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以下是含有鴨仔蛋的搜尋結果,共10

  • 好傻眼!鴨仔蛋竟熱到孵出鴨寶寶

    好傻眼!鴨仔蛋竟熱到孵出鴨寶寶

    隨著夏天的接近,氣溫也跟著不斷上升,近日有些東南亞國家的氣溫也飆升至30度以上,在炎熱的天氣之下,常常就會發生一些讓人難以置信的事情,像是有人曾嘗試在柏油路上煎雞蛋等等,而最近一名越南網友買了一袋鴨仔蛋準備享用,沒想到最後竟孵出了超可愛的鴨寶寶! \n根據《SOHA》報導,一名叫做Lưu Nhựt Nguyên的網友在自己的臉書上分享了一個少見且神奇的經歷,他表示自己和同事一起購買了一大袋鴨仔蛋,原本只是先佔放在家裡打算之後再享用,沒想到這些鴨仔蛋竟因為胡志明市的超熱的氣溫而孵化出一隻隻超萌的小黃鴨,對此PO主無奈地在文中以此事來證明最近胡志明市的熱度,而從他分享的照片裡面可以看到,有5隻鴨寶寶正開心地在水盆中游泳,甚至有一隻小鴨整隻仰躺在地上,模樣十分可愛。 \n事後,Lưu Nhựt Nguyên對這些小鴨無可奈何,只好將牠們帶到公司去,找同事一起來幫忙想想辦法,看是否有人願意領養。此篇文章發布後,吸引的很多網友的注意,儘管有些同情他的遭遇,但也忍不住開玩笑地留言表示:「別吃鴨仔蛋了,你可以改吃鴨粥或鴨粉絲,只不過需要再等幾個月」。

  •  走私金剛鸚鵡卵 被逮瞎扯「鴨仔蛋」

    走私金剛鸚鵡卵 被逮瞎扯「鴨仔蛋」

    關務署台北關稽查組關員5日晚間查獲旅客在隨身行李中夾帶41顆受精卵,其中1顆受精卵還經破裂,露出雛鳥形態,旅客還辯稱只是幫朋友帶「鴨仔蛋」。 \n \n海關表示,值勤關員5日晚間7時許,在桃園機場第1航廈查獲一位王姓女性旅客行李中夾帶41顆受精卵,其中1顆受精卵已經破掉,並露出雛鳥形態,從該雛鳥嘴部形狀研判,疑似「金剛鸚鵡」,而其他受精卵也疑似珍貴稀有保育類野生動物。 \n \n王姓女子5日晚間從香港搭機抵達桃園機場,行李中夾帶了41顆受精卵,其中一顆已經破裂,從雛鳥嘴巴形狀研判,疑似保育類野生動物金剛鸚鵡。關務署台北關將送請學術單位鑑定,若確認為金剛鸚鵡,將依違反野生動物保育法追究王姓女子刑責喔。 \n \n海關表示,王姓女子在接受調查時聲稱,這些鳥蛋是在香港的朋友委託她帶回台灣,是要送給朋友的乾媽,她不知道是鳥蛋是野生動物受精卵,朋友只告訴她是「鴨仔蛋」,她並未收取朋友委託的酬勞。

  • 雙仁蛋

     雙仁蛋就是一顆蛋蛋裡有雙蛋黃,台灣話叫做「雙仁」。通常鴨母生得多,母雞生得少,這是我長年來觀察的經驗。 \n 我們家世代孵鴨,從老曾外祖時代起,就在宜蘭冬山河下游利澤簡河港一帶販賣鴨子,那已經是百二十年前的事了,聽我老爸說的。早期的冬山河,年年水患成災,農田裡盡是河水氾濫、海水倒灌的一片,稻子當然收成不好。為了養家活口,外曾祖擔著鴨子在市場裡兜售,賣得了幾分錢,就是家裡生活的所有。後來,老祖父娶了祖母,順理成章也就開始與鴨子的半生緣,成天裡就在鴨群、鴨蛋中打轉。等到我稍懂事時,老祖父過世了,父親肩起一家家計,還是孵鴨子過日。 \n 鴨蛋來自於每位「鴨母主」的鴨寮,顧名思義,他們是鴨母的主人,養了一大群的鴨子,都在河邊,或是池塘裡。孵鴨時,每三兩天就要把一大擔子幾百顆鴨蛋放進孵化器內,然後在鵝黃燈光下看看蛋黃裡是否有著鴨胚胎珠子?有的話,繼續孵下去,過程繁複瑣碎,每天照顧這些有胚胎的鴨蛋有如照顧家中老太爺一樣,不能讓它太過高熱,也不能把它冷死,這成就了當時孵鴨師傅的重要性,他們把鴨蛋拿到眼瞼前一觸碰,試著溫度,就知道這顆鴨蛋生命跡象正常;若是鴨蛋蛋殼冷了,肯定那只鴨蛋完了,生命終結。若沒有胚胎的鴨蛋,我們叫它「白仔蛋」,價格便宜,只能成為桌上佳餚──菜脯蛋、蔥蛋或水煮蛋。 \n 我對雙仁蛋的認識就是在孵鴨環境中得來的。 \n 一顆鴨蛋裡有兩只蛋黃,為什麼會這樣?老孵鴨師傅說「鴨子屁股大啦!」但怎麼看都看不出來哪隻鴨子屁股大,何況鴨子生蛋時都在晚上,鴨寮暗漆漆的!天亮時,鴨母一隻一隻搖頭晃腦,慢條斯理往池塘、河邊走,鴨母主說不能驚動牠們,萬一在牠們走向河邊時,受到驚嚇,牠們便揚起不會飛的翅膀,到處亂拍,拍破了鴨蛋,或以腳爪碰著鴨蛋,那鴨蛋殼表面就會有小小裂痕出現,這顆蛋就少了保護,即使有胚胎,也孵不出小鴨子了。也有讀過書的年輕師傅告訴我,鴨母的年歲有關係,越年輕的,生出來的鴨蛋就越小,因為牠們產道緊;老鴨母產道鬆弛,就會產出雙蛋黃的現象,不過那種機率很小。在我小小孩子的眼中,幾乎每天都可以看到雙蛋黃的鴨蛋。 \n 「雙蛋黃的鴨蛋會不會生下兩隻鴨子?會不會有雙頭鴨?」我問師傅。 \n 「傻孩子,兩個蛋黃擠在一起,那麼窄,怎會生出兩隻鴨子?」 \n 「那隔壁的明珠阿姨不是前幾天才剛剛生下雙胞胎?為什麼雙仁蛋不會生出兩隻鴨子?」師傅被問得一愣一愣的。 \n 「反正沒有聽過雙仁蛋會生出兩隻鴨子的啦!」 \n 懵懂的年紀裡,腦子裡盡是疑問。師傅在秋冬之際的季節裡,會把稻殼鋪在鐵絲網編織而成的篩網上取暖,篩網下燒著火紅木炭。等到稻殼到達攝氏37度左右固定的溫度,師傅趕緊將稻殼放入保溫筒內,將那些有胚胎的蛋蛋放入筒內,受到溫暖的保護,生命慢慢形成,如此反反覆覆孵了三十天,鴨仔尖喙破殼而出,歌詠新生命!兜售鴨仔是老爸他們大人的事,如何對待這些不會生出雙頭鴨、兩隻鴨子的蛋蛋,那是我們的事。 \n 一種焗烤蛋,就如此因運而生。 \n 為什麼會有雙仁蛋這個問題一直困擾著我,從老師傅口中問不出所以然來,還是民以食為天最為要緊。我們就著那烘爐爐火,一張圓大細網,既然稻穀都可以被薰熱,產生溫度來溫暖胚胎,那這顆雙黃蛋若在爐火下隔著細鐵絲網慢慢燒烤,應該會有另一番風味,比蒸熟的、煮熟的水煮蛋更好一點味道吧? \n 我們幾個兄弟圍著烘爐,每人手上一顆雙仁蛋,就著那鐵絲網上來回滾動蛋蛋。剛開始時,覺得這蛋蛋滑溜溜的,滾過來滾過去,過了一段時間後,覺得那蛋蛋厚重了些,應該是蛋白慢慢受熱而凝結吧?約莫過了半小時,那顆比一般鴨蛋更大上一倍體積的蛋,就越發沉重了。蛋殼的熱度高,無法讓人一手握住。我們總是左手右手輪流拿,左手拋給右手接,右手回拋給左手,等到蛋殼熱度稍減,再小心破殼。只見那白得有點透明的蛋白,顫巍巍的震動,好吃自不在話下。大家驚奇看著雙蛋黃的出現,好像看著一樁神聖的宴會一般。家裡嬸嬸煮著雙仁蛋,讓我們帶到學校去,保證中午吃便當時,周圍圍著爭看雙仁蛋的同學,瞪大眼睛。帶著雙仁蛋上學的日子,一直讓我覺得頗為風光。有了生煮雙仁蛋,相對的就會有雙仁鹹蛋、雙仁皮蛋,那更風光呢! \n 為什麼會有雙黃蛋?百思不得其解,老師傅言猶在耳的「鴨母屁股大」的解釋不能滿足我的需求。終於在一本專講鴨子的書裡頭寫著:鴨母的卵裡有很多的蛋黃,有時候,兩個蛋黃同時落下來;有時候,兩個蛋黃一先一後,隔不久都掉下來,蛋膜和蛋殼把它們包在一起,就成了雙蛋黃。鴨母生出雙黃蛋,表示牠的生殖系統不正常。而會發生這種情形,往往是卵巢機能過分活動,成熟的卵子不斷排向輸卵管,造成輸卵管來不及用蛋白把蛋黃包起來,所以兩個蛋黃逐漸靠近,最後被包在同一個蛋殼裡,就成了雙黃蛋。從科學研究的角度來看,世界農畜研究所Conrad and Warren(1940)研究雙蛋黃可能形成的原因說,65%之雙黃蛋是由於卵同時或幾乎同時排卵所造成。25%雙黃蛋是由於卵巢之正常二個卵先發育,但其中一個卵延後一天排卵所致。其餘10%之雙黃可能係因二個先發育之卵,並幾乎同時先後排卵後仍停留在體腔中,並且被生殖道拾起而與後一個發育的卵聚集在一起。說是這樣,還是不懂。這些研究的結果固然科學,但並沒有真正解答雙蛋黃在我的生活中出現的原因。 \n 年齡增大了,家裡孵化鴨子的事業也老早結束了,孵鴨老師傅一個一個老去,孵鴨工作已經是末流夕陽農畜業,河邊、池塘再也見不到鴨母主了。不過,到傳統菜市場踅走一趟,偶爾還會看到鴨蛋籃內一兩顆特大號的雙仁蛋,見到它們,我會駐足片刻,有如看到久違的親人一樣,我知道要產出雙仁蛋的機率並不高,一有機會看到,我還是會跟孫子講:鴨子屁股大,生出來的鴨蛋就跟著大。看他狐疑半天,我說這是老孵鴨師傅說的。

  • 旅客夾帶45顆金剛鸚鵡蛋被查獲 市價逾3百萬!

    旅客夾帶45顆金剛鸚鵡蛋被查獲 市價逾3百萬!

    根據海巡署線報,桃園機場海關19日下午會同航警局刑警隊在一名林姓旅客行李中,查獲夾帶45顆已受精的禽鳥蛋,因林女自南美洲返台,而南美洲進口的大都是金剛鸚鵡蛋,不過,是否為金剛鸚鵡受精蛋,仍需要經過進一步鑑定,該名旅客也將依違反野生動物保育法及動物傳染病防治條例移送。 \n \n海關表示,台籍林姓女子從巴拉圭轉荷蘭,搭乘荷蘭航空KL-807班機在19日下午15時30分抵達桃園機場,海關關員根據線報上前攔檢,在林女的手提行李中,發現有小型的保溫設備,進一步翻查,共發現有45顆已受精禽鳥蛋(疑似保育類禽鳥金剛鸚鵡蛋,查驗中)。 \n \n林姓女子在偵訊時辯稱,這些蛋是她在巴拉圭亞松森開餐的叔叔給她的,是要給她吃的「鴨仔蛋」,她完全不知情。但若是「鴨仔蛋」,每顆賣價約新台幣20至30元,大老遠的從南美洲利用保溫器將蛋帶回,明顯不合乎常理,且每顆受精蛋用強光照射,都已經可清晰看到血管和胎胚。 \n \n巴拉圭及荷蘭皆屬高病原性家禽流行性感冒(禽流感)疫區,該等國家的活體禽鳥或生鮮禽鳥蛋皆禁止輸入,海關將查獲的受精禽鳥蛋,移由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局鑑定及處理。林姓旅客涉嫌違反動物傳染病防治條例,亦可能違反野生動物保育法,相關刑責則由海巡署繼續偵辦。 \n \n由於南美洲進口的大都是金剛鸚鵡蛋,保育類金剛鸚鵡體型巨大,一直都是台灣喜歡收集珍奇鳥禽的最愛,一隻售價高達10萬新台幣以上,45顆受精蛋市價超過300萬。

  • 慎入!讓人頭皮發麻的異國「美食」

    慎入!讓人頭皮發麻的異國「美食」

    全球「美食」何其多,臭豆腐、豬血糕是台灣街頭著名小吃,但其「獨特」滋味,讓每個人的感受也大不同,宛如「天堂與煉獄」之差別。而以下就整理出各種讓人光看就頭皮發麻的異國「美食」。提醒大家,每個人接受程度不一、好惡兩極,客倌們觀看前可先準備嘔吐袋…… \n●榴槤 \n享有霸氣稱號「水果之王」的熱帶水果榴槤,富有蛋白質與脂類,口感香醇如蜜、軟滑如膏。但對害怕吃榴槤的人來說,那特殊氣味簡直遭遇「毒氣」襲擊,猶如「混合松節油、洋蔥氣味,還帶著一股健身房裡的臭襪子」。 \n●日本納豆 \n日本納豆健康價值高,最常見吃法就是加入醬油、芥末、蔥花拌入白飯,可是黏糊糊口感又夾雜一股臭苦味,讓不少人避之唯恐不及,也不見得每個日本人都敢吃。 \n \n●鴨仔蛋 \n東南亞最有特色小吃莫過於鴨仔蛋,光聽就令人聞之色變,不過,這可是越南、菲律賓當地平民美食,把孵化成雛鴨的鴨蛋用熱水煮熟,用湯匙敲出洞口,直接挖食,吃的時候還能看見已長出毛的小鴨模樣…不忍直視,雙重震撼視覺與味覺感受。 \n●澳洲維吉麥 \n堪稱澳洲國民家庭必備的漆黑抹醬維吉麥(Vegemite),是用啤酒酵母殘渣製成,發酵味道鹹中帶苦,對初次接觸它的人,單吃味道絕對讓人難以下嚥。而這也讓身為澳洲人的金鋼狼休‧傑克曼曾上節目親自介紹正確吃法,扭轉外界畏懼它的形象。 \n \n●英國鰻魚凍 \n如果要列舉英國最反胃在地食物,鰻魚凍絕對讓人難忘入口後的「內心傷痛」。18世紀的倫敦東區盛行將煮熟後的鰻魚冷藏凝結成膠凍,價格便宜又高營養價值,但咕溜口感和直衝腦勺的腥味,那味道真不是人人能駕馭得了。 \n●法國發霉、蟲蛀起司 \n起司是法國餐桌不可或缺的食材,更是許多饕客朝聖的目的,光是起司種類就多達450種,當中最讓人不忍直視的不外乎是羊奶藍黴乾酪與米莫雷特起司。藍黴乾酪以青黴菌發酵出特有的藍色黴菌斑紋,味道堪比「臭襪子」,味道嘗起來還帶有股霉味,好惡兩極。 \n另,外觀坑坑巴巴的米莫雷特起司是乳酪蟲(cheese mites)啃食出的蟲蛀孔洞,藉此達到空氣流通、提升美味程度。食用時可要小心別吃到乳酪蟲,鹹香中帶著奶油香、後味還有濃郁堅果香氣,受到許多乳酪愛好者的喜愛。 \n \n●昆蟲大餐 \n吃昆蟲不足為奇,從韓國街頭路邊攤常見的蟲蛹,到泰國、越南、北京等地把蟋蟀、蟲蛹、竹蟲等昆蟲炸成炸物食用;甚至在被稱為「食蟲之鄉」的墨西哥,螞蟻蛋和仙人掌蟲也變成高檔餐廳上的美味佳餚。 \n全球不乏有昆蟲大餐且富含蛋白質,菲律賓的巴拉望更有生吞樹蟲,手指粗大小的「現挖」樹蟲嘗起來帶有淡淡鹹味,吃過的人形容,「就像在吃蚵仔」。 \n●孟加拉Shutki \n有人形容,Shutki的臭味足以讓鄰居報警。孟加拉Shutki是一種曬製而成的魚乾,廣泛用於各種料理烹調,雖然食材味道相當強烈、甚至有人誤解為對方沒錢買魚,但這項不起眼的食材,熬煮過後卻能像奇蹟般變化出美味佳餚。 \n●德國生食豬肉 \n全球生食文化挑戰膽量,日本有生食雞肉,韓國、衣索比亞有生食牛肉,德國則是生食豬肉料理Hackepeter。以當日最新鮮豬絞肉拌入蛋白和少許鹽、黑胡椒調味,搭配碎洋蔥、醃黃瓜、香芹和麵包食用,看似血淋淋外表卻滋味驚為天人。 \n●美式炸牛睪丸 \n台灣常見雞胇料理,那大家吃過牛睪丸嗎?牛、羊、雞、豬都能吃!老美稱做「洛杉磯牡蠣」的炸牛睪丸,是將牛睪丸切塊後油炸,搭配醬汁食用,當地還會舉辦「牛睪丸節」。 \n \n \n \n

  • 越南獨特料理 外國人不敢品嘗

    越南美食文化相當豐富,除了一直引爭議的狗肉外,還有不少獨特料理,其中包括血凍與鴨仔蛋。這兩道菜雖然很受越南人歡迎,但是許多外國人都望而卻步不敢品嘗。 \n 越南血凍(Tiet Canh)料理做法很簡單,鮮紅色的生血添加內臟、花生與生菜,但秘訣在於如何調味,讓生血填料前不會凍結。過去越南人通常用豬血和鴨血來做這道菜,但是如今還看到人家做羊血凍、兔血凍等,甚至還有狗血凍。 \n 血凍沒有經過煮熟,直接食用,入口滑溜清涼,感覺就像吃果凍一樣。血凍是許多越南民眾最喜愛的一道「美食」,也是下酒菜。此外,由於生血鮮紅,許多民眾迷信認為,在年初或月初食用,會帶來好運氣。 \n 鴨仔蛋是將內部已經成型成小鴨,但是尚未完全孵化的鴨蛋直接水煮的料理。鴨仔蛋是受精約20天的鴨蛋,所以內部小鴨的形體相當明顯。蛋殼敲去之後,就可以看見整隻的小鴨蜷縮其中,也可以清晰分辨翅膀、鴨頭、眼睛等部位。 \n 鴨仔蛋常以薑絲和叻沙葉等搭配,吃法是大口進嘴,以免看到小鴨形體,才不會出現噁心的感覺。鴨仔蛋也是越南人很受歡迎的小吃,通常當作早餐或宵夜。 \n 生血凍與鴨仔蛋可說是越南有點恐怖的獨特又普遍小吃,很受當地民眾歡迎;不過,許多外國人表示,雖然在越南生活已久,但仍害怕這2道菜,從來不敢品嘗。1050619 \n

  • 吳怡霈《玩很大》拚了 含淚嗑鴨仔蛋

    吳怡霈《玩很大》拚了 含淚嗑鴨仔蛋

    台視、三立《綜藝玩很大》,這次吳宗憲與包偉銘、葛兆恩(寶弟)、吳怡霈、黃豪平、LULU、GIGI及KID前往越南展開一場激烈的「奪金行動」。 \n \n《玩很大》將8人分成兩隊,吳宗憲帶領葛兆恩(寶弟) 、LULU、GIGI;包偉銘則率領吳怡霈、黃豪平及KID,其中一關玩的是踩天鵝船到湖中間拿呼拉圈,誰能套進對方鵝頭最多圈就獲勝,兩隊隊長吳宗憲及包偉銘年紀相仿,但方向感及腿力卻大不同,吳宗憲一上船立刻卯足全力,展現驚人腿部爆發力,加速前進到湖中間取得呼拉圈。 \n \n而超會跳舞的包偉銘卻不斷偏離航道,讓隊員們急炸了,吳宗憲甚至虧他「是要踩回台灣嗎?」兩人一上岸立馬累癱在椅子上,吳宗憲上氣不接下氣喊:「我很久沒有鐵腿的感覺了」,而包偉銘氣喘吁吁表示「太低估這關了」,他說:「在玩之前,我還坐在岸邊喝著冰咖啡,沒想到我錯了,我奮力踩過頭居然腳抽筋,只能硬著頭皮踩完,大家那時還以為我在作效果,真的是叫天天不應,簡直要斷腿了!」 \n \n吳怡霈突破心理障礙,吃下越南美食「鴨仔蛋」,她一把鼻涕一把眼淚吞下,一旁的KID還在旁邊講述小鴨還未出生就被煮成熟蛋的悲傷成長故事,幾乎將她逼到崩潰邊緣,吳怡霈回憶當下:「我用發抖的手拿起碗盯著鴨仔蛋看,我看到有鴨毛,但不吃又不行,顧不得形象在鏡頭前慌張哭了,而且我好像吃到它的骨髓,有『咯咯』的聲音而且還有毛,味道很腥,實在太可怕。」

  • 美食記憶-阿波鴨肉麵 全鴨饗宴

    美食記憶-阿波鴨肉麵 全鴨饗宴

     深夜12點,當大夥準備鑽進被窩裡睡覺時,簡聰波(見圖,鄭光宏攝)已經起床準備將鴨販送來的鴨子開腸剖肚,為的就是讓顧客吃到原味!創立22年的「阿波鴨肉麵」,論資排輩在嘉義鴨界稱不上歷史悠久,但口味與口碑絕對百分百。 \n 簡聰波解釋,鴨販深夜會將宰殺好鴨子一一載送給業者,之所以半夜起床,為的就是趕在第一時間肢解鴨子,同時以最快速度煮熟、完成煙燻,鎖住甜美的肉汁。 \n 阿波鴨肉麵選用土番鴨品種,紅燒鴨肉盤幾乎都是去骨,另外鴨肉沾醬也是一絕,成份僅使用番茄醬、糖、醋等簡單原料調味,但因比例控制精準,甜而不膩,頗受客人讚賞。 \n 簡聰波對於成本控制也相當在行,整隻鴨子無一絲浪費,鴨骨、鴨架拿來熬高湯,料理鴨油也自己提煉。 \n 除了各式鴨肉料理,舉凡蔥仔蛋、菜脯蛋、荷包蛋與醬煎蛋更是人氣商品。簡聰波表示,許多外地遊子返鄉一定上門報到,小小店面總是高朋滿座,堪稱嘉市最具代表性鴨肉名店。

  • 觀念平台-移民與移工的口味 應該尊重

     日前美國有線電視新聞網CNN票選「全球最噁心的食物」,而深受許多台灣人喜愛的皮蛋名列第一。次日,立即有媒體報導,台灣的美食評論家對CNN評選結果大為不滿,氣憤地表示:「太不識貨了!對皮蛋太不公平了!」並以「最具特色」、「富有營養價值」…等各種不同角度捍衛皮蛋的價值。 \n 事實上,人的各種感觀本就是主觀而無是非對錯的,所謂「海濱有逐臭之夫」,便是指對某些人而言是極臭而走避不及之人,可能對其他人而言卻是亟欲追隨的對象。然而,當某些人的感觀判準被高舉為具有普世意義的標準,並以此貶抑其他感觀偏好的價值時,這就涉及了權力關係與結構性的不平等。例如,在全球媒體具有霸權地位的CNN以其美國白人中心主義對世界各地食物做評比,並以一種看似「自然化」的呈現方式,將評比結果定位為「全球最噁心的食物」,而非忠實地陳述「美國白人(中產階級)觀點之食物排名」。我想,也是這種霸權的氣焰,讓台灣的美食評論家不服氣,而為「皮蛋」發出不平之鳴。 \n 然而,當我們急著捍衛「皮蛋」的價值時,除了要看見CNN所象徵的美國霸權外,更應反思自身是否也用同樣的霸權邏輯貶抑其他社會文化脈絡的感觀價值? \n 鴨仔蛋,對許多東南亞國家的人民而言是人間極品,不僅營養豐富,更是美味可口。再者,由於過往物質生活不豐裕,只有在特殊節日,或者有特殊地位的人,如孕婦,才能夠有機會品嘗,使得鴨仔蛋對東南亞人民而言蘊涵許多文化意義與兒時記憶。然而,不少台灣人提到「鴨仔蛋」便作嘔,甚至毫無多元文化敏感度地在珍視鴨仔蛋的東南亞朋友面對表達「噁心」與「不可思議」狀。 \n 如果是朋友間平等地相互調侃口味之怪異,並無可厚非。但許多來自東南亞的移民和移工朋友,他們在台灣面對的「口味」問題並非平等的調侃,而是一種霸權與結構性的不平等。例如,有些婚姻移民坐月子時,夫家會要求她們一定要服從台灣人的習俗與口味,如對「麻油」雞等進補食品不適應,會被夫家責罵「不識好歹」,如想品嘗家鄉思念的食物,往往不被允許,甚至被指責「落後」。來自印尼信仰伊斯蘭教的移工,因宗教的因素而不能吃豬肉,卻有許多雇主強迫他們吃豬肉,口口聲聲「豬肉很好吃」、「吃一點沒關係」,殊不知,此舉與逼迫吃素的佛教徒吃肉一般惡劣。 \n 由於婚姻移民在台灣缺乏支持系統,尤其在未取得身分證之前,時時擔心得罪夫家而無法安穩地居留台灣,往往只能聽從夫家的指示。移工更是因為雇主隨時可將之解雇,更無與雇主協商的空間。因此,在此不平等的結構下,移民和移工的「口味」(或「品味」)並不僅是他們個人偏好問題,它反映的是權力關係與霸權,我們不應將自身的偏好「自然化」,更不該強迫移民/工接受我們的口味與品味。 \n (作者為世新大學社會發展研究所教授兼所長)

  • 李文生的「鴨子部隊」 街頭奇景

    李文生的「鴨子部隊」 街頭奇景

     「呱呱呱呱呱呱,游來游去真快樂,就是母鴨帶小鴨!」兒歌中的情景,在台中街頭上演。原本從事太陽能工作的李文生,想重現兒時農村景象,突發奇想用刺竹頭、廢材利用創作造型都不同的竹雕鴨,栩栩如生的鴨子成群結隊,讓人不注意都很難。 \n 李文生騎著擦得晶亮的老野狼機車,每天穿梭台中、苗栗各處,帶著他的鴨子部隊出征。一到定點後,他會仔仔細細的擺弄每隻竹雕鴨的姿勢,還不忘加幾顆道具蛋來增加熱鬧感。 \n 李文生很得意的說,他的竹雕鴨絕對是全省獨一無二的,他沒有任何藝術方面的訓練,偶然到山裡發現刺竹頭的顏色、模樣很像他小時候的菜鴨,想到拿來創作竹雕鴨,但光是找出每隻鴨子的重心,如何去裝上鴨腳,就讓他苦思兩年多;再裝上鴨頭,讓每隻鴨都能趾高氣揚,表現驕傲的模樣。 \n 李文生說,也有消費者質疑,為什麼不用刺竹頭去雕刻鴨頭、鴨腳,做出一體成型的作品?但他很堅持,認為會增加成本不夠親民化、也讓鴨子的體型又縮小,所以他只創作他特有的招財鴨。每隻鴨不到千元價格,李文生說,他用的都是卅年以上刺竹頭,保證能當傳家寶不會壞。

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