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以下是含有魠魚羹的搜尋結果,共30

  • 周華健助陣五月天 拒安可吃土魠魚羹

    周華健助陣五月天 拒安可吃土魠魚羹

     五月天「好好好想見到你」巡迴演唱會20日於台南登場,昨第2場嘉賓請來國民歌王周華健,五月天回憶在滾石出第1張專輯時製作費不多,很多師兄師姊幫忙他們5個小毛頭,特別感謝周華健站台記者會、簽唱會,阿信說:「有需要時華健哥就會出現。」周華健正忙於籌備「少年俠客」演唱會,昨也喊話:「5月8日我在高雄辦演唱會,我正想邀你們5個人。」

  • 周華健台南助陣五月天 拒安可急吃土魠魚羹

    周華健台南助陣五月天 拒安可急吃土魠魚羹

    五月天「好好好想見到你」巡迴演唱會20日於台南登場,今晚第2場嘉賓請來國民歌王周華健,五月天回憶在滾石出第1張專輯時製作費不多,很多師兄師姊幫忙他們5個小毛頭,特別感謝周華健幫他們站台記者會、簽唱會,阿信說:「有需要時華健哥就會出現。」周華健正忙於籌備「少年俠客」演唱會,昨也喊話:「5月8日我在高雄辦演唱會,我正想邀你們5個人。」

  • 「特斯拉無法導航的土魠魚羹店」對面 美國學校舊址舉辦野餐音樂市集

    「特斯拉無法導航的土魠魚羹店」對面 美國學校舊址舉辦野餐音樂市集

    台南市北區美國學校關校45年,大片土地成為荒地,北區公所結合社區作地方創生,留作停車場與大型綠地,13、14日兩天將以草地野餐與音樂方式,舉辦首場「阿嬤你看」(America諧音)市集,主辦單位提醒如果不知道正確地點,就在「特斯拉無法導航的土魠魚羹店」對面。

  • 特斯拉導航怕「開元路土魠魚羹」 台大教授找到原因了

    特斯拉導航怕「開元路土魠魚羹」 台大教授找到原因了

    電動車特斯拉導航碰到「開元路土魠魚羹」就失靈,此都市傳說近來受到熱議,藝人林志穎也親自實測得到相同結果,令許多車迷嘖嘖稱奇。對於特斯拉為何對此7字如此敏感,台大電機系教授葉丙成推測,特斯拉導航會黑屏其實是卡在一個關鍵字。 \n \n特斯拉社團近日有有關語音導航的討論度很高,不少車主發現,只要開啟語音辨識導航功能的條件下,說出「導航到開元路土魠魚羹」,特斯拉車內這具大螢幕就會罷工,毫不留情直接黑屏當機,且此現象不只發生在台南,全台各地測試都出現相同狀況,車迷因此笑稱此為台灣限定的BUG。 \n \n林志穎本身是愛車人士,曾入手Model 3和Model X車款,此都市傳說也引起他的好奇,日前他與兒子也開特斯拉實測。他先是發下指令,要求系統帶他到麥當勞,結果螢幕上出現了幾家麥當勞分店,讓他做選擇,接下來他再說出:「帶我到開元路土魠魚羹」結果螢幕真的瞬間黑屏,並在幾秒後重新啟動,畫面回到原本的地圖頁面,實測結果讓他很傻眼。 \n \n特斯拉導航為何會出現此奇特現象?葉丙成在臉書發文分析,其實讓特斯拉當機的問題不在「開元路土魠魚羹」這7個字,而是系統無法正確顯示「(魚土)」這個字,系統會變亂碼,所以會導致主機當機重開機。他還進一步解釋,其實不只開元路的土魠魚羹,只要在Google導航上被標示為「(魚土)魠魚羹店」,都會讓特斯拉當機,但如果是標示「土魠魚羹店」的話,就不會有這問題。「這不是媒體上說的『開元路土魠魚羹』唸起來跟『Kindly root to boot again』相似的問題」。 \n

  • 陳曦快評》從土魠魚羹到和平疫苗

    陳曦快評》從土魠魚羹到和平疫苗

    網傳,特斯拉車主只要喊出:「開元路土魠魚羹」7字,特斯拉的GPS便會當機。位在台南開元路的這家土魠魚羹店,因而一夕爆紅。 \n \n有媒體報導,有神人發現,「開元路土魠魚羹」唸起來,跟英文的請再次啟動 \n(Kindly root to boot again)非常神似,而特斯拉公司也證實,的確是語音辨識不清惹的禍。 \n \n大概是我的國語和台語都不夠「標準」,反覆唸了那7字「通關密語」,怎麼聽,都不像是Kindly root to boot again!不知道那些讓特斯拉GPS當機的車主究竟是怎麼唸那7字真言的? \n \n無論真真假假,這則有趣的「傳聞」倒是引發了一些有關兩岸關係的聯想。 \n \n假如,有人能將一種「反戰病毒」(也可稱之為和平疫苗),植入兩岸的網路雲端主機,不知道會不會創造兩岸和平的機會? \n \n譬如,只要台灣的官員、媒體出現「台獨」或是「武漢肺炎」之類的歧視關鍵字眼,台灣軍方和政府的網路便會自動當機。同樣地,只要中國大陸的官員、媒體出現「武統」之類的關鍵字眼,大陸軍方和政府的網路也會自動當機。 \n \n真有這樣的白帽駭客,兩岸乃至世界和平,大有希望!

  • 林志穎實測特斯拉喊「開元路土魠魚羹」GG 男神驚住家曝光急忙手遮

    林志穎實測特斯拉喊「開元路土魠魚羹」GG 男神驚住家曝光急忙手遮

    近期網路熱議特斯拉電動車導航聽到「開元路土魠魚羹」這7個字就會死當、重開機,消息傳開後,不少特斯拉車主都好奇嘗試,而接連購入特斯拉了Model 3和Model X系列的林志穎,昨(21日)也應粉絲要求實測,林志穎和兒子KIMI對導航念了好幾次「開元路土魠魚羹」,結果真的都當機了。 \n \n林志穎應網友要求實測,並在網上分享影片「唸出帶我去開元路土魠魚羹,真的會讓特斯拉當機嗎?」林志穎先是對特斯拉的導航功能喊出「帶我去麥當勞」,螢幕就把附近的麥當勞位置標示出來,不過當林志穎說「帶我到開元路土魠魚羹」,螢幕就轉黑、接著重開機,讓林志穎父子都不敢置信地發出驚呼聲。 \n \n不過當兒子喊「帶我去土魠魚羹」,導航就找出附近符合「土魠魚羹」的店家,但林志穎接著再實測「帶我到開元路土魠魚羹」,螢幕又轉黑,林志穎推測「開元路土魠魚羹」可能是某種語言,讓它重開機。 \n \n有趣的是,林志穎為了證明導航功能沒問題,他還脫口「帶我回家」,林志穎下秒驚覺住家會曝光,急忙移開鏡頭、大喊「不對,這樣你們就知道我家在哪了」,還手忙腳亂地用手遮螢幕,男神少根筋的模樣逗樂網友:「直接自曝巢穴了」、「『帶我回家』這句也是讓我驚了一下」、「小志你差點就都帶我們回你家了」、「帶我回家真的很好笑」。 \n

  • 台灣限定 唸出這7字 特斯拉導航狂當機

    台灣限定 唸出這7字 特斯拉導航狂當機

    電動車在台掀起風潮,近來特斯拉車主社團流行玩一個遊戲:對著導航念出7個字,「保證當機重開!」全球僅台灣才有的bug,隨即被車主驗證,網友瘋傳實測影片。究竟是哪7字?答案是「開元路土魠魚羹」;且真的有這家店,就在台南市北區。 \n \n不管特斯拉的哪一款車,Model S、Model X或Model 3,只要聽到關鍵7字,無一倖免,彷彿導航系統有多討厭吃「開元路土魠魚羹」,寧願當機重開,也不願車主找到這家店。 \n \n車主把影片分享至網路,證實確有其事,但實地測試同一條路的小吃,如花枝羹、肉羹、麵線羹等,導航完全無誤;換一個地方的土魠魚羹,如中正路或其他街道,甚至不同縣市的開元路,導航也都正常,唯獨「開元路土魠魚羹」不行。 \n \n網友直呼驚奇,「靠!這都市傳說是真的」、「馬斯克(特斯拉共同創辦人)是不是吃過開元路的土魠魚羹,才會暗藏這個bug」、「超屌,全世界的特斯拉只有台灣限定bug」。 \n \n據了解,特斯拉認為該項問題很可能是語音辨識程式碼出現異常,已聯繫後台工程師進行除錯,未來會透過線上更新的方式修復。該項異常並不會造成行車安全疑慮,車主不用擔心。

  • 不是都市傳說:只要講出這七個字,你的特斯拉一秒就當機 (驗證為真)

    不是都市傳說:只要講出這七個字,你的特斯拉一秒就當機 (驗證為真)

    有車友挖出了一串神奇口訣,只要說出那七個字,你的特斯拉立刻當機重啟。 \n這不是什麼高深的密碼,而且聽來格外搞笑,所以我一度以為是都市傳說;但隨著看到越來越多車友驗證,發現這致命口訣似乎真的有效,於是我也上車親測。 \n不測還好,一測發現致死率還真的百分百,怎麼會這樣? \n先公布這個神秘口訣吧,答案是: \n「開 元 路 土 魠 魚 羹」 \n \n是的,你沒看錯,就是「土魠魚羹」,而且還要是「開元路」的,只要讓特斯拉聽到這串聽來十分美味的口訣,電腦就會嚴重過敏、立刻黑屏當機,就像我們平常遇到的當機重啟那樣。 \n覺得不敢置信的朋友,請別猶豫,因為剛剛我也不相信,直到親自體驗,就完全服了。否則,你現在就可以上車,跟著我們這樣做: \n1.啟動語音辨識 \n2.說出「導航到『開元路土魠魚羹』」 \n3.二秒內特斯拉螢幕必定黑屏當機重新啟動 \n \n \n \n是聽說過特定指令可以讓手機或電腦系統崩潰,但怎麼特斯拉的天敵是土魠魚羹呢? \n \n我還試了幾次,發現導航到台北土魠魚羹 OK,導航到中正路土魠魚羹 OK,導航去台南開元路 OK,導航去台南土魠魚羹 OK,導航到台北開元路土魠魚羹 OK,甚至導航到開元路 + 花枝羹/肉羹/魷魚羹/麵線羹,全部都不會出事,但偏偏就不能是「開元路土魠魚羹」。 \n莫非是工程師認為土魠魚羹太腥,或者是開元路上的土魠魚羹不好吃,所以決定暗藏 code 來避免大家也踩雷嗎?這真的是太詭異太詭異了。 \n \n有在開特斯拉的朋友都遇過大大小小的系統異常,例如鏡頭黑掉、哨兵卡住、某些功能開不了或螢幕疊影錯亂等,但這種用講話就當機的還真是第一次遇到。 \n猜想,在大家玩得不亦樂乎 (?) 之後,特斯拉應該就會發現這個奇異臭蟲,或許過陣子就會有新的軟體更新推過來修復。所以說,想體驗聲控當機的朋友請趁早,在軟體更新前卡緊嘗試吧。 \n如果一直都沒修好,或許這七個字也可以當作取代雙滾輪重開機的語音快捷命令吧 XD \n \n至於世界上有沒有開元路土魠魚羹呢?確實存在的,但我就不知道這家店和特斯拉是否有關係,因為谷歌地圖上它有超過一千個評價,還是不錯的 4.1 顆星,還請有去吃過的朋友幫忙挖掘真相: \n \n \n

  • 台南吃什麼才內行 在地人推3銷魂美食

    台南吃什麼才內行 在地人推3銷魂美食

    台南不僅充滿歷史氣息,還有許多道地美食,吸引各地遊客朝聖。日前有一名網友提到,近日要去台南遊玩,由於不想吃觀光客美食,因此上網爬了一些文章,但卻都未有讓她驚豔的美食,因此上網求助其他人,沒想到釣出饕客公開私藏名單。 \n一名網友在PTT表示,最近要去台南旅遊,想吃到道地的美食,當地人才知道的料理,「看好多拍影片問計程車司機、路人、老人什麼的,看起來也都還好」,因此好奇詢問「去台南要吃什麼才專業?」。不少人回應「好記牛肉湯」、「兩元黑輪」、「阿和肉燥飯」、「炒泡麵、肉粽、牛肉湯、杏仁豆腐冰」。 \n其中最多人推薦的就是「鱔魚麵」與「虱目魚」,「鹹粥、海產粥、魚皮湯、鱔魚意麵」、「牛肉湯、虱目魚、土魠魚羹」、「鱔魚意麵、碗粿、肉粽」、「乾炒鱔魚」、「阿江炒鱔魚,要吃乾的」。還有人曝隱藏美食「魚麵」,「很多外地人連魚麵是什麼都不知道」、「魚麵真的值得一吃,我也是到台南才知道有魚冊這種東西」、「用魚麵做的湯麵,湯都是魚肉的清甜,台南的魚麵有分羹的跟湯的,記得選湯的」、「台南魚麵是魚肉打的,真的好吃」。

  • 羹湯土魠魚為何都炸的?老饕解密

    羹湯土魠魚為何都炸的?老饕解密

    台灣小吃繁多,其中羹湯類受到不少老饕喜愛,日前就有網友好奇,「土魠魚在羹湯裡為什麼一定要用炸的?」貼文一出隨即掀起網友熱議,更有內行人點出背後美味關鍵。 \n原PO日前在PTT「八卦板」PO文表示,坊間常見的土魠魚羹,無論是羹湯還、羹麵或是米粉羹,相信大家都不陌生,不過他接著話鋒一轉,好奇問道「為什麼土魠魚羹裡面的土魠魚都要先炸好,然後再放進去?這樣看起來比較高貴嗎?如果不先炸好,真實的土魠魚吃起來到底是啥味道啊?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,紛紛留言回應「粉佔七成」、「確定吃的是土魠魚?」、「要吃真土魠會很貴,不然就沒幾塊」、「土魠魚很貴的…炸了才看不出形狀」、「炸的可以加很多粉跟調味料,看起來大顆」、「保鮮。不炸熟很容易壞」、「我真的不太懂把炸物丟到湯裡軟掉再吃的邏輯」。 \n對此,有老饕出言解密,直言「炸才能吸湯」、「因為炸粉會吸湯汁,吃起來才會甜又入味」;也有行家指出,若是土魠魚肉不新鮮,不事先醃漬就直接處理的話,不僅難吃,而且魚肉也很容易散掉。

  • 深海深土魠魚羹 魚鮮肉大塊好味道

    深海深土魠魚羹 魚鮮肉大塊好味道

    位於台中太平區深海深美食專賣店是當地40多年的老字號小吃店,店裏賣的都是道地台灣小吃,其中土魠魚羹,魚肉鮮甜可口,湯頭則是白菜滷湯汁,酸中帶甜的羹湯配起大塊Q彈的魚肉,獨特美味,可是鄰近上班族和派出所員警們一致推薦的好味道。 \n \n這家深海深的老闆娘是現年72歲的連桂美,她不但是當地的鄰長,年輕時因生活到台中開小吃店,緣自娘家本來就在日月潭地區開餐廳,從小幫忙跑堂,也嗅到靠賣小吃養家活口的機會,早期是自己一個人準備食材,賣飯、麵、羹湯、便當和小菜等美食,後來為了兒子方便接手加入「深海深美食」連鎖,少去配料的麻煩,也讓小吃美食更臻完善,但小店的濃濃人情味仍然維繫著和老饕客的情誼。 \n \n深海深的土鮀魚羹,魚肉採的是深海魚急速冷凍切塊,肉塊比一般店家更硬大,上菜前再裹麵衣高溫油炸,薄脆麵衣讓羹湯的魚塊酥脆帶著魚肉鮮香,而羹湯則是白菜滷汁,略濃稠卻很道地,開陽、白菜各領風騷,更增添湯汁層次豐富,尤其魚肉大塊且多,吃起來可有大大的飽足。 \n \n店裏的土鮀魚羹可單點,也可加飯、麵、米粉、冬粉,價格不變都是一碗60元。其他相關產品還包括土魠魚排飯、土魠魚片,一味土魠魚可以說有多樣的變化可選。 \n \n店名:深海深美食專賣店 \n地址:台中市太平區中山路三段55號 \n電話:04-22793448 \n營業時間:AM11:00~PM10:00 \n土魠魚羹:60元

  • 《翻爆旺美食》不敗的美味 土魠魚羹征服食客味蕾

    《翻爆旺美食》不敗的美味 土魠魚羹征服食客味蕾

    ◎在地好滋味 通通銅板價 \n \n平價肉羹在士林!位於士林區大東路上的「太平洋土魠魚」店,店內選擇眾多,吸引不少民眾上門光顧,有別於一般市售土魠魚,店內土魠魚走精緻小巧路線,越嚼越香,還有一股清甜的「梅粉」味,另可搭配飯、麵、米粉等,每碗只要銅板價55元,深受在地民眾喜愛! \n \n \n◎南台灣獨家 炸出驚人美味 \n \n位在土城區學成路上的「南台灣」的土魠魚羹,羹湯湯頭清甜、肉質飽滿軟嫩,撒上胡椒鹽可是愈嚼愈香,不論加麵、加飯都好吃,一份只要60元,儘管開在美食林立的裕民商區附近,每逢用餐時段仍擠滿排隊人潮,成為地方老饕公認的平民美食。 \n \n \n◎南部北傳新美食 征服新竹 \n \n新竹市並非土魠魚相關食品的大宗產地,不過市區仍有幾家以土魠魚羹立足的專賣店,其中位在大遠百百貨公司商圈旁的「深海土魠魚羹專賣店」就是新竹市相當知名的土魠魚羹店,不論是否是用餐時間,幾乎一整天都有饕客上門品嘗、享受美食。 \n \n \n◎現炸土魠魚羹 一吃成主顧 \n \n位於台中市太平區的一家土魠魚羹店,鄰近中興路上的美食商圈,招牌土魠魚羹的魚塊肉質飽滿Q彈、羹湯濃郁,加上九層塔更顯提味。老闆楊錦明說,近兩年土魠魚價格不斷飆升,但仍維持1碗50元,只須銅板價就能飽餐一頓,料好實在、CP值高。 \n \n \n◎自炒湯頭配料 美味傳3代 \n \n台南市海安路一段是小吃店百家爭鳴的戰場,阿川土魠魚羹卻在此歷經3代,屹立82年,鄭家賣的土魠魚羹湯頭有阿公傳承下來的手工技法,湯頭配料都是手工自炒,一端上桌就能聞到十足香氣。 \n \n \n◎堅持真土魠 流傳好味道 \n \n想吃真土魠魚羹,來高雄三民區台南正土魠魚羹保證安心!坊間常以其他魚類製作土魠魚羹,但這家老闆從台南家鄉學來傳統作法,儘管23年來食材價格飆漲,仍堅持用真正土魠魚,保留魚肉纖維口感及香氣,將真正的府城美食帶進港都。 \n

  • 新北市板橋區-土魠魚羹鮮嫩酥脆

    新北市板橋區-土魠魚羹鮮嫩酥脆

     在新北市板橋區正隆廣場周邊已經營10餘年的「正隆土魠魚羹」,是附近上班族、學生時常光顧的老店,招牌土魠魚羹屬南部偏甜口味,鮮甜魚肉酥和清甜柴魚湯頭,搭配恰到好處,不會讓人感到膩口,且分量十足,配上1碗滷肉飯就能大飽一餐,經濟又實惠。 \n 看見碗裡滿滿的土魠魚酥,讓人覺得店家誠意十足,先品嘗一口湯頭,柴魚的清甜瞬間瀰漫口腔,再吃一口土魠魚酥,外酥內軟口感加上魚肉鮮甜味,嘴裡、心裡都大大的滿足。 \n 老闆娘在地開店10多年,每位顧客都成了老朋友,為此她更堅持品質,每天親手為土魠魚去骨,切成塊放入醃料醃製,取出後均勻沾上地瓜粉,下油鍋炸酥至金黃色,任何一步驟絕不馬虎。 \n 由於鄰近辦公大樓和學校,不少上班族和學生都來店裡打發中餐、晚餐,或偷閒來吃個點心,為滿足每位顧客需求,老闆娘不只賣土魠魚羹,北港生炒鴨肉羹也是另一個招牌,排骨飯、雞腿飯、叉燒飯、滷肉飯等各式便當也一應俱全;店面明亮、整潔,餐具、桌椅始終保持乾淨,讓顧客光臨時能吃得安心。 \n 地址:新北市板橋區長安街291號 \n 電話:(02)2953-2565 \n 營業時間:上午9點至晚間7點,周六、日公休 \n 售價:土魠魚羹65元

  • 精準配方 傳承媽媽味道

    精準配方 傳承媽媽味道

     以米食小吃出名的西螺鎮,餐飲界競爭激烈,「深海魚土魠魚羹」以真材實料的酥脆土魠魚酥加上特調羹湯,近30年來養出忠實顧客,成為米食之都西螺鎮在地知名美食之一。 \n 熱情好客的第1代經營者詹媽媽27年前開始賣土魠魚羹,食材供應來自斗六的一家連鎖店,喜愛研發的詹媽媽多了一道手續,使土魠魚酥炸起來更外酥內軟,帶著甜甜扁魚風味的羹湯更是絕配,且完全不添加味素,讓客人吃得開心又健康。程姓常客說,小孩超愛這家肉質扎實的土魠魚酥,有時會單點解饞,他個人偏好羹湯,大白菜加扁魚的味道,吃起來與其他店家明顯不一樣。 \n 「深海魚」的魚酥和羹湯都有詹媽媽特調風味,午餐、晚餐客人絡繹不絕;單點的炸物除了土魠魚片,還有炸豆腐、炸蝦捲、炸甜不辣,主食除了土魠魚羹麵,也有滷肉飯與乾麵。 \n 詹媽媽2年半前交棒給兒子詹明璟,以企業經營概念出發,配方講求精準,以標準化流程傳承詹媽媽的味道,母子煮出來的味道一模一樣;詹明璟笑說,媽媽的味道原本只有她才煮得出來,現在店內不論誰煮,都保證絕不會走味。 \n 地址:雲林縣西螺鎮建興路229號 \n 電話:(05)5872942 \n 營業時間:上午10點半至晚間9點半,周五或周六公休 \n 售價:土魠魚羹大碗65元、小碗55元;土魠魚片65元

  • 八卦山下第一家!目鏡黃土魠魚羹整塊魚肉現炸

    八卦山下第一家!目鏡黃土魠魚羹整塊魚肉現炸

    不同一般的土魠魚羹,目鏡黃土魠魚羹,豪邁地採用鮮切魚塊,當場裹粉現炸,簡單更凸顯真材食料,老闆黃彬炸出八卦山下第一家,老店屹立35年,牢牢吸引死忠顧客,每天傍晚4點開店,常常不到2個鐘頭,就賣光一空,饕客都衝啊!來晚了可是會撲空。  \n \n老闆黃彬今年70歲,卻和老闆娘一樣,顯得特別年輕有活力,擔起「吃魚最健康!」的活招牌,老闆自豪,端出的土魠魚酥一咬下去,魚肉口感扎實,消費者就愛這一味「魚香在口裡飄散」,土魠魚就該是這麼好吃啊! \n \n黃彬說,早年土魠魚羹在南部盛行,為了賺錢養家、拉拔孩子長大,從上班族決定自己開個店,當時彰化市幾乎沒人賣土魠魚羹,一路走來35年,競爭越來越激烈,但老店堅持貨真價實,沒有其他魚肉魚目混珠,消費者譽為「八卦山下第一家」。 \n \n小店賣得品項簡單,就是炸土魠魚、土魠魚羹,或者加麵條、米粉、白飯,老闆買進一整大條土魠魚,自行切割,帶著魚皮的魚塊當場裹粉、滑入油鍋,炸出了一襲黃金外衣,讓消費者親見色香誘人的祕方。 \n \n「越簡單、越強大!」黃彬謙虛,沒什麼特別功夫啦!真材實料就夠了,一碗平凡的高麗菜羹湯,泡上魚香四溢的土魠魚酥,霎時讓人舌尖豪華起來,浸潤羹湯的魚酥,麵衣變得Q軟,而打動人的密碼,正是鮮魚的氣味和扎實的口感;也有很多人就單點炸土魠魚塊。 \n \n店名:目鏡黃土魠魚羹 \n地址:彰化市東民街9號 \n電話:04-7225020 \n營業時間:傍晚16:00到19:30,周六、日公休 \n售價:土魠魚羹60元。土魠魚羹麵(米粉、飯)60元。

  • 「人來瘋」土魠魚羹用新鮮魚肉現炸 值得等待

    「人來瘋」土魠魚羹用新鮮魚肉現炸 值得等待

    座落於台東縣池上鄉的「人來瘋」複合式熱炒店,賣土魠魚羹已有9年,老闆堅持採用生鮮魚肉現炸,不但可以鎖住肉汁的美味,肉質的比較不柴,因為是現炸,所以要多等幾分鐘,有客人說,為了享用這小碗香濃的土魠魚羹,等待是值得的。 \n \n 人來瘋複合式熱炒店是返鄉青年蔡恩中,與姐夫劉康志聯手經營,蔡恩中說,池上鄉不靠海,也不產魚,他們家的土魠魚肉從桃園宅配,魚肉先用獨家特殊醬料醃過1個晚上,讓魚肉入味,裹上粗粒的地瓜粉下去炸,吃起來口感更酥脆。 \n \n 他說,坊間有些店的土魠魚是預先炸好,他們則堅採用生魚肉現炸,炸到恰到好處的魚肉口感最好,而且保有肉汁,肉質也比較不柴,只是要讓客人多等幾分鐘,而湯頭則是採用柴魚湯底再加上勾芡,因為在鄉下,湯頭口味偏重,湯色較深,除了本地人以外,逛完著名景點伯朗大道的遊客,都喜歡吃這一味。 \n \n 除了土魠魚羹以外,「人來瘋」較特殊的還有泰式椒麻雞,用整支大雞腿肉,淋上自調醬料,口感有酸有甜有辣;還有用特殊工法快炒的嗆燒魷魚、羊肉都是高人氣的私房招牌菜。 \n \n 店名:人來瘋複合式熱炒 \n 地址:台東縣池上鄉新生路178號 \n電話:089-864630 \n 營業時間:11:00~14:00/17:00~23:00(每周二公休) \n 價格:土魠魚羹60元/加麵、米粉、飯65元

  • 符合北部人的「台南味」 大華土魠魚羹飄香22年

    符合北部人的「台南味」 大華土魠魚羹飄香22年

    林老闆與丈夫在新北市中和區創立「大華土魠魚羹」至今22年,林老闆堅持台南傳統口味,由於台南口味較為偏甜,研究出符合北部人的「台南味」,土魠魚肉質扎實飽滿、香酥不油膩,加上羹湯完全不使用味精,自然散發清甜口感,獲得不少饕客喜愛。 \n \n林老闆表示,本身是道地台南人,22年前與丈夫一起創立「大華土魠魚羹」,除了家傳廚藝外,創業初期,她們四處品嘗取經,研發出符合北部人的台南口味。台南道地口味偏甜、湯頭較為濃稠,為了符合北部人口味,研發出的湯頭更為清淡、甜度也降低。 \n \n林老闆表示,有些業者會使用魚塊、添加魚粉偷工減料,但她們堅持使用魚條,可以清楚看到扎實飽滿的魚肉,另外,全手工剝皮、剝魚刺,剝去魚皮才能減少魚腥味,讓味道更好。 \n \n她提到,土魠魚沾粉後,會先冰鎮8小時,讓魚肉炸起來更好吃;另外,她們相當注重衛生品質,除了食材經過SGS檢驗外,更曾經前往魚肉工廠了解作業流程,才能讓消費者吃得安心。 \n \n「經驗、火候控制才是關鍵!」林老闆說,一般業者會使用計時器,但每個魚肉大小不一、含水量也不同,若都用同一時間油炸,無法確認魚肉的品質,她們不靠計時器,透過觀察魚肉的顏色變化,就可以確認是否可起鍋,「好吃的祕訣就是經驗!」 \n \n林老闆表示,羹湯堅持不使用味精,添加冰糖、扁魚酥、高麗菜、蛋等熬煮40分鐘,隨後再勾芡。林姓常客說,該店緊鄰景安捷運站,路程不到5分鐘,味美價廉,是通勤族、小資族的最愛。 \n \n店名:大華土魠魚羹 \n地址:新北市中和區景安路168號 \n電話:02-2242-7505 \n營業時間:上午10時30分至下午11時 \n售價:土魠魚羹70元

  • 澎湖香亭土魠魚羹 擄獲饕客挑嘴味蕾

    澎湖香亭土魠魚羹 擄獲饕客挑嘴味蕾

    土魠魚是澎湖特有漁產,土魠魚羹是澎湖最著名小吃,尤其「香亭土魠魚羹」更是大夥豎起大拇指大力推薦的名店首選,香酥肥美土魠魚塊搭配麵羹湯的獨特好滋味擄獲每個老饕挑嘴的味蕾。 \n \n土魠魚學名康氏馬加鰆,每年冬天固定洄游至澎湖海域是盛產季,本地產土魠魚數量有限、價格昂貴,每尾動輒上萬元,所以台灣各地土魠魚羹小吃幾乎全取材進口,就連產地澎湖也不例外。 \n \n經營超過30多年歷史的香亭土魠魚羹,總店位於馬公市區文康街(早餐街),另一家分店坐落光復路北辰市場旁,這是澎湖最出名的土魠魚羹專賣店,也是觀光客票選最佳的澎湖小吃美食。 \n \n唯一菜單只有土魠魚羹,可添加麵、米粉或單點炸土魠魚塊;事先以獨特醬料醃製土魠魚塊至少8小時,控制油溫約攝氏180度酥炸魚塊,每天堅持一定更換炸油,務必確保外表酥脆及內餡軟嫩綿密的品質與美味。 \n \n羹湯底以扁魚乾及蒜酥等熬煮再勾芡成湯,同時加入高麗菜燴煮保持蔬菜清脆口感,最後再加入川燙的黃油麵或米粉,一碗碗飽足美味的土魠魚羹麵精彩輕鬆上桌。 \n \n 每天顧客爭先大排長龍、令人吮指回味流口水的最傳統澎湖美食小吃香亭土魠魚羹是觀光客的最愛,下次蒞臨澎湖作客,可千萬記得一定要來嘗鮮這最正港的澎湖好美味。 \n \n 店名:香亭土魠魚羹 \n 地址:(總店)澎湖縣馬公市文康街21號、     \n(分店)澎湖縣馬公市光復路78號 \n 電話:(總店)069265867、 \n(分店)069271477  \n 時間:(總店)清晨5時30分至下午1時、 \n    (分店)上午10時至晚上8時     \n 價格:小碗70元、大碗90元

  • 尚芳土魠魚羹套餐組合 不怕選擇障礙

    尚芳土魠魚羹套餐組合 不怕選擇障礙

    高雄鹽埕區老字號「尚芳土魠魚羹」許多人從小吃到大,不僅專賣土魠魚,還提供多種特色小菜,一到用餐時間就大排長龍,南部口味的湯頭味道清甜,招牌的土魠魚塊外層帶酥,內裡軟嫩,黃金表面還沒咬到口,就已香味四溢。 \n \n尚芳土魠魚羹點菜率最高的就是各種套餐組合,將土魠魚羹與各式小菜搭配,既不怕選擇障礙,也能依個人的胃口來點菜,而且大多百餘元的銅板價,只要110元至130元,就能讓五臟廟得到滿足,難怪近30年來歷久不衰。 \n \n主角土魠魚羹塊每一塊裹著金黃色的表皮,在餐台上堆積如一座小山,吃起來外層帶酥、內裡軟嫩,而且大小適中,搭配著清甜的湯頭,可說是絕配,簡單的小吃料裡,卻處處見得到用心,餵飽在地人與外地遊客的胃。 \n \n除了土魠魚有麵羹、米粉羹、米粉麵羹、飯羹等多種選擇,小菜則有炸土魠魚塊、炸土魠香腸、魚卵、紅燒肉、花枝丸、烏魚子、蝦捲、炸油豆腐、旗魚黑輪、泡菜、皮蛋豆腐等琳琅滿目,每一種都值得搭配品嘗。

  • 自炒湯頭配料 阿川紅燒土魠魚羹風味歷經80年傳承

    自炒湯頭配料 阿川紅燒土魠魚羹風味歷經80年傳承

    台南市海安路一段是小吃店百家爭鳴的戰場,阿川土魠魚羹卻在此歷經3代,屹立82年,鄭家賣的土魠魚羹湯頭有阿公傳承下來的手工技法,湯頭配料都是手工自炒,一端上桌就能聞到十足香氣。 \n \n 阿川土魠魚羹有82年歷史,第一代鄭忠枝年幼時,曾在各式小吃店打工,長大後決定自己做小吃,早期台灣沒有冷凍庫,土魠魚午冬季捕撈的魚類,因此鄭忠枝夏天只能賣鴨肉羹、冬天才賣土魠魚羹。有了冷凍庫後,全年只賣土魠魚羹。 \n \n 傳到第二代鄭金川,店名以「阿川」命名,持續父親手工炒配料的秘方,生意仍好,第三代鄭淙益接手,仍維持阿公傳下的技藝,不同於其他店家到市場買蒜頭酥、蔥頭酥調味,他每天光炒料就花費2小時,加進碗裡香氣十足,獨特風味是吸引顧客上門的主要原因。 \n  \n 過去南部民眾飲食習慣影響,羹類偏甜,現在飲食型態轉變,店家調整過,維持微酸甜口感,碗內除了土魠魚塊,還有大白菜與些許香菜點綴,香氣十足,屬於重口味的羹類。 \n \n店名:阿川紅燒土魠魚羹 \n地址:台南市中西區海安路一段109號 \n電話:06-2274592 \n營業時間:上午10時至晚間9時 \n公休時間:未定,每月休3、4天 \n價格:土魠魚羹每碗50元

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