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  • 影》別被價錢騙了!去市場絕對不能買的6種魚產

    影》別被價錢騙了!去市場絕對不能買的6種魚產

    上市場買魚,如何挑選新鮮的魚是一門學問,相對於脂肪及膽固醇純較高的紅肉,雖然魚產被視為較為健康白肉,不過研究指出,隨著人類製造的污染和人工養殖漁業的發展,越來越多的海鮮可能暗藏健康危機,某些養殖或進口海鮮,儘管價格較為便宜,但魚類體內的汞含量,吃下肚恐怕比水銀還毒! \n \n海鮮類食物是人們攝取DHA、Omega3脂肪酸等營養的重要來源,但根據美國健康媒體《OrganicLife》報導,不少魚類因為食物鏈的關係,體內藏著人類製造的毒素和污染。不過台灣進口水產品協進會強調,業者進口的魚類都經衛福部食品藥物管理署檢驗合格,絕沒有美國媒體所指殘留重金屬、抗生素等情形,請消費者安心食用。 \n專家提醒,上市場買魚時要特別注意下列6種魚產: \n1.鯊魚 \n鯊魚以水母等魚類為食,是海中食物鏈的頂端,也是海洋魚類中含汞量最高的一種魚,建議以比目魚、鯖魚代替。 \n2.大西洋鮪魚 \n根據紐約時報指出,大西洋的藍鰭鮪魚是所有鮪魚中含汞量最高的,建議改買長鰭鮪魚或野生補獲的鮭魚,才不會吃進過多的汞。 \n3.養殖鮭魚 \n養殖的鮭魚恐有抗生素、漁場污染、寄生蟲或基改的潛在風險,建議先問清來源再選購。 \n4.進口蝦 \n進口的養殖蝦最大問題在於養殖過程中可能使用大量抗生素,以及化學物質殘留物和大腸桿菌等問題,建議多購買國產海鮮。 \n5.進口鲶魚 \n尤其是越南進口的鲶魚,恐含有大量的抗生素,建議盡可能選購非進口的鲶魚。 \n6.鰻魚 \n許多滋補料理都會使用鰻魚,但根據報導,美洲進口的黃色、銀色鰻魚,體內有多氯聯苯和高度的汞污染,吃多恐致癌,應避免選購。 \n當然也不是所有魚產都有危險,專家建議選擇有規模的市場或品牌,看清楚來源標示再購買比較保險。 \n \n--- \n延伸閱讀》海鮮隱憂...日本1年7000人中毒 台灣呢? \n \n---

  • 交大、明新研發量 產魚產鮮不鮮 1分鐘測知

    交大、明新研發量 產魚產鮮不鮮 1分鐘測知

     國立交通大學與明新科技大學合作,開發「便攜式魚肉生鮮度檢測器」原型機,以胺類氣體感測晶片檢測水產鮮度,只要1分鐘,就能顯示魚肉胺類的超微量ppb濃度,此不僅取得專利,已和上市魚產公司合作,未來將量產,替消費者健康把關。 \n 交大團隊與校友顏嘉麟以及師大化學系教授呂家榮、明新科大電子工程系教授呂明峰、北榮神經外科主任鄭宏志等,共同合作近8年,成功驗證使用具奈米孔洞的超靈敏氣體感測晶片,置入微流體系統,利用電流下降的幅度,偵測魚肉與細菌反應時,揮發的超微量(ppb等級)胺類氣體,1分鐘即可得魚肉新不新鮮。 \n 「水產鮮不鮮,1分鐘就知道!」交大光電系教授冉曉雯表示,魚肉或水產因腐壞,釋放胺類氣體,傳統檢測是VBN(揮發性鹽基態氮)測定法,需透過化學滴定才可得知魚肉新鮮度,不僅耗時,過程繁複、操作不易,而便攜式魚肉生鮮度檢測器,其晶片可做到ppb等級,比過去ppm要來得準確。 \n 交大物理所教授孟心飛說,為驗證量測可信度,團隊將實驗量測值與VBN測定法檢測新鮮度對照,測得結果為高度相關,證明此檢測器可明顯區別不同魚肉樣品的新鮮度,另交大團隊開發的超靈敏胺類氣體感測晶片,具創新的固態元件結構,已獲得台灣及美國發明專利,也奪第16屆旺宏金矽獎應用組銀獎。 \n 呂明峰說,便攜式魚肉生鮮度檢測器,是個迷你行李箱,上頭有紅、黃、綠3種燈號,超過濃度250ppb紅燈就會亮,顯示魚肉腐敗,若100ppb以下則亮綠燈,代表屬於新鮮,另檢測器成本4000元,若量產可降至2000元,接下來技轉或成立新創,並朝手持式、輕薄短小發展,讓檢測器普及賣場,或每家一戶。

  • 瀚頂生技 打造循環水魚產養殖

    瀚頂生技 打造循環水魚產養殖

     魚產養殖的新革命!國內生技公司瀚頂生物科技以魚菜、魚藻貝類共生的概念,於屏東農業科技園區打造全國第一座循環水生態養殖系統,此系統將不但兼顧目前食安問題,更打破魚產養殖季節與空間的限制,透過育苗及環境條件的控制,在何時何地都可品嘗到新鮮美味的魚產。 \n 該公司執行長高名士表示,最主要是著眼於食安的問題,由於海洋汙染日益嚴重,食物鏈的關係,即便是遠洋漁獲也不見得新鮮安全;而傳統水產養殖系統,則有使用抗生素、福馬林、磺胺劑等藥物殘留的疑慮。另外,海洋漁業也有過度捕撈的現象,漁獲量日漸減少,造成海洋生態失衡。 \n 魚菜、魚藻貝類共生的環保生態養殖模式,是在陸地上建立有類於海洋循環體系,魚、菜、貝類相互依存、各取所需。高名士解釋,例如養殖魚蝦的水體,透過生物及物理過濾系統,其中正好提供蔬藻類生長的養分,而蔬藻類正好也提供貝類成長所需,貝類成長所換回的氧氣,再次循環回到魚蝦養殖,如此生生循環不已。 \n 該公司擁有國際級的養殖系統設計及製造的能力,具有專業的物理過濾、生物過濾、物理殺菌、抗菌的水處理技術,透過24小時全程監控,確保水質的純淨,目前已通過ISO 22000及HACCP國際食品的雙重認證。 \n 值得一提的是,從SPF(無特定病源)的魚苗培育開始,輔以環境條件的控制,不但可以達到南魚北養、海魚內陸養等,更可以反季節操作養殖,根據不同地區設計不同養殖類型,使每天每周都是產季。高名士說,其漁獲量是傳統養殖20至40倍,高密度養殖及經濟價值可讓國土更有效利用。 \n 透過魚菜共生的養殖,目前瀚頂已建立上中下游產銷一條龍的模式,像是淳鮮的龍膽石斑、鰻魚、東星斑、老虎班、笛雕魚、海鱸魚、時鮮蔬菜如健康海藻、萵苣、青江菜、福山A菜等,從魚苗培育、成魚養成到品牌通路的建立,為消費者提供「食在滋味、食在安心」樂活新「食」代。

  • 富基魚產銷售中心 10元海鮮促銷

    新北市石門區富基魚市,是北海岸海鮮產地,清明連續假期一連4天,規劃10元銅板海鮮促銷活動。魚市今天表示,活跳生猛海鮮及萬里蟹,讓人食指大動,富基海鮮安全無虞。 \n 新北市政府農業局長李玟今天表示,富基漁港漁獲豐富多樣,主要漁場都遠在20浬外,鄰近台灣海峽的海域,消費者不必擔心漁獲會受到「德翔台北」貨輪擱淺漏油的汙染,享用鮮甜海鮮趁現在。 \n 交通部將於4月1日前完成德翔台北輪存油抽除作業,於4月2日前將船上危險品貨櫃移除完畢,另針對船上油品外洩造成的岸際油汙,環保署會同新北市政府加速清除作業,以降低對海洋環境造成影響。 \n 關於漁業生態損失部分,漁業署已委託專家學者辦理海域生態影響評估,做為海域生態受損求償,及後續復育的依據。 \n 農委會表示,依據3月富基漁港海洋漁獲現場查報資料,當地漁獲量並未明顯減少,漁業署將持續檢視每週漁獲量變化情形。另針對魚體遭汙染的食安疑慮,漁獲可由氣味辨識魚體及魚鰓有無臭油味,再檢視魚體及翻開魚鰓有無油汙,即可簡單判別。 \n 農委會已經於30日起,啟動金山區、萬里區派駐人員,每天回報檢視漁獲魚體的情形。市府農業局表示,漁業署檢測金山、石門的油汙範圍,並再三強調「市面上的魚都可安心食用」,反而民眾可以趁這時候,到富基魚市享用便宜又鮮甜的海鮮大餐。 \n 富基魚市舉辦促銷活動,包括以新台幣10元銅板價,採購台灣產的生蠔1斤(憑停車票卡),每天限量200份,以及滿額抽獎活動。生鮮攤,單筆消費滿3000元、乾貨攤消費滿額1000元即可上舞台區抽獎,獎項為30隻龍蝦、200尾石斑。 \n 富基魚市營運的生活家事業公司,黃姓經理表示,這次的清明節連續假期,促銷活動,老少皆宜,遊客到熟食區消費滿額還會另外送海鮮料理,兒童也可以得到免費的棉花糖和爆米花,如果打卡上傳還可以獲得精美贈品。1050331 \n

  • 雀巢奶牛 濱海魚產 上游原料豐

    雀巢奶牛 濱海魚產 上游原料豐

     大陸青島萊西能吸引台商在當地製造有機肥料及益生菌,主要是因為當地有合適的地理環境和產業鏈,全球最大奶粉企業雀巢在當地設廠,帶動農民養殖超過10萬頭牛,另外,離海近,能提供豐富的魚產。 \n 泰興生物工程公司卓秋堯總經理指出,當初選在萊西作為製造有機肥及生物菌劑的基地,是經過仔細選擇,因為青島萊西是雀巢在大陸的最大奶源地之一,主要用於液態奶生產,另外,青島也靠海,魚產豐富,過期牛奶和魚漿都是生產有機肥料的最佳原料,且青島水源豐富,農產業發達,很適合在此發展高端農業。 \n 據了解,雀巢公司從1994年在萊西投資建廠,經過逾20年的發展,帶動萊西市奶牛養殖超過10萬頭,主要生產煉乳、超高溫滅菌奶、淡奶和淡奶油,形成沽河新城「中國食品谷」,萊西市肉蛋奶總產穩居山東省縣級第一,被評為中國食品工業強市。後來包括新加坡等外資,都前來投資相關產業。這些牛奶提供了泰興豐富的原料。 \n 卓秋堯說,要解決大陸土壤健康的問題,走出農業生產困境和危機,讓土地真正「肥」起來,必須在用肥方面作徹底的改革,那就是大量施用有機肥和有益微生物菌劑,目前大陸政府及農民觀念已經慢慢有所轉變,但還是有不少的困難,例如假貨太多,這些假貨以低價吸引了不少農民購買,但是卻看不出效用。 \n 不過大陸市場還是很大,他說,泰興三年來,年年收入都「翻一番」,成長一倍,目前已開始有盈餘,未來還準備掛牌上市。

  • 漁夫協助魟魚產子 手一按就是一條小魚

    漁夫一秒變成助產士?!美國佛羅里達州一名漁夫Terry Conger有天帶老婆跟18歲兒子Calvin出海捕魚,Calvin先釣了隻魟魚要來當鯊魚餌,不過當他將這隻魟魚翻過身時,驚見一條細細長長的尾巴在牠原本的尾巴下不斷抽動,原來兒子釣到的是隻正在生產的魟魚媽媽。 \n拿這麼多小生命餵鯊魚也太殘忍了!於是Terry轉眼變身助產士幫魟魚媽媽「接生」,讓人驚喜的是這胎不只一個孩子,而是三隻!Calvin的母親用相機記錄了這不可思議的瞬間,而Calvin的女友則在一旁驚呼連連。小魟魚出生後,結果Terry把魟魚媽媽跟三個小孩都放回海裡,雖然這趟出海沒有實質收穫,但卻見證了生命最初的喜悅,這可是吊到再多大魚都換不來的寶貴經驗!

  • 柯文哲促銷魚產 品嘗「柯林丼」

    柯文哲促銷魚產 品嘗「柯林丼」

    台北漁產公司6日舉辦「北基用心、幸福安心-基隆鱻魚躍臺北」促銷活動,與會的台北市長柯文哲、基隆市長林右昌及漁業署長蔡日耀一起促銷漁產,並品嘗料理師傅的引導下,做出的小管料理「柯林丼」。

  • 漁業署:3種冷凍魚產價跌

     農委會漁業署今天表示,中秋節近,國際漁價上揚,但冷凍魷魚、冷凍秋刀魚及虱目魚盛產,價格有跌,可以多買。 \n 漁業署指出,今年國際魚價走勢上漲,國內整體水產品供應量減少,價格略漲;但是上述中秋節應景食材豐收,價格相對凍漲。 \n 例如今年中秋節節前1週的8月26日到31日,冷凍魷魚批發市場平均價格每公斤新台幣47.6元,較去年同期下跌40%;冷凍秋刀魚批發市場平均價格每公斤37.5元,較去年同期下跌21.9%。 \n 另外,目前適逢虱目魚盛產期,批發市場平均交易價格每公斤73.3元,較去年同期下跌11.5%。 \n 漁業署補充,今年國內13處消費地批發魚市場整體交易市況,呈現供應量減少、價格略為上揚趨勢,1到8月累計交易量6.6萬噸,較去年同期減少7.3%,平均交易價格每公斤113元,較去年同期上漲9.4%。1030904 \n

  • 魚產饗宴 每桌1900元嘗鮮

    魚產饗宴 每桌1900元嘗鮮

     台南養殖魚產聞名全國,台南縣區漁會去年推出養殖魚產業文化活動引起迴響,今年11月16日在南鯤鯓代天府擴大舉辦,加入了各種漁業文化表演,當天每桌10道菜價值3500元的饗宴,預訂每桌僅收1900元,訂桌要快。 \n 虱目魚、牡蠣、白蝦、文蛤與石斑魚是台南聞名全國養殖魚產,南縣區漁會去年舉辦魚產饗宴,提供訂桌引起廣大迴響,今年擴大舉辦,23日起限量提供180桌接受預訂,菜色與去年不同,仍以南縣聞名的五種魚產料理為主。 \n 老漁夫邊撒魚網,邊唱歌謠,這些曲調都快失傳了,南縣區漁會找來還記得這些曲調的老漁民,在古漁業文化表演中,重現這些古老漁民歌曲。下月16日現場的活動,還包括熟練的撒魚網表演、綁螃蟹技巧、剔除虱目魚骨的功夫,這對城市民眾來說,都是難得一見的漁村技藝。 \n 南縣區漁會推廣課長吳枝榮表示,當天還會有趣味競賽,民眾試著刮魚鱗、夾文蛤、剝白蝦、剖蚵等各種體驗活動,現場1500分免費海產粥品嚐,參賽者可將比賽過程的魚產品帶回家。 \n 中午的魚產饗宴是產業活動重頭戲,主辦單位限量180桌給民眾訂購,活動優惠每桌1900元,主辦單位表示,訂桌民眾可以電洽漁會推廣課(06)7220391。

  • 歐盟調查 橄欖油、魚產列十大詐欺食品

    消費者開開心心在超市採買食材,但是您知道嗎,食品上的標示不能完全相信,即使打著有機食品招牌都有可能是騙人的,歐盟最近釋出一份報告的初稿,當中指出,橄欖油、魚和有機食品是最有可能欺騙消費者的食品,至於喝的呢也有問題,牛奶,穀類,蜂蜜和楓糖緊接在後,再來則有咖啡和茶,香料,葡萄酒和果汁,這十種就是被歐盟列為最容易買到假貨的食品。 \n本來在網路上的謠言,竟然也有幾分真實性,因為報告中提到,有些超市會檢查花枝圈是不是豬肛門做的,讓歐盟的女官員非常訝異,歐洲議會委員會將在11月,審理通過這份報告,讓消費者在購買食品時,多一份參考依據。

  • 歐盟:橄欖油魚產最常有黑心貨

     歐洲聯盟報告初稿顯示,橄欖油、魚產品和有機食品最容易出現食品詐欺情況。 \n 美聯社報導,報告說,儘管今年稍早曾爆發馬肉混充牛肉醜聞,牛肉產品食品詐欺風險其實沒那麼高。 \n 這份報告根據學術研究、警方紀錄和產業諮詢完成。歐洲議會成員朗吉(Esther de Lange)今天說,她很意外肉類未名列前十大食品詐欺名單。 \n 她也很意外部分超市居然會測試魷魚圈,以防這些產品是用豬的肛門作成。 \n 根據報告,前十大最容易出現食品詐欺的產品是橄欖油、魚產品、有機食品、乳品、穀類、蜂蜜、楓糖漿、咖啡、茶類、香料、酒品和特定果汁。 \n 議會委員會11月將認可這份報告初稿。1021019 \n

  • 41養殖戶 獲魚產雙認證

    41養殖戶 獲魚產雙認證

     屏縣府選在中秋假期前1日,為41位通過「屏東認證優質水產品標章」養殖戶頒發證書,此舉也等於向全台消費者宣示,經過學界與政府掛保證優質水產品已上市,民眾能安心選購享用。 \n 經過孔雀石綠陰霾,屏東縣政府3年前配合屏東科技大學,以每年約1千萬元經費推動「產銷履歷」與「產地證明」魚產雙認證,企圖透過最嚴格審查制度,重新擦亮屏東水產品招牌。 \n 農業處副處長姚志旺解釋,以往「產銷履歷」偏向養殖戶良心事業,只要抽檢合格就能取得認證,但事後卻發現仍有零星魚貨檢驗出藥物殘留,也間接影響消費者信心,為此,縣府委託屏科大團隊替養殖戶進行全面化檢驗,企圖做到滴水不漏。 \n 只要提出申請的養殖戶,從魚苗放養、底泥與水質檢測及用藥監控等,養殖戶必須配合詳實登錄,過程極度繁瑣,上市前魚貨每批必須檢驗,絕對沒有漏網之魚,更重要是,水質檢驗鹹度必須在2度以上,目的在避免業者超抽地下水,也兼顧環境保護。 \n 去年已輔導41位石斑、午仔魚養殖戶獲得認證標章,今年更增加金鯧及海鱺養殖業者,副縣長鍾佳濱表示,生鮮水產是平日常會擺上桌必需品,把關不能有假日,將來消費者只要看到屏東水產標章均可放心選購。

  • 張通榮變身主廚 行銷魚產

    張通榮變身主廚 行銷魚產

     基隆市長張通榮五日變身為主廚,並在廚房露一手,秀出「琥珀中捲」、「吉祥松子魚」兩道年菜,不忘行銷基隆漁產品。 \n 海邊長大的張通榮,對於漁產品料理相當有心得,張通榮昨穿上廚師服,戴上高高的大廚帽,還沒登場就講了透抽和鱸魚、黃魚料理的小撇步。 \n 張通榮說,基隆透抽產量多,無論油炸或炒,要大火熱油快炒,至於鱸魚、黃魚要先以溫水燙一下,才不會沾鍋,新鮮的魚煎起來特別好吃。 \n 張通榮特別強調基隆最青的海鮮,是年菜最佳選擇,歡迎市民到基隆漁行或生鮮區採購,一再強調基隆本港的海鮮尚青尚讚。

  • 視察批發市場 郝台語熱情拜年

    視察批發市場 郝台語熱情拜年

     台北市長郝龍斌廿八日起個大早,到魚市場、果菜市場視察,了解春節前批發價格漲跌、供貨狀況等,並向攤商拜年,更罕見全程用台語致詞,祝大家「大賺錢、錢大賺、賺大錢」,展現親和力。 \n 郝龍斌昨起個大早,清晨五時便抵達位於萬大路的魚市場、台北果菜市場巡視,並聽取台北農產、魚產公司簡報。 \n 魚產公司董事長郭石吉與漁業商業同業公會理事長,更送上近日零售價飛漲的大赤鯧給郝龍斌,盼他高票連任後能繼續造福居民。 \n 收到鯧魚的郝龍斌,亦不免俗的被問到,今年白鯧價格大幅翻升引民怨,但魚市場的批發價,卻與市價差至四成,郝則回應,批發價與市價本有一定差距,若市面價格不合理,消保官會介入調查。 \n 至於年前供貨狀況,根據農產、魚產、畜產、花卉公司統計,今起至二月二日除夕止,各類農產品總供應量分別為:蔬菜一萬一千九百五十公噸、水果五千公噸、魚類七百公噸、活禽七十六萬九千五百五十隻、禽肉屠體六萬八千六百五十隻、毛豬五百八石頭,切花一百廿四萬一千七百把,盆花八萬盆。 \n 至於批發價格方面,與去年同期相比,漲幅約在四%至八%間,但其中季節水果類,則因豐收,不僅品質好,價格也相對便宜。 \n 而向現場攤商拜年時,郝龍斌更全程用台語致詞,祝辛苦一年的頭家、頭家娘,大家「大賺錢、錢大賺、賺大錢」。

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