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以下是含有魚粉的搜尋結果,共08

  • 吃素比吃葷的好!養蟲「錢」景可期

    吃素比吃葷的好!養蟲「錢」景可期

     歐盟與美國視昆蟲為下一個世代的食物來源,3年來雲林科技大學化材系副教授鄭宇伸團隊研究以工業規格化養殖黑水虻,其團隊學生亦以黑水虻養殖計畫獲科技部200萬元創業激勵金,師生認為飼養黑水虻「錢」景可期。

  • 餵石斑魚吃植物蛋白飼料 長更好更省錢

    水試所發現,氣候變遷,海撈漁獲量減少,製魚飼料需要的魚粉也減產,已開發出用植物蛋白取代魚粉的飼料,石斑魚長更好外,飼料成本可少6%,朝向讓石斑魚肉質媲美野生研發。 \n 農委會水產試驗所海水繁殖研究中心研究員吳豐成指出,氣候變遷,加上一直以來人類大量捕撈海產,水產漁獲量減少下,製作飼料所用的魚粉也減產中,因此水試所從去(2015)年就開始開發用植物蛋白製作飼料。 \n 他說,製作方式是將占飼料48%到55%的魚粉,改用玉米筋粉與大豆蛋白粉混製的植物蛋白,並分三種比例研製,即將魚粉的4成、6成及8成換用植物蛋白,其中6成魚粉改用植物蛋白的新飼料,石斑魚都會想吃,吸收也比較好,長得比用傳統魚粉餵養的好,且飼料成本還可減少6%多。 \n 吳豐成說,今年要進一步研發出更優的植物蛋白飼料,讓吃了這飼料的石斑魚,不只長得比吃原本吃魚粉飼料的好,肉質也能媲美野生石斑魚。1050420 \n

  • 水產試驗所調配植物蛋白 改善石斑魚飼料

    近年飼料業對魚粉的需求量日漸增加,但魚粉產量卻持續下降,為此,行政院農業委員會水產試驗所海水繁養殖研究中心利用不同植物蛋白源間的胺基酸重整及互補原則,設計及調配不同的複合植物蛋白調和比及胺基酸添加劑配方。 \n \n藉由石斑魚的成長試驗,研究結果顯示,飼料中調和植物蛋白取代魚粉的比率可達60%,除可降低成本(每噸飼料約可降低1000至3000元新台幣),也可開發為永續生產的優質石斑魚飼料。 \n \n農委會水產試驗所19日表示,魚粉因含豐富的必需胺基酸和脂肪酸、對養殖魚類的適口性佳及易被養殖魚類吸收利用等,為水產飼料中不可或缺的蛋白源。只是,近年飼料業對魚粉的需求量日漸增加,但魚粉產量卻持續下降,以植物蛋白源部分或全部替代魚粉,一直是水產飼料研究的焦點之一,惟單一植物蛋白源則有缺乏某些必需胺基酸及存有抗營養因子等。

  • 殷仔換東家 期待熱情魚粉

    殷仔換東家 期待熱情魚粉

     陳偉殷加盟馬林魚隊,日前也在赴美出席加盟記者會後,參觀了新東家的主場。殷仔說,雖然不曾在馬林魚球場出賽,但曾經隨隊作客,並不陌生,對邁阿密球迷的熱情加油方式尤其印象深刻,似已等不及要登板出賽。 \n 「那邊比較多拉丁裔球迷,加油方式很high!」陳偉殷說:「球場跟金鶯球場比起來,一來是巨蛋(其實是可開閉屋頂),外野也比較寬,金鶯球場的右外野比較近,輕輕碰球就出去了…」 \n 陳偉殷去年5月下旬曾隨金鶯作客邁阿密,馬林魚主場也確實以拉丁風情著稱,左中外野全壘打牆外還有游泳池,比基尼女郎在池畔隨著拉丁音樂搖擺,輕啜雞尾酒,宛如邁阿密海灘搬進球場,營造天堂般的看球氣氛。 \n 離開可怕的「美東火藥庫」,陳偉殷的主要戰場也變成國聯東區。被問到未來投球會否輕鬆一些,殷仔仍強調:「大聯盟30隊沒有好對付的!」他分析,大都會打擊不錯,國民一直很強,「勇士也有我的前金鶯隊友馬凱奇斯,他的球棒很黏,不管遇到誰都要全力以赴。」殷仔說。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 《商情》旺季不旺,魚粉價格低檔盤旋

    旺季不旺,魚粉價格低檔盤旋;業者表示,一般進入7月即進入傳統的魚粉需求旺季,但截至目前需求旺季已過了一半,魚粉市場依舊表現平淡,終端採購謹慎,致整個魚粉市場呈現旺季不旺形勢,業者指出,預計短期內魚粉市場仍謹慎觀望,秘魯捕季尚未明朗,在國內需求疲弱下,國內魚粉市場仍有突破表現。據CIP商品行情網資料顯示,最新國內現貨報價,秘魯紅魚粉67%每公斤報65元,東南亞紅魚粉50~60%每公斤報42~50元;秘魯和智利魚粉SD(67%)FOB均價每噸報1570美元。(商品行情網) \n \n

  • 飼料魚粉價格躥揚 海鮮恐變貴

    據英國金融時報周一報導,受到氣候變化和需求揚升影響,養殖魚蝦的重要飼料-魚粉價格躥揚至歷史新高,消費者不久後便能感受到海鮮價格上漲。 \n鯷魚為製造魚粉的主要原料,然而海水溫度上揚導致全球最大鯷魚出口國祕魯的魚獲量銳減,魚粉價格現躥揚至紀錄新高的每公噸2,400美元。氣候暖化和需求揚升,已讓魚粉價格在10年內翻漲3倍。 \n國際魚粉魚油組織(IFFO)首席分析師巴奇斯(Enrico Bachis)表示,「對魚粉有迫切需求的業者正四處掃貨。」

  • 清甜甘爽 養生菌菇火鍋

    清甜甘爽 養生菌菇火鍋

     ★材料:昆布50g、洋蔥300g、芹菜150g、玉米條300g、青花菜70g、金針菇70g、鴻喜菇50g、珊瑚菇70、木耳70、蒟弱結70g、杏鮑菇70g \n ★調味料:鹽、柴魚粉 \n ★作法: \n ﹝1﹞昆布、洋蔥、芹菜、玉米條加入7000cc以小火煮2小時。 \n ﹝2﹞瀝出食材後留下蔬菜湯底,加入鹽、柴魚粉提味。 \n ﹝3﹞青花菜、金針菇、鴻喜菇、珊瑚菇、木耳、蒟弱結洗淨備用,杏鮑菇切片備用。 \n ﹝4﹞將各式食材放入鍋中烹煮即可。 \n ★更多鄭夙玲的美食報導請上:http://www.suling.idv.tw

  • 美食NEW一下-屯京拉麵 吃得到手作原味

    美食NEW一下-屯京拉麵 吃得到手作原味

     東京池袋地區票選第一名的拉麵店-「屯京拉麵」來台開設直營分店,堅持手工製麵,加上精燉的特調湯頭,讓你在台北街頭,就可以享受到百分之百的東京原味。 \n 屯京拉麵由菅野克弘、菅野元弘兩兄弟共同創立,哥哥菅野克弘原本是卡車司機,吃遍知名日本拉麵店,弟弟則是料理人,19年前,兩兄弟合作開設屯京拉麵,從原本僅容17人的小店面做起,曾創造單日超過1000碗的驚人紀錄。 \n ■分店直營 可掌控品質 \n 發展至今,兩人所經營的福代克司集團,旗下除了屯京拉麵之外,還有以豬肉燒烤料理為主的Kabura屋和專營鮮魚料理的居酒屋丸富水產等品牌,每年可以創造高達50億日幣的營業額。 \n 目前,屯京拉麵在關東地區擁有7家分店,今年6月,才在上海開出第一家海外分店,9月進軍台北,堅持每一家店採直營方式掌控品質,積極開發亞洲市場,菅野元弘十分看好台灣,他說,台灣的麵食文化十分普及,麵食的比例甚至超越米食,「我相信,我們家的拉麵一定可以讓台灣消費者接受」。 \n 豚骨湯頭以豬大骨作為基底,加上雞腳和大量蔬菜一起熬煮,在日本當地,得熬煮兩天兩夜,針對海外分店,研發出特殊的壓力鍋,將熬製湯頭的縮短至十數小時。 \n ■手工製麵 配方是秘密 \n 堅持手工製麵,來自日本、造價300萬日幣的專屬製麵機,全天候製作專屬麵條,麵粉加上獨家的湯汁充分混合後,經過3次的延壓,最後製成寬度約0.1公分的捲曲麵體。配方中的鰹魚粉和飛魚粉,是屯京拉麵的祕密武器,目前台灣的駐店店長山本武史,是福代克司的拉麵事業部部長,和菅野兄弟共事長達16年,他透露,直到第7年,才接觸到製麵的關鍵配方。 \n 菅野元弘說,鰹魚(台灣人俗稱柴魚)和醬油,都是日本飲食文化中不可或缺的要角,在研發豚骨湯頭的過程中發現,鰹魚不但能夠讓湯頭有更立體的呈現,其特殊香氣更能發揮解膩的效果,因此特別花了一年的時間研發,從選材到魚粉磨製的粗細,都經過多次實驗,所採用的特製魚粉,會緩慢溶解在湯頭當中,讓湯頭從上桌到最後一口,都能產生不同層次的變化。 \n ■起鍋甩水 師傅秀功夫 \n 完全按照日本規模複製到台灣,在明亮的開放式廚房,可以清楚觀察到師傅從煮麵到上菜的一舉一動,事先燙過的拉麵碗,先加上一匙醬油基底的特調醬、少許青蔥和滿滿一匙的豬背脂油,再注入過濾後的豚骨湯頭。 \n 山本武史說,在日本,每個煮麵師傅都能夠靠手指掐麵條的動作,去掌控煮麵的時間,自製的麵條在沸騰的熱水中煮燙約3分鐘起鍋,大動作的甩水秀,在狹小的廚房中,讓飛濺的水珠在空中劃出美麗的拋物線,麵條入碗,再擺放上筍干、叉燒、半熟蛋和海苔,一碗熱騰騰的拉麵就上桌。 \n ■口感厚重 沾麵也好吃 \n 招牌的東京豚骨拉麵,口感Q彈的麵條,吸附了濃郁的豚骨湯頭;獨家的鰹魚豚骨拉麵上桌時,混合了鰹魚粉的豬背脂油浮在表層,呈現有如黑麻油般的視覺效果,筷子一翻動,濃濃的鰹魚香氣撲鼻而來,而且源源不絕,看似厚重,入口卻沒有絲毫油膩感,讓人忍不住一口接一口。 \n 追隨近年來日本拉麵流行趨勢,屯京拉麵也有「沾麵」的選項,同樣以豚骨、鰹魚和麻辣風味出發,製作成口感更為厚重的熱沾汁,麵體獨立盛盤,不會吸附過多湯汁,從第一口到最後一口,都保有麵體的最佳口感。 \n ★更多邱雯敏的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/food/ \n INDEX \n ★屯京拉麵敦化南路店/台北市敦化南路1段187巷36號/02-27317897/11:00~23:00/收一成服務費

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