台北首屈一指的中國宮廷式飯店,館內提供的各式宮廷點心與御膳料理更是精湛,其中又以蔣夫人最愛的紅豆鬆糕最為知名。而現在圓山大飯店與台北101開始合作,未來在101也能買到圓山飯店所出品的各樣美食。
 \n \n其實在60年代,由於圓山飯店備有空廚的關係,圓山在機場都設有餐廳,往來機場的國內外旅客都可以享受到圓山的美食名饌。不過就在1998年,隨著空廚結束營運,機場餐廳也揮手道別,若要吃到圓山美食,也只能親身走一趟圓山大飯店。 \n \n而之所以會跟101合作,圓山大飯店表示,台北101不僅是台灣的消費地標,其shopping mall更是台北國際精品、美饌的聚集地。圓山總經理楊守毅則是積極多角化發展,包括讓圓山重返桃園機場、百貨公司設點,都是他考慮的方向。 \n \n12月25日起,遊客都能在台北101的地下一樓買到遠近馳名的蔣夫人最喜愛的圓山御製紅豆鬆糕、總統蔡英文選定為伴手禮的圓山鳳梨酥、大陸老兵家鄉味的圓山牛肉麵以及各式經典國宴級美食。用舌尖見證歷史,尊榮美饌古今共享,圓山所創造絕美芳華也將持續著陪伴大家。

  • 蔣夫人最愛 圓山紅豆鬆糕飄香數十載

    蔣夫人最愛 圓山紅豆鬆糕飄香數十載

    宴席最後的一道甜點,往往是受到眾人注目的。這時候,大家酒足飯飽,甜點要夠厲害,才會讓人想動筷子,所謂的夠厲害,不只好吃,也要好看。 \n \n
上海甜點以米為母,衍生出不少好看又好吃的點心,其中,以紅豆鬆糕最遠近馳名。鬆糕材料複雜製作工序也麻煩,芙蓉色的糕體需厚實但不黏牙,中間抹餡的烏沙或是棗泥則不宜過甜,油、糖、米、紅豆的魔法,在一塊鬆糕上盡情展現。表層撒上歡欣鼓舞的蜜餞堅果,則如炮竹掠過,在雪白大地留下點點火樹銀花。 \n \n
蒸籠一開,油潤粉香撲鼻,吃進嘴裡鬆滑不黏口,層層淡雅的米香,如飛鴻雪爪般綿軟不留甜膩,只存芬芳。紅豆鬆糕看似樸實淡泊,卻以淋漓的原粹,迸裂出繁麗的滋味。 \n \n圓山大飯店的紅豆鬆糕一賣就是數十載,過去蔣宋美齡女士一至圓山大飯店,在筵席尾聲一定要來一點紅豆鬆糕。蔣夫人出身上海,圓山的「圓苑餐廳」傳承江浙道地手藝,不少江南小點十分受到蔣夫人喜愛,尤以紅豆鬆糕最受推崇。直到今天,大家仍會慕名前往圓山大飯店,就為了一嚐這御用點心內斂優雅的美味。

  • 甜在心草莓甜點DIY 莓那麼簡單!

    甜在心草莓甜點DIY 莓那麼簡單!

    草莓盛產季節到了,就讓鮮豔欲滴的草莓掀起你的料理魂!來試試大廚不藏私的草莓巧克力雲朵、溫熱美莓麵包布丁、草莓酪梨鬆糕、草莓馬鈴薯飛盤等4道DIY甜點吧。 \n \n達人出列 \n \n麥可溫德(Michael Wendel) /溫德執行董事兼廚藝總監 \n \n 從小跟著爸爸在烘焙坊忙進忙出,長大後亦成為手藝精良的烘焙師。愛旅行的麥可曾在豪華郵輪上工作並且遊遍7大洲,因緣際會下進入華膳空廚工作,之後更帶來「溫德」的品牌,講究烘焙的原創、真實性及代代相傳的配方與技巧,對於麵包和食物的堅持從沒改變過,更期待和更多人分享德式餐飲。 \n \n \n溫熱美莓麵包布丁(4人份) \n \n材料: \n \n鮮奶油250g、牛奶250g、蛋200g、香草精2g、刨好的檸檬皮1/2個 \n紅糖30g、烤過的杏仁片30g、新鮮草莓150g、隔夜麵包(布里歐或吐司)240g、糖粉少許。 \n \n \nSTEP BY STEP \n \nSTEP 1:取一鋼盆,將鮮奶油、牛奶、蛋、香草精與檸檬皮倒入,攪拌混合均勻成布丁糊備用。 \n \n \nSTEP 2:麵包切片、草莓對切(保留部分草莓最後裝飾用)。將麵包放入烤盤鋪底,用手輕壓,幫助擠出麵包內空氣,將草莓置於麵包片上。 \n \nSTEP 3: \n將部分布丁糊均勻倒入烤盤,確保每一片麵包都充分接觸布丁糊,讓麵包與草莓浸泡約2分鐘,再將剩下的布丁糊倒入。 \n \nSTEP 4:灑上紅糖、烤過的杏仁片,放入烤箱烤約20分鐘。(上火160℃/下火190℃) \n \nSTEP 5:取出烤盤後,在布丁麵包上擺放新鮮草莓,並灑上糖粉裝飾。 \n \n※美味小撇步 \n \n本道點心建議要用隔夜麵包製作,一方面不浪費食材,稍為乾燥的麵包對布丁糊的吸收度也較好。 \n \n草莓巧克力雲朵(3~6人份) \n \n材料: \n \nA裝飾草莓:新鮮草莓100g、巧克力鈕扣(或巧克力磚)100g \nB巧克力雲朵:玉米脆片50g、蔓越莓乾100g、巧克力鈕扣(或巧克力磚)300g \n \nSTEP BY STEP \n \nSTEP 1:將草莓底部切平,材料A的巧克力鈕扣隔水加熱至融化,用竹籤插起草莓沾取巧克力。 \n \nSTEP 2:將草莓移至烤盤紙上,待巧克力稍微冷卻後鏟起移至乾淨的烤盤紙處備用(這個動作可將草莓周圍擠壓出的多餘巧克力移除)。 \n \nSTEP 3: \n將材料B的巧克力鈕扣隔水加熱至融化。蔓越莓乾切碎,把玉米脆片、蔓越莓乾加入融化的巧克力,輕輕拌勻。用湯匙一匙一匙舀出來放在烤盤紙上冷卻。 \n \nSTEP 4:將沾取巧克力的草莓放到已做好的巧克力雲朵上裝飾。 \n \n草莓酪梨鬆糕(4人份) \n \n材料 \n \nA.巧克力慕斯:酪梨240g、巧克力豆80g、牛奶80g、香草精3g、鹽少許、白糖15g \n \nB.新鮮草莓320g、香草戚風蛋糕(或超商市售的海綿蛋糕)、覆盆子果醬50g、打發鮮奶油120g、新鮮薄荷葉8g \n \nSTEP BY STEP \n \nSTEP 1:巧克力豆隔水加熱至融化。將酪梨肉挖出壓泥,和巧克力、牛奶、香草精、鹽、糖攪拌均勻,放入擠花袋中備用。 \n \nSTEP2:將蛋糕片成約1公分厚度的薄片,再用餅乾壓模或杯緣壓成圓片備用。 \n \nSTEP 3:將草莓切丁與覆盆子果醬混合。於白酒杯(或任何透明容器皆可)中放入草莓混合物。 \n \nSTEP4:將草莓混合物、巧克力酪梨慕斯、戚風蛋糕圓片層層交疊擺放,最後用打發鮮奶油、切片草莓、薄荷葉裝飾。 \n \n草莓馬鈴薯飛盤(4人份) \n \n材料 \n \nA.草莓果粒醬:新鮮草莓 400g、白砂糖15g、新鮮檸檬汁8g、巴薩米可醋少許。 \nB.馬鈴薯餅:馬鈴薯450g、蛋2個、中筋麵粉100g、發粉1g、鹽3g \nC.新鮮草莓數顆(裝飾用) \n \n \nSTEP1:馬鈴薯去皮,刨成細絲後浸泡在冷水中備用,水混濁再換乾淨的水浸泡。 \n \n※美味小撇步 \n馬鈴薯切絲後泡水可避免馬鈴薯變色,也可去除多餘澱粉質,讓馬鈴薯絲口感爽脆。 \n \n \nSTEP2草莓切成一半,倒入白砂糖及檸檬汁,加熱直到糖溶解。 \n \nSTEP3:繼續燉煮草莓3分鐘,直到顏色變深及濃稠,放涼後加入少許巴薩米可醋。 \n \nSTEP4:馬鈴薯絲瀝乾,加入雞蛋,混合均勻後加入麵粉、發粉及鹽攪拌。將混合好的馬鈴薯餅麵糰,用湯匙挖取在已經熱鍋的平底鍋,煎至兩面金黃色。 \n \nSTEP5:將馬鈴薯餅盛盤,淋上草莓粒果醬,並擺放新鮮草莓、薄荷葉裝飾。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2036期《時報周刊》,一套雙本特價69元。本期全通路隨書均附贈「Xfitness艾克斯體適能 3次體驗券」,市值800元(請搜尋「Xfitness」),讓讀者們能夠簡單有趣、無負擔地運動。另外,於「金石堂網路書店」購買本期雜誌,即可以合購價299元,獲得「Bonnie House淨化再生脈輪紓壓精油10ML(價值1,680元)」,數量有限 ,售完為止。 \n \n本刊與樂扣樂扣Lock Lock合作,推出「Life 樂生活」贈獎活動,凡訂閱雜誌1年期(新訂戶2,997元、續訂戶2,830元),即享以下好禮6擇1免費送。(A)全聯福利中心禮券500元。(B)樂扣樂扣英雄不鏽鋼保溫杯2件組(市價1,490元)。(C)樂扣樂扣HARD&LIGHT彩色好潔輕鬆煮炒鍋(市價1,349元)。(D)樂扣樂扣大容量真空不鏽鋼保溫瓶(市價1,399元)。(E)《愛女生》雜誌一年。(F)《時報周刊》雜誌8期。 \n \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送美國iSODA ECO系列氣泡水機一台,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n \n

  • 歷久不衰好味道 六福客棧廣式年菜開賣

    歷久不衰好味道 六福客棧廣式年菜開賣

    絕代風華品味經典,座落於長春松江路口的六福客棧,是老台北人念念不忘的美食記憶,開幕迄今已逾40多個年頭,在時光飛逝與環境變遷的洗禮下,歷史的軌跡予以飯店金字招牌-金鳳廳廣式料理的好滋味擦得更響亮,深深烙印在老台北人的心目中,儼然成為一種熟悉的美食記憶。 \n俗說「天下所有食貨,粵東幾盡有之,粵東所有之食貨,天下未必盡也。」,反映的正是廣式料理烹調食材涵蓋範圍廣泛與手法千變萬化,滋味無窮。其中最廣為人知的即是粵菜、煲湯料理及茗茶文化(衍生為港式飲茶)。金鳳廳為台北市首屈一指的廣式料理餐廳,主廚經驗豐富,口味道地,提供正統經典粵菜外還有港式飲茶、點心,近年來美名遠播,更成為外籍旅客爭相朝聖的口袋名單。 \n煲湯經典 沈郁濃香 富貴芽白黑羽雞 黃金湯頭粘嘴好味道 \n廣東人好補,愛熬湯,尤其喜歡食補,粵式煲湯系列,以金華火腿入料煨湯最為經典。選用脂肪豐富、肉質軟嫩的豬後腿,歷經整整一年的醃製、風乾、發酵,蛋白質分解為高度營養價值的氨基酸,易被人體吸收,有養胃生津、滋腎活血功效,男女皆宜食用。以其煨湯,散發獨特濃厚香氣,是煲湯的頂級食材、滋補良品。 \n六福客棧,金鳳廳餐廳,經典粵菜「富貴芽白黑羽雞」冬令新上市,嚴選台灣在地有機黑羽雞,肉質綿密細緻,紮實而不柴。以其紋路進行切塊,讓鮮甜湯汁得以豐沛鎖入肉中,以細火慢煨八小時,加入金華火腿與鮮嫩白菜芽,盡釋精華,湯汁濃郁鮮甜,滋味香醇厚實,入喉韻味久而不散。 \n選材 工法 火候 色澤 口感 經典粵式年菜上菜囉 \n邁入農曆丁酉雞年,六福客棧應景時曆推出經典粵式年菜組合,取名「金雞報喜迎新春」,寓意吉祥,讓年菜更有年味。全席六道菜,包含御品鮑魚佛跳牆、廣式桶子黑羽雞、古早味蒸海上鮮、蜜汁烤松香肋排、港式臘味米糕以及糕點金絲芋頭糕、港式蘿蔔糕二選一。 \n御品鮑魚佛跳牆,以鮑魚、干貝、海參、蓮子、排骨、芋頭、魷魚、脆筍、紅棗、枸杞、香菇、魚皮、栗子、洋菇等鮮珍食材,其中魚皮為主廚團隊親手發製而成,先高溫油炸入油香,使口感酥脆,接著滾水川燙,去油膩,再以冷水浸泡,保持Q彈。燉煮三小時讓食材入味,其中主廚親側隨時掌握火侯,維持湯清不濁,呈現完美的琥珀色。 \n另外一道蜜汁烤松香肋排,嚴選雲林松香豬,瘦肉均勻分布大理石紋油花,保水度高不乾柴,肥肉部油脂如清水滑而不膩。平均塗抹紅糟豆乳蜜醬醃製三天,再以粵式燒烤(明爐燒烤)燒製,期間要不時翻動,使肋排均勻受熱,最後刷上麥芽糖汁,讓肋排滋味更添豐富,味道鮮甜清香。 \n用正宗廣式糕點 為年菜畫下完美句點 \n糕點為廣東人逢年必吃的春節點心,享用完正餐美饌外還要有這一「味」,春節才算完整,為圍爐時刻畫下完美句點。六福客棧主廚團隊用心打造,推出傳統必食好彩頭-港式蘿蔔糕外,更首創新式港點-金絲芋頭糕,結合芋頭的鬆、香及南瓜的甜,將兩者巧妙的搭配在一起,再佐主廚秘製獨門醬汁,交織出甜鹹兼具的豐潤口感。 \n港式蘿蔔糕,口感外層香酥、內層綿滑,製作看似簡單,實則學問多,只有經驗老到的師傅才有功夫能將蘿蔔糕做的絕妙好吃。好吃關鍵就在於水的比例要抓得恰到好處,水分太多則太軟,太少則太硬。 \n六福客棧港式蘿蔔糕,選用在來米漿調製,師傅根據多年經驗用黃金比例製作而成,口感Q彈,美味銷魂。金絲芋頭糕選用果肉質地細緻、鬆軟的栗子南瓜,與芋香濃醇、綿密的大甲芋頭,依食材性質與比例,採兩階段製作,南瓜刨絲、芋頭切粒,分別以20及40分鐘炊蒸,已達到完美熟成,而不失原有風味。另外沾取柴魚、香菇、蒜末提味的獨門醬汁,用醬汁的鹹帶出糕點的甜,豐富舌尖的味覺享受。 \n六福客棧歡慶金鳳廳「菜單改裝換新裝」,餐廳經典粵菜推出買三送一方案,任選三道,其中一道就由金鳳廳免費招待,現正優惠中至12月31日止。詳細資訊敬請上六福客棧官方網站。 \n \n

  • 2016春夏百搭神器!明星名媛都愛不釋腳的休閒鞋報到

    2016春夏百搭神器!明星名媛都愛不釋腳的休閒鞋報到

    為了迎接夏天的到來,許多品牌不約而同推出一系列時尚又輕盈的新款涼鞋,無論在設計還是色彩上,均瀰漫著清爽的氣息。現在Styletc為大家挑選出最引人注目的鞋款,且每雙都是百搭聖品,快一起來看看吧! \nTOD’STOD’S本季涼鞋新品散發著義式優雅風情,不論是高跟、平底或厚底涼鞋款式,皆能愜意優遊,為迎來夏日小確幸。 \n結構設計粗跟涼鞋 豐富的結構線條,鞋跟採用橡膠仿木紋材質製成,底部加上豆豆圓膠粒,讓粗跟鞋也能輕盈舒適。交叉繫帶修飾腳形並拉長比例,輕鬆演繹率性俏麗。另一款雷射切割流蘇飾片搭配上9公分高的粗跟涼鞋,兼具休閒與柔美,一體成形的皮革鞋面,展現TOD’S極致工藝與細膩設計巧思。 \n裝飾風格平底涼鞋TOD’S平底涼鞋以撞色拼接設計,並融入細緻皮革做工的動感流蘇元素,十足羅馬度假風情,高超的細節處理為涼鞋增添藝術內涵。膠底平底涼鞋以簡潔俐落T型線,搭配金屬幾何鉚釘,輕盈彈性的橡膠鞋底,兼具舒適與時尚。 \n皮革繞帶厚底涼鞋TOD’S厚底鬆糕涼鞋,大膽突破的造型設計,展現別於以往的青春時髦。柔軟漆亮皮飾以大型蝴蝶結裝飾,增添活潑童趣魅力,仿古牛皮繞帶厚底涼鞋,柔軟舒適之餘,傳遞自然從容的假日氛圍。             \nHOGANHOGAN推出一系列涼鞋單品,以搶眼對比配色、亮面光澤皮革與炫彩寶石裝飾,打造「後龐克」結合「搖滾」的華麗世界。 \n拼色繫踝粗高跟涼鞋採用復古大膽的鞋面設計,重現80年代風騷情懷,漆亮皮皮革拼接撞色繫帶,繫踝的巧妙設計突顯足部線條。搭配亮面金屬光澤粗高跟,性感中又帶點俏皮甜美。 \n水鑽裝飾厚底涼鞋改良HOGAN經典的H222鞋款,鞋底增高至近8公分,採用超輕量鞋底材質,使鞋底保有輕盈舒適性。對比的線條,綴以華麗水鑽寶石,摩登前衛。另一款以水鑽亮片妝點,吸睛耀眼,還有一款斑馬圖騰設計,瀰漫活潑童趣魅力。 \n繫帶厚底涼鞋HOGAN春夏季延續H222創作亮點於繫帶涼鞋單品中,重新詮釋經典。4公分的鞋底高度,穿起來輕盈舒適,在炎炎夏日輕鬆走出悠閒愜意、毫無負擔的時尚步伐。華麗水鑽寶石點綴,展現低調奢華氣場。仿蟒蛇壓紋皮革,搭配勃肯涼鞋輪廓造型,率性時髦,絕對是夏日最百搭單品!         \nAquazzura身為時裝周寵兒,Aquazzura不但在任何時尚場合都見得到它的蹤影,更是讓歐美名人如Olivia Palermo(奧莉維亞·巴勒莫)、Emma Watson(艾瑪華森)、Julianne Moore(茱莉安摩爾)等人都愛不釋腳。身為綁帶鞋始祖的Aquazzura,6月底也被複合式精品ART HAUS搶先引進登台囉! \n※本文版權為Styletc樂時尚所有,未經授權,不得任意轉載,違者法律追究。※ \n

  • 香Q不甜膩亞都麗緻上海鬆糕

    香Q不甜膩亞都麗緻上海鬆糕

     ★飯店說:使用圓糯米製作,香Q不黏牙,內餡包含糯米、豆沙、紅棗、蓮子、核桃及紅豆,口感豐富紮實,另外調味則以麥芽糖為主,不甜不膩、更帶麥芽香氣。 \n ★評審說:不甜不膩,是很好的甜點,可為年夜飯帶來美好句點。

  • 推經典料理 圓山圓苑重開張

    推經典料理 圓山圓苑重開張

     台北市圓山大飯店「圓苑餐廳」,11日重新開幕。推出多道經典江浙及台式料理。蔣夫人宋美齡最喜愛的紅豆鬆糕等名菜料理,仍是最受歡迎的菜色。 \n 在祥獅獻瑞開場下,圓山董事長李建榮、前台中市長胡志強、總統府資政饒穎奇、台灣觀光協會榮譽會長張學勞及圓山台北聯誼會理事主席馬賓農共同主持剪綵儀式,為「新」圓苑揭開序幕。 \n 新的圓苑除了保留賓客喜愛,皮薄湯汁濃郁的小籠包、造型獨特的冰花煎餃、各式煨麵等經典料理外,更推出多道經典江浙料理及台式料理,滿足賓客多方需求。 \n 李建榮表示,圓苑民國62年成立時位於地下一樓,後來搬至大廳閣樓,再到今天的一樓,可說是圓苑搬遷的「三部曲」。 \n 一直是圓苑老主顧的胡志強表示,在擔任外交部長期間,只要國家的重要貴賓來訪,一定安排到圓山住宿或用餐,圓苑的蒸籠點心、紅豆鬆糕、雞湯、牛肉湯,都是他的最愛。 \n 圓山大飯店表示,12日至31日每天午晚餐前10組貴賓,可享85折優惠。

  • 珊曼莎瘋台灣 愛上蔣夫人鬆糕

    珊曼莎瘋台灣 愛上蔣夫人鬆糕

     有TLC旅遊生活頻道當家一姊封號的知名主持人珊曼莎布朗(Samantha Brown)二度來台,不僅搭了捷運信義線,更造訪圓山大飯店,親眼見識號稱「世界最長水泥溜滑涕」的圓山密道,並品嘗前第一夫人蔣宋美齡最愛的「紅豆鬆糕」。珊曼莎吃了一口驚呼:「讚!」 \n 交通部觀光局再次與TLC合作製播《瘋台灣全明星》全新一季節目,由Janet帶領來自世界各地的知名主持人一起瘋遍全台灣。珊曼莎二次訪台,首度離開台北,跟著Janet到彰化王功採蚵、到台南菁寮焢窯,全台跑透透,直說好愛台灣、更愛台灣人。 \n 《瘋台灣全明星》共計10集,將於明年初在亞太地區開播,到時還可看到伊恩萊特(Ian Wright)挑戰鬼月禁忌、歐利佩提葛魯(Oli Pettigrew)泳渡日月潭,希望透過這些知名主持人,讓國外觀眾更認識台灣。

  • 龍躍60 圓山大壽

    龍躍60 圓山大壽

     (文接B2版) \n 價值的飯店 \n 圓山的老和舊也是價值,但面對新飯店競爭,舊和新的對比,有人會嫌棄;因此在迎接新的60年,也要展開裝修,雖有人想保存舊貌,但觀光客是否能接受?就以鑰匙為例,圓山至今仍保持厚重老式插孔鑰匙,究竟未來是保留傳統,持續使用,還是改成易於管理易於攜帶的電子門卡?圓山也有掙扎。「維持自己特色很重要」。圓山為自己的未來下了結論。李建榮說,部分會換新,但也保留現有鑰匙串,甚至可以開發屬於圓山自己的文創商品,例如紀念鑰匙串或縮小版。在李建榮心裡,圓山不但是飯店,更是招牌,尤其在日本和大陸人眼中,圓山享受盛名,更具「誘人的吸引力」。 \n 圓山飯店不但配合觀光局和觀光協會,每年贊助台灣燈會,協助推動公益。「我們不但參加國內外重要旅展,推銷自己,還送同仁出國進修。」李建榮說,高雄圓山葉宗奇獲選十大傑出青年,更是獲選者唯一的廚師。從廚師談到美食,圓山似乎更能抓住許多人的胃,美名傳千里。大陸北京市長郭金龍在飯店吃早餐。邊吃燒餅油條,邊問一旁服務生。「小伙子,有沒有紅豆鬆糕啊?」圓山馬上現蒸,郭金龍連兩塊下肚,到機場趕飛機,還問長榮航空貴賓室人員「請問你們這有沒有紅豆鬆糕啊?」 \n 談到牛肉麵,圓山更是大大有名。海協會陳雲林會長首次來台,先遣人員在他尚未到達時,一連先吃了3碗,還推薦給陳雲林,他回大陸後面對媒體談起圓山牛肉麵說讚,隨後大陸國台辦發言人楊毅局長訪台,參加完傳播媒體的晚宴後,還專程到圓山吃牛肉麵,可見圓山牛肉麵的盛名。 \n 有夢的飯店 \n 歷史掀去圓山飯店神秘的面紗,展露迷人;故事傳唱在各角落;或許,你曾經住過台灣無數的飯店,但這座台灣最具代表性的飯店,你來過嗎? \n 若說李建榮心中有夢……,如果可以的話,來這住上一晚,給家人長輩辦一場壽宴,完成他們的夢想;或許來這吃碗牛肉麵、喝杯咖啡,給自己一個閒散的午後;要不然,逛逛花園吹吹風。當腳下的基隆河流過,飛機畫過天空,圓山又有了屬於自己新的故事。

  • 圓山飯店圓苑 全新料理登場

    圓山飯店圓苑 全新料理登場

     「這麼好吃的小籠包、煎餃、麵點,怎麼藏在這裡?」這話可能是很多人吃過「圓苑」後的第一印象! \n 的確,委身於閣樓的「圓苑」,在台北圓山大飯店眾多「大」餐廳來說,可能不算起眼,但他的小籠包可是讓很多日本媒體也翹起大拇指,蔣夫人宋美齡最愛的紅豆鬆糕,更是該廳年年熱賣的商品。圓苑的餐廳不大,最多只能容納140位,但菜單上的北方精緻麵點,如:小籠包、冰花煎餃、紅豆鬆糕、棗泥鍋餅、煨麵、蘿蔔絲餅、美味春捲等,都很受歡迎,很多來訪的大陸官員也都讚不絕口。 \n 雖然擁有好口碑,但有些人還是覺得圓苑「少了一個味兒!」,那就是「台味」。於是,在擁有42年廚藝的陳景輝師傅進駐後,最近新推出頗具台味的台式熱炒料理,有水晶蝦仁、塔香三杯雞、蔥爆牛肉等,還有陳師傅獨特配方、拿手的川味牛肉麵與擔擔麵等,讓顧客多了更豐富、多樣的選擇。其中,川味牛肉麵採用本土黃牛肉的牛腱子心,彈牙有嚼勁,加上Q彈的麵條,還有香氣濃郁略辣的湯頭,更是人氣必點。

  • 預約年味 京兆尹賣鬆糕

    農曆年還未到,「京兆尹」就先推出兩款糕餅,搶攻養生禮盒市場。 \n受到第一夫人蔣宋美齡的青睞,鬆糕成為台灣年節最受歡迎的禮盒之一,以清宮御膳點心聞名的「京兆尹」,日前新推出四色松子鬆糕與黃金蓮花糕,搶攻養生糕餅市場。 \n■多一道過篩 粗食變巧點 \n「市售許多鬆糕,質地既粗且乾,並沒有想像中好吃。」京兆尹品質總監許加建,仔細檢視鬆糕的每一個製作過程,在傳統混合米粉加水攪打之後,增加一個過篩的步驟,因此讓原本有如「粗食」的鬆糕,突然變成「巧點」。 \n松子鬆糕直徑4吋,配料滿滿,顏色喜氣,除了原色白以外,還有紅穀米的紅、抹茶粉的綠、黑芝麻的黑,四個裝進京兆尹大紅大紫大黃的宮廷風禮盒裡,掩不住十足富貴氣。 \n■松子加枸杞 口口都有料 \n許加建說,鬆糕裡除了傳統的紅棗與棗泥,另添加大量烘烤過的松子、糖煮過的蜜紅豆,以及討喜的枸杞,吃進去的每一口都有料。 \n另一款新品黃金蓮花糕,則是許加建傳承金門媽媽的味道,一朵有如菩薩腳下的蓮花座,得靠家鄉的高粱酒麴讓麵粉蓬鬆舒展,而且必須邊揉邊醒一整天,絕不能急或懶,否則金門高粱酒麴麵團就會軟蹋或變酸。 \n「雖然台灣也有高粱酒麴,但用起來就跟金門來的不一樣。」很愛吃糕粿的許加建,從小一直是媽媽廚房裡的好幫手,想家的時候,就做媽媽最拿手的地瓜發糕給身邊的同事吃,京兆尹的老闆吃了覺得不錯,決定在今年增列為京兆尹的年節糕餅。 \n■黃金蓮花糕 濃濃思鄉味 \n除了原有的地瓜泥以外,許加建的黃金蓮花糕還多加了地瓜丁與桂圓,外形圓滿豐潤、入口香甜柔軟,與北方人過年用的棗餑餑(鑲上紅棗的大饅頭)有幾分類似,捧在手裡,咬進嘴裡,都是年味十足。 \n許加建說:這是我用感情做的發糕,準備下次返鄉要帶幾個給母親嘗嘗。 \n■INDEX \n★京兆尹/台北市四維路18號/02-27013225/11:00~21:00/收一成服務費

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