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以下是含有鴨巢的搜尋結果,共14

  • 女將鴨蛋塞進奶 竟成功孵出小鴨

    女將鴨蛋塞進奶 竟成功孵出小鴨

    居住在美國加州的一位媽媽貝特西(Betsy Ross),日前帶3個小孩到公園遊玩,發現有一窩鴨巢遭到破壞,他們一家人靠近查看鴨巢,發現裡面還有一顆鴨蛋,部分外殼有些損傷,小孩們拜託貝特西將鴨蛋帶回家,看能不能孵出小鴨。

  • 要價百萬雁鴨被 貴婦瘋搶

    要價百萬雁鴨被 貴婦瘋搶

     要價上百萬的頂級冰島雁鴨被,儘管全球限量,仍吸引許多名流搶購,頂級寢具業者表示,許多名流有幾間房子就買幾件被子,甚至經常往返國外的頂級客層,也會幫每個家添購慣用的奢華寢具。 \n 絨球不易被寒風吹散 \n 讓名流趨之若鶩的冰島雁鴨被,究竟有什麼魅力?冰島雁鴨為了對抗極北酷寒的氣候,母雁鴨會使用胸前的羽絨鋪在巢中為雛鳥保溫,所以冰島雁鴨羽絨比一般水鳥絨球更豐潤保暖,擁有獨特的粘黏性,使絨球不易被寒風吹散,加上冰島雁鴨是保育類動物,要等到候鳥離巢後以人工尋找收集空巢中殘留下的羽絨,平均一個雁鴨巢內只能收集到15到20克的羽絨,須以人工方式採收,彌足珍貴。一件頂級的冰島雁鴨被需要收集將近60個鴨巢的羽絨才能製成,SOMMA採用德國K&S公司的高紗織數蠶絲表布,觸感光滑柔順有效防止羽絨穿刺。 \n 日比家族企畫公關張馨方表示,頂級客層購買頂級系列,本身就具有VIP優惠價,若加上百貨優惠打折,下殺72折起,因此周年慶期間頂級買氣也會增加,許多名流拿到百貨禮券,會再去加購周邊寢具,或是買化妝品,她觀察,目前購買主力仍是女性,為服務品牌消費者,都有提供售後周邊服務。雁鴨被也有提供送回原廠更替純蠶絲表布的服務,要價約8萬,若是一般的羽絨冬被加防絨布套,2600元起。 \n 滿額贈最高回饋18% \n 寬庭則表示,重量級買家也會鎖定周年慶下單,除了各家品牌限量推出的明星商品或特惠組合,搭配百貨滿額贈活動等於再回饋10%到18%,今年品牌秋冬限量引進,要價近200萬的「帝鑽系列頂級純冰島雁鴨被」,目前已被搶訂至最後一床。

  • 要價百萬奢華雁鴨被搶攻周慶市場 吸引名流貴婦瘋搶

    要價百萬奢華雁鴨被搶攻周慶市場 吸引名流貴婦瘋搶

    要價上百萬的頂級冰島雁鴨被,儘管全球限量,仍吸引許多名流搶購,頂級寢具業者表示,許多名流有幾間房就買幾件被子,甚至經常往返國外的頂級客層,也會幫每個家添購慣用的奢華寢具。 \n \n讓名流趨之若鶩的冰島雁鴨被,究竟有什麼魅力?冰島雁鴨為了對抗極北酷寒的氣候,母雁鴨會使用胸前的羽絨舖在巢中為雛鳥保溫,所以冰島雁鴨羽絨比之一般水鳥絨球更豐潤保暖,擁有獨特的粘黏性,使絨球不易被寒風吹散,加上冰島雁鴨是保育類動物,要等到候鳥離巢後以人工尋找收集空巢中殘留下的羽絨,平均一個雁鴨巢內只能收集到15到20克的羽絨,需以人工方式採收,彌足珍貴。 \n \n一件頂級的冰島雁鴨被需要收集將近60個鴨巢的羽絨才能製成,SOMMA採用德國K&S公司的高紗織數蠶絲表布,觸感光滑柔順有效防止羽絨穿刺。 \n \n日比家族企畫公關張馨方表示,頂級客層購買頂級系列,本身就具有VIP優惠價,若加上百貨優惠折上折,下殺72折起,因此周慶期間頂級買氣也會增加,許多名流拿到百貨禮券,會再去加購周邊寢具,或是買化妝品。 \n \n張馨方觀察,目前購買主力仍是女性,為服務品牌消費者,都有提供售後周邊服務。雁鴨被也有提供送回原廠更替純蠶絲表布的服務,要價約8萬,若是一般的羽絨冬被加防絨布套,2600元起。

  • 飲食不必殘酷 動保團體籲拒絕血腥鴨蛋

    飲食不必殘酷 動保團體籲拒絕血腥鴨蛋

    中秋將屆,許多人對鹹蛋黃口味的月餅、蛋黃酥情有獨鍾,鴨蛋價格上漲且供不應求。動保團體「台灣動物社會研究會」今(10)日表示,估計每年養的216萬隻鴨子中,約有15%至20%慘遭塞籠虐養。呼籲消費者共同要求政府,即刻輔導少數業者改變飼養方法,禁止以籠養方式飼養水禽蛋鴨。 \n \n 台灣鴨蛋一年有17億元產值,台灣國寶「褐色菜鴨」產蛋率世界第一。蛋鴨業者為求利潤與管理便利,將天性需水的水禽鴨子,以國際間逐漸淘汰的格子籠方式飼養,導致消費者在不知情中購買食用「血腥鴨蛋」。 \n \n 動物社會研究會副執行長陳玉敏表示,水禽鴨子2到3隻被塞入一個籠中,無法接觸開放水源。籠養鴨不僅毫無動物福利,更直接對鴨子的生命、健康造成威脅。目前國內許多有提供水槽與產蛋箱,以「平飼」方式飼養蛋鴨的農民都表示,籠養鴨的死亡率要比平飼鴨高出2至5倍。 \n \n 陳玉敏說,鴨子須透過水調節體溫,台灣炎熱氣候下,即使一般平飼可接觸水體的環境,飼養者仍需透過調整飼養密度與環境來改善溫度控制。何況在高度密集飼養、完全剝奪動物天性的「籠養」環境,籠養蛋鴨得承受嚴重折磨,如何能產下健康安全的蛋。 \n \n 「褐色菜鴨」出自農委會畜產試驗所宜蘭分所,從1968年成立已超過50年,俗稱「養鴨中心」。所內早有學者投入關注鴨隻動物福利的研究與提升,著手研究就巢環境、光照、畜舍底面材質等對鴨子所造成的影響。 \n \n 動物社會研究會說,農委會遲遲不訂定政策引導,導致少數業者以虐待動物的方式飼養台灣國寶鴨,犧牲食安又賠掉產業永續性。農委會深知全球「廢籠」趨勢,也在2014年公布《雞蛋友善生產系統定義及指南》,卻放任少數業者繼續籠養蛋鴨。 \n \n 也因此,動物社會研究會呼籲,應立即輔導少數業者改變現行飼養方式,禁止籠養水禽蛋鴨。並訂定《鴨隻友善生產規範》,透過政策及輔導措施,維護動物福利。

  • 冰島雁鴨絨被堅持品質 背後的故事

    羽絨被在百貨週年慶熱銷,但超輕暖的精品羽絨被在百貨通路看不到,它使用加拿大的冰島雁鴨絨,且背後還有綿延世代的信任故事,一床雙人被新台幣30.6萬元,猶如蓋一坪房屋在身上。 \n 羽絨被向來在百貨週年慶中就是熱銷商品,價格從數千元到數萬元,端看被芯使用多少比例的鴨絨或鵝絨,以及羽絨的來源與等級,但是最頂級精品級的羽絨被與百貨市售的羽絨被有極大的市場區隔。 \n 在台灣有一家「合隆毛廠」已經成立108年,專門設計、生產各種等級羽絨被,甚至還能客製化。第五代接班不到1年的合隆毛廠董事長陳彥誠透露,合隆羽絨被少了百貨通路的抽成,默默以MIT台灣精品、掌握原料來源與純熟加工技術的品質保證,讓門市與網購訂單滿載,總體業績提升至少200%。 \n 陳彥誠表示,其中最頂級精品級的羽絨被引起不少客戶的興趣,這種頂級羽絨被使用「冰島雁鴨絨」,光是一條單人被便要價新台幣23萬8000元、雙人被30萬6000元、加大被40萬8000元。這種高價無異於新北市一坪二手公寓或華廈級房屋一坪的價格,猶如蓋了一坪房屋價格在身上的感覺。 \n 陳彥誠說,冰島雁鴨絨冬被的填充絨料取得十分不易,年產量僅幾百公斤,數量非常有限。這種絨料是冰島雁鴨母鴨在孵蛋期間啄下胸前絨毛築窩,以求保暖,一直到小鴨孵化後離巢而去,而巢上的少量絨毛便是雁鴨被的原料。 \n 依循雁鴨的候鳥習性,每年入冬後,雁鴨南移離巢,才由環境保育的研究組織派遣合格的採收員,也是當地的原住民,從一個一個巢用人工採收絨料。 \n 陳彥誠指出,冰島雁鴨絨是所有羽絨中最保暖、最輕盈、且最稀有的品種;為能有效對抗極北酷寒的氣候,冰島雁鴨絨比起一般水鳥絨球還要飽滿豐潤,保暖、透氣、吸濕、放濕性能絕佳;且冰島雁鴨絨球擁有極細微勾狀角質細胞,能提高絨球的聚合力及彈性,使絨球不易散開,更具雙倍保暖效果。 \n 陳彥誠透露,負責在加拿大荒野地型中收購冰島雁鴨絨的企業是合隆投資的加拿大Feather Industry公司,這家公司的董事長與總經理與合隆毛廠都是從前幾代就建立的交情,如今早就傳世後代子孫繼續經營,每年所收集到冰島雁鴨羽絨也全部售予合隆,那種彼此的信任和交情如同家人一般,完全牢不可破。 \n 更有趣的是,Feather Industry公司也負責向加拿大一個名為「Hutterite」的宗教團體收購羽絨。陳彥誠解釋,這個宗教團體在二次世界大戰時由東歐移民到加拿大的西北方,此團體以75人到150人組成一個小村莊(Colony),過著集體式生活,當小村莊賺錢及人口擴大時,便會再成立一個新小村莊,如今規模已達400多個。 \n 陳彥誠說,每個小村莊都會飼養2000隻鴨子和500隻鵝,小村莊會配予每對新婚夫妻一棟小房子及30磅的羽絨,交由妻子縫製羽絨被自用,而Feather Industry公司定期會向所有小村莊收購羽絨,而且不論國際羽絨行情好壞,收購價維持均一穩定,所有的產量照單全收,小村莊完全不擔心生產過剩或滯銷,且有穩定的收入可以發展下一個新的小村莊,這種合諧的買賣合作關係已長達70年。 \n 他強調,如此珍貴且得來不易的冰島雁鴨絨,當然所製成的羽絨被價格不斐,但其實一條羽絨被真正的價值是在於歷經幾世代的「信任與合作」,一條被子看人生的道理也就深深的藏在被芯中。1051204 \n

  • 下町景點2-巢鴨摸鴨屁股 良緣跟著來

    下町景點2-巢鴨摸鴨屁股 良緣跟著來

     如果帶長輩遊東京,建議到「老人的新宿」巢鴨朝聖,地藏通商店街是東京歐巴桑的購物樂園,服飾不流行但實用耐看,甜點、漬物與食堂皆是古早味。由於出沒的大多是老人家,高台寺有一尊保佑健康的觀音像,大家不在乎時間的悠哉排隊,認真地水洗佛像再擦拭自己身體病痛的同樣位置。 \n 近年巢鴨出現可愛元素,郵筒變成鴨子造型,商店街入口有一個毛茸茸的鴨屁股,據說摸摸這個大屁股可摸出好運,還能帶來戀愛運。 \n ■Index \n ★巢鴨/搭乘山手線到巢鴨站

  • 台灣繪本「鱷魚鴨」紅到瑞典 改編戲劇游回台灣

    台灣繪本「鱷魚鴨」紅到瑞典 改編戲劇游回台灣

    由台灣繪本之光陳致元創作的「鱷魚鴨」在國際間獲獎無數,甚至授權翻譯超過15種語言,並紅到瑞典,由瑞典大道劇團改編成兒童劇巡迴演出200多場次,9月10日、11日將游回台灣,在高市市圖總館B1小劇場演出2場,讓高雄的親子們用內心感受外國人演出台灣創作繪本的內容。 \n \n高雄市教育局長范巽綠表示,台灣本土作家陳致元創作繪本《鱷魚鴨Guji Guji》,已是第3本作品,他的繪本在國際間獲獎無數,是國內圖畫書在國際間嶄露頭角的重要作品,去年9月獲瑞典大道劇團改編製作兒童劇,至今已演出超過200場,應如果兒童劇團與KISS ME親一下劇團邀請,請「鱷魚鴨」游回台灣演出,對台灣的兒童繪本及劇團有很大的激勵作用。 \n \n陳致元表示,去年9月他去瑞典參加首演,對真人演出《鱷魚鴨Guji Guji》,感到很震撼,心想哪天能在台灣演出,是多棒的感覺,今年就讓他嚇一跳,鱷魚鴨游回台灣了。 \n \n瑞典導演丹尼爾表示,該兒童劇是由國際富豪汽車獨家贊助,由瑞典人演出台灣人的世界知名繪本故事,描述一顆鱷魚蛋滾進鴨巢中,由母鴨孵出,自認為是鴨子的鱷魚成長的故事,由於藝術零距離,雖然是全英語演出,但仍能讓小朋友感受到劇本內容,受到歡迎。

  • 呆萌美洲木鴨寶寶 常跟錯爹娘

    台北市立動物園近來出現兩家可愛「美洲木鴨」親子團,兩家庭共計有15隻木鴨寶寶,毛茸茸萌樣超吸睛,但也因為木鴨寶寶數量太多,經常發生認錯爹娘或帶錯小孩的糗事。 \n 動物園今天表示,春天是園內生態鳥園最熱鬧的季節,不同鳥種或個體紛忙著求偶、啣樹枝築巢、孵蛋或育雛,好不熱鬧。 \n 同時,保育員於3月下旬將小型攝影機置放到3公尺高的美洲木鴨巢箱中,以探視其今年繁殖季狀況,從畫面可看到巢箱裡用絨毛覆蓋的鳥蛋,以及認真抱蛋的木鴨媽媽。 \n 動物園說,4月1日終於看到第一窩的8隻木鴨寶寶隨親鳥現身水池,4月3日第2窩的7隻木鴨寶寶也緊接著報到,這15隻先後誕生的美洲木鴨寶寶雖然分屬兩家庭,卻是水池中最吸睛主角。 \n 此外,美洲木鴨經常以親子團形式現身水池,但自由行也造成寶寶跟錯隊伍的機率大增,跟錯爹娘不稀奇,常看似一家子「出游」,但回程時少個1、2隻木鴨寶寶是常有情況,甚至有時還帶回更多隻。 \n 動物園說,通常親鳥們會顧著靠近自己地盤的木鴨寶寶,但是否是親生兒,似乎沒那麼重要。由於美洲木鴨是早熟性鳥類,親鳥只負責帶寶寶們進行基本安全維護,不需個別餵食雛鳥。 \n 其中,早熟性鳥類意指雛鳥在孵化時,眼睛就已張開、全身披覆羽毛,待羽毛乾後即有活動能力,能離開鳥巢跟著親鳥四處覓食、活動和下水游泳。 \n 美洲木鴨又名林鴛鴦,是分布於北美洲且外型亮眼的野鴨,其在樹洞中繁殖,巢穴通常離地面約30至50呎高,雌鳥一窩可產8到14顆卵,孵化期為28至30天,幼鳥孵出後,雌鳥會帶領幼鳥從洞口跳落到地面,再帶至附近水面覓食。1050415 \n

  • 美洲木鴨 優游親子樂

    美洲木鴨 優游親子樂

     春天是鳥類繁殖季節,台北市立動物園在生態鳥園沿著參觀步道,最近看到美洲木鴨爸媽小心翼翼帶著雛鳥的溫馨景象。 \n 台北市立動物園發言人曹先紹表示,生態鳥園春季生機勃勃,除先前頻頻開屏的青鸞及孔雀,目前最引人注目的是水池中帶著小鴨的美洲木鴨。鴨媽媽一邊進行專屬戶外教學,三不五時還主動驅趕靠近小鴨的路人甲。木鴨媽媽與小鴨,時而覓食、時而游泳,小鴨學習到生活技巧。 \n 美洲木鴨會利用高高的樹洞築巢,保育員在樹幹高處為牠們準備巢箱,果然吸引至少2對美洲木鴨築巢產卵。發現的第一窩小鴨是在水池邊莿桐樹上的9號巢箱內孵化,孵化後的小鴨得從約5-6公尺高的巢箱跳下來,這次沒人目睹小鴨一躍而下的奇景,但,鳥園區長謝欣怡表示:「7號巢箱也有正孵蛋的美洲木鴨,幸運的遊客或許還有機會看到木鴨媽媽帶著小鴨們從巢箱上跳下來的景象」。 \n 美洲木鴨雛鳥會跟媽媽四處活動,爸爸也在一旁保護雛鳥安全。6隻木鴨寶寶在水池邊啄食青苔和浮萍,吃得太專心而落隊,媽媽隨時回頭催促牠跟上隊伍。 \n 牠們才孵化幾天,爪子功硬是要得,只要和媽媽之間有大樹幹障礙,木鴨寶寶能一躍而上,加上爪子功的施展,沒有克服不了的問題。 \n 曹先紹表示,美洲木鴨主要分布在北美。牠們通常在離地面30-50呎高的樹洞中繁殖,1窩可產8-14顆卵,孵化期約28天。幼鳥孵出後,雌鳥帶領幼鳥從洞口跳下,帶至附近的水面覓食。 \n 美洲木鴨雌雄外觀顯著差異,雄鳥堪稱北美地區最漂亮的鳥種之一,除了五彩光鮮的羽毛及紅色的眼睛,沿著脖子還有白色亮環;雌鳥羽色遠不如雄鳥豔麗,但具有白色眼環及白色喉部。幼鳥類似雌鳥,但在腹部有褐色的斑駁及條紋。

  • 北市動物園 美洲木鴨爆嬰兒潮

    北市動物園 美洲木鴨爆嬰兒潮

    春天是多數鳥類的繁殖季節,在 台北市立動物園生態鳥園沿著參觀步道,可以看到小心翼翼帶著雛鳥的美洲木鴨。 \n台北市立動物園發言人曹先紹表示,園內的生態鳥園,春季是生機勃勃,除先前頻頻開屏的青鸞及孔雀,目前最引人注目的是水池中帶著小鴨的美洲木鴨。鴨媽媽一邊進行專屬戶外教學,三不五時還得主動驅趕靠近小鴨的路人甲。木鴨媽媽與小鴨,時而覓食、時而游泳,小鴨學習到生活技巧。 \n美洲木鴨會利用高高的樹洞築巢,保育員在樹幹高處為牠們準備了巢箱,果然吸引至少2對美洲木鴨築巢產卵。發現的第1窩小鴨是在水池邊莿桐樹上的9號巢箱內孵化,孵化後的小鴨得從約5-6公尺高的巢箱跳下來,這次沒人目睹小鴨一躍而下的生態奇景,但,鳥園區長謝欣怡表示:「7號巢箱也有正孵蛋的美洲木鴨,幸運的遊客或許還有機會看到木鴨媽媽帶著小鴨們從巢箱上跳下來的景象」。美洲木鴨雛鳥會跟媽媽四處活動,爸爸也在一旁協助保護雛鳥們的安全。 \n美洲木鴨雌雄外觀顯著差異,雄鳥堪稱北美地區最漂亮的鳥種之一,除了五彩光鮮的羽毛及紅色的眼睛,沿著脖子還有白色亮環;雌鳥羽色遠不如雄鳥豔麗,但具有白色眼環及白色喉部。幼鳥類似雌鳥,但在腹部有褐色的斑駁及條紋。

  • 雞占鴨巢 孵出15小鴨樂當媽

    雞占鴨巢 孵出15小鴨樂當媽

     成語說「鳩占鵲巢」,但在竹東鎮一家休閒農場則變成「雞占鴨巢」;一隻母雞趕走母鴨,不但成功孵出十五隻小鴨,小鴨也視母雞為生母,整天形影不離,母雞對小鴨也是呵護備至,出現難得一見「母雞帶小鴨」景象。 \n 負責人林建成說,農場養了五十多隻放山雞和卅多隻紅面番鴨,六年來母雞和母鴨下蛋,都從未認錯蛋巢。事情發生在一隻日本矮雞和仿仔雞雜交生下的母雞身上;四月初,牠先在草地的休閒桌椅下生了七顆蛋,另一隻紅面番鴨也陸續在旁邊生了十五顆蛋;母雞覓食回來誤認鴨蛋巢是牠的,將母鴨趕走去孵雞蛋,牠自己則端坐在鴨蛋上孵蛋。 \n 林建成說,母鴨在廿天後孵出七隻小雞,但牠因不會照顧小雞而落跑,小雞也不懂得去找生母取暖,成為啾啾哀叫的失怙小雞,他只好扮演母職,照顧餵養小雞,還得開燈保溫。 \n 母雞抱著鴨蛋孵了約卅天,十五隻小鴨從五日起陸續破殼而出,第一眼就看到母雞,馬上視母雞為生母「呱呱叫」,母雞也發揮母愛,白天在草地找小蟲喂食小鴨,晚上展開雙翼圍住小鴨保溫取暖。 \n 到目前約廿天,一群小鴨每天跟著母雞在農場草地覓食,小鴨有時脫隊或跑遠,母雞會馬上找回來歸隊,帶隊回到休閒桌下的出生地陰涼處休息;到農場遊玩的民眾看到雞鴨形影不離,都說很特別,非常有趣!

  • 地方人地方事-燒烤創新 老饕甘願排隊

    地方人地方事-燒烤創新 老饕甘願排隊

     台中水相餐飲集團去年推出的餐飲品牌「紅巢燒肉工房」,首創吧台式燒烤服務,新鮮、限量的特殊食材,擄獲老饕們的胃,每到週末假日總得排隊。而負責掌舵的主廚鍾正偉,正是紅巢燒肉工坊的靈魂人物。 \n 「燒烤達人」鍾正偉,成長過程其實有段不為人知的過去,16歲那年,鍾正偉為了家計放棄求學機會,投入廚藝世界,從學徒開始做起,曾待過台中永豐棧酒店、台北福華飯店、台北亞都麗緻飯店等五星級飯店。 \n 經過五星級飯店的歷練,擁有12年正統西餐經驗的鐘正偉,廚藝大為精進。4年前,在水相餐飲集團力邀下,他決定加入經營團隊,水相願意提供舞台讓他充份發揮所學。 \n 鍾正偉在一次日本考察行動中,無意間接觸到日式燒肉,在品嚐間,他得到許多在味蕾上失去的感動,回國後,他全心投入日式燒肉研究,從食材的挑選開始,他堅持用最好的食材,更講求新鮮度與獨特性,對於醬汁的比例與味道,他的龜毛程度常常讓其他廚師頭痛。 \n 正因為鍾正偉的堅持,只要品嚐過紅巢桔汁醬的客人,對於那酸甜中可以去掉油膩感,並讓燒肉呈現清爽口感滋味的醬汁為之著迷,深獲女性族群的喜愛。 \n 為了讓食材的美味充分呈現,鍾正偉不僅針對各種食材的特性去研究燒烤的技巧與方式,他還善用西餐底子,添加獨特風格與元素,包括桌邊服務,以及法式料理常見的小羔羊、鴨胸肉等食材運用在燒烤上,紅巢燒肉已成為台中燒烤界的創新代表。 \n曾麗芳 \n 台中水相餐飲集團去年推出的餐飲品牌「紅巢燒肉工房」,首創吧台式燒烤服務,新鮮、限量的特殊食材,擄獲老饕們的胃,每到週末假日總得排隊。而負責掌舵的主廚鍾正偉,正是紅巢燒肉工坊的靈魂人物。 \n 「燒烤達人」鍾正偉,成長過程其實有段不為人知的過去,16歲那年,鍾正偉為了家計放棄求學機會,投入廚藝世界,從學徒開始做起,曾待過台中永豐棧酒店、台北福華飯店、台北亞都麗緻飯店等五星級飯店。 \n 經過五星級飯店的歷練,擁有12年正統西餐經驗的鐘正偉,廚藝大為精進。4年前,在水相餐飲集團力邀下,他決定加入經營團隊,水相願意提供舞台讓他充份發揮所學。 \n 鍾正偉在一次日本考察行動中,無意間接觸到日式燒肉,在品嚐間,他得到許多在味蕾上失去的感動,回國後,他全心投入日式燒肉研究,從食材的挑選開始,他堅持用最好的食材,更講求新鮮度與獨特性,對於醬汁的比例與味道,他的龜毛程度常常讓其他廚師頭痛。 \n 正因為鍾正偉的堅持,只要品嚐過紅巢桔汁醬的客人,對於那酸甜中可以去掉油膩感,並讓燒肉呈現清爽口感滋味的醬汁為之著迷,深獲女性族群的喜愛。 \n 為了讓食材的美味充分呈現,鍾正偉不僅針對各種食材的特性去研究燒烤的技巧與方式,他還善用西餐底子,添加獨特風格與元素,包括桌邊服務,以及法式料理常見的小羔羊、鴨胸肉等食材運用在燒烤上,紅巢燒肉已成為台中燒烤界的創新代表。

  • 台中新菜單-紅巢燒肉 生猛海鮮現撈現烤

    台中新菜單-紅巢燒肉 生猛海鮮現撈現烤

     烤肉店除了吃烤肉,也可以來點不一樣的!標榜精緻質感的「紅巢燒肉」特別推出限量供應的特殊食材,包括每周由日本空運而來的北海道大干貝、馬糞海膽,來自澎湖海域的野生大明蝦、來自紐西蘭海域的活鮑魚,以及來自加拿大溫哥華海域的生蠔等。 \n 「一般烤肉店用的多是冷凍海鮮,我們卻是以水族箱來養殖野生活海鮮!」店長高宜德表示,現撈現烤的野生活海鮮,通常只要烤五分熟,就可以嘗到肉質甜美、口感彈牙的獨特風味,與冷凍海鮮絕對不一樣。 \n 像是紐西蘭野生活鮑魚,只要灑上些許法國海鹽炭烤,不用再蘸上任何調味料,即可嚐到鮑魚細嫩鮮甜的原味;富含清新海味的加拿大生蠔,同樣以400度炭火烘烤蠔殼五分熟,再淋上些許檸檬汁,滑潤甜Q的大海風味立即在口裡散發開來。至於口感甜脆的日本大干貝,則與香氣濃郁的馬糞海膽組合搭配,呈現的又是另一種鮮香濃郁的滋味。 \n 除了野生活海鮮,這次紅巢也引進了燒肉店少見的日本鹿兒島極黑豬及產自宜蘭的鴨胸肉,前者肉質柔軟富彈性,後者則以天然海鹽突顯鴨胸肉的原汁原味,同樣值得一嘗。 \n ■INDEX \n ★紅巢燒肉工坊/台中市惠中路1段117號/04-22590089/17:00~24:00

  • 繁衍鳥寶寶 花嘴鴨留棲關渡

    近年氣候急遽變化,卅年前每月平均有十萬隻侯鳥來台,但現在每月只剩五、六萬隻,原因之一,就是高蹺鴴、花嘴鴨等候鳥族群,選擇在台灣大量繁殖成為留鳥。 \n與廿年前相比,近年氣候暖化導致大量候鳥北返、南遷的時間提前或延後,有些候鳥甚至留下繁殖,關渡自然公園自九十四年發現第一巢高蹺鴴在區內誕生以來,已連續五年留下繁殖紀錄,今年也有九巢、廿四隻小寶寶報到。 \n原本僅在渡冬時出現的花嘴鴨,前些年也在夏季發現一、二隻蹤跡。今年夏天,野鳥協會除在園區發現五十多隻花嘴鴨活動,還首次發現花嘴鴨的小寶寶;另在二年前,愛鳥人士也在西南側賞鳥廣場前水域目睹小水雉誕生。 \n北市野鳥學會關渡自然公園處處長何一先表示,候鳥變留鳥,沒有好或壞,只是鳥類因應環境變化而已,有可能是濕地營造、豐富的食物讓鳥兒留了下來,也有可能是北方棲地出麼問題,仍有待學術研究解謎。

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